Alcohol
Alcohol
Alcohol
Quin
eres t?
Hace 100.000 aos, los pueblos primitivos ya consuman bebidas a base de races, cereales y frutos silvestres que masticaban antes para provocar su fermentacin. Las grandes civilizaciones anteriores a nuestra era (Mesopotamia, Egipto, China) elaboraban hace 6.000 aos bebidas alcohlicas derivadas de la fermentacin de la cebada o de la vid.
Grecia fue la civilizacin que trajo a nuestra cultura los mitos y conocimientos, tanto desde Asia, como desde la costa mediterrnea africana. El vino (la sangre de Dionisos) y la cerveza (la bebida de Ceres) se instalan tambin en el carcter de los pueblos.
En Espaa, fue la poblacin fenicia (pueblo comerciante), quienes consolidaron la herencia griega y romana (incluidas las vides).
Formando parte de nuestra cultura, encontramos con frecuencia un lugar propio al consumo moderado y responsable de bebidas alcohlicas, principalmente durante las comidas y por parte de la poblacin adulta. No obstante, el consumo de alcohol est desaconsejado para ciertos colectivos y situaciones: menores de edad, mujeres embarazadas, personas con ciertas enfermedades, cuando se va a conducir o realizar cierto tipo de trabajos, etc.
Promotor: Fundacin Alcohol y Sociedad Direccin Tcnica de la presente Edicin: Francesc Xavier Altarriba / Andrs Bascones / Jacobo Pea Maquetacin e Ilustraciones: Edgar Tom / Pablo Mndez c/ Villalar, 4. 1 Izq. 28001 Madrid
Materiales Revisados y Evaluados por la Fundacin Bosch i Gimpera. Universidad de Barcelona. Dras: M Rosa Buxarrais, Ester Casals y M Cruz Molina, de la Facultad de Pedagoga - I.C.E.
La historia de los licores nace, en cambio, envuelta en magia, recetas secretas y leyendas de brujera. Su origen reside en los brebajes elaborados por los monjes de la Edad Media, en busca de pociones medicinales. Para mejorar su aroma, suavizaron sus licores con flores y frutas maceradas. Con el paso del tiempo, las destilaciones se perfeccionaron logrando as mejorar tambin su sabor.
El circuito
Absorcin
Cuando se consume una bebida alcohlica, pasa a lo largo del esfago, atraviesa el estmago y entra al intestino delgado. Aunque una pequea cantidad de alcohol pasa al torrente sanguneo a travs de la mucosa del estmago, la mayor parte del alcohol pasa a la circulacin sangunea a travs de las paredes del intestino delgado, ya que a causa de su bajo peso molecular (46) el alcohol no requiere de un proceso de digestin, y es absorbido directamente en su estado original a travs de la pared del intestino delgado y de la mucosa estomacal. La absorcin a la sangre es rpida, entrando en el riego sanguneo en tan solo 5 minutos y alcanzando las mximas concentraciones en sangre en 30 a 90 minutos.
Qu pasa en los chicos y las chicas cuando ingieren la misma cantidad de alcohol?
El alcohol se diluye en el cuerpo en proporcin a la cantidad de agua que el cuerpo posea. Al contener el cuerpo de las mujeres una menor proporcin de agua y mayor de grasa que el de los hombres, el alcohol en su cuerpo queda ms concentrado, alcanzando por tanto un mayor nivel de alcoholemia que los hombres a igual cantidad de alcohol ingerida.
Metabolizacin
La metabolizacin es un proceso de transformacin, mediante cambios bioqumicos, de las sustancias ingeridas en otros compuestos asimilables por nuestro organismo. Uno de estos procesos de transformacin es la oxidacin. A travs de la oxidacin, alrededor del 90% del alcohol absorbido es metabolizado en el hgado, gracias a la accin de enzimas (ADH) y co-factores (NAD, NADH), que lo transforman en (compuestos asimilables):
acetaldehdo (CH3CHO) cido actico (CH3COOH) anhdrido carbnico (CO2) agua (H2O) energa (ATP. Adenosn trifosfato) Enzima ADH: Alcohol Deshidrogenasa Cofactor: Molcula que ayuda a los enzimas a realizar su funcin.
2. Atraviesa el estmago 3. Llega hasta el intestino delgado, por donde penetrar en la sangre
Otros Grasa
15%
275%
62%
53%
Agua
Algunos enzimas actan con la ayuda de estructuras no proteicas, como los cofactores. Bioqumicamente son iones o molculas inorgnicas, sustancias necesarias para la actividad de un enzima.
Eliminacin
El 10% del alcohol restante es eliminado directamente, sin transformacin, a travs del aire espirado y la orina. Cantidades pequeas son excretadas tambin por la transpiracin (piel), las lgrimas y la leche materna. El hecho que el alcohol sea eliminado en esta forma ha permitido desarrollar mtodos que posibilitan su deteccin en el aire espirado, la orina y las lgrimas, y as poder estimar de manera bastante aproximada el nivel de alcoholemia.
El Sndrome de Abstinencia
Es el conjunto de sntomas que aparecen cuando una persona que est acostumbrada a ingerir grandes cantidades de alcohol deja de hacerlo de forma brusca. Tanto nuestro cuerpo como nuestro cerebro tienen que mantener un equilibrio u homeostasis para funcionar correctamente. Cuando una persona lleva un tiempo abusando del consumo de alcohol, su cerebro se va acomodando a recibir esa cantidad excesiva de sustancia exgena (administrada desde el exterior). Cuando la persona deja de tomar alcohol su organismo queda descompensado y tendr que adaptarse a la nueva situacin. Mientras el organismo se va adaptando, se produce un aumento brusco en la excitabilidad de las neuronas. De esta forma, el cuerpo se siente mal y aparecen los sntomas propios del sndrome de abstinencia.
2.
Qu es la Tolerancia?
Llamamos tolerancia a la adaptacin del organismo a una sustancia, en este caso el alcohol, de manera que cada vez necesita consumir ms cantidad de ella para sentir los mismos efectos que antes alcanzaba con una cantidad menor. La tolerancia est causada por los cambios que se producen en las neuronas para compensar el abuso del alcohol. Cuando este abuso se prolonga en el tiempo, estos cambios pueden producir trastornos permanentes en el cerebro.
3.
Adems...
Problemas hepticos al obligar al hgado a trabajar constantemente. Al encontrarse siempre un exceso de alcohol circulando en sangre, se genera un deterioro del Sistema Nervioso Central, provocando temblores, lentitud en el pensamiento, problemas de concentracin, amnesia o falta de memoria, alteraciones en el estado de nimo, mareo y vrtigos, entre otros sntomas. Puede hacer tambin que el corazn sufra de insuficiencia cardiaca: palpitaciones, dificultad para respirar, hinchazn en piernas, abdomen o alrededor de los ojos, dificultad para realizar ejercicios y esfuerzo fsico en general, taquicardia, infartos, etc.
QU PASA CUANDO DEJAMOS DE SUMINISTRAR ESTA SUSTANCIA? Sntomas del Sndrome de Abstinencia
Vmitos, nuseas Dificultad para controlarse Temblores Taquicardia Dolor de cabeza, insomnio, depresin, ansiedad Alucinaciones (delirium tremens) Alteraciones del pensamiento Se puede llegar a la muerte
En el estmago se suelen irritar las vias digestivas, provocando gastritis, as como la secrecin de cidos que provocan lceras. En el pancreas, el alcohol puede producir inflamacin cuyos efectos son: naseas, vmitos, fiebre, malestar general y mucho dolor. El alcohol tambin puede provocar desnutricin cuando afecta al intestino debido a trastornos en la absorcin de las vitaminas, los glcidos y las grasas. Pueden darse trastornos de ansiedad, de la personalidad, aumento de la agresividad, irritabilidad, puede provocar alucinaciones, esquizofrenia, amnesia, abuso de drogas, etc. Suele enrarecerse el ambiente en casa, se dan ms conflictos con la pareja y juega un importante papel en la violencia familiar, malos tratos a la mujer o marido e hijos, a los ancianos, abuso sexual, violacin y homicidio. Provoca absentismo laboral y disminucin del rendimiento. La sociedad rechaza a las personas alcohlicas.
La intoxicacin Alcohlica
Relaciona cada una de estas situaciones con el sntoma correspondiente
Como se me vuelva a caer encima no le vuelvo a dirigir la palabra
Dificultad de coordinacin Somnolencia y/o estupor Lagunas, amnesias, ausencias Dificultad en mantener el equilibrio Riesgo de parada respiratoria Resaca
Mareos/vmitos
Rubor facial
Les acaban de atracar. Con esa cara se nota que son presa fcil
Vaya ridculo! No hay msica y est bailando
Familiaridad excesiva
Ya empieza a balbucear. No se le entiende nada Oye, ya te he dicho que no te conozco de nada Mira cmo discuten por una tontera como sta Otra vez se ahoga. Quin lo acompaa a urgencias esta vez?
Ataxia
Nistagmus
Qu dolor de cabeza
Conduccin y Alcohol
El consumo de alcohol produce una serie de sntomas, incluso cuando el nivel de alcoholemia se encuentra por debajo de la tasa legal permitida, que hacen que el alcohol y la conduccin sean incompatibles. Los sntomas van desde una pequea disminucin en los reflejos y euforia, a trastornos motores, subestimacin de la velocidad, aumento del tiempo de respuesta, incoordinacin, prdida de la agudeza visual, etc. Se observa una relacin lineal entre el nivel de alcoholemia y la probabilidad de sufrir un accidente, segn se muestra en la siguiente tabla:
de riesgo Alcoholemia (gr/l) Multiplicador de sufrir un accidente 0.15 0.20 0.30 0.50 0.80 1.15 1.50 2 1.2 1.5 2 3 4.5 9 16 El individuo pierde su autonoma
Frmulas de inters
La alcoholemia (gramos de alcohol por litro de sangre) aumenta en relacin con el volumen de alcohol ingerido y segn la graduacin de la bebida. Qu es la graduacin de una bebida? La graduacin de una bebida es el porcentaje de alcohol puro que contiene sta, es decir, su concentracin por 100 ml.
Ejemplo: Una bebida con graduacin 42, contien 42 ml de alcohol puro por cada 100 ml de bebida. Cuando la cantidad de bebida es 100 ml es fcil poder calcular este porcentaje, pero normalmente los envases contienen otras cantidades de bebida o se sirven en otros recipientes no tan fciles de medir.
1.
Infracciones y Sanciones
El Cdigo penal y la Ley de Circulacin de Vehculos a Motor imponen unos lmites mximos: 1. No podrn conducir ciclomotores, motos ni otros vehculos a motor quienes superen una tasa de 05 gr/l de alcohol en sangre o 025 mg/l en aire espirado. 2. Si, adems, no se han cumplido los dos aos de antigedad del permiso de circulacin o se conducen vehculos de mayor tamao, no se pueden superar los 03 gr/l de alcohol en sangre o los 015 mg/l de alcohol en aire espirado.
Por este motivo utilizaremos esta frmula para poder conocer los gramos de alcohol puro que contiene una bebida desarrollando:
Gramos de alcohol puro
cc = centmetros cbicos ml = mililitros 0.80 = densidad del alcohol Graduacin = % Vol. (se indica en etiquetas)
Alcoholemia en mujeres
2.
Una vez calculados los gramos de alcohol etlico puro que contiene la bebida, podemos aplicar una frmula que nos permite conocer el nivel de alcoholemia (g/l) aproximado que se generara tras su consumo. Como se ve, la frmula es distinta segn el sexo, concretamente, en un factor de conversin que es 0,7 en los hombres y 0,6 en las mujeres. Esta diferencia es debida a la distinta composicin de grasa y agua en los tejidos y rganos de cada sexo, as como sus diferentes cantidades de enzimas de degradacin del alcohol.
Mitos y
Eres listo y quieres saber la verdad, no? Seguro que has odo muchas cosas sobre el hecho de beber alcohol, pero existen muchos mitos al respecto. Veamos qu hay de verdadero y qu de mito en este tema: Mito: El alcohol te da energa Realidad: No. Es un depresor del sistema nervioso. Reduce la capacidad para pensar, hablar, moverse y todas
las dems actividades
Mito: Beber alcohol durante la resaca la mejora Realidad: En realidad la agrava, ya que es la misma sustancia que produjo la intoxicacin. Otro mito es que
las pastillas de vitamina B6, tomadas antes o despus de beber evitan la resaca; su nica utilidad es la aplicacin por va intramuscular en casos graves.
Mito: Beber slo cerveza no produce ningn problema porque tiene pocos grados Realidad: Da igual el tipo de bebida que se beba, lo importante es el nmero de U.B.E. que se consuman. El
alcohol que contiene una caa de cerveza es igual, por ejemplo, al de un chupito o un vaso de vino.
Mito: Manteniendo en la boca un chicle, dos granos de caf o soplando de determinada manera, se engaa al alcoholmetro Realidad: Estos mtodos no funcionan porque el alcoholmetro mide igualmente el alcohol, aunque haya otras
sustancias. Adems, si la polica entiende que alguien est intentando realizar incorrectamente la prueba, pueden considerar que est cometiendo una falta muy grave (negarse a hacer la prueba).
Mito: Mezclar cerveza, vino y licores emborracha ms que beber un solo tipo de bebida alcohlica Realidad: La alcoholemia, es la proporcin de alcohol que circula por la sangre despus de beber una cantidad
determinada de alcohol y es lo que determina lo borracho que uno est. El mezclar bebidas con diferente contenido alcohlico no emborracha ms, pero puede provocar ms malestar al estmago y mareos al mezclar diferentes sabores.
Mito: Se puede eliminar ms rpidamente el alcohol del cuerpo haciendo ejercicio o vomitando Realidad: Por estas vas se expulsa menos de un 2% de alcohol, insuficiente para afectar al nivel de alcoholemia
o a la borrachera...
Mito: Todo el mundo reacciona igual al alcohol Realidad: Existen muchsimos factores que afectan a la forma de reaccionar al alcohol: el peso, la proporcin
de agua y grasa, la hora del da, el estado de nimo, la bioqumica del organismo, son unos cuantos ejemplos.
Mito: Tomar dos cucharadas de aceite hace que el alcohol no siente tan mal Realidad: Este mtodo slo recubre una mnima parte del estmago y permite el paso del alcohol, ya que el
aceite es lquido.
Mito: Quien est ms acostumbrado a beber, se emborracha menos Realidad: Quien ha desarrollado tolerancia al alcohol no se emborracha menos, sino que muestra menos los
efectos de la borrachera. Sin embargo, igualmente se emborracha y sufre los efectos de apata, prdida de coordinacin y reflejos, etc.
Mito: La tnica, los anticidos y otras sustancias que protegen el estmago afectan al alcohol Realidad: Aunque puedan reducir el malestar provocado por la mezcla de sabores o por el vmito, no afectan
al nivel de alcoholemia ni hacen recuperar antes la sobriedad.
Mito: Una ducha fra o un caf bien cargado te despejan Realidad: Nada de eso. Nada torna sobrio de golpe a un ebrio. Se podr estar ms despierto o despejado, pero
se sigue estando ebrio, borracho, porque ni la ducha ni el caf disminuyen el alcohol en sangre y seguimos sufriendo los mismos efectos.
Mito: Ciertas sustancias estimulantes hacen que se pase la borrachera Realidad: Una mala idea. Pueden despejar momentneamente, pero como no eliminan ni metabolizan el alcohol,
seguimos teniendo el mismo nivel de alcoholemia y los efectos del alcohol permanecen. Adems, la mezcla de algunas sustancias con el alcohol producen terceros efectos que pueden producir daos al hgado e incluso la muerte.
Mito: No es mi problema si uno de mis amigos bebe mucho Realidad: Uno no puede hacer cambiar a alguien si el otro no quiere, pero no conseguiremos nada si al menos
no lo intentamos.
Mito: Lo peor que puede pasar con una borrachera es acabar con una resaca monumental Realidad: Cuidado! Si uno bebe bastante alcohol y deprisa, se puede llegar a ingerir una cantidad elevada que
pudiera producir accidentes, un coma etlico o la muerte en pocas horas...
Mito: El alcohol ayuda a ligar y mejora las relaciones sexuales Realidad: El alcohol puede producir relajacin y hacer a alguien ms interesado en el sexo, pero interfiere en la
capacidad sexual y se tienen menos en cuenta las consecuencias. Los embarazos no deseados, el SIDA, la prdida o disminucin de la respuesta sexual... no son nada atractivos.
Territorio Nocturno
A continuacin te pasamos informacin para un viaje seguro por el Territorio Nocturno:
hombres
mujeres
Adems:
No subas a ningn vehculo si te parece que el/la conductor/a ha bebido, no le regales tu vida. l/ella no har nada con ella y t, es la nica que tienes (no hay recambios). No confes en la suerte, que es caprichosa y abandona con frecuencia. Cuando bebes ests ms irritable y tienes menos reflejos. Evita ms que nunca los conflictos. S solidario/a. Si algn/alguna amigo/a tuyo/a va a beber, psale esta informacin. No bajes la guardia en tu territorio. Para volver a salir maana, hay que regresar hoy.
www.alcoholysociedad.org
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