„Lagerbier“ – Versionsunterschied
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Als '''Lager''' werden im deutschsprachigen Raum verschiedene [[Untergäriges Bier|untergärige]] [[Bier]]sorten bezeichnet. Lager-Bier oder ''Wiener Bier'' wurde 1839 vom österreichischen Braumeister [[Anton Dreher senior]] in seiner [[Brauerei Schwechat|Schwechater Brauerei]] erfunden, Schwechater Bier war damit das erste weltweite und originale Lager-Bier. |
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Im englischen Sprachgebiet ist ''Lager'' die Bezeichnung für alle [[Untergärige Hefe|untergärigen]] Biersorten.<ref name="Ursprünge">{{Internetquelle |url=https://www.schlenkerla.de/rauchbier/lagerhefe.html |titel=Die Ursprünge des untergärigen Lagerbieres – Eine Theorie |werk=schlenkerla.de |abruf=2022-06-15}}</ref> |
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Als '''Lagerbier''' werden verschiedene [[Bier]]sorten bezeichnet. Bis zum 19. Jahrhundert wurden damit alle [[Untergärige Hefe|untergärigen]] [[Vollbier|Vollbiere]] und [[Schankbier]]e (11 % bis 14 % [[Stammwürze]]) bezeichnet. Das entspricht einem Alkoholgehalt von 4,6 bis 5,6 [[Volumenprozent|Vol.-%]]. Während diese Verwendung des Begriffs im englischen Sprachraum weiterhin verbreitet ist, werden in Deutschland heute Biere so bezeichnet, die den Stammwürzegehalt eines Vollbieres aufweisen, im Gegensatz zum [[Pilsner Bier]] jedoch in der Regel nur schwach [[Hopfen|gehopft]] sind. Das Verbreitungsgebiet liegt vor allem in den süddeutschen Regionen Baden-Württemberg und Bayern sowie in Österreich. |
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Die Herstellung von untergärigem Bier erfordert niedrige Temperaturen, weshalb das Brauen vor der Erfindung der [[Kältemaschine]] auf die kühlen Wintermonate beschränkt war. Wegen der guten Lagerungseigenschaften konnte es in [[Eiskeller]]n bis zum folgenden Herbst gelagert werden. Auf diese Eigenschaft bezieht sich der Name ''Lager'' |
Die Herstellung von untergärigem Bier erfordert niedrige Temperaturen, weshalb das Brauen vor der Erfindung der [[Kältemaschine]] auf die kühlen Wintermonate beschränkt war. Wegen der guten Lagerungseigenschaften konnte es in [[Eiskeller]]n bis zum folgenden Herbst gelagert werden. Auf diese Eigenschaft bezieht sich der Name ''Lager''. |
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Aktuelle Version vom 20. Juni 2024, 16:01 Uhr
Als Lager werden im deutschsprachigen Raum verschiedene untergärige Biersorten bezeichnet. Lager-Bier oder Wiener Bier wurde 1839 vom österreichischen Braumeister Anton Dreher senior in seiner Schwechater Brauerei erfunden, Schwechater Bier war damit das erste weltweite und originale Lager-Bier.
Im englischen Sprachgebiet ist Lager die Bezeichnung für alle untergärigen Biersorten.[1]
Herstellung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Herstellung von untergärigem Bier erfordert niedrige Temperaturen, weshalb das Brauen vor der Erfindung der Kältemaschine auf die kühlen Wintermonate beschränkt war. Wegen der guten Lagerungseigenschaften konnte es in Eiskellern bis zum folgenden Herbst gelagert werden. Auf diese Eigenschaft bezieht sich der Name Lager.
Quellen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Helles Lager auf brauer-bund.de. Deutscher Brauer-Bund.
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Commons: Lagerbier – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Lagerbier – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Die Ursprünge des untergärigen Lagerbieres – Eine Theorie. In: schlenkerla.de. Abgerufen am 15. Juni 2022.