„Alfred Friedrich (Koch)“ – Versionsunterschied

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''' Alfred Friedrich''' (* [[1957]] in [[Linz]]) ist ein österreichischer Koch.


== Werdegang ==
== Werdegang ==
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1996 machte er sich im Frankfurter [[Frankfurt-Westend|Westend]] mit dem Restaurant ''Humperdinck'' selbstständig (ein Michelin-Stern).
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1996 machte er sich im [[Frankfurt am Main|Frankfurter]] [[Frankfurt-Westend|Westend]] mit dem Restaurant ''Humperdinck'' selbstständig (ein Michelin-Stern). Von 1999 bis 2004 kochte er im Restaurant ''Marcobrunn'' im Hotel [[Schloss Reinhartshausen]].<ref>{{Literatur |Titel=Nachfolger für Nobelrestaurant |Sammelwerk=FAZ.NET |ISSN=0174-4909 |Online=https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/region-und-hessen/nachfolger-fuer-nobelrestaurant-marcobrunn-im-schloss-reichartshausen-1158400.html |Abruf=2021-11-06}}</ref> 2005 wurde er Küchenchef bei [[Heinz Winkler (Koch)|Heinz Winkler]] in der ''Residenz Heinz Winkler'' in [[Aschau im Chiemgau]] (drei Michelin-Sterne).<ref name="rr" /><ref name="ah" />
2005 wurde er Küchenchef bei [[Heinz Winkler (Koch)|Heinz Winkler]] in der ''Residenz'' in [[Aschau im Chiemgau]] (drei Michelin-Sterne).<ref name="ah"/><ref>[https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/alfred-friedrich/ restaurant-ranglisten.de: Alfred Friedrich]</ref>
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Ab 2007 stand er bei ''Zarges'' in der Frankfurter [[Freßgass]] am Herd. 2009 wurde er Küchenchef im ''Tiger-Gourmetrestaurant'' im [[Tigerpalast]] in Frankfurt'','' das mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/tiger-gourmetrestaurant-im-tigerpalast/ |titel=Restaurant Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast in Frankfurt (Main) |werk=restaurant-ranglisten.de|sprache=de |abruf=2021-11-06}}</ref> Von 2012 bis 2014 im ''Lafleur'' im [[Palmengarten Frankfurt]],<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/alfred-friedrich/ |titel=Alfred Friedrich, Chef de Cuisine im Zur Golden Kron in Frankfurt (Main) |sprache=de |abruf=2021-11-06}}</ref> das ab 2013 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.<ref name=":1">{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/lafleur/ |titel=Restaurant Lafleur in Frankfurt (Main) |werk=restaurant-ranglisten.de |sprache=de |abruf=2021-11-06}}</ref> Dann wechselte Friedrich zum Restaurant ''1718'' im [[Ketschauer Hof]] nach [[Deidesheim]].
Seit 2017 ist er Küchenchef in der ''Golden Kron'' im Frankfurter Stadtteil Alt-[[Eschersheim]].

2017 eröffnete er das "Edelwirtshaus"<ref>{{Literatur |Autor=Jacqueline Vogt |Titel=Warum das Lokal „Zur Goldenen Kron“ein Edelwirtshaus ist |Sammelwerk=FAZ.NET |Datum=2021-07-25 |ISSN=0174-4909 |Online=https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/frankfurt/lokaltermin/warum-das-lokal-zur-goldenen-kron-ein-edelwirtshaus-ist-17448199.html |Abruf=2023-11-11}}</ref> ''Zur Golden Kron'' im Frankfurter Stadtteil Alt-[[Eschersheim]], das mit zwei ''Roten Hauben'' im [[Gault Millau]] ausgezeichnet wurde.<ref name="t-o">{{Internetquelle |url=https://www.t-online.de/region/frankfurt-am-main/id_100141998/alfred-friedrich-66-gourmetkoch-aus-frankfurt-ist-tot.html |titel=Frankfurter Starkoch Alfred Friedrich ist tot |werk=t-online |datum=2023-03-10 |abruf=2023-03-10}}</ref>


== Auszeichnungen ==
== Auszeichnungen ==
* 1991: Zwei Michelinsterne für das Restaurant ''[[Brückenkeller]]'' in [[Frankfurt am Main]]<ref name=":2">{{Literatur |Autor=Jacqueline Vogt |Titel=Lokaltermin im Gasthaus „Zur Golden Kron“ in Frankfurt |Sammelwerk=FAZ.NET |Datum=2018-12-12 |ISSN=0174-4909 |Online=https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/region-und-hessen/lokaltermin-im-gasthaus-zur-golden-kron-in-frankfurt-15932385.html |Abruf=2023-06-24}}</ref>
* 1991: Zwei Michelin-Stern im ''Brückenkeller''
* 2005: Drei Michelinsterne neben [[Heinz Winkler (Koch)|Heinz Winkler]] in der ''Residenz'' ''Heinz Winkler'' in [[Aschau im Chiemgau]]<ref name="ah" />
* 2010: Ein Michelinstern für das ''Tiger-Gourmetrestaurant in Frankfurt<ref name=":0" />''
* 2013: Ein Michelinstern für das ''Lafleur in Frankfurt<ref name=":1" />''
* Zwei rote Hauben des ''Gault Millau'' für das ''Zur Golden Kron'' in Frankfurt<ref name="t-o" />


== Weblinks ==
== Weblinks ==
* [https://web.archive.org/web/20230321151303/https://www.goldenkron.de/ Restaurant ''Zur Golden Kron''] (Webarchiv 2023)
* [http://www.kochschule-friedrich.com/ ''Kochschule Friedrich'']
* ''[https://web.archive.org/web/20230315111901/http://www.kochschule-friedrich.com/ Kochschule Friedrich]''(Webarchiv 2023)
* [http://archiv.sternefresser.de/restaurantkritik/2012/tigerpalast-friedrich-2012/ Restaurantkritik des ''Tiger-Restaurants'' (2012)]


== Einzelnachweise ==
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Aktuelle Version vom 11. November 2023, 11:21 Uhr

Alfred Friedrich (* 30. Januar 1957 in Linz[1]; † 7. März 2023[2]) war ein österreichischer Koch.

Werdegang

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1982 wurde Friedrich Souschef im Restaurant Aubergine bei Eckart Witzigmann in München (drei Michelinsterne).[3][4]

1990 wurde er Küchenchef bei Jörg Müllers Restaurant Nösse auf Sylt. 1991 wurde er Küchenchef im Restaurant Brückenkeller in Frankfurt am Main, das 1991 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet wurde.[5]

1996 machte er sich im Frankfurter Westend mit dem Restaurant Humperdinck selbstständig (ein Michelin-Stern). Von 1999 bis 2004 kochte er im Restaurant Marcobrunn im Hotel Schloss Reinhartshausen.[6] 2005 wurde er Küchenchef bei Heinz Winkler in der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau (drei Michelin-Sterne).[3][4]

Ab 2007 stand er bei Zarges in der Frankfurter Freßgass am Herd. 2009 wurde er Küchenchef im Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast in Frankfurt, das mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[7] Von 2012 bis 2014 im Lafleur im Palmengarten Frankfurt,[8] das ab 2013 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[9] Dann wechselte Friedrich zum Restaurant 1718 im Ketschauer Hof nach Deidesheim.

2017 eröffnete er das "Edelwirtshaus"[10] Zur Golden Kron im Frankfurter Stadtteil Alt-Eschersheim, das mit zwei Roten Hauben im Gault Millau ausgezeichnet wurde.[11]

Auszeichnungen

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  • 1991: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Brückenkeller in Frankfurt am Main[5]
  • 2005: Drei Michelinsterne neben Heinz Winkler in der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau[4]
  • 2010: Ein Michelinstern für das Tiger-Gourmetrestaurant in Frankfurt[7]
  • 2013: Ein Michelinstern für das Lafleur in Frankfurt[9]
  • Zwei rote Hauben des Gault Millau für das Zur Golden Kron in Frankfurt[11]
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Einzelnachweise

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  1. ↑ Alfred Friedrich, Chef de Cuisine im Zur Golden Kron in Frankfurt (Main) | Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 11. März 2023 (deutsch).
  2. ↑ Jacqueline Vogt: Sterne-Koch Alfred Friedrich gestorben. In: FAZ.NET. ISSN 0174-4909 (faz.net [abgerufen am 11. März 2023]).
  3. ↑ a b Alfred Friedrich, Chef de Cuisine im Zur Golden Kron in Frankfurt (Main). Abgerufen am 6. November 2021.
  4. ↑ a b c Alfred Friedrich. Abgerufen am 6. November 2021.
  5. ↑ a b Jacqueline Vogt: Lokaltermin im Gasthaus „Zur Golden Kron“ in Frankfurt. In: FAZ.NET. 12. Dezember 2018, ISSN 0174-4909 (faz.net [abgerufen am 24. Juni 2023]).
  6. ↑ Nachfolger für Nobelrestaurant. In: FAZ.NET. ISSN 0174-4909 (faz.net [abgerufen am 6. November 2021]).
  7. ↑ a b Restaurant Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast in Frankfurt (Main). In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 6. November 2021.
  8. ↑ Alfred Friedrich, Chef de Cuisine im Zur Golden Kron in Frankfurt (Main). Abgerufen am 6. November 2021.
  9. ↑ a b Restaurant Lafleur in Frankfurt (Main). In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 6. November 2021.
  10. ↑ Jacqueline Vogt: Warum das Lokal „Zur Goldenen Kron“ein Edelwirtshaus ist. In: FAZ.NET. 25. Juli 2021, ISSN 0174-4909 (faz.net [abgerufen am 11. November 2023]).
  11. ↑ a b Frankfurter Starkoch Alfred Friedrich ist tot. In: t-online. 10. März 2023, abgerufen am 10. März 2023.
Personendaten
NAME Friedrich, Alfred
KURZBESCHREIBUNG österreichischer Koch
GEBURTSDATUM 30. Januar 1957
GEBURTSORT Linz
STERBEDATUM 7. März 2023
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