ORIGEN Y DOMESTICACION DE LOS OVINOS

LOS OVINOS DOMESTICOS (Ovis Aries) que hoy conocemos, se cree

que son descendientes de especies silvestres que en la actualidad
existen en Europa. Asia y Norteamrica (Canad) y son interfrtiles
con los ovinos de razas mejoradas de nuestros das. Se considera que
en la formacin de las razas de ovinos domsticos han contribuido
mayormente las especies silvestres siguientes : La oveja Argal(Ovis
Ammn) de Asia Central, la oveja Urial (Ovis Vignei) de Asia, el Mufln
asitico (Ovis Orientalis) de Asia y el Muflon Europeo ( Ovis Musimon)
de Europa. Por otro lado, existen evidencias que, la oveja Americana
(Ovis Canadiensis) no ha podido domesticarse.
Se estima que estas estirpes salvajes fueron domesticadas por el
hombre hace ms de 10000 aos, probablemente en Asia o Europa,
donde fue primero es algo que an no est definido. Sin embargo, la
prueba ms antigua del uso de la lana de ovino proviene del Asia
menor.
De Asia o Europa , los ovinos fueron diseminados por todo el mundo ,
de donde llegaron a Espaa posiblemente los ovinos de lana ms
fina, formndose as la raza Merino Espaol considerada , como el
padre y la raza que ms influy en la formacin de otras razas.
POSICION DE LOS OVINOS EN LA ESCALA ZOOLOGICA
Los ovinos se encuentran ubicados en la posicin siguiente:
Reino

: Animal

Fhylum

: Cordados

Subphylum

: Vertebrados

Clase

: Mamferos

Subclase

: Ungulados

Orden
Suborden

: Artiodctilos
: Rumiantes

Familia

: Bvidos

Subfamilia

:Ovidos

Gnero

: Ovis

Especie

: Ovis aries (ovino domstico)

RAZAS OVINAS
PRINCIPALES RAZAS PRODUCTORAS DE LANA
Merino Australiano

Es originaria de Australia. Presenta caracteres secundarios como: cara

limpia, mucosa rosada, cuernos fuertes y corrugados, pezuas
blancas, la piel presenta despliegues sobre el pecho. El merino
Australiano prospera en clima seco, terreno seco y firme, pastura
abundante; tiene un amplio periodo de paricin; los corderos son muy
sensibles al fro hmedo. En lo referente a la produccin, el merino
Australiano se orienta a la produccin de lana (65%) y carne (35%).
Produccin de lana (5 a 8 kg) y de buena calidad y finura (23 a 25
micrones).
Por otro lado, referente a la produccin crnica, esta raza presenta un
cuerpo alargado y profundo, lomo firme, cuartos ms o menos
carnudos, alcanzan pesos de 44kg en los machos y 40kg en las
hembras.

Merino francs o Rambouillet

Es originario de Francia, cuyos caracteres secundarios son: Cabeza
ancha con la cara tapada, mucosa rosada, cuernos fuertes en los
anchos, las pezuas son de color blanco aunque puede presentar
mancha oscura, la piel presenta arrugas por todo el cuerpo.
El merino Rambouillet tiene un cuerpo alargado, lomo firme, los
cuartos tienen poca carne, son pesos muy variables machos pueden
llegar a pesar 110Kg y las hembras 90Kg.
Con relacin a la produccin, el merino francs orienta un 70% a la
produccin de lana y un 30% a la carne.
El merino espaol
Es originaria de Espaa, especializado en la produccin de lana fina,
posee fuerte constitucin orgnica y notable rusticidad. De formas
angulosas y trax estrecho .Perfil convexilneo, la piel es fina de color
rasado y arrugada formando rollos .Los machos presentan cuernos, la
cara est cubierta de lana, el cuello es largo y de anca cada. La lana

es ondulada, corta y fina cuya produccin en los machos es de 7 Kg.

En cuanto al peso vivo se refiere, los machos promedian 80Kg. y las
hembras 50Kg.
PRINCIPALES RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE
Lincoln
Es originario del condado de Lincoln, Inglaterra es la raza ms grande
entre las razas ovinas, los machos pueden alcanzar 150 Kg de peso
vivo y las hembras 130 Kg, se estima que la produccin de esta raza
es 70% para carne y 30% para lana.
La raza Lincoln se caracteriza por presentar una cabeza grande,
fuerte y ancha, tiene un copete que a veces impide la visin, la cara
es limpia con pigmentacin negra azulada en la nariz; no tienen
cuernos, las orejas son pequeas generalmente con manchas negras.
El cuello es corto, fuerte y musculado; con un cuerpo largo, grande,
amplio y profundo con costillas arqueadas; el dorso y el lomo son
anchos, largos muy llenos y nivelados. Las extremidades con huesos
fuertes, medianamente largas y aplomadas, con pezuas negras. La
piel es liza de color rasado exenta de manchas.
Cheviot
Raza muy antigua y popular de las montaas de Escocia apreciada
por la calidad de carne que produce en cruzamientos industriales con
Border Leicester y por su lana , con la se fabrica los famosos
casimires escoceses Cheviot.
Leicester
Es originaria de Inglaterra. La raza en general es de cuerpo ancho y
rectangular, no presenta cuernos, las ovejas de color azuloso pero
algunas veces blancas, la nariz oscura. Cuello corto, pecho ancho,
ancas separadas, grupa corta y recta .Los miembros son un poco
largo de hueso fino, sin lana de las rodillas y corvejones hacia abajo,
la piel es rosada. Los machos, pesan 108 Kg y las hembras 84 Kg .

Hampshire

Originario de Inglaterra, en su formacin tuvo influencia la raza

Southdown. Es una raza especializada en la produccin de carne,
como todas las pertenecientes al grupo Downs o Caras Negras la
conformacin de esta raza responde tambin al concepto de
paraleleppedo, tpico animal de carne, con un cuerpo ancho,
profundo y compacto; pecho ancho y profundo, costillas bien
arqueadas, dorso y lomo rectos, anchos y bien cubiertos de carne,
grupa horizontal y amplia, extremidades cortas, aplomos correctos.
Los carneros pesan de 100-135 Kg y las ovejas de 70-90 Kg. Producen
de 3-3.5 kg de lana de mediana calidad, tienen alto ndice de
crecimiento, pueden aumentar de peso hasta 450g / da. Las ovejas
son prolficas y buenas lecheras.
Dorset Horn
Es originario de Inglaterra. Son ovinos de conformacin compacto con
buen desarrollo del cuarto posterior .La cabeza es fuerte, ancha,
presenta cuernos grandes, la cara es limpia y est cubierta de pelo
fino y blanco; la nariz y labios son rosados; orejas medianas y finas. El
cuello es corto, fuerte y musculoso; el trax es amplio con costillas
bien arqueadas; el dorso y lomo son anchos con una grupa ancha y

musculosa.

Las

extremidades

son

cortas,

aplomadas,

bien

musculosas. La lana es fina, con longitud aprox. De 8 cm.

PRINCIPALES RAZAS DE DOLBE PROPOSITO
Corriedale
Siendo esta la de mayor difusin en el Per y las que ms contribuyo
en el mejoramiento del ovino criollo.
La raza fue creada en Nueva Zelanda el ao 1880, es

una raza

blanca de doble propsito, denominada tambin fifty fifty debido

a que el 50%del valor de la raza se basa en produccin de lana y el
otro 50% en carne.
Presenta las siguientes caractersticas secundarias; cabeza ancha y
fuerte, con fosas nasales gruesas, abiertas y con mucosa negra u
oscura; presentan pesuas negras; la piel del cuerpo es rosada,
carecen de cuernos en los reproductores machos.
En relacin a las caractersticas corporales, tienen el cuerpo
proporcionado aunque alargado, costillas profundas y bien arqueadas,
sin cada detrs de las paletas, el dorso, la cruz y el lomo nivelados,
anchos con buen desarrollo muscular; pecho ancho y profundo; cuello
fuerte , ancho y corto; las extremidades de buen hueso y cortas,
cubiertas de lana hasta las pezuas.
La raza Corriedale se adecua a diversos climas por eso se ha
extendido por todo el mundo; sin embargo, requiere de terrenos
secos y firmes con buenas pasturas; son poliestricas estacionales,
procreando buenos corderos y precoces.
Ovino tipo Junn
El ovino tipo Junn se form en la regin central del Per (Junn) a
partir de 1955, mediante un plan de mejoramiento gentico, y
seleccionado en forma masiva ovinos mejorados por cruzamientos
con las razas Corriedale, Romney Marsh y Columbia.

El ovino de tipo Junn es un animal de doble propsito, tendiente a la

produccin de carne, que muestran una gran adaptacin al pastoreo
extensivo y las condiciones ambientales de las praderas altoandinas.
Presentan las siguientes caractersticas secundarias; resalta una
cabeza fuerte, cara limpia y descubierta, ojos bien separados,
extremidades largas y fuertes con pezuas negras.
Presenta las caractersticas del ovino Junn, tiene gran robustez, gran
alzada, buenos aplomos, fortaleza de esqueleto, pecho amplio y gran
profundidad de cuerpo, los cuales lo califican como excelente
productor de carne.
Los promedios de peso vivo registrado para las distintas clases son :
74 Kg para cerneros ,45Kg para borregas , 48 Kg para carnerillos ( 16
meses ) , 34 Kg para borreguillas ( 16 meses ) , 32 Kg carnerillos ( 7
meses ) y 13 Kg para corderos al destete.
El ovino Junn tiene alta fertilidad, logrndose 85 % de corderos a la
marcacin.
Columbia
Originados de estados unidos de Norteamrica, formada mediante
cruzamientos de carnero Lincoln y ovejas Rambouillet presentando las
siguientes caractersticas; la cara, orejas y extremidades totalmente
blancas; ambos sexos carecen de cuernos.
Los carneros adultos pesan 100-125 Kg y las ovejas de 50-85 Kg y
producen de 5-6 Kg de lana
PRINCIPALES RAZAS PRODUCTORAS DE PIEL
KARAKUL
Originario de Asia (Tuskestan)
Esta raza se caracteriza por su cola ancha, con masas adiposas que
pueden llegar a pesar 6Kg que sirve como reservas nutritivas para los
periodos de escasez de pastos.

Entre las caractersticas raciales se indican lo siguiente: Tamao de

mediano a grande, aspecto alerta y vigoroso; trax estrecho, cuartos
posteriores de gran desarrollo ,vientre desarrollado , cola gruesa,
cabeza pequea , alargada y estrecha ; cara negra , perfil
convexilineo , orejas anchas , largas y pendientes ; cuello largo ,
delgado , erguido ; cuerpo alargado en forma de pera, estrecho en la
regin toraxica y ms ancho y alto en la posterior; La lnea dorsolumbar es una curva que asciende desde la cruz a la grupa .
Las extremidades son largas de huesos finos, desprovistos de lana
pero cubierta de pelo corto y negro; los miembros posteriores son
ms largos que las anteriores; pezuas negras; velln de color negro
retinto y brillante.
Peso de 70 kg en los machos y 50 kg en las hembras.
BlackBelly
Originario de Barbados son ovinos de pelo que habitan en regiones de
climas tropicales que en 1984, por primera vez, fueron introducidos a
la selva Peruana.
Esta raza tiene importancia para el pas debido a la extensa rea de la
selva por explotar.
Entre las caractersticas ms relevantes de la raza

se indica lo

siguiente: Son ovino de pelo, el color vara entre el marrn y el rojizo,

marrn con manchas negras; la raza en general es acorne ; los
machos alcanzan peso vivo de 50-65 Kg y las hembras de 30-45Kg.
Presentan su conformacin de tipo esqueltico sin mucha cubierta de
masa muscular .El valor gentico de esta raza, radica en la alta
precocidad, prolificidad, poliestricidad anual y rusticidad comprobada
bajo condiciones de trpico peruano. Las madres muestran buena
aptitud materna y capacidad productora de leche.

PRINCIPALES RAZAS DE LECHE

Awassi
Es la principal raza y original de Israel. Es un ovino tpico productor de
leche cuya produccin puede fluctuar de 300 a 1000 lit/campaa.
(285das), las ovejas tienen una ubre bien desarrollada que permite el
ordeo mecnico dos veces por da. Los ovinos de esta raza son
precoces y longevas; en buenas condiciones la mayora de los ovinos
awassi dan cra a los 15 meses con 15 a 25 % de partos dobles, los
corderos llegan a pesar 45Kg a los 5 meses.
El peso vivo de las hembras adultas es de 65 a 75 kg y el de los
machos de 90 a 120 Kg. Son poliestricos anuales.
Bergamasa
Originaria de Italia, se caracteriza por sus rendimientos lecheros y
crnicos. La produccin lctea promedio en rebaos de alimentacin
aceptable llega a los 150Kg por campaa.
Los pesos de las ovejas fluctan de 45 a 55 Kg, los corderos pueden
alcanzar pesos de 33 Kg, a los 120 das en engorde.
PRODUCCION DE OVINOS
De acuerdo a la disponibilidad de alimento y costo del
pueden considerarse diversas alternativas de produccin:

mismo se

En condiciones extensivas y con periodos secos de ms de 5

meses, se puede obtener un parto por ao, a inicio de las
pocas de lluvias para vender los corderos de 5 a 6 meses
despus (final de las lluvias) y no tener que alimentar en el

verano ms que a los reproductores y sus remplazos.

En condiciones intensivas y practicando el destete temprano,
puede obtenerse un parto cada 6 meses.

Peso al nacimiento.- Un peso elevado est relacionado con el vigor

del cordero y sus ganancias de peso posteriores. El peso

al

nacimiento de corderos de razas lanares oscila alrededor de los 4.5

Kg .En las razas de pelo esta entre los 3.5 kg de peso.
Peso al destete.- La mayora de los corderos se destetan solo a los
3-5 meses al cesar el flujo de leche de la oveja. El peso al destete
depende en parte de la capacidad gentica de crecimiento del
cordero, pero ms an de la produccin de leche y cuidados que la
madre le otorgue.
El peso al destete (90 a 120 das) de los corderos en razas lanares
oscila entre 24 y 31 Kg y en razas de pelo entre 10 y 15 Kg.
Ganancia despus del destete.- un aumento de peso rpido
mejora la rentabilidad, al reducir la cantidad de alimento requerido
para el mantenimiento en relacin con el usado para acumular
sustancia corporal adicional.
Los corderos de razas lanares se recomienda en general sacrificarlos
cuando alcancen un 60 65 % de peso de los adultos, con el objetivo
de evitar un engorde excesivo.
CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS DE LOS OVINOS
Edad y peso a la pubertad.- La pubertad marca el inicio de la vida
reproductiva del animal, es decir, los machos empiezan a producir
espermatozoides y hormonas masculinas (andrgenos), y en las
hembras es factible la concepcin.

La aparicin de la pubertad depende de varios factores tales como:

genticos, hormonales, ambientales y nutricionales.
Los ovinos llegan a la pubertad a una edad promedio de 7 meses, con
un rango de 6-10 meses y con pesos que fluctan de 20 a 30 kg (4060% del peso del adulto) este ndice de peso juega un papel
importante en el inicio de la pubertad, los animales con mayores
ganancias de peso llegan a ms temprana edad a la pubertad.
Edad al primer servicio.- El primer servicio o monta se debe
efectuar cuando alcanzan la madurez sexual y estn en condiciones
fsicas y fisiolgicamente aptas para llevar una gestacin normal.
Dependiendo del tipo de explotacin y manejo, el ganado ovino de las
comunidades campesinas y pequeos propietarios, debido a la
promiscuidad en que viven, son cubiertos a ms temprana edad.
Ciclo estral, estro y poliestricidad.- Es el intervalo de das entre
celo y celo. Y, dura aproximadamente de 16 a 18 das, durante este
periodo se produce 4 fases bien definidas que tienen una duracin
determinada.

Pro-estro 3 das
Estro o celo- 1 a 3 das
Meta - estro -2 das
Diestro - 10 das

La etapa del estro, celo dura

aproximadamente 36 horas en

promedio, es el periodo de tiempo durante el cual la hembra acepta

la copula con el macho.
Normalmente las ovejas son poliestricas, es decir, presentan celo o
estruan cada 17 das en promedio, repetidas veces si no son
fecundadas.

Sin

embargo,

es

preciso

distinguir

clases

de

poliestricidad en los ovinos:

Poliestricidad estacional.- cuando las ovejas presentan celo

meses del ao y el resto permanecen en anestro, observndose

mayor incidencia de celos en la estacin del otoo (marzo junio).

Esta caracterstica es propia de los ovinos de lana.
Poliestricidad anual.- Las ovejas presentan celo durante los 12
meses del ao.

Esto se observa comnmente en ovinos

de razas

mediterrneas y tropicales. Black belly, pelibuey, Ovinos criollos, Etc.

Tasa de ovulacin.- La tasa de ovulacin depende de varios
factores: gentico, edad, periodo de la estacin sexual, estado
nutricional, etc.
Tipo de ovulacin.-La ovulacin en las ovejas es espontanea, es
decir la ovulacin se producir independientemente del estmulo
sexual del macho.
Periodo de gestacin.- La duracin de la gestacin en ovejas
fluctan entre140-160 das o en promedio de 150 das, existen
diferencias insignificantes entre razas y dentro de razas.
Tiempo de involucin del tero.-El tero de una oveja parturienta
vuelve a su tamao y forma original de 30 a 40 das despus del
parto.
Apareamiento despus del parto.- Depende de varios factores:
Manejo, estacin sexual, sistema de crianza, medio ambiente.
En los ovinos de pelo debido

a la poliestricidad anual y empadre

continuo se han verificado que las hembras aceptan al macho antes

del mes de producido el parto y quedan preadas antes de los tres
meses despus del parto.
Intervalo entre partos.- en los ovinos de lana el intervalo entre
partos es de 12 meses. Mientras que en los ovinos de pelo es de 8
meses.
CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS DE LOS OVINOS
Peso vivo.- Los pesos vivos de los ovinos adultos criollos en el pas
fluctan de 25 a 35 Kg. Mientras que los pesos vivos de los ovinos

adultos de razas mejoradas como el corriedale, merino y Junn varan

de 35 a 70 Kg.
Incremento de peso diario.- Las ganancias de peso en gramos por
da de animales alimentados en pastos cultivados pueden fluctuar de
110 a 210 g/da. Mientras que los pastos naturales las ganancias
varan de 60 a 140 g / da.
Rendimiento de carcasa.-Dependiendo de la clase de ganado, el
rango del porcentaje de rendimiento de carcasa del ganado ovino
existente en nuestro pas varia de 40 a 48 %, con un ptimo
econmico de 45 %.Sim embargo, las razas carniceras superan
ampliamente esta cifra.
Peso de carcasa.-El peso de carcasa de ovinos fluctan de 8.5 Kg en
explotaciones deficientes a 18Kg en empresas eficientes, siendo el
promedio nacional de 11 Kg.
Promedio de lana por cabeza.-La produccin promedio de

lana

por ovino en el pas, varia en un rango de 1 a 4 Kg, siendo el

promedio nacional de 1.5 Kg.

CLASIFICACION DEL GANADO OVINO

Para el ganado ovino de lana (sierra)

CLASE

SEXO

MESES

Codero

0-4 meses

Cordero

0-4 meses

Borreguilla

5-17 meses

Carnerillo

5 17 mese

OBSERVACION
ES
Llamada
tambin
cordera
Del nacimiento
al destete
Del destete al
empadre
Del destete al
empadre
Machos
castrados,

Caponcito

5- 14 meses

desde el
destete hasta la
1era. esquila.
A partir del

Borrega

>18 meses

empadre o
despus del
1er. parto
Machos

Carnero

Capn

> 18 meses

> 15 meses

enteros, a partir
del empadre.
Despus de la
primera esquila

Para el ganado ovino de pelo (selva)

CLASE

SEXO

MESES

Codero
Cordero

0-3 meses

OBSERVACION
ES

1- 3 meses

Juvenil
Juvenil

H
M

4- 7 meses
4- 7 meses

caponcito

4 7 mese

Borreguilla

8 10 meses

Carnerillo

8 12 meses

Borrega

Carnero

Capn

10 meses

Pre-puber
Pre- pber
Machos
castrados
Puber al 1er
parto
Puber
Despus del
1er parto.

13 meses
8 meses