Trabajo de Panaderia Industrial
Trabajo de Panaderia Industrial
Trabajo de Panaderia Industrial
MARKETING INDUSTRIAL
Integrantes:
Denar Jos Zabala Herrera
Diego Rodrguez Vargas
Enrique Javier Catari
Rodrguez
Tatiana Lobo Medina
Vilma Paola Vega Peralta
Contenido
1.
INTRODUCCION............................................................................................. 4
2.
Tortas Dolly.......................................................................................... 4
Tortas Karamelle................................................................................. 5
Panificadora Victoria..........................................................................5
Proveedores.-................................................................................................... 5
Intermediarios.-................................................................................................ 6
Cliente.-........................................................................................................... 6
Pblico.-........................................................................................................... 6
3.
4.
5.
ESTRATEGIAS COMERCIALES:......................................................................12
Supermercados.-............................................................................................ 12
Snacks.-........................................................................................................ 13
Tiendas detallistas Pubs.-..........................................................................13
Hotelera.-...................................................................................................... 13
6.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES......................................................15
Conclusiones.................................................................................................. 15
Recomendaciones.......................................................................................... 16
1. INTRODUCCION
En este trabajo se realiza un anlisis tanto del micro entorn como del macro
entorno, su segmentacin, estrategia comercial como tambin su proceso en la
toma de decisiones de compra, de la panadera y pastelera FRIDOLIN.
Tortas Dolly
Dolly Gmez se inici en el negocio de la pastelera hace 35 aos, dando
sus primeros pasos con la torta del 1er. cumpleaos de su primer hijo en el
ao 1974. Se obtuvo tan delicioso resultado que comenzaron a surgir
Tortas Karamelle
Karamelle pastelera, alimentos - panadera y confitera, santa cruz de la
sierra, Karamelle santa cruz Bolivia, Karamelle tortas, pastelera Karamelle,
pastelera Karamelle santa cruz, pasteleras en santa cruz Bolivia, tortas
Karamelle, tortas Karamelle santa cruz, tortas Karamelle ubicacin segundo
anillo y paragua, tortas Karamelle.
Panificadora Victoria
Nuestra experiencia con cuatro generaciones de trabajo hasta la fecha,
tiene sus inicios en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra el ao 1925; con la
iniciativa del Sr. Santiago Sauto quien realiza el proceso de pan con harina
de trigo y aplica por primera vez en la ciudad, el manejo de la levadura en
panificacin.
Con el tiempo se hace cargo de la empresa Eduardo Sauto, hijo mayor de la
familia, siguiendo la fabricacin de forma artesanal. Con el emprendimiento
creativo de su esposa Nelly Vaca, dan inicio a la diversificacin de los
productos y al mejoramiento tecnolgico con la compra de maquinaria
moderna. Posteriormente se incorpora a la empresa Javier Sauto,
consolidando el crecimiento y mejora constante.
Existen muchas otras panificadoras pero no tienen la calidad con la que trabaja
Fridolin.
Proveedores.La panificadora tiene establecido sus fechas de compra y a menos que tengan
pedidos extras compran fuera de lo establecido. Cuando algn proveedor no
cuenta con el insumo requerido, esto le genera problemas a la panificadora
pues los gastos contemplados para la compra de insumos aumenta (aunque
generalmente los proveedores establecidos cuentan con existencias). El
Harina Famosa
Aceite Rico
Industria Pil
Industria Sofa
Etc.
Poltico.En lo poltico podemos decir que las alcaldas son las encargadas de regular y
fiscalizar a las panaderas, leyes municipales son las que reglamentan o tratan
de normar tanto en lo higinico, como en el precio procurando ante todo el
bienestar del pueblo.
Las leyes del gobierno nacional no son directamente emitidas para las
panificadoras, por tal en su determinado momento decreto la siguiente ley la
cual este ao la termino bajo el siguiente argumento.
Por el alto cost internacional de la harina desde 2012 hasta abril del 2015 esta
era subvencionada por el estado, a partir de mayo de 2015 la subvencin se
suspende argumentando que el precio internacional de la harina ha bajado, por
tal motivo gran parte de los panificadores de pan de la ciudades del interior
entraron en huelga, desabasteciendo el mercado de pan.
Por otra parte, los panificadores o personas pertenecientes a la industria de la
panificacin, se encuentran organizados en una cmara empresarial conocida
Segmentacin ptima:
Segmentacin Por: Ubicacin Geogrfica - Caracterstica del Comprador Centro de Compra - Caractersticas del Producto - Caractersticas de la
Organizacin
del Vendedor.
SANTA CRUZ DE LA SIERRA:
HIPERMAXI
HIPERMAXI
HIPERMAXI
HIPERMAXI
HIPERMAXI
HIPERMAXI
FIDALGA
IC NORTE
TIA
SLAN
b) SNACKS:
d) HOTELERIA:
HOTEL BUGANVILLAS
HOTEL CORTEZ
HOTEL YOTAU
HOTEL TERRANOVA SUITES
HOTEL HOISE INN & SUITES
HOTEL CONTINENTAL PARK
HOTEL LA QUINTA
SUN HOTEL
UNION NORTE
HIPERMAXI MONTERO (PRONTO)
b) SNACKS:
SNACK KARINA
REPOSTERIA CHARITO
KAMDELABROs PUB
d) HOTELERIA:
LA PAZ
1.- PROV. MURILLO
a) SUPERMERCADOS:
HIPERMAXI
HIPERMAXI MIRAFLORES
HIPERMAXI SOPOCACHI
HIPERMAXI LOS PINOS
KETAL
ANDYs
GAVA MARKET
b) SNACKS:
IGLU
CAF CEBADA
PEDRO DOMINGO MURILLO
c) HOTELERIA:
HOTEL PRESIDENTE
HOTEL GLORIA
REY PALACE HOTEL
PANAMERICAN HOTEL
HOTEL CAMINO REAL
HOTEL CALACOTO
LOS DELFINES APART HOTEL
HOTEL LAS BRISAS
ELEGANCE HOTEL
5. ESTRATEGIAS COMERCIALES:
Para cubrir la demanda, y abarcar los segmentos de mercado, hemos escogido
la estrategia de Segmentacin netamente diferenciada, a manera de cubrir
todas las expectativas de nuestra variedad de clientes, tanto en precio, calidad
y puntualidad.
Se tiene ofertas para cada una de las diferentes organizaciones (empresas) por
su rubro, o caracterstica de organizacin, as para:
Supermercados.El precio est dado por un descuento del 10 % sobre el precio real de nuestras
instalaciones propias.
Se limita a vender productos de repostera como ser:
TORTAS FRIDOLIN
PIE FRIDOLIN
BROWNIEs EN TODOS SUS SABORES
Snacks.El precio est dado por un 15% de descuento sobre el precio real de nuestras
instalaciones propias.
No existe limitacin de venta de nuestros productos, en consecuencia, la
distribucin no est incluida en el servicio prestado.
El descuento se limita a Snacks con previo contrato, ante la ausencia de este,
el descuento ser solo del 5%.
Tiendas detallistas Pubs.El precio para este segmento tiene un descuento del 10%.
No existe limitante en el comercio de nuestros productos, sin embargo el
descuento solo aplica a productos de pastelera como ser:
TORTAS FRIDOLIN
PIEs FRIDOLIN
BROWNIEs EN TODOS SUS SABORES
Hotelera.No fijamos precio regular a los hoteles, este va determinado segn el nivel de
Hotel (3-5 estrellas)
A los cuales les vendemos el servicio completo, desde la preparacin hasta la
entrega a sus clientes.
No existe limitante en la comercializacin, puesto que tenemos personal
tercerizado en instalaciones de ciertos hoteles, a fin de garantizar nuestro
servicio, y que este llegue ntegro.
La distribucin est incluida, con el PLUS de la atencin personalizada con el
consumidor final.
Leche
Harina
Leche
Azcar
Saborizantes colorantes
Mantequilla
levadura
Fresco
Higinico
Bajo norma ISO
De buena calidad
Harina blanca suave
Azcar blanca refinada
Envo
Precio
leche pil.
Leche pura vida
harinas famosa
Supermercados
Mercados
Azcar guabir
Azcar unagro
Harinas famosa
Evaluacin de propuestas (Paso 4).En esta etapa se analizar que tipo de proveedor cumple con las
especificaciones de pedido.
Leche Pil: calidad, entrega, aprobada por las normas ISO, buena calidad,
higinico, fresco. Etc.
Leche Pura Vida: entrega, normas ISO,
Azcar Unagro: azcar negra, azcar blanca, a granel, calidad, precio
Azcar Guabir: azcar negra blanca, a granel, calidad, precio
Supermercados: calidad, higinico, variedad
Mercados: precio.
Harinas FAMOSA: calidad, precio.
Leche Pil
Supermercados
Azcar Unagro
Harina famosa
Evaluacin de la satisfaccin del producto (Paso 6).Una vez realizada la compra se evala el grado de rendimiento del
Suministrador
Como ser calidad, tiempo de entrega, forma de pago, etc. Lo cual servir como
Fuente en las compras posteriores
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Bajo un anlisis externo analizando las variables del macro entorno el rubro
en al que se dedica la empresa FRIDOLIN es un rubro que en los ltimos
aos ha sufrido cambios favorables, desde el crecimiento demogrfico del
pas, crecimiento econmico para las industrias, mayor inversin en
tecnologas en el rea de la panificacin, el beneficio de vivir en una zona
geogrfica de temperatura clida no dicta problemas ambientales, mayor
regulacin de leyes y normativas para las industrias por parte del gobierno
y alcaldas, y finalmente el desarrollo socio-cultural de la sociedad boliviana
ha permitido que FRIDOLIN se consolide como una pastelera de gran
preferencia por la clientela boliviana logrando as una fidelizacin hacia la
marca, brindando adems que solo productos un servicio personalizado
tanto en atencin, comodidad y calidad al momento de consumir los
productos de la marcas.
cubrir todas las necesidades del cliente de manera correcta logrando llegar
directamente al cliente.
Recomendaciones