trabajo-CAFÉ JUAN VALDEZ
trabajo-CAFÉ JUAN VALDEZ
trabajo-CAFÉ JUAN VALDEZ
CESAR CASTAÑEDA
FRANCISCO SEGURA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
LOGÍSTICA
BOGOTÁ
CONTENIDO
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INTRODUCCIÓN
1. Empresa – Historia
2. Misión
3. Visión
4. Objetivos
4.1. Estrategicos
4.2. Tácticos
4.3. Operativos
11.Competencia
12.Sector
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INTRODUCCIÓN
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manera el estado de la empresa frente a la industria y asi poder implementar
cambios y mejoras.
1. Historia
2. Misión
3. Visión
4. Objetivos
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4.2. Tácticos: Como primera medida se le da prioridad en corto y
mediano plazo a EE.UU., Canadá, Centro América y Suramérica.
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5. Portafolio
Café empacado
Cafés balanceados Son cafés que se distinguen por producir una impresión
homogénea en los sentidos, estos son percibidos intensamente, pero sin altos
contrastes.
Cafés fuertes Son cafés que tienen una entrada impactante, cuerpo pleno y
sabor intenso
Volcán: Este café de sabor profundo, es preferido por los amantes de las
sensaciones perdurables. El contraste de un cuerpo lleno y baja acidez,
sumado al insinuante aroma producido por la tostión media alta de los
granos, lo convierte en un café ideal para disfrutar en la preparación de
un espresso.
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Cafés de origen Los cafés de origen provienen de una región específica de
Colombia y presentan cualidades únicas y atributos especiales en su sabor y
aroma, representado las mejores características de su zona.
Tolima: Este café especial de origen fue cultivado en el sur del Tolima;
región ubicada en el centro de Colombia. esta región reconocida por su
belleza natural y diversidad ecosistémica, cuenta con imponentes
nevados y amplios valles.
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El café del Huila resume todas las características del café colombiano y
se destaca por la consistencia de su sabor, su pronunciado aroma y su
acidez media.
Este café es producido con esmero por colonos que hace varios años
llegaron al sur del país, provenientes del noroccidente de Colombia. El
café Amazónico Juan Valdez está compuesto por granos exóticos, de
sabor único, cultivados según las tradiciones que respetan el equilibrio
entre el hombre y la naturaleza. Su aroma herbal, sutil acidez y alto
residual a café, lo hacen único y exclusivo.
Este café presenta propiedades especiales por ser una bebida mágica
de notas silvestres y dulces, aroma fragante, cuerpo alto y sabor
perdurable con residual almendrado, que lo hace uno de los cafés más
exóticos entre los cafés Colombianos.
Este café especial se cultiva a gran altura, entre los 1300 y 2300 metros
sobre el nivel del mar sobre montañas empinadas de origen volcánico
que cubren su territorio.
Cafés sostenibles Los cafés sostenibles Juan Valdez® son cafés amigables con
el medio ambiente y la comunidad. Sus productores se han comprometido a
seguir los lineamientos de diferentes entes certificadores por lo cual reciben
un precio superior por su café y contribuyen al desarrollo sostenible de la zona
cafetera colombiana.
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Café Orgánico; Para su producción, se sustituye el uso de insumos
químicos artificiales por abonos orgánicos, muchas veces generados por
las mismas fincas cafeteras. Sus caficultores involucran los principios de
la producción orgánica en todos los procesos de la finca
Éste café se caracteriza por ser un café con fuerza, notas herbales y
residual perdurable.
Café del bosque: Las fincas donde se origina este café están avaladas
por Rainforest Alliance, un sello internacional que certifica la adopción
de los principios de agricultura sostenible: la agricultura productiva, el
desarrollo humano y la biodiversidad.
Cafés conmemorativos
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Café edición Limitada 50 años
Supía
Café de la Solidaridad
Café de la Reconciliación
Cosecha Dorada
Filandia
Jóvenes Caficultores
Café Tierradentro
Quinchía
Sembradores de Paz
Marsella
Colina
Volcán
Cumbre
Cumbre descafeinado
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Alimentos y bebidas
Bebidas de Café
Calientes:
Espresso
Cappuccino
Filtrados
Frías:
Espresso frio
Granizados
Malteada
Nevados
Kick
Acompaña tu café
Pastelería
Productos de Tradición:
Achiras
Panderitos
Galletas de café
Fruticas secas
Barrita de cereal
Panelitas
Merengues
Alfajor
Nueces
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Alternativas sin café
Chai
Limonada Frappe
Jugos MAKNA
Fruppes
Helado de moccachino
Café caramelo
Otros productos
Dulces
Galletas
Merchandising
Ropa y Accesorios
Masculino
Buzos
Camisetas
Delantales
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Gorras
Femenino
Buzos
Camisetas
Polos
Delantales
Gorras
Accesorios
Bolsos
Manillas
Sombrillas
Cuadernos
Otros
Niños
Buzos
Camisetas
Tazas
Mugs
Termos
Molinos
Cafeteras
Otros
Kits
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ABASTECIMIENTO administración de la producción
DESARROLLO TECNOLOGICO de la información y los procesos
TALENTO HUMANO capacitado y motivado
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA administración
LOGISTICA MARKETING Y
LOGISTICA INTERNA OPERACIONES SERVICIOS
EXTERNA VENTAS
O
IN
U
A
Y
S
F
TC
E
L
Herramientas gerenciales, tecnológicas de la estructura organizacional staff
7. Producto de análisis
Proceso de liofilización
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el extracto disminuyendo la temperatura hasta el punto en que se inicia la
formación de cristales de hielo, que son retirados cuando alcanzan un
determinado tamaño. Al tratarse de una operación realizada a bajas
temperaturas, presenta como principal ventaja la retención de la mayoría de
los componentes volátiles del extracto, sin que para ello sea necesario
someter al café a ningún tipo de tratamiento químico. Seguidamente, se
incorpora al extracto aire seco a bajas temperaturas, con el fin de aumentar su
porosidad, facilitar la liofilización y permitir el ajuste del peso específico y el
color del producto final.
A este café en polvo, bastará añadirle agua para obtener de nuevo la infusión
con todas las características de aroma y sabor perfectamente conservadas.
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concepto, es el mejor (empaque, diseño, presentación), los canales de
distribución como hipermercados y supermercados además de las tiendas Juan
Valdez impulsan el producto de la mejor manera, las exportaciones y toda la
logística efectuada son las más optimas; pero en nuestro concepto necesita un
diseño de publicidad más intenso en el mundo que es el mercado objetivo al
que llevaría el producto. A la cadena de valor se le suman los aspectos macro
geográficos del mercado (cultura, tratados comerciales, relaciones
coyunturales); un posicionamiento de imagen, lamentablemente, en
nuestra apreciación, no se logra llevar a cabo este objetivo por la situación
actual a la que se somete el país: insurgencia, corrupción y terrorismo, no es
la cara que se desea exportar al mundo. Todos estos aspectos son
coyunturales además de la economía a libre desarrollo de esta manera marca
el mercado global capitalista.
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8. Diagrama de flujo producto seleccionado
FAMILIASDELCAFÉ
500.000familias
productoras de café
TIENDASJUAN
VALDEZCAFÉ
CONSUMIDORES
9. Tipo de cliente
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10. Proceso de distribución actual
11. Competencia
VISIÓN
MISIÓN
Restaurantes OMA
12. Sector
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a) incentivos directos a la actividad cafetera
El precio promedio del café colombiano superó los 1,26 dólares por libra
en el 2007, un aumento de 8% frente al 2006 y un 80% frente al 2002.
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BIBLIOGRAFÍA
http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/faq/
http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/oportunidadNegocio/
http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/productos/default.asp
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/det
ras_del_producto/
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/del
_arbol_a_la_taza/
http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Cultivo
http://www.cafeoma.com/restaurante.htm
http://www.presidencia.gov.co/planacio/cap2/cap7.htm
http://cenicafe.org/modules.php?name=News&file=article&sid=1495
http://www.forum-cafe.com/documents/136.pdf