Apuntes To Biologia Bioelementos Agua Sales Minerales
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1. Enlace iónico
Uno de los átomos capta electrones del otro. Átomos de electronegatividad muy diferente.
2. Enlace covalente
Dos átomos comparten electrones. Los dos tienen electronegatividad alta y similar. Es un en-
lace muy fuerte. Se llama apolar si los dos átomos tienen electronegatividad similar, y polar si
un átomo atrae más hacia sí el par de electrones, formándose dipolos moleculares.
2. LOS BIOELEMENTOS
Elementos que se encuentran en la materia viva
* Bioelementos primarios. Son indispensables para la formación de biomoléculas orgánicas.
Estos son C, H, O, N, P, S.
* Bioelementos secundarios. Son los restantes. Hay dos tipos. Los indispensables no pueden
faltar para la vida de la célula ; son Na, K, Mg, Fe, Cl, etc. Los variables pueden faltar en algu-
nos organismos ; son Br, Zn, Pb, etc.
Los que se encuentran en proporciones menores al 0,1 % se llaman oligoelementos (Fe) y el
resto bioelementos plásticos.
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BASE FÍSICO - QUÍMICA DE LA VIDA : TEMA 2
a) Carbono. Puede formar cuatro enlaces covalentes que le permiten constituir largas cadenas
de átomos. Gracias a que los enlaces pueden ser simples, dobles o triples, y a los diferentes
radicales, es posible un gran número de moléculas diferentes.
Los cuatro enlaces covalentes están dirigidos en el espacio hacia los cuatro vértices de un
tetraedro imaginario. Esto permite la formación de estructuras tridimensionales.
Las grandes moléculas que forma permiten que una sola pueda contener la información nece-
saria sobre como producir el resto de moléculas del organismo.
¿Por qué el carbono y no el silicio ?
Los enlaces C - C, C = O, y C - N son suficientemente fuertes y estables, y, a la vez, suscepti-
bles de romperse sin excesiva dificultad. Esto permite al ser vivo obtener energía y almace-
narla. En cambio las cadenas de silicio son inestables, y las de silicio y oxígeno (siliconas) casi
inalterables.
El CO2 es gaseoso y soluble en agua, por lo que puede circular a través de los seres vivos. Por
el contrario, el SiO2 (sílice) es sólido e insoluble en agua.
b) Hidrógeno. Resulta indispensable para formar materia orgánica. Carbono e hidrógeno for-
man hidrocarburos.
El único electrón que posee le permite formar un enlace con cualquiera de los otros bioele-
mentos primarios. Las moléculas formadas sólo por carbono e hidrógeno son covalentes apola-
res (insolubles en agua). Si algunos hidrógenos son sustituidos por grupos covalentes polares,
la molécula orgánica puede llegar a ser soluble en agua.
c) Oxígeno. Es el bioelemento primario más electronegativo, lo que lo hace idóneo para quitar
electrones (oxidar).
d) Nitrógeno. Forma compuestos tanto con el hidrógeno como con el oxígeno lo que permite la
liberación de energía al pasar de una forma a otra. Forma aminoácidos y bases nitrogenadas.
Prácticamente todo el nitrógeno es incorporado al mundo vivo por algas y plantas que lo ab-
sorben en forma de ion nitrato.
e) Azufre. Se encuentra como radical sulfhidrilo en aminoácidos.
Los puentes disulfuro (- S - S -) mantienen la estructura de las proteínas.
f) Fósforo. Establece enlaces ricos en energía e interviene en la constitución de los ácidos
nucleicos.
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Yodo Hormona tiroidea
Flúor Esmalte dientes y huesos
4. EL AGUA
Es la sustancia más abundante en la materia viva (humanos 63% del peso). Existe una rela-
ción directa entre el contenido en agua y la actividad fisiológica de un organismo. En la mate-
ria viva se encuentra en tres formas :
- Agua circulante : sangre, savia...
- Agua intersticial : entre las células.
- Agua intracelular : en el citosol e interior de orgánulos.
Los organismos pueden conseguir el agua directamente a partir del agua exterior o a partir
de otras biomoléculas mediante reacciones químicas (agua metabólica).
Los puentes de hidrógeno forman grupos de 3, 4 y hasta 9 moléculas de agua. Con ello se al-
canzan pesos moleculares elevados y el agua se comporta como un líquido. Estas agrupaciones
duran fracciones de segundo. Estos polímeros de agua coexisten con moléculas aisladas.
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BASE FÍSICO - QUÍMICA DE LA VIDA : TEMA 2
bentes, son ópticamente vacías, no sedimentan por ultracentrifugación y no se pueden separar
los solutos por electroforesis.