Este documento discute la gastronomía molecular y su posible implementación en la cocina cotidiana. La gastronomía ha evolucionado desde que el homo habilis empezó a cocinar carne, mejorando el sabor y la textura de los alimentos. Más recientemente surgió la "gastronomía molecular" en la que los alimentos pueden convertirse en aire o espuma. El documento plantea si es posible implementar platillos de cocina molecular en los hogares y argumenta que cualquier cocinero puede practicarla ya que solo implica aplicar descripciones c
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Este documento discute la gastronomía molecular y su posible implementación en la cocina cotidiana. La gastronomía ha evolucionado desde que el homo habilis empezó a cocinar carne, mejorando el sabor y la textura de los alimentos. Más recientemente surgió la "gastronomía molecular" en la que los alimentos pueden convertirse en aire o espuma. El documento plantea si es posible implementar platillos de cocina molecular en los hogares y argumenta que cualquier cocinero puede practicarla ya que solo implica aplicar descripciones c
Este documento discute la gastronomía molecular y su posible implementación en la cocina cotidiana. La gastronomía ha evolucionado desde que el homo habilis empezó a cocinar carne, mejorando el sabor y la textura de los alimentos. Más recientemente surgió la "gastronomía molecular" en la que los alimentos pueden convertirse en aire o espuma. El documento plantea si es posible implementar platillos de cocina molecular en los hogares y argumenta que cualquier cocinero puede practicarla ya que solo implica aplicar descripciones c
Este documento discute la gastronomía molecular y su posible implementación en la cocina cotidiana. La gastronomía ha evolucionado desde que el homo habilis empezó a cocinar carne, mejorando el sabor y la textura de los alimentos. Más recientemente surgió la "gastronomía molecular" en la que los alimentos pueden convertirse en aire o espuma. El documento plantea si es posible implementar platillos de cocina molecular en los hogares y argumenta que cualquier cocinero puede practicarla ya que solo implica aplicar descripciones c
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PLANTEAMIENTO DE LA PREGUNTA PROBLEMA.
La gastronoma existe desde que el homo habilis empez a utilizar las
herramientas para poder mejorar su estilo de vida, como por ejemplo cocinando los pedazos de carne mejorando as el sabor, la textura y facilitando la trituracin del alimento. De este modo, al pasar los aos, estas costumbres se convirtieron en una tradicin; por consiguiente la manera de cocinar fue evolucionando convirtindose as en una representacin de cada pas, de cada singular cultura, etc. pero personalmente yo considero a la gastronoma como un nuevo mundo de expresin y un nuevo modo de aprendizaje. Donde los sentidos son los ms favorecidos ya que es en este nuevo mundo donde se experimentan nuevas sensaciones en el paladar y se encuentran nuevos olores que deleitan al olfato, etc. Por otro lado la gastronoma como el resto de las cosas va evolucionado a travs del tiempo y de este modo pasamos de una gastronoma basada en mariscos y carnes comunes y corrientes, a una nueva gastronoma llamada gastronoma molecular en la cual es posible convertir verduras en aire, carnes en espuma, etc. Esta gastronoma nace en la conferencia el fsico en la cocina el 14 de marzo de 1969 escrita y presentada por el fsico ingles Nicholas kuti (1908-1998) la cual se basaba en describir las reaccione qumicas y fsicas que ocurrenmientras se cocinan los alimentos. Planteamiento del problema Se pueden implementar platillos de la cocina molecular, en la gastronoma cotidiana en los hogares? La cocina molecular significa tambin el estudio de los ingredientes naturales y las reacciones qumicas que ocurren con un aliment, pero el objetivo principal de esta disciplina es entender lo que realmente ocurre con los alimentos dentro de las ollas, congeladores, honor, entre otros por lo tanto esto quiere decir de cierta manera que cualquier cocinero puede practicar cocina molecular, porque lo que est haciendo ser reutilizarlas descripciones que le aporta la ciencia para poder desarrollar nuevos platos y mejorara las recetas ya existentes JUSTIFICACIN. Como ya haba sido mencionado anteriormente la gastronoma es un mundo lleno de sensaciones y nuevas experiencias pero aun ms importante es una nuevo mtodo de enseanza donde cualquiera en cuestin de horas y no de aos podra conocer unagran parte de cultura de algn determinado pas, ya que son los ingredientes y las diferentes maneras de cocinar son las que cuentan esa increbles vivencias Por otro lado este proyecto fue elegido con el fin de mostrar este nuevo tipo de gastronoma que existe, la cual posee un gran atractivo porque es una forma
diferente de cocinar, de comer, de apreciar la comida y por lo tanto una nueva