Diferencies ente revisiones de «Lleldu químico»
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Revisión a fecha de 18:50 29 avi 2010
Una llevadura químico ye un productu químicu que permite dar güelgura a una masa. Trátase del entemezu d'un ácidu non tóxicu (como'l cítricu o el tartáricu) y un carbonatu o bicarbonatu para llevantar una masa, dando-y güelmura.
L'ácidu reaiciona col bicarbonatu produciendo borbolles de CO2, y dando-y volume a la masa.
Deseméyase del lleldu biolóxico, en que l'efeutu del biolóxicu ye más sele, metantu que la llevadura químico actúa de sutrucu y ye columbrable a la vista.