Junio del 2012

Centro de Estudios para el Desarrollo Rural

Produccin sostenible en
Honduras: potencialidad
del sector para la
certificacin

Elaborado para:

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Contenido

Introduccin ............................................................................................................................. 3
Metodologa ............................................................................................................................. 3
Contexto Centroamericano oferta sostenible ......................................................................... 4
Principales cuellos de botella para la certificacin ..................................................................... 6
Transicin convencional a orgnica ....................................................................................... 7
Cafs especiales ........................................................................................................................ 9
Actores actuales sector sostenible ...................................................................................... 10
Potencial para certificacin ................................................................................................. 12
Entorno del mercado internacional para el sector sostenible .............................................. 13
Cacao ...................................................................................................................................... 15
Actores actuales sector sostenible y potencial ..................................................................... 15
Entorno del mercado internacional para el sector sostenible .............................................. 17
Frutas tropicales y exticas ..................................................................................................... 19
Actores actuales sector sostenible y potencial ..................................................................... 19
Entorno del mercado internacional para el sector sostenible .............................................. 20
Races y tubrculos tropicales ................................................................................................. 23
Actores actuales sector sostenible y potencial ..................................................................... 23
Entorno del mercado internacional para el sector sostenible .............................................. 24
Pimienta gorda ....................................................................................................................... 24
Actores actuales sector sostenible ...................................................................................... 24
Entorno del mercado internacional para el sector sostenible .............................................. 25
Conclusiones y recomendaciones ............................................................................................ 27
Referencias ............................................................................................................................. 29
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Introduccin
El presente informe sobre el anlisis de la produccin sostenible en Honduras y la
potencialidad del sector para certificacin, fue realizado por el Centro de Estudios para el
Desarrollo Rural, en el marco del Phase-out del proyecto ECOMERCADOS en Honduras. El
estudio es complementario a la investigacin realizada a inicios de 2012 a cargo de CBI (Centro
de Promocin de Importaciones desde pases en Desarrollo) de Holanda para cinco cadenas de
valor en Honduras como parte de las bases para el programa Agroofood Export
Centroamrica, que se llevar a cabo por esta institucin y con el apoyo de organizaciones de
soporte locales como FIDE Inversin y Exportaciones y FPX Federacin de Agroexportadores en
Honduras.
El objetivo principal de la presente investigacin es la de complementar el anlisis de cadenas
de valor realizado para las cadenas definidas en conjunto con el CBI, enfocando la
investigacin en la potencialidad de los actores de dichas cadenas para iniciar procesos de
conversin a producciones sostenibles certificadas; es decir, el potencial del sector sostenible
para la exportacin.
Basados en los Trminos de Referencia para esta consultora, las actividades de investigacin
se encontraron en torno a tres temas de relevancia:
La bsqueda de Informacin de mercado potencial para las cadenas/productos
Actualizacin de informacin sobre oferta exportable actual (productores y
exportadores sector sostenible)
Verificacin de inters y potencial, as como principales problemas encontrados para
lograr las certificaciones sostenibles en el pas.
Las cadenas a investigar fueron previamente definidas por CBI e incluyen cafs especiales,
cacao, frutas tropicales y exticas, races y tubrculos tropicales y pimienta. En el sector de
frutas tropicales y exticas se incluir para este estudio la nuez de maran, para la cual ya se
cuenta con algunos productores certificados en el pas.
El informe tendr una estructura similar por cadena, cubriendo los tres temas principales para
cada una (1) principales actores para el sector sostenible, (2) potencial para certificacin, que
incluye problemtica y disponibilidad de informacin y (3) potencial de mercado para el sector
sostenible.
Metodologa
Para la recoleccin de informacin se utiliz una metodologa base de bsqueda de escritorio y
contraste de informacin con actores clave de las diferentes cadenas, cuando necesario. Dado
el tiempo para realizar la investigacin, las fuentes consultadas son generalmente de
organismos acreditados o por recomendaciones de actores claves. La mayora de fuentes,
citas, enlaces y entrevistas contienen informacin actualizada al 2012, y algunas otras al 2009-
10. La informacin obtenida a nivel local para las cadenas, sobre todo del potencial, depende
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muchsimo del apoyo que estn recibiendo las cadenas para procesos de certificacin
sostenible. Cabe mencionar que para productos como frutas, races y pimienta la informacin
disponible es escasa dado el incipiente desarrollo de las cadenas como tal en el pas, y en
muchos casos la inexistencia de actores para el sector sostenible en especfico.
Aspectos incluidos en entrevistas puntuales (en lnea o telefnicas) con actores de las cadenas
incluyeron:
1. Cul es su produccin actual aproximada (si es cooperativa la totalidad) en quintales
o libras?
2. Con cunta rea cuenta? (Hectreas o Manzanas, especificar)
3. Con qu certificaciones cuenta a la fecha?
4. Cules fueron los principales problemas o cuellos de botella con los que se enfrent o
los que enfrenta, para obtener las certificaciones?
5. Conoce casos particulares de productores que deseen certificarse en este momento
con algn sello sostenible, podra proporcionarnos los datos de contacto, producto y la
certificacin que desean obtener?
6. Existen fondos/programas/proyectos que apoyen la certificacin de produccin
sostenible que sean de su conocimiento. cules? (en el caso de organizaciones que
apoyan el sector sostenible)
Contexto Centroamericano oferta sostenible
La produccin sostenible, creciente, y cada vez ms interesante entre los principales mercados
de exportacin se est volviendo un recurso importante para varios actores en las cadenas
ms importantes y representativas de los pases Centroamericanos.
Aunque la produccin est dedicada en mayora a la exportacin, ya pueden verse ejemplos
locales e iniciativas de pases como Costa Rica, en donde el consumidor est dispuesto pagar
por un producto de calidad, amigable con el ambiente y la sociedad.
Para el producto de exportacin, las certificaciones o sellos, son un esquema que permite al
comprador asegurar la transparencia de la transaccin que realiza, y garantiza que su consumo
hace aportes sociales, ambientales y econmicos, que de una u otra manera alcanzan al
productor primario.
El sector productivo sostenible est conformado en mayora por productores pequeos y de
subsistencia, poblaciones de zonas rurales e indgenas; y en general en todos los pases cuenta
con problemas de infraestructura y acceso a informacin.
Ms all de esto, la informacin disponible para el sector, en relacin a estadsticas, bases de
datos y reas de siembra, se encuentra centralizada y disponible a travs de los organismos
certificadores o de organizaciones de soporte que realicen chequeos y censos regularmente,
como los organismos de Agricultura Orgnica estatales; por lo que la verificacin de datos y
disponibilidad depende mucho del detalle del levantamiento y recoleccin de informacin
primaria realizada. Por otra parte, la inexistencia de un desdoblamiento de partidas
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arancelarias especficas para algunos productos orgnicos, por ejemplo, hace que el control de
exportaciones del sector se dificulte.
Segn un informe realizado por el programa SEFAS (Servicios Financieros para Agricultura
Sostenible) e HIVOS de Holanda, las superficies dedicadas a la produccin orgnica certificada
se mantuvieron estables en crecimiento entre el 2005 y el 2008 en la mayora de pases de CA;
resalta a la vista la participacin que tiene Nicaragua con reas de produccin que para finales
de 2008 alcanz ms de 70 mil hectreas, entre ocho y nueve veces mayor que el resto de los
pases centroamericanos. El nmero de fincas certificadas en Nicaragua es de 6,600;
comparada con unas 1,813 fincas certificadas y en transicin para Honduras al 2008.
Grfico 1. Superficies dedicadas a la produccin orgnica certificada en
Centroamrica 2005-2008 en miles de ha.

Fuente: Informe de Sensibilizacin entes financieros, SEFAS 2010.

Se calcula que al menos hasta el 2010, la oferta centroamericana de productos orgnicos se
increment en un 15% en relacin al 2005, entre los principales productos de exportacin
orgnicos se encuentran: caf, banano, ajonjol, pias, moras, cacao, cardamomo, miel,
maran (semilla) y jugo de naranja.
Junto con la certificacin orgnica, la doble certificacin (UTZ + Orgnico Comercio Justo +
Orgnico) est cobrando fuerza en Centroamrica, dados los requerimientos de los mercados
demandantes. La certificacin de Comercio Justo (FLO) ha crecido de forma ms rpida que la
certificacin orgnica; y dada su naturaleza en donde la cadena de distribucin se acorta y son
generalmente los importadores los mismos distribuidores o minoristas, ha brindado un espacio
para muchos pequeos productores centroamericanos para incursionar en mercados
internacionales. Segn un estudio realizado por CIMS (Centro de Inteligencia sobre Mercados
Sostenibles) para las organizaciones de soporte a las exportaciones en Centroamrica, los
productos con mayor rea certificada a nivel mundial son caf, t, banano, cacao y pia; y
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entre los 10 pases a nivel mundial con mayor rea certificada Rainforest Alliance (RFA), de
Centroamrica solamente se encuentra Costa Rica, ocupando el dcimo lugar.
En Centroamrica, Honduras es de los pases que cuentan con un perfil de productor orgnico
o sostenible con menor cantidad de tierra promedio (4-6 Ha), con ms nexos directos con
exportadores para la comercializacin de su producto y con una diversificacin de sus fincas,
es decir ms de dos cultivos que bien pueden ser para comercializacin y para consumo
familiar. Esto en mayora se debe a que el sector ms importante en temas sostenibles en
Honduras es el caf. Segn datos de IHCAFE (Instituto Hondureo del Caf), el 94.5% del total
de productores nacionales son pequeos o de subsistencia. En el caso de Guatemala y
Nicaragua, el perfil del productor es en promedio ms alto, contando con hasta 10 Ha en
produccin, y fincas ms dedicadas a monocultivos, y no a productos diversificados. Otros
cultivos tambin estn tomando auge en CA como la pia en Costa Rica, y el Cacao en
Nicaragua.
Principales cuellos de botella para la certificacin

Aunque el desarrollo del sector sostenible para cada cadena lleva un paso diferente y avances
ms o menos significativos en comparacin, los cuellos de botella para la certificacin suelen
observarse bajo parmetros similares. La problemtica de la certificacin en el pas, trata no
solo de conocimiento y desarrollo de plataformas innovadoras de soporte tcnico y financiero;
sino de una estructura de diseo particular que debe adaptarse a que la produccin en general
y en particular el tamao de los productores y sus fincas es pequeo y muchas veces de
subsistencia. Si bien el cooperativismo y asociatividad ha resuelto muchos problemas de
logstica, manejo de productos y comercializacin, para muchos productores que son parte de
estos grupos, las certificaciones an siguen siendo difciles de alcanzar, considerando su
carcter individual de aplicacin de criterios, y en muchos casos la imposibilidad de realizarlas
como certificaciones grupales. En este caso, la presencia de ms de un sello o la bsqueda de
dobles o triples certificaciones generalmente tiene un costo menor y un beneficio mayor entre
los productores, ya que las actividades y parmetros en general son muy similares, por lo que
la inversin no se realiza mltiples veces en la finca y funciona para cumplir con diferentes
requisitos de diferentes sellos sostenibles
1
.
El accionar y la forma de desarrollar las actividades de una cooperativa, grupo o productor
individual se ven fuertemente influenciadas por el tipo de certificacin al que aplique o por el
que tenga que pasar; sin embargo, existe una fuerte disposicin por los beneficios que este
sacrificio implica para las organizaciones y para los productores. Por otra parte, uno de los
principales problemas enfrentados, dada la naturaleza de la produccin agrcola nacional y el
apoyo disponible, es el financiamiento. Un proceso de certificacin conlleva costos que van
ms all del proceso mismo de certificacin y el costeo anual del sello; implica, cambio de
hbitos e integracin de actividades que pueden tomar tiempo y recursos importantes para la

1
Entrevista con Alexandra Tuinstra (19-6-12), en relacin a investigacin sobre costos y beneficios de la certificacin
SAN, realizado para Rainforest Alliance en 2010, an sin publicar.
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finca. A nivel de productor, este proceso es ms difcil de manejar, ya que muchas veces no
cuenta ni siquiera con financiamiento para su produccin, y mucho menos para iniciar un
proceso de este tipo. En este caso, el apoyo de las cooperativas, asociaciones o grupos de
productores es clave para la gestin de fondos, o para la dinamizacin de sistemas de crdito
accesibles para los productores.
Certificaciones como Rainforest Alliance, requieren compromisos por parte de productores y
cooperativas que no siempre se muestra como un fuerte. Entre los que han obtenido esta
certificacin, generalmente se manifiesta la dificultad para alcanzar los criterios esperados por
el organismo certificador, sobre todo lo relacionado a la eliminacin de prcticas no amigables
al ambiente que los productores, por costumbre, tienen una mayor dificultad para corregir. El
apoyo tcnico ya sea de organizaciones de soporte, como de los mismos comits de la
cooperativa es clave para que el productor cree una conciencia y eficientizar el proceso de
certificacin.
Ya estando dentro de un proceso de certificacin, la toma de registros de procesos y
actividades es clave, ya que el certificador necesita corroborar los cambios y acciones a cumplir
en las fincas. Este es un problema a nivel de productores, que generalmente acostumbran a no
utilizar registros y realizar las labores de produccin de forma ms emprica. El apoyo de las
cooperativas, grupos y asociaciones es clave en este punto, ya que garantiza que no falle un
proceso por un problema que puede solventarse a travs de capacitacin y concientizacin.
Esta reflexin, tambin conlleva a pensar en otro problema dentro de las cooperativas, que se
refiere a contar con personal disponible para apoyar los procesos de certificacin, como un
comit o personal tcnico de apoyo que verifique que se toman registros y/o que verifique y
constate que las acciones se estn llevando adecuadamente (uso de productos en la finca,
equipos, etc.). Generalmente son los mismos miembros, con ms experiencia los que
participan de este control, sin embargo, esto presenta un problema si no se cuenta con
presupuesto por parte de los grupos para este rubro.
Entre otros temas manifestados como parte de la problemtica que se enfrentan los
productores con inters en certificarse, se encuentra la poca agilidad de los organismos
certificadores para extender plazos de certificados y para su renovacin respectiva. Este
aspecto es relativo, ya que tambin depende de la agilidad del productor o asociacin para
presentar sus registros a tiempo y para realizar sus renovaciones y extensiones con la
anticipacin que el caso merezca. La informacin tanto por parte de la certificadora, como por
parte de otros organismos de soporte que estn apoyando el proceso es clave en este caso.
Transicin convencional a orgnica
En el caso de la produccin orgnica, el paso ms difcil lo realizan aquellos productores que no
nacieron produciendo de forma orgnica; el cambio de lo convencional a un sistema de
produccin con el que no se obtendrn, al menos en los primeros aos, los mismos o mejores
rendimientos que con un sistema convencional. Para muchos productores en varias de las
cadenas como caf y frutales, el cambio del sistema productivo tiene un impacto fuerte en su
economa, y sobre todo en su hbito de cmo generalmente trabajan sus fincas. Cabe
mencionar que la transicin de sistema convencional a orgnica es una decisin del productor
8

que tiene que ver mucho con el mercado al que quiera dirigirse y si quiere formar parte de
redes de comercializacin especializadas. Aun as, puede representar un proceso riesgoso, que
puede y debe analizarse desde el punto de vista financiero y de mercado, y para el que debe
contarse con el suficiente apoyo tcnico, llevando un proceso paulatino y logrando una
transicin beneficiosa que no ocasione ms perdidas de las esperadas.
COCAFCAL, una cooperativa productora de caf certificado del occidente del pas, en relacin a
la certificacin de fincas de caf orgnico y la transicin de varios de sus asociados, considera
que la caficultura orgnica es una inversin a largo plazo, y no un mtodo de produccin en
donde se ver el retorno rpidamente con resultados similares o superiores. Nosotros
tenemos fincas en transicin con casi 10 aos en el proceso, que fueron duras en cuanto a
rendimientos en un inicio, pero ahora necesitan menos trabajo y son rentables (en entrevista
con COCAFCAL, 2012).
Algunos aspectos pueden destacarse del proceso de transicin que son representativos para
muchos productores pequeos y medianos en Honduras, y que describen en cierta forma sus
posibilidades para poder integrarse a un movimiento de transicin hacia una produccin
orgnica:
(1) El riesgo percibido desde el punto de vista financiero, en donde la produccin no solo
representa menores ingresos y menores rendimientos los primeros aos; sino tambin la
agricultura orgnica en s se percibe entre entes financieros como un mtodo de mayor riesgo
que la produccin convencional. Desde las medidas de prevencin aplicables a los cultivos
(restriccin en el uso de agroqumicos), as como medidas de manejo (invernaderos, reas de
produccin, mayor cantidad de mano de obra, produccin ms intensiva, etc.), la agricultura
orgnica presenta en cierta medida riesgos mayores que la agricultura convencional, as como
una inversin de capital importante para los productores; la cual an no es fuertemente
apoyada desde el punto de vista de financiamiento. La escasez de crdito disponible para el
financiamiento de agricultura orgnica, y particularmente la falta de productos financieros
especializados para este sector, limita el crecimiento del mismo. Segn la IFOAM el proceso de
transicin para obtener la certificacin orgnica es de tres aos; no obstante, este puede ser
mayor dependiendo de las condiciones de la finca, y del producto. Siendo este de alta
inversin y bajo rendimiento, se presenta un escenario en donde generalmente no existe
disponibilidad de acceso a crdito; lo cual limita y casi frena la transicin para muchos
productores en el pas. La disponibilidad de fondos de largo plazo para financiar el proceso de
transicin podra abrir espacios de inters para productores convencionales y motivar as la
produccin orgnica.
Lo que los productores y lderes de grupos de productores manifiestan en mayor medida como
un problema en la transicin es la falta de dinero. Existen un sinnmero de programas de
apoyo tcnico, pero no existe suficiente en relacin a la bsqueda de financiamiento, ya que
este generalmente viene de fuentes que no estn relacionadas y diseadas para el sector
orgnico. Aunque el financiamiento ya se considera como un tema toral, cabe mencionar que
de la falta del mismo tambin se derivan otros problemas estructurales para la transicin
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como la falta de asociatividad, problemas estructurales (administrativos y de manejo) y falta
de capacidades y habilidades para lograr una transicin exitosa.
(2) La falta de demanda aparente en mercados locales. Si bien otros pases como Costa Rica
han incursionado en el desarrollo de los mercados locales para la produccin orgnica
nacional, en Honduras an no se cuenta con una conciencia local por el consumo de productos
orgnicos. Solamente algunos productos hortcolas nacionales llegan al consumidor como
orgnicos y muchos otros, aunque producidos bajo este sistema, an se venden como
producto convencional. Aunque el precio aparentemente es una de las principales seales del
consumidor por la que generalmente se compra o no un producto orgnico; este no
necesariamente es el caso, ya que an no existe una oferta local suficientemente grande como
para motivar al desarrollo del mercado de consumo orgnico nacional. Por el momento
solamente se han distinguido productos orgnicos nacionales en mercados ms formales
como supermercados o cadenas como Wal-Mart, dejando otros mercados informales por
fuera, que tambin podran ser importantes y potencialmente ms interesantes para
pequeos productores orgnicos; como las ferias agrcolas o mercados. Si bien se indica por
algunos especialistas que para que la agricultura orgnica sea rentable y saque de la pobreza a
pequeos productores, tiene que escalar hasta supermercados y otros mercados de
exportacin; otros estudios tambin indican que las relaciones de negocios entre productores
y grupos de productores y cadenas como Wal-Mart no siempre son beneficiosas para el
productor orgnico (Deugd y Beluche, 2007). Aunque la falta de demanda local no es un
aspecto que limita del todo la transicin, que sobre todo se ve motivada por mercados de
exportacin; si es uno que incrementara el inters por la produccin para el consumo local.
Cafs especiales
En el ltimo ao cafetero contabilizado (2010-2011
2
), Honduras lleg al primer lugar de
exportaciones de toda la regin centroamericana, y super a los exportadores tradicionales
como Guatemala y Costa Rica de la regin, estableciendo una cifra de exportacin de 5.1
millones de quintales de caf oro (3.9 millones de sacos de 60 Kg). Este total representa un 4%
de las exportaciones mundiales de caf reportadas por la Organizacin Internacional del Caf
para la ltima cosecha. El caf de Honduras se dirige principalmente a Alemania (30%), Blgica
(18%), Estados Unidos (16%), Italia (6%), Francia (5%) y Corea (5%).
En trminos generales, la exportacin de caf de Honduras creci un 22.3% en relacin a la
cosecha anterior (3.2 millones de sacos de 60 Kilogramos en 2009-2010). Lo anterior no toma
en cuenta exportaciones realizadas a Nicaragua y Guatemala, que se estima alcanzan hasta los
650 mil sacos de 60 Kilogramos de caf.
Para este ao cafetero, la representacin del sector sostenible es muy importante, ya que
segn informes sectoriales de AHIBA (Asociacin Hondurea de Instituciones Bancarias) del
2012, se exportaron unos 765 mil sacos de 60 Kg certificado (UTZ, FLO, RFA; C.A.F.E. Practices,
Q. Grade y/o orgnico). Es decir, que en el total de exportaciones, el sector sostenible
representa un 19% de la produccin total exportada por Honduras para 2010-2011.

2
El ao cafetero comienza el 1 de octubre y termina el 30 de septiembre del ao siguiente.
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Segn el IHCAFE, la produccin del pas se ha incrementado considerablemente en las ltimas
dcadas, pasando de casi 2 millones de quintales oro en los aos ochenta, hasta ms de 5
millones de quintales para el 2010; lo anterior considerando que el consumo interno es bajo y
representa solamente el 10% del total de la produccin actual.
Actores actuales sector sostenible
Entre las cadenas de valor estudiadas para el sector sostenible, sin duda el caf y sus
diferentes modalidades de produccin es la ms representativa e importante en Honduras.
Actualmente la oferta exportable por producto certificado sostenible es altamente
representada por productores, cooperativas y asociaciones cafetaleras. De entre los sellos ms
importantes y con los cuales cuentan los productores de caf en Honduras se encuentran:
Biolatina (orgnico), Rainforest Alliance, Fairtrade, y Bird Friendly.

Segn el ltimo informe anual de IHCAFE para la ltima cosecha contabilizada 2010-2011; la
mayor parte de caf certificado y especial exportada desde Honduras fue de producto
certificado FLO y Orgnico (32% del total de cafs diferenciados y certificados), seguido por
producto certificado UTZ (24%) y producto netamente certificado orgnico (17%).

Tabla 1: Exportaciones de Cafs Certificados y especiales (Cosecha 2010-2011) En sacos
de 46 Kilos
N. Certificacin Volumen % Global % Certificado y
especial
1 FLO/Orgnico 241,650.00 4.79 31.60
2 UTZ Certified 185,790.00 3.68 24.30
3 Orgnico 126,766.50 2.51 16.58
4 FLO 61,864.50 1.23 8.09
5 Rainforest Alliance 60,915.00 1.21 7.97
6 C.A.F.E Practices 46,087.50 0.91 6.03
7 FLO/CAF Practices 14,437.50 0.29 1.89
8 FLO/Orgnico/DO Caf Marcala 7,020.00 0.14 0.92
9 Orgnico/UTZ Certified 6,225 0.12 0.81
10 DO Caf Marcala 4,549.50 0.09 0.59
11 FLO/Orgnico/RFA 3,714.00 0.07 0.49
12 FLO/RFA 1,650.00 0.03 0.22
13 Orgnico/DO Caf Marcala 1,170 0.02 0.15
14 FLO/DO Caf Marcala 840.00 0.02 0.11
15 COE (Cup of Excelence) 804.54 0.02 0.11
16 Q Grade 787.50 0.02 0.10
17 FLO 412.50 0.01 0.05
Total Caf Diferenciado 764,684.04 15.16 100.01
Total Caf Convencional 4,277,927.47 84.84
Total general 5,042,611.51 100.00
Fuente: Informe Anual 2010-2011, IHCAFE.
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Es notable, la alta presencia de doble certificacin de producto ya sea orgnico y FLO, orgnico
UTZ, o FLO con alguna otra certificacin. Si se comparan estos porcentajes con el informe de
IHCAFE de hace 3 aos, la diferencia es significativamente importante, ya que en la cosecha
2006-2007, las exportaciones de caf orgnico + FLO representaban un 16% del total de cafs
certificados y especiales; es decir, el porcentaje se ha doblado en tres aos. En relacin al
volumen, los mayores volmenes de caf exportado especial o certificado para el 2006-2007
fueron de producto certificado UTZ; aunque este caf en trminos porcentuales ha bajado en
representacin para la ltima cosecha 2010-2011, el volumen se ha triplicado desde hace tres
aos (paso de 56 mil sacos de 46 kilos a ms de 185 mil sacos.
Si bien, como se mencion anteriormente, el nmero de fincas certificadas en Honduras
asciende casi a las 2,000 fincas para el 2009, y se encuentran mayormente representadas por
el sector caf; este nmero de fincas no representa en realidad el nmero de exportadores
existentes, ya que muchos de los exportadores y cooperativas cuentan con miembros que van
desde 1 hasta ms de 400 productores por cooperativa o grupo exportador. En otras palabras,
las exportaciones de caf estn fuertemente representadas por empresas privadas de grandes
capitales que conglomeran a grupos grandes de productores pequeos y medianos en todo el
pas. Entre los tres exportadores ms grandes en Honduras, o con mayor representacin de
exportaciones totales (convencional y sostenible) en la ltima cosecha se concentra el 45% del
total de las exportaciones. Los tres ms grandes exportadores cuentan con cosechas asimismo
representativas para el sector sostenible. Las exportaciones en general se concentran solo en
un 11% en otros productores, exportadores, cooperativas o beneficios grandes medianos y
pequeos (ver tabla 2).

Tabla 2: Principales exportadoras de caf (convencional y sostenible)
Exportador Volumen (sacos de 46Kg) %
COHONDUCAFE 1,138,825.50 22.58
BECAMO 670,282.50 13.29
SOGIMEX 539,899.50 10.71
OLAM HONDURAS 463,056.00 9.18
CIGRAH 421,165.24 8.35
COEX DE HONDURAS 312,631.50 6.2
MOLINOS DE HONDURAS 285,765.00 5.67
BENEFICIO SANTA ROSA 230,514.90 4.57
COHMASA 224,689.70 4.46
CADEXSSA 182,880 3.63
SUBTOTAL 4,469,709.84 88.64
OTROS EXPORTADORES 572,901.67 11.36
TOTAL 5,042,611.51 100.00
Fuente: Informe Anual 2010-2011, IHCAFE.

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Segn el IHCAFE, especficamente para exportaciones del sector sostenible, el exportador ms
grande es Beneficio Santa Rosa, con unos 111,118.50 quintales de caf, es decir un 57% del
total de sus exportaciones representan caf orgnico/FLO. Siempre en relacin al sector
sostenible, le siguen otros exportadores como SOGIMEX y CAFFEX respectivamente.
Segn datos de las principales certificadoras para productos orgnicos, Comercio Justo,
Rainforest Alliance y UTZ Certified, se identificaron al menos 104 casos de empresas
hondureas certificadas con al menos uno de estos sellos. Del total de estos casos 76 son
empresas relacionadas exclusivamente al rubro de caf, y en mayora son productores netos,
entre cooperativas, productores medianos y exportadoras (76% del total); el restante se
dedica solamente al procesamiento y/o comercializacin del producto (ver tabla de
productores, comercializadores y procesadores de cafs que cuentan con alguna certificacin
FLO, ORG, UTZ y RFA, y el tipo de certificacin con la que cuentan en anexo 1).
Potencial para certificacin
El potencial para certificacin en la cadena de caf es probablemente de los ms palpables
entre las cadenas analizadas, dado no solo el potencial alto del producto para certificacin y su
importancia en las exportaciones del pas, sino tambin la gran representatividad de
productores pequeos y cooperativas con las que cuenta el sector sostenible.
Aparentemente, existe un potencial identificado, aunque este no es totalmente tangible ya
que no se cuenta con listados o censos disponibles que contengan datos de contacto. Esta es
informacin que si bien se tiene de forma particular, generalmente son los mismos
productores actualmente certificados son los que podran afirmar la necesidad o el deseo de
otros productores para convertir su produccin convencional, o para certificar su actual
produccin que se vende como convencional por falta de un proceso de certificacin de la
finca.
Entre algunos productores certificados entrevistados, como la cooperativa COFAFCAL o la
Cooperativa PAOLT, se encontr la coincidencia de nuevos procesos de certificacin en
trmite, como el de Bird Friendly, comnmente buscado por los que ya cuentan al menos con
produccin orgnica y Comercio Justo. Otras cooperativas como COMSA en Marcala, La Paz y
COSAGUAL en Lempira, estn buscando certificarse RFA, aunque an sin esfuerzos puntuales o
iniciativas realizadas. El conocimiento de productores que deseen certificarse es limitado entre
este tipo de cooperativas o grupos, ya que de encontrarse con productores independientes en
sus zonas de produccin que cumplan con caractersticas sostenibles y deseen formar parte de
algo ms grande, son ellos mismos los que les hacen partcipes de sus procesos grupales y
esfuerzos de gestin para certificaciones.
Algunas iniciativas ms puntuales para canalizar esfuerzos en la bsqueda de potencial para
certificacin la estn realizando programas como ACCESO de USAid, quienes cuentan con una
red de grupos de productores identificados con potencial para certificarse sostenibles en el
occidente del pas. Entre otros esfuerzos el departamento de Agricultura Orgnica, tambin
identifica este tipo de necesidades entre productores. La informacin disponible al respecto
aun es escueta y no tiene amplia distribucin, dado que son iniciativas aisladas generalmente,
13

y que las limitantes mayores de los productores son el financiamiento de un proceso de
certificacin completo.
Entorno del mercado internacional para el sector sostenible
El mercado internacional para cafs especiales est en crecimiento, y ms an considerando
aspectos relacionados a su produccin sostenible y amigable con el ambiente y el entorno
social. Otros aspectos importantes como la trazabilidad del origen del producto son claves para
la bsqueda de mercados para cafs especiales; es decir que aquellos que cuenten con una
denominacin de origen o que sean de origen nico tambin cuentan con la preferencia del
consumidor.
En definitiva la diferenciacin en precio es la forma en la que el consumidor manifiesta su
inters y preferencia por productos de este tipo. En el caso de caf, la preferencia del
consumidor por un producto particular puede alcanzar precios exorbitantes por libra (ver tabla
3).
Tabla 3: Los 10 cafs ms caros del mundo
N. Marca Origen Precio/lb (USD)
1 Kopi Luwak Coffee Indonesia 160
2 Hacienda La Esmeralda Panam 104
3 St. Helena Coffee Santa Elena 79
4 El Injerto Guatemala 50
5 Fazenda Santa Ines Brasil 50
6 Blue Mountain Coffee Jamaica 49
7 Los Planes Coffee El Salvador 40
8 Hawaiian Kona Coffee Hawaii 34
9 Starbucks Rwanda Blue Bourbon Ruanda 24
10 Coffee Yauco Selecto AA Puerto Rico 22
Fuente: FORBES, Enero 2012

El caf sostenible ha tenido un crecimiento en las exportaciones en la ltima dcada, dado el
alto y creciente inters de los consumidores finales por el producto. Entre el 2002 y el 2009, las
exportaciones de cafs sostenibles aumentaron desde 1% hasta 8% del total de caf exportado
a nivel mundial. Para Honduras esto implica oportunidades interesantes y en crecimiento, ya
que tanto procesadores como intermediarios de la cadena en Europa y Estados Unidos buscan
proveedores de este producto constantemente.
Los programas de certificacin para mercados sostenibles ms importantes a nivel mundial
segn la Organizacin Internacional del Caf OIC y mayormente representados en Honduras
son:
Comercio Justo
Bajo este sistema internacional se asegura el trato justo a trabajadores y empleados; as como
el cumplimiento de normas estrictas sociales y ambientales que promuevan el desarrollo
sostenible de las comunidades del entorno. Este sello es predominante en pases como el
14

Reino Unido y Francia, aunque cada vez ms se est volviendo requerido entre otros pases a
nivel mundial; sobre todo dada la importancia que cobra la doble o triple certificacin para
muchos importadores.

Certificacin orgnica
Adems del no uso de agroqumicos para la produccin, la certificacin orgnica (con los
diferentes tipos de sellos, regidos por IFOAM-) garantiza la conservacin de la naturaleza a
travs de la conservacin de ecosistemas primarios, la preservacin de la biodiversidad, del
suelo y del agua, promueve la diversidad en la produccin de cultivos, el mantenimiento de la
fertilidad del suelo y la actividad biolgica, entre otros. De entre los pases europeos Alemania
es uno de los importadores ms importantes para este tipo de producto.

Rainforest Alliance
Garantiza la conservacin de la biodiversidad en las reas de produccin, bajo un esquema de
sostenibilidad y calidad de vida de los productores, sus familias y su entorno. La certificacin
tambin garantiza que los productores son apoyados con el manejo tcnico del cultivo, as
como con tcnicas de negociacin y acceso a los mercados Premium.

UTZ Certified
UTZ es un cdigo de conducta establece un conjunto de criterios sociales y ambientales para
las prcticas responsables de cultivo de caf y la gestin eficiente de la finca, incluidas las
normas para el mantenimiento de registros, minimizado y documentado el uso de
agroqumicos para la proteccin de cultivos, la proteccin de los derechos laborales y el acceso
a la salud cuidado y la educacin para los empleados y sus familias. Esta certificacin es de
mayor relevancia en pases como Holanda, en donde, al igual que el Reino Unido, se tiene una
preferencia por un esquema de certificacin doble.

Bird Friendly SMBC (Smithsonian Migratory Bird Center Centro Smithsoniano de Aves
Migratorias).
El SMBC capacita agencias de certificacin para reconocer criterios y condiciones de cultivo
que promuevan el desarrollo y conservacin de las especies de aves presentes en la zona. Las
agencias de certificacin se encargan de llevar a cabo evaluaciones Bird Friendly (amigables
con las aves), verificando entre otros criterios: conteos de aves, cumplimiento de
requerimientos de produccin orgnica, altura del dosel de arboles, nivel de cobertura y
follaje, etc.

Otros programas corporativos como el de Nespresso (Programa sostenible AAA de Nespresso)
y el de Starbucks C.A.F.E. Practices, estn tomando auge, y garantizan entre sus proveedores
la promocin de la produccin de alta calidad con sostenibilidad. Por su parte el CCCC (Cdigo
Comn para la Comunidad Cafetalera 4C), comprende una asociacin de miembros tanto
del sector productivo, como de procesamiento, comercio y sociedad civil; el cdigo comprende
28 principios sociales, ambientales y econmicos y plantea requerimientos bsicos de
elaboracin del producto para los diferentes eslabones de la cadena de valor, facilitando un
proceso de mejora continua y calidad del producto.
15


Si bien se plantean las diferentes certificaciones como sellos distintivos y con diferentes
caractersticas, segn la OIC, el mercado aparentemente no siempre los percibe como sellos
aislados entre s. Existe evidencia creciente que el consumidor asocia productos con estas
certificaciones de manera muy cercana entre ellos, tanto por su credibilidad, como por su
popularidad, y no siempre hace distinciones entre sus caractersticas nicas a la hora de la
compra. Algunos detallistas e importadores, ya no toman este riesgo, y especulan que los
consumidores no deberan tener que elegir entre un sello u otro; teniendo la posibilidad de
contar con varios sellos en un solo producto, y esta sigue y seguir siendo la tendencia. De
hecho, desde finales de los noventas, el nmero de productores certificados con ms de uno
de los sellos mencionados se ha incrementado considerablemente, y ahora son ms los que
cuentan con hasta tres sellos.

En trminos generales, las importaciones ms importantes para el mercado de cafs
sostenibles son de pases como Reino Unido, Dinamarca, Holanda, Finlandia, Austria,
Luxemburgo, Suecia, Alemania y Francia; este ltimo ha estado ganado importancia muy
rpidamente en los ltimos aos. Las importaciones para este sector son mucho menores en
otros pases del sur y del este de Europa. Hasta el 2009, segn estudios del sector Cafs
sostenibles del CBI (Centro de Promocin de Importaciones para pases en Desarrollo) de
Holanda, las mayores importaciones y ventas se realizaron para producto certificado UTZ y
Comercio Justo; esto relacionado sobre todo al volumen de caf importado desde Holanda y
Alemania, que tienen un mayor inters por este tipo de certificaciones. Sin embargo el
volumen de importaciones en trminos generales para los cuatro sellos no es muy
diferenciado (ver tabla 4). En trminos de variacin de volmenes importados y ventas de
cafs sostenibles, aparentemente los de denominacin orgnica no han tenido mucha
variacin en su crecimiento; no as los cafs certificados Comercio Justo o Rainforest Alliance,
los cuales han incrementado su volumen en un promedio de 22% y 54% respectivamente.


Tabla 4: Importaciones Europeas (toneladas) de caf sostenible (2006-2009)
2006 2007 2008 2009
Comercio Justo 25,743 31,201 43,712 49,500
Orgnico 43,413 45,150
RFA 11,304 19,827 34,580 47,989
UTZ Certified 30,287 40,487 61,556 69,162
Fuente: Trends and Segments for Coffee 2011, CBI, Holanda
Cacao
Actores actuales sector sostenible y potencial
En el caso de la cadena de cacao el sector sostenible se encuentra en un momento de
transicin en todo sentido, ya que la mayora del cacao producido es convencional, con una
oferta creciente de producto orgnico en transicin, as como un fuerte inters por la
16

certificacin Comercio Justo. El nico productor y comercializador que cuenta con certificacin
de producto sostenible (orgnico) es la Asociacin de Productores de Cacao de Honduras
(APROCACAHO), que a su vez se encuentra en transicin para certificarse Comercio Justo.
Segn datos de APROCACAHO, Honduras tiene un potencial aproximado (actual) de unas 800
toneladas mtricas de producto, del cual solamente se exporta un 3% como producto
certificado orgnico, es decir unas 24 toneladas mtricas.
Aunque la representacin del sector y de la produccin en general no es tan imponente como
el caf, hay un creciente inters por parte de los productores para certificarse, dado el xito
que ha tenido APROCACAHO en exportar su producto. As mismo, dado que APROCACAHO
adems de producir y comercializar producto, funciona como plataforma para otros
productores individuales, cooperativas y asociaciones, los esfuerzos y avances realizados, y lo
que estos representan para el sector, promueven el inters creciente por volverse sostenibles
por parte de otros.
De los 10 productores y asociaciones identificadas con potencial actual o futuro en el sector
sostenible, 6 se encuentran en proceso de transicin de produccin convencional a orgnica, lo
cual indica que el potencial para la produccin se incrementar considerablemente en los
prximos aos. Relacionado a la certificacin de Comercio Justo, 7 de los 10 productores y
asociaciones identificadas se encuentran en proceso para ser certificados con este sello. Este
es un proceso que puede llevar unos 3-5 aos; dependiendo del cumplimiento de la normativa
y los avances que cada asociacin y socio pueda tener individualmente. Junto a lo anterior, 3
productores de la zona de la Mosquitia y Olancho tienen inters en pasar de producto
convencional a orgnico, por lo que el potencial del sector se proyecta al incremento para los
prximos 6-10 aos.

Tabla 5: Productores de cacao certificados y/o con potencial para certificarse sostenibles
N Nombre de la organizacin Actividad FLO ORG
1 Asociacin de Productores Agroforestales de
Choloma (APACH)
Productor de cacao x (p) x (T)
2 Asociacin de productores de Cacao de Honduras
APROCACAHO
Productor y
comercializador de cacao
x (p) x
3 Asociacin de productores de Cacao de las Flores
(ACAF)
Productor de cacao x (p) x (T)
4 Asociacin de Productores del Sistema
Agroforestal de cacao Orgnico- Olancho
APROSACAO
Productor de cacao x (p) x (T)
5 Asociacin de productores de Cacao Fino de
Choloma (APROCAFICH)
Productor de cacao x (p) x (T)
6 Cooperativa Agrcola de Cacaoteros orgnicos de
Omoa San Fernando Limitada
Productor de cacao y
procesador de caf
x (p) x (T)
7 EACPAC Productor de cacao x (p) x (T)
8 Kawu bu kaya Productor de cacao x(?)
9 Productores de Guaymas Productor de cacao x(?)
10 Productores de Jutiapa Productor de cacao x(?)
Fuente: Informe SEFAS 2010, Estudio BCIE AB sobre Oferta Cacao CA, 2011. Cadena de Cacao Pymerural, 2011.
17

Entorno del mercado internacional para el sector sostenible
Para un producto como el cacao, el mercado sostenible y certificado es el ms apropiado y el
que tiene mejores posibilidades en Europa. El mercado Europeo representa al consumidor ms
grande y el mercado ms importante para el cacao y sus subproductos. La gestin social y el
manejo ambiental son aspectos altamente valorados entre los consumidores, por ende lo son
certificaciones como Comercio Justo, Orgnicas u otros sellos diferenciados como UTZ y RFA.
La tendencia por el consumo de un producto saludable y socialmente sustentable se deriva de
la relacin ntima que tiene el producto con la mejora de la salud, que va desde la prevencin
de diabetes y problemas de colesterol, hasta afecciones cardiacas. A finales de 2009 se
consider que el mercado se expandi por lo menos en un 10%, a pesar de que an se
considera un producto no medicinal y ms relacionado al aumento de peso por su contenido
altamente calrico.
Hasta antes de la crisis econmica mundial, el mercado para cacao certificado se encontraba
en crecimiento; luego de un periodo de letargo post-crisis, el mercado se ha recuperado y
vuelve a repuntar aunque no con los mrgenes anteriores, con una preferencia fuerte por
producto certificado, y una demanda creciente, no solo por producto certificado sostenible
sino tambin por denominacin de origen.
El mercado de la UE se segmenta en dos tipos de cacao: (1) cacao ordinario o convencional en
un 90% (2) y un 10% de cacao de alta calidad, cacao fino o cacao de denominacin de regin
especfica. Es en este segundo mercado en el que pases productores en Latinoamrica tienen
mejores posibilidades para competir, y para el cual el producto es utilizado en un mercado ms
selecto para la produccin de aromas, saborizantes y en una escala ms baja, cosmticos.
Los precios internacionales de cacao para el mes de mayo 2012, segn reportes de la
Organizacin Internacional del Cacao (ICCO por sus siglas en ingls), tendieron a la baja con
respecto a la temporada anterior en los principales mercados a nivel mundial (Londres-NYSE y
Nueva York-ICE). El boletn trimestral ms reciente con estadsticas para el producto a nivel
mundial, muestra que los principales productores y exportadores son Costa de Marfil y Ghana,
y que se espera que al menos uno aumente su produccin para la temporada 2011-2012.
Aunque Europa ha mostrado una disminucin en la demanda en los ltimos aos, otros
mercados asiticos emergentes mantienen las expectativas altas para los grandes productores.
An as, en el mediano plazo, se espera que la molienda mundial del producto progrese a una
tasa de 1.8%, muy baja si se compara con otras temporadas. Lo anterior implica que los
principales productores dictan muchsimo el futuro de los precios del producto (al menos en el
caso del producto convencional) y por ende la situacin para los exportadores que intenten
incursionar en el medio.
Aunque los principales mercados de divisas a nivel mundial funcionan como base para el
establecimiento de precios en el sector sostenible y para el cacao de alta calidad; los
diferenciales y sobre precios siempre estarn determinados por la calidad del cacao, las
certificaciones y la informacin que el exportador pueda brindar del producto (trazabilidad,
origen y contexto). Precios arriba de 4000 USD por tonelada son comunes en este sector
18

particular en Europa, apuntando hasta 6000 USD por tonelada mtrica en el caso de producto
de alta calidad de Venezuela, uno de los principales competidores de Latinoamrica.
Producto orgnico
En relacin a las importaciones europeas de producto orgnico, se estima que alrededor de
40-50% del total de las exportaciones de producto orgnico mundial se destinan al mercado
europeo. La popularidad del producto orgnico certificado es ms notable por su consumo en
pases como Alemania, Austria, Suiza, Dinamarca, Reino Unido y Francia. A finales de 2011,
segn estudios del sector del CBI de Holanda, se consideraba que exista una sobreoferta
mundial del producto, restringiendo as las oportunidades de mercado para nuevos
exportadores. Dada esta situacin, los precios internacionales para el cacao tienden a ser
relativamente bajos. En general el precio se encuentra en un 10% sobre el precio de producto
convencional; este esquema puede cambiar si se trata de un Cacao especializado HQ (High
Quality-alta calidad).

Comercio Justo
En el caso de comercio justo para cacao, es un aliciente interesante para el productor que
pueda conseguir un premio de hasta 200 USD por tonelada, sobre un mnimo de precio
convencional de 2000 USD por tonelada mtrica. La preferencia por este tipo de sellos se da en
pases como Reino Unido y Francia, siendo el primero el principal comprador de producto
Comercio Justo. Hasta finales de 2010 se mostr un creciente inters por producto certificado
con doble sello, Orgnico y Comercio Justo; esta tendencia se encuentra a la alza (al menos un
15% del cacao certificado cuenta con dos sellos de certificacin).

UTZ
Esta certificacin se encuentra prcticamente recin incursionada en el sector cacao, ya que
fue hasta 2009 que se certificaron los primeros grupos de exportadores del producto,
sumando ms de 5 mil toneladas certificadas de producto para ese ao. Su creciente
aceptacin en el mercado Europeo y la tendencia de la doble certificacin con sellos orgnicos,
la convierte en una de las certificaciones must have por excelencia de el rubro. Grandes
importadores como Ahold, Nestl, Mars y ECOM promueven el uso de este sello. Casi el total
de la produccin certificada UTZ de cacao tiene como destino los mercados europeos.

Rainforest Alliance
Aunque inici popularmente en Estados Unidos para el sector de cacao, ha tomado un auge
interesante en el mercado Europeo, y prcticamente desde el 2009 ha doblado la cantidad de
producto certificado hasta el 2010. Empresas como Chocolate Truffle Company del Reino
Unido, y otras como Galaxy chocolate bars (una marca de la empresa Mars) promueven el uso
del sello desde el 2010. La iniciativa de RFA en Latinoamrica ha apoyado a otro competidor
creciente, Ecuador, a mejorar las prcticas de produccin; mejorando as tambin su calidad y
sus oportunidades de mercado.
19

Frutas tropicales y exticas
Actores actuales sector sostenible y potencial
Entre los desarrollos ms importantes para el sector sostenible en la cadena de frutas
tropicales y exticas, los ms representativos son los de las frutas tropicales como el banano y
la pia, as como la incursin ms reciente de la produccin de semilla de maran. Fuera de
estos productos mencionados, no existe representacin de otros tipos de frutas tropicales o
exticas que actualmente se encuentren en el sector de produccin sostenible en el pas. As
mismo, no se han identificado potenciales productores a certificarse ya que el mismo sector
desconoce si existe la posibilidad de que esto suceda en el corto o mediano plazo.
Entre los productores y procesadores identificados se encuentran ms representados los
relacionados a la produccin de banano que en mayora cuentan con la certificacin de RFA,
por otra parte se conoce que la empresa Tela Railroad, tambin tiene proyectos en estudio de
produccin de banano orgnico, aunque no se pudo confirmar si existe un certificado vigente
de estas producciones.
En el caso del maran, segn datos de Pymerural existe un rea de produccin estimada en
2,245 manzanas al 2011 y al menos unos 1,153 productores asociados en 10 grupos, y entre
ellos al menos 5 con capacidad de procesamiento, y 4 con capacidad de exportacin, as como
unos 43 productores independientes pequeos que suman otras 76 manzanas en total.
En el tema de produccin y exportacin sostenible, cuatro de los grupos cuentan con
certificaciones de producto orgnico siendo productores, procesadores y exportadores de este
producto. En este caso el potencial para certificacin puede ser interesante considerando los
productores que algunos productores an no cuentan con este tipo de orientacin en su
produccin, o que por la naturaleza de su produccin pueden aplicar a otras alternativas de
certificacin sostenible como Comercio Justo o UTZ. En tal caso cooperativas o asociaciones de
productores como UNC (650 Mz., 286 productores); SOPROCOMA (420 Mz., 412 productores);
ACAN (120 Mz., 90 productores), Etrasamot (440 Mz., 160 productores); UTC (91 Mz.,50
productores), AHMUC (60 Mz., 14 productores) y CNT(110 Mz. , 70 productores); poseen un
potencial que debe medirse y considerarse para la bsqueda de apoyo en relacin a este tema.
(Anlisis Rpido de la Cadena de Maran, Pymerural, 2011).
En el caso de pia, el nico representante es la empresa Farm Fresh que produce pia orgnica
para el procesamiento y exportacin de jugos a la UE, entre otros tambin se procesan otras
frutas tropicales como el mango y otras exticas como maracuy. En este caso FarmFresh
cuenta con su propia red de proveedores y productores certificados para garantizar la calidad
del producto, as como con produccin propia en el caso de pia.
20


Tabla 6: Productores de frutas tropicales y exticas certificados sostenibles (ORG, RFA)
N Nombre de la organizacin Actividad ORG RFA
1 Asociacin para el Desarrollo del Pueblo
APDP
Productor de maran x
2 PROMALIPA Productores de Maran del
Litoral Pacifico
Productor de maran x
3 Cooperativa Regional Agropecuaria La Sureita
Ltda. Limitada, Coreprosul
Productor, procesador y
comercializador de maran
x
4 Cooperativa Regional De Produccin
Agroindustrial De Maraoneros Del Sur
Limitada, Crepaimasul
Productor, procesador y
comercializador de maran
x
5 Agrcola Santa Ins Productor y comercializador de
banano
x
6 Bananera Rio Mame S.A. BARIMASA Productor y comercializador de
banano
x
7 Comercializadora Hondurea de Frutas
Sociedad Annima COHFRUTSA
Productor y comercializador de
banano
x
8 Productora agrcola de Atlntida PROADASA Productor y comercializador de
banano
x
9 Tela Railroad Company Productor y comercializador de
banano
x
10 Turnbull Agroindustrias Asociadas Productor y comercializador de
banano
x
11 Grupo Farm Fresh S.A. Productor y procesador de frutas x
Fuente: Informe SEFAS 2010, actualizado con informacin de certificadoras en CA al 2012

Entorno del mercado internacional para el sector sostenible

El Mercado para frutas exticas y tropicales est fuertemente segmentado para cada grupo. En
el caso de las frutas exticas como maracuy, rambutn, lychee, papaya, carambola,
tamarindo, entre otras; la demanda en la UE est orientada particularmente a pases del Sur y
del oeste de Europa particularmente. En el caso de frutas tropicales como banano, pia,
mango y aguacate, en cambio, hay una demanda creciente, aunque no homognea en varios
pases de la UE, considerando que este producto cuente con caractersticas sostenibles
(orgnico o comercio justo).
Fruta fresca extica sostenible
El mercado para fruta fresca extica ya sea orgnica o comercio justo tambin se encuentra en
crecimiento, aunque se debe considerar que a su lado tambin crece la demanda por frutas
exticas frescas de precios razonables y alcanzables por el consumidor. Sin embargo, la regin
norte y oeste de la UE, es la que tiene un poder adquisitivo mayor y una mayor demanda por
frutas exticas frescas o con valor agregado, as como por producto certificado orgnico o
comercio justo, ya que en general, tienen la posibilidad de pagar un sobreprecio por el
21

producto. Mercados atractivos para este tipo de productos pueden ser Holanda, Alemania,
Reino Unido y Francia.
En el caso de los pases del sur de la UE, generalmente la demanda es menor dada la presencia
de otros productores de frutas exticas en esta regin; sin embargo, para esta zona existe un
mercado atractivo para producto certificado orgnico, ya que la produccin an es muy
pequea localmente como para influenciar importaciones desde pases en desarrollo. Pases
como Espaa e Italia pueden representar mercados interesantes en esta regin.
Pases del Este como Polonia y Repblica Checa son mercados emergentes para las frutas
exticas, sin embargo la demanda por calidad, salud y seguridad de los productos no sobresale
de los reglamentos generales de la UE, por lo que producto de menor calidad puede ser
vendido en esta regin. No hay un mercado fuerte para producto sostenible o certificado
como tal.
La tendencia actual para fruta extica fresca en relacin a mercados sostenibles es a la alza, ya
que la conciencia del consumidor ha aumentado significativamente hacia el consumo de
productos que no daan el ambiente y que garantizan un trato justo del productor y su
entorno. Se espera que este mercado siga creciendo y por ende la demanda por producto
certificado que tenga etiquetas que le asistan al consumidor final a tomar decisiones sobre el
producto que consume.
Tanto para producto convencional como para producto certificado una de los principales
caractersticas del mercado es la demanda constante durante el ao, por lo que las ventanas
de entrada para los diferentes productos deben ser estudiadas con antelacin; as como el
control de la maduracin de la fruta, verificando la entrada de los competidores y la
disponibilidad o ausencia de producto, as como las facilidades para madurar el producto a su
llegada a puerto.
La cadena de distribucin se ha acortado muchsimo para este tipo de frutas, dada su corta
vida despus de madurar, por lo que el mercado est generalmente dominado por grandes
cadenas de supermercados; para facilitar la entrada con este tipo de importadores es
importante facilitar la salida del producto y aumentar el volumen para que este sea atractivo;
es decir buscar alianzas estratgicas con otros productores o proveedores de producto.
Una de las principales amenazas para proveedores de este segmento, tanto para la Unin
Europea como para Estados Unidos es la entrada y alta competencia de pases asiticos como
China y Vietnam (con productos como pitahaya, maracuy, rambutn y lychee), en donde la
diferenciacin de consumo vendr del valor agregado (que incluye certificaciones) y mercadeo.
Dado que Centroamrica o en particular Honduras no pueden competir con volmenes, la
alternativa es volverse sostenible o producir con valor agregado de otro tipo (jugos,
concentrados, etc.). An as, este es un aspecto que debe estudiarse para cada caso, en caso
de tener la intencin de pasar de convencional a certificado sostenible; ya que adems de ser
un proceso costoso en tiempo y dinero, puede que no sea la mejor opcin a tomar. Los
esquemas de certificacin generalmente pueden tener aspectos relacionados a grupos de
22

productores o a certificaciones grupales que tambin pueden ser aplicables para este tipo de
productos.
Fruta fresca tropical sostenible
Existe una demanda en crecimiento por frutas tropicales sostenibles; en pases del sur por
fruta certificada orgnica, y al norte y oeste de Europa por fruta orgnica y de Comercio Justo.
Al igual que con frutas exticas, el consumo de frutas tropicales es mayor en pases del norte y
oeste de la UE; dado el alto poder de adquisicin de los consumidores. Aspectos como la
produccin constante o en ventanas de mercado aprovechables es importante a tomarse en
cuenta. Uno de los productos estrella de este segmento es el aguacate, el cual est tomando
importancia entre los mercados ms selectivos y aquellos mercados que demandan un
producto con valor agregado existen algunas iniciativas interesantes en la deshidratacin del
producto para asegurar su calidad durante el transporte y extender su vida en anaquel sin
perder sus propiedades y su sabor.
La mezcla de un producto de fcil consumo (ready-to-eat) y certificado puede ser un valor
agregado interesante para este grupo de productos.
En el caso del banano, los tres proveedores ms grandes de producto para el consumidor final
y que controlan alrededor del 80% del mercado mundial son Chiquita, Dole y Fresh del Monte;
todos comprometidos a promover el uso de certificaciones como RFA.
El mercado para mango y pia orgnicos frescos es tambin interesante y se encuentra en
crecimiento, despus de una leve recesin en 2009. Pases como Alemania y el Reino Unido
son los principales mercados para estos productos.
Existe un mercado interesante y tambin creciente para jugos y nctares de frutas tropicales
con tendencia por el consumo de orgnicos, comercio justo y productos tnicos en este sector.
Alemania, Suecia, Dinamarca y el Reino Unido pueden ser potenciales mercados para jugos y
nctares de frutas tropicales como mango y pia y de algunas frutas exticas como maracuy.
Frutos secos: semilla de maran
Uno de los mercados ms importantes en Europa para este producto es el Reino Unido. En
particular para productos del mercado sostenible, comparado con otros pases de la UE, el
Reino Unido representa un mercado interesante para producto orgnico y de Comercio Justo.
Segn datos del CBI, importadores interesantes para producto orgnico en el Reino Unido
podran incluir a Hider Food Imports
3
, Community Foods
4
(que tambin importa producto
convencional), Rasanco
5
(importador para la industria de snacks), y Country Products
6
.
Por otra parte, Holanda y Alemania, aunque no son importadores fuertes para consumo de
este producto en categoras sostenibles, s lo son para producto convencional, y adems

3
www.hiderfoods.co.uk
4
www.communityfoods.co.uk
5
www.rasanco.com
6
www.countryproducts.co.uk

23

representan a dos de los principales re-exportadores de este tipo de productos en la UE, por lo
que pueden ser un mercado interesante como intermediarios, sino hay una entrada directa a
otros consumidores como Francia y Espaa.
Races y tubrculos tropicales
Actores actuales sector sostenible y potencial
La produccin de camote en Honduras se ha desarrollado muy fuertemente en los ltimos
aos, son cada vez ms los productores que se suman a la produccin de camote con calidad
de exportacin, incentivando a pequeos productores y cooperativas a producir e
implementar prcticas de manejo adecuadas para el cultivo. A pesar de los muchos avances de
la cadena en este sentido, no se encontr informacin sobre iniciativas establecidas o con
potencial especfico de certificacin para el sector sostenible, ya que todos los procesos de
avance lo han realizado productores y exportadores de producto fresco convencional. Existen
algunas iniciativas para procesamiento del producto como harina o producto congelado, pero
siempre considerando que la materia prima y el proceso productivo son convencionales.
En relacin a la produccin convencional, desde el 2003, las reas de produccin han
aumentado en un crecimiento continuo, pasando de 306 hectreas a casi 1400 Ha para el
2009; indicando una produccin para este ltimo de unas 8,400 toneladas mtricas.
An hay muchos avances por realizar con otras certificaciones para producto convencional,
como Globalgap, y otras en crecimiento de importancia como TESCO (Natures Choice); as
como otros en el manejo del cultivo y la mejora de prcticas para pequeos productores en
especfico. Estos aspectos facilitan la entrada de los productores pequeos en el
encadenamiento con productores grandes y exportadores. Ya existen algunos ejemplos
exitosos en el pas de exportadores que trabajan con grupos de productores asociados (Santa
Luca Farms por ejemplo trabaja con el grupo de productores Veryfrup del oriente del pas).
Este esquema facilita el proceso de control y la negociacin entre aliados.
Para producto convencional, segn datos del Banco Central de Honduras, las exportaciones de
races y tubrculos tropicales como camote y yuca se han mantenido constantes en los ltimos
aos. Para el 2009, el pas export unas 9,620 toneladas mtricas del producto, mientras que
en 2010 las exportaciones se mantuvieron muy cerca y llegaron las 9,747 toneladas,
implicando casi 5 millones de USD en divisas generadas. Con lo que va del 2012, las
exportaciones ascienden a la fecha a unas 3,852 toneladas mtricas de producto con poco ms
de 1 milln de divisas generadas hasta la fecha.
Para el 2011, las mayores exportaciones del producto se destinaron a Estados Unidos (2,700
toneladas), a Holanda (2,087 toneladas mtricas), y Canad (1,200 toneladas mtricas)
Por lo anterior, probablemente el sector sostenible tendr un largo camino que recorrer antes
de desarrollar un potencial ms palpable en esta cadena.
24

Entorno del mercado internacional para el sector sostenible
Dada la fuerte posibilidad de pases como Espaa y Alemania para la produccin de races y
tubrculos convencionales como la papa, la alternativa para la produccin de races tropicales
como el camote, la yuca, entre otras es una oportunidad de mercado interesante para pases
como Honduras, sobre todo si se trata de un producto con diferenciacin sostenible.
En cuanto a oferta del producto, la mayor produccin de races y tubrculos no tropicales
orgnicos como la papa, se encuentra en Alemania, el cual domina la oferta de productos
orgnicos de este tipo en un 41%. El mayor consumo registrado por races y tubrculos
orgnicos en la UE se encuentra en Alemania, seguido por el Reino Unido e Italia.
En trminos generales el consumo de productos orgnicos y de comercio justo se encuentra en
crecimiento en los pases de la Europa occidental y del norte, aunque no con datos especficos
para tubrculos o races tropicales del sector sostenible es un hecho que la produccin
convencional se est abriendo a un paso acelerado. El mercado de los vegetales est
dominado por grandes multinacionales y estas etiquetas pueden suponer un nicho de mercado
para pequeos exportadores especializados.
Pimienta gorda
Actores actuales sector sostenible
La concentracin de actores en el caso de Pimienta Gorda se concentra en el departamento de
Santa Brbara, en donde probablemente ms por tradicin que por induccin, el rubro ha ido
creciendo en importancia tanto entre instituciones de apoyo, productores interesados en
cultivarlo y procesadores locales e internacionales.
Despus de muchos esfuerzos de algunas instituciones de soporte y otros esfuerzos de
productores locales se conform en Ilama, la primera cooperativa de productores de Pimienta
Gorda a nivel nacional COAPIGOR (Cooperativa de Productores de Pimienta Gorda). A nivel
municipal se cuenta con unos 1500 productores de pimienta gorda, mientras que se considera
por parte de la cooperativa que a nivel departamental esta cifra podra triplicarse. El rubro
inicio hace poco ms de 60 aos de forma artesanal, y ahora est ms tecnificado y con mayor
productividad. El tipo de produccin y el cultivo mismo se prestan para que la produccin se
realice por naturaleza de forma orgnica, por lo que existe un fuerte potencial para que este
producto pueda certificarse como tal. La cooperativa cuenta con 78 productores y con un
potencial interesante de crecimiento, considerando que se necesita realizar promocin de
asociatividad entre productores individuales.
Una buena parte del producto se comercializa a travs de intermediarios, quienes lo
transportan como destino principal a Guatemala. Solamente un porcentaje muy bajo y hasta
ahora no contabilizado, se especula se queda en el pas para consumo nacional.
Aunque existe un fuerte potencial para comercializar el producto fresco, sin procesar al
mercado de la UE, tambin existe potencial local para envasar el producto y comercializarlo en
el exterior; al menos 3 procesadoras en el pas tienen la capacidad de realizar este proceso.
25

Es evidente que a falta de una certificacin, el producto se comercializa como convencional en
todos los casos. COAPIGOR tiene una capacidad de produccin actual de unos 5000 quintales
de pimienta gorda al ao; de los productores existentes a la fecha solamente COAPIGOR
cuenta con alguna experiencia en la exportacin del producto a Estados Unidos y Canad.

Entorno del mercado internacional para el sector sostenible
El mercado de especias y hierbas es uno de los ms concentrados que existen. La demanda por
este tipo de productos exticos y tnicos en la UE se incrementa con el aumento de las
poblaciones multiculturales que habitan estos pases, y con la adopcin de nuevos productos,
recetas y hbitos culinarios y de consumo. La importacin de especias y de hierbas es tanto
para consumo local como para reexportacin, por lo que el inters en este tipo de productos
es amplio.
Uno de los principales mercados en la UE para este sector es el Reino Unido, seguido por
Alemania; y en menor escala por otros pases como Rumania, Francia, Hungra y Espaa. Entre
los productores locales se encuentran Rumania, Hungra, Bulgaria y Espaa, aunque con una
disminucin considerable de su produccin en los ltimos aos, esto abre las puertas para
exportadores del exterior. Los principales productos incluyen paprika y chiles deshidratados,
especias (pimientas y otras especias) y vainilla.
El mercado sostenible se ha convertido en un foco importante de atencin en los ltimos aos
para este sector, haciendo que los principales proveedores de este tipo de productos para los
consumidores finales, opten por promover el uso de sellos como orgnicos o comercio justo
entre los productores y exportadores.
Entre los segmentos de mercado para productos como la pimienta gorda y otras especias y/o
hierbas; el sector industrial es el que tiene ms participacin en el mercado (55-60% del total),
y se dirige particularmente a sub-segmentos como procesadoras de alimentos y otros
preparados, la industria de bebidas y la industria de saborizantes. El segmento mayorista
posee un 35-40% del total de participacin en el mercado, y se dirige a supermercados y
tiendas independientes, delicatesen, tiendas especializadas y tiendas orgnicas. El segmento
con menor participacin es el de catering, el cual tiene una participacin de un 10-15% del
mercado y se dirige a restaurantes y hoteles, entre otros. Otros segmentos ms pequeos
pueden encontrarse fuera del sector alimentario, ya que las especias pueden ser utilizadas en
industrias como la farmacutica (semillas) y la perfumera (aceites esenciales).
Demanda orgnica en crecimiento
Los mercados ms maduros para productos orgnicos de este sector podran ser Alemania,
Holanda, Dinamarca y Suecia; sin embargo, otros mercados en el suroeste europeo como
Francia, Italia y Espaa tambin tienen altas oportunidades para el producto orgnico. En el
2009 se report una baja en la oferta de algunas especias orgnicas como nuez moscada,
pimienta rosa, pimienta gorda, chiles triturados y paprika. Algunas oportunidades de mercado
para los diferentes productos pueden incluir el agregarles valor a travs de algn tipo de
26

procesamiento (extraccin de aceites esenciales, polvo, o preparacin de mezclas para
infusiones o ts).
Comercio Justo
Son muchos los beneficios de este tipo de certificacin para el sector de especias;
particularmente considerando el valor agregado que una certificacin de este tipo implica para
el producto en mercados cada vez ms interesados y conocedores de los estndares de
certificacin ms fuertes. El incremento de mercados para productos certificados como
Comercio Justo, o de doble certificacin (orgnico + CC) es una de las principales tendencias en
el sector; entre los mercados ms interesantes y significativamente grandes pueden
encontrarse el Reino Unido y Francia. Dada la alta competencia por precios en un mercado
dominado por dos grandes compaas a nivel mundial (McCormick and Company Inc, y Tone
Brothers Inc British Foods), la certificacin FLO abre oportunidad a nuevos nichos de
mercado, garantizando una produccin sostenible y un precio justo para el productor.
27

Conclusiones y recomendaciones

Por ahora, en trminos de oferta sostenible, el producto ms representativo para la
exportacin es el caf; destacndose por su desempeo en la regin y a nivel mundial. Sin
embargo, otros productos con creciente inters y alto potencial en el sector son el cacao y
la pimienta gorda, los cuales ya cuentan con iniciativas de produccin sostenible en
Honduras.
En cadenas como cacao y pimienta gorda, en creciente desarrollo y que necesitan de un
mayor posicionamiento a nivel internacional, el apoyo para la certificacin y sobre todo
para el mantenimiento de la calidad y la bsqueda de mercados son aspectos claves. Ms
all de lo anterior, es clave la promocin de la asociatividad, evitando esfuerzos aislados;
lo cual en el caso de caf ha sido altamente beneficioso e importante para el xito de la
cadena.
En el caso de las frutas tropicales y exticas, an se desarrollan esfuerzos aislados de
exportacin en el sector convencional, por lo que an hay mucho trabajo que realizar
antes de considerar el tema sostenible sobre todo para productos como mango, rambutn
y maracuy. Sin embargo, siempre en esta cadena, el mayor potencial lo tiene
probablemente la semilla de maran, para la que ya se cuenta con produccin sostenible
y mucha con posibilidades de transicin y certificacin orgnica y Comercio Justo.
Por su parte, las races tropicales, particularmente el camote, podran tener una
aceptacin interesante en mercados sostenibles internacionales, considerando productos
congelados o procesados como harinas o purs, para estos productos an no existe un
potencial desarrollado nacional para el sector sostenible.
Si bien la exportacin a mercados internacionales es la punta de lanza para la produccin
sostenible en Honduras; la promocin y desarrollo de mercados locales y nacionales para
productos orgnicos representa potencialmente una fuente interesante de ingresos para
los productores nacionales pequeos. Es interesante observar que aun no existe una
diferenciacin marcada y preferencial para la produccin sostenible en el pas; que para
algunos ya podra ser un primer mercado de entrenamiento antes de salir al exterior.
Otros ejercicios regionales han resultado exitosos en esta materia, motivando no solo la
produccin nacional sostenible, sino el consumo nacional por esta produccin, y
plataformas especializadas de apoyo.
El financiamiento se muestra como uno de los principales problemas que enfrenta el
sector sostenible, en relacin a la transicin de la produccin convencional, as como en la
bsqueda de nuevas certificaciones. El momento clave de financiamiento depende mucho
del estado del productor dentro de la cadena sostenible; as mismo de su participacin en
procesos de gestin conjunta con Asociaciones o Cooperativas, en donde la gestin
financiera es ms sencilla, ya que muchas veces se cuenta con el apoyo de organismos de
soporte que conocen las fuentes o saben en donde buscarlas.
28

Ms all del financiamiento en s, dada la naturaleza del sector que conlleva a un riesgo un
tanto mayor que la agricultura convencional, la informacin y la preparacin del
productor, as como la adecuacin por parte del ente financiero de uno o ms productos
especiales para el sector sostenible, son los procesos que garantizarn que un crdito
funcione bien y que se le brinde un uso adecuado en la finca; as mismo define un
compromiso de parte del productor o grupo de productores no solo para garantizar el
pago puntual; sino para abrir con un primer crdito, otras futuras oportunidades de
financiamiento.
Se observa en algunas cadenas la tendencia para la doble y triple certificacin como un
aliciente para el consumidor en mercados como el de la Unin Europea, el cual les brinda
una mayor confianza por el producto que consumen; esta es incluso una prctica entre
productores y exportadores hondureos. Sumado a las tendencias del mercado, es
interesante como el costo para obtener una segunda o una tercera certificacin puede
disminuir cuando ya se cuenta con las bases de una primera certificacin como orgnica o
RFA. Las prcticas y los cambios a realizar en las fincas son generalmente similares entre
certificaciones, sobre todo los de ndole ambiental y sociales, as como las medidas de
manejo de finca y de toma de registros, por lo que el costo despus de la primera
certificacin es menor para las subsiguientes, incrementando el beneficio de adquirirlas.

29

Referencias

AHIBA (Asociacin Hondurea de Instituciones Bancarias), 2012. Caf: Estudio de Riesgos
Sectoriales. Honduras. 32 p.
BCIE, PNUD, CATIE, Costa Rica, 2010. Valoracin de mercados verdes para el sector cacao.
Estudio de Mercado Cacao amigable con la biodiversidad de Centroamrica. 198 p.
CIMS, 2006. Costa Rica. Oportunidades para frutas tropicales y exticas en el mercado
europeo. 24 p.
CIMS, 2008. Centroamrica. Estudio de Mercado y Mecanismos de comercializacin de cafs
especiales. 19 p.
CIMS, 2010. Centroamrica. Estrategia de promocin de exportaciones: Productos sostenibles
en APEX Centroamericanas. 127 p.
CBI, Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda, 2011. Tendencias y segmentos para frutas
exticas frescas. Consultado en www.cbi.eu (6-6-12)
CBI, Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda, 2011. Tendencias y segmentos para frutas
tropicales frescas. Consultado en www.cbi.eu (6-6-12)
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Cacao. Consultado en www.cbi.eu (8-6-12)
CBI, Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda, 2011. Tendencias y segmentos para
Cacao. Consultado en www.cbi.eu (8-6-12)
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Consultado en www.cbi.eu (8-6-12)
CBI, Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda, 2011. Tendencias y segmentos para
hierbas y especies Mercados prometedores para el sector. Consultado en www.cbi.eu (10-6-
12)
Deugd, Michelle y Beluche, Giovanni, 2007. Contribucin al conocimiento de la agricultura
orgnica. Dos estudios de casos en cadenas de hortalizas y cacao. Estudio realizado para VECO
y Ecomercados. Costa Rica.
Deugd, Michelle y Beluche, Giovanni, 2008. Proyecto de Mejoramiento del Acceso al
Financiamiento para la Agricultura Orgnica. Estudio realizado para HIVOS. Centroamrica.
FIDE Honduras, 2008. Estudio sobre el estatus de la certificacin en Honduras. 34 p.
Pymerural, 2011. Anlisis Rpido de la Cadena de Cacao en Honduras. 8 p.
30

Pymerural, 2011. Anlisis Rpido de la Cadena de Maran en Honduras. 8 p.
Rainforest Alliance, Deugd M, Tuinstra A. Ttulo en proceso: Costos y Beneficios de la
implementacin de la norma SAN en Caf, Amrica Latina. Realizado en 2010, sin publicar.

Otras fuentes consultadas en lnea:
www.fruitnet.com
www.esa-spices.org
www.fairtrade.net
www.astaspice.org
http://www.ruta.org/rediao/
http://www.bcs-oeko.com/
www.proamo.org
www.utzcertified.org
http://sustainablefarmcert.com
https://see.bch.hn/sice-ied
http://www.goma-organic.org/regional-projects/central-america/
http://orton.catie.ac.cr/mborg.htm
http://www.organicmonitor.com/
http://www.agriculturaorganicaamericas.net/Paginas/Default.aspx
http://www.econegociosagricolas.com/ena/sections.php?q=5&id=5


31

Anexo 1: Tabla de empresas certificadas de la cadena de caf (ORG, FLO, RFA, UTZ)
Fuente: Informe SEFAS 2010, actualizado con informacin de certificadoras en CA.
(Ver detalles sobre datos de contacto para algunas de las empresas en Anexo 2)
N Nombre de la organizacin Actividad FLO ORG UTZ RFA
1 Asociacin de Productores Agrcolas Orgnicos La Trinidad, PAOLT Productor de caf x x
2 Asociacin de Productores cafetaleros certificados APROCACERCHIL Productor de caf x
3 Beneficio BONCAFE S.A. Procesador de caf x
4 Beneficio Cooperativa Siguatepeque Limitada Cohorsil Procesador y comercializador de caf x x
5 Beneficio De Caf Montecristo S.A. Becamo Procesador y comercializador de caf x
6 Beneficio de Exportacin de Occidente S de RL Procesador y comercializador de caf x
7 Beneficio Los Castaos Hawit Caffex Procesador y comercializador de caf x
8 Beneficio Santa Rosa S.A. Procesador y comercializador de caf x x
9 Caf de exportaciones S.A. Procesador y comercializador de caf x
10 Cafetaleros Orgnicos Y Ambientalistas De Hoya Grande, Corah Productor de caf x
11 Central De Cooperativa Cafetalera De Honduras (CCCH) Productor, procesador y comercializador de caf x x
12 COAGRICSAL Cooperativa, Agrcola Cafetalera, San Antonio Ltda Productor de caf x x x x
13 Cocafelol Procesador de caf x
14 COCAOL Cooperativa Agropecuaria, Olancho Ltda Productor de caf x x
15 Comercial Acosta Productor de caf x
16 Comercial Internacional de Granos de Honduras (CIGRAH) Comercializador de caf x x x x
17 Comercial internacional de granos de Honduras (Paraso y San Pedro Sula) Procesador y comercializador de caf x
18 Comit Orgnico Mandasta, El Paraiso Cocmep Productor de caf x
19 Compaa Hondurea Del Caf S. De R. L. Cohonducafe Procesador de caf x x
20 COMSA - Caf Orgnico Marcala S. A. De C. V. Productor y comercializador de caf x x x
21 Cooperativa Agrcola Cafetalera Triniteca Limitada, Cactril Procesador y comercializador de caf x x x
22 Cooperativa Agrcola De Familias Ecologistas De La Montaa De Comayagua Limitada, COFEACOMA Productor de caf x
23 Cooperativa Agrcola De Productores Orgnicos De Copan Limitada Coaproclc Productor de caf x x
32

N Nombre de la organizacin Actividad FLO ORG UTZ RFA
24 Cooperativa Agrcola Regional de Productores Orgnicos CARPROL Productor de caf x x
25 Cooperativa Agrcola Unin y Fuerza Limitada CAUFUL Productor de caf x
26 Cooperativa Agropecuaria Brisas Del Peln Limitada, Cabripel Productor y procesador de caf x x
27 Cooperativa Agropecuaria Cafetalera San Jos Limitada (Cocasjol) Productor de caf x x
28 Cooperativa Agropecuaria Flor Del Pino Limitada Productor de caf x
29 Cooperativa Agropecuaria Quiraguira Limitada Coaquil Productor de caf x x
30 Cooperativa Agropecuaria Regional Nuevo Edn Limitada Coarene Productor de caf x x
31 Cooperativa Agropecuaria Regional Santa Brbara, Intibuc, Limitada Carsbil Productor de caf x
32 Cooperativa Agropecuaria Regional Unin Chinacla Limitada Productor de caf x x x
33 Cooperativa Agropecuaria Unin Fuerza Numero Uno Limitada Cauful Productor de caf x x
34 Cooperativa Cafetalera Agrcola Trascerros Limitada COCATRAL Productor de caf x
35 Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Cocafcal) Productor y procesador de caf x x x x
36 Cooperativa Cafetalera Ecolgica La Labor Limitada Productor de caf x
37 Cooperativa Cafetalera Fraternidad Ecolgica Limitada. (Cafel) Productor de caf x x
38 Cooperativa Cafetalera Mercedes Ocotepeque COCAMOL Productor de caf x
39 Cooperativa Cafetalera Sanmarquea Ltda Productor, procesador y comercializador de caf x x
40 Cooperativa Cafetalera Tecauxinas Limitada COCATECAL Productor de caf x
41 Cooperativa Cafetalera Unin Merendn Ltda Caumer Productor de caf x
42 Cooperativa De Productores De Caf La Encarnacin Limitada. (Coprocael) Productor de caf x x x
43 Cooperativa De Servicios Agropecuarios 25 De Julio Limitada Productor de caf x
44 Cooperativa De Servicios Agropecuarios Gualcince Limitada Cosagual Productor de caf x
45 Cooperativa de Servicios Mltiples San Juancito Limitada COMISAJUL Productor de caf x
46 Cooperativa Mixta Brisas de la Frontera Limitada COMBRIFOL Productor de caf x
47 Cooperativa Mixta de Caficultores de Oriente COMICAOL Productor de caf x
48 Cooperativa Mixta Guaimaquea Limitada Productor de caf x
49 Cooperativa Mixta Subirana, Yoro, Limitada, Comisuyl Productor de caf x x
50 Cooperativa Regional Agroforestal Nuevas Ideas Limitada (COPRANIL) Productor de caf x
33

N Nombre de la organizacin Actividad FLO ORG UTZ RFA
51 Cooperativa Regional Marcelina de Cafetaleros Limitada Productor de caf x
52 Cooperativa Regional Mixta De Agricultores De La Sierra \Raos Ltda Productor, procesador y comercializador de caf x x
53 DALIAS DEL CAMPO S De R. L Procesador y comercializador de caf x
54 Empresa Asociativa Campesina de procesadores de caf Productor y procesador de caf x
55 Empresa Regional de Servicios Integrados para el desarrollo lenca LIDER'S Productor de caf x
56 Federacin de empresas certificadas de caf en Honduras Grupo Aruco Productor de caf x
57 Finca 18 Conejos Productor de caf x
58 Finca Caf Emaus Productor de caf x
59 Finca Laguna Grande Productor de caf x
60 Finca Mina Honda Productor de caf x
61 Finca Santa Marta Productor de caf x
62 Fincas Los Alpes S.A de C.V Productor de caf x
63 Fincas Montes de Oro y Pacayal Productor de caf x
64 FUNDECASSA Productor de caf x
65 Granos de oriente Procesador y comercializador de caf x
66 Grupo Nueva Esperanza Productor de caf x x
67 Hawit Caffex Procesador y comercializador de caf x
68 Inversiones agroindustriales S.A. INAGINSA Productor de caf x
69 Los Lesquines Productor de caf x
70 Molinos De Honduras S.A. De C.V. Procesador y comercializador de caf x x x
71 Mundo Verde S.A. MUVESA Productor de caf x x
72 Olam Honduras Procesador y comercializador de caf x
73 Productores de occidente Honduran Quality Coffee S. de R.L. Productor de caf x
74 Productores orgnicos nueva esperanza Productor de caf x
75 SAFRACAFE Productor de caf x
76 Sociedad General de Importacin y Exportacin S.A. Sogimex Productor, procesador y comercializador de caf x x x
34

Anexo 2: Nombre y contacto de productores, procesadores o exportadores certificados en Honduras (FLO, ORG, UTZ, RFA)
N Nombre de la organizacin actividad FLO ORG UTZ RFA contacto 1 telfono 1 Fax email 1
1 Agrcola Santa Ins Productor y
comercializador
de banano
x Juan Fernndez
Torices
2232-4858 [email protected]
2 Asociacin de Productores
Agrcolas Orgnicos La Trinidad,
PAOLT
Productor de caf x x Nelson Paz [email protected]
3 Asociacin de Productores
Agroforestales de Choloma
(APACH)
Productor de
cacao
x (p) x (T) Cecilio Sosa, Ibis
Cerrato
[email protected]
4 Asociacin de Productores
cafetaleros certificados
APROCACERCHIL
Productor de caf x Ricardo Arturo
Fuentes
[email protected]
5 Asociacin de productores de
Cacao de Honduras
APROCACAHO
Productor y
comercializador
de cacao
x Anbal Ayala 504 26693400 [email protected].
Skype: aprocacaho
6 Asociacin de productores de
Cacao de las Flores (ACAF)
Productor de
cacao
x (p) x (T) Juan Gmez [email protected]
7 Asociacin de Productores del
Sistema Agroforestal de cacao
Orgnico- Olancho APROSACAO
Productor de
cacao
x (T)
8 Asociacin para el Desarrollo del
Pueblo - APDP
Productor de
maran
x Segundo Maradiaga
y Eyman Omar
Reyes Rios
882-5010 /
780-41434 /
780-41434
[email protected]
9 Asociacin de productores de
Cacao Fino de Choloma
(APROCAFICH)
Productor de
cacao
x (p) x (T) Jos Amaya [email protected]
10 Bananera Rio Mame S.A.
BARIMASA
Productor y
comercializador
de banano
x Jos Salvador
Aguilar
(504) 2443-
0511

11 Beneficio BONCAFE S.A. Procesador de
caf
x 2556-5335 2556-5123
12 Beneficio Cooperativa
Siguatepeque Limitada Cohorsil
Procesador y
comercializador
x x (504) 773
0872
(504) 773
2796
[email protected]
35

N Nombre de la organizacin actividad FLO ORG UTZ RFA contacto 1 telfono 1 Fax email 1
de caf
13 Beneficio De Caf Montecristo
S.A. - Becamo
Procesador y
comercializador
de caf
x 565 7722 565 7328
14 Beneficio de Exportacin de
Occidente S de RL
Procesador y
comercializador
de caf
x
15 Beneficio Los Castaos Hawit
Caffex
Procesador y
comercializador
de caf
x Munir Hawit (504) 516
2185 / 504-
5162184 /
(504) 556-
6434 /38
(504) 516
2145 / (504)
556-6896
[email protected]
16 Beneficio Santa Rosa S.A. Procesador y
comercializador
de caf
x x Douglas Urquia (504)662-
1717 /
7728052
(504)
6620761
[email protected]
17 Caf de exportaciones S.A. Procesador y
comercializador
de caf
x
18 Cafetaleros Orgnicos Y
Ambientalistas De Hoya Grande,
Corah
Productor de caf x (504)
99513618
[email protected]
19 Central De Cooperativa
Cafetalera De Honduras (CCCH)
Productor,
procesador y
comercializador
de caf
x



x Dagoberto Suazo 504-235-5216
al 19
504-235-
5440
[email protected],
[email protected],
[email protected],
[email protected]
20 COAGRICSAL Cooperativa,
Agrcola Cafetalera, San Antonio
Ltda
Productor de caf x x x x Leonel Hernndez
Jurez
661 3462 504 661 2476 [email protected]
21 Cocafelol Procesador de
caf
x (504)
6089555
[email protected] /
[email protected]
22 COCAOL Cooperativa
Agropecuaria, Olancho Ltda
Productor de caf x x Mara Ercilia Rivera,
Manuel Romero
(Gerente)
9978-
4168/235-
5440

[email protected] /
[email protected]
36

N Nombre de la organizacin actividad FLO ORG UTZ RFA contacto 1 telfono 1 Fax email 1
23 Comercial Acosta Productor de caf x
24 Comercial Internacional de
Granos de Honduras (CIGRAH)
Comercializador
de caf
x x x x Erick Ahlers (504) 556-
5059
(504) 556-
9138
[email protected]
[email protected]
25 Comercial internacional de
granos de Honduras (Paraso y
San Pedro Sula)
Procesador y
comercializador
de caf
x (504) 2556-
5059
(504) 2556-
9138

26 Comercializadora Hondurea de
Frutas Sociedad Annima
COHFRUTSA
Productor y
comercializador
de banano
x Jackeln Pinto 9868- 9899 [email protected]
27 Comit Orgnico Mandasta, El
Paraiso Cocmep
Productor de caf x Leopoldo Cceres
Sanchez
756-7876 (504) 793-
8274
[email protected]
28 Compaa Hondurea Del Caf S.
De R. L. Cohonducafe
Procesador y
comercializador
de caf
x x BASILIO FUSCHICH
HAWIT (Gerente
general)
(504)556 51
60/ 504)556
9775/
(504)556 97
76, (504)556
8868, (504)
6692
(504) 556 66
81
[email protected]
29 COMSA - Caf Orgnico Marcala
S. A. De C. V.
Productor y
comercializador
de caf
x x x Luis Rodolfo
Pealba
764-5259 (504)
7645769
[email protected]
30 Coop Cafetalera Ecolgica La
Labor Limitada
Productor de caf x (504) / 2663-
5065 / 2663-
5037
[email protected]
31 Cooperativa Agrcola Cafetalera
Triniteca Limitada, Cactril
Procesador y
comercializador
de caf
x x x Mario Pagaoga Daz (504) 556 75
10
(504) 556
6078
[email protected]
32 Cooperativa Agrcola de
Cacaoteros orgnicos de Omoa
San Fernando Limitada
Productor de
cacao y
procesador de
caf
x
37

N Nombre de la organizacin actividad FLO ORG UTZ RFA contacto 1 telfono 1 Fax email 1
33 Cooperativa Agrcola De Familias
Ecologistas De La Montaa De
Comayagua Limitada,
COFEACOMA
Productor de caf x 504 98782993
34 Cooperativa Agrcola De
Productores Orgnicos De Copan
Limitada Coaproclc
Productor de caf x x Jos Antonio
Hernndez
(504) 651
4888
(504) 651
4888
[email protected]
35 Cooperativa Agrcola Regional de
Productores Orgnicos -
CARPROL
Productor de caf x x Venancio Amador (504) 6420-
1114 / 9820-
3189
(504) 552-
8670
[email protected]
36 Cooperativa Agrcola Unin y
Fuerza Limitada CAUFUL
Productor de caf x Jos Vctor Fnez 9850-0287 [email protected]
37 Cooperativa Agropecuaria Brisas
del Peln limitada 'Capribel'
Productor de caf x
38 Cooperativa Agropecuaria Brisas
Del Peln Limitada, Cabripel
Productor y
procesador de
caf
x x Jos Eugenio
Vsquez y
Rigoberto Meza.
924-2635,
783-0555,
783-0787
(504)
2337626,
(504) 232-
0547 / 504
9927-3757
[email protected] / [email protected]
39 Cooperativa Agropecuaria
Cafetalera San Jos Limitada
(Cocasjol)
Productor de caf x x Alex Ricardo Gmez 504 657
0027/ 504
657 0034
504 6641921 [email protected],
[email protected],
[email protected]
40 Cooperativa Agropecuaria Flor
Del Pino Limitada
Productor de caf x
41 Cooperativa Agropecuaria
Quiraguira Limitada Coaquil
Productor de caf x x Tomasa Anglica
Portillo
783-0357 /
(504)783
0555, 504
887-2203
504 78 30 357 [email protected] /
[email protected] / [email protected]
42 Cooperativa Agropecuaria
Regional Nuevo Edn Limitada
Coarene
Productor de caf x x Adin Manueles /
Marvin Moiss
Alvarado / Alfonso
Nez
7830357 (504)
7830357
[email protected] /
[email protected]
43 Cooperativa Agropecuaria
Regional Santa Brbara, Intibuc,
Limitada Carsbil
Productor de caf x Isauro Domnguez y
Julio Lpez
783-0358,
783.0357
[email protected] /
[email protected]
38

N Nombre de la organizacin actividad FLO ORG UTZ RFA contacto 1 telfono 1 Fax email 1
44 Cooperativa Agropecuaria
Regional Unin Chinacla Limitada
Productor de caf x x x Lucio Lpez 783 0555 /
(504) 9960
6239
[email protected] /
[email protected]
45 Cooperativa Agropecuaria Unin
Fuerza Numero Uno Limitada
Cauful
Productor de caf x x Manuel de Jess
Ayala
(504) 783-
2010
(504)783-
0357
[email protected],
[email protected]
46 Cooperativa Cafetalera Agrcola
Trascerros Limitada COCATRAL
Productor de caf x Manuel Antonio
Alvarado Lpez
9906-9664 [email protected],
[email protected]
47 Cooperativa Cafetalera Agrcola
Trascerros Ltda.
Productor de caf x Manuel Alvarado (504) 9997
4770 - 6658
5000
(504)6641000
-235 5440 -
[email protected] /
[email protected]
48 Cooperativa Cafetalera Capucas
Limitada (Cocafcal)
Productor y
procesador de
caf
x x x x Jos Omar
Rodrguez
(504) 9918-
4868
[email protected]
49 Cooperativa Cafetalera
Fraternidad Ecolgica Limitada.
(Cafel)
Productor de caf x x Hctor Javier Oliva 504 626 6009 [email protected]
50 Cooperativa Cafetalera Mercedes
Ocotepeque COCAMOL
Productor de caf x Adalid Canales
Aguirre
2662-1717 [email protected]
51 Cooperativa Cafetalera
Sanmarquea Ltda
Productor,
procesador y
comercializador
de caf
x x Geovanny Lpez 504 788 3070 504 788 3070 [email protected] /
[email protected]
52 Cooperativa Cafetalera
Tecauxinas Limitada COCATECAL
Productor de caf x Santos Guillermo
Mndez
9907 - 6308 [email protected]
53 Cooperativa Cafetalera Unin
Merendn Ltda Caumer
Productor de caf x 550-26-29 [email protected]
54 Cooperativa De Productores De
Caf La Encarnacin Limitada.
(Coprocael)
Productor de caf x x x Nelson Rafael
Guerra Chinchilla
(504) 988
58231
[email protected],
[email protected]
55 Cooperativa De Servicios
Agropecuarios 25 De Julio
Limitada
Productor de caf x 7546712 [email protected]
56 Cooperativa De Servicios
Agropecuarios Gualcince
Limitada Cosagual
Productor de caf x Juana Mara Ponce 2380386
39

N Nombre de la organizacin actividad FLO ORG UTZ RFA contacto 1 telfono 1 Fax email 1
57 Cooperativa de Servicios
Agropecuarios Gualcinse, Ltda
Productor de caf x Denis Alfredo Cruz (504) 640
5400
(504) 235
5440
[email protected] /
[email protected],
[email protected],
[email protected]
58 Cooperativa de Servicios
Mltiples San Juancito Limitada
COMISAJUL
Productor de caf x (504) 9990-
5170
[email protected] ;
[email protected]
59 Cooperativa Mixta Brisas de la
Frontera Limitada COMBRIFOL
Productor de caf x Eduardo Beltrn
Cceres
(504) 9937-
2415
[email protected]
60 Cooperativa Mixta de
Caficultores de Oriente
COMICAOL
Productor de caf x Rosalo Ventura 2026-2741 [email protected]
61 Cooperativa Mixta Guaimaquea
Limitada
Productor de caf x (504)
7570730

62 Cooperativa Mixta Subirana,
Yoro, Limitada, Comisuyl
Productor de caf x x Mayra Manzanares 504 625 8209 [email protected]
63 Cooperativa Regional
Agroforestal Nuevas Ideas
Limitada (COPRANIL)
Productor de caf x Fidel Antonio
Romero Molina

64 Cooperativa Regional
Agropecuaria La Sureita Ltda.
Limitada, Coreprosul
Productor,
procesador y
comercializador
de maran
x Henrry Gudiel 7825552 [email protected]
65 Cooperativa Regional De
Produccin Agroindustrial De
Maraoneros Del Sur Limitada,
Crepaimasul
Productor,
procesador y
comercializador
de maran
x Jos Len Reyes (504) 3331
6290
[email protected]
66 Cooperativa Regional Marcelina
de Cafetaleros Limi
Productor de caf x (504) 235
3216
(504) 235
5214

67 Cooperativa Regional Mixta De
Agricultores De La Sierra \Raos
Ltda
Productor,
procesador y
comercializador
de caf
x x Miriam Elizabeth
Zelaya
(504) 764
5181
(504) 764
5544
[email protected]
[email protected]
68 Coordinadora De Mujeres
Campesina De La Paz Comucap
Productor de
caf, sbila,
naranja
x Marlen Contreras 764-
9278/5220
[email protected]
40

N Nombre de la organizacin actividad FLO ORG UTZ RFA contacto 1 telfono 1 Fax email 1
69 DALIAS DEL CAMPO S De R. L Procesador y
comercializador
de caf
x (504)
9520640

70 EACPAC Productor de
cacao
x (p) x (T) Hebert Nahun
Moradel
[email protected],
[email protected]
71 Empresa Asociativa Campesina
de procesadores de caf
Productor y
procesador de
caf
x Luis Andrs
Pacheco Estvez
9962-5174 [email protected]
72 Empresa Regional de Servicios
Integrados para el desarrollo
lenca LIDER'S
Productor de caf x Jos Ramn Molina 2783-0555,
(504) 33 92 13
62
[email protected].
[email protected]
73 Federacin de empresas
certificadas de caf en Honduras
Grupo Aruco
Productor de caf x
74 Finca 18 Conejos Productor de caf x Samuel Zelaya 98959419 [email protected]
75 Finca Caf Emas Productor de caf x Juan Ramn
Romero Bueso
784-0116 [email protected]
76 Finca Laguna Grande Productor de caf x
77 Finca Mina Honda Productor de caf x 25566692 [email protected]
78 Finca Santa Marta Productor de caf x
79 Fincas Los Alpes S.A de C.V Productor de caf x
80 Fincas Montes de Oro y Pacayal Productor de caf x 504-99911414
81 Forestrade Guatemala S.A. Productor de
pimienta gorda
x 795 21307 795 22261 [email protected]
82 FUNDECASSA Productor de caf x Jos Mario Muoz 96310077
83 Granos de oriente Procesador y
comercializador
de caf
x
84 Grupo Farm Fresh S.A. Productor y
procesador de
frutas
x Carlos Lpez (504)6721693 [email protected] /
[email protected]
41

N Nombre de la organizacin actividad FLO ORG UTZ RFA contacto 1 telfono 1 Fax email 1
85 Grupo Nueva Esperanza Productor de caf x x Magin Sorto 504 3345-
7118
504 5567333 [email protected]
86 Hawit Caffex Procesador y
comercializador
de caf
x
87 Inversiones agroindustriales S.A.
INAGINSA
Productor de caf x
88 Kawu bu kaya Productor de
cacao
x(?) Herminio Flores [email protected],
[email protected]
89 La Empresa Regional de Servicios
Integrados para el Desarrollo
Lenca LIDERS
servicios de
apoyo para la
produccin,
transformacin y
comercializacin
x Jos Ramn Molina (504) 783-
0555
(504) 33 92 13
62
[email protected].
[email protected]
90 Los Lesquines Productor de caf x (504) 665
8082

91 Molinos De Honduras S.A. De
C.V.
Procesador y
comercializador
de caf
x x x Alberto Ponce (504) 55 66
169
504 55 66 904 [email protected], [email protected]
92 Mundo Verde S.A. MUVESA Productor de caf x x
93 Olam Honduras Procesador y
comercializador
de caf
x
94 Productora agrcola de Atlntida
PROADASA
Productor y
comercializador
de banano
x Juan Fernndez
Torices
(504) 2232-
4858
[email protected]
95 Productores de Guaymas Productor de
cacao
x(?) Daniel Reyes [email protected]
96 Productores de Jutiapa Productor de
cacao
x(?) Gumercindo
Mungua

97 Productores de occidente
Honduran Quality Coffee S. de
R.L.
Productor de caf x Douglas Alduvi
Urquia
2662-4776 [email protected]
98 Productores orgnicos nueva
esperanza
Productor de caf x
42

N Nombre de la organizacin actividad FLO ORG UTZ RFA contacto 1 telfono 1 Fax email 1
99 PROMALIPA Productores de
Maran del Litoral Pacifico
Productor de
maran
x Luis Molina Argeal 7827744 [email protected]
100 Red De Comercializacin
Comunitaria Alternativa Red
Comal - Empresa Asociativa
Campesina El Milagro
Productor,
procesador y
comercializador
de caa de azcar
x Miguel Alozo 773-0096,
773-3299
(504) 764
5769
[email protected] /
[email protected]
101 SAFRACAFE Productor de caf x
102 Sociedad General de Importacin
y Exportacin S.A. Sogimex
Productor,
procesador y
comercializador
de caf
x x x Daniel Gerber 25659616 25658317 [email protected]
103 Tela Railroad Company Productor y
comercializador
de banano
x Fuad Giacoman 2668-2435 [email protected]
104 Turnbull Agroindustrias
Asociadas
Productor y
comercializador
de banano
x Maynor Velsquez 2551-2942 [email protected]