„Ćevapčići“ – Versionsunterschied
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'''Ćevapčići''' [{{IPA|tɕɛˈʋaptʃitɕi}}] (Plural, [[Diminutiv]] von [[Serbokroatische Sprache|serbokroatisch]] ''Ćevapi'', vgl. [[Kebab]]) sind gegrillte Röllchen aus [[Hackfleisch]] und ein in [[Südosteuropa]] und [[Vorderasien]] verbreitetes Fleischgericht. In |
'''Ćevapčići''' [{{IPA|tɕɛˈʋaptʃitɕi}}] (Plural, [[Diminutiv]] von [[Serbokroatische Sprache|serbokroatisch]] ''Ćevapi'', vgl. [[Kebab]]) sind gegrillte Röllchen aus [[Hackfleisch]] und ein in [[Südosteuropa]] und [[Vorderasien]] verbreitetes Fleischgericht. In [[Bosnien und Herzegowina]] gelten sie als [[Nationalgericht]]. |
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== Čevapčići sind bosnischen Ursprungs und wurden zuerst in Travnik hergestellt. Heute sind die bosnischen Fleischröllchen auch in anderen Balkanländern aufzufinden. <ref>{{Internetquelle |autor=Agencija Anadolija |url=http://www.nezavisne.com/ekonomija/analize/Bosanski-cevap-kao-nacionalni-specijalitet-druge-drzave/191628 |titel=Bosanski ćevap kao nacionalni specijalitet druge države |datum=2013-05-11 |abruf=2020-03-01 |sprache=sr}}</ref> == |
== Čevapčići sind bosnischen Ursprungs und wurden zuerst in Travnik hergestellt. Heute sind die bosnischen Fleischröllchen auch in anderen Balkanländern aufzufinden. <ref>{{Internetquelle |autor=Agencija Anadolija |url=http://www.nezavisne.com/ekonomija/analize/Bosanski-cevap-kao-nacionalni-specijalitet-druge-drzave/191628 |titel=Bosanski ćevap kao nacionalni specijalitet druge države |datum=2013-05-11 |abruf=2020-03-01 |sprache=sr}}</ref> == |
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Version vom 1. März 2020, 14:22 Uhr
Ćevapčići [] (Plural, Diminutiv von serbokroatisch Ćevapi, vgl. Kebab) sind gegrillte Röllchen aus Hackfleisch und ein in Südosteuropa und Vorderasien verbreitetes Fleischgericht. In Bosnien und Herzegowina gelten sie als Nationalgericht.
Čevapčići sind bosnischen Ursprungs und wurden zuerst in Travnik hergestellt. Heute sind die bosnischen Fleischröllchen auch in anderen Balkanländern aufzufinden. [1]
Dort entwickelte es sich zu einem beliebten und weitverbreiteten Gericht.
Zubereitung
Die Länge der Ćevapčići variiert zwischen etwa 5 cm in Bosnien und Herzegowina und rund 10 cm in Serbien. In anderen Ländern sind oft beide Varianten erhältlich. Die bulgarischen Kebaptscheta sind manchmal bis zu 20 cm lang.
Ursprünglich wurden Ćevapčići im südosteuropäischen Raum aus Lammfleisch hergestellt. In der Regel sind heute jedoch Varianten aus Rindfleisch und vor allem aus Schweinefleisch gängig.
Die meistverbreitete Darreichungsform ist, die Ćevapi zu 5, 10 oder 15 Stück pur zu servieren. Die Fleischmischung wird mit Salz, Bohnenkraut, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Während die Mischung im ehemaligen Jugoslawien mit feingeschnittenem Knoblauch versehen wird, wird in Bulgarien Bockshornklee dazu gemischt. Aus der gewürzten Masse werden Röllchen mit etwa 1–2 cm Durchmesser geformt, die bestenfalls über Nacht durchziehen und auf dem Grill oder in der Pfanne gegart werden. Serviert werden sie mit Fladenbrot (Lepinje oder Somun) oder in Bulgarien mit Schopska-Salat und ggf. Kajmak. In Slowenien, Kroatien, Bosnien und Serbien wird dazu häufig Ajvar, in Bulgarien Ljuteniza, in Rumänien Senf gereicht.
Namensvarianten
In den Herkunftsländern heißen Ćevapčići:
- albanisch qebape, [] Plural, qebap/i, Singular
- bulgarisch кебапчета/kebaptscheta
- mazedonisch: Ќебапчиња
- rumänisch mici [] oder mititei
- serbokroatisch: ćevapčići oder Ćevapi/Ћевапи
- slowakisch: Čevapčiči
- tschechisch: Čevabčiči
Einzelnachweise
- ↑ Agencija Anadolija: Bosanski ćevap kao nacionalni specijalitet druge države. 11. Mai 2013, abgerufen am 1. März 2020 (serbisch).
