Πρόγια
Πρόγια (proja στα σέρβικα ή και srpska proja σέρβικο καλαμποκόψωμο) ονομάζεται ένα είδος καλαμποκόψωμου το οποίο είναι τοπική σπεσιαλιτέ της Σερβίας. Στο παρελθόν ήταν σε πολλές περιοχές το κύριο είδος ψωμιού στη χώρα[1]. Το ψωμί αυτό καταναλωνόταν πιο συχνά από τους χωρικούς της Σερβίας παρά το λευκό ψωμί και συνήθως φτιάχνεται με αλεύρι καλαμποκιού, αλάτι, βούτυρο, αυγά και γάλα[2] ενώ παλαιότερα φτιαχνόταν μόνο με αλεύρι καλαμποκιού και νερό[3]. Η πρόγια είναι παραδοσιακά συνδεδεμένη με εποχές φτώχιας για τους Σέρβους[4][5].
Παραπομπές
- ↑ The vegetarian traveller, Andrew Sanger Grafton, σελ. 119, 1991
- ↑ Corn Bread Recipe - Serbian Proja Αρχειοθετήθηκε 2014-04-14 στο Wayback Machine., about.com
- ↑ Culinary Cultures of Europe: Identity, Diversity and Dialogue, Darra Goldstein, Kathrin Merkle Editions of Council of Europe, σελ. 382, 2005
- ↑ Entangled Paths Towards Modernity: Contextualizing Socialism and Nationalism in the Balkans, Augusta Dimou Central European University Press, σελ. 51, 2009
- ↑ Burdett's Delicatessen Recipes, Avani Burdett Springwood emedia, ανακτήθηκε στις 25/12/2013
 |
Αυτό το λήμμα σχετικά με ένα είδος ψωμιού χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |