ต้มขาหมู เปื่อยนุ่ม ละลายในปาก ทำได้ที่บ้าน

ต้มขาหมู อร่อย ไม่ง้อร้าน อยากรู้ ต้มขาหมูใส่อะไรบ้าง เคล็ดลับความอร่อย เคี้ยวขาหมูแล้วละลายในปาก ทำอย่างไร ? มาดูกัน

ส่วนผสมในการทำ ต้มขาหมู

ต้มขาหมูเมนูอาหารแสนอร่อย ใครกินเป็นต้องติดใจในรสชาติของ ต้มขาหมูสูตรโบราณ เนื้อเด้ง ๆ เปื่อยยุ่ย อีกทั้งยังหอมเครื่องเทศ มาดูกัน วัตถุดิบมีอะไรบ้าง ?

วัตถุดิบสำหรับทำต้มขาหมู

ขาหมูประมาณ 2 กิโลกรัม
ไข่เป็ดจำนวน 10 ฟอง
ผักกาดดอง เอาแบบเปรี้ยว 200 กรัม
รากผักชี 20 กรัม
กระเทียมจีนประมาณ 40 กรัม
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 กิโลกรัม
ซอสถั่วเหลือง หรือโชยุญี่ปุ่น จำนวน 15 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ

และแล้วก็มาถึง วิธีทำต้มขาหมูให้เปื่อย เรามีเคล็ดลับง่าย ๆ ดังต่อไปนี้

วิธีทำ ต้มขาหมู แสนอร่อย เคี้ยวนุ่มโดนใจ

ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำลงในหม้อ รอจนน้ำเดือด นำไข่เป็ดไปต้มจนสุก ถ้าต้องการให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ใช้ทัพพีคนไข่ให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 2 ต้มขาหมูให้อร่อย ต้องไม่ลืมรากผักชี กระเทียม พริกไทย นำมาโขลกเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3 ก่อนจะเรียนรู้ วิธีต้มขาหมูพะโล้ ให้นำขาหมูไปทอดเสียก่อน โดยการเทน้ำมันลงในกะทะ รอน้ำมันเดือด แล้วเอาขาหมูไปทอด ทอดให้หนังหมูส่วนนอกตึง ก็เป็นอันใช้ได้ ตักขึ้นมาพักไว้ ตามด้วย การนำกระเทียม รากผักชี พริกไทยมาผัดรอจนกระทั่งหอม พักไว้ ลำดับถัดมา ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตุ๋น นำน้ำตาลปี๊บมาผัด ใช้ไฟกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายเป็นสีคาราเมล แล้วถึงนำซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น ผัดไปพร้อมกับน้ำตาลปี๊บ จากนั้น ค่อยเร่งไฟแรง ตามด้วยสามเกลอ นำมาผัดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 4 ใกล้ถึงขั้นตอน ต้มขาหมูให้เปื่อยกี่นาที ทว่าก่อนอื่น นำขาหมูที่ทอดแล้วพร้อมผักกาดดองใส่ลงในหม้อตุ๋น เทน้ำเปล่า จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน กระทั่งน้ำเดือด ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ต้มประมาณ 3.30 ชั่วโมง ก็ได้เมนูขาหมูที่เปื่อยยุ่ย น่ารับประทาน

สูตรน้ำจิ้มขาหมู

น้ำตาลทราย 1 ชต.
กระเทียม 20 กรัม
พริกแดงจินดา 10 กรัม
น้ำส้มสายชู 6 ชต.
เกลือ 1 ชช.

วิธีทำ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกัน หรือจะใช้วิธีการโขลกเอาก็ได้ จากนั้น ตักใส่ถ้วย เวลารับประทาน ให้ราดบนขาหมูได้เลย

ต้มขาหมูเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใช้เครื่องปรุงไม่มาก ทว่า อาจต้องใช้เวลารอตุ๋นสักพักเพื่อให้ได้มาซึ่งความอร่อย แต่แม้จะรอตุ๋นนานแค่ไหนก็ตาม ทำเป็นแล้ว ไม่ผิดหวัง นอกจากอร่อยโดนใจ ยังสามารถปรับเปลี่ยนได้อีกหลายเมนู เช่น ก๋วยจั๊บขาหมู ก๋วยเตี๋ยวขาหมู เส้นหมี่ผัดราดขาหมู เป็นต้น ดังนั้น เมนูหมู ๆ จานนี้ จะยังคงเป็นที่นิยมไปอีกนาน

อ่านบทความอื่นๆ: