„Milchner“ – Versionsunterschied
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'''Milchner''' ist die Bezeichnung für einen geschlechtsreifen männlichen Fisch.<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Milchner Milchner] auf duden.de</ref> In der Küchensprache bezieht sich der Name auf das [[Sperma]] des Fisches, das in der [[Fischerei|Fischersprache]] aufgrund seines Aussehens als ''Milch'' bezeichnet wird. |
'''Milchner''' ist die Bezeichnung für einen geschlechtsreifen männlichen Fisch.<ref>[https://www.duden.de/rechtschreibung/Milchner Milchner] auf duden.de</ref> In der Küchensprache bezieht sich der Name auf das [[Sperma]] des Fisches, das in der [[Fischerei|Fischersprache]] aufgrund seines Aussehens als ''Milch'' bezeichnet wird. |
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''Gebackener [[Karpfen]]milchner'', der zu den Innereien zählt, ist eine klassische Speise der Österreichischen, speziell der [[Wiener Küche]]. |
''Gebackener [[Karpfen]]milchner'', der zu den Innereien zählt,<ref>[https://www.stiftgeras.at/wp/geraser-stiftskarpfen/das-qualitaetsprodukt ''Das Karpfen-Einmaleins''] auf stiftgeras.at</ref> ist eine klassische Speise der [[Österreichische Küche|Österreichischen Küche]], speziell der [[Wiener Küche]]. |
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== Siehe auch == |
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Aktuelle Version vom 20. September 2024, 01:03 Uhr
Milchner ist die Bezeichnung für einen geschlechtsreifen männlichen Fisch.[1] In der Küchensprache bezieht sich der Name auf das Sperma des Fisches, das in der Fischersprache aufgrund seines Aussehens als Milch bezeichnet wird.
Gebackener Karpfenmilchner, der zu den Innereien zählt,[2] ist eine klassische Speise der Österreichischen Küche, speziell der Wiener Küche.
Siehe auch
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Gerhard Krüger: Veterinärmedizinische Terminologie, 1959
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Milchner auf duden.de
- ↑ Das Karpfen-Einmaleins auf stiftgeras.at