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Caprinos Ecuador

Este documento describe la producción caprina en Ecuador. La mayoría de las cabras se encuentran en la Sierra ecuatoriana (85.13%), mientras que la Costa alberga el 14.57%. Las razas predominantes son la Murciana, Málaga, Alpina Francesa y Anglo Nubia. La producción caprina se realiza principalmente de manera extensiva y constituye un ingreso adicional para las familias rurales. Sin embargo, los rebaños grandes han causado problemas ecológicos, especialmente en Galápagos.

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Javier Arias
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© Attribution Non-Commercial (BY-NC)
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Caprinos Ecuador

Este documento describe la producción caprina en Ecuador. La mayoría de las cabras se encuentran en la Sierra ecuatoriana (85.13%), mientras que la Costa alberga el 14.57%. Las razas predominantes son la Murciana, Málaga, Alpina Francesa y Anglo Nubia. La producción caprina se realiza principalmente de manera extensiva y constituye un ingreso adicional para las familias rurales. Sin embargo, los rebaños grandes han causado problemas ecológicos, especialmente en Galápagos.

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PRODUCCION CAPRINA EN EL ECUADOR

Por: Javier Arias, Ivn Chvez y Rene Sinchiguano

Los Caprinos en Amrica


En el siglo XVI los caprinos llegaron desde Espaa. A ECUADOR, las primeras cabras llegaron en 1536.

Deriva de las razas Anglo Nubia, Alpina Francesa, Granada, Murciana y

Razas Predominantes

Murciana

Mlaga

Razas Predominantes

Alpina Francesa

Anglo Nubian

Poblacin Caprina en Amrica Latina


TOTAL 40`868.724 CAPRINOS

MXICO Y BRASIL 47 % DE CABRAS

Los Caprinos en Ecuador


POBLACION TOTAL:178.367 CAPRINOS

SIERRA

85.13 %

COSTA
ORIENTE

14.57 %
0.29 %

GALAPAGOS 0.45%

Provincia Total Nacional Total Sierra AZUAY BOLIVAR CAAR CARCHI COTOPAXI CHIMBORAZO IMBABURA

Nmero 178122 151640 7533 644 557 205 5595 11774 6325

Porcentaje 100 85.13 4.23 0.36 0.31 0.11 3.14 6.61 3.55

Poblacin Caprina en el Ecuador


Total Costa EL ORO ESMERALD AS GUAYAS LOS ROS MANAB 25957 1266 367 19215 826 4283 14.57 0.71 0.21 10.79 0.46 2.40

LOJA
PICHINCHA TUNGURAHUA

110395
7068 1544

61.98
3.97 0.87

Fuente III censo Nacional Agropecuario 2002

Poblacin Caprina en el Ecuador


Total Oriente MORONA SANTIAGO NAPO 525 154 81 0.29 0.08 0.05

PASTAZA
Z. CHINCHIPE SUCUMBO S ORELLANA

45
128 79 38

0.03
0.07 0.04 0.02 Fuente III censo Nacional Agropecuario 2002

Situacin de la Produccin Caprina en el Pas


Localizada en sectores tropicales y subtropicales, secos, con sistema de crianza extensivo Constituyen un rengln adicional a la econmica.

Situacin de la Produccin Caprina en el Pas


No se ha desarrollado por limitantes de orden ecolgico ya que es un depredador de la vegetacin propia de la zona causado por los sistemas de explotacin en pastoreo abierto, silvo-pastoril

Situacin de la Produccin Caprina en el Pas


La especie caprina en el proceso histrico productivo del pas. Base gentica razas espaolas, de cuya influencia quedan algunos rezagos genticos.

Medianos

CARCTERSTICAS BIOTIPO CRIOLLO

Pastoreo en zonas ridas y semiridas

Rusticidad

Nivel reproductivo bajo

Capacidad de adaptarse

Orejas horizontales medianas longitud

Pelo hirsuto y de varios colores

Perfil es recto Cabeza alargada cuello largo fuerte.


Cuernos cortos o medianos curvados hacia atrs

Ubres bien implantadas.

Cola corta y dirigida hacia arriba.

Grupa cada Extremidad es delgadas pero fuertes.

Pezuas pigmentadas

Machos Altura 72 a 86 cm

Hembras Altura 65 a 80 cm

80 Kg por lactancia

Machos Peso vivo 45 - 65 Kg

Hembras Peso vivo: 35 45 Kg

Parmetros Reproductivos del Biotipo Criollo en el Ecuador


Edad al primer servicio : machos: 10 meses, hembras: 11 meses. # de servicio / preez: 2,4 Monta libre: 90 % Controlada 10 % # cras / parto / ao: 1,3

Parmetros Reproductivos del Biotipo Criollo en el Ecuador


# machos y hembras / partos: machos: 51,3 y hembras: 48,7

Edad al destete 8 meses


Celo post- parto > 4 meses

% de hembras criollas / chato : 95,8

Parmetros Productivos del Biotipo Criollo en el Ecuador


Edad y W (promedio): venta 1 ao y 16 kg
Forma de venta :

60 % son vendidas en pie y en la misma finca 40 % sacrifican: autoconsumo ( solo 7 % venden por lb )

Parmetros Productivos del Biotipo Criollo en el Ecuador


Ordeo:
60 % familias ordea 75 das / ao 0,7 lt / ordeo / da

Elaboracin de productos:
Apenas 20 % industria quesera Disponibilidad de instalaciones.

40 % corrales de stos 3 % cobertizos y control

Conflicto de la Produccin Caprina en el Pas (Galpagos)


Los grandes rebaos de cabras son muy dainos: Causan niveles de erosin sin precedentes. Eliminan la cobertura protectora de vegetacin. Desplazan la fauna nativa (tortugas terrestres, insectos, etc.) de sus sitios de alimentacin. Arrasan la biodiversidad de las islas.

Referencias
http://www.perulactea.com/2012/08/20/proyecto-de-produccionde-leche-caprina-paga-1-dolar-el-litro-en-ecuador/
http://www.andes.info.ec/es/regionales/produccion-caprinamueve-economia-familias-sur-ecuador.html http://www.cnsp.caprinos.org.mx/biblioteca/manuales/manualde produccioncaprinauaslp.pdf ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1250e/annexes/CountryReports /Ecuador.pdf

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