Comida y cáncer
¿Qué alimentos son básicos en el día a día?
Vamos hablar de alimentos que son básicos para cualquier persona, pero vamos a indicar los que son especialmente importantes para el paciente oncológico.
Para el paciente oncológico es importante incluir en la alimentación diaria un amplio abanico de verduras y horta- lizas. En cada comida conviene que la dieta sea abundante en estos alimentos porque aunque la mayor parte de su peso es agua, las hortalizas constituyen una auténtica farmacia vegetal, gracias a su riqueza en minerales, vitaminas y fitoquímicos.
Algunos de los minerales que encontramos en abundancia en las verduras y hortalizas son el potasio, el calcio o el hierro. Gracias a dichos minerales, estos alimentos tienen un efecto alcalinizante sobre el organismo.
Además hay que destacar la cantidad de vitaminas que contienen, vitamina C, algunas vitaminas del grupo B, sobre todo ácido fólico (hojas verdes), vitamina K (alfalfa, col y espinacas) y provitamina A (Betacarotenos, precursores de la vitamina A), una vitamina que tonifica el sistema inmunitario. Los encontramos en todas las verduras y hortalizas de color naranja.
También contienen clorofila, el pigmento verde de todos los vegetales, todavía no se conocen bien
