Evaluación Ergonomica de Puesto Empresa de Alimentos
Evaluación Ergonomica de Puesto Empresa de Alimentos
Evaluación Ergonomica de Puesto Empresa de Alimentos
ELABORADO POR:
AMAYA MIRIAM
REQUENA YESSENIA
ROMAN MIGUEL
Pg.
INTRODUCCIN
1. OBJETIVOS
1.1. GENERAL
1.2. ESPECFICOS
2. MARCO TERICO
11
13
13
16
17
3.5
18
4. CONCLUSIONES
19
5. RECOMENDACIONES DE CONTROL
19
BIBLIOGRAFA
21
LISTA DE TABLAS
Pg.
Tabla 1. Condiciones Organizacionales
15
17
17
18
Tabla 5. Conclusiones
19
LISTA DE IMAGENES
Pg.
Imagen 1.
14
Imagen 2.
15
Imagen 3.
Realizar aseo
15
GLOSARIO
CARGA FSICA: Requerimientos del desempeo laboral en cuanto a las
caractersticas de postura, fuerza y movimiento.
ERGONOMIA: Disciplina cientfica relacionada con la comprensin de interacciones
entre los seres humanos y los otros elementos de un sistema, y la profesin que
aplica principios tericos, informacin y mtodos de diseo con el fin de optimizar el
bienestar del hombre y el desempeo de los sistemas en su conjunto".
ESFUERZO FISICO: Manifestaciones fisiolgicas en respuesta a la aplicacin de
una carga.
ESPACIO DE TRABAJO: Es el asignado a cada puesto de trabajo, en el que se
ubican los diferentes elementos y materiales.
INTRODUCCIN
1. OBJETIVOS
1.1. GENERAL
Determinar las condiciones del puesto de trabajo de Auxiliar de Servicios Generales
en las actividades ejecutadas, caractersticas ergonmicas, evaluacin de la carga
fsica en el mismo, fuentes de riesgo, control y recomendaciones especficas de las
condiciones ergonmicas encontradas.
1.2. ESPECFICOS
Identificar y describir las caractersticas del proceso realizado en las
actividades.
Identificar los aspectos organizacionales, las condiciones ambientales
asociadas.
Determinar los principales requerimientos del puesto en relacin con la carga
fsica.
Identificar las caractersticas ergonmicas del puesto.
2. MARCO TERICO
Toda actividad laboral impone al trabajador demandas mentales y fsicas
directamente relacionadas con el tipo de tarea que est desempeando.
El
desarrollo ptimo del trabajo, depender del equilibrio que exista entre las
capacidades del individuo y los requerimientos de desempeo.
Desde el punto de vista fsico, el desequilibrio entre estos dos aspectos bien sea por
caractersticas del trabajo o del individuo, puede llegar a producir lesiones en el
sistema osteomuscular de intensidad variable, con la consecuente alteracin de la
eficiencia en el trabajo, la disminucin del rendimiento y productividad, incapacidades
y ausentismo laboral.
En general, las lesiones osteomusculares
refieren a:
-
se
involucran
la
manipulacin
de
herramientas,
levantamiento,
referenciado en sus estudios que fuerzas altas se asocian con riesgo de lesin en el
hombro y cuello (Berg y col, 1988), espalda baja (Herrin y col, 1986), antebrazo,
mueca y manos (Silverstein y col, 1987).
Tambin es importante anotar que la relacin entre la fuerza y el grado de riesgo de
lesin est influenciada por otros factores de riesgo en el trabajo como la postura, la
velocidad y aceleracin, la repeticin y la duracin.
Tomando en consideracin los conceptos mencionados, la clasificacin propuesta
para el riesgo derivado de fuerza es:
10
Movimientos forzosos.
11
La zona de trabajo se
12
13
MMSS: Miembros Superiores MSI: Miembro Superior Izquierdo MSD: Miembro Superior Derecho ABD: Abduccin ADD:
Adduccin
14
Realizar aseo
Se barre y se trapea el restaurante (8m de largo X 6 de ancho aprox) y se lava y
escurre el trapeador en el lavadero (50cm de alto).
En esta actividad se realiza 2 a 3 veces en la jornada laboral con un tiempo total de 1
hora y 30 minutos aproximadamente.
IMAGEN 3. Realizar aseo
Al barrer o trapear se registra en miembros superiores (MMSS)
flexin de hombros 20-50 y movimientos de ABD y ADD entre
10-30, flexo extensin de codos de 0- 80 y extensin de
muecas entre 20-30 con agarres a mano llena sobre palos de
la escoba y recogedor. Se registra flexin de cuello entre 1020, de columna de 10-30 asociado a rotacin e inclinacin al
pasar el trapeador por espacios pequeos debajo de mesas o
asientos
.
Al escurrir el trapeador se registra en MMSS flexin de hombro
de 30-50 y ABD de 20-40, flexin de codo 60-80, prono
supinacin de antebrazo y flexo extensin de mueca sobre
agarres a mano llena con requerimientos de fuerza al torcer.
Flexin de cuello entre 20-30, flexin e inclinacin de tronco
entre 10-20, de caderas entre 0- 10 y rodillas en neutro.
MMSS: Miembros Superiores MSI: Miembro Superior Izquierdo MSD: Miembro Superior Derecho ABD: Abduccin ADD:
Adduccin
15
2:15p.m,
Mixta
Natural: Proveniente de la luz solar que entra por las ventanas.
Artificial: Proveniente de lmparas situada en el techo del
restaurante.
Observaciones:
TEMPERATURA:
Tipo:
Ambiente
Observaciones:
16
AMBIENTE SONORO:
Fuente.
Observaciones:
Definicin
Superficie
trabajo
Preparar desayuno
Carro
y servir
transporte
Lavar
loza
estantes
Realizar aseo
PLANO
ZONA
Altura Califica Mnima Mxima
(Cms)
cin
.
de
85
de
85
Maquina
lavaplatos
y
Estante
Lavadero
90
85
50
A: adecuado
Norma
l
Norma
l
I
A
Norma
l
Norma
l
A
A
Norma
l
Por
Fuera
ESPACIO
Calificacin
Suficiente
I: inadecuado
Escoba
trapeador
Recogedor
Bueno
y
Bueno
Bueno
17
3.5
Descripcin
Esta postura es dinmica, asociada a cortos
desplazamientos dentro del restaurante.
Principal
Bpeda
90%
Secundaria
Sedente
10%
18
4. CONCLUSIONES
Tabla 5.
DEFINICION Y DESCRIPCION DEL
FACTOR DE RIESGO
DEFINICION DE FUENTES
Requerimientos
de
fuerza
en - Al escurrir el trapeador cuando realiza
miembros superiores, especialmente el aseo presentndose requerimientos
en manos asociado a desviaciones de fuerza.
radio cubitales sobre agarres a mano
llena.
5. RECOMENDACIONES DE CONTROL
Con el fin de controlar los factores de riesgo en el puesto de trabajo, se dan las
siguientes recomendaciones:
CONDICIONES DEL PUESTO DE TRABAJO
Se recomienda continuar con pausas de descanso, favoreciendo cambios
posturales y la realizacin de ejercicios de estiramiento muscular con especial
nfasis en miembros superiores.
Considerar la posibilidad de dotar el puesto de trabajo de un carro escurridor de
coleto, liviano y de fcil manipulacin con el fin de reducir los requerimientos de
fuerza al torcer manualmente.
Para la manipulacin de elementos que exijan planos bajos de trabajo inferiores
al nivel de la cadera, debe realizarlo manteniendo en lo posible la espalda recta y
la posicin de cuclillas, es decir flexionando miembros inferiores, permitiendo que
la fuerza la realicen sus piernas y con un polgono de sustentacin amplio y firme.
19
20
BIBLIOGRAFA
ANGULO RUIZ, Maria Emma y RUEDA ARVALO, Maria Clemencia. Sistema de
Vigilancia Epidemiolgica para Manipulacin de Cargas y Posturas Inadecuadas.
Santa fe de Bogot, Centro de Atencin en Salud Ocupacional, ISS, Seccional
Cundinamarca. 1995.
ARP Proteccin Laboral Seguro Social Seccional Cundinamarca, PREVISALUD
SCA, Programa de Vigilancia Epidemiolgica de Manipulacin de Cargas y Posturas
Incorrectas, Diciembre 1998.
ESTRADA MUOZ, Jairo. Ergonoma. Introduccin al anlisis del trabajo. Medelln.
Editorial Universidad de Antioquia, Primera Edicin. Febrero de 1993. p. 203-215.
ERGOSOURCING, Unilever. Ergonoma en movimiento. Manual de aplicacin.
Bogot, Latin American Medical Adviser Group Lamag, 2001.
FERNANDEZ-RIOS, Manuel. Anlisis y descripcin de puestos de trabajo. Teora,
mtodos y ejercicios. Madrid, Ediciones Daz de Santos S.A. Espaa.1995.
HELANDER, Martin. A guide to the ergonomics of manufacturing. Linkping Institute
of technology, Sweden and State University of New York at Buffalo, USA. Editorial
Taylor and Francis. p. 1-204.
INSTITUTO NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO. Ergonoma.
Barcelona, Espaa. Centro Nacional de Condiciones de Trabajo,1995.
NIOSH: Musculoskeletal Disorders and Workplace Factors. Julio de 1997
RODRGUEZ JOUVENCEL, M. Ergonoma Bsica aplicada a la Medicina del
Trabajo. Madrid. Ediciones Daz de Santos, S.A. 1994. Pgs. 1-100.
RUEDA ARVALO, Maria Clemencia. Biomecnica ocupacional y lesiones por
trauma acumulativo. En memorias para el Diplomado de Ergonoma para
Profesionales de la Salud. Bogot, Colegio Mayor de Nuestra Seora del Rosario.
Julio de 1998.
21