ESQUEMA DE INVESTIGACION

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

1. Descripcin de realidad problemtica

a. Diagnostico
b. Pronostico
c. Control del Pronostico
2. Formulacin de Problema
a. Pregunta General
b. Preguntas Especificas
3. Justificacin
CAPITULOII: MARCO TEORICO
1. Antecedentes del estudio de investigacin
2. Resea Histrica
3. Definicin de trminos bsicos
CAPITULO III: HIPOTESIS Y OBJETIVOS
1. Hiptesis
2. Objetivos
a. Objetivo General
b. Objetivos Especficos

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. Descripcin de la Realidad:

a) Diagnstico:
Teniendo en cuenta las tendencias de los consumidores actuales a la ingesta de
alimentos no saludables en otras palabras comida chatarra, el cual genera un
desorden alimenticio en los requerimientos bsicos para el buen funcionamiento
del organismo.
Tambin se incluira el mal hbito de las personas en la falta de actividades fsicas
Sedentarismo trayendo como consecuencia problemas en la salud como:
Cncer, enfermedades coronarias, colesterol, diabetes, obesidad, entre otros.
Por desconocimiento de muchas caractersticas fsicas - qumicas de ciertos
alimentos; nos hemos visto en la necesidad de investigar en una gran gama de
alimentos que cuentan con mejores condiciones nutricionales para la salud del
consumidor final.

b) Pronstico:
Si el mal habito de la ingesta chatarra como tambin la falta de realizacin de
actividad fsica continua, conllevara a que las personas contraigan problemas de
salud como problemas cardiacos, sobrepeso o enfermedades como el cncer,
diabetes, enfermedades coronarias, entre otros. Ocasionando gastos innecesarios
en sus vidas cotidianas.

c) Control del Pronstico:

Hemos optado como equipo proponer una solucin a base de una semilla de
origen mexicano, La salvia hispnica, comnmente llamada Cha, es una planta
familia de las lamiceas, una hierba que puede alcanzar hasta dos metros de
altura. Las hojas miden de 4 a 8 cm de largo y de 3 a 5 cm de ancho. Las flores
son hermafroditas, son de color violeta. Florecen entre julio y agosto, sobre todo
en Mxico, Guatemala y Bolivia. La planta de cha requiere un clima tropical o subtropical.
La cha en la poca precolombina, fue unos de los cuatros alimentos bsicos de
las civilizaciones de Amrica Central (Aztecas y Mayas), junto con el maz, el
amaranto y los porotos.
Fue una gran fuente de energa y vitalidad gracias a sus grandes beneficios entre
ellos la mejora de la salud cardiovascular, permite regular el apetito, como tambin
es una gran fuente de cidos grasos principalmente el omega-3.

2. Formulacin del Problema de Investigacin:

a) Pregunta General:

De qu manera podemos concientizar y hacer llegar a las personas que a

travs de nuestro producto tendrn una mejor calidad de vida?

b) Preguntas Especficas:
*Quines podran consumir nuestro producto y en qu sectores tendramos ms
acogida?
*Cmo convencer a nuestros futuros clientes que nuestro producto es el ideal y
tenga una aceptacin en el mercado?
*Cuales serian los fines para garantizarles una buena calidad de vida a los
clientes?
*Qu causas nos impedira que el cliente no adquiera nuestro producto?

3. Justificacin:
Hemos escogido este tema porque sabemos que la comida rpida no es saludable
y que no debemos comerlo tan seguido, pero no se puede resistir el comer bien, la
comida rpido se ha vuelto parte de la vida de las personas de forma que no
imaginamos.
Por lo que el comer bien y la falta de ejercicios es una de nuestras metas a
concientizar.

CAPITULO II: MARCO TEORICO

1. Antecedentes del Estudio de Investigacin:

a) Ciencia, Tecnologa y Ambiente

Profesora: Rita Carrasco Lpez
Cuzco-Per 2014

Tema: Beneficios que produce la cha en la obesidad

El presente trabajo trata sobre los beneficios que tiene la cha, ante el problema de
la obesidad el cual este es un problema muy grave y comn en la sociedad de
hoy, por lo tanto se ha buscado soluciones que enfrente este problema de manera
natural y sencilla.

b) Universidad Nacional de la Plata

Facultad de Ciencias Exactas, Departamento de Qumica
Tema: Aplicaciones de subproductos de cha
Tesis Doctoral: Estefana N. Guiotto

c) El Comercio, Informacin en la pgina Web del comercio, informacin sobre la

comida rpida fast food y adicionndole informacin de la obesidad.
Locura de fast food: Cosas raras que la comida rpida ha creado
En el 2025 habr 70 millones de nios con obesidad, segn OMS (Organizacin
Mundial de Salud)

2. Resea Histrica:
Es una planta de la familia de las labiatae (lamiaceae). Es una herbcea anual que
puede alcanzar hasta 2 metros de altura, se cultiva sobre todo en Mxico,
Guatemala y Bolivia. La planta requiere un clima tropical o sub tropical. La semilla
de Cha, rica en mucilago, fcula y aceite, tiene unos 2 mm de largo 1.5 mm de
ancho, forma ovalada lustrosa de color pardo grisceo o marrn oscuro.
Antes de la conquista de Amrica, la cha era un alimento bsico para las
civilizaciones de Mxico; su cultivo era probablemente el tercero en importancia
econmica, superado slo por el maz y el frijol .Ya antiguamente esta semilla era
usada por la etnia semi-nmada de los tecuexes (grupo chichimeca), ubicados en
los actuales municipios de Guadalajara, Zapotlanejo, Acatic, Tepatitln, San
Miguel el Alto, Cuquio, Yahualica, etc. y con la cual pagaban tributo a los mexicas.
Inicialmente esta semilla era recolectada de plantas silvestres (no cultivada), hasta
que los tlaxcaltecas y otomes, trados a la regin por los espaoles
conquistadores, la domesticaron, inicindose con esto el cultivo de esta importante
semilla. Las contribuciones eran de hasta 1500 toneladas anuales; se empleaba
como alimento, como ofrenda a los dioses, y como oleaginosa para producir un
aceite como base para pinturas corporales y decorativas.
Se ofrendaban brotes de cha a Chicomecatl, la diosa del maz, durante la fiesta
de la veintena de hueytozoztli; durante la veintena ritual de hueyteculhulhuitl, se
preparaba pinole de semillas de cha tostadas hasta llenar una embarcacin, que
se haca flotar entre los asistentes, que tomaban de ella una porcin hasta
vaciarla. A su vez, los purpecha de Michoacn empleaban el pinole para fabricar
unos pequeos tamales que usaban como ofrenda en el altar de sus muertos.
El Codex Florentinus que transcribe la Historia general de las cosas de Nueva
Espaa de fray Bernardino de Sahagn detalla la importancia que tena la cha en
la economa precolombina; describe en detalle los aspectos de la produccin,
comercializacin y usos de la cha.
Desplazada por los cereales aportados por los espaoles, el cultivo de cha
desapareci durante las colonias; sobrevivi slo en reas montaosas aisladas
de Mxico -donde se cultiva comercialmente desde hace siglos y hasta la fecha- y
Guatemala. El mayor centro productor de Mxico est en Acatic, Jalisco, de donde
se exportan cantidades crecientes a Japn, Estados Unidos y Europa.
Un proyecto comercial desarrollado conjuntamente por varios pases de Amrica
Latina comenz en la dcada de 1990 a replantar experimentalmente la cha en el

norte de Argentina, para proporcionar a los agricultores cultivos alternativos, con

resultados excelentes.
Los rendimientos del proyecto alcanzaron los 1602 kg/ha, con contenidos de
aceite de hasta el 38,6 %. Se han suscrito contratos para la produccin comercial
de cha en las provincias de Catamarca, Salta y Tucumn, y se exporta el
producto sobre todo a los Estados Unidos. La viabilidad en los estudios piloto se
estimaba entre el 78 % y el 87 %, con tasas de pureza de entre el 84 % y el
97.5 %. En el ao 2014 una de las principales regiones productoras de cha
o salvia hispnica es la provincia argentina de Tucumn.
A partir de 2011 Bolivia ha iniciado un programa de produccin de cha con
resultados altamente satisfactorios, logrndose una calidad que ya comienza a
distinguirse en el mercado mundial comercializndose con el 99,5 % de pureza.

3. Definicin de Trminos Bsicos:

I) Concientizar:
Es hacer que alguien se percate, se d cuenta de algo, a travs de los datos que
tenga o se le den, y poner en movimiento su razonamiento.
II) Gama:
Serie de cosas pertenecientes a una misma clase o categora
III) Ingesta:
accin de introducir un alimento o bebida u otra cosa en la boca para digerirlo.
IV) Lamiaceas:
Labiadas, nombre comn de una familia de plantas con flor leosas o herbceas.
V) Omega 3:
Son cidos grasos esenciales polinsaturados, que se encuentran en alta
proporcin en los tejidos de ciertos pescados, y en algunas fuentes vegetales
como las semillas.

VI) Coronaria:

Planta de hojas perennes y divididas y flores de color muy variado

VII) Desorden alimenticio:
Los trastornos de la conducta alimentaria son enfermedades mentales en las que
el miedo a engordar, la alteracin de la percepcin de la imagen corporal y del
peso, as como el pensamiento obsesivo con la comida conlleva una grave
modificacin de la conducta alimentaria que ocasiona problemas mdicos y
nutricio lgicos marcados, los cuales pueden poner en riesgo la vida.
VIII) Poliinsaturadas:
Pertenecen al grupo de las grasas insaturadas. Dentro de este grupo de grasas se
encuentran los cidos grasos omega-3 y los cidos grados omega-6. Son como
las grasas monoinsaturadas beneficiosas para el organismo y para el correcto
funcionamiento del metabolismo. Cuando se refiere que una grasa es beneficiosa
se por entendido que en pequeas y proporcionadas tomas.
IX)Sedentarismo:
Modo de vida de las personas que apenas hacen ejercicio fsico.
X)Tendencias:
Inclinacin o disposicin natural que una persona tiene hacia una cosa
determinada.

CAPITULO II: HIPOTESIS Y OBJETIVOS

1. HIPOTESIS:

a) Formulacin de las Hiptesis:

o Se han desencadenado una serie de mitos entorno al consumo de la
semilla de cha y sus propiedades.
o Para ellos es indispensable consumirla, porque creen que la mayor parte de
energa en su cuerpo es otorgada por el consumo de cha.
o Para algunas personas se les hace difcil consumirla por la textura que
presenta al disolverse en agua. Aparte el sabor es tambin otra
consecuencia de no adquirir nuestro producto.
o Las personas que consuman nuestro producto, tendrn una mejor calidad
de vida y recomendaran nuestro producto.
o Para algunos seria habitual consumirlo en el desayuno mediante jugos o
otras presentaciones al gusto del cliente.
o De aqu a un tiempo nuestro producto podra tener una mayor aceptacin
en el mercado nacional, que nos beneficiara econmicamente como
empresa.

2. OBJETIVOS:
a) Objetivo Principal:
El objetivo de este trabajo se sintetiza principalmente en que las personas tomen
en cuenta lo que mejor les convenga y elijan una opcin ms saludable, ms
correcta, y sobre todo, ms barata de cmo mantener su salud fsica y psicolgica
en buen estado, es por eso que tratamos de investigar el mercado que nos podra
consumir la cha y sea difundido ms rpidamente y las personas puedan gozar
de una buena salud.
b) Objetivos Especficos:
Como distribuidores es presentar una gama de productos derivados de la cha, y
se puede consumir con varios alimentos como la leche, el yogurt, ensaladas,
frutas, salsas, sopas, cremas, etc. Y se puede incorporar tanto entera como molida
a panes, galletas, barritas energticas o repostera. Otro objetivo es que la gente
conozca todo lo que puede hacer con esta semilla y tambin el beneficio que sta
le otorga.