عرض مصدر حليب أتان

{{بطاقة شراب}}

'''حليب الأتان''' أو '''حليب الحمير''' هو [[حليب]] يُفرز من [[ضرع]] [[حمار|الأتان]] ([[أنثى]] [[حمار|الحمار]]).<ref>{{استشهاد بكتاب|مؤلف=محمد إبراهيم الأتاسي|عنوان=من تاريخ طب النفس والأعصاب عند العرب والمسلمين (إلى أمة تهافتت على قهرها الأمم)|ناشر=[[دار الكتب العلمية]]|سنة=2015|صفحات=190|أكلس=904866188|isbn=9782745183576}}</ref> الحليب الذي تنتجه الأتان لإرضاع صغارها كميته قليلة مقارنة [[بقر|بالبقر]] و[[ماعز|الماعز]]، وبالرغم من عدم اعتباره مادة إنتاجية أو تصنيعية هامّة في إنتاج [[منتجات الألبان|مشتقات اللبن]]، إلا أن في السنوات الأخيرة بدأت بعض المزارع في [[أوروبا]] و[[الولايات المتحدة|أمريكا]] و[[اليابان]] إنتاجه بكميات محدودة لأغراض علاجية. [[ملف:E4t5hw45.jpg|تصغير|مزرعة لتربية الحمير]]
== التركيب ==
{| class="wikitable"
|+ تركيب الحليب عند الحمار وأنثى الحصان والإنسان والبقرة (غرام/100 غرام)<ref name="pmid17369203">{{cite journal |doi=10.3168/jds.2006-600 |pmid=17369203 |title=Composition, Physiochemical Properties, Nitrogen Fraction Distribution, and Amino Acid Profile of Donkey Milk |journal=Journal of Dairy Science |volume=90 |issue=4 |pages=1635–43 |year=2007 |last1=Guo |first1=H.Y |last2=Pang |first2=K |last3=Zhang |first3=X.Y |last4=Zhao |first4=L |last5=Chen |first5=S.W |last6=Dong |first6=M.L |last7=Ren |first7=F.Z |doi-access=free }}</ref>
|-
! المركب
! ال[[حمار]]
! [[حجر (خيل)|أنثى الحصان]]
! [[حليب ثدي|الإنسان]]
! ال[[بقر]]ة
|-
| [[أس هيدروجيني]] || 7.0 – 7.2 || 7.18 || 7.0 – 7.5 || 6.6 – 6.8
|-
| [[بروتين]] غرام/100 غرام || 1.5 – 1.8 || 1.5 – 2.8 || 0.9 – 1.7 || 3.1 – 3.8
|-
| [[دهن]] غرام/100 غرام || 0.3 – 1.8 || 0.5 – 2.0 || 3.5 – 4.0 || 3.5 – 3.9
|-
| [[لاكتوز]] غرام/100 غرام || 5.8 – 7.4 || 5.8 – 7.0 || 6.3 – 7.0 || 4.4 – 4.9
|-
| المادة الصلبة الكلية غرام/100 غرام || 8.8-11.7 || 9.3-11.6 || 11.7-12.9 || 12.5-13.0
|-
| نيتروجين ال[[كازين]] غرام/100 غرام || 0.64-1.03 || 0.94-1.2 || 0.32-0.42 || 2.46-2.80
|-
| [[بروتين مصل اللبن]] غرام/100 غرام || 0.49-0.80 || 0.74-0.91 || 0.68-0.83 || 0.55-0.70
|-
| [[نيتروجين غير بروتيني]] غرام/100 غرام || 0.18-0.41 || 0.17-0.35 || 0.26-0.32 || 0.1-0.19
|-
| نيتروجين ال[[كازين]] (النسبة المئوية) || 47.28 || 50 || 26.06 || 77.23
|-
| [[بروتين مصل اللبن]] (النسبة المئوية) || 36.96 || 38.79 || 53.52 || 17.54
|-
| [[نيتروجين غير بروتيني]] (النسبة المئوية) || 15.76 || 11.21 || 20.42 || 5.23
|}

== الآراء الدينية ==
تحرّم [[اليهودية]] لحم الحمار وحليبه ويعتقدون [[نجاسة|بنجاسته]]، بينما تجيز [[المسيحية]] أكله وشرب حليبه. أما في [[الإسلام]] تحرم المذاهب [[شافعية|الشافعية]] و[[حنابلة|الحنابلة]] و[[حنفية|الحنفية]] لحم الحمير وحليبه ويكره أكله عند [[مالكية|المالكية]] و[[الشيعة]].<ref>[http://www.sistani.org/arabic/qa/02202/page/3/ اللحوم - الاستفتاءات - موقع مكتب سماحة المرجع الديني السيد علي الحسيني السيستاني<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180116122306/http://www.sistani.org/arabic/qa/02202/page/3/ |date=16 يناير 2018}}</ref> وقالت [[دار الإفتاء المصرية]] على موقعها الإلكتروني، إن أكل لحم الحمير جائز مع الكراهة.<ref>{{استشهاد ويب| مسار  = http://eyoonn.com/95733,-دار-الإفتاء-تجيز-أكل-لحم-الحمير-.html| عنوان =| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200109174408/http://eyoonn.com/95733,-دار-الإفتاء-تجيز-أكل-لحم-الحمير-.html | تاريخ أرشيف = 9 يناير 2020 }}</ref>

== الفوائد ==
أثبتت دراسات علمية{{من؟}} أن حليب الحمير مفيد لصحة الجسم<ref>[http://ttor2014.blogspot.com/2015/09/Donkey-milk.html لن تصدق ... فوائد حليب الحمير سوف تذهلك ! - حقائق واكتشافات<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170813053943/http://ttor2014.blogspot.com/2015/09/Donkey-milk.html |date=13 أغسطس 2017}}</ref>، ولا يحتوي أي مواد مضرة بالصحة وهناك دراسات ذهبت أبعد من ذلك بحيث رأت أنه البديل الأفضل لحليب الأم.<ref>[https://www.light-dark.net/t212942/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%B1-%D8%A3%D9%81%D8%B6%D9%84-%D9%84%D9%84%D8%A3%D8%B7%D9%81%D8%A7%D9%84-/index.html حليب الحمير أفضل للأطفال - صوت المسيحي<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210118140454/https://www.light-dark.net/t212942/حليب-الحمير-أفضل-للأطفال-/index.html |date=18 يناير 2021}}</ref>

== المشتقات ==
يعتبر جبن الحمير من أغلى الأجبان وأندرها، وتقوم عدة شركات ومزارع بإنتاجه وبيعه.<ref>[https://www.light-dark.net/t383065/%D9%85%D9%81%D8%AC%D8%A3%D9%87...-%D8%A3%D8%BA%D9%84%D9%89-%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85-%D9%85%D8%B5%D9%86%D9%88%D8%B9-%D9%85%D9%86-%D9%84%D8%A8%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%B1-/index.html مفجأه... أغلى جبن في العالم مصنوع من لبن الحمير - صوت المسيحي<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210118140735/https://www.light-dark.net/t383065/مفجأه...-أغلى-جبن-فى-العالم-مصنوع-من-لبن-الحمير-/index.html |date=18 يناير 2021}}</ref>
== المراجع ==
{{مراجع}}

{{تصنيف كومنز|Donkey milk}}
{{حليب}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
{{ضبط استنادي}}
{{شريط بوابات|أفريقيا|مطاعم وطعام|طب|خيول}}
{{بذرة أفريقيا}}
[[تصنيف:حليب حسب المصدر]]
[[تصنيف:حمير (حيوانات)]]