Putenbrustbraten mit frischer Minze
ZUTATEN für 4 Personen
› 1 Bund Minze
› 2 Stiele Thymian
› 1 EL Senf
› 1 kg Putenbrust am Stück
› 300 ml Geflügelbrühe
› 100 g Mayonnaise
› 2 EL Joghurt
› 2 EL Biozitronensaft
› etwas Salz und Pfeffer
1 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Minze und Thymian waschen und trocken schütteln. Hälfte der Minze beiseitelegen. Vom Rest und von den Thymianstielen Blättchen abzupfen, fein hacken und in einer Schüssel mit dem Senf verrühren.
2 Das Putenfleisch trocken tupfen und mit der Senfmischung bestreichen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe in einen ofenfesten Bräter geben. Das Fleisch abdecken und ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen schmoren.
3 Die Hälfte der restlichen Minze fein hacken, mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und in ein Schälchen füllen. Den Putenbrustbraten kurz ruhen lassen und zum Servieren in Scheiben schneiden. Alles mit der restlichen Minze
