„Brauerei zur Malzmühle“ – Versionsunterschied
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Version vom 4. August 2016, 09:27 Uhr
Die Brauerei zur Malzmühle ist eine traditionelle Kölsch-Brauerei und Gaststätte am Kölner Heumarkt. Sie wurde im September 1858 von Hubert Koch in der Nähe des Filzengrabens, des alten Standorts der städtischen Rats-Malzmühle, gegründet.
Geschichte
Der Bau der ursprünglichen Malzmühle ist auf die Initiative des Kölner Rats hin erfolgt, wie der Chronist Hermann von Weinsberg in seiner Kölner Chronik schreibt. Er berichtet über den Bau: „Anno 1572 gegen den Monat Juli ist der Bau der Wassermühle im Filzengraben angefangen worden …“. Diese Malzmühle blieb bis zum 28. November 1813 im Besitz der Stadt Köln. Am 3. Dezember 1853 wurde sie abgerissen, wie der Chronist Franz A. Kreuter notierte.[1]
Seit ihrer Gründung firmierte die Brauerei zunächst unter dem Namen Bier- und Malzextract-Dampfbrauerei Hubert Koch, Cöln. Noch heute wird an gleicher Stelle – in dem 1744 errichteten Patrizierhaus – nach der Originalrezeptur das mittlerweile patentierte Koch'sche Malzbier gebraut. Auch andere Biere sind hier gebraut worden, und das Brauhaus wurde – begünstigt durch seine zentrale Lage am Heumarkt Nr. 6 – zu einem Treffpunkt Kölner Bürger.
Die Brauerei firmiert heute unter dem Namen Brauerei zur Malzmühle Schwartz KG. Sie braut die zur Kölsch-Konvention gehörende Kölsch-Marke Mühlen-Kölsch. Heute führen die vierte und die fünfte Generation den Familienbetrieb. Der Ausstoß betrug 2008 37.500 Hektoliter pro Jahr. Auch Flaschenbier wird abgefüllt. Die Malzmühle ist die letzte Kölner Brauerei, die ihr Bier noch in den seit Jahrzehnten bekannten 0,5-Liter Euro-Glasflaschen vertreibt; im Rahmen eines Rebranding erneuerte man das Etikett und führte zusätzlich 0,33-Liter-Longneckflaschen ein.[2] Außer im Brauhaus wurde das Bier 2009 in etwa 150 Kneipen und Gaststätten im Großraum Köln ausgeschenkt.[3]
Mühlen-Kölsch wurde in der traditionellen Kölsch-Stange auch dem damaligen US-Präsidenten Bill Clinton zum rheinischen Sauerbraten serviert, als er das Brauhaus am 17. Juni 1999 im Rahmen des G8-Gipfels mitsamt Begleitung (einschließlich des US-Botschafters John Kornblum) besuchte. Bill Clinton soll nach Aussage von Zeugen - in Anlehnung an den berühmten Satz John F. Kennedys „Ich bin ein Berliner“ - beim Abschied aus der Malzmühle gesagt haben: „Ich bin ein Kölsch“.[4] Ein weiterer prominenter Gast der Malzmühle war in früheren Zeiten Konrad Adenauer.[5]
Am 31. Mai 2013 hat die Brauerei zur Malzmühle im alten Rathaus der Stadt Pulheim das Brauhaus Malzmühle im Historischen Rathaus eröffnet. Die Räumlichkeiten wurden zunächst für zehn Jahre gepachtet.[6] Mit 175 Sitzplätzen in der Außengastronomie auf dem Pulheimer Marktplatz bietet das Brauhaus auch typische Biergarten-Atmosphäre.[7]
Die Malzmühle am Kölner Heumarkt ist auch eine der historischen „Stationen“ des Kölner Brauhauswanderwegs.[8]
Ausstattung
Wie in allen traditionellen Kölsch-Kneipen und Brauereigaststätten der Stadt wird der Gast vom Köbes bedient. Die Atmosphäre wird durch eine historische kölsche Kneipeneinrichtung beeinflusst, zu der das Thekenschaaf gehört. Außerdem tragen geschliffene Holztische und kleine Bleiglasfenster zur typischen Atmosphäre bei.
Produkte
Die Brauerei zur Malzmühle stellt folgende Getränke her:[9]
- Mühlen Kölsch (4,8 % % Vol.)
- Koch'sches Malzbier (2 % Vol.)
- Mühlenkräuter (Kräuterlikör, 40 % Vol.)
- Von Mühlen (Bier auf Champagnerbasis, saisonal)
Logo
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Logo bis 2011 -
Logo ab 2011 für Ausschankbetriebe -
Logo ab 2011 für Flaschenetiketten und Endverbraucherwerbung
Die Flaschen und Pittermännchen
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Mühlen-Kölsch-Flasche 0,33 l -
Mühlen-Kölsch-Flasche 0,5 l -
Mühlen-Kölsch-Fass 20 l, 10 l
Einzelnachweise
- ↑ Kölner Brauerei-Verband über die Malzmühle
- ↑ Rebranding
- ↑ Willi Feldgen: Generationenwechsel in der Malzmühle, Kölner Stadtanzeiger vom 18. September 2009, S. 12
- ↑ Staatsbesuch: „Ich bin ein Kölsch“. In: spiegel.de (abgerufen am 2. Juni 2013)
- ↑ 150 Jahre „Brauhaus zur Malzmühle“ in ksta.de
- ↑ Pulheim bekommt ein Brauhaus. In: koelner-wochenspiegel.de (abgerufen am 1. Juni 2013)
- ↑ Die Malzmühle zieht ins Alte Rathaus. In: muehlenkoelsch.de
- ↑ Historisches Brauhaus „Bier- und Malzextract-Dampfbrauerei Hubert Koch“. In: koelner-wanderweg.de
- ↑ Internetseite der Brauerei mit deren Sortiment. Abgerufen am 4. August 2016.
Weblinks
- http://www.koeln.de/ausgehen/koelsch/muehlen.html
- http://www.muehlenkoelsch.de/
- http://www.koeln.prinz.de/restaurants/restaurantfinder/15627,1,LocationFinder,brauerei-zur-malzmuehle.html
- http://www.ksta.de/html/artikel/1218660475482.shtml
- http://www.koeln-magazin.info/brauhaus_malzmuehle.html
Koordinaten: 50° 56′ 4,9″ N, 6° 57′ 38,5″ O