La Importancia Del Agua en La Elaboración de La Cerveza
La Importancia Del Agua en La Elaboración de La Cerveza
La Importancia Del Agua en La Elaboración de La Cerveza
elaboracin de la cerveza
Luis G.Balcells
Publicado el Mircoles, 12 de diciembre de 2012 en Articulos de La Cerveteca
Actualizado el 10 de enero a las 10:56am
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Mediante estos procesos de tratamiento del agua se evitan sabores agrios, salados, etc.
desagradables para el paladar, y tambin se evitan las cervezas turbias, con posos y,
sobre todo, se consigue favorecer la perfecta elaboracin de la cerveza y evitando
una mala fermentacin, favoreciendo su proceso natural.
Consiguiendo que cada tipo y su correspondiente estilo de cerveza elegido tengan
el equilibrio necesario para marcar su propia identidad. Curiosamente, para la limpieza
de los equipos no ha de utilizarse necesariamente la misma utilizada para la
elaboracin de la cerveza.
Para que veamos la importancia del tratamiento del agua en una empresa cervecera, por
ejemplo,para la puesta en marcha de una micro cervecera con 6 millones euros de
presupuesto, una sexta parte, 1 milln de euros, iran ntegramente dedicados al
montaje y puesta en funcionamiento de la planta para el tratamiento de las aguas.
Sabas que para la elaboracin de 1 litro de cerveza necesitaremos, ms o menos, 5
litros de agua? En esta cantidads se incluye el agua que se utiliza tanto para su
elaboracin como para la limpieza de los equipos