PROYECTO Pan A Base Harina Cascara Papa
PROYECTO Pan A Base Harina Cascara Papa
PROYECTO Pan A Base Harina Cascara Papa
PROGRAMA
CONTABILIDAD
Proyecto de Viabilidad para la Implementacin de una Empresa
de Elaboracin y Distribucin de Pan Natural a base de Harina de
Cscara de Papa
CUEVA YLLANES, Vannia Rossemary
LAYME CONDORI, Irvin Polkar
SANIZO LARICO, Jacqueline Janet
SULCA FIGUEROA, Vilma Nlida
AREQUIPA
2015
DEDICATORIA
conocimientos,
experiencias,
enriquecindonos
y
en
NDICE DE CONTENIDO
I.
Pg.
1
2
3
7
10
11
13
13
15
18
19
24
26
2
3.9.
27
3.9.1. Proveedores
3.9.2. Competidores
3.9.3. Canales de Distribucin
3.10 Conclusiones del estudio de mercado
28
NDICE DE ANEXO
I. ANEXO I ENCUESTAS
Pg.
30
31
CAPITULO 1:
DEFINICIN DEL PROBLEMA
1http://www.rpp.com.pe/2012-03-01-en-15-se-incrementara-la-produccion-depan-en-arequipa-noticia_457140.html
producto?
Cules son los factores determiantes que influyen para que el cosumidor
cscara de papa?
Qu tipo de cscara de papa sera adecuado para la elaboracin del pan?
CAPITULO 2:
VALIDACIN DE LA MATRIZ DE CONSISTENCIA
del producto.
Las caractersticas principales son:
-Busca una alternativa a la harina de trigo
nuestro producto.
Investigar las caractersticas de los consumidores de nuestro servicio.
Identificar las estrategias de marketing que deberamos implementar.
Identificar los beneficios a la salud al consumir el pan a base de harina
de cscara de papa
Determinar que tipo de cscara de papa sera adecuado para la
elaboracin de harina de cascara de pan.
PREGUNTAS
Pregunta General
OBJETIVOS
Objetivo General
HIPTESIS
Hiptesis General
Sera viable la
Determinar la viabilidad la
El proyecto de
implementacin de una
implementacin de una
implementacin de una
empresa de elaboracin y
empresa de elaboracin y
empresa de
comercializacin y
en la ciudad de Arequipa en
en la ciudad de Arequipa en
el ao 2015?
el ao 2015
Pregunta Especifica
los
factores
Objetivo Especifica
Seleccionar
el
objetivo
cual
al
mercado
estar
Identificarlos
factores
determinantes
para
el
Hiptesis Especifica
Entre
factores
los
principales
determinantes
producto.
del producto.
nuestro servicio.
servicio?
deberamos implementar?
de los consumidores de
Qu estrategias de marketing
Investigarlas caractersticas
Las
caractersticas
principales son:
-
harina de trigo
No pueden consumir gluten
de
marketing
que
deberamos implementar.
Las
estrategias
que
se
utilizaran:
Estrategias
para
el
producto
caractersticas,
atributos, beneficios.
una
rpida
hacerlo
rpidamente conocido.
de
lograr
cobertura
una
de
mayor
nuestro
producto.
Abrir un local comercial.
Estrategias
para
la
promocin o comunicacin
Participar
en
una
feria
exposicin de negocio
Habilitar
un
puesto
de
degustacin.
Imprimir
volantes,
repartir
folletos,
tarjetas
de
presentacin.
base
de
harina
de
cscara de papa
sera
adecuado
para
la
Determinar
cscara
de
qu
tipo
de
El
tipo
de
cascara
papa
sera
para
la
adecuado
de pan?
elaboracin de harina de
propiedades
ya
que
no
10
cascara de pan.
contiene pesticidas ni es
toxica para la salud.
11
CAPITULO 3:
INVESTIGACIN DEL MERCADO
12
GEOGR
AFICA
Pas
Regin
Departa
mento
DEMOG
RAFICA
Edad
Sin rango de
Genero
edad
Ambos
Ingreso
sexos
Sin rango de
s
Estatus
ingresos
Clase
Econm
B,C,D,E
ico
: Las modernas Muestran una preocupacin por la salud y por ello tienden a
comprar productos naturales y Conservadoras donde lo ms importante
para ellas es el precio y en segundo lugar, la calidad de los productos que
adquieren.
Para el caso en especfico de Arequipa segn un estudio realizado en el
2014 por la consultora Aurum la segmentacin comportamental y actitudinal
de los arequipeos es:
Fuente: AurumI
consumido
dentro
del
hogar
ellos
prefieren
la
2http://aurumperu.com/pdf/Infoconsumoct2014.pdf
14
Tamao de la muestra.
2.
AREQUIPA (Provincia)
POBLACIN
784.651 Habitantes
Arequipa (cercado)
POBLA
CIN
75 908
Habitant
TOTAL
es
75
15
DI
20
908Habit
antes
Calculo de la muestra:
3.
Demanda
La produccin del pan a base de harina de cscara de papa, muestra
factibilidad ya que buscamos ser una nueva alternativa en el mercado y
diferente a los que ofrecen los competidores.
La demanda tiene mucho que ver con el producto final a consumir, es decir,
el pan a base de harina de cscara de papa, ya que buscamos ser una
nueva alternativa en el mercado y diferente a los que ofrecen los
competidores.
Oferta
16
Marketing
17
Descripcin
Entrevista de Invesigacin
Entrevista
planificada
Objetivo
es
recoger
sistemticamente informacin precisa
oestructurada.
sobre aspectos determinados.
Metodo de entrevista
Entrevista Al Panadero
Resumen:
maz , porque el
18
y vendedoras ambulantes.
Entrevista Nutricionista
Resumen
brinda
energa
nutrientes
necesarios
para
el
mejor
Entrevista Nutricionista
Arequipa.
Resumen:
papa, como prioridad nos seal el tipo de papa a emplear; siendo este la
variedad de papa orgnica nativa, ya que este muestra menor
empleabilidad que txicos que puedan perjudicar la salud humana, otra de
sus recomendaciones fue como conservar la mayor cantidad de sus
propiedades al momento de realizar el proceso para obtener la harina de
cscara de papa con mayor porcentaje nutricional.
5.
21
6.
Metodo de Encuesta
Encuestas
de
Profundidad
(Directa)
Descripcin
con
cada
encuestado.
Tienen
la
22
Interpretacin:
El grafico nos indica que el 29% de la poblacin encuestada; le parece
interesante nuestro producto y un 5% no le interesara nuestro producto.
Interpretacin
23
Interpretacin
24
Interpretacin:
El grafico nos indica que el 45% de la poblacin encuestada; le parece
interesante conocer nuestro producto mediante la televisin.
5.
Cuntospanes
Interpretacin:
25
Interpretacin:
El grafico nos indica que un 49% de la poblacin encuestada establece un
precio razonable de S/ 0.20 la unidad.
7.
Interpretacin:
El grafico nos indica que al 91% de la poblacin encuestada le sera difcil
de conseguir nuestro producto.
26
Interpretacin:
Del total de los encuestados ms del 50% de estos compraran nuestros
productos en cuanto saliera al mercado y el 40 % de estos puede que lo
comprara dentro de un tiempo, siendo una minora los que la rechazaran.
27
Interpretacin:
Mas del 30% de los encuestados cuando se les pregunto si tenan alguna
sugerencia para nuestro producto, estos respondieron que la calidad de esta
seria fundamental al momento de adquirirla y un 29% nos sugirieron que el
sabor debera ser agradable para adquirirla mientras un 17% nos sugiere que
la presentacin sea atractiva y novedosa , siendo las sugerencias del resto ,
la distribucin con un fcil acceso, el precio que sea accesible y que los
ingredientes sean visibles, un pequeo % de los encuestados mostro una
indiferencia al producto por aducir que nos les es atractivo la cascara de
papa.
7.
harina de cscara de papaDe este grfico podemos llegar ala conclusion que la mayoria de los
producto.
Por ser un producto nuevo en el mercado este tendria una aceptacion de
29
8.
PROVEEDORES
sus
productos
Producto-
ESCALA
30
31
9.
1.
Proveedores
La organizacin no cuenta con un proveedor cerca al sector y/o lugar donde
se piensa establecer el negocio. Tiene un Distribuidor fuera del sector
Mayorista Lder de insumos y materias primas para panadera, pastelera y
2.
Competidores
La empresa no se encuentre sola en el mercado, tiene que competir con
otras empresas que son del mismo rubro y satisfacen las mismas funciones
bsicas de un mismo grupo de consumidores.
Una de las empresas que acta dentro del mismo sector y trata de
satisfacer las necesidades de los mismos grupos de clientes es la
COMPAA PANIFICADORA S.A.C de condicin activa.
calidad
en
la
atencin
preocupndose
de
recibir
una
32
3. Canales de distribucin
10.
Conclusiones del estudio de mercado
33
Sobre los competidores, por ser un producto nuevo, esta no tiene
competencia directa pero sicomo un producto sustituto o alternativa al
producto principal, por lo que igual vienen a ser nuestros competidores.
34
ANEXO I
ENCUESTAS
35
ANEXO II
ENTREVISTAS
36
ENTREVISTA AL PANADERO
Cuestionario:
37
38
1.
39
5. Cules son los beneficios del pan elaborado con harina de cascara
de papa?
Los beneficios que podemos nombrar del pan elaborado con harina de
cascara de papa son: Contribuye a prevenir la anemia, brinda energa y
nutrientes necesarios para el mejor desenvolvimiento de nios y nias en el
proceso de aprendizaje.
40