Otruby: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah

V textu

Aktuální verze z 7. 12. 2024, 15:22

Otruby jsou odpadní produkt, který přepadává při vysévání meliva z posledních šrotů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a kartáčování obilí. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice klíčků a endospermu, poněvadž ani moderní technologie nezaručuje jejich úplné oddělení. Při mletí pšenice se získává 17–18,5 % otrub, žita 20–25 % otrub a ječmene asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. V 17. století v Japonsku jich bylo užíváno i jako hnojiva.^[1]

Proti dřívějším názorům, že otruby jsou v potravě bezcenné, stojí nový poznatek, že tzv. balastní látky podávané v přiměřených dávkách mají příznivý dietetický vliv.

Odkazy

Reference

↑ VASILEJOVÁ, Zdeňka. Dějiny Japonska. Praha: Nakladatelství Svoboda, 1986. 604 s. S. 265.

Literatura

Ottův slovník naučný, heslo Chléb. Sv. 12, str. 230
KASPER, Heinrich. Výživa v medicíně a dietetika. Praha: Grada, 2015. 572 s. ISBN 978-80-247-4533-6.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu otruby na Wikimedia Commons

[1] VASILEJOVÁ, Zdeňka. Dějiny Japonska. Praha: Nakladatelství Svoboda, 1986. 604 s. S. 265.

[1]

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+[[Soubor:WheatBran.jpg|náhled|Obilné otruby]]
 {{různé významy|tento=zbytcích z obilí|druhý=středočeské vesnici|stránka=Otruby (Slaný)}}
+'''Otruby''' jsou [[odpad]]ní produkt, který přepadává při vysévání meliva z posledních [[šrot]]ů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a [[kartáčování obilí]]. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice [[Klíček|klíčků]] a [[endosperm]]u, poněvadž ani moderní technologie nezaručuje jejich úplné oddělení. Při mletí [[pšenice]] se získává 17–18,5 % otrub, [[Žito|žita]] 20–25 % otrub a [[ječmen]]e asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. V [[17. století]] v [[Japonsko|Japonsku]] jich bylo užíváno i jako hnojiva.<ref>{{Citace monografie
-[[Soubor:WheatBran.jpg|thumb|Obilné otruby]]
+ | příjmení = Vasilejová
-'''Otruby''' jsou [[odpad]]ní produkty, které přepadávají při vysévání meliva z posledních [[šrot]]ů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a [[kartáčování obilí]]. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice [[Klíček|klíčků]] a [[Endosperm|endospermu]], poněvadž ani moderní technologie nezaručuje její úplné oddělení. Při mletí [[pšenice]] se získává 17–18,5 %, [[Žito|žita]] 20–25 %, [[Ječmen|ječmene]] asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. Proti dřívějším názorům, že otruby jsou v potravě bezcenným balastem, stojí nový poznatek, že takzvaný balast podávání v přiměřených dávkách má příznivý dietetický vliv.
+ | jméno = Zdeňka
+ | odkaz na autora =
+ | titul = Dějiny Japonska
+ | vydavatel = Nakladatelství Svoboda
+ | místo = Praha
+ | rok = 1986
+ | isbn =
+ | strany = 265
+ | počet stran = 604
+ | url =
+ | jazyk = cs
+}}</ref>
+Proti dřívějším názorům, že otruby jsou v potravě bezcenné, stojí nový poznatek, že tzv. [[balastní látky]] podávané v přiměřených dávkách mají příznivý dietetický vliv.
-[[Kategorie:Potraviny]]
-[[Kategorie:Krmivářství]]
+== Odkazy ==
-[[ca:Segó]]
+__BEZOBSAHU__
-[[da:Klid]]
+=== Reference ===
-[[de:Kleie]]
+<references/>
-[[en:Bran]]
-[[eo:Brano]]
+=== Literatura ===
-[[es:Salvado]]
+* ''Ottův slovník naučný'', heslo Chléb. Sv. 12, str. 230
-[[fa:سبوس]]
+* KASPER, Heinrich. ''Výživa v medicíně a dietetika.'' Praha: Grada, 2015. 572 s. {{ISBN|978-80-247-4533-6}}.
-[[fi:Leseet]]
-[[fr:Son (botanique)]]
+=== Externí odkazy ===
-[[hi:चोकर]]
+* {{Commonscat}}
-[[hu:Korpa]]
-[[id:Bekatul]]
+{{Autoritní data}}
-[[io:Brano]]
-[[it:Crusca]]
-[[ja:糠]]
+[[Kategorie:Obilniny]]
+[[Kategorie:Krmivářství]]
-[[lt:Sėlenos]]
-[[ml:തവിട്]]
-[[nl:Zemelen]]
-[[no:Kli]]
-[[pl:Otręby]]
-[[pt:Farelo]]
-[[qu:Hamchi]]
-[[ru:Отруби]]
-[[sl:Otrobi]]
-[[sv:Kli]]
-[[zh:米糠]]