Оцет: Разлика между версии
м без излишни редове |
Почистване Етикет: Замяна на „Източници“ с „Бележки“ или обратно |
||
| Ред 100: | Ред 100: | ||
</div> |
</div> |
||
== |
== Почистване == |
||
Белият оцет често се използва като домакински почистващ препарат<ref>{{Цитат уеб|заглавие=Vinegar|уеб_адрес=https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/vinegar/|достъп_дата=10 юни 2023 г г|труд=hsph.harvard.edu}}</ref><ref>{{Цитат уеб|заглавие=Универсальное моющее средство — уксус!|уеб_адрес=https://countrysideliving.net/blog/2014/09/cleaning-with-vinegar/ |достъп_дата=10 юни 2023 г г|труд=countrysideliving.net}}</ref>. В повечето случаи се препоръчва разреждане с вода от съображения за безопасност и за избягване на увреждане на повърхностите, които ще се почистват. Тъй като е кисел, той може да разтвори минерални отлагания от стъкло, кафемашини и други гладки повърхности и е отличен за премахване на миризми<ref>{{Цитат уеб|заглавие=Ministry of the Environment, Conservation and Parks|уеб_адрес=http://www.ene.gov.on.ca/en/myenvironment/home/cleaningproducts.php|достъп_дата=10 юни 2023 г г|труд=ene.gov.on.ca}}</ref><ref>{{Цитат уеб|заглавие=Топ-5 способов избавиться от запаха на диване|уеб_адрес=https://yavitrina.ru/article/top-5-sposobov-izbavitsya-ot-zapaha-na-divane|достъп_дата=10 юни 2023 г г|труд=yavitrina.ru}}</ref>. Известно е, че оцетът е ефективен почистващ препарат за неръждаема стомана и стъкло. Малцовият оцет, поръсен със смачкан вестник, е традиционен и все още популярен метод за почистване на мазни прозорци и огледала<ref>{{Цитат уеб|заглавие=Homes - Housekeeping|уеб_адрес=https://www.bbc.co.uk/homes/housekeeping/bettystips_index.shtml|достъп_дата=10 юни 2023 г г|труд=bbc.co.uk}}</ref>. |
|||
# {{note|NAD}} ензими |
|||
Оцетът може да се използва за полиране на мед, месинг, бронз или сребро. Той е отличен разтворител за почистване на епоксидна смола, както и на гумени ленти на етикети с цени. Може да се използва и като почистващ препарат за канализация.<ref>{{Цитат уеб|заглавие=Уксус универсальное моющее средство.|уеб_адрес=http://www.rd.com/home/150-household-uses-for-vinegar|достъп_дата=10 юни 2023 г г|труд=rd.com}}</ref>. |
|||
== Източници == |
|||
<references /> |
|||
{{подправки}} |
{{подправки}} |
||
Версия от 09:19, 10 юни 2023
| Ябълков оцет Vinegar, cider (Хранителна стойност за 100 g продукт) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Оцетът е кисела на вкус течност, получена при окисляване на етанола във вино, бира, ферментирал плодов сок или почти всяка друга течност, съдържаща алкохол. Оцет може да се произведе и от определени бактерии, които действат направо в захарно-водни разтвори, без междинно преобразуване в етанол (виж оцетна киселина).
Производство
В по-общ вид биохимичната реакция при окисляването на етанол до оцетна киселина е следната:
C2H5OH + O2 →(УКБ)→ CH3COOH + H2O + 493 kJ/mol
Етапите на окисляване на етанола до оцетна киселина могат да бъдат представени със следните реакции:
1. Реакцията за получаване на ацетилдехид от етанол се катализира със специфичен ензим – алкохолдехидрогеназа, свързана с НАд или НАдф[1]:
CH3-CH2-OH →(НАд или НАдф)→ CH3-CH=O + 2 H+
2. Получаване на хидрати на ацетилдехид:
CH3-CH=O + H2O →(НАд.H2 или НАдф.H2)→ CH3-CH-(OH)2
3. Получаване на оцетна киселина от хидратите на ацетилдехида. Реакцията се катализира с алкохолдехидрогеназа:
CH3-CH-(OH)2 + 1/2 O2 →(КоА)→ CH3-CO-OH + 2 H+ + 2 e
4. Пренос на електрони:
4 H+ + 4 e + O2 →(система от цитохроми, хинони и флавопротеини)→ 2 H2O
Почистване
Белият оцет често се използва като домакински почистващ препарат[1][2]. В повечето случаи се препоръчва разреждане с вода от съображения за безопасност и за избягване на увреждане на повърхностите, които ще се почистват. Тъй като е кисел, той може да разтвори минерални отлагания от стъкло, кафемашини и други гладки повърхности и е отличен за премахване на миризми[3][4]. Известно е, че оцетът е ефективен почистващ препарат за неръждаема стомана и стъкло. Малцовият оцет, поръсен със смачкан вестник, е традиционен и все още популярен метод за почистване на мазни прозорци и огледала[5]. Оцетът може да се използва за полиране на мед, месинг, бронз или сребро. Той е отличен разтворител за почистване на епоксидна смола, както и на гумени ленти на етикети с цени. Може да се използва и като почистващ препарат за канализация.[6].
Източници
- ↑ Vinegar // hsph.harvard.edu. Посетен на 10 юни 2023 г г.
- ↑ Универсальное моющее средство — уксус! // countrysideliving.net. Посетен на 10 юни 2023 г г.
- ↑ Ministry of the Environment, Conservation and Parks // ene.gov.on.ca. Посетен на 10 юни 2023 г г.
- ↑ Топ-5 способов избавиться от запаха на диване // yavitrina.ru. Посетен на 10 юни 2023 г г.
- ↑ Homes - Housekeeping // bbc.co.uk. Посетен на 10 юни 2023 г г.
- ↑ Уксус универсальное моющее средство. // rd.com. Посетен на 10 юни 2023 г г.
| |||||||||||||||||||||||