„Lagerbier“ – Versionsunterschied

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Als '''Lager''' werden im deutschsprachigen Raum verschiedene [[Untergäriges Bier|untergärige]] [[Bier]]sorten bezeichnet. Lager-Bier oder ''Wiener Bier'' wurde 1839 vom österreichischen Braumeister [[Anton Dreher senior]] in seiner [[Brauerei Schwechat|Schwechater Brauerei]] erfunden, Schwechater Bier war damit das erste weltweite und originale Lager-Bier.


Im englischen Sprachgebiet ist ''Lager'' die Bezeichnung für alle [[Untergärige Hefe|untergärigen]] Biersorten.<ref name="Ursprünge">{{Internetquelle |url=https://www.schlenkerla.de/rauchbier/lagerhefe.html |titel=Die Ursprünge des untergärigen Lagerbieres – Eine Theorie |werk=schlenkerla.de |abruf=2022-06-15}}</ref>
Als '''Lagerbier''' werden verschiedene [[Bier]]sorten bezeichnet. Bis zum 19. Jahrhundert wurden damit alle [[Untergärige Hefe|untergärigen]] [[Vollbier|Vollbiere]] und [[Schankbier]]e (11 ° bis 14 ° [[Stammwürze]]) bezeichnet. Das entspricht einem Alkoholgehalt von 4,6 bis 5,6 [[Volumenprozent|Vol.-%]]. Während diese Verwendung des Begriffs im englischen Sprachraum weiterhin verbreitet ist, werden in Deutschland heute Biere so bezeichnet, die den Stammwürzegehalt eines Vollbieres aufweisen, im Gegensatz zum [[Pilsner Bier]] jedoch in der Regel nur schwach [[Hopfen|gehopft]] sind. Das Verbreitungsgebiet liegt vor allem in den süddeutschen Regionen Baden-Württemberg und Bayern sowie in Österreich.


== Herstellung ==
Die Herstellung von untergärigem Bier erfordert niedrige Temperaturen, weshalb das Brauen vor der Erfindung der [[Kältemaschine]] auf die kühlen Wintermonate beschränkt war. Wegen der guten Lagerungseigenschaften konnte es in [[Eiskeller]]n bis zum folgenden Herbst gelagert werden. Auf diese Eigenschaft bezieht sich der Name ''Lager''. Andere Bezeichnungen leiten sich von der hellgelben Färbung ab, die durch das Blankfiltern glanzfein herausgehoben wird. Bezeichnungen wie ''Bayrisch Hell'', ''[[Helles]]'' oder ''Helles [[Exportbier]]'' beziehen sich darauf. ''Export'' bezieht sich auf die Bestimmung für den Fernhandel, für den ebenfalls eine längere Haltbarkeit nötig war.
Die Herstellung von untergärigem Bier erfordert niedrige Temperaturen, weshalb das Brauen vor der Erfindung der [[Kältemaschine]] auf die kühlen Wintermonate beschränkt war. Wegen der guten Lagerungseigenschaften konnte es in [[Eiskeller]]n bis zum folgenden Herbst gelagert werden. Auf diese Eigenschaft bezieht sich der Name ''Lager''.


== Quellen ==
== Quellen ==
*[http://www.brauer-bund.de/bier-ist-genuss/biersorten-im-portraet/helles-lagerexport.html Beschreibung beim Brauer-Bund e.V.]
* [https://brauer-bund.de/bier/helles-lager/ ''Helles Lager''] auf brauer-bund.de. [[Deutscher Brauer-Bund]].


== Weblinks ==
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== Einzelnachweise ==
[[Kategorie:Biersorte]]
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[[Kategorie:Biersorte]]

Aktuelle Version vom 20. Juni 2024, 16:01 Uhr

Isländisches Lagerbier

Als Lager werden im deutschsprachigen Raum verschiedene untergärige Biersorten bezeichnet. Lager-Bier oder Wiener Bier wurde 1839 vom österreichischen Braumeister Anton Dreher senior in seiner Schwechater Brauerei erfunden, Schwechater Bier war damit das erste weltweite und originale Lager-Bier.

Im englischen Sprachgebiet ist Lager die Bezeichnung für alle untergärigen Biersorten.[1]

Die Herstellung von untergärigem Bier erfordert niedrige Temperaturen, weshalb das Brauen vor der Erfindung der Kältemaschine auf die kühlen Wintermonate beschränkt war. Wegen der guten Lagerungseigenschaften konnte es in Eiskellern bis zum folgenden Herbst gelagert werden. Auf diese Eigenschaft bezieht sich der Name Lager.

Commons: Lagerbier – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Lagerbier – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

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  1. Die Ursprünge des untergärigen Lagerbieres – Eine Theorie. In: schlenkerla.de. Abgerufen am 15. Juni 2022.