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MOF - Produccion

Este documento presenta el manual de organización y funciones de la empresa Jayanca Fruits. Define el cargo de Jefe de Producción, describiendo sus funciones principales como programar, organizar, dirigir, controlar y evaluar los procesos de producción para lograr el óptimo rendimiento de la maquila cumpliendo con las especificaciones técnicas de los clientes. También detalla las líneas de autoridad, competencias requeridas y reemplazo temporal del puesto.

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William Javier Lovato Solano
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© © All Rights Reserved
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Este documento presenta el manual de organización y funciones de la empresa Jayanca Fruits. Define el cargo de Jefe de Producción, describiendo sus funciones principales como programar, organizar, dirigir, controlar y evaluar los procesos de producción para lograr el óptimo rendimiento de la maquila cumpliendo con las especificaciones técnicas de los clientes. También detalla las líneas de autoridad, competencias requeridas y reemplazo temporal del puesto.

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MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES DE LA EMPRESA JAYANCA FRUITS

I.

IDENTIFICACIN DECARGO:

Nombre del
Jefe de Produccin
Cargo

Cdigo del Cargo

Estructura
Orgnica:

rgano
Direccin:

II.

rgano de Lnea.

de Oficina
Produccin

de

DESCRIPCION DEL CARGO:

Realiza funciones de programacin, organizacin, direccin, control y


evaluacin de los procesos de produccin y a la vez lograr el ptimo
rendimiento del servicio de maquila, cumpliendo con las especificaciones
tcnicas de los clientes.

III.

DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES:

ESPECFICAS O DIARIAS:
Actividades

Acciones

1. Cumplir y hacer cumplir el Manual


de Organizacin y funciones, as
como el Manual de Normas y
Procedimientos.

1.1.Brindar charlas acerca del


Manual de Organizacin y
Funciones a las personas que
integran el equipo de
Produccin.

1. Coordinar, evaluar y supervisar la


formulacin y ejecucin de mtodo
de recepcin de fruta, empaque y
despachos de Pallets.

2.1.Organizar,
coordinar,
supervisar
y
controlar
el
mtodo de la recepcin de la
fruta.
2.2.Aprobar el Registro de Ingreso
de Fruta.
2.3.Revisar el Registro de Pallets y
Temperaturas de fruta en
cmara de Fro.
2.4.Revisar el registro de Packing
List
de
Contenedores
despachados.
2.5.Mantener
un
Sistema
de
Control
permanente
del
proceso de maquila, en sus

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etapas
de
ingreso,
almacenamiento y salida de
Fruta.
2. Coordinar la cantidad de personas
necesarias para ejecutar las labores
designadas en cada etapa del
proceso de maquila.

3.1.Coordinar con el rea de


Recursos Humanos, la cantidad
de personas que se van a
contratar para las diferentes
etapas del proceso de Maquila.
3.2.Recibir y Revisar
diariamente.

el

Padrn

3.3.Aprobar
los
permisos
de
emergencia,
ya
sea
por
motivos de salud u otra ndole.
3.4.Organizar y presentar para su
aprobacin el cronograma de
turno de los ingenieros de
Produccin
y
Personal
Operativo, en concordancia con
las necesidades tcnicas y
disposiciones
legales
en
vigencia.
3.5.Revisar visar y tramitar el
control de sobre tiempos del
personal del departamento.
3.Coordinar y evaluar la sancin
cometida por el trabajador.

4.1.Coordinar con el rea de


Recursos Humanos la sancin y
el grado de la falta cometida.

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4.Elaborar Consolidado de Produccin.

4.1.

Elaborar mensualmente, el
informe tcnico del rea de
produccin,
que
es
el
consolidado
de
todas
las
actividades que realiza el rea
durante el mes e informar para
su permanente actualizacin.
4.2. Mantener
un
sistema
eficiente de coordinacin y
comunicacin permanente de
cada una de las unidades a su
cargo, as como los dems
rganos de la Empresa.
4.3. Interrelacionarse
permanentemente
con
las
dems reas para recibir y dar
informacin, con el fin de
contribuir a la elaboracin de
planes de las actividades a su
cargo.

5.Operar
adecuadamente
las
instalaciones y equipos a su cargo.

5.1.Supervisar el seguimiento, y
control de las operaciones,
mantenimiento y control de
calidad de los servicios a su
cargo.

6.Coordinar
el
cumplimiento
de
ejecucin de los programas de
Mantenimiento
Preventivo
y
Correctivo del Proceso.

6.1.

Revisar el Programa de
Mantenimiento Preventivo y
Correctivo de la Planta.

7.Establecer
normas
y
criterios
tcnicos para el desarrollo de las
actividades.

7.1.

Brindar informacin a los


supervisores de produccin
acerca de las especificaciones
tcnicas.

7.2.

Aprobar,
coordinar
y
controlar la ejecucin de las
actividades
programadas,
teniendo como fin alcanzar las
metas de la empresa.

7.3.

Supervisar el movimiento de
materiales,
repuestos
especficos
e
insumos
de
produccin en su rea

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8.Elaboracin y evaluacin mediante


los Indicadores de Gestin de
acuerdo con los procedimientos
establecidos para su rea.

9.Estudiar,
proponer
criterios
y
establecer
reglamentos,
procedimientos,
manuales
y
normas
que
contribuyan
a
racionalizar
y
optimizar
los
recursos.

10.Coordinar
con
el
rea
de
Aseguramiento de la Calidad los
anlisis respectivos de Materia
Prima,
con
la
finalidad
de
garantizar la ptima calidad del
servicio de maquila.

8.1.

Cumplir con los


procedimientos de envo de
Informacin de Indicadores de
Gestin a la Gerencia de Planta;
as como tomarlas acciones
pertinentes para mejorar los
indicadores de su rea.
8.2. En la fecha indicada, remitir a
Gerencia de Planta, la
informacin sobre indicadores.
9.1.

Dirigir
o
coordinar
la
elaboracin o actualizacin de
los manuales de produccin.

9.2.

Dirigir la
normas
y
produccin.

9.3.

Realizar
estudios
de
racionalizacin del trabajo y
uso de los recursos materiales,
humanos y econmicos a fin de
optimizar el costo de los
mismos,
mediante
el
establecimiento de manuales,
reglamentos, procedimientos y
normas.

elaboracin
manuales

10.1. Revisar los formatos


Anlisis de Materia Prima.

de
de

de

PERIODICAS O EVENTUALES:
Actividades
Otros

Acciones
a) Otras funciones que le asigne la
Gerencia de Planta que sean
compatibles con sus funciones.

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IV.

LINEA DE AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD:

DEPENDE DE:

Gerente de Planta.

EJERCE MANDO
SUPERVISIN:

V.

COMPETENCIAS Y REQUISITOS MNIMOS:

NIVEL EDUCATIVO:

CAPACITACION Y
ACTUALIZACION:

Ingeniero
Industrial,
Ingeniero
Agrnomo,
Ingeniero Agroindustrial u otras afines.

Conocimiento de Sistemas integrados de Gestin.


Conocimiento del Sistema HAZZARD.
Conocimiento de teora de restricciones (TOC).
Conocimiento de la Ley 29783 y su modificatoria.
Elaboracin de modelos de procesos (mapas y
flujogramas).
Capacitacin especializada en el mbito de su
competencia.
Experiencia mnima de 02 aos en labores
inherentes al cargo.
Disciplinado.
Puntualidad.
Capacidad de comunicacin.
Capacidad de Organizacin.
Conocimiento de sistemas Computarizados.
Dinmico y Proactivo.
Buen trato.
Personalidad Definida.

EXPERIENCIA:

HABILIDADES:

VI.

Jefe Acopio.
Jefe de Almacn.
Jefe Trazabilidad.
Responsable de Despachos.
Jefe de Cmara de Fro.
Supervisores de Produccin.

Reemplazo:
En caso de ausencia es reemplazado por Supervisor de Produccin.

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