Estudio Del Mercado de La Harina de Platano
Estudio Del Mercado de La Harina de Platano
Estudio Del Mercado de La Harina de Platano
CREACIN DE FBRICA DE HARINA DE PLTANO DE RECHAZO PARA ALIMENTO BALANCEADO EN LA PARROQUIA ALOAG CANTN MEJA PROVINCIA DE PICHINCHA
INGENIERA COMERCIAL
Ao 2009
Declaracin de Responsabilidad
DECLARACIN DE RESPONSABILIDAD
DECLARO QUE:
El proyecto de grado denominado CREACIN DE FBRICA DE HARINA DE PLTANO DE RECHAZO PARA ALIMENTO BALANCEADO EN LA PARROQUIA ALOAG CANTN MEJA PROVINCIA DE PICHINCHA, ha sido desarrollado con base a una investigacin exhaustiva, respetando derechos intelectuales de terceros, conforme las citas que constan el pie de las pginas correspondiente, cuyas fuentes se incorporan en la bibliografa. Consecuentemente este trabajo es mi autora. En virtud de esta declaracin, me responsabilizo del contenido, veracidad y alcance cientfico del proyecto de grado en mencin.
Certificado de tutora
CERTIFICADO
DR. HERNN NOVILLO ING. JUANITA GARCIA CERTIFICAN Que el trabajo titulado CREACIN DE FBRICA DE HARINA DE PLTANO DE RECHAZO PARA ALIMENTO BALANCEADO EN LA PARROQUIA ALOAG CANTN MEJA PROVINCIA DE PICHINCHA realizado por PAOLA LORENA MORALES CEVALLOS , ha sido guiado y revisado peridicamente y cumple normas estatuarias establecidas por la ESPE, en el Reglamento de Estudiantes de la Escuela Politcnica del Ejrcito.
un
disco compacto el cual contiene los archivos en formato porttil de Acrobat (pdf). Autorizan a PAOLA LORENA MORALES CEVALLOS que lo entregue a la ING. FANY CEVALLOS, en su calidad de Directora de la Carrera.
Autorizacin de publicacin
Autorizo a la Escuela Politcnica del Ejrcito la publicacin, en la biblioteca virtual de la Institucin del trabajo CREACIN DE FBRICA DE HARINA DE PLTANO DE RECHAZO PARA ALIMENTO BALANCEADO EN LA PARROQUIA ALOAG CANTN MEJA PROVINCIA DE PICHINCHA , cuyo contenido, ideas y criterios son de mi exclusiva responsabilidad y autora.
DEDICATORIA
A mi Hijo Joaqun Martnez quien es mi Inspiracin y Deseo de Superacin. Mi cnyuge Christian Martnez mi Pilar y Fortaleza, ya que fueron mucha horas y das de sacrificio familiar.
A mis padres Enrique Morales y Mireya Cevallos, quienes creyeron en mi, confiaron en mis capacidades y sobre todo que me apoyaron para culminar esta meta.
El modo de dar una vez en el clavo es dar cien veces en la hendidura. Miguel de Unamuno
AGRADECIMIENTO
Agradezco a mi hijo y esposo al haber sacrificado tiempo de familia.
A todas las personas que hicieron posible la realizacin y culminacin de esta tesis, as como a todos los que me ayudaron de una u otra manera aportando su contingente en el momento requerido, principalmente a mi hermano Enrique Morales, quien estuvo presente de forma incondicional en todo momento.
A la Escuela Politcnica del Ejrcito ESPE, por el aprendizaje impartido a lo largo de la carrera universitaria.
Lo que conduce y arrastra al mundo no son las mquinas, sino las ideas Victor Hugo
RESUMEN EJECUTIVO
Creacin de una Fbrica de Harina de Pltano de Rechazo para Alimento Balanceado en la Parroquia Aloag - Cantn Meja, Provincia de Pichincha. El Ecuador es reconocido a nivel internacional como pas productor y exportador de banano pltano, debido a esta situacin por las
exigencias y normas establecidas, existe una cantidad de esta fruta que se rechaza, misma que se la utilizar como materia prima de la harina de pltano para alimento balanceado. En el estudio de mercado se determin fabricantes de alimento balanceado de la necesidad que tienen los contrarrestar el costo de la
materia prima (maz), lo que permitir la introduccin en el mercado de la harina de pltano de rechazo y la aceptacin de la misma. En la actualidad las granjas avcolas y ganaderas grandes disponen de fbricas de alimento balanceado para abaratar sus costos, las
ganaderas pequeas compran el alimento balanceado. En estos casos el proveedor principal se denomina AFABA (Asociacin de Fabricantes de Alimento Balanceado), la cual se dedica a la importacin
principalmente de maz amarillo para sus asociados. De la produccin de maz a nivel nacional, el 39% lo consume la
Asociacin de Fabricantes de Alimentos Balanceados, en donde la Provincia de Pichincha demanda un 23%. El 11% se destina a la produccin de alimento balanceado para ganado vacuno, porcino y otros (ganado menor) y el 50% de esta demanda de maz puede ser sustituida por la harina de pltano de rechazo. De las investigaciones preliminares se ha logrado conocer que en que se dediquen a la
balanceado y que actualmente se lo est realizando artesanalmente y a menor escala. La implementacin de esta Fbrica, permitir contar con un producto sustituto del maz en la elaboracin de alimento balanceado para ganado vacuno y porcino, tanto por su costo, como por sus nutrientes. El
Ecuador es un pas productor y exportador de banano, por lo que no existe problema en la disponibilidad de materia prima. No existen barreras de entrada, sin embargo, se justifica la inversin planteada en este proyecto para atender a los pequeos productores de ganado vacuno y porcino, del Cantn Meja de la Provincia de Pichincha. Inicialmente esta fbrica de harina de pltano de rechazo va atender al mercado de la zona del Cantn Meja, entregando el producto a las
fbricas de alimento balanceado; a mediano plazo se comercializar en otras ciudades y provincias como Tulcn, Cayambe, Latacunga Se desarrollar en un mercado de competencia imperfecta, pues en la actualidad se comercializa el producto de manera informal, por lo que no existe competencia en la industrializacin del mismo; lo que ha generado una demanda insatisfecha, misma que inicialmente atenderemos en un 5%. De las investigaciones de campo se puede determinar que en forma eventual se podra atender directamente a las micro y pequeas
empresas pecuarias que se dedican a la explotacin, produccin y comercializacin de ganado vacuno y porcino. No se requiere de tecnologa de punta, al contrario se trata de equipos de fcil acceso que sern construidos en el Ecuador con tecnologa moderna. Se dispondr de una bodega con capacidad para almacenar materia prima (pltano de rechazo) y producto terminado (harina de pltano), que
permitir tener en stock el inventario requerido para atender al mercado meta. Se cumplir con el objetivo social que es la generacin de empleos, para lo cual contratar al personal del sector de Aloag, mismo que contar con los beneficios de ley, lo que Recibirn la capacitacin les garantizar estabilidad laboral. que les permitir cumplir
necesaria
adecuadamente su trabajo y en forma oportuna. Se establecer los aspectos que permitan poner en funcionamiento la fbrica de harina de pltano para alimento balanceado, as como los requerimientos de materia prima, mano de obra, activos fijos, entre otros. Se obtendr el financiamiento requerido en el Banco Pichincha C.A., que por su trayectoria se ha posicionado como el banco ms grande y estable en el medio. Atiende a clientes del segmento Microempresarial,
Pequeas y Medianas Empresas, Empresariales y Corporativas, lo que garantiza un correcto asesoramiento en el desarrollo financiero de nuestra empresa. El crdito corresponde al 70% de la inversin inicial, que se pagar en 36 meses plazo y el 30% ser aportado con recursos propios. Para el desarrollo y perfecto funcionamiento de la fbrica se cumplir con todas las leyes y normativas, establecidos por los rganos reguladores de este tipo de actividad. Se conformar una Compaa Annima, la cual se desarrollar como una Pequea Empresa, con el objetivo de establecerse en el mercado y satisfacer a sus clientes. El nombre de la empresa ser Fbrica de Harina de Pltano AB Morales C.A. y la razn social Fabrihapla C.A.. La administracin realizar un adecuado manejo comercial, con el fin de atender los requerimientos de los clientes oportunamente, ofreciendo un producto de calidad y diferenciado en el mercado.
El estudio y la evaluacin financiera determinan que el presente proyecto es rentable, ya que sus criterios financieros sealan valores positivos tanto en el Valor Actual Neto VAN, la Tasa Interna de Retorno TIR, como en la Relacin Beneficio Costo y el perodo de recuperacin de la inversin. El estudio de mercado determin la viabilidad de la ejecucin del proyecto, ya que existe a disponibilidad de los demandantes de reemplazar el 50% del maz por la harina de pltano. Toda vez que el proyecto demuestra la viabilidad y su rentabilidad, se ejecutar inmediatamente.
EXECUTIVE SUMMARY
Creation of a Banana Flour Factory of rejection for food balanced in Aloag - Canton Meja, Pichincha Province
Ecuador is recognized around the world as producing and exporting country of banana, for that reason and because of the requirements and established procedure, there is a quantity of this fruit that is rejected, and it will be in use as raw material of banana flour for balanced food.
According to the market research the manufacturers of balanced food have the need Of offset the cost of the raw material (corn) and this will allow to introduce the flour of banana of rejection and its acceptance on the market.
At present the poultry farms and big ranching have factories of food balanced to cheapen its costs; the small ones buy the balanced food. In these cases the principal supplier is named AFABA (Manufacturers' Association of Balanced Food), this one realizes the import of yellow corn principally for its partners.
From the national production of corn, 39% is consumed by the Manufacturers' Association of Balanced Food, where Pichincha Province demands 23%.
11 % is destined to the production of balanced food for cattle, pig and others and 50 % of this demand can be replaced with the banana flour of rejection.
From the preliminary investigations it is known that in our country there are no formal companies that work with the bananas of rejection for obtaining flour for balanced food and this is realized in a handcrafted way in minor quantities.
The implementation of this Factory will allow having a product that substitutes the corn in the production of balanced food for cattle and pig because of cost, or nutrients. Ecuador produces and exports banana, for that reason there is no problem with the availability of raw material
There are no barriers of entry, but the raised investment justifies itself in this project to attend to the small producers of cattle and pig, of the Canton Meja of the Pichincha Province. Initially this factory of banana flour of rejection will attend the market of Canton Meja zone, delivering the product to the factories of balanced food; later it'll begin in other cities and provinces like Tulcn, Cayambe, Latacunga.
It will develop with an imperfect competition market, because at present the product is commercialized informally. Because of that the competition does not exist in the industrialization of the same one; this has generated an unsatisfied demand that initially we will attend a 5 %.
Of the field investigations it is possible to determine that eventually it might attend directly micro and small cattle enterprises that dedicate to the development, production and marketing cattle and pig.
There is no need of top technology, there are easy access equipments of that will be constructed in the Ecuador by modern technology.
It will prepare a warehouse with capacity to store raw material (banana of rejection) and final product (flour of banana), and this will allow having stock to attend our market.
The social aim will be fulfilled. This one consists of the generation of employments, and to achieve it they will be contracted personnel of Aloag's, they will guarantee them labor stability. And they will receive the necessary training that will allow them work good and in opportune form.
There will be established aspects that allow the functioning of the flour factory of banana for balanced food, and also the requirements of raw material, workforce, fixed, and others.
The financing needed will obtain in Banco del Pichincha that is the biggest and stable bank in Ecuador. It attends to clients of, Small and Medium Companies, which guarantees a correct advice in the financial development of our company. The credit corresponds to 70 % of the initial investment, this one will be paid in 36 months term and 30 % will be contributed by own resources.
For the development and perfect functioning of the factory there will be fulfilled all the laws and regulations, which are established by the regulatory authorities of this type of activity. There will conform an Anonymous company, which will develop as a Small enterprise, for being established on the market and to satisfy their clients.
The name of the company will be "Flour Factory of Banana AB Morales C.A." And the trade name "Fabrihapla C.A.".
The administration will realize an appropriate commercial managing, in order to attend the requirements of the clients opportunely, offering a differentiated quality product and on the market.
The study and the financial evaluation determines that the present project is profitable, when its financial criteria indicate positive Values in the Current Clear(Net) Value VAN, in the Internal Rate of Return TIR, since in the Relation Benefit -Cost and the period of recovery.
The market research determined the viability of the execution of the project, because it exists to availability of the plaintiffs of replacing 50 % of the corn by the flour of banana.
Always and when the project demonstrates the viability and its profitability, It will execute immediately.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar el mercado objetivo al cual dirigirse Conocer la necesidad de consumo de harina de pltano, para el alimento balanceado Especificar los canales para la comercializacin del producto Determinar el nivel de aceptacin de este producto Determinar el equipo necesario para su produccin Conocer el tamao del proyecto Buscar la localizacin ptima para la fbrica Establecer el proceso productivo Determinar el tipo de empresa Establecer la estructura organizacional de la empresa Definir funciones y cargos Determinar el monto de inversin Determinar el aporte propio Determinar las fuentes de financiamiento Evaluar la viabilidad y rentabilidad del proyecto
INDICE
CAPITULO I ............................................................................................... 1 1. ESTUDIO DEL MERCADO ................................................................. 1
1.1. 1.2. Objetivos del Estudio de Mercado ......................................................... 2 Estructura de Mercado .......................................................................... 4
Anlisis Histrico ......................................................................................6 Anlisis de la Situacin Vigente del Mercado ............................................8 Anlisis de la Situacin Proyectada ........................................................ 12 Caractersticas del Producto................................................................... 12 Clasificacin por su Uso / Efecto ............................................................ 17 Productos Complementarios / Sustitutos ............................................... 18 Normatividad Sanitario, Tcnica y Comercial .......................................... 19 Segmentacin de Mercado ..................................................................... 21 Metodologa de la Investigacin ............................................................. 23 Tamao del Universo ............................................................................. 26 Elaboracin de Entrevista ...................................................................... 27
1.3.
1.4.
1.5.
1.5.1. Factores que Afectan a la Demanda ....................................................... 37 1.5.2. Comportamiento Histrico de la Demanda.............................................. 42 1.5.3. Demanda Actual del Producto ................................................................ 45 1.5.4.- Proyeccin de la Demanda ......................................................................... 47
1.7.- Determinacin de la Demanda Insatisfecha ........................................... 55 1.8.- Anlisis de Precios en el Mercado del Producto .................................... 56
1.8.1.- Comportamiento Histrico y Tendencias ..................................................... 57 1.8.2.- Factores que Influyen en el Comportamiento de los Precios ....................... 57
2.1.1.2.- Disponibilidad de Recursos Financieros ............................................... 66 2.1.1.3.- Disponibilidad de Mano de Obra .......................................................... 68 2.1.1.4.- Economas de Escala .......................................................................... 68 2.1.1.5.- Disponibilidad de Tecnologa ............................................................... 69 2.1.1.6.- Disponibilidad de Insumos y Materia Prima .......................................... 69 2.1.2.- Capacidad de Produccin ........................................................................... 70 2.1.2.1.- Tamao ptimo ................................................................................... 70
4.1.1.- Presupuestos de Inversin........................................................................ 112 4.1.1.1.- Activos Fijos....................................................................................... 112 4.1.1.2.- Activos Intangibles ............................................................................. 115 4.1.1.3.- Capital de Trabajo.............................................................................. 116 4.1.2.- Cronograma de Inversiones ...................................................................... 117 4.1.3.- Presupuestos de Operacin ...................................................................... 120 4.1.3.1.- Presupuesto de Ingresos ................................................................... 120 4.1.3.2.- Presupuesto de Egresos .................................................................... 121 4.1.3.3.- Estructura de Financiamiento ............................................................ 121 4.1.4.- Punto de Equilibrio................................................................................... 123
CAPITULO V.......................................................................................... 142 5.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................... 142 ANEXOS ................................................................................................ 144
El concepto de mercado se refiere a dos ideas relativas a las transacciones comerciales. Por una parte se trata de un lugar fsico especializado en las actividades de vender y comprar productos y en algunos casos servicios. En este lugar se instalan distintos tipos de vendedores para ofrecer diversos productos o servicios, en tanto que ah concurren los compradores con el fin de adquirir dichos bienes o servicios. Aqu el mercado es un lugar fsico. En funcin de un rea geogrfica, se puede hablar de un mercado local, de un mercado regional, de un mercado nacional o del mercado mundial. De acuerdo con la oferta, los mercados pueden ser de mercancas o de servicios. Y en funcin de la competencia, slo se dan los mercados de competencia perfecta y de competencia imperfecta. El primero es fundamentalmente terico, pues la relacin entre los oferentes y los demandantes no se da en igualdad de circunstancias, especialmente en periodos de crisis, no obstante, entre ambos tipos de participantes regulan el libre juego de la oferta y la demanda hasta llegar a un equilibrio. El segundo, es indispensable para regular ciertas anomalas que, por sus
propios intereses, podra distorsionar una de las partes y debe entonces intervenir el Estado para una sana regulacin. . 1 Este estudio se realizar en la Parroquia Aloag del Cantn Meja
Provincia de Pichincha, para fabricar y comercializar un producto (harina de pltano) para elaborar alimento balanceado.
Se trata de mercado sectorial, la zona de influencia es la Parroquia Aloag del Cantn Meja, Provincia de Pichincha. De acuerdo con la oferta, es un mercado de mercancas, se trata de un producto (harina de pltano) para alimento balanceado. Y en funcin de la competencia, es un mercado de competencia Imperfecta, pues la relacin entre los oferentes y los demandantes no se da en igualdad de circunstancias, ya que depende de los recursos de cada uno; sin embargo, entre ambos tipos de participantes regulan el libre juego de la oferta y la demanda hasta llegar a un equilibrio.
1 http://www.esmas.com/emprendedores/startups/comohacerestudios/400990.html
interesados en nuestros bienes, lo cual servir para orientar la produccin del negocio. Finalmente, el estudio de mercado nos dar la informacin acerca del precio apropiado para colocar nuestro bien o servicio y competir en el mercado, o bien imponer un nuevo precio por alguna razn justificada. Por otra parte, cuando el estudio se hace como paso inicial de un propsito de inversin, ayuda a conocer el tamao indicado del negocio por instalar, con las previsiones correspondientes para las ampliaciones posteriores, consecuentes del crecimiento esperado de la empresa. Finalmente, el estudio de mercado deber exponer los canales de distribucin acostumbrados para el tipo de bien o servicio que se desea colocar y cul es su funcionamiento. 2 Esta investigacin tiene los siguientes objetivos: Detectar necesidades insatisfechas de los consumidores, fbricas de harina de alimento balanceado, que requieran del producto (harina de pltano) Evaluar la satisfaccin de los consumidores fbricas de harina de pltano Detectar los segmentos de mercado Seleccionar un nombre de marca Establecer la imagen y el posicionamiento de marcas Determinar la percepcin de la calidad Seleccionar canales de distribucin
2 http://es.wikipedia.org/wiki/Mercado
La cantidad de fbricas de alimento balanceado, adquirir el producto harina de pltano Tiempo en el cual lo van a adquirir y su frecuencia
que habrn de
Determinar el precio apropiado para el producto harina de pltano Conocer el tamao indicado del negocio por instalar Establecer los canales de distribucin.
compradores) de un determinado bien o servicio, entran en estrecha relacin comercial a fin de realizar abundantes transacciones y bajo estas condiciones establecer el precio del mismo. El mercado surge desde el momento en que se unen grupos de vendedores y compradores (concurrencia), y permite que se articule el mecanismo de la oferta y demanda; de hecho, mercado es tambin el lugar donde se compran y venden bienes3
3 http://es.wikipedia.org/wiki/Mercado
Segn Philip Kotler, la economa moderna opera basndose en el principio de la divisin del trabajo; en el cual cada persona se especializa en la produccin de algo (un bien o un servicio) por el cual recibe una paga la misma que utiliza para adquirir las cosas que necesita.
4
Tipos de mercados segn varios autores. Se adjunta la descripcin como Anexo No.1 En consolidacin a los conceptos de: Laura Fischer, Jorge Espejo,
Ricardo Rom y Philip Kotler se puede concluir que para la ejecucin del presente estudio la estructura del mercado es la siguiente:
Desde el Punto de Vista Geogrfico:
Se desarrollar en la Parroquia Aloag, Cantn Meja, Provincia Pichincha Tipos de Mercado, Segn el Tipo de Cliente: Se atender a Fbricas de Alimento Balanceado para ganado vacuno y porcino Tipos de Mercado, Segn la Competencia Establecida: Mercado de Competencia Imperfecta, ya que existen pequeos
empresarios que se dedican a la elaboracin de harina de pltano. Tipos de Mercado, Segn el Tipo de Producto: Es un producto que constituye la materia prima para la fabricacin de alimento balanceado. Tipos de Mercado, Segn el Tipo de Recurso: Mercado de Materia Prima: La materia prima que se requiere es el pltano de rechazo en su estado natural, para procesar la harina de pltano.
4 Del libro: Direccin de Mercadotecnia, Octava Edicin, de Philip Kotler, Prentice Hall, Pgs. 11 y 12.
Si bien es cierto que en Ecuador hay varias empresas bananeras que producen y exportan el banano, tambin es verdad que no todo los exportan, sino que, hay rechazo del mismo porque no cumplen con las especificaciones y caractersticas del banano de exportacin. Este pltano de rechazo es comprado o comercializado por pequeos productores, comerciantes y/o pequeos empresarios que se dedican al picado y secado de ese pltano de rechazo, as como a la elaboracin de harina de pltano con cscara, que es comercializada directamente a los pequeos productores pecuarios o comercializados a aquellas empresas que se dedican a la elaboracin de alimento balanceado, es decir, esta banana constituye la materia prima de los elaborados de alimento balanceado para ganado (vacuno y porcino).
Con el pasar de los aos y el adelanto de la ciencia y la tecnologa, este tipo de alimentacin ha variado significativamente, ciertos ganaderos empezaron a aplicar la tecnologa en lo referente a la alimentacin del ganado vacuno, con miras empresariales fruto de ello la produccin de leche mejor tanto en cantidad como en calidad. Al hablar de la explotacin porcina se aprecia como una institucin El INIAP Institucin que juega un rol muy importante en el mejoramiento del sector agropecuario a travs de la investigacin, los resultados obtenidos de las mismas han sido positivos hasta la presente fecha. Gracias a la investigacin de Instituciones y profesionales relacionados al Sector Pecuario, empieza a mejorar la produccin porcina con la alimentacin a base de balanceado tcnicamente elaborado, lo mismo se puede decir de la explotacin avcola, los productores empezaron a
incursionar en grandes parvadas para la produccin de huevos y Broiler (carne). Es importante sealar que histricamente no existi una mercado relacionado con el alimento balanceado, sin embargo, la produccin y comercializacin de ganado vacuno, porcino, caprino, ovino y aves, ha existido en toda poca. El alto costo de los productos energticos tradicionales, utilizados para la alimentacin animal ha obligado a la bsqueda de nuevos productos y a la evaluacin de su potencial alimenticio.
Cuadro No. 1:
Fuente: AFABA (Asociacin de Fabricantes de Alimentos Balanceados) Elaborado por: Paola Morales
Anlisis Cuadro 1 Este cuadro muestra que el pltano es el tercer producto con mayor produccin durante el perodo analizado (2002 2007)
Se puede apreciar tambin que en el sector acucola (explotacin camaronera) y pscola (truchas, carpa, tilapia, cachama y otros) se utiliza alimento balanceado. Uno de los grandes productores de alimento BALROSARIO, ubicado en
Existen ciertas ganaderas (ganado vacuno y porcino) que directamente los estn alimentando como parte complementaria con el pltano de rechazo para reforzar la alimentacin de estos dos tipos de ganado. De las investigaciones preliminares se conoce que la harina de pltano para el consumo humano constituye un gran alimento, al igual que es un componente para la (vacuno y porcino) El producto que se obtenga de la fbrica de harina de pltano, se lo va a comercializar a las fbricas que elaboran alimento balanceado para fabricacin de alimento balanceado para ganado
Cuadro No. 2: Estimacin de la Superficie Cosechada, Produccin y Rendimiento Agrcola del Ecuador Ao 2007
Banano Regin Sierra Sierra Sierra Sierra Sierra Sierra Sierra Sierra Sierra Sierra Costa Costa Costa Costa Costa Oriente Oriente Oriente Oriente Oriente Oriente Insular Provincias Carchi Imbabura Picihincha Cotopaxi Tungurahua Chimborazo Bolivar Caar Azuay Loja Esmeraldas Manab Los Ros Guayas El Oro Sucumbios Orellana Napo Pastaza Morona Santiago Zamora Chinchipe Galpagos
Superficie Cosechada Produccin T.M. Rendimiento Kg/ha Superficie Cosechada
Pltano
Produccin T.M. Rendimiento Kg/ha
0 780 2.369 4.310 0 973 5.370 4.700 2.145 22.160 19.125 16.731 52.313 46.590 43.693 90 180 93 60 0 198 5
0 8.221 85.284 140.568 0 13.456 43.910 99.563 47.236 256.934 541.896 361.500 1.830.955 1.421.198 1.582.456 830 1.298 601 598 0 1.670 32
0 10.540 36.000 32.614 0 13.829 8.177 21.184 22.021 11.594 28.334 21.607 35.000 30.504 36.218 9.222 7.211 6.462 9.967 0 8.434 6.400
0 85 17.456 4.400 0 1.210 5.632 220 152 974 4.020 62.482 18.450 19.452 415 2.660 2.669 2.200 89 2.900 715 28
0 497 117.442 44.000 0 5.606 45.532 1.258 1.056 5.130 17.569 417.456 162.456 126.456 2.589 12.050 12.100 8.856 510 15.712 3.312 112
0 5.847 6.728 10.000 0 4.633 8.085 5.718 6.947 5.267 4.370 6.681 8.805 6.501 6.239 4.530 4.534 4.025 5.730 5.418 4.632 4.000
Banano Superficie Produccin Cosechada T.M. 42.807 178.452 621 5 221.885 695.172 5.738.005 4.997 32 6.438.206
Pltano Produccin Rendimiento Kg/ ha T.M. 220.521 726.526 52.540 112 999.699 7,319 6,931 4,677 4,000
10
726.526
104.819
28
112
Costa
Galpagos
8,000 6,000 4,000 2,000 0,000 Sierra Costa Oriente Galpagos 7,319 6,931 4,677 4,000
Anlisis Cuadro No. 2 Encontramos que el pltano es un producto que se cosecha a nivel nacional. La regin con la mayor superficie de plantacin es la costa seguida por la sierra y al final la regin oriental y Galpagos.
11
12
pertenece a la familia MUSACEAE, comprendida en el gran grupo de las monocotiledneas de caractersticas bien conocida5 Los bananos son el cuarto producto agrcola ms importante en el mundo, despus del arroz, trigo y maz en trminos de produccin. Son una
fuente barata y de fcil produccin de energa, as como de vitaminas A, C y B6 (6). Existen algunas tcnicas para el procesamiento del pltano de rechazo, con el fin de obtener productos como: Harina de pltano: mezclas para concentrado animal Hojuelas de pltano: secas y/o fritas Patacones Patacones Congelado Pltanos conservado por Fro Harinas para consumo humano
Propiedades Nutritivas de la Harina de Pltano para Consumo Humano: Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calrico es elevado. Los nutrientes ms representativos del pltano son el potasio, el magnesio, el cido flico y sustancias de accin astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo frutooligosacridos. Estas ltimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos. El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino,
5 INIAP / PROMSA.SF. Estudio de comercializacin del pltanoven la zona Norte del trpico hmedo.s.l.,p.g
13
nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El cido flico interviene en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis material gentico y la formacin anticuerpos del sistema inmunolgico. Contribuye a tratar o prevenir anemias y de espina bfida en el embarazo.
Cuadro No. 3: Composicin por 100 Gramos de Porcin de Harina de Pltano Para Consumo Humano COMPONENTE Hidratos de Carbono Fibra Magnesio (mg) Potasio Provitamina A Caloras Vitamina C Acido flico CANTIDAD (g o mg o mcg) 20,8 g 2,5 g 36,4 mg 350 mg 18 mcg 85,2 kcal 11,5 mg 20 mcg
Como se puede apreciar la harina de pltano para consumo humano constituye una gran fuente de energa y es un alimento de un gran valor nutritivo. Su principal componente, como en la mayora de las frutas, es el agua. Es importante el aporte en vitamina A y de vitaminas del grupo B, como B2, B3, B6 y cido flico, adems es rico en potasio y magnesio.
14
Cuadro No. 4: Descripcin y caractersticas de la harina de Pltano de Rechazo para Alimento Balanceado PRODUCTO: LINEA DE PRODUCTO: GRUPO DE PRODUCTOS: ESPECIFICACIONES: Harina de Pltano para alimento balanceado Farinceos-harinas naturales Frutas deshidratadas y derivado de harinas La harina de pltano est compuesta de pltano de rechazo y molido, sin ningn aditivo. Es un producto 100% natural. El proceso de deshidratacin permite conservar las caractersticas nutricionales del pltano. La harina se utilizar para elaboracin de alimento balanceado para animales. Sacos de 100 libras, con plazo de vencimiento de 12 meses. Composicin nutricional: Protena: 2,76% Carbohidratos: 84,03% Lpidos: 0,15% VCT: 350,58Kcal Humedad: 11,03% RMF: 2,03% Cultivado en parcelas de agroforestera en zonas degradadas y deforestadas, el pltano representa una alternativa viable econmicamente y ambientalmente a la agricultura intensiva. El pltano asociado con otros cultivos permite de replantar y reforestar zonas abandonadas y utilizar de manera sostenible los recursos naturales de la Costa Ecuatoriana. Generacin de empleo, aumento de la renta familiar, alternativa econmica sostenible, capacitacin. Inicialmente se otorgar plazo de quince das y en lo posterior de treinta y sesenta das, dependiendo de la cantidad de compra.
EMBALAJE: VENTAJAS:
ASPECTOS AMBIENTALES
ASPECTOS SOCIALES
CONDICIONES DE VENTA
15
De los contactos preliminares en el Sector de Quevedo, los comerciantes del pltano de rechazo de este proyecto. estn dispuestos a realizar la entrega en la
16
Consumo Directo.- El pltano que es consumido directamente (crudo, cocinado o frito) dependiendo de su variedad, tanto por personas como por animales sea crudo o preparado. Consumo Indirecto.- el pltano que es consumido por personas o animales luego de haberlo sometido a cualquier proceso productivo. Ejemplo: harinas, snacks. Cuadro No.5: Subproductos del Pltano Procesados - Pltano Frito - Harinas - Deshidratados - Rebanadas Productos Preparados Helados Hojuelas Pur Leche malteada Postres Alimento para ganado
17
El producto terminado (harina de pltano) servir para la elaboracin de alimento balanceado, que podr ser utilizado en granjas de explotacin de ganado (vacuno y porcino). Por su Efecto Las caractersticas nutricionales de la harina de pltano para alimento balanceado permiten, por su composicin; generar una gran cantidad de energa, as como calcio y protenas que ofrece una dieta completamente balanceada. En cantidades adecuadas, puede llegar a suplir en un porcentaje la utilizacin de la harina de maz en la elaboracin de
alimento balanceado, por ser ms barata, implicara reduccin de costos para las fbricas productoras de alimento balanceado. Desde el punto de vista empresarial el efecto de este proyecto es innovador cuyo fin es atender a los requerimientos de las fbricas de alimento balanceado y con su producto a los ganaderos del Cantn Meja.
sustituir o entrar en competencia con otro. El aumento en la demanda de un bien produce la disminucin en la demanda de su bien sustituto.
18
En los actuales momentos la harina de pltano constituye un producto sustituto del maz para la elaboracin de alimento balanceado.
intermediarios, donde el costo del producto al productor y al consumidor, est regido por la calidad del mismo. Y, sin control de calidad, para el mercado regional y/o nacional, que son controlados por el intermediario, quien impone la poltica de precios, generalmente deprimentes para el productor y excesivos para el consumidor. La calidad est determinada por el tamao y la presentacin de la fruta. Es preferido el fruto grande y sin ningn tipo de dao mecnico o biolgico, prevaleciendo las calidades que se presentan a continuacin, donde la mayor calidad es mejor pagada. Es importante resaltar que el mercado del pltano para el consumo nacional hacia el futuro, es por calidad del producto.6 Para la ejecucin del presente estudio consideramos todo lo relacionado con leyes, reglamentos, disposiciones, ordenanzas municipales, etc. Con el fin de tener una idea relacionada con este punto se hace un resumen de estas normatividades
6 Ibi dem
19
Normatividad Sanitaria (Se adjunta anexo No. 2) Normatividad Tcnica (Se adjunta anexo No. 3) Normatividad Comercial (Se adjunta anexo No. 4)
La investigacin de mercados es una de las funciones de la mercadotecnia que se encarga de obtener y proveer datos e informacin para la toma de decisiones relacionadas con la prctica de la mercadotecnia, por ejemplo, dando a conocer qu necesidades o deseos existen en un determinado mercado, quines son o pueden ser los consumidores o clientes potenciales, cules son sus caractersticas (qu hacen, dnde compran, porqu, dnde estn localizados, cules son sus ingresos, etc...), cul es su grado de predisposicin para satisfacer sus necesidades o deseos, entre otros. 7 Se trata de una Investigacin descriptiva, ya que se analizar a los
consumidores, se comparar el producto (harina de pltano) con los productos de la competencia y las caractersticas socio demogrficas y demogrficas
7http://www.promonegocios.net/investigacion-mercados/definicion-investigacionmercados.html
20
La obtencin de la informacin ser de la siguiente manera: Las fuentes de informacin sern externas, pues se tratan de datos que fueron generados por otras organizaciones Ministerios,
municipios, gremios y asociaciones, privadas o gubernamentales. Fuentes primarias, que es aquella informacin que se obtiene a los fines especficos de esta investigacin. Directamente con los
pequeos comerciantes de pltano de rechazo y las fbricas de alimento balanceado. Diseo y seleccin de la muestra Se investigar a las fbricas de alimento Balanceado de la parroquia Aloag, Cantn Meja, Provincia de Pichincha.
8 http://www.monografias.com/trabajos13/segmenty/segmenty.shtml#SEGM
21
Variables de la Segmentacin Segmentacin Socio - Demogrfica Consiste en dividir el mercado en grupos, a partir de variables como la edad, el sexo, el tamao de familia, ciclo de vida de la familia, los ingresos, la ocupacin, el grado de estudio, la regin, la raza, y la nacionalidad, adems de pases, estados, regiones, provincias, comunes, poblaciones, etc. Segmentacin Psicogrfica Consiste en dividir a los compradores en diferentes grupos con base en las caractersticas de su clase social, estilo de vida, es decir es la clasificacin del mercado por constantes Psicogrficas, personalidad, motivaciones y estilos de vida. como la
Segmentacin Industrial Es aquella donde los principales proveedores son las empresas, industrias, consumidores que compran materias primas, materiales, maquinarias, insumos en general que se dedican a la distribucin de la poblacin y a las empresas tambin estn distribuidas geogrficamente. 9
22
Industrial
10 http://www.conacyt.gov.bo/convocatorias/publicaciones/Metodologia.pdf
23
algn diseo, ser necesario exponerlo y explicarlo en cada uno de sus elementos y procesos dentro de este apartado.11 Investigacin Cuantitativa y Cualitativa. Cuando se habla de investigacin cuantitativa hace referencia a estudios que apuntan a la medicin, a la utilizacin de tcnicas estadsticas, al lenguaje matemtico en general. La investigacin cualitativa apunta ms bien a la comprensin, al anlisis de los hbitos, las costumbres y los modos de actuar de los hombres y mujeres en general. La orientacin cualitativa o cuantitativa de una investigacin estar indefectiblemente ligada a los objetivos de la investigacin. Cuadro No. 7 Tipos de Investigacin
INVESTIGACIN CUALITATIVA INVESTIGACIN CUANTITATIVA
Interpretativo Exploratorio
Ms detallada y menos Ms estandarizada y representativa desde el ms representativa punto de vista del desde el punto de vista control estadstico del control estadstico Pequeas Entrevista en profundidad, focus group, observacin, etc Grandes Encuestas, bsqueda de datos secundarios, observacin
Fuente:http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/bad/brunet_ca/capitulo3.pdf
11 http://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#METODOL
24
La informacin puede ser dividida en informacin primaria e informacin secundaria-. Informacin Primaria.- Es aquella informacin que se obtiene a los fines especficos de la investigacin; y en informacin proveniente de fuentes secundarias, que es la informacin que fue generada con propsitos diferentes a la investigacin que se est realizando, pero est disponible. Informacin Secundaria.- Los datos secundarios son aquellos que han sido publicados con anterioridad y recolectado con propsitos diferentes de los de satisfacer las necesidades especificas de la investigacin inmediata. Los datos secundarios dan la pauta para determinar durante el proceso de recoleccin de datos si estos son ya existen. Los datos secundarios pueden clasificarse como provenientes de fuente internas o externas. Las primeras se encuentran dentro de la organizacin y las segundas se originan fuera de esta. Informacin Interna: caracterizada por los estados financieros de la empresa y el anlisis de la cartera de clientes que maneja la empresa. Informacin externa: Todos los datos que provienen de Internet libros y revistas. Entrevistas.- Una entrevista tiene como funcin principal recopilar informacin por medio de una conversacin dirigida con un proceso especifico, que se basa en un formato de preguntas y respuestas, las principales ventajas de la entrevistas con que permite establecer una relacin directa con las personas que nos puedan ayudar y as obtener los
25
datos necesarios, los cuales son difciles de obtener en informacin documental.12 Se realizar Investigacin interpretativo, cualitativa, pues ser un tipo de anlisis
informacin es ms detallada y menos representativa desde el punto de vista del control estadstico, la muestra es pequea y la obtencin de informacin ser a travs de la entrevista. La informacin ser obtenida de la siguiente forma: Primaria.- directamente con los pequeos comerciantes de pltano de rechazo y la fbricas de alimento balanceado. Secundaria.- la informacin proporcionada por la AFABA (Asociacin de Fbricas de Alimento Balanceado); MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca), INEC, banco central, etc, que han proporcionado informacin histrica, estadstica y anlisis sectoriales para el desarrollo de este proyecto. Se realizar entrevistas a los propietarios de las fbricas de alimento balanceado de la Parroquia Aloag, Cantn Meja Provincia de Pichincha.
A continuacin se detalla las empresas que forman parte de la asociacin de Fbricas de Alimento Balanceado (AFABA), de la Provincia de Pichincha:
12 ttp://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/bad/brunet_ca/capitulo3.pdf
26
Cuadro No. 8 Miembros de la Asociacin de Fabricantes de alimentos balanceados Provincia de Pichincha NOMBRE Asociacin de Avicultores de Pullaro Agroindustrial Vargas Velasquez Cia. Ltda. Avibodagro S.A. Avcola Vitaloa S.A. Avitalsa Cevallos Gordn Juan Carlos Duque Ulloa Jorge Xavier Exportadora Avcola Ecuatoriana Exporavic Cia. Fincas Avcolas Fincavic S.A. Freire Romo Ernesto Gaspar Herdipe Cia. Ltda. Integracin Avcola Oro Cia. Ltda. Mega Aves Megaves Cia. Ltda. Proalvit
Fuente: AFABA Elaborado por: Paola Morales
LUGAR Pullaro Quito Quito Tumbaco Quinche Quito Santo Domingo Sangolqu Quito Quito Quito Cayambe Quito
La fbrica que consta en el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca en el cantn Meja es: Balanceados del Valle de propiedad del Sr. Edwin Chicaiza.
27
importancia de que la entrevista sea fcil y exacta, que no d lugar a errores de interpretacin y permita cubrir todos los objetivos. La meta de la entrevista es conocer: 1. Nombre de la Fbrica: 2. Nombre del propietario 3. Direccin: 4. Tiempo en el mercado: 5. Nmero de empleados 6. Cul es su nivel de Ventas mensuales $ , 7. Cul es su nivel de produccin mensual QQ 8. Sus instalaciones son propias o arrendadas 9. Cul es la utilizacin de su capacidad instalada % 10. El alimento balanceado que usted elabora es para 11. Cules son los componentes del elabora y el costo de cada uno. 12. Con que frecuencia adquiere la materia prima: 13. Cules son sus principales Clientes 14. Qu plazo otorga a sus clientes 15. Cules son sus principales Proveedores 16. Qu plazo le otorgan sus proveedores: 17. Quin es su competencia alimento balanceado, que usted
28
18. Ha utilizado la harina de pltano como sustituto de algn componente de su producto balanceado: 19. Quin le ha vendido 20. Cual ha sido el precio de compra 21. En que cantidades las ha comprado y con que frecuencia 22. Cual es la razn para que no haya utilizado harina de pltano para elaborar el alimento balanceado 23. Estara dispuesto a utilizar protenas 24. Le gustara que la harina de pltano sea un componente del alimento balanceado 25. Con que frecuencia comprara la harina de pltano 26. Hasta que precio usted pagara por la harina de pltano 27. Con este elemento (harina de pltano), usted dejara de utilizar algn otro componente 28. En que porcentaje utilizara la harina de pltano para la elaboracin de alimento balanceado % 29. Cual sera su forma de pago por un saco de 100 libras de harina de pltano 30. Que beneficio esperara de la harina de pltano en su alimento balanceado 31. De qu dependera su decisin de adquirir la harina de pltano. un nuevo elemento para elaborar
29
La investigacin se realizar en base a entrevistas, a los propietarios de las principales fbricas de alimento balanceado (vacuno y porcino), del cantn Meja, Provincia de Pichincha.
Se debe recordar que las entrevistas fueron realizadas de manera informal, sin embargo se utiliz cuestionario estructurado que permiti obtener los datos, paso a paso y tener un hilo conductor durante las entrevistas
Procesamiento de la Informacin En este caso se realiz la entrevista a la Fbrica de Balanceados del Valle de propiedad del Sr. Edwin Chicaiza, ubicada en Machachi, Cantn Meja.
30
PREGUNTA
Nombre de la Fbrica Nombre del propietario Direccin Tiempo en el mercado Nmero de empleados Cul es su nivel de Ventas mensuales Cul es su nivel de produccin mensual Sus instalaciones son propias o arrendadas Cul es la utilizacin de su capacidad instalada Qu tipo de Productos balanceados elabora Cules son los componentes del alimento balanceado, que usted elabora y el costo de cada uno. Con que frecuencia adquiere la materia prima Cules son sus principales Clientes Qu plazo otorga a sus clientes Cules son sus principales Proveedores Qu plazo le otorgan sus proveedores
RESPUESTA
Fbrica de Balanceados El Valle Sr. Edwin Chicaiza Maigua Hcda. Unahua Barrio Chauza Machachi 20 aos 10 en produccin y 3 en administracin $ 60.000,oo 5.000 quintales Son propias El 50% Alimento balanceado para ganado de leche 85%, alimento balanceado para otro tipo de animales (cuyes, conejos, cerdos, aves ) 15%
En forma mensual Asociacin de Ganaderos del Ecuador , Varios Distribuidores que entregan el producto en Pllaro, Cayambe e Ibarra 30 da plazo Molinos Manta, Molinop Santo Domingo, Afaba, Avesca, Procesadora Macai Prepago y 8 das plazo La competencia que existe es a nivel nacional Pronaca y Avesca en Quito, Nutravant Tambillo, Nutrifor, Nutril y Danesa en Guayaquil, Avimento en Ambato, en el Cantn Meja no existe competencia, ya que las fbricas de alimento balanceado (El Rancho y fbrica de Dr. vila) que existan antes quebraron por falta de recursos y manejo administrativo Si, hace 5 aos Personas informales Ya no lo recuerdo Ya no lo recuerdo
17 18 19 20 21
Quin es su competencia Ha utilizado la harina de pltano como sustituto de algn componente de su producto balanceado Quien le ha vendido Cual ha sido el precio de compra En que cantidades las ha comprado y con que frecuencia
31
No.
PREGUNTA
RESPUESTA
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Cul es la razn para que no haya utilizado harina de pltano para elaborar el alimento balanceado Estara dispuesto a utilizar un nuevo elemento para elaborar alimento balanceado que le ofrezca mayor cantidad de energa y protenas Le gustara que la harina de pltano sea un componente del alimento balanceado Con que frecuencia y cuantos quintales de harina de pltano, comprara usted Hasta que precio usted pagara por la harina de pltano Con este elemento (harina de pltano), usted dejara de utilizar algn otro componente En que porcentaje utilizara la harina de pltano para la elaboracin de alimento balanceado Cual sera su forma de pago por un saco de 100 libras de harina de pltano Que beneficio esperara de la harina de pltano en su alimento balanceado De qu dependera su decisin de adquirir la harina de pltano
No existe la oferta del producto Si Si En forma mensual 500 quintales Hasta $12.00 cada quintal Si dejara de utilizar el maz en un 50 % 50% Crdito a 30 das Que sea un producto de calidad, de bajo costo que permita dejar de utilizar el maz De los resultados de los anlisis Fsicos, Qumicos dependeran de ellos las formulaciones y Microbiolgicos, pues
32
Cuadro No. 10 Componentes del Balanceado % de Utilizacin 40% 10% 5% 10% 15% 5% 10% 1% 3% 1% Cantidad Cantidad (Quintales) (Quintales) Mensual Ao 1.000,00 14.000,00 400,00 4.800,00 80,00 2.160,00 1.000,00 10.000,00 600,00 4.200,00 100,00 2.100,00 10,00 400,00 200,00 2.500,00
Elemento Morochillo o Maz duro Afrechillo Soya Melasa Palmiste Pepa de algodn Pasta de man Uria Sales minerales Vitaminas y atrapadores de toxinas Total
Costo 14 12 27 10 7 21 40 12,5 30 45
100%
218,5
3.390,00
40.160,00
Fuente: Sr. Edwin Chicaiza Fbrica de Balanceados El Valle Elaborado por: Paola Morales
Anlisis de la Entrevista: En aos anteriores el cliente utiliz la harina de pltano en una pequea proporcin, para la elaboracin del alimento balanceado, la cual le dio un buen rendimiento y mejor la composicin. La persona que lo vendi la prepar en forma artesanal y sin ningn tipo de industrializacin, lo que hizo que no tuviera la cantidad suficiente para atender el requerimiento del Sr. Edwin Chicaiza, por lo que no la ha utilizado nuevamente. Para poder establecer la viabilidad del proyecto se tom como referencia lo siguiente:
34
Porcentaje
de
Reemplazo
de 50%
del
maz
que
se
utiliza
quintales,
actualmente
se
Frecuencia de adquisicin de Mensual harina de pltano de rechazo Precio que pagara Hasta 12 dlares cada quintal
Fuente: Sr. Edwin Chicaiza Fbrica de Balanceados El Valle Elaborado por: Paola Morales
Existe inters de parte del Sr, Chicaiza para adquirir el producto (harina de pltano), ya que le permitir tener un ahorro, al dejar de comprar el maz, lo cual mejorar la composicin del alimento balanceado por la energa que contiene este producto y principalmente incrementar su rentabilidad. Las condiciones bsicas que se debe cumplir son: Que el producto sea una materia prima de calidad Que no tenga microorganismos que contaminen el alimento
35
Que se le de plazo de 30 das para el pago Que se produzca la cantidad suficiente, para atender sus necesidades
En general, la ley de la demanda indica que existe una relacin inversa entre el precio y la cantidad demandada de un bien durante un cierto periodo; es decir, si el precio de un bien aumenta, la demanda por ste disminuye; por el contrario, si el precio del bien disminuye, la demanda tender a subir (existen excepciones a esta ley, dependiendo del bien del que se est hablando).13
De las
transformacin del pltano para la obtencin de harina para alimento balanceado y que actualmente se lo est realizando artesanalmente y a menor escala.
13
www.promonegocios.com
36
disponibilidad de harina de pltano de rechazo, se prevee una demanda bastante halagadora; pues se ha determinado que se est elaborando harina de pltano para alimento balanceado en forma artesanal y pltano como complemento para la alimentacin de estos animales. . el
a las fbricas de
alimento balanceado, se augura un buen porcentaje de aceptacin de este producto, por la calidad del mismo y bondades que ofrecen sus componentes.
14
www.promonegocios.com
37
b.- Hbitos de Consumo Son aquellos productos que la gente consume por costumbre Toda vez que el ganado vacuno es un herbvoro su principal fuente de alimentacin es el pasto fresco. (Alfalfa, raigres, holco, trbol) y como complemento alimenticio el alimento balanceado; alimentacin que constituye las fuentes de protena que el animal requiere. Los pequeos productores de ganado lo alimentan deficientemente con lo que tienen a mano; esto hace que la produccin de leche no sea la ideal tanto en cantidad como en calidad. Los pequeos y medianos productores generalmente utilizan como complemento el alimento balanceado para mejorar la calidad y produccin de la leche; en el caso de explotacin de ganado de carne el alimento balanceado juega un rol importante en la nutricin del animal con el fin de tener una carne a la canal de buena calidad. En la actualidad el alimento balanceado para ganado vacuno y porcino est elaborado principalmente con los siguientes elementos: maz
amarillo (morochillo), afrechillo, soya, melaza, palmiste, pepa de algodn, pasta de man, urea, sales minerales, vitaminas y atrapadores de toxinas, debiendo tomar en cuenta que la inclusin de harina de pltano mejorara su protena, permitiendo que el alimento tenga una mejor composicin.
c.- Gustos y Preferencias El comportamiento de los consumidores refleja sus gustos y preferencias. Tales gustos se generan dentro de un mbito social que es afectado por variables socio-econmicos como la edad, ocupacin, educacin, tamao de grupo familiar, ubicacin geogrfica, entorno social, moda, etc. Los
38
consumidores a travs del mercado hacen que las empresas adapten sus productos a los cambios en sus gustos y preferencias.15 En la actualidad existen fbricas de alimentos balanceado que por su tamao y calidad de sus productos estn dominando el mercado y ellos por ser tan pocos no tienen mayor competencia; es decir el alimento balanceado que producen estas empresas (Champion, Pronaca, Grupo Oro, Avesca, entre otras) son los de mayor aceptacin en el mercado, en su mayora para el sector avcola como se demuestra en el Cuadro No.
1.600.000
Toneladas Mtricas
Camarones
Peces
Mascotas
Porcinos
Otros
Nuc Balanc
Bovinos
Aves
Especie
Fuente: MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadera Y Pesca ) Elaborado por: Paola Morales
15 http://usuarios.lycos.es/economiasil/cap106.htm
39
Anlisis Cuadro No. 12 En lo que respecta al ao 2007, la produccin de alimento balanceado fue de 2'097.959 TM como se detalla en el grfico, lo que constituye un incremento del 6.82% con relacin al ao anterior. De las investigaciones y entrevistas de campo se conoce que especficamente existen empresas ganaderas que elaboran productos balanceados exclusivamente para aves, las mismas que tienen sus puntos de venta en los diferentes sectores del Ecuador debiendo sealar que productores y comerciantes de las diferentes ganaderas por necesidad tienen que hacer mezclas de estos alimentos balanceados, estas mezclas afectan tanto la calidad del ganado como a la produccin de leche y carne. El cuadro No. 12 confirma lo sealado, en los actuales momentos se presentan el terreno bastante frtil para la produccin de alimento balanceado por especializacin y aun la materia prima (nutrientes) apropiada para cada una de las especies del sector pecuario.
d.- Niveles de Ingresos y Precios Nivel de Ingresos Es necesario diferenciar entre ingreso nominal e ingreso real. El primero se refiere al ingreso resultante de los valores (impresos o acuados) que presentan los billetes o monedas recibidos; en cambio, el ingreso real viene a ser la capacidad adquisitiva de esos billetes y monedas. Mientras mayor sea el nivel de ingresos real de una persona mayor cantidad de productos puede demandar.
40
Nivel de Precios El precio de un producto se encuentra muy relacionado con la cantidad que se quiere o se puede comprar. En general se dice que existe una relacin inversamente proporcional entre precio y demanda. (la cantidad demandada de un producto aumenta conforme el precio disminuye). Excepciones Cuando el precio es el indicador de calidad de un producto, los compradores pensaran que a mayor precio el producto tiene mejor calidad (no tiene por que ser realmente as) y, por lo tanto, demandaran mayores volmenes del bien. Cuando el precio es un indicador de exclusividad en el uso del producto, los compradores asumen que mientras mayor sea el pecio de un producto este se vuelve ms exclusivo otorgando as mayor grado de atraccin a la mercadera y, en consecuencia, su cantidad demandada se incrementa16 El mercado mundial de pltano es abastecido por los mismos pases que proveen el banano. Dada la abundancia de la oferta (frente a una demanda y un precio relativamente estable), cada uno de los pases exportadores impone un control sobre el volumen de sus exportaciones a fin de evitar el sobre - abastecimiento y la cada de los precios en los mercados internacionales.
16 http://www.monografias.com/trabajos30/oferta-demanda/oferta-demanda.shtml
41
Fuente: AFABA (Asociacin de fabricantes de Alimentos Balanceados) Elaborado por: Paola Morales
Anlisis Cuadro No. 13 Se aprecia un incremento en el precio del pltano en el ao 2003, estabilizndose los aos 2004, 2005 y 2006. decreci. El ao 2007 el preci
42
De las investigaciones de campo y de la entrevista realizada al Sr. Edwin Chicaiza, se determina que no existe informacin estadstica y formal sobre la produccin de harina de pltano (materia prima para alimentos balanceados), se conoce que actualmente existe produccin de harina de pltano en forma artesanal y que hay microempresarios que
comercializan el pltano de rechazo en forma natural (picado, secado y/o harina), los mismos que estn ubicados en la zona de influencia de la produccin del banano y pltano, a pequeos granjeros que destinan en pocas cantidades a sus ganados (vacuno y porcino).
CUADRO N0. 14
Agripac S. A. 3%
Pronaca 32% Afaba 40% Afaba Grasas Unicol San Isidro No pertenecen Afaba Pronaca Gisis S.A. Avesca C.A. Expalsa Liris Pofasa Molinos Champion Agripac S. A. Anhalser
Fuente: MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadera Y Pesca ) Elaborado por: Paola Morales
Anlisis Cuadro No.14 La mayor participacin del mercado la tiene la Asociacin de Fbricas de Alimento Balanceado con el 40.99% y PRONACA con el 31.73% y el otras fbricas con el 27,66%
43
La produccin de alimentos balanceados en el ao 2007 fue destinado en un 74% para el sector avcola y el 26% para puercos, camarn, peces, bovinos y otros, como se puede observar en el siguiente cuadro.
Bobinos 3%
Otros 1%
Fuente: AFABA (Asociacin de Fabricantes de Alimentos Balanceados) Elaborado por: Paola Morales
Anlisis Cuadro No. 15 El producto (harina de pltano) del presente proyecto ser fabricado para ganado vacuno y porcino; por lo que se entiende que la demanda del mismo ser satisfactoria, considerando que constituye un sustituto del maz por su precio y componentes energticos.
44
1.5.3.
principalmente es para las aves, de tal forma el ganado vacuno, porcino y otro tipo de ganado menor est incrementando paulatinamente el consumo de alimento balanceado por los beneficios que le traen al animal en la composicin de sus nutrientes. Cuadro No. 16. Produccin de Alimentos Balanceados en Ecuador (2000 - 2007)
Aos 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Aves 810.000 910.000 841.500 971.071 1.088.089 1.185.600 1.200.000 1.332.000 Otros 85.000 90.000 258.500 282.409 316.441 374.400 430.000 468.000 Total 895.000 1.000.000 1.100.000 1.253.480 1.404.530 1.560.000 1.630.000 1.800.000 Variacin 8,20% 11,73% 10,00% 13,95% 12,05% 11,07% 4,49% 10,43%
1.400.000 1.200.000 1.000.000 800.000 600.000 400.000 200.000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Aves
Otros
Fuente: AFABA (Asociacin de Fabricantes de Alimentos Balanceados) Elaborado por: Paola Morales
45
Anlisis Cuadro No.16 Se observa que en su mayora la produccin de alimento balanceado se destina a las aves, sin embargo, existe un crecimiento importante en cuanto a la produccin de alimento balanceado para otro tipo de ganados y eso se debe al cambio de hbitos alimenticios y sin mejoramiento de la composicin y calidad del alimento balanceado. b.- Externa Desde el punto de vista empresarial, se puede comprobar en la base de datos del Banco Central del Ecuador, que existen empresas exportadoras de harina de pltano para consumo humano, como se puede detallar en el cuadro N 15 y 16 se puede observar los pases de destino de las
exportaciones de Harina de Pltano correspondientes al ao 2007 y 2008 respectivamente (perodo de Enero a Julio). Sin embargo, el Ecuador no est exportando harina de pltano para la elaboracin de balanceado para animales. Cuadro No. 17 Empresas Exportadoras de Harina de Pltano para consumo humano
EMPRESA CONFOCO S.A IMPORTADORA Y EXPORTADORA PRODUSA S.A. ALIMENTOS DE BANANO S.A. EXPO-IMPO PAVAR S.A. PROYIMAR S.A. SIQUALITY S.A. LIFE FOOD PRODUCT ECUADOR LIFPRODEC S.A. ORIENTAL INDUSTRIA ALIMENTICIA O.I.A. CIA.LTDA. CASTRO MENDEZ CECILIA DEL CARMEN JOSE FABIAN YANCHALIQUIN LARA
LOCALIDAD GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL QUEVEDO GUAYAQUIL QUITO
DIRECCION AV NUEVE DE OCTUBRE KM. 10 1/2 VIA A DAULE AV. 9 DE OCTUBRE CDLA.NAVAL NORTE COOP. UNION CIVICA KM 187 URDESA CENTRAL KM. 15.1/2 VIA A LA COSTA MALECON SAUCES 9 MZ 4 VILLA 4 RODRIGO DE CHAVEZ
46
Cuadro No. 18 Pases de Destino de las Exportaciones de Harina de Pltano para consumo humano en el ao 2007.
PAIS DE DESTINO COLOMBIA ESPANA ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS COLOMBIA ESPANA ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS JAPON REINO UNIDO
PRODUCTO HARINA DE PLATANO HARINA DE PLATANO HARINA DE PLATANO HARINA DE PLATANO HARINA DE BANANO HARINA DE BANANO HARINA DE BANANO HARINA DE BANANO HARINA DE BANANO HARINA DE BANANO
EMPRESA ORIENTAL INDUSTRIA ALIMENTICIA O.I.A. CIA.LTDA. ORIENTAL INDUSTRIA ALIMENTICIA O.I.A. CIA.LTDA. EXPO-IMPO PAVAR S.A. PROYIMAR S.A. ALIMENTOS DE BANANO S.A. ORIENTAL INDUSTRIA ALIMENTICIA O.I.A. CIA.LTDA. IMPORTADORA Y EXPORTADORA PRODUSA S.A. CASTRO MENDEZ CECILIA DEL CARMEN ALIMENTOS DE BANANO S.A. JOSE FABIAN YANCHALIQUIN LARA
Anlisis Cuadro No.17 y 18 La harina de pltano para consumo humano tiene aceptacin en el mercado externo, toda vez que la materia prima que se utiliza para la elaboracin de la harina es a base de la variedad del pltano de rechazo (CAVENDISH Y GROST Michell), frutas mundialmente. Ecuatorianas aceptadas
47
Cuadro N- 19 Proyeccin Demanda Harina de Pltano en elaboracin de Alimento Balanceado (como sustituto del maz en Pichincha, en toneladas mtricas)
Consumo esperado Consumo de Consumo maz AFABA (demanda) harina de Ao maz AFABA en (Pichincha) para alimento pltano (50% consumo Pichincha (23%) balanceado (11%) total de maz) 2008 1.179.153,18 456.000,00 104.880,00 11.536,80 5.768,40 2009 1.296.478,92 552.000,00 126.960,00 13.965,60 6.982,80 2010 1.425.478,57 648.000,00 149.040,00 16.394,40 8.197,20 2011 1.567.313,69 744.000,00 171.120,00 18.823,20 9.411,60 2012 1.723.261,40 840.000,00 193.200,00 21.252,00 10.626,00 2013 1.894.725,91 936.000,00 215.280,00 23.680,80 11.840,40 Fuente: AFABA (Asociacin de Fabricantes de Alimentos Balanceados) Elaborado por: Paola Morales Consumo de maz a nivel Nacional Consumo de maz AFABA
48
Cuadro NO. 20 Proyeccin Demanda Harina de Pltano en elaboracin de Alimento Balanceado (como sustituto del maz en Pichincha, en USD)
Consumo esperado (demanda) harina de pltano (50% consumo total de maz) 5.768,40 6.982,80 8.197,20 9.411,60 10.626,00 11.840,40 Valor en USD consumo esperado maz 1.615.152,00 1.955.184,00 2.295.216,00 2.635.248,00 2.975.280,00 3.315.312,00 Valor en USD consumo esperado harina de pltano D 1.384.416,00 1.675.872,00 1.967.328,00 2.258.784,00 2.550.240,00 2.841.696,00 Ahorro en USD al reemplazar harina de pltano por maz 230.736,00 279.312,00 327.888,00 376.464,00 425.040,00 473.616,00
Fuente: AFABA (Asociacin de Fabricantes de Alimentos Balanceados) Elaborado por: Paola Morales
49
Anlisis Cuadro No. 19 Segn datos de la AFABA el ao 2008 existe un consumo de maz (demanda) de 1179.153 TM a nivel nacional, se estima que esta produccin tendr un incremento anual fijo de 9,95%. De esta
produccin la AFABA consume un 39% (456.000 TM) el ao 2008 porcentaje que se incrementar al 49% el ao 2013 llegando a 936.000 TM. La Provincia de Pichincha demanda un 23% del consumo total de la AFABA, de este porcentaje un 11% se destina a la produccin de alimento balanceado para ganado vacuno, porcino y otros (ganado menor). Un 50% de esta demanda de maz puede ser sustituida por
Anlisis Cuadro No. 20 El valor en dlares de la demanda en toneladas mtricas de la harina de pltano es igual a multiplicar el costo de un quintal de harina de pltano (usd $ 12) por el nmero de quintales que contiene una tonelada mtrica (20) y por el Consumo esperado (demanda) harina de pltano (50% consumo total de maz). El ao 2008 asciende a usd $ 1384.416, llegando a $ 2841,692 el 2013.
50
Est determinada por factores como el precio del capital, la mano de obra y la mezcla ptima de los recursos mencionados, entre otros.17 Este producto (harina de pltano) en la actualidad se lo est produciendo en forma artesanal y no tienen ningn tipo de industrializacin; por lo tanto la competencia es mnima y requiere de un adecuado control del producto terminado.
a.- Nmero y Capacidad de Produccin de los Competidores A medida que el nmero de empresas en una industria aumenta, la oferta de cada una de ellas tiende a disminuir.18 Al no existir en este momento una industria establecida la competencia es mnima, permitiendo ofertar el producto a las empresas que lo que requieran.
b.- Incursin de Nuevos competidores Existe la posibilidad si cuentan con el capital suficiente para realizar la inversin tanto en materia prima, como en maquinaria y equipo. No existen barrera de entrada, sin embargo, se justifica la inversin planteada en este proyecto para atender a los pequeos productores de ganado vacuno, porcino y la explotacin de especies menores (cuyes, conejos, etc), del Cantn Meja de la Provincia de Pichincha.
17 http://riie.com.pe/?a=31105 18 http://usuarios.lycos.es/economiasil/cap106.htm
51
c.- Capacidad de Inversin Fija Inversin Fija: Son aquellos recursos tangibles (terreno, muebles y enseres, maquinarias y equipos, etc.) y no tangibles (gastos de estudios, patente, gastos de constitucin, etc.), necesarios para la realizacin del proyecto.19 Los costos de produccin para establecer una planta tecnificada requieren de inversiones altas en maquinaria y equipo, materia prima, mano de obra y capital de operacin.
d.- Precios de los Productos Relacionados Tenemos como productos relacionados los siguientes: El quintal de maz en este momento est a $14,00 que es considerado como el principal componente del alimento balanceado. El precio del quintal de alimento balanceado est a $ 24,00 para aves y $22 para ganado vacuno y porcino El precio del pltano de rechazo es $2,00 la gaveta de calculando en libras es $3,03 cada 100 libras. 30 kilos,
19 http://www.mailxmail.com/curso/empresa/inversion/capitulo7.htm
52
fabricacin de alimento balanceado, sin embargo, existen empresas que producen harina de pltano para consumo humano. Desde el punto de vista empresarial se ha identificado en las bases del Banco Central que las empresas productoras de harina de pltano han destinado su producto para consumo humano, tanto a nivel interno, como en exportaciones, lo que ha permitido dar a conocer la calidad del
EMPRESA CONFOCO S.A IMPORTADORA Y EXPORTADORA PRODUSA S.A. ALIMENTOS DE BANANO S.A. EXPO-IMPO PAVAR S.A. PROYIMAR S.A. SIQUALITY S.A. LIFE FOOD PRODUCT ECUADOR LIFPRODEC S.A. ORIENTAL INDUSTRIA ALIMENTICIA O.I.A. CIA.LTDA. CASTRO MENDEZ CECILIA DEL CARMEN JOSE FABIAN YANCHALIQUIN LARA
LOCALIDAD GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL GUAYAQUIL QUEVEDO GUAYAQUIL QUITO
Anlisis Cuadro No. 21 Las empresas que producen harina de pltano para consumo humano en su mayora son de Guayaquil, mismas que en la actualidad exportan su producto.
53
artesanalmente); toda vez que no se tiene informacin estadstica relacionada a la harina de pltano de rechazo para la fabricacin de alimento balanceado para animales, se toma en cuenta el precio del banano de rechazo por gaveta de 30 kilos que equivale a 66 libras que es $ 3,03 De donde la oferta actual es:
# Quintales 550,00 USD Mensual 1.833,15 USD Anual 21.997,80
Ao 2009
Cuadro No. 22 Proyeccin de la Oferta de la Harina de Pltano para elaboracin de Alimento Balanceado
USD Pltano de rechazo 3,03 3,33 3,51 3,70 3,89 4,10 Consumo esperado quintales harina de pltano 500 550 605 666 732 805
54
Anlisis Cuadro No. 22 La proyeccin de la oferta de harina de pltano se realiza multiplicando el consumo esperado de quintales por el costo de cada quintal de pltano de rechazo que actualmente es de $3,03 y se ha calculado un incremento en el precio considerando el porcentaje de variacin de precio por poca de corte, cosecha y comercializacin del pltano, mismo que es del 10%. Para el ao 2013 el precio incrementar a $4,10 el quintal de harina de pltano. En dlares la proyeccin de la oferta en forma mensual y anual para el ao 2009 es de $1.833,15 y $21.997,80, respectivamente.
2008 1.384.416,00 18.180,00 1.366.236,00 115.368,00 6.000,00 2009 1.675.872,00 21.997,80 1.653.874,20 139.656,00 6.605,95 2010 1.967.328,00 25.482,47 1.941.845,53 163.944,00 7.259,96 2011 2.258.784,00 29.519,15 2.229.264,85 188.232,00 7.978,15 2012 2.550.240,00 34.195,28 2.516.044,72 212.520,00 8.790,56 2013 2.841.696,00 39.612,15 2.802.083,85 236.808,00 9.661,50
55
Anlisis Cuadro No. 23 La demanda actual es de $ 1675.872,00 la oferta es de $ 21.997,80, por lo tanto la demanda insatisfecha es de $ 1.653.874,20. En quintales la oferta actual es de 6.605, la demanda es de 139.656 y la demanda
20 http://www.esmas.com/emprendedores/startups/comohacerestudios/400992.html
56
57
aprovechada eficientemente. Siendo importante que esta alternativa, sin alejarse de los patrones tradicionales de consumo, que sea creativa e innovadora en cuanto a la transformacin de los productos agrcolas en alimentos procesados de calidad y valor agregado. La aptitud de la harina de banano y pltano para la formacin de masas o pastas extensibles y manejables est basada en el grado de modificacin del almidn por efecto de la precoccin.21 La estrategia del producto es la calidad y composicin energtica del mismo. Se trata de un producto con alto componente de energa, que sustituir al maz en la elaboracin del alimento balanceado para ganado vacuno y porcino.
21 http://www.mag.gov.ec/promsa/Resumen%20AQ-CV-012.htm
58
Los precios no se modifican con la frecuencia suficiente para aprovechar los cambios del mercado
El precio se fija con independencia del resto de la mezcla de marketing y no como un elemento intrnseco de la estrategia de posicionamiento en el mercado
El precio no es lo bastante variado para los diferentes artculos, segmentos de mercado y ocasiones de compra.22
Se establecer los precios considerando lo siguiente: Determinar adecuadamente los costos Modificar los precios segn el mercado Manejar precios por volumen de compra Manejar precios por temporada
22 http://www.monografias.com/trabajos34/teoria-precios/teoria-precios.shtml
59
Se aplicar plaza para productos industriales a travs de venta directa, es decir del productor (fbrica de harina de pltano) al cliente (fbricas de alimento balanceado), y ellos lo utilizarn para la elaboracin del alimento balanceado. Se atender al mercado meta, cercana al mercado industrial del cantn Meja.
23 http://www.mitecnologico.com/Main/EstrategiasDePlaza
60
Ventas personales: Presentacin oral en una conversacin con uno o ms compradores posibles con la finalidad de realizar una venta.24
Para este proyecto se aplicar la siguiente estrategia de promocin: Publicidad: Trpticos, Informacin por escrito de las caractersticas del producto, beneficios, forma de adquirirlo, direcciones y telfonos Promocin de ventas: Descuentos por prepago o pago de contado. Ventas personales: atencin personalizada a los clientes, visita a las diferentes fbricas de alimento balanceado, con el fin de estrechar las relaciones comerciales. La entrevista desarrollada para este proyecto servir para crear contactos y establecer relaciones comerciales, evidenciando el inters en el producto.
24 http://www.monografias.com/trabajos 25 http://www.mitecnologico.com/Main/CanalesDeDistribucionObjetivo
61
Posteriormente dependiendo del nivel de ventas, se contratar uno o dos vendedores y a un futuro se ver la necesidad de optar por distribuidores dependiendo de las zonas que se est atendiendo.
26 http://www.mitecnologico.com/Main/TiposCanalesDistribucion
62
Descripcin Gaveta
63
27 http://www.monografias-com/ 28 http://www.monografias-com/
64
De las investigaciones de campo se puede determinar que en forma eventual se podra atender directamente a las micro y pequeas
empresas pecuarias que se dedican a la explotacin, produccin y comercializacin de ganado porcino y bovino.
2.1.1.1.- El Mercado
El crecimiento de los costos de materia prima para la elaboracin de alimento balanceado para ganado vacuno, porcino y avcola ha tenido un incremento en el precio, especialmente en el maz (materia prima), por tanto los productores pecuarios se han visto en la necesidad de
reemplazar el maz por la harina de pltano de rechazo. Esta harina si bien es cierto no constituye un alto grado de protenas, representa un producto energizante especialmente para el ganado de engorde y ganado de descarte. pltano. De la investigacin de campo en el estudio de mercado, se lleg a determinar nuestro mercado objetivo el reemplazo del 50% de maz por harina de pltano; por tanto en nuestro mercado meta est dado el requerimiento del mismo, lo que quiere decir que el presente proyecto se atender el 5% de la demanda insatisfecha, debiendo indicar que a Como consecuencia de esto las fbricas de alimento
65
los
productores pecuarios estn interesados en adquirir directamente la harina de pltano como producto final y como producto intermedio el pltano de rechazo picado.
Anlisis Cuadro No. 25 El cuadro No. 23 indica que al ao 2009 la demanda insatisfecha ser de 133.050,05 quintales, de los cuales se pretende atender al 5% del mercado meta.
66
Para atender al segmento microempresarial, estn liderando el mercado el Banco Solidario y Unibanco y captando nuevos clientes los Bancos Procredit y Capital. sector agropecuario. Pocas Instituciones Financieras se han posicionado en el mercado por su liquidez, solvencia, estabilidad y sobre todo por la confianza de sus clientes, entre los que estn Banco Pichincha C.A., Banco de Guayaquil y Produbanco, que lograron salir de la crisis financiera en el ao 1998. Existen otros bancos que ha pesar de no ser tan antiguos han logrado captar un buen porcentaje del mercado por sus productos y procesos competitivos, entre los que estn el Banco Bolivariano y el M.M Jaramillo Arteaga. Se obtendr el financiamiento requerido en el Banco Pichincha C.A., que por su trayectoria se ha posicionado como el banco ms grande y estable en el medio. Tiene ms de 100 aos en el mercado financiero, lo que da una gran ventaja en relacin a otras Instituciones, pues atiende a clientes del segmento Microempresarial, Pequeas y Medianas Empresas, Empresariales y Corporativas, lo que garantiza un correcto asesoramiento en el desarrollo financiero de nuestra empresa. El Banco Pichincha cuenta con amplia red de oficinas y cajeros automticos que facilitar nuestro negocio, pues nuestros clientes podrn depositar en nuestra cuenta los valores correspondientes a las compras, as como podemos realizar los diferentes pagos de servicios y a los proveedores a travs de la banca electrnica y podemos acercarnos directamente a la Agencia Aloag, que est ubicada en la parroquia que se establecer nuestra fbrica. El Banco de Fomento, es un banco que atiendo al
67
29
http://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa_de_escala
68
produccin considerando que existir mayor cantidad de clientes que requieran de la harina de pltano para sustituirla por el maz, lo que significa que por volumen se llegar a tener mayor rentabilidad y se llegar a producir la cantidad requerida para llegar a Economas de Escala.
30
http://es.wikipedia.org/wiki/Econom
69
social, ya que gracias a l se estima que este cultivo genere empleos a varias familias. El Ecuador es un pas productor y exportador de banano, por lo que no existe problema en la disponibilidad de materia prima. La materia prima de la harina de pltano, (pltano de rechazo) es de fcil acceso, ya que existen varios productores y comerciantes de este producto que lo entregarn para el proceso. En las investigaciones se determin que pueden entregarnos el pltano de rechazo en el lugar y frecuencia que se requiera.
31
www.wikipedia.com
70
las necesidades de la empresa, y satisfacer las necesidades de los consumidores. La capacidad de produccin de harina de pltano inicialmente ser de 550 quintales mensuales, es decir insatisfecha. 6605 quintales anuales, que permitirn
considerando el costo de materia prima, as como el producto elaborado. La ubicacin de la empresa facilita el acceso a clientes y proveedores.
2.2.1.- Macrolocalizacin
Toda empresa formalmente constituida tiene un domicilio fiscal de conocimiento pblico o fcil de identificar, lo cual le permitira a la empresa que sus clientes puedan llegar a ella fcilmente a adquirir el producto que est ofreciendo.33
32
http://www.marketing-xxi.com http://www.marketing-xxi.com
33
71
La empresa se ubicar en el cantn Meja de la Provincia Pichincha. Grfico No. 3 Mapa del Ecuador
2.2.1.1.- Justificacin
Se ha determinado que la mejor localizacin para la empresa ser en el cantn Meja de la provincia de Pichincha, considerando un buen punto para el abastecimiento de las materias primas, dado que nuestros clientes importantes sern las zonas ganaderas de Machachi, de igual manera al enfocarnos en este punto de la ciudad aseguramos que este se distribuya el producto (harina de pltano) optima distribucin en el mercado. El rea geogrfica influye de manera significativa debido a que de esta depender que nuestro producto se posicione en el mercado, pues est cerca de las fbricas de alimento balanceado lo que permitir garantizar tiempos de entrega y cumplimiento de los estndares de calidad establecidos. con eficacia y pueda contar con una
72
infraestructura y medio ambiente, leyes y reglamentos imperantes, as como la direccin.34 Se ha tomado en cuenta dos lugares para instalar la fbrica de harina de pltano, para lo cual se analizar los Criterios de Seleccin de Alternativas, los cuales influirn en tomar la decisin de ubicacin entre Panamericana Norte Km 7 y Va Aloag Santo Domingo Km 5 :
Por va terrestre: Suele realizarse a travs de camiones, aunque esto limite el tipo de carga y el coste todava mayor. Los proveedores se encargan de entregar el producto en las cantidades y frecuencia requerida, en transporte de carga terrestre. Las carreteras y vas de acceso estn en perfecto estado, lo que garantiza seguridad en la entrega de la materia prima y el producto elaborado El producto (harina de pltano para alimento balanceado) ser entregado directamente a los clientes en sus bodegas. El costo del transporte ser cargado directamente al precio del producto. Cercana a las Fuentes de Abastecimiento
Ciertas empresas se localizan prximas a los lugares en los que se obtienen sus materias primas o a sus proveedores.
34
73
En este caso la localizacin la fbrica de harina de pltano para alimento balanceado asegura el abastecimiento de la materia prima (pltano de rechazo). Cercana al Mercado
La localizacin de los clientes es tambin un factor importante en muchos casos, como cuando la entrega rpida de los productos es una condicin necesaria para las ventas, siendo fundamental una estrecha relacin o conexin con los clientes. La ubicacin de la fbrica est cerca del mercado meta, lo cual facilitar la entrega del producto terminado, de igual manera representa un costo de transporte en menor escala. Este producto ser comercializado a mediano plazo a las Fbricas de alimento balanceado que en su estructura son micro empresas o pequeas empresas, lo que garantizara una diversificacin de la cartera y seguridad en la produccin del producto (harina de pltano). Factores Ambientales
Se debe considerar que el grado de humedad que tiene el pltano de rechazo es alto, por lo que se debe tomar especial atencin para que en el secado del mismo se logre eliminar toda la humedad con el fin de tener mayor cantidad de masa y menos humedad. La zona en la que se ubicar la fbrica es de clima templado y fro, mismos que no afectarn al proceso de produccin de la harina de pltano. Se realizar proceso de limpieza diaria en forma minuciosa, con el fin de evitar la proliferacin de moscas o roedores. Estructura Impositiva/Legal
74
Las normas comunitarias, nacionales, regionales y locales inciden sobre las empresas, pudiendo variar con la localizacin. Un marco jurdico favorable puede ser una buena ayuda para las operaciones, mientras que uno desfavorable puede entorpecer y dificultar las mismas. Restricciones, condiciones medioambientales, permisos de construccin, entre otros. La fbrica de harina de pltano para alimento balanceado ser legalizada bajo lo establecido por la Superintendencia de Compaas, contar con los permisos necesarios para su funcionamiento, tanto en el aspecto tcnico, como en el sanitario que se requiera por parte de Municipios, Ministerios, entre otros entes de control. Disponibilidad de Servicios Bsicos
Cualquier instalacin necesita de suministros bsicos como el agua y la energa, por ello es especialmente crtico en las plantas de fabricacin. Influye notablemente cuando las cantidades requeridas son altas y afectan los costos. La propiedad en la que funcionar la fbrica de harina de pltano para alimento balanceado, cuenta con todos los servicios bsicos luz, agua y telfono, as como las vas de acceso estn en perfecto estado. Posibilidad de Eliminacin de Desechos
Existe la posibilidad de que la cscara de pltano sea utilizada como alimento para chanchos y el lquido obtenido en la molienda del pltano sea utilizado como abono para cultivos.
75
Como se puede observar el Cuadro No. 26 la mejor localizacin se encuentra en Aloag (Calificacin 7,40)
76
Las vas de acceso estn en perfectas condiciones pues se ha realizado una fuerte inversin por parte del gobierno para mantenerlas.
Adicionalmente se cuenta con vigilancia por parte de la polica quienes estn visitando la zona continuamente. El sector cuenta con todos los servicios bsicos (luz, agua y telfono), servicio de recoleccin de basura y estacin de bomberos.
77
construccin, montaje y puesta en marcha de los activos fijos y diferidos asociados a los mismos, que permitan la operacin del proyecto 35 Se establecer los aspectos que permitan poner en funcionamiento la fbrica de harina de pltano para alimento balanceado, as como los requerimientos de materia prima, mano de obra, activos fijos, entre otros.
35 35
Preparacin y Evaluacin de Proyectos Eco. Edilberto Meneses Preparacin y Evaluacin de Proyectos Eco. Edilberto Meneses
78
detallar y estudiar el proceso de produccin, a travs de la utilizacin de un diagrama de flujo. Grfico No. 5 Diagrama de Flujo Proceso Adquisicin de Materia Prima
79
80
3 1.518,00 184,44
126,50 54,50
1.946,69 23.360,24
Anlisis Cuadro No. 27 Para que la empresa se desarrolle en las condiciones planteadas se requerir de un Administrador, un Jefe de Produccin que contar con todos los beneficios de ley. y un Operario, a
81
Picadora
82
Molino
Cocedora
83
Planta de Luz
Montacarga Pesadora
84
2.3.1.4.- Requerimiento de insumos, materias primas, etc (clculo del requerimiento de materias primas, materiales, etc)
Inicialmente se atender al 5% del mercado meta, que requerir de 550 quintales mensuales de harina de pltano para elaborar el alimento balanceado, para lo cual se debe comprar 1.833,33 gavetas de pltano de rechazo en forma mensual.
Descripcin
Gaveta
Descripcin
85
37
www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/distriplantarodri.htm
86
Para el funcionamiento de la empresa se requiere realizar inversiones en activos fijos. Los equipos y herramientas necesarios para fabricar el la harina de pltano se detallan a continuacin:
Equipo de Computacin Computadora con los principales sistemas, para realizar control de inventario, ventas, cuentas por cobrar y por pagar, adicionalmente se llevar el control de la cuenta de bancos y las conciliaciones que se requiera.
Cuadro No. 35 Vehculo Camioneta para entrega del producto al mercado meta
Equipo Camioneta Total Cantidad 1 1 Costo 5.000,00 5.000,00
Con la inversin propuesta, se garantizar un perfecto funcionamiento de la fbrica de harina de pltano, la cual atender la demanda de nuestros clientes. Cuadro No. 36 Total de las Inversiones Activos Fijos
Activo Fijo Maquinaria y Equipo Equipo de Computacin Equipo de Oficina Muebles y Enseres Vehculos Total Valor Total 13.400,00 800,00 130,00 120,00 5.000,00 19.450,00
88
Inversiones en Activos Diferidos Las inversiones en Activos Diferidos son todas aquellas que se realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del proyecto. inversiones Intangibles susceptibles de amortizar. Cuadro No. 37 Inversin Activos Diferidos
Activo Patente Municipal Diseo de marca y logotipo Gastos de constitucin Total Valor Total 100,00 600,00 1.500,00 2.200,00
38
Constituyen
Capital de Trabajo Son aquellos recursos que permiten que la empresa pueda iniciar sus actividades, entre lo que tenemos efectivo, insumos, etc. la administracin del Capital de Trabajo La
Es uno de los mecanismos que se utilizan para controlar el efectivo, establece la relacin que existe entre los pagos y cobros. de compra de materias primas, ano de obra y otros. Tiene en
cuenta las salidas de efectivo que se generan en las empresas por pago
38
89
Descripcin V. Mensual Sueldos y Salarios 1.946,69 Materia Prima 3.666,66 Materiales e Insumos 47,10 Servicios Bsicos 80,00 Combustible 80,00 Arriendo 150,00 tiles de oficina 40,00 Publicidad 50,00 Mantenimiento oficina 100,00 Mantenimiento vehculo 60,00 Total 6.220,45
Anual 23.360,24 43.999,92 565,20 960,00 960,00 1.800,00 480,00 600,00 1.200,00 720,00 74.645,36
Rt =
360,00 90,00
Rt =
CT
CT
CT
A continuacin se detallan las inversiones totales actividades de fbrica de harina de pltano de rechazo.
90
La planta est distribuida de la siguiente forma: Recepcin de materias primas (pltano de rechazo ). 1. rea de secado 2. rea de picado y produccin 3. rea de embalado y despacho 4. Oficina 5. Bodega de producto terminado 6. S.S.H.H. 7. Perchas para insumos
92
93
94
Ttulo I: mbito y Principios de la Ley Art. 1.- La presente ley establece los principios y directrices de poltica ambiental; determina las obligaciones, responsabilidades, niveles de participacin de los sectores pblico y privado en la gestin ambiental y seala los lmites permisibles, controles y sanciones en esa materia. Art. 2.- La gestin ambiental se sujeta a principios de solidaridad, corresponsabilidad, cooperacin, coordinacin, reciclaje y reutilizacin de desechos, utilizacin de tecnologas alternativas ambientalmente
Ttulo III: Instrumentos de Gestin Ambiental Captulo II: De la evaluacin de Impacto Ambiental y del Control Ambiental Art. 19.- Las obras pblicas, privadas o mixtas y los proyectos de
inversin pblicos o privados que puedan causar impactos ambientales, sern calificados previamente a su ejecucin, por los organismos descentralizados de control, conforme el Sistema Unico de Manejo Ambiental, cuyo principio rector ser el precautelatorio. Art. 21.- Los Sistemas de manejo ambiental incluirn estudios de lnea base, evaluacin del impacto ambiental, evaluacin de riesgos, planes de manejo de riesgo, sistemas de monitoreo, planes de contingencia y mitigacin, auditoras ambientales y planes de abandono. Una vez
cumplidos estos requisitos y de conformidad con la calificacin de los mismos, el Ministerio del Ramo, podr otorgar la licencia.
95
96
97
39
http://www.promonegocios.net/empresa/concepto-empresa.html http://www.promonegocios.net/empresa/pequena-empresa.html
40
98
Logotipo Describe a este importante elemento de la marca como "un diseo grfico que se usa para denotar el smbolo de la marca, el nombre de sta o ambos; el cual, es utilizado por empresas y organizaciones para que sus marcas (corporativas o de productos) sean fcilmente identificadas, rpidamente reconocidas y/o mentalmente relacionadas con alguna cosa con la que existe alguna analoga".41 Grfico No. 8 Logotipo del Producto
41
http://www.promonegocios.net
99
Se constituir mediante escritura pblica y con la suscripcin y pago del capital social de $ 800,00
Los fundadores son responsables solidaria y limitadamente, frente a terceros por las obligaciones que contrajeren para constituir la compaa
Compaa Annima Tiene el carcter de la responsabilidad limitada al capital que aportan, pero poseen la alternativa de tener las puertas abiertas a cualquier persona que desee adquirir acciones de la empresa. Por este camino, estas empresas pueden realizar ampliaciones de capital, dentro de las normas que las regulan.
100
Cuadro No. 41 Compaa Annima ACTIVIDAD Elaboracin de la minuta de Constitucin de la Compaa Revisin del Proyecto de Minuta de Escritura Ajustes en Minuta (de ser necesario) Apertura de cuenta corriente en Banco con Depsito de Integracin de Capital Escritura Pblica de Constitucin de Empresa (se adjunta Certificado de Depsito de Integracin Capital) Trmite de aireacin Superintendencia de Compaas Adjuntar 3 copias certificadas de la escritura, inscrita en la Notarla Elaboracin Resolucin Aprobatoria A CARGO DE Abogado Super. de Compaas Abogado
Notario
Abogado Patrocinador. Notara, Super. de Compaas Super. de Elaboracin de Extracto de Escritura Compaas Publicacin del Extracto de Escritura Peridico Nacional Devolucin de Depsito de Integracin de Capital. . Super. de Adjuntar Patente Municipal - Copia del Compaas, nombramiento de los administradores inscrita en Municipio Registro Registro Mercantil Mercantil Super. de Certificado para obtener el RUC Compaas Fuente: Superintendencia de Compaas Elaborado por: Paola Morales
101
Pequeas Empresas: En trminos generales, las pequeas empresas son entidades independientes, creadas para ser rentables, que no predominan en la industria a la que pertenecen, cuya venta anual en valores no excede $1000.000,00 y no ms de 40 empleados.
DESCRIPCION SECTOR PRIMER DIGITO CODIGO CIIU DESCRIPCION SECTOR (CIIU) CODIGO ACTIVIDAD DESCRIPCION ACTIVIDAD
Fuente: Cdigos CIIU Banco Pichincha C.A. Elaborado por: Paola Morales Cuadro No. 43 Clasificacin Sectorial CIIU
PRIMER DIGITO DESCRIPCION SECTOR PRIMER DIGITO CODIGO CIIU DESCRIPCION SECTOR (CIIU) CODIGO ACTIVIDAD DESCRIPCION ACTIVIDAD 3 INDUSTRIA MANUFACTURERA 3100 PRODUCTOS ALIMENTICIOS 301 BALANCEADOS Y OTROS ALIMENTOS PARA ANIMALES
Fuente: Cdigos CIIU Banco Pichincha C.A. Elaborado por: Paola Morales
102
VISIN AO 2014
SER UNA EMPRESA FABRICANTE DE HARINA DE PLTANO PARA ALIMENTO BALANCEADO LIDER EN EL MERCADO OFRECIENDO UN PRODUCTO DE CALIDAD, ANTICIPNDONOS A LOS REQUERIMIENTOS DE NUESTROS CLIENTES.
3.2.2.- Misin
La misin es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de una empresa u organizacin porque define: 1) lo que pretende cumplir en su entorno o sistema social en el que acta, 2) lo que pretende hacer, y 3) el para quin lo va a hacer; y es influenciada en momentos concretos por algunos elementos como: la historia de la organizacin, las preferencias de la gerencia y/o de los propietarios, los factores externos o del entorno, los recursos disponibles, y sus capacidades distintivas.
MISIN
SOMOS UNA EMPRESA INNOVADORA QUE CONTRIBUIR CON EL DESARROLLO DE NUESTRO PAIS ATENDIENDO LOS REQUERIMIENTOS DE LAS FBRICAS DE ALIMENTO BALANCEADO CON UN PRODUCTO DE CALIDAD DIFERENCIADO,
103
La estrategia empresarial definida para la Fbrica de Harina de Pltano A.B. C.A., se deline baj los siguientes parmetros: Se planific lo siguiente: Desarrollarse como una Pequea Empresa, con el objetivo de
establecerse en el mercado y satisfacer a sus clientes. Aprovechar las oportunidad de crear un nuevo negocio al ofrecer un producto sustituto del maz, tratndose de una alternativa para los fabricantes de alimentos balanceados en el mercado, que les
42
http://admindeempresas.blogspot.com/2007/06/estrategia.htmlX|
104
ofrecer disminucin de costos y aumento de rentabilidad. Adicionalmente pueden contar con un complemento en la elaboracin de sus productos, que les permitir mejorar la composicin en la formulacin. Ofertar un producto de calidad y diferenciado en el mercado. El inters principal es atender los requerimientos de nuestros clientes con puntualidad y satisfacer sus necesidades.
Balanceado), la
obtendrn al
comprobar
que mejorar la
composicin nutricional para la alimentacin de ganado vacuno y porcino, con la harina de pltano y al mismo tiempo la obtencin de mayor rentabilidad, a travs de la disminucin de sus costos. Satisfaccin del Recurso Humano, considerado como lo ms importante, por tal razn se les ofrecer todos los beneficios de ley y capacitaciones necesarias para que ejecuten su trabajo adecuadamente.
43
http://admindeempresas.blogspot.com/2007/12/concepto-de-objetivos-de-la-empresa.html
105
Equilibrio en Costos, optimizando los recursos. adecuado control de procesos, con rentabilidad y seremos ms eficientes.
Se realizar un
Calidad de Materia Prima e Insumos: Al ser el Ecuador un pas productor y exportador de banano, la calidad de la materia prima ser de los mejores estndares, con esto cumplimos con nuestra visin social de generar empleos y consumir productos de nuestro pas.
106
paso del tiempo y de las generaciones; son relativos en su aplicacin y pueden arrojar resultados positivos si se basan en los principios correctos, asimismo pueden arrojar resultados negativos si se aplican sobre principios incorrectos.44 Son el pilar fundamental para que la empresa salga adelante y cumpla con los objetivos planteados, entre los que destacaremos estn: Nuestros principios son: Verdad Profesionalismo Eficacia Especializacin Mejora continua Trabajo en Equipo
44
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/cultura-definicion.html
107
45
http://www.promonegocios.net/administracion/proceso-administrativo.html http://www.promonegocios.net/administracion/proceso-administrativo.html
46
108
ACCIONISTAS
PRODUCCIN
VENTAS
Gerente Planificar las tareas de las diferentes reas. Verificar que cada una de las personas que estn a su mando, cumplan con sus funciones de la mejor manera posible.
109
Controlar el proceso productivo de manera que todas las actividades asignadas sean realizadas de una forma correcta y con resultados favorables a la empresa.
Asegurar el cumplimiento de pagos a proveedores, control de las cuentas por cobrar, proceso. inventarios de producto terminado y en
Grfico No. 10
Fuente: www.promonegocios.net/administracion
Jefe de Produccin Organizar el trabajo diario y proceso de produccin Garantizar la existencia de materias primas e insumos necesarios e indispensables en el proceso de produccin. Control de inventarios de producto terminado y en proceso y de insumos.
110
Adicionalmente verificar e inspeccionar que los procedimientos sean realizados de manera que se pueda garantizar la calidad e inocuidad de los productos a las Fbricas de Alimento Balanceado.
Operario Se requiere de un operario, que tendr como funciones principales: La ejecucin de los distintos procesos necesarios para la produccin del producto a elaborar. Se encargar directamente de inspeccionar que el producto se encuentre en adecuadas condiciones.
Contador Se requerir de los servicios de un Contador Externo, quien se encargar del control contable, conciliaciones bancarias y cuadres respectivos.
111
Activo Fijo Maquinaria y Equipo Equipo de Computacin Equipo de Oficina Muebles y Enseres Vehculos Total
47 48
www.wikipedia.com www.monografias.com
112
La inversin total en activos fijos ser de $ 19.450,00, misma que corresponde a los activos necesarios para poner en funcionamiento la Fbrica de Harina de Pltano de rechazo para alimento Balanceado y que corresponden a Maquinarias y Equipos, Equipo de computacin, equipo de oficina, muebles y enseres y vehculos, y representa el 48,24% de la inversin total, como se detalla a continuacin:
113
Adicionalmente se debe tomar en cuenta en la estimacin de las inversiones, lo correspondiente a depreciaciones de activos fijos y el mantenimiento de los diferentes activos, como se detalla en el siguiente cuadro. Cuadro No. 50 Mantenimiento de Activos
Costo Total 13.400,00 800,00 130,00 120,00 5.000,00 19.450,00 % Mant. Anual 2 2 2 2 2 MANTENIMIENTO Ao 1 268,00 16,00 2,60 2,40 100,00 389,00 Ao 2 268,00 16,00 2,60 2,40 100,00 389,00 Ao 3 268,00 16,00 2,60 2,40 100,00 389,00 Ao 4 268,00 16,00 2,60 2,40 100,00 389,00 Ao 5 268,00 16,00 2,60 2,40 100,00 389,00
Activos Fijos Maquinarias y equipos Equipo de computacin Equipo de oficina Muebles y Enseres Vehculos Total
114
Costo Total
Constituyen
para
49
115
administracin del ciclo de flujo de efectivo es un elemento importante en la administracin del Capital de Trabajo Es uno de los mecanismos que se utilizan para controlar el efectivo, establece la relacin que existe entre los pagos y cobros. de compra de materias primas, ano de obra y otros. El capital de trabajo requerido para 90 das es de $ 18.661,34 Cuadro No. 53 Detalle Capital de Trabajo requerido Tiene en
cuenta las salidas de efectivo que se generan en las empresas por pago
Descripcin V. Mensual Sueldos y Salarios 1.946,69 Materia Prima 3.666,66 Materiales e Insumos 47,10 Servicios Bsicos 80,00 Combustible 80,00 Arriendo 150,00 tiles de oficina 40,00 Publicidad Mantenimiento oficina Mantenimiento vehculo Total 50,00 100,00 60,00 6.220,45
Anual 23.360,24 43.999,92 565,20 960,00 960,00 1.800,00 480,00 600,00 1.200,00 720,00 74.645,36
Rt =
360,00 90,00
Rt =
CT
Gasto Anual Rt
116
CT
74.745,36 4 18.661,34
CT
actividades de la Fbrica de harina de pltano de rechazo. Cuadro No. 54 Detalle de Inversin Total
I. Inversin Fija a. Tangible Maquinarias y equipos Equipo de computacin Equipo de oficina Muebles y Enseres Vehculos Total b. Intangible Patente Municipal Diseo de marca y logotipo Gastos de constitucin Total II. Capital de Trabajo Capital de Trabajo Total INVERSIN TOTAL Valor 13.400,00 800,00 130,00 120,00 5.000,00 19.450,00 100,00 600,00 1.500,00 2.200,00 18.661,34 18.661,34 40.311,34
117
inversiones de reemplazo se determinar el momento exacto en que se efectivicen.50 Se ha previsto la adquisicin de un computador al tercer ao y un vehculo al quinto ao. El cronograma de inversiones se detalla a continuacin:
50
www.wikepedia.com
118
1 1 1
18.661,34 40.311,34
800,00
5.130,00
800,00
800,00
18.650,00
119
Segn datos de la AFABA el ao 2008 existe un consumo de maz (demanda) de 1179.153 TM a nivel nacional, que corresponden a $1384.416,00 Dlares. Se estima que esta produccin tendr un De esta manera la demanda para el
51
www.wikipedia.com
120
Total Ingresos
28.217,94
105.223,67 115.693,42
funcionamiento la fbrica de harina de pltano para alimento balanceado, para lo cual contaremos con el financiamiento del 70% de la inversin, que se tramitar en el Banco Pichincha C.A., que otorgar un crdito productivo a 36 meses plazo, con una tasa de inters del 11,20% y un perodo de gracias de 6 meses a capital, mismo que permitir poner en funcionamiento la empresa, producir y recuperar el flujo, con el objetivo de cancelar las cuotas en forma puntual, y el 30% corresponder a recursos propios. Cuadro No. 59 Esquema de Financiamiento del Proyecto
Concepto Recursos Propios Crdito Banco Pichincha C.A. Total % 30 70 100 Valor 12.093,40 28.217,94 40.311,34
121
CLIENTES MONTO PRINCIPAL PLAZO EN MESES MESES DE GRACIA FORMA DE PAGO (das) INTERES ANUAL FECHA INICIO
# FECHA DE VENCIMIENTO CAPITAL REDUCIDO
: : : : : : : :
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
01-jul-09 31-jul-09 30-ago-09 29-sep-09 29-oct-09 28-nov-09 28-dic-09 27-ene-10 26-feb-10 28-mar-10 27-abr-10 27-may-10 26-jun-10 26-jul-10 25-ago-10 24-sep-10 24-oct-10 23-nov-10 23-dic-10 22-ene-11 21-feb-11 23-mar-11 22-abr-11 22-may-11 21-jun-11 21-jul-11 20-ago-11 19-sep-11 19-oct-11 18-nov-11 18-dic-11 17-ene-12 16-feb-12 17-mar-12 16-abr-12 16-may-12
28.217,94 28.217,94 28.217,94 27.483,83 26.742,87 25.995,00 25.240,14 24.478,24 23.709,23 22.933,04 22.149,61 21.358,86 20.560,74 19.755,16 18.942,07 18.121,39 17.293,05 16.456,97 15.613,10 14.761,34 13.901,64 13.033,92 12.158,09 11.274,09 10.381,84 9.481,26 8.572,28 7.654,81 6.728,78 5.794,11 4.850,71 3.898,51 2.937,42 1.967,36 988,25 0,00
263,37 263,37 263,37 263,37 256,52 249,60 242,62 235,57 228,46 221,29 214,04 206,73 2.908,30 199,35 191,90 184,38 176,79 169,13 161,40 153,60 145,72 137,77 129,75 121,65 113,48 1.884,93 105,22 96,90 88,49 80,01 71,44 62,80 54,08 45,27 36,39 27,42 18,36 9,22 695,61
0,00 0,00 0,00 734,11 740,96 747,87 754,85 761,90 769,01 776,19 783,43 790,75 6.859,08 798,13 805,57 813,09 820,68 828,34 836,07 843,88 851,75 859,70 867,73 875,83 884,00 10.084,77 892,25 900,58 908,98 917,47 926,03 934,67 943,40 952,20 961,09 970,06 979,11 988,25 11.274,09
263,37 263,37 263,37 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47 997,47
122
230,00
52
123
PEV
En donde: PEV: CF: CV: V: Punto de Equilibrio en Ventas Costos Fijos Costos Variables Ventas
Ao 1 6.233,64
Ao 5 6.233,67 89.305,76
79.400,00 87.040,82 95.701,38 105.223,67 115.693,42 65.071,19 45.708,57 35.341,05 30.124,02 27.330,74
124
PEU
En donde:
125
Punto de Equilibrio en Unidades Costos Fijos Totales Precio Unitario Costos Variables Unitarios
Ao 1 6.616,67
Ao 5 9.641,12
71.793,70 75.170,32 78.820,99 83.449,37 89.305,76 10,85 10,36 9,88 9,52 9,26
Descripcin Costos Fijos Precio de Venta Costo Var. Unitario Punto de Equilibrio
Punto de Equilibrio Ao 2 Ao 3 Ao 4 6.233,67 12,00 10,36 3.809,05 6.233,67 12,00 9,88 2.945,09 6.233,67 12,00 9,52 2.510,34
El punto de equilibrio en Unidades se logra al vender 5.422,60 quintales de de harina de pltano en el primer ao.
4.2.- Estados Financieros Pro forma 4.2.1.- Estado de Resultados (Prdidas y Ganancias)
Despus de conocer la informacin necesaria se debe estructurar un estado de resultados, el cual es importante porque se presenta un detalle ordenado de ingresos y egresos, con el fin de establecer la utilidad resultante en un perodo determinado.
126
Lo que demuestra el grado de eficiencia de la administracin de recursos disponibles para la fabricacin de harina de pltano para alimento balanceado. Cuadro No. 63 Estado de Resultados
Descripcin Ingresos Venta Harina de Pltano Total Ingresos Costo de Produccin y Ventas Materia Prima Mano de Obra Materiales y Suministros Servicios Bsicos Mantenimiento Activos Depreciacin Gastos Administrativos Arriendo Servicios Bsicos Combustible Mantenimiento Activos Depreciacin Amortizacin Intangibles Utilidad Operacional Gastos Financieros Intereses Bancarios Utilidad antes de participacin 15% Participacin Trabajadores Utilidad antes de Impuestos 25% Impuesto a la Renta Utilidad Neta Ao 1 79.400,00 79.400,00 70.233,40 43.999,92 23.360,28 565,20 700,00 268,00 1.340,00 4.885,64 1.800,00 260,00 960,00 121,00 1.304,64 440,00 4.280,96 2.908,30 2.908,30 1.372,66 205,90 1.166,76 291,69 875,07 Ao 2 Estado de Resultados Ao 3 Ao 4 95.701,38 95.701,38 79.473,38 53.239,90 23.360,28 565,20 700,00 268,00 1.340,00 4.885,67 1.800,00 260,00 960,00 121,00 1.304,67 440,00 11.342,33 695,61 695,61 10.646,72 1.597,01 9.049,71 2.262,43 6.787,28 105.223,67 105.223,67 84.797,37 58.563,89 23.360,28 565,20 700,00 268,00 1.340,00 4.885,67 1.800,00 260,00 960,00 121,00 1.304,67 440,00 15.540,63 15.540,63 2.331,09 13.209,53 3.302,38 9.907,15 Ao 5 115.693,42 115.693,42 90.653,76 64.420,28 23.360,28 565,20 700,00 268,00 1.340,00 4.885,67 1.800,00 260,00 960,00 121,00 1.304,67 440,00 20.153,99 20.153,99 3.023,10 17.130,89 4.282,72 12.848,17
87.040,82 87.040,82 74.633,39 48.399,91 23.360,28 565,20 700,00 268,00 1.340,00 4.885,67 1.800,00 260,00 960,00 121,00 1.304,67 440,00 7.521,76 1.884,93 1.884,93 5.636,83 845,52 4.791,30 1.197,83 3.593,48
127
Ganancias en que se resumen las operaciones del negocio que abarcan los ingresos y egresos de caja, se considera su relacin con las actividades que producen utilidades. Esto es las fuentes de los ingresos de efectivo son materia del estado del flujo de efectivo .El
comportamiento del flujo de fondos de una empresa es uno de los puntos centrales del anlisis financiero de un proyecto. Se considerar dos tipos de Flujo: Del proyecto y del Inversionista.53
53
Nicko Gomero Gonzales (Formulacin y Evaluacin de Proyectos) Fundamentos de la Administracin Financiera, Scott Besley
54
128
Cuadro
No.
64
Flujo
Neto
de
Fondos
Del
Proyecto
Sin
Financiamiento
Descripcin Ingresos Operacionales Venta Harina de Pltano Egresos Operacionales Costos de Produccin y Ventas Gastos de Administracin Flujo Operacional 15% Participacin Trabajadores Utilidad antes de Impuestos 25% Impuesto a la Renta Utilidad Neta (+) Depreciacin Activos Fijos (+) Amortizacin Intangibles (-) Amortizacin de la deuda (+) Recuperacin Capital de Trabajo (+) Valor Residual Activos Fijos (+) Reinversin en Activos Fijos Inversin Inicial Flujo de Fondos Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
79.400,00 87.040,82
95.701,38
105.223,67
115.693,42
70.233,40 74.633,39 4.885,64 4.280,96 642,14 3.638,82 909,70 2.729,11 2.644,64 440,00 4.885,67 7.521,76 1.128,26 6.393,50 1.598,37 4.795,12 2.644,67 440,00
18.661,34 220,39 -800,00 -40.311,34 -40.311,34 5.813,75 7.879,79 9.515,40 12.991,82 29.684,56 -5.130,00
129
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
79.400,00
87.040,82
95.701,38
105.223,67
115.693,42
70.233,40 4.885,64 2.908,30 1.372,66 205,90 1.166,76 291,69 875,07 2.644,64 440,00 6.859,08
74.633,39 4.885,67 1.884,93 5.636,83 845,52 4.791,30 1.197,83 3.593,48 2.644,67 440,00 10.084,77
79.473,38 4.885,67 695,61 10.646,72 1.597,01 9.049,71 2.262,43 6.787,28 2.644,67 440,00 11.274,09
18.661,34 220,39 -800,00 -40.311,34 28.217,94 -12.093,40 -2.899,37 -3.406,62 -2.202,14 12.991,82 29.684,56 -5.130,00
Para el ao 0 se contempla el prstamo otorgado por el Banco Pichincha C.A. por el valor de $28.217,94 que ser pagado en 36 meses.
130
4.3.- Evaluacin Financiera 4.3.1.- Determinacin del Costo Ponderado del Capital
El costo ponderado del Capital es la tasa de descuento ponderada que se utiliza para efectos de actualizar la informacin proyectada del flujo de caja, la cual va a coordinar los indicadores de Rentabilidad, tal como el VAN y la TIR.55 CPK = COSTO PONDERADO DEL CAPITAL
CPK = Tasa Pasiva + Premio al Riesgo La tasa pasiva se considerar en relacin con los Bonos del Estado que est en el orden del 10,50%, el premio al Riesgo ser de 2% = 12,50% CPK = 12.50%
Tasa Activa del Banco (% al que se est tramitando el crdito) En este caso el Banco Pichincha otorgar el crdito a 36 meses plazo y la tasa que aplicar ser del 11,20% anual
55
131
CPK ponderado se obtiene as: APORTE Propio Crdito TOTAL % 30% 70% CPK 12,50% 11,20% CPK PONDERADO 3,75% 7,84% 11,59%
El resultado del CPK es producto de la multiplicacin de: 0,40 x 12,50 = 3,75% 0, 60 x 11,20 = 7,84%
decir actualizar mediante una tasa) todos los cash flows futuros del proyecto. A este valor se le resta la inversin inicial, de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto. El valor actual neto es muy importante para valoracin de inversiones en activos fijos, a pesar de sus limitaciones en considerar circunstancias imprevistas del mercado. Si su valor es mayor a cero, el proyecto es
132
VAN: Valor Actual Neto FNF: Flujo Neto de Fondos (Ingresos Egresos) I = tasa de Inters (CKP Ponderado )
3.608,43
56
www.wikipedia.com
133
Como se puede apreciar el VAN del proyecto sin financiamiento es igual a $ 3.608,43, lo que quiere decir que el proyecto tiene una rentabilidad en valores monetarios despus de recuperar su inversin. Cuadro No. 67 Clculo del VAN Con Financiamiento
Ao 0 1 2 3 4 5 79.400,00 87.040,82 95.701,38 105.223,67 115.693,42 483.059,29 Ingresos Egresos -12.093,40 82.299,37 90.447,44 97.903,52 92.231,85 86.008,86 448.891,04 Flujo Neto Efectivo -12.093,40 -2.899,37 -3.406,62 -2.202,14 12.991,82 29.684,56 34.168,25 0,896138 0,803063 0,719655 0,644910 0,577928 71.153,33 69.899,23 68.871,95 67.859,76 66.862,45 344.646,72 FSA 11,59% Ingresos Actualizados Egresos Actualizados -12.093,40 73.751,56 72.634,97 70.456,73 59.481,21 49.706,91 313.937,98 Beneficios N Actualizados -12.093,40 -2.598,23 -2.735,73 -1.584,78 8.378,55 17.155,54 -2.598,23 -5.333,97 -6.918,75 1.459,80 18.615,34 Beneficios N Acumulados
6.521,94
Como se puede apreciar el VAN del proyecto con financiamiento es igual a $6.521,94, lo que quiere decir que el proyecto tiene una rentabilidad en valores monetarios despus de recuperar su inversin.
La TIR es una herramienta de toma de decisiones de inversin utilizada para comparar la factibilidad de diferentes opciones de inversin,
134
En donde: TDi: Tasa de Descuento Inicial TDs: Tasa de Descuento Superior VAi: Valor Actual Inicial Vas: Valor Actual Superior
Sin
Ao 0 1 2 3 4 5
Ingresos
Egresos 40.311,34
Flujo Neto Efectivo -40.311,34 5.813,75 7.879,79 9.515,40 12.991,82 29.684,56 65.885,32
TDI 14,31%
TDS 15%
57
135
TIR =
0,15
0,1431 0,15
-6,07
TIR =
0,15
(0,01)
+ +
(0,01) 0,0069494
1,01
Como se puede apreciar la tasa interna de retorno TIR del proyecto sin financiamiento es del 14,31% mayor al CKP del 11,59%, lo que indica que el proyecto es rentable.
Con
Flujo Neto Efectivo -12.093,40 -2.899,37 -3.406,62 -2.202,14 12.991,82 29.684,56 34.168,25
TDS 70%
TDI 20,07%
136
TIR =
0,7
0,20075 0,70
-0,73
TIR =
0,7
(0,50)
+ +
(0,50) 0,4992811
1,00
Como se puede apreciar la tasa interna de retorno TIR del proyecto con financiamiento es del 20,07% % mayor al CKP del 11,59%, lo que indica que el proyecto es rentable.
58
www.monografias.com
137
12.093,40
1.459,80 17.155,54
5 AOS 7 MESES
La inversin del proyecto sin financiamiento se recuperar en 5 aos y 7 meses. Cuadro No. 71 Clculo del Perodo de Recuperacin de la Inversin Con Financiamiento
Ao Ingresos Actualizados Egresos Actualizados Beneficios N Actualizados Beneficios N Acumulados
0 1 2 3 4 5
138
40.311,34 26.764,24 17.155,54 1.908,41 17.155,54 0,11 1,33 1mes 5 AOS 1 MES x 12 meses mes
59
www.monografias.com
139
El beneficio que se obtendr en el proyecto sin financiamiento es 1 centavo por cada dlar invertido.
El beneficio que se obtendr en el proyecto con financiamiento es 10 centavos por cada dlar invertido.
60
www.wikipedia.com
140
Cuadro No. 72 Anlisis de Sensibilidad Se ha considerado cuatro escenarios para analizar la sensibilidad del proyecto:
Variables Proyecto Precio (+20% harina de pltano ) Volumen de Ventas (-10%) Materia Prima (+ 15% ) Sueldos ( + 20%) TIR 20,07% 87,64 -7,59% -3,16% 6,23% VAN 6.521.94 53.150,25 -15.303,10 -11.616,66 -4.054,90 PRRI 5 Aos 7 MESES 2 Aos 9 MESES MAS DE 5 Aos MAS DE 5 Aos 5 Aos 3 MESES R B/C 1,10 1,03 1,04 1,06 Resultado VIABLE SENSIBLE SENSIBLE SENSIBLE
1,22 VIABLE
Incremento del 20% en precio del producto final (harina de pltano de rechazo), el efecto que causa es el incremento de la TIR, VAN y Beneficio Costo. Es ms rentable si el precio de venta es superior.
Disminucin en 10% del volumen de ventas e Incremento del 15% en el costo de la materia prima, es completamente sensible, ya que en la simulacin realizada se determin que el VAN sera negativo, lo cual indica que en estas condiciones el proyecto no es rentable y el perodo de recuperacin sera de ms de cinco aos.
Incremento del 20% en sueldos, es sensible pero no es de alto impacto, pues a pesar de existir el incremento de los sueldos la TIR, VAN,
Beneficio Costo y no disminuyen en la misma proporcin que en el incremento del costo de la materia prima y disminucin de ventas. En las simulaciones realizadas se determina que este proyecto es altamente sensible al Incremento del costo de la materia prima y disminucin de ventas.
141
Conclusiones:
De la investigacin de mercado se determin la necesidad que tienen ciertos productores pecuarios (explotacin porcina y bovina) de contrarrestar el costo del alimento balanceado que
principalmente est en la materia prima base que es el maz. Las empresas productoras de alimento balanceado para atender estas necesidades de los productores pecuarios o agropecuarios quieren reemplazar inicialmente el 50% de la materia prima base (el maz) por la harina de pltano de rechazo, misma que disminuir el costo final del alimento balanceado. El estudio de mercado determin la viabilidad de la ejecucin del proyecto. La maquinaria y equipo a utilizar en la Fbrica de Harina de
Pltano ser construida en el Ecuador con tecnologa moderna. La disponibilidad de la materia prima (pltano de rechazo) es de total disponibilidad en el territorio Ecuatoriano (Costa) durante todo el ao. El estudio y la evaluacin financiera determina que el presente proyecto es rentable, toda vez que sus criterios financieros sealan que el Van es igual a $6.521.94 la TIR es 20,07% y la Relacin Beneficio Costo es 1.10 El proyecto resultara ms rentable, si el pago del crdito fuera a 5 aos plazo.
142
Recomendaciones:
Toda vez que el proyecto demuestra la viabilidad y su rentabilidad, se ejecutar inmediatamente. Cumplir con las leyes, normas y reglamentos establecidos para este tipo de actividad. A mediano plazo atender a productores potenciales de alimento balanceado, con la harina de pltano. Llegar a cubrir el 100% del requerimiento de maz por harina de pltano de rechazo a mediano plazo. Garantizar la calidad de la harina de pltano de rechazo, con el fin de fidelizar a los clientes. Realizar atencin personalizada a los clientes, con el fin de
estrechar relaciones comerciales. Fomentar Cultura Organizacional y trabajo en equipo, mediante la concientizacin y equidad laboral. Contratar mano de obra ecuatoriana y del sector en que se
establecer la fbrica. Obtener el financiamiento a largo plazo o recursos de un inversionista que puede ser uno de los socios, lo que generar mayor rentabilidad.
143
Desde el Punto de Vista Geogrfico: Segn Laura Fischer y Jorge Espejo, autores del libro "Mercadotecnia", las empresas tienen identificado geogrficamente su mercado. En la prctica, los mercados se dividen de esta manera: 61 Mercado Internacional: Es aquel que se encuentra en uno o ms pases en el extranjero. Mercado Nacional: Es aquel que abarca todo el territorio nacional para el intercambios de bienes y servicios. Mercado Regional: Es una zona geogrfica determinada libremente, que no coincide de manera necesaria con los lmites polticos. Mercado de Intercambio Comercial al Mayoreo: Es aquel que se desarrolla en reas donde las empresas trabajan al mayoreo dentro de una ciudad. Mercado Metropolitano: Se trata de un rea dentro y alrededor de una ciudad relativamente grande.
61 Del libro: Mercadotecnia, Tercera Edicin, de Laura Fisher y Jorge Espejo, Mc Graw Hill - Interamericana, Pgs. 85 al 89.
144
Mercado Local: Es la que se desarrolla en una tienda establecida o en modernos centros comerciales dentro de un rea metropolitana.
Tipos de Mercado, Segn el Tipo de Cliente: Para Laura Fischer y Jorge Espejo, los tipos de mercado desde el punto de vista del cliente, se dividen en: 62 Mercado del Consumidor: En este tipo de mercado los bienes y servicios son adquiridos para un uso personal, por ejemplo, la ama de casa que compra una lavadora para su hogar. Mercado del Productor o Industrial: Est formado por individuos, empresas u organizaciones que adquieren productos, materias primas y servicios para la produccin de otros bienes y servicios. Mercado del Revendedor: Est conformado por individuos, empresas u organizaciones que obtienen utilidades al revender o rentar bienes y servicios, por ejemplo, los supermercados que revenden una amplia gama de productos. Mercado del Gobierno: Est formado por las instituciones del gobierno o del sector pblico que adquieren bienes o servicios para llevar a cabo sus principales funciones, por ejemplo, para la administracin del estado, para brindar servicios sociales (drenaje, pavimentacin, limpieza, etc.), para mantener la seguridad y otros. Tipos de Mercado, Segn la Competencia Establecida: Para Ricardo Romero, autor del libro "Marketing", existen cuatro tipos de mercado 63 Mercado de Competencia Perfecta: Este tipo de mercado tiene dos caractersticas principales: 1) Los bienes y servicios que se ofrecen en
62 Ibidem 63 Del libro: Marketing, de Ricardo Romero, Editora Palmir E.I.R.L., Pgs. 58 y 59.
145
venta son todos iguales y 2) los compradores y vendedores son tan numerosos que ningn comprador ni vendedor puede influir en el precio del mercado, por tanto, se dice que son precio-aceptantes. 64 Mercado Monopolista: Es aquel en el que slo hay una empresa en la industria. Esta empresa fabrica o comercializa un producto totalmente diferente al de cualquier otra [3]. La causa fundamental del monopolio son las barreras a la entrada; es decir, que otras empresas no pueden ingresar y competir con la empresa que ejerce el monopolio. Las barreras a la entrada tienen tres orgenes: 1) Un recurso clave (por ejemplo, la materia prima) es propiedad de una nica empresa, 2) Las autoridades conceden el derecho exclusivo a una nica empresa para producir un bien o un servicio y 3) los costes de produccin hacen que un nico productor sea ms eficiente que todo el resto de productores.
65
Mercado de Competencia Imperfecta: Es aquel que opera entre los dos extremos: 1) El Mercado de Competencia Perfecta y 2) el de Monopolio Puro. Existen dos clases de mercados de competencia imperfecta. 66
Mercado de Competencia Monopolstica: Es aquel donde existen muchas empresas que venden productos similares pero no idnticos.67 Mercado de Oligopolio: Es aquel donde existen pocos vendedores y muchos compradores. El oligopolio puede ser: A) Perfecto: Cuando
64 Del libro: Principios de Economa, de Gregory Mankiw, Tercera Edicin, Mc Graw Hill, Pgs. 42, 198. 65 Del libro: Principios de Economa, de Gregory Mankiw, Tercera Edicin, Mc Graw Hill, Pgs. 42, 198. 66 Del libro: Mercadotecnia, Tercera Edicin, de Laura Fisher y Jorge Espejo, Mc Graw Hill - Interamericana, Pgs. 85 al 89. 67 Del libro: Principios de Economa, de Gregory Mankiw, Tercera Edicin, Mc Graw Hill, Pgs. 42, 198.
146
unas pocas empresas venden un producto homogneo. B) Imperfecto: Cuando unas cuantas empresas venden productos Heterogneos. 68 Mercado de Monopsonio: Monopsonio viene de las palabras griegas Monos = Solo y Opsoncion = Idea de compras. Este tipo de mercado se d cuando los compradores ejercen predominio para regular la demanda, en tal forma que les permite intervenir en el precio, fijndolo o, por lo menos, logrando que se cambie como resultado de las decisiones que se tomen. Esto sucede cuando la cantidad demanda por un solo comprador es tan grande en relacin con la demanda total, que tiene un elevado poder de negociacin. Existen tres clases de Monopsonio: Duopsonio: Se produce cuando dos compradores ejercen predominio para regular la demanda Oligopsonio: Se d cuando los compradores son tan pocos que cualquiera de ellos puede ejercer influencia sobre el precio. Competencia Monopsonista: Se produce cuando los compradores son pocos y compiten entre s otorgando algunos favores a los vendedores, como: crditos para la produccin, consejera tcnica, administrativa o legal, publicidad, regalos, etc... Tipos de Mercado, Segn el Tipo de Producto: De acuerdo a esta clasificacin, el mercado se divide en: Mercado de Productos o Bienes: Est formado por empresas, organizaciones o individuos que requieren de productos tangibles (una computadora, un mueble, un auto, etc...).
68 Del libro: Marketing, de Ricardo Romero, Editora Palmir E.I.R.L., Pgs. 58 y 59.
147
Mercado de Servicios: Est conformado por empresas, personas u organizaciones que requieren de actividades, beneficios o
satisfacciones que pueden ser objeto de transaccin: Por ejemplo, el servicio de limpieza, de seguridad, de lavandera, etc... Mercado de Ideas: Tanto empresas como organizaciones necesitan constantemente de "buenas ideas" para ser ms competitivas en el mercado. Por ello, la mayora de ellas estn dispuestas a pagar una determinada cantidad de dinero por una "buena idea", por ejemplo, para una campaa publicitaria, para el diseo de un nuevo producto o servicio, etc... Por ello, existen ferias de exposicin de proyectos en universidades y escuelas, las cuales, tienen el objetivo de atraer empresarios, inversionistas, caza-talentos, etc... Mercado de Lugares: Est compuesto por empresas, organizaciones y personas que desean adquirir o alquilar un determinado lugar, ya sea para instalar sus oficinas, construir su fbrica o simplemente para vivir. Tambin est compuesto por individuos que deseen conocer nuevos lugares, pasar una vacacin, recrearse en un determinado lugar, etc... Tipos de Mercado, Segn el Tipo de Recurso: Segn Philip Kotler, autor del libro "Direccin de Mercadotecnia", el mercado de recursos, se divide en: 1) Mercado de materia prima, 2) mercado de fuerza de trabajo, 3) mercado de dinero y otros.
69
Mercado de Materia Prima: Est conformado por empresas u organizaciones que necesitan de ciertos materiales en su estado natural (madera, minerales u otros) para la produccin y elaboracin de bienes y servicios.
69 Del libro: Direccin de Mercadotecnia, Octava Edicin, de Philip Kotler, Prentice Hall, Pgs. 11 y 12.
148
Mercado de Fuerza de Trabajo: Es considerado un factor de produccin, por tanto, est formado por empresas u organizaciones que necesitan contratar empleados, tcnicos, profesionales y/o especialistas para producir bienes o servicios.
Mercado de Dinero: Est conformado por empresas, organizaciones e individuos que necesitan dinero para algn proyecto en particular (comprar nueva maquinaria, invertir en tecnologa, remodelar las oficinas, etc...) o para comprar bienes y servicios (una casa, un automvil, muebles para el hogar, etc...), y que adems, tienen la posibilidad de pagar los intereses y de devolver el dinero que se han prestado.
Tipos de Mercado, Segn los Grupos de No Clientes: Segn Philip Kotler, existe un tipo de mercado que abarca a grupos de no clientes, por ejemplo: 70 Mercado de Votantes: Es aquel que est conformado por personas habilitadas para ejercer su derecho democrtico al voto. Por ejemplo, para elegir una autoridad (presidente, alcalde, gobernador, etc...) o un representante (presidente de la junta de vecinos u otro). Mercado de Donantes: Lo constituyen los donantes o proveedores de fondos a entidades sin nimos de lucro. Los cuatro mercados principales son el de: 1) Gobierno: Cuando aporta fondos a organizaciones sin fines de lucro (educacin, investigacin, salud pblica, etc...). 2) Fundaciones: Aquellas que financian actividades benficas o sociales, se dividen en: fundaciones familiares, generales, corporativas y comunitarias. 3) Individuos: Personas que donan fondos para causas benficas o de inters social [4].
70 Ibidem
149
Anexo No. 2
Trmites para Obtener el Registro Sanitario: El Registro Sanitario se puede obtener sobre la base de tres antecedentes: 1. Mediante Informe Tcnico 2. Por certificacin de buenas prcticas de manufactura Registro oficial N 349 del 18 de junio del 2001 3. Por homologacin de documentos otorgados por una autoridad competente de otro estado o por una organizacin internacional especializada determinada conforme al presente reglamento
Para obtener el Registro Sanitario de productos de fabricacin nacional, se deber presentar lo siguiente: Solicitud dirigida a la autoridad de salud correspondiente, en original y tres copias en papel simple, adjuntando esta informacin: Nombre o razn social del solicitante Nombre completo del producto
Ubicacin de la planta especificando: ciudad , calle ,numero y telfono Lista de ingredientes utilizados en la formulacin (incluyendo aditivos). Los ingredientes deben declararse en orden decreciente de las proporciones usadas Nmero de lote Fecha de elaboracin
Formas de presentacin del producto: envase y contenido en unidades del Sistema Internacional de acuerdo a la Ley de Pesas y Medidas y
150
tres muestras de etiquetas, de conformidad a la norma IN EN de rotulado Condiciones de conservacin Tiempo mximo para el consumo, y Firma del propietario o representante legal y del representante tcnico
Anexos de documentos Certificado de control de calidad del producto otorgado por un laboratorio acreditado Informe tcnico del producto relacionado con el proceso de elaboracin, con la firma del representante qumico farmacutico o ingeniero de alimentos responsable, con su correspondiente nmero de registro en el Ministerio de Salud Pblica Ficha de estabilidad que acredite el tiempo mximo de consumo con la firma del tcnico responsable, y Permiso de funcionamiento
De la obtencin del Registro Sanitario por certificacin de buenas prcticas de manufactura. Presentar la solicitud de Registro Sanitario que contenga la siguiente informacin: Nombre o razn social de la persona natural o jurdica a cuyo nombre se solcita el R.S. y su domicilio Nombre o razn social y direccin del fabricante
151
Nombre y marca(s) del producto Descripcin del tipo de producto, y Lista de ingredientes utilizados en la formulacin (incluyendo aditivos).
Anexos de documentos Certificado de existencia de la persona jurdica y nombramiento de su representante legal y, cuando se trate de persona natural, cdula de ciudadana o de identidad Certificado de existencia de la persona jurdica y nombramiento de su representante legal o matrcula mercantil del fabricante, cuando el producto sea de fabricado por persona diferente al interesado Recibo de pago, por derechos de R.S., establecidos en la ley Certificado de operacin de la planta procesadora sobre la utilizacin de buenas prcticas de manufactura, de acuerdo al respectivo reglamento.
3.-
De
la
obtencin
del
Registro
Sanitario
obtenido
por
Homologacin. Para los productos importados se requiere: Formulario de solicitud de Registro Sanitario el cual contendr la siguiente informacin: Nombre o razn social de la persona natural o jurdica a cuyo nombre se solicita el Registro Sanitario y su domicilio Nombre o razn social y direccin del fabricante Nombre y marca(s) del producto
152
Descripcin del producto Lista de ingredientes utilizados en la formulacin (incluyendo aditivos). Los ingredientes deben declararse en orden decreciente de las proporciones usadas
Certificado de existencia de la persona jurdica y nombramiento de su representante legal o cdula de ciudadana o de identidad cuando se trate de persona natural.
Certificado expedido por la autoridad sanitaria del pas exportador, en el cual conste que el producto est autorizado, salvo cuando el titular del registro sea el mismo fabricante.
Constancia de que el producto proviene de un fabricante o distribuidor autorizado, salvo cuando el titular del registro sea el mismo fabricante. Recibo de pago por derechos de R. S. establecido en la ley.
153
Anexo No. 3
CDIGO DE PRODUCTO ECOP: Sirve para identificar un producto mediante un cdigo de barras que puede ser ledo por un computador. Los fabricantes que requieran codificar sus productos pueden afiliarse a la Ecuatoriana de Cdigo de Producto - ECOP, la cual emite cdigo bajo especificaciones tcnicas de EAN.
PATENTE Y MARCA: Se registra en el Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual y sirve para proteger el derecho de autor de un invento, modelo, marca, nombre, etc. CERTIFICADO DE ORIGEN: Otorgado por la Subsecretara de Comercio Exterior del MICIP o una Cmara de la Produccin legalmente autorizada, como la CAPEIPI. Pueden solicitar las personas naturales o jurdicas que se dediquen a exportar productos elegibles dentro del Sistema General de Preferencias, a fin de obtener un trato preferenciaI.
154
Anexo No. 4
PROCEDIMIENTO PARA LA CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA:
Empresas de Hecho: No estn sujetos a ningn procedimiento legal Empresas Jurdicas: Deban cumplir les siguientes pasos: Segn Acuerdo ACTIVIDAD A CARGO DE Abogado Super. de Compaas Abogado
Elaboracin de la minuta de Constitucin de la Compaa Revisin del Proyecto de Minuta de Escritura Ajustes en Minuta (de ser necesario) Apertura de cuenta comente en Banco con Depsito de Integracin de Capital Escritura Pblica de Constitucin de Empresa (se adjunta Certificado de Depsito de Integracin Capital) Trmite de aireacin Superintendencia de Compaas Adjuntar 3 copias certificadas de la escritura, inscrita en la Notarla Elaboracin Resolucin Aprobatoria Elaboracin de Extracto de Escritura Publicacin del Extracto de Escritura Devolucin de Depsito de Integracin de Capital. . Adjuntar Patente Municipal Inscripcin en Registro el Mercantil - Copia del nombramiento de los administradores inscrita en Registro Mercantil Certificado para obtener el RUC
Notario Abogado Patrocinador. Notara, Super. de Compaas Super. de Compaas Peridico Nacional Super. de Compaas, Municipio Registro Mercantil Super. de Compaas
155
TRMITES PARA OBTENER EL RUC EN EL SERVICIO DE RENTAS INTERNAS SRI Toda personal natural o jurdica que realice o pretenda realizar cualesquier actividad econmica en el pas, tiene la obligatoriedad de registrarse en el SRI. El plazo es de 30 das desde el inicio de las actividades o de la fecha que consta en el acta constitutiva de la empresa El nmero de RUC es personal e intransferible El trmite es personal
Requisitos: Personas Naturales (Empresas de hecho): Original y copia de la Cdula de Identidad Original y copia de la Papeleta de Votacin Un documento que certifique la direccin de la Empresa (recibo de pago de los servicios de luz, agua o telfono)
Personas Jurdicas: Certificado de autorizacin emitido por la Superintendencia de Compaas Copia certificada de la escritura de constitucin de la empresa Copia certificada del nombramiento del Representante Legal, inscrita en el Registro Mercantil Original y copia de la Cdula de identidad del Representante Legal Original y copia de la Papeleta de Votacin del Representante Legal
156
Un documento que certifique la direccin de Empresa (recibo de pago del servicio de luz, agua o telfono)
Trmites para Obtener la Patente Municipal: El trmite es obligatorio para toda persona (natural o jurdica), que ejerza una actividad econmica. Se inscribe en la Jefatura de Rentas del Municipio Los pagos se efectan en la Oficina de Recaudaciones del Municipio o en las Administraciones Zonales El plazo para cancelar, es de hasta 30 das posteriores al inicio de las actividades o de la fecha constante en la Escritura de Constitucin de la empresa La periodicidad del impuesto de patente es anual, pagadero hasta el 30 de enero de cada ao (para las empresas en funcionamiento) El costo est en funcin de la naturaleza, cuanta y ubicacin del negocio Slo estn exonerados los artesanos calificados Requisitos para la inscripcin (por una sola vez)
Personas Naturales o Empresas de Hecho: Adquirir el Formulario de Patente Municipal Original y copia de la Cdula de Identidad Original y copia de la Papeleta de Votacin RUC actualizado Carta de pago del impuesto predial donde funciona el negocio
157
Personas Jurdicas: Adquirir el Formulario de Patente Municipal Original y copia de la Cdula de Identidad del Representante Legal Original y copia de la Papeleta de Votacin del Representante Legal Carta de pago del Impuesto Predial de la empresa Certificado de Superintendencia de Compaas Escritura de Constitucin de la Empresa con sentencia de un juez
Personas Naturales o Empresas de Hecho: Obtener el Registro nico de Contribuyentes - RUC Obtener la Patente Municipal Obtener el Registro Sanitario (para actividades alimenticias, qumicas y agrcolas) Obtener el nmero Patronal del IESS Afiliacin a una Cmara de la Pequea Industria
Empresas Jurdicas: Obtener el Registro nico de Contribuyentes - RUC Obtener la Patente Municipal Obtener el Registro Sanitario (para actividades alimenticias, qumicas y agrcolas) Obtener el Nmero Patronal del IESS Afiliacin a una Cmara de la Pequea Industria
158
EN EL MICIP Trmites para la Calificacin y Clasificacin como Pequea Industria. Finalidad: Calificacin: Sirve para determinar los niveles en la remuneracin mnima vital Clasificacin: Con el fin de aplicar beneficios de la Ley de Fomento a la Pequea Industria
Beneficios Con Calificacin: Pago de diferencias salariales y aportes al IESS Acceso a crditos oficiales Trmites para obtener beneficios legales
TRMITES: Para Calificacin: Llenar los formularios y presentar en la Direccin de la Pequea Industria del MICIP Para Clasificacin: Se presenta solicitud al Ministro de Industrias El Comit Interinstitucional conoce la solicitud y determina los beneficios Se emite Acuerdo otorgando beneficios
159
Requisitos: Con los Formularios se anexan los documentos siguientes: Copia de las escrituras (para personas jurdicas) Facturas de adquisicin de maquinaras y equipos Copia del carn de afiliacin a una Cmara de la Pequea Industria Copia del RUC, Cdula de Identidad, Papeleta de Votacin, Nmero Patronal del IESS Certificado de Superintendencia de Compaas de cumplimiento de obligaciones Registro Sanitario y Permiso de funcionamiento municipal Balance General y declaracin do Impuesto a la Renta de los ltimos dos aos (para Calificacin como Pequea Industria) Proyecto de Factibilidad en formulario MICIP (para Clasificacin como Pequea Industria) Listado de maquinarias y equipos, valorados a precios de costo Croquis de ubicacin con la direccin de la empresa
Personas Naturales: Copia del RUC Copia de la Cdula de identidad Listado de maquinarias y equipos, valorados a precios de costo Croquis de ubicacin con la direccin de la empresa
160
Personas Jurdicas: Copia de la Escritura de Constitucin Copia de la Resolucin de la Superintendencia de Compaas Copia del nombramiento de Presidente y Gerente Copia del RUC Copia de la Cdula de Identidad71
161
BIBLIOGRAFIA
http://www.mag.gov.ec/promsa/Resumen%20AQ-CV-012.htm Direccin de Mercadeo y Agroindustria rea Desarrollo de Producto Licda. Olga Marta Murillo http://es.wikipedia.org/wiki/Mercado http://www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/Chef/banana Gua de procedimiento para la Construccin de las Pequeas Industrias y Microempresas STANTON, ET AL. "Fundamentos de Marketing" Ed. McGrawHIl, Mxico, 11 ed., 1999. 170-244pp. TROUT & RIVKIN. "El nuevo posicionamiento" Ed. Limusa, Mxico ,1996. KOTLER, Phillip. "Direccin de Marketing. La edicin del milenio " Ed. PrenticeHall, Mxico., 2001. http://www.corpei.org. http://www.mag.org.ec. http://www.sica.org.ec http://www.eurosur.org/EFTA/c9.html http://www.cideiber.com/infopaises/Ecuador/Ecuado Preparacin y Evaluacin de Proyectos Segunda Edicin Econ. Edilberto Meneses lvarez Pag. # 51
162
163