Perillaöl
Perillaöl auch Egomaöl ist ein aus den Samen der grünblättrigen Sorte der Perillapflanze (Perilla frutescens) gewonnenes pflanzliches Öl. Die in Ost- und Südostasien beheimatete Pflanze kommt ursprünglich aus den bergigen Gebieten Indiens und Chinas. Heute wird sie zudem in Österreich, Japan, USA u. a. Ländern angebaut. Geschmack und Geruch des Öles erinnern an Leinöl.
Die Triglyceride im Öl in den braunen Samen der Pflanze weisen einen besonders hohen Anteil (31–42 %) an dem Omega-3-Fettsäure-Rest auf, der sich von der Alpha-Linolensäure ableitet.[1] Der menschliche Körper kann Omega-3-Fettsäuren nicht selbst bilden und muss sie somit mit der Nahrung aufnehmen. Weiterhin enthält Perillaöl die Terpene Perillaalkohol, Perillaaldehyd und Perillasäure.
Es wurde früher auch als Lampen-, Heiz und Imprägnieröl verwendet.[2] Zudem wird das Öl sowohl als Farbe, Tinte und Konservierungsmittel in Sojasauce verwendet, als auch zur Herstellung von Linoleum genutzt.
Weblinks
- Dem Altern ein Schnippchen schlagen – Pflanzliche Wirkstoffe aus Asien auf healthindex.de.
- Perillaöl bei Zeno.org.
- Perillaöl – ein Newcomer unter den pflanzlichen Ölen auf openpr.de.
Literatur
- S. Krist, G. Buchbauer, J. König, C. Klausberger: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. Springer, Wien New York 2008, ISBN 978-3-211-75606-5, S. 353 f, (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu Perillaöl. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag
- ↑ Adrian Gerber: Gemeinde und Stand. Die zentraljapanische Ortschaft Ōyamazaki im Spätmittelalter. Lucius & Lucius, 2005, ISBN 3-8282-0260-8, S. 411.