BARTORI
BARTORI
BARTORI
EMPRENDE EMPRESA
20 Aplicaciones de Marketing
para Pymes de Amrica
Latina
CASOS PRCTICOS
Lic. Leo Dante
ESTUDIANTE:
Sandoval Aquino
Lizana Taipe Patricia
SEMESTRE:
Octavo
2015 II
HUANCAYO - PER
Dedicatoria
Introduccin
Por ltimo se presenta los aliados sucursales de esta organizacin en el mbito nacional.
EMPRENDE EMPRESA
BARTORI S.A.C.................................................................................................3
1.
CONSULTA RUC:.................................................................................3
2.
DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO:...............................................4
MISIN:......................................................................................................4
VISIN:.......................................................................................................4
POLTICA DE CALIDAD:.............................................................................4
POLTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA:...............................................5
POLTICA DE SEGURIDAD Y SALUD LABORAL:......................................5
3.
PRINCIPALES CLIENTES:...................................................................7
4.
5.
LNEA DE PRODUCTOS:.....................................................................8
BARQUILLO BARTORI:..............................................................................8
CARACTERSTICAS TCNICAS:...........................................................8
BARQUILLO CLSICO...............................................................................9
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................10
BARQUILLO PREMIUM............................................................................12
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................12
BARQUILLO PREMIUM MARMOLEADO:................................................13
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................14
BIGROLL...................................................................................................15
CIGAROLL................................................................................................15
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................16
EMPRENDE EMPRESA
CONAZO...................................................................................................17
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................18
CONITOS..................................................................................................19
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................20
CONOS.....................................................................................................21
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................23
CORONITA................................................................................................24
GEMELOS................................................................................................25
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................25
MEGACONO.............................................................................................27
PAYASO....................................................................................................27
PINOCHITO..............................................................................................28
ROLLITOS.................................................................................................28
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................29
SOMBRERO.............................................................................................30
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................31
STICK CON RELLENO.............................................................................32
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................33
VASO BARTORI........................................................................................34
CARACTERSTICAS TCNICAS:.........................................................35
6.
ALIADOS Y SUCURSALES:...............................................................37
EMPRENDE EMPRESA
BARTORI S.A.C.
1. CONSULTA RUC:
En BARTORI SAC estamos dedicados a producir y vender complementos para helados. Nos
comprometemos a satisfacerlo como cliente. Comprometidos a siempre tener constantes innovaciones y
exigentes estndares de calidad lo cual nos da una garanta nica a nuestros productos.
Estamos continuamente mejorando nuestras operaciones para prevenir la contaminacin (fsica, qumica
o biolgica), adems utilizamos responsablemente la energa con el objetivo de promover un ambiente ms
ecolgico.
En la empresa promovemos el desarrollo de las competencias, creatividad, fortalecimiento y el
comportamiento seguro a nuestros colaboradores a travs de programas de desarrollo apropiados.
2. DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO:
MISIN:
Brindar productos de excelente calidad, variedad y sabor que "hacen de tus helados una delicia".
3
EMPRENDE EMPRESA
VISIN:
Ser reconocida como la empresa lder de la regin en fabricacin de complementos para helados y
postres, ofrecindote productos de calidad e innovadores a precios competitivos
POLTICA DE CALIDAD:
Comprometidos en construir una relacin mutuamente provechosa con nuestros clientes, satisfaciendo
sus necesidades y expectativas para lo cual innovamos aplicando exigentes estndares de calidad, mejorando
continuamente nuestros procesos y desarrollando las competencias, creatividad, fortalecimiento y
responsabilidad del personal a travs de programas de desarrollo apropiados.
EMPRENDE EMPRESA
Tomamos las acciones de prevencin que se requieran para evitar la posible contaminacin fsica,
qumica o biolgica y compromiso as como con la aplicacin de los requisitos legales, con la finalidad de
ofrecer productos saludables y seguros para el consumo humano
EMPRENDE EMPRESA
EMPRENDE EMPRESA
3. PRINCIPALES CLIENTES:
EMPRENDE EMPRESA
5. LNEA DE PRODUCTOS:
BARQUILLO BARTORI:
Es un cono crocante elaborado a partir de una masa homognea el cual ha sido dosificado en moldes
bien calientes. El producto es de forma cnica, con decoracin en alto relieve, olor y sabor dulce caracterstico
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Sensoriales
Textura: Crocante
Fsicas:
Qumicas:
EMPRENDE EMPRESA
Humedad: Max 9%
Microbiolgicas:
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin, fabricante, direccin, telfono y condiciones de almacenamiento.
INGREDIENTES
Agua, Harina de trigo especial, azcar, edulcorantes, grasa vegetal, emulsificante, sales y colorantes
certificados.
USO
Ideal como complemento de helados y postres.
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado.
VIDA TIL
Es de 6 meses bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco.
BARQUILLO CLSICO
Es un cono enrollado producto de una oblea plana que se enrolla cuando est caliente. En su superficie
lleva dibujos en alto relieve. Este cono enrollado es dulce y crocante, es crujiente y consistente, similar a una
galleta.
EMPRENDE EMPRESA
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Organolpticas:
Color: Caramelo claro.
Olor: Galleta fresca.
Sabor: Dulce caracterstico.
Textura: Crocante
Fsicas:
Dimetro de la oblea: 4.5 - 4.9 cm
Distancia de enrollado: 3.7 - 4.1 cm
Abertura de la boca: 12.2 - 12.8 cm
Peso : 11 - 12 g
Qumicas:
Humedad: Mx. 9 %
10
EMPRENDE EMPRESA
Microbiolgicas:
Mohos: Mx. 102 UFC/g
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin, fabricante, direccin, telfono y condiciones de almacenamiento.
INGREDIENTES
Agua, harina de trigo especial, azcar, edulcorantes, emulsificante, leche en polvo, sales, colorantes y
saborizantes certificados.
USO
Complemento de helados y postres.
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado.
VIDA TIL
Es de 180 das bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco a 20C y 65% de H.R. No apilar ms de 8 cajas.
BARQUILLO PREMIUM
Es un cono enrollado producto de una oblea plana que se enrolla cuando est caliente. En su superficie
lleva dibujos en alto relieve. Este cono enrollado es dulce y crocante, es crujiente y consistente, similar a una
galleta.
11
EMPRENDE EMPRESA
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Organolpticas:
Color: Caramelo claro.
Olor: Galleta fresca.
Sabor: Dulce caracterstico.
Textura: Crocante
Fsicas:
Dimetro de la oblea: 4.5 - 4.9 cm
Distancia de enrollado: 3.7 - 4.1 cm
Abertura de la boca: 12.2 - 12.8 cm
Peso : 11 - 12 g
Qumicas:
Humedad: Mx. 9 %
Microbiolgicas:
Mohos: Mx. 102 UFC/g
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
12
EMPRENDE EMPRESA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin, fabricante, direccin, telfono y condiciones de almacenamiento.
INGREDIENTES
Agua, harina de trigo especial, azcar, edulcorantes, emulsificante, leche en polvo, sales, colorantes y
saborizantes certificados.
USO
Complemento de helados y postres.
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado.
VIDA TIL
Es de 180 das bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco a 20C y 65% de H.R. No apilar ms de 8 cajas.
BARQUILLO PREMIUM MARMOLEADO:
13
EMPRENDE EMPRESA
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Organolpticas:
Color: Caramelo claro.
Olor: Galleta fresca.
Sabor: Dulce caracterstico.
Textura: Crocante
Fsicas:
Dimetro de la oblea: 4.5 - 4.9 cm
Distancia de enrollado: 3.7 - 4.1 cm
Abertura de la boca: 12.2 - 12.8 cm
Peso : 11 - 12 g
Qumicas:
Humedad: Mx. 9 %
Microbiolgicas:
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin, fabricante, direccin, telfono y condiciones de almacenamiento.
INGREDIENTES
Agua, harina de trigo especial, azcar, edulcorantes, emulsificante, leche en polvo, sales, colorantes y
saborizantes certificados.
USO
Complemento de helados y postres.
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado.
14
EMPRENDE EMPRESA
VIDA TIL
Es de 180 das bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco a 20C y 65% de H.R. No apilar ms de 8 cajas.
BIGROLL
CIGAROLL
Es una galleta crocante elaborada a partir de una oblea plana la cual ha sido enrollada cuando est
caliente. En su superficie lleva dibujos de cuadrados en alto relieve. El Ciga-Roll es dulce, crocante, crujiente y
consistente.
Cigaroll de 50 unidades
Cigaroll de 528 unidades
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Organolpticas:
Color : Caramelo claro
Olor : Galleta fresca
Sabor : Dulce, caracterstico
Textura : Crocante
Fsicas:
Largo : 11.8 13.0 cm
15
EMPRENDE EMPRESA
16
EMPRENDE EMPRESA
Conazo de 27 unidades
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Organolpticas:
Color : Caramelo claro
Olor : Galleta fresca
Sabor : Dulce, caracterstico
Textura : Crocante
Fsicas:
Dimetro de la oblea: 17.5 18.0 cm
Distancia de enrollado: 11.3 - 11.8 cm
Abertura de la boca: 9.0 - 9.5 cm
Qumicas:
Humedad : Mx. 4.0 %
Microbiolgicas:
Mohos : Mx. 102 UFC/g
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
17
EMPRENDE EMPRESA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin y vencimiento, fabricante, direccin, telfono, condiciones de almacenamiento, sello
de hecho en el Per y certificacin HACCP.
INGREDIENTES
Agua, harina de trigo fortificada, azcar, manteca vegetal (cero grasas trans), lecitina de soya, sal y
colorantes certificados.
USO
Complemento de helados y postres
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado.
VIDA TIL
Es de 6 meses bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco a 20C y 65% de H.R. No apilar ms de 8 cajas.
CONITOS
Es un barquillo crocante es un cono crocante elaborado a partir de una masa homognea la cual ha sido
dosificada en moldes bien calientes. El producto es de forma cnica, con decoracin en alto relieve, olor y sabor
caracterstico.
EMPRENDE EMPRESA
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Sensoriales:
Olor : Galleta fresca
Sabor : Dulce, caracterstico
Textura : Crocante
Fsicas:
Dimetro de la oblea: 3.2 cm
Distancia de enrollado: 2.5 cm
Abertura de la boca: 8.3 cm
Peso : 1.15 - 1.25 g
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin y vencimiento, fabricante, direccin, telfono, condiciones de almacenamiento, sello
de hecho en el Per y certificacin HACCP.
INGREDIENTES
Agua, Harina de trigo especial, manteca vegetal (cero grasas trans), bicarbonato de sodio y colorantes
certificados.
USO
19
EMPRENDE EMPRESA
20
EMPRENDE EMPRESA
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Organolpticas:
Color: Galleta fresca
Olor: Galleta fresca.
Sabor: Dulce, caracterstico.
Textura: Crocante..
Fsicas:
Dametro de la oblea: 3.7 - 3.8 cm
Distancia de enrollado: 2.9 - 3.0 cm
Abertura de la boca: 10.6 - 10.7 cm
Peso: 1.9 - 2.1 g
Qumicas:
Humedad: Mximo 9%
Microbiolgicas:
Mohos: Mximo 102 ufc/g
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin, fabricante, direccin, telfono y condiciones de almacenamiento.
INGREDIENTES
Agua, Harina, grasa vegetal, sales y colorantes certificados.
USO
Complemento de helados y postres.
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado.
21
EMPRENDE EMPRESA
VIDA TIL
Es de 6 meses bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco a 20C y 65% de H.R. No apilar ms de 8 cajas.
CORONITA
Es un barquillo crocante es un cono crocante elaborado a partir de una masa homognea la cual ha sido
dosificada en moldes bien calientes. El producto es de forma cnica, con decoracin en alto relieve, olor y sabor
caracterstico.
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin y vencimiento, fabricante, direccin, telfono, condiciones de almacenamiento, sello
de hecho en el Per y certificacin HACCP.
GEMELOS
22
EMPRENDE EMPRESA
Cono crocante elaborado a partir de una masa homognea el cual ha sido dosificada en moldes bien
calientes. El producto es de forma cnica, con decoracin en alto relieve, con una carita en ambos lados del
barquillo.
EMPRENDE EMPRESA
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin y vencimiento, fabricante, direccin, telfono, condiciones de almacenamiento, sello
de hecho en el Per y certificacin HACCP.
INGREDIENTES
Agua, Harina de trigo fortificada, manteca vegetal (cero grasas trans), bicarbonato de sodio y colorantes
certificados
USO
Complemento de helados y postres.
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado
VIDA TIL
Es de 8 meses bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco a 20 C y 65% de H.R. No apilar ms de 8 cajas.
MEGACONO
Megacono de 36 unidades
Megacono de 48 unidades
Megacono de 6 unidades
PAYASO
24
EMPRENDE EMPRESA
25
EMPRENDE EMPRESA
Es un barquillo en forma de rollito, elaborado a partir de una lmina delgada de barquillo la cual es
enrollada sucesivamente hasta formar el producto. Es dulce, crujiente y consistente.
26
EMPRENDE EMPRESA
Microbiolgicas
Mohos: Mx. 102 ufc/g
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin, fecha de vencimiento, fabricante, direccin, telfono, condiciones de almacenamiento
y sello de Hecho en el Per.
INGREDIENTES
Agua, harina de trigo fortificada, azcar, suero de leche en polvo, leche en polvo descremada, manteca
vegetal (cero grasas trans), lecitina de soya, huevo en polvo pasteurizado, vainilla y colorante chocolate.
USO
Complemento de helados y postres.
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado.
VIDA TIL
Es de 6 meses bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco a 20 C y 65% de H.R.
SOMBRERO
Es una galleta crocante elaborada a partir de una oblea plana la cual ha sido moldeada cuando est
caliente. En su superficie lleva cuadrados en alto relieve. El sombrero es dulce, crocante, crujiente y
consistente.
27
EMPRENDE EMPRESA
Sombrero de 60 unidades
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Sensoriales
Color: Caramelo claro
Olor: Galleta fresca
Sabor: Dulce caracterstico
Textura: Crocante
Fsicas:
Dimetro del sombrero: 12.5 - 13.0 cm
Dimetro de la galleta: 13.7 - 14.0 cm
Peso: 11.7 - 12 g
Qumicas:
Humedad: Max 4%
Microbiolgicas:
Mohos: Max 10 UFC/g
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
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EMPRENDE EMPRESA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin y vencimiento, fabricante, direccin, telfono, condiciones de almacenamiento, sello
de hecho en el Per y certificacin HACCP.
INGREDIENTES
Agua, harina de trigo fortificada, azcar, manteca vegetal (cero grasas trans), lecitina de soya, sal y
colorantes certificados.
USO
Complemento de helados y postres
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado.
VIDA TIL
Es de 6 meses bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco a 20C y 65% de H.R. No apilar ms de 8 cajas
STICK CON RELLENO
Stick es un barquillo dulce, tipo rollito relleno de crema con sabor a chocolate. Es elaborado a partir de
una lmina delgada de barquillo la cual es enrollada sucesivamente hasta formar el rollito, para luego ser
inyectada con la deliciosa crema.
29
EMPRENDE EMPRESA
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Organolpticas
Color: Crema con franjas de chocolate
Olor: Vainilla
Sabor: Dulce, caracterstico
Textura: Crujiente
Fsicas
Largo: 8.7 - 8.9 cm
Dimetro externo: 10.8 - 11.1 mm
Peso del barquillo: 2.0 - 2.2 g
Peso con relleno: 4.8 - 5.1 g
Qumicas
Humedad: Mx. 5 %
Microbiolgicas
Escherichia coli: Mx. 10 ufc/g
Staphylococcus aureus: Mx. 10 ufc/g
Salmonella: Aunsente en 25 g
Mohos: Mx. 102 ufc/g
CONTENIDO DE LA ETIQUETA
Las cajas cumplen con la declaracin de la etiqueta, ah se especifica el registro sanitario, cdigo de
lote, fecha de produccin, fecha de vencimiento, fabricante, direccin, telfono, condiciones de almacenamiento
y sello de Hecho en el Per.
INGREDIENTES
Barquillo: Agua, harina de trigo especial, azcar, suero de leche en polvo, leche en polvo descremada,
manteca vegetal, lecitina de soya, huevo en polvo pasteurizado, vainilla y colorante chocolate. Crema de
30
EMPRENDE EMPRESA
chocolate: Azcar pulverizada, manteca vegetal, cacao, leche descremada en polvo, vainilla, aroma de
chocolate
USO
Complemento de helados y postres.
ENVASADO
Envasados en bolsas de polietileno de alta densidad y embalados en cajas de cartn corrugado.
VIDA TIL
Es de 6 meses bajo las condiciones normales de conservacin y almacenado. Almacenar en un lugar
fresco y seco a 20 C y 65% de H.R.
VASO BARTORI
Es una galleta crocante elaborada a partir de una oblea plana la cual ha sido moldeada cuando est
caliente. En su superficie lleva dibujos en alto relieve. La dulcera es dulce, crocante, crujiente y consistente.
CARACTERSTICAS TCNICAS:
Sensoriales:
Color: Caramelo claro
Olor: Galleta fresca
31
EMPRENDE EMPRESA
32
EMPRENDE EMPRESA
6. ALIADOS Y SUCURSALES:
CAJAMARCA
076 357647
HUNUCO
Av. Tito Jaime Nro. 575 TINGO MARIA - LEONCIO PRADO - RUPA-RUPA
062 563224
LORETO
PUNO
065 224381
UCAYALI
051 321594
CUSCO
AYACUCHO
JUNN
064 215626
964887759
TACNA
33
EMPRENDE EMPRESA
AREQUIPA
054212411
ICA
056 232045
056-212924
LIMA
Av. Tupac Amaru Nro. 5277 P.J. HUAQUILLAY (COMAS KM 11) COMAS
01 5361270
HELAVAR SA Jr. Huanuco N 1514 - La Victoria - Lima
Mercedes Luz Vargas Pimentel
Toro Bustamante Alberto
01 3243087
01 4311469
Elsa Palli
MZA. F LOTE. 20 A.H. NESTOR GAMBETA BAJA OESTE PROV. CONST. DEL CALLAO
Sulgelato
JR. Pietro Mascagni # 204 Dpto. 101 Urb. Las Begonias - San Borja
ANCASH
973957194
LA LIBERTAD
955862083
987456321
LAMBAYEQUE
Jaime Zamora CAL. Agricultura Nro. 700 UPIS Cesar Vallejo - CHICLAYO
074 498789
34