今日からさっそくやってみよう！食費をググーンと減らす節約術
いよいよ消費税増税が始まるので家計の見直しをしてる人も多いんじゃないでしょうか。そんな家計を見直す上で、まず取り組みたいのが食費の節約ですよね。基本的に食費というのは、料理レパートリーがあればあるほど抑えれるものなので色々とチェックしてみてください。 安い食材を上手に活用しよう 食費を節約するためにはまず自炊をすることが必須。さらに食材も安くてボリュームたっぷりなものを選んでいけば、一ヶ月の食費をググーンと減らせるはず！ちなみにクックパッドの調査によると、食費節約のために活用したい食材1位はもやし、2位は豆腐、3位は鶏むね肉となっているようです。そんなわけでこれらの食材を使ったレシピ集はこちらで。 どれだけ食べても財布にやさしい！「もやし」節約レシピ http://m3q.jp/t/280 こんなに柔らかくなるの！？驚くほどおいしい「鶏胸肉」の極上レシピ http://m3q.jp/t/1
ケーキや牛乳まで!? シェフ直伝の冷凍保存テクニック | ライフハッカー・ジャパン
キャベツを冷凍保存することはできるでしょうか。答えは「イエス」です。ワインは？ ケーキは？ もちろん「イエス」です。今回は「Stack Exchange」でシェフたちが紹介していた冷凍保存のテクニックをご紹介します。 Photo by Sean Gallagher ■キャベツ 回答者：Rowland Shawさん キャベツの種類にもよりますが、ゆでる用途のキャベツであれば、乾いた布に乗せて冷凍できます。凍ったら、フリーザーバッグに移して保存します。 ■アボカド 回答者：rfuscaさん アボカドは皮つきのままや、かたまりの状態で冷凍するとグチャグチャになってしまいます。正しいアボカドの冷凍方法は、洗ってからピューレ状にし（つぶすだけではダメです）、変色防止にレモン汁など酸性のものを少し加えて凍らせます。 これは以前、ライフハッカーでも「アボカドはちょっと工夫すると1年間冷凍してもおいしく食
普通のバルサミコ酢を熟成した高級なバルサミコ酢に変身させる方法 | ライフハッカー・ジャパン
熟成したバルサミコ酢を、フルーツやアイスクリームにかけて食べたことがない人は、人生ちょっと損をしているかもしれません。それはそれはおいしくて、甘くて、今まで食べたことがないような味わいになるのです。ただし、熟成したバルサミコ酢はかなりの高級品です。しかし、自宅で簡単にバルサミコ酢をグレードアップさせる方法がありました。 この方法は「America's Test Kitchen」に載っていたもので、普通のバルサミコ酢を高級なバルサミコ酢と同じような熟成した味わいにすることができます。 フルーティーな味わいを出すために砂糖とポートワインを足します。12〜15年熟成したバルサミコ酢は甘味が増しているのです。全体の甘味を均一にするために、ゆっくりと煮ましょう。 筆者が試してみたところ、かなり魅惑的なバルサミコ酢になったそうです。高級品とまったく同じという訳ではありませんが、とてもおいしいので、お金
オーブンを使ってドライフルーツ作りにチャレンジ！ | ライフハッカー・ジャパン
新鮮な果物をドライフルーツにしたいのだけれど、知識も経験も道具もない。ウェブログ「The Kitchn」によると、そんな方でもオーブンを使えば簡単にドライフルーツを作ることが可能なのだそうです。 やり方は簡単。オーブンを最も低い温度に設定し、ベーキングシートの上にフルーツを均等に拡げて置きます。 オーブンの種類やフルーツや野菜の種類にもよりますが、5時間から7時間で完全にドライになるはずです。頻繁にドライフルーツを作るつもりの方であれば、オーブンを使用するよりも以前にもご紹介したディハイドレーター（ドライフルーツメーカー）を購入する方が効率的です。もし年に数回ドライフルーツを作るくらいの頻度であれば、オーブンを使う方法がオススメです。 気になった方はぜひお試しください。 Yes, You Can Dry Fruit in the Oven! How to Dry Fruit Without
食材を無駄にしない使い切り＆使い回しアイデアで賢く節約しよう | ライフハッカー・ジャパン
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