Avelã
espécie de arbusto Da Wikipédia, a enciclopédia livre
A avelã é o fruto da aveleira, avelaneira ou avelãzeira (Corylus avellana),[1] um arbusto da família Betulaceae que cresce naturalmente em quase toda a Europa, Ásia Menor e parte também da América do Norte. A avelã consiste em um fruto mais ou menos esférico a ovoide, lenhoso e indeiscente, cuja casca é extremamente resistente. Em seu interior, encontra-se a semente comestível, de sabor levemente adocicado e algo oleaginosa.
| Aveleira | |||||||||||||||||
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 Corylus avellana | |||||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||||
| Corylus avellana L. | |||||||||||||||||
| Distribuição geográfica | |||||||||||||||||
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A avelã é consumida ao natural, ou usada em doces, normalmente associada ao chocolate, ao qual acrescenta um sabor muito apreciado.
Etimologia
"Avelã" procede do latim nux abellana, que significa "noz de Abela".[1] Abela (ou Avella) é uma cidade da província de Avellino, onde abundam as avelãs, que se localiza a 54 km de Nápoles.[2]
Composição nutricional
- Cem gramas de avelã contêm:
- Água - 7,0g
- Proteínas - 17,4g
- Gordura - 62,6g
- Carboidratos - 7,2g
- Minerais - 1,3g
- Celulose - 3,17g
- Vitamina B1 - 0,460 mg
- Caroteno - 0,265 mg
- Vitamina C - 6,0 mg
- Calorias - 682 kcal
Propriedades
A avelã dispõe de um elevado conteúdo de gordura (48-66 por cento), pelo que é muito aproveitada como matéria oleaginosa para objetivos alimentares e industriais.
Bem mastigados, este fruto presta-se muito bem para o consumo cru. Entre 15 e 20 avelãs, devido ao seu elevado teor de proteínas e de gorduras, podem levar à substituição de uma refeição completa, mesmo não sendo indicado. O proveito é ainda muito maior se tiverem sido trituradas num liquidificador, raladas ou moídas. Nesta forma, as avelãs desempenham um papel importante na alimentação dos diabéticos e auxílio para o emagrecimento supervisionado por um profissional da nutrição.
A avelã é utilizada para a elaboração de produtos de grande riqueza alimentar, como o leite de avelã, manteiga de avelã, pasta de fruta de avelã, pastéis de avelã, biscoitos de avelã.
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Produção mundial
Referências
- FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 206.
- País, Ediciones El (18 de janeiro de 2018). «Campana, magenta, corbata y otras 17 palabras cuyo origen es un lugar». Verne (em espanhol). Consultado em 20 de novembro de 2021
- fao.org (FAOSTAT). «Hazelnut production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de 2020
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