Tecnologías para Ovinocultores
Tecnologías para Ovinocultores
Tecnologías para Ovinocultores
PRESENTACIN.
El 14 de noviembre de 2007 la Asociacin Mexicana de Criadores de Ovinos (AMCO) y el
Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO) de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo
Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) firmaron un convenio para el Fortalecimiento del Sistema
Producto Ovinos en el que se incluy el proyecto Elaboracin de Tecnologas en Apoyo a los
Ovinocultores; todo esto dentro del Programa de Apoyo a las Organizaciones de Productores
Sociales Agropecuarios y Pesqueros (PROSAP).
Este proyecto obedece a que existe disponibilidad de informacin tecnolgica generada en el pas
que no est siendo aplicada por la mayora de los productores y a que se ha detectado que entre
las dificultades para transferir la tecnologa eficientemente se encuentran, por una parte, la
accesibilidad restringida de la informacin o conocimiento, por los medios en que se encuentra y
por el lenguaje empleado y, por otra, la insuficiente capacidad de los productores de los diferentes
estratos y de los agentes de cambio para asimilar y manejar las tecnologas difundidas en medios
tcnico cientficos.
Como procedimiento se hizo una relacin de los ttulos de tecnologas o temas que los
representantes del eslabn produccin del SP Ovinos consideraron importantes de acuerdo con
parte de la problemtica detectada en el proceso de elaboracin del Plan Rector del SP Ovinos.
Seguidamente, se recurri a 25 especialistas y 7 colaboradores de los mismos a quienes se les
pidi, de acuerdo con los trminos de referencia convenidos, que elaboraran las tecnologas
usando un lenguaje simple, entendible por todo pblico, que fuera directo al problema a resolver, a
una necesidad sentida o a aprovechar una oportunidad; todava mejor, que usaran ilustraciones y
pusieran ejemplos. Obviamente hay tecnicismos que no pudieron evitarse y que representan un
reto al inters y la curiosidad del lector y usuario potencial de las tecnologas para buscar su
significado en otras fuentes.
Las fichas tecnolgicas se organizaron en 6 series o reas del conocimiento:
Alimentacin
Ciencias de la Carne
Forrajes y Pastizales
Produccin
Reproduccin
Sanidad
En los resultados se observa una diversidad en las fichas tecnolgicas, que se espera sea
positiva. Algunas, de hecho, compilan varias tecnologas o temas, unidas por un hilo conductor
que puede ser un concepto, un sistema, un momento, una situacin o simplemente una fase
productiva. Se aclara que no incluye ni todas las reas temticas ni todas las tecnologas
disponibles o necesarias. Habr que multiplicar el ejercicio para atender demandas regionales o
locales.
Los especialistas que elaboraron las tecnologas pertenecen a instituciones de investigacin,
enseanza y extensin, adems de algunos consultores privados:
Colegio de Posgraduados.
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias.
Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Facultad de Estudios Superiores Cuautitln.
Universidad Autnoma Chapingo.
Universidad Autnoma del Estado de Mxico.
Universidad Autnoma de Yucatn.
Hay recomendaciones cuya aplicacin est limitada, entre otros, por factores econmicos, de
organizacin de los productores y de normatividad. En este ltimo caso, siempre debern
prevalecer las normas vigentes. Sin embargo, no debe descartarse la posibilidad del cambio, para
mejorar, que es el propsito mismo de la innovacin tecnolgica.
Ahora existe la oportunidad de usar ampliamente estas tecnologas con el apoyo de los agentes de
cambio, de mejorarlas, adaptarlas a situaciones concretas; tambin de detectar temas o
tecnologas faltantes.
Adems de este disco compacto estas tecnologas estn disponibles en la ventana Tecnologas
del Sistema Producto Ovinos de la pgina electrnica de AMCO www.asmexcriadoresdeovinos.org.
En el correo electrnico [email protected] se reciben observaciones y sugerencias a las
mismas.
Febrero de 2008.
Serie: ALIMENTACIN.
Uso de esquilmos agrcolas e industriales en la alimentacin de ovinos.
Leonel R. L. Martnez Rojas1
Planteamiento del problema a resolver, la necesidad o la oportunidad.
En este grupo de alimentos se encuentran las partes vegetativas (pajas y
rastrojos) de gramneas (maz, cebada, trigo, sorgo) y leguminosas (frijol,
haba), que quedan despus de cosechar los granos; en otros casos son los
subproductos (bagazos y cascarillas) resultantes de remover partes de alto
valor alimenticio (azcares solubles, aceites, etc.) o industrial, como en la caa
de azcar, las semillas oleaginosas y frutas.
En la mayora de los casos se trata de productos secos, muy maduros,
fibrosos, cuyos componentes qumicos principales son los carbohidratos
estructurales; su valor nutricional global est relacionado al de stos y su unin
con la lignina.
Caractersticas generales
Son de baja densidad, es decir, ocupan mucho espacio con respecto a su
peso, de alta capacidad de absorcin de lquidos. Se les denomina como
forrajes toscos o voluminosos. Su transporte y manejo puede ser costoso.
Son de digestibilidad baja y aportan poca energa metabolizable al animal.
Su energa digestible vara de 1.2 a 2 Mcal/kg, en el mejor de los casos.
Tienen bajo contenido de protena. La protena en los vegetales y su
digestibilidad se reducen con la edad.
Tienen alto contenido de fibra o paredes celulares (fibra detergente neutro,
FDN), lignina y algunos slice; estos ltimos reducen an ms su
aprovechamiento por el animal.
Los tallos y las cascarillas, que son ms fibrosos y tienen menos protenas
que las hojas, constituyen la mayor proporcin de los esquilmos agrcolas.
Pueden ser deficientes en algunos minerales (fsforo y azfre) y los secos
en carotenos (precursores de vitamina A).
Como consecuencia de estas caractersticas el aporte de nutrientes es, por una
parte, bajo y por otra el consumo voluntario se reduce; consecuentemente, la
productividad de los animales alimentados mayoritariamente con estos
alimentos es baja.
A pesar de tener tantas limitantes los esquilmos agroindustriales se utilizan
ampliamente sobre todo en reas agrcolas o de baja disponibilidad de otros
forrajes, en pocas de escasez y como emergencia.
Cabe destacar tambin que los esquilmos y subproductos agroindustriales,
como alimentos fibrosos tienen algunas ventajas:
1
Gestacin
Rastrojo:pradera
Consumo MS, kg/da
85:15
55:45
Lactancia
85:15
55:45
1.406
1.699
2.123
2.347
Rastrojo, %
49.0
35.2
55.1
34.4
Pradera, %
8.7
28.8
9.5
28.5
Melaza-urea, %
42.3
35.9
35.4
37.5
178
269
-72
-21
171
193
22.8
13.9
8.2
6.4
Serie: ALIMENTACIN.
Los compuestos nitrogenados en la alimentacin de los ovinos.
Manuel Gonzlez Ronquillo2
Planteamiento del problema a resolver, la necesidad o la oportunidad.
Los animales rumiantes (la vaca, la cabra y la oveja) tienen la ventaja sobre los
animales de estmago simple (cerdo y aves) en que son capaces de utilizar
alimentos simples o de baja calidad, para su sobrevivencia y produccin,
gracias a que estn dotados de una cmara de fermentacin (el retculo rumen
o panza-redecilla) en donde vive una gran poblacin cambiante de
microorganismos capaces de hacer la transformacin a compuestos
aprovechables por el animal superior, sin competir con el ser humano.
Destacan dos fenmenos que suceden en el rumen: uno relacionado con la
degradacin de los alimentos fibrosos, azcares solubles, grasas y la protena
misma a cidos orgnicos de cadena corta, voltiles (AGVs) que pueden
absorberse a travs de la pared del rumen o ser utilizados por los
microorganismos en su propia estructura; el otro con la utilizacin de los
compuestos nitrogenados (protenas) formando aminocidos (la estructura
bsica de las protenas) o amonio un elemento simple nitrogenado. Con los
elementos simples de stas dos vas, un cido voltil y un grupo amonio, se
forman los aminocidos que dan lugar a las protenas microbianas, que
muchas veces resultan de mejor calidad que los compuestos que entraron con
los alimentos.
En esta ficha se describen las ventajas del rumiante para aprovechar los
compuestos nitrogenados.
Descripcin de la tecnologa.
Primeramente nos centraremos en diferenciar las fuentes nitrogenadas
provenientes de los alimentos y posteriormente en describir los fundamentos
que nos permitan el desarrollo de estrategias para maximizar el aporte de
protena que sea utilizada por los microorganismos del rumen, en forma de
protena microbiana, sin detrimento de los rendimientos productivos y por otro
lado de los compuestos nitrogenados de origen alimenticio que no se degradan
en el rumen pero son potencialmente absorbidos en el intestino delgado para
su aprovechamiento. Para ello se comentan las necesidades energticas y
proteicas de las ovejas y se discuten las particularidades del metabolismo
2
energticos (3.2 Mcal EM/kg MS), pero con un bajo contenido en protena (8%),
con lo anterior si administramos alguna paja y un cereal, continuamos sin cubrir
los requerimientos de protena para un ovino en mantenimiento, en este
momento es cuando debemos administrar una fuente de protena que una
parte se degrade en el rumen, un ejemplo de ellos es la pasta de soya (44%
protena cruda PC) y la canola (36% PC) de las que una fraccin se degradar
en el rmen (60% aproximadamente) y con esto cubrimos el aporte de PDR.
La otra opcin es utilizar una fuente de protena altamente degradable en el
rumen (urea 287% PC; sulfato de amonio 128% PC); pero sin exceder, en el
caso de la urea, el 2% de la dieta.
De esta manera, se llenan los requerimientos de energa y protena para
mantenimiento del rumiante, incluyendo la produccin de lana, pero no alcanza
a cubrir las necesidades de las dos ltimas semanas de la gestacin y
lactacin, en este caso es necesario la suplementacin con protena no
degradable en el rumen, que sea de sobrepaso; esto se logra incrementando el
uso de alimentos proteicos de la misma degradabilidad que la proteina
microbiana (80%) como la alfalfa y el rye grass o utilizando suplementos
proteicos con una menor degradabilidad en el rumen (harina de pescado, 68%
PC; pasta de soya, 44% PC; canola, 36% PC; frijoles, 30% PC, etc.).
Destaca por su baja degradabilidad en el rumen la harina de pescado que por
ser de mejor calidad que la protena microbiana, es decir, que aporta un patrn
de aminocidos ms propio para la formacin de la protena animal y, por lo
tanto, conviene que no se degrade y transforme a protena microbiana sino que
pase como tal a digerirse en el abomaso e intestino.
Los alimentos proteicos de baja degradabilidad en el rumen son necesarios en
la alimentacin de los ovinos de altos requerimientos de protena, como en el
caso de la primera mitad de la lactancia, segunda mitad de la lactancia con
ms de una cra, en el ltimo tercio de la gestacin y, otra vez y con mayor
razn si es mltiple y en los corderos de rpido crecimiento.
Es oportuno mencionar que para que los microorganismos incorporen
eficientemente los elementos bsicos, estos deben estar en la proporcin y el
momento adecuados, caso contrario aumenta su concentracin y son
absorbidos al torrente sanguneo. En el caso de los AGVs no es problema,
sino deseable, porque son utilizados como fuente de energa para generar
azcares y grasa corporales o de la leche, pero en el caso del amonio tiene
que ser transformado a urea y ser eliminado por la saliva y la orina. Si aumenta
el nivel de urea en la sangre puede ocurrir una intoxicacin e incluso la muerte
del animal.
% PDR, expresado del total del % de la PC, los cuales pueden variar en
funcin del estado fisiolgico del animal, en este caso para crecimiento.
Fuente Laboratorio de Bromatologa, FMVZ-UAEM.
Serie: ALIMENTACIN.
Uso de la melaza en la alimentacin de ovinos.
Leonel R. L. Martnez Rojas3
10
La(s) tecnologa(s).
A continuacin se describen los principales usos de este ingrediente:
Como saborizante y aglutinante. Se usan niveles del 2 al 5% de los
suplementos concentrados; inclusive en estos niveles se puede mezclar en
mezcladoras verticales, siempre y cuando se hayan mezclado primero los
ingredientes secos, es decir, la melaza se incorpora al ltimo y poco a poco.
Los mismos niveles se usan cuando los alimentos se hacen pastillas o pelets.
Como aditivo favorecedor de la fermentacin (ensilaje) de forrajes. Se
usan niveles del 2.5% del forraje, diluida en agua junto con 0.5% de urea,
rociando la mezcla en capas del forraje al ensilar. El nivel de melaza puede
duplicarse cuando el forraje a ensilar sea pobre en azcares solubles (que son
los que fermentan al ensilar), como cuando se pasa la edad ptima para ensilar
de los forrajes. En el caso del ensilaje de la caa del maz sin elote, y que se le
ha retirado energa por ese hecho, se le puede restituir con una fuente rica en
energa barata (cuando menos ms barata que la del elote-verdura) como
puede ser la melaza.
Como suplementos energtico-proteicos simples. Complementada con
urea y diluida en agua en la proporcin 80 partes de melaza, 3 de urea y 17 de
agua, mezclando primero la urea y el agua e incorporando sta a la melaza. El
suplemento se ofrece para su consumo a voluntad a animales en pastoreo en
lamederos.
Un lamedero puede ser un medio tambo colocado a la altura de los animales
dotado de un flotador de madera o bien tapado pero con una rueda (colocada
en un eje) que el mismo animal hace girar al lamerla y se va embebiendo en la
mezcla.
Incorporada a forrajes enmelazados.
Se aprovecha la capacidad
absorbente de forrajes secos como las pajas, rastrojos y bagazos (del 70 al
80%) para incorporar del 20 al 30% de melaza, as como del 2% de urea a
expensas de alguno de los otros ingredientes, como dietas de mantenimiento
y/o baja produccin o como complementos de otros forrajes. Es importante
mencionar que no debe de incluirse la fuente de protena ya que usar solo los
esquilmos agrcolas o industriales con melaza desbalancea la racin e inclusive
los animales pueden perder peso en lugar de ganarlo (ver la tecnologa Uso de
esquilmos agrcolas e industriales en la alimentacin de ovinos). Igualmente si
no se tiene confianza en el uso de urea se puede usar otra fuente como las
pastas de oleaginosas o una mezcla de stas y urea.
Como suplementos energetico-proteicos en bloques slidos. Una mezcla
de ingredientes secos y melaza son solidificados con cal. Ver la tecnologa
Elaboracin artesanal y uso de bloques multinutricionales de melaza como
suplemento alimenticio para ovinos.
En dietas integrales. Una dieta integral es una dieta completa que se ofrece a
los animales como alimento nico, adecuadamente balanceada a las
necesidades especficas de un grupo de animales (en engorda, en gestacin,
11
en lactancia, etc.). Entre las fuentes de energa puede incluirse la melaza. Los
niveles ptimos de utilizacin estn entre 30 y 35% de la racin, sin embargo
para crecimiento se ha logrado incrementar a 45% siempre y cuando se
incremente en 2 unidades la protena cruda y que una parte de sta sea de
protena sobrepasante de la panza. Ver la tecnologa Los compuestos
nitrogenados en la alimentacin de los ovinos.
Si todos los ingredientes son secos, incluido el forraje, para hacer la mezcla se
utiliza una mezcladora horizontal de bajas revoluciones y al final se incorpora la
melaza; en cuanto ms alto sea el nivel de inclusin de la melaza ms difcil y
complicado es el mezclado. Una alternativa es hacer el premezclado de los
ingredientes secos e incorporar la melaza en una mezcladora de gusano sinfn
dotado de rociadores de melaza; la melaza se incorpora poco a poco, a medida
que avanza el alimento seco.
En el caso de que la dieta se haya balanceado con forrajes verdes, stos se
dan por separado de los secos con melaza o bien todos separados por estado
fsico, es decir los forrajes verdes por una parte, los alimentos secos y la
melaza aparte y/o en otro momento. Mientras que el forraje se puede ofrecer
para su consumo a voluntad, los ingredientes suplementarios se dan en
cantidades medidas.
mbito de aplicacin.
Su uso principal es en las zonas caeras en donde estn asentados los
ingenios azucareros, sin embargo en funcin de los precios de la melaza con
respecto a otras fuentes de energa puede justificar su traslado a regiones
vecinas.
Necesidades para su aplicacin.
El precio de adquisicin y manejo debe ser accesible y redituable en
comparacin con otras fuentes de energa, particularmente los granos.
Se requiere la organizacin de los productores para la compra consolidada,
transporte, almacenamiento y distribucin a los socios e inclusive para la
elaboracin de mezclas.
Limitantes y restricciones.
Adems de las mencionadas, se puede mencionar la actitud que pueden tener
los productores en no complicarse la vida tratando con un ingrediente que debe
manejarse diferente a los alimentos secos.
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Serie: ALIMENTACIN.
Elaboracin artesanal y uso de bloques multinutricionales de melaza
como suplemento alimenticio para ovinos.
Rmulo Amaro Gutirrez4
Planteamiento del problema a resolver, la necesidad o la oportunidad.
En las regiones tropicales de Mxico se mantiene el 36.8% del inventario
nacional de ovinos. Sin embargo, el sistema de produccin que predomina es
el extensivo o tradicional, en donde la dieta de los animales depende del
pastoreo de especies nativas y ramoneo de rboles y arbustos; cuyo valor
nutritivo disminuye rpidamente con la madurez y durante la poca de secas el
alimento aprovechable es poco nutritivo. En este sistema, los animales
permanecen con buena condicin solamente 5 o 6 meses del ao, con
reduccin del ritmo de crecimiento y disminucin de la eficiencia reproductiva
en la poca de estiaje. Para contrarrestar las variaciones estacionales en la
disponibilidad de forrajes se recurre a la suplementacin.
Cuando se trata se complementar el pastoreo con pequeas cantidades de
alimento que deben repartirse entre muchos animales, para que el consumo
sea parejo tendra que disponerse de suficiente espacio de comedero (de 20 a
30 cm lineales por oveja, segn su tamao corporal) para que todos los
animales comieran al mismo tiempo.
La suplementacin estratgica
basada en el suministro
de bloques
multinutricionales de melaza, representa una alternativa para facilitar su
utilizacin por los pequeos productores; adems de que varios ingredientes
regionales puedan ser empleados para la fabricacin de los bloques. Sin
necesidad de invertir en infraestructura (comederos) se garantiza el consumo
parejo de pequeas cantidades del suplemento por los animales.
Descripcin de la tecnologa.
La innovacin tecnolgica consiste en
la elaboracin de bloques
multinutricionales de melaza mediante el proceso en fro, incluyendo diferentes
esquilmos y subproductos agroindustriales regionales, segn su disponibilidad.
Es un suplemento alimenticio balanceado en forma slida, que facilita el
suministro de diversas sustancias nutritivas consumidas
en pequeas
cantidades.
El bloque multinutricional
dentro del concepto de la suplementacin
estratgica, constituyen una posibilidad para los rumiantes en pastoreo, no solo
durante los perodos de restriccin forrajera, sino tambin como un soporte
para suplir, con poco desperdicio, elementos nutritivos fundamentales que
puedan mejorar la eficiencia de utilizacin de los forrajes durante los perodos
de relativa abundancia.
Presenta propiedades de textura y dureza tipo piedra tales, que para su
consumo por los animales, solamente sea mediante el uso de su lengua, lo que
permite un consumo controlado, de manera limitada y progresiva, llegando a
4
13
ser en bovinos de 250 a 500 gramos por animal por da, y en ovinos de 100
gramos por animal por da.
Componentes bsicos
Melaza: como fuente energtica, su sabor dulce la hace muy apetecible
a los animales. Es aglutinante
Alimentos nitrogenados: No proteicos como la urea y el sulfato de
amonio y proteicos como las harinas extractadas de oleaginosas.
Minerales: sales de calcio, fsforo, y magnesio, en casos necesarios por
deficiencia de estos elementos en suelos y pastos, adems la sal comn
que aporta sodio y cloro.
Alimentos fibrosos: esquilmos agrcolas e industriales, como los
rastrojos pajas, cascarillas y bagazos
Calhidra: como material solidificante.
En la Tabla 1 se presentan varias raciones alimenticias formuladas con
diferentes alimentos fibrosos. Se observa que la melaza se incluye en niveles
del 45 al 50% y los forrajes del 20 al 25%. La sal comn, los minerales traza y
el ortofosfato de calcio se incluye en cantidades iguales y variables las fuentes
de protena, urea y pasta de soya. En todos los casos el nivel de calhidra es del
10%.
Tabla 1.- Formulacin de bloques de melaza
(Porcentaje en base hmeda)
F O R M U L A S
Ingredientes
MELAZA
45.0
50.0
45.0
48.0
45.0
50.0
45.0
UREA
---
---
5.0.
5.0
5.0
5.0
5.0
SAL COMN
5.0
5.0
5.0
5.0
5.0
5.0
5.0
CALHIDRA
10.0
10.0
10.0
10.0
10.0
10.0
10.0
PASTA DE SOYA
10.5
10.5
5.5
5.5
10.5
5.5
5.5
ORTOFOSFATO
DE CALCIO
3.0
3.0
3.0
3.0
3.0
3.O
3.0
MINERALES
TRAZA
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
SALVADO
TRIGO
DE
25.0
---
25.0
---
---
---
---
SOCA
SORGO
DE
---
20.0
---
---
20.0
20.0
---
CASCARA
DE
CACAHUATE
---
---
---
22.0
---
---
---
PAJA DE JICAMA
---
---
---
---
---
---
25.0
TOTAL
100
100
100
100
100
100
100
14
Procedimiento:
1. La urea y la mitad de la sal comn se disuelven en agua y se mezclan
con la melaza.
2. La otra mitad de la sal y la cal se disuelven en otra parte del agua, la cal
constituye el 40% de esta mezcla.
3. Se mezclan el resto de los ingredientes secos: el forraje previamente
molido, los minerales y, si la frmula lo indicara, algn otro ingrediente.
4. Se mezcla todo formando una masa.
5. Se vaca la masa en moldes de madera o cubos de plstico.
6. Despus de 12 horas de secado se retira el molde.
7. Se seca el bloque, cuando menos, por una semana, antes de
proporcionarlo a los animales
mbito de aplicacin.
Esta tecnologa es factible de adoptarse en cualquier ambiente agroecolgico y
en los siguientes sistemas extensivos; bovinos, ovinos, caprinos e incluso los
equinos en libre pastoreo y con cualquier tipologa de productor. Los bloques
son fcilmente elaborados y suministrados en los potreros, con poca o ninguna
supervisin en cuanto a su consumo.
En Mxico, los residuos de cosechas y los subproductos agroindustriales
forman una parte importante en la dieta de los animales herbvoros. Sin
embargo, estos son fibrosos, de baja calidad nutricional y en consecuencia de
baja digestibilidad, su aprovechamiento es inadecuado; por lo que, los bloques
con melaza son una excelente forma de aprovecharlos y mejorarlos. Su
consumo por los animales, es por el uso de su lengua, de manera limitada y
progresiva.
La elaboracin de los bloques puede resultar ms barata cerca de los ingenios
azucareros, sin embargo el mbito de su utilizacin es ms amplio dado que
una vez incorporada y solidificada la melaza su transportacin es ms fcil y a
menor costo, que si estuviera lquida.
Necesidades para su aplicacin.
Constituye un suplemento alimenticio balanceado en forma slida, econmico,
que facilita el suministro de diversas sustancias nutritivas. Por otro lado
resuelve el problema de la distribucin de melaza a los pequeos productores,
su fabricacin es muy flexible y no requiere de equipo e inversiones
importantes. Con este suplemento se puede lograr que los animales
mantengan su peso vivo durante la poca de escasez de alimento, se puede
evitar prdidas econmicas por la muerte de los animales y mejorar la
eficiencia reproductiva.
El precio de un bloque de 20 kg es de aproximadamente $56.00 (cincuenta y
seis pesos 00/100). Considerando un consumo promedio diario de 100 g de
bloque por animal, el costo promedio diario para suplementar con bloques un
borrego es de $0.28 (veintiocho centavos).
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Limitantes y restricciones.
Es necesario contar con el equipo para moler los esquilmos; en algunas
regiones, es escasa o limitada la melaza para su uso en la alimentacin animal,
y dependiendo de su precio, deber considerarse como ingrediente energtico,
en comparacin con los granos forrajeros (sorgo o maz).
Otras recomendaciones.
Se debe considerar que la suplementacin con los bloques de melaza, no
reemplazan los forrajes, por lo que siempre deber cuidarse su inclusin en la
dieta. Adems de la disponibilidad de la melaza, deber considerarse su costo
como ingrediente energtico en comparacin con el precio de los granos
forrajeros (sorgo o maz).
Precaucin. Pesar adecuadamente y mezclar bien la urea para evitar el riesgo
de intoxicacin por consumo sbito y elevado.
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Serie: ALIMENTACIN.
Criterios para el uso de aditivos en la alimentacin de los ovinos.
Arturo F. Castellanos Ruelas5
Un aditivo es una sustancia aadida intencionalmente a los alimentos para
modificar sus propiedades y/o su aprovechamiento por parte del animal. No se
utiliza por su propio valor nutritivo ya que es utilizado en cantidades muy
pequeas; en general son de costo elevado.
Los aditivos son ampliamente empleados por la industria de la fabricacin de
alimentos balanceados. En general se manejan en cantidades reducidas, a
nivel de gramos por tonelada de alimento elaborado. La industria pecuaria tiene
capacidad para dosificar apropiadamente estas minsculas cantidades, a
diferencia de un productor que elabora su propio alimento en granja.
En general el productor no cuenta con bsculas de la precisin requerida para
llevar a cabo pesajes tan pequeos, ni dispone de equipo de mezclado para
hacer una homogenizacin apropiada. Es por ello que el uso de aditivos en la
alimentacin de ovinos es llevado a cabo en general, por los industriales y
productores empresariales y no por los productores pequeos.
Los aditivos pueden actuar sobre las propiedades fsicas de los alimentos
(mejoran la conservacin del alimento, el sabor, el color, etc.) o ejercen su
accin benfica sobre el animal (en el tracto digestivo, en la sntesis de
msculo, etc.)
Por ser numerosos, hay muchas maneras de clasificarlos. Una de ellas los
divide en cuatro grupos, habiendo entre ellos aditivos de origen qumico y de
origen natural. Se mencionarn los ms importantes (sin distincin de su
origen) y algunos ejemplos.
17
tan consistentes como ha ocurrido con bovinos, aunque las empresas que los
elaboran clamen lo contrario.
Los probiticos son un grupo de productos de rpido crecimiento en el mercado
mundial; la levadura Sachaaromyces cerevisae en diversas cepas, es sin duda
el probitico de mas amplia distribucin. Entre los anablicos se encuentran los
beta-adrenrgicos, y un ejemplo de ellos es el Zilpaterol, nica molcula de
este grupo permitida legalmente para su comercializacin en nuestro pas.
Finalmente los ionforos mas conocidos son la monensina, el lasalocida y
recientemente apareci la ractopamina. A partir de que propician un mejor
ambiente ruminal, incrementan la ganancia de peso en aproximadamente un
ocho por ciento. No obstante que tambin pertenecen al grupo de los
coccidiostatos, esta funcin solo es importante cuando se suministran a las
aves y no a los ovinos.
Hay mucha controversia en cuanto al uso de aditivos en animales. Ello se debe
a que, por la naturaleza de algunos compuestos de origen qumico, se generan
residuos en los tejidos, los cuales afectarn al humano al momento de
consumir estos productos. Es por ello que han sido prohibidos en diversos
pases. Un ejemplo son los antimicrobianos, los cuales en Europa ya no son
aceptados como aditivos en el alimento para animales. En nuestro pas, varias
de estas sustancias (sulfas) tambin han sido prohibidas, igual que el
Clenbuterol, que es un beta-adrenrgico. Es responsabilidad del productor
acatar las restricciones impuestas por las autoridades, actuando con
responsabilidad moral y tica.
El futuro de muchos aditivos de origen qumico no es halagador. La presin de
las agrupaciones de consumidores a nivel mundial, ha propiciado una
disminucin de su empleo. Estos grupos son muy poderosos y manifiestan
temor por los posibles efectos secundarios atribuibles a los residuos presentes
en los productos crnicos. Algunos de estos grupos adoptan posturas radicales
y no aceptan argumentos cientficos que vayan en contra de sus intereses. Por
lo tanto a futuro habr menos disposicin de molculas de origen qumico y
ms de origen natural. Esto facilitar el empleo de productos tales como las
enzimas y los probiticos.
En condiciones de confinamiento total, empleando dietas integrales elaboradas
en una planta de alimentos balanceados, es factible emplear de tres a cinco
aditivos en la formulacin. En cambio en suplementos preparados en granja
mezclados con pala, aparte del empleo de sal, y/o melaza, no es recomendable
incorporar ningn otro por la dificultad de poderlo homogenizar con el resto de
los insumos.
Dado que hay una oferta muy grande de productos comerciales, es difcil hacer
una recomendacin prctica para su empleo. Cada uno tiene su dosificacin
especfica, su va de administracin, su perodo de retiro, etc.
Para asegurar el xito del uso de un aditivo y considerando su costo elevado,
es recomendable que el productor se asesore con un especialista, quien
decidir sobre la mejor opcin para el objetivo y las condiciones de la
explotacin.
18
Serie: ALIMENTACIN.
Condiciones que favorecen la intoxicacin por cobre en ovinos
alimentados con pollinaza.
Arturo Castellanos Ruelas6
Se considera como pollinaza, a las deyecciones de los pollos en engorda. Por
consecuencia la gallinaza corresponde a las excretas de las gallinas de
postura. En las siguientes lneas se describir exclusivamente el empleo de la
pollinaza en la alimentacin de ovinos.
El uso de la pollinaza como suplemento alimenticio, se ha hecho muy popular
en las explotaciones ovinas en el pas. Ello es debido a la facilidad de su
adquisicin, a su costo moderado y tambin por su buen valor nutricio. En
efecto, se encuentra en una amplia zona geogrfica del pas (Sonora, el Bajo,
Puebla, Veracruz, la Pennsula de Yucatn), a un costo que puede ser el 50%
del costo del grano de maz. El ovinocultor se beneficia de su aceptacin por el
ganado, que le permite ser consumida, inclusive sola. En cuanto a valor
nutricio, la pollinaza es considerada primordialmente un recurso protenico.
Dado que est disponible todo el ao, su empleo ms intenso es durante la
poca de sequa. Ello se debe a que al disminuir la disponibilidad de forraje en
las reas de pastoreo, el productor se ve obligado a adquirir insumos
alimenticios para contrarrestar esta situacin. En condiciones en que la sequa
es intensa o prolongada, el uso de pollinaza se incrementa. Lo mismo puede
suceder cuando su precio es bajo.
Adems de su elevado contenido en protena, la pollinaza tambin es un
recurso valioso como fuente de minerales. Contiene cantidades elevadas de
fsforo y niveles variables de cobre. El fsforo es un mineral de costo elevado y
altamente requerido por el ganado que se explota en pastoreo en toda la
repblica, debido a que los forrajes contienen cantidades insuficientes de este
mineral. Por lo tanto, el uso de pollinaza ayuda a solucionar la falta de este
mineral de una manera econmica. Del cobre se puede decir casi lo mismo, sin
embargo son principalmente los pastos tropicales los que tienen carencias de
este mineral.
Cuando el productor abusa del empleo de la pollinaza (incluyendo niveles altos
en la dieta) pensando en alimentar mejor y ms barato a su ganado, la
consecuencia puede ser contraproducente, ya que es posible que el ganado se
intoxique por un consumo elevado de cobre. Todos lo rumiantes pueden
intoxicarse, pero los ovinos son ms susceptibles, prueba de ello es que la
dosis txica para esta especie es cinco veces ms pequea que la de bovinos.
Los animales intoxicados presentan hemoglobinuria (orina de color rojo),
trastornos nerviosos y la muerte se presenta de una manera muy rpida
despus de la presentacin de los primeros signos. Es comn que en rebaos
afectados, se presente la muerte de varios animales en el mismo momento. El
6
19
20
Serie: ALIMENTACIN.
Suplementacin de selenio en reas deficientes de Mxico.
Efrn Ramrez Bribiesca7
Planteamiento del problema a resolver, la necesidad o la oportunidad.
El diagnstico de la deficiencia de selenio (Se) en los ovinos, confirma un
problema bastante serio en los estados del noreste, altiplano y el sur del pas.
De acuerdo con los reportes cientficamente sustentados los estados situados
en la meseta central son los de mayor incidencia en la deficiencia de selenio,
en consecuencia los fabricantes de premezclas de minerales han difundido la
utilizacin de productos comerciales con selenio. Actualmente ya no resulta
extrao que los mismos productores involucren a la deficiencia como una de
las enfermedades endmicas ms conocidas que puede involucrar grandes
prdidas en sus animales, principalmente los mantenidos en pastoreo.
Planta Alimentos
Tipo
Concentracin de Se
Otros minerales
pH
9 Forraje
9 Granos
9 Sales minerales (fuentes
externas)
Produccin
9 Fertilidad
9 Prolificidad
9 Viabilidad
Salud
9 Atrofia
muscular,
enfermedad del msculo
blanco
9 Ganancia de peso
21
22
Mtodo de suplemento
Sistema de produccin
Ganadera de traspatio
en tierras comunales
y/o
Ganadera
ranchos
particulares
en
extensiva
Ganadera en estabulacin
Bolos intrarruminales
Sales minerales (en saladeros)
Va parenteral
Bolos intrarruminales
Sales minerales (en saladeros)
Fertilizacin con selenio de la
pradera o potrero
Va parenteral (lactantes)
Sales minerales
integrales
en
dietas
A = 0.2 ml.
sta dosis debe aplicarse con una jeringa insulinica de un mL. Es necesario no
sobrepasar la dosis de 0.5 mg/kg PV, debido a los problemas de intoxicacin y
muerte inmediata.
Bolos intrarruminales de liberacin prolongada
Los bolos intrarruminales estn compuestos por selenio elemental (5%),
fraccionado finamente con hierro metlico, cuando se dan por va oral se
retienen en retculo, rumen. Los primeros prototipos fueron altamente
demandados por ser ms efectivos en el mantenimiento y elevacin de selenio
en sangre hasta por 4 aos. La tasa de liberacin del selenio es controlada por
reacciones qumicas a travs de la matriz de hierro, el agua y su liberacin por
la cual la reaccin es debida al tamao del grano de selenio, s el tamao es
muy pequeo, se libera rpidamente.
El peso de los bolos comerciales es de 10 g y su contenido es de 245 a 300 mg
de selenio; si se administran 2 bolos en pequeos rumiantes liberan
aproximadamente 2 mg de Se/da durante un perodo de 8 meses.
24
D = A + ((E x F) / (G + E))
Donde:
D = La concentracin total de Selenio en ppm de la racin .
A = Concentracin total de Selenio en ppm de los ingredientes. En este caso el
promedio sugerido para el altiplano de Mxico es de 0.06 ppm Se.
E = Peso en kilogramos del bulto de sales minerales para mezclarse en la
racin que recomienda el fabricante.
F = Partes por milln de selenio contenido en el bulto de sales minerales. El
valor se encuentra indicado en la etiqueta.
G = Total de kilogramos de la racin recomendada por el fabricante para
mezclarse con las sales minerales.
Ejemplo: S un bulto de sal mineral contiene 5 ppm Se en 20 kg y se
recomienda mezclarlo en una tonelada. La determinacin de la concentracin
de selenio, aplicando la formula es:
D = 0.06 + ((20 x 5) / (1000 + 20))
Limitantes y restricciones.
El mal uso de este elemento cuando no se conocen sus dosis a la respuesta,
provoca intoxicaciones agudas por exceso de administracin y necrosis en el
sitio de aplicacin intramuscular, con persistencia de residuos de selenio.
25
Serie: ALIMENTACIN.
Engorda de corderos con dietas a base de granos, altas en energa.
S. Javier Lara Pastor8
Planteamiento del problema, la necesidad o la oportunidad.
La produccin de carne en Mxico es insuficiente y de no muy buena calidad,
por el sistema de produccin extensivo y alimentacin deficiente. Los corderos
para el abasto llegan a una edad avanzada, de bajo peso y no bien terminados.
Esto es debido a que despus del destete reducen su ganancia de peso pues
se mantienen en pastoreo sin suplementacin o con una alimentacin que no
cubre las necesidades nutricionales de su potencial de crecimiento.
La produccin de corderos para el abasto requiere de un programa integral de
manejo del rebao que se inicia con el manejo de las ovejas de cra, desde la
cubricin hasta el destete y de los corderos desde su nacimiento.. Por otro lado
se necesitan corderos todo el ao por lo que la organizacin del rebao, desde
el punto de vista reproductivo, es indispensable.
La(s) tecnologa(s).
A continuacin, se presenta una descripcin de un sistema intensivo de
engorda, sus fundamentos, ventajas tanto en manejo como econmicas, as
como algunos resultados obtenidos en diferentes demostraciones en varias
partes del pas y con distintas razas de borregos.
26
27
%
82.0
15.0
1.0
1.5
0.4
0.1
Otras situaciones:
En el caso de que los animales se adquieran ya destetados y sin mucha
informacin sobre su manejo previo se recomiendan las siguientes prcticas:
Recepcin del ganado.
Hay que considerar que los corderos son sometidos a estrs durante su
transporte al sitio de engorda, por lo que las 2-3 primeras semanas son crticas.
Para que las bajas durante la engorda no excedan un 2%, se recomienda:
1. Transporte los animales en condiciones apropiadas evitando el sobrecupo y disparidad en el tamao de los corderos.
2. A la llegada, repose los corderos y ofrezca un heno de buena calidad
para que el rumen empiece a trabajar despus del ayuno del transporte.
28
0
100
1-2
25
75
3-8
50
50
75
25
90
10
Forraje
Dieta concentrada
El forraje debe ser de buena calidad, como alfalfa, avena, pradera picadas o
ensilajes.
Ahoara bien, considerando el tipo de alimentacin a utilizar, existen 2
alternativas:
29
Resultados esperados.
En el Cuadro 2 se presentan algunos resultados en distintos ranchos (y
ambientes) y razas, que demuestran tanto las ganancias de peso, eficiencia de
conversin de alimento a carne y tambin el potencial de las razas utilizadas.
CUADRO 2.
Explotacin
Lugar
Raza
Manejo
Corderos en engorda
Edad al destete, das
Peso al destete, kg
Das en engorda
Peso final, kg
Crecimiento y conversin alimenticia
Incremento total de peso por animal,
kg
Ganancia diaria de peso, g
Alimento consumido por animal, kg
Alimento necesario para una unidad
de ganancia de peso, kg
Datos econmicos*
Costo del kilo. de alimento, $.
RANCHO
NUEVO
Huehuetoca,
Mex.
Suffolk
RANCHO EL
PILAR
Jilotepec, Mex.
BACHOCO
Rambouillet X
Suffolk
Pelibuey
48
53
21.6
65
44.8
75
60
15.8
75
42.2
50
80
18.4
55
30.15
23.2
26.6
13.75
357
93.8
4
354
103.7
3.9
250
55
4.
3.13
2.98
2.86
Celaya, Gto.
30
293.59
309.02
157.30
12.52
11.62
11.44
*Los datos por concepto de alimentacin son los considerados en esta tabla.
Para una estimacin ms especfica habra que considerar la mano de obra,
los costos de operacin, depreciacin de instalaciones y equipo, los costos
financieros, etc., lo que aproximadamente incrementa en un 15% el costo por
kilo de cordero producido. Haciendo estas consideraciones, los costos reales
de produccin seran para:
Rancho Nuevo
El Pilar
Bachoco
Serie: ALIMENTACIN.
Alimentacin de la oveja en el ltimo tercio de la gestacin.
Leonel R. L. Martnez Rojas9
Planteamiento del problema, la necesidad o la oportunidad.
Despus de la cubricin durante los dos primeros tercios de la gestacin la
oveja no requiere cuidados especiales y su nivel de alimentacin debe ser tal
que le permita mantener su peso corporal con ligeros aumentos (el indicador 3
de condicin corporal de ovejas de lana es adecuado ver tecnologa Evaluacin
de la condicin corporal en ovejas).
En el ltimo tercio de la gestacin (ltimas 7 semanas antes del parto) se dan
cambios importantes en la oveja. Por un lado la cavidad abdominal se va
ocupando por los fetos que crecen rpidamente (cerca del 70% del peso total
con el que nacern), esto a su vez va reduciendo poco a poco la capacidad del
tracto digestivo, en un momento en que los requerimientos nutricionales
aumentan, no solo por el crecimiento de los fetos, sino de la ubre y de la
necesidad de acumular reservas en forma de grasa que le servirn para
enfrentar los siguientes procesos del parto y de la lactacin.
Las ovejas alimentadas deficientemente, en cantidad y calidad, pueden
desarrollar varios problemas. Uno de ellos es el conocido como toxemia de la
preez, que ocurre cuando la oveja no recibe en el alimento los nutrientes
suficientes y utiliza las reservas de grasa que se encuentran en su cuerpo,
sobre todo cuando gestan dos o ms corderos; se trata de un cuadro de
intoxicacin que puede terminar en la muerte.
Se pueden presentar otros problemas relacionados con ovejas que llegan
dbiles al parto, como son: que las ovejas tengan dificultades para parir, que
abandonen a sus corderos recin nacidos, que produzcan poco calostro y
leche, adems de que las cras nazcan dbiles y de bajo peso; la suma de
estos factores resulta en baja viabilidad de los corderos (o alta mortalidad) y
crecimiento deficiente.
Las ovejas mal alimentadas en el ltimo tercio de la gestacin tardan ms en
reiniciar sus ciclos reproductivos y son susceptibles a otras enfermedades.
De acuerdo con lo anterior la alimentacin de las ovejas de cra en el ltimo
tercio de la gestacin es un punto clave en el manejo del rebao y requiere,
para obtener la mxima eficiencia, contar con lotes parejos, sin ovejas vacas o
improductivas o de muy diferentes tiempos de gestacin.
Si el lote es disparejo habr ovejas sobrealimentadas (aquellas que no estn
gestantes o con un tiempo menor de gestacin que la mayora) o
9
32
33
Condicin 2
De gestacin mltiple
G
E
S
T
A
N
T
E
S
Condicin 3
Primerizas
Condicin 2
De gestacin simple
Condicin 3
Condicin 2
De gestacin mltiple
Condicin 3
Adultas
Condicin 2
De gestacin simple
Condicin 3
34
Edad
Prolificidad
esperada
Hasta
120%
Primalas
Ms de
120%
Hasta
150%
Adultas
Ms de
150%
Proporcin
Forraje Concentrado
70
30
60
40
85
15
65
35
Hay varias posibilidades para ofrecer los alimentos al lote de ovejas gestantes:
Mediante el uso de dietas integrales, que estn adecuadamente
balanceadas y resultan de la mezcla de todos los ingredientes en un
solo alimento, que se ofrece para su consumo a voluntad. En esta
alternativa se reduce el rechazo de algn ingrediente y la competencia
entre animales; se usan comederos amplios o de tolva.
Mediante el ofrecimiento de forrajes para su libre consumo y un
suplemento de energa y protena en cantidades fijas. Para garantizar
que todas las ovejas de un lote consuman casi la misma cantidad del
suplemento es importante que el espacio lineal de comedero por oveja
(30 cm) sea suficiente para que todas coman al mismo tiempo.
En el caso de que la recomendacin sea suplementar pequeas
cantidades y no se disponga de suficiente espacio de comedero se
sugiere el uso de bloques multinutricionales slidos, para su consumo a
voluntad (ver tecnologa Elaboracin artesanal y uso de bloques
multinutricionales de melaza como suplemento alimenticio para ovinos.
correspondiente).
En el caso de que las ovejas salgan a pastorear juntas y se
suplementen en corral, se marcan con colores diferentes y al regresar
del pastoreo se separan mediante una puerta cortadora. Despus de
una semana de entrenamiento esta prctica se realiza sin dificultad.
Necesidades.
Es importante mencionar que para poder aplicar esta tecnologa es necesario
que el rebao est organizado; que siga un programa de manejo reproductivo
para que en un momento dado los eventos y las actividades conexas a ellos
sean similares y se optimicen los recursos de insumos, infraestructura y mano
de obra.
Infraestructura e inversin en insumos y mano de obra para mejorar la
alimentacin y para suministrar los alimentos.
Posibilidades de conocer el estado corporal de los animales y su lotificacin.
35
Limitantes.
No haber previsto o programado la mayor demanda de alimentos en
esta fase y la siguiente.
No disponer de recursos financieros.
Otras recomendaciones.
Como parte del manejo rutinario de las ovejas gestantes est el control del
estado sanitario actual y futuro.
Las ovejas se vacunan contra las enfermedades que se recomiendan en
el calendario correspondiente para proteger a la madre y a los corderos.
Igualmente se desparasitan las madres para reducir la carga parasitaria
y la eliminacin de los huevecillos de los parsitos por las heces.
Simultneamente se hace una limpieza general de las instalaciones para
que los corderos nazcan en un ambiente limpio.
36
37
Por lo general el peso de la piel es mayor en los ovinos de lana que en los de
pelo. El tamao de las vsceras gastrointestinales y de su contenido depende
del tipo de alimentacin que recibe el animal. Los sistemas que se basan en el
libre pastoreo, generan corderos con menor rendimiento en canal que los
sistemas que emplean dietas integrales, porque al consumir solo forraje los
animales requieren una mayor cantidad de alimento (muy voluminoso) para
llenar sus requerimientos alimenticios y desarrollan un tubo gastrointestinal
mayor.
Por ser ms grande el tamao del tubo gastrointestinal y tener una mayor
cantidad de contenido en su interior, es ms alta la proporcin del peso
corporal que ser removido del cuerpo del animal al realizar el faenado. Esto
disminuir la proporcin que corresponde a la canal.
Otro aspecto a considerar es que el rendimiento en canal tambin se modifica
con el tiempo transcurrido entre la ltima vez que el animal ingiri alimento y
agua, y la hora de su sacrificio: entre ms largo sea el tiempo de espera previo
a la matanza, el animal eliminar una mayor cantidad del contenido
gastrointestinal y se elevar su rendimiento en canal. Por ser el contenido
gastroentrico muy variable, es recomendable expresar el rendimiento en canal
con base en el peso vivo vaco, es decir, eliminando el peso del contenido
gastrointestinal. A este resultado se le denomina rendimiento verdadero en
canal.
Independientemente de la raza, el sexo y estado de madurez de un animal,
existen mltiples factores relacionados con el ambiente, que por modificar las
caractersticas corporales de un animal en vivo, consecuentemente alteran las
propiedades de su canal. Debido a que algunos de estos factores no pueden
ser modificados a voluntad (climticos), nicamente nos centraremos en
38
aquellos en los que puede influir el productor antes del sacrificio de los
animales.
Los principales factores ambientales que pueden ser modificados por el
productor son: el sistema de alimentacin, el nivel nutricional, el peso al
sacrificio y la edad cronolgica del animal al momento de la matanza; todos
ellos estn interrelacionados.
Descripcin de la tecnologa.
Hay tecnologas especficas para modificar el efecto de cada uno de los
factores ambientales mencionados anteriormente, pero a manera de resumen
se tratarn en conjunto.
El sistema de alimentacin afecta la calidad de la canal, porque incide sobre el
consumo de alimento y modifica el volumen del tubo digestivo de los ovinos,
influyendo sobre la velocidad de crecimiento y el tiempo en que un animal
alcanza su peso maduro. Esto repercute en forma directa sobre el rendimiento
y la composicin de la canal, ya que la acumulacin de los tejidos es variable
con la edad. A mayor edad, mayor es la deposicin de grasa a costa del tejido
muscular.
41
42
GDP, g
Consumo/ganancia
Pelibuey
250
4
43
Machos
Referencia y observaciones
183
256
Consumo./ganancia.
6.6
5.4
151
228
Consumo./ganancia.
6.6
4.7
161
240
6.3
167
243
Consumo./ganancia.
5.1
3.7
166
242
Consumo./ganancia.
6.3
5.0
Consumo./ganancia.
PROMEDIOS
Ganancia diaria de
peso, g
Sin suplemento
110
Pelibuey
175
Hembras
174
Con suplemento
226
PB. X Hampshire
196
Machos
196
Duarte y Pelcastre, 1996
Pelibuey, nuevamente cruzada con una raza lanar crnica no es muy diferente;
solo destaca en ganancia de peso ligeramente la Hampshire. La diferencia
entre hembras y machos es ms fuerte. En otros estudios la cruza con Suffolk
ha sido mejor que la Dorset, sin embargo el efecto del sexo es el mismo.
45
46
La edad.
El peso de la canal.
El grosor de la grasa de cobertura.
La conformacin.
12
47
Borregos
Corderos
Indicadores
Liviano
Pesado
Primal
Adulto
Hasta 38
Ms de 38
NA
NA
Hasta 18
Ms de 18
NA
NA
De 1 a 3
De 3 a 6
De 5 a 10
De 5 a 10
cobertura,
mm
De 4 a 6
De 7 a 10 De 11 a 15 De 11 a 15
Edad
Lechal
De 7 a 10 De 11 a 15 Ms de 15 Ms de 15
Hasta 45
das
Hasta
dientes
temp.
Hasta
dientes
temp.
De 1 a 4
incisivos
perm.
De 5 a 8
incisivos
perm.
NA = no aplica
La norma considera dos grandes grupos: el primero es el cordero con dientes
de leche, temporales y el segundo el borrego cuando empiezan a cambiar los
dientes incisivos.
Los corderos se clasifican en 3 subgrupos:
Cordero lechal o mamn. De muy corta edad (hasta 45 das), de bajo
peso y que no han consumido alimentos secos; carne blanca, de
preferencia con abundante grasa perirrenal.
Cordero liviano. Cordero joven con pesos vivos, segn razas o
cruzamientos, de hasta 38 kg en pi.
Cordero pesado. El que produzca canales de ms de 18 kg.
Los borregos se clasifican en primales (con 4 dientes incisivos permanentes) y
adultos (con ms de 4 dientes incisivos permanentes).
En cada subgrupo, excepto el de lechales, se consideran 3 grados de grasa de
cobertura; en los corderos pesados se tiene mayor cobertura de grasa que en
los livianos y en los borregos se da mayor importancia a la edad como
elemento diferencial entre primal y adulto con los mismos grados de grasa de
cobertura.
La grasa de cobertura se mide a la altura de la 12 costilla, a 11 cm de la lnea
media, con una regla diseada para ello (Figura 1).
Cabe hacer notar que es una clasificacin simple que en los adultos no
considera el sexo y la castracin, como ocurre en pases muy especializados
en la clasificacin de canales.
48
Conformacin.
Para su determinacin se sigue un patrn fotogrfico y las siguientes
caractersticas:
Excelente. Canales con msculos gruesos y amplios en comparacin con la
longitud de la misma; amplio llenado de las piernas y los cuartos delanteros.
Buena. Canales con msculos moderados en comparacin con la longitud de
la misma; piernas y cuartos delanteros moderadamente delgados.
Deficiente. Canales con msculos delgados en comparacin con la longitud de
la misma; piernas y cuartos delanteros delgados y cncavos.
49
MEXICOEXTRA
MXICO 1 (SELECTA)
MXICO 2 (COMERCIAL)
FUERA DE CLASIFICACIN
50
EXCELENTE
1-3 mm
4-6 mm
7-10 mm
Ms de 10 mm
Grasa
BUENA
DEFICIENTE
MEX EXT
MEX 1
MEX 1
MEX 1
MEX 2
MEX 2
FC
FC
CORDEROS PESADOS
CONFORMACIN
MEX 2
MEX 2
MEX 2
FC
EXCELENTE
BUENA
DEFICIENTE
MEX EXT
MEX 1
MEX 1
MEX 2
MEX 2
3-6 mm
7-10 mm
MEX1
11- 15 mm
Mas de 15 mm
Grasa
MEX 2
MEX 2
FC
FC
BORREGO PRIMAL
CONFORMACIN
MEX 2
FC
EXCELENTE
BUENA
DEFICIENTE
MEX 1
MEX 2
FC
MEX 2
MEX 2
FC
FC
FC
5-10 mm
11-15 mm
Ms de 15 mm
FC
BORREGOADULTO
CONFORMACIN
Grasa
EXCELENTE
BUENA
DEFICIENTE
MEX 2
FC
FC
FC
FC
5-15 mm
Ms de 15 mm
FC
FC = FUERA DE CLASIFICACIN
Consideraciones finales.
Al comprador de las canales, una vez clasificadas, no le deben importar las
caractersticas de los animales de los que provengan, es decir si son machos o
hembras, as como el tipo racial; sino la categora que hayan alcanzado. El
tcnico clasificador ya ha considerado los criterios de clasificacin y es una
garanta de calidad. De la misma forma que el consumidor de carne fresca o
refrigerada relaciona la calidad con la apariencia, el sabor y la terneza de la
carne misma y de los platillos que de ella se elaboran.
Es importante entonces tener clasificadores bien capacitados en la higiene y
calidad de la carne para que sus dictmenes sean confiables.
Todo lo anterior indica que el objetivo primordial del ovinocultor debe ser
producir corderos jvenes bien terminados. As el transformador podr sacar
piezas de alto valor.
Idealmente al productor debe pagrsele precios diferenciados por el
rendimiento y calidad de la canal que den sus animales y de este modo premiar
los esfuerzos que haga por mejorar la produccin.
Se puede acceder al documento completo de la norma a travs de 2 maneras:
http://www.economia-nmx.gob.mx/
Clave de acceso: NMX-FF-106-SCFI-2006. Productos Pecuarios- Carne de
Ovino en Canal-Clasificacin
http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/legislacion.htm
NMX Y NOM de calidad y de productos ganaderos
NMX-FF-106-SCFI-2006. Productos Pecuarios- Carne de Ovino en CanalClasificacin
52
53
54
55
6
1. Mitad delantera.
2. Costillar o Rack.
4
3. Pecho / Falda
4. Lomo / Silla.
5. Cade ra.
6. Pierna entera.
1
56
Terciotrasero
Terciomedio
Terciodelantero
57
Cuarto delantero
Osobuco o Chamorro
58
Rack o costillar
59
Pierna entera
60
Valor
Bajo
Nicho
Barbacoa
Peso aproximado
8.0 kg.
Medio
Restaurantes
.6 kg.
Restaurantes
1.0 kg.
Bajo
Barbacoa
1.0 kg.
Medio
Bajo
Restaurantes
Barbacoa
1.0 kg.
.4 kg.
Medio
Restaurantes
Total
5.0 kg.
17.00 kg.
Cadera
Pierna Entera
Bajo--------$35.00 / $50.00
Medio------$51.00/$100.00
Alto --------$101.00 / $200.00
Muy alto---$200.00 o mas.
Los rangos en la clasificacin de precio se dan por la variacin en el tipo de
corte. Por ejemplo la pierna con hueso puede tener un precio promedio de
$70.00/kg. Por el contrario, si la misma pieza se deshuesa su valor se
incrementa y puede estar cercano a los $90.00 pesos.
Es necesario contemplar que un 47% de la canal (9.4 kg) tiene como destino la
barbacoa y un 38% (7.6 kg) para otras formas de consumo, el resto (15%) lo
constituyen residuos del corte (grasa, hueso, recorte, aserrn, etctera) parte
de los cuales pueden ser utilizadas para la barbacoa. Esto nos debe llevar a
una diferenciacin de precios donde un 38% de la canal se venda a un precio
superior al de la carne para barbacoa.
Consideraciones importantes de los cortes.
De los cortes con mayor valor destaca el Rack francs pero solo representa
alrededor del 5% del peso; este es un corte demandado pero difcil de
abastecer debido a que tendran que sacrificarse muchos corderos; para
obtener una tonelada de Rack francs se necesitan alrededor de 1000
corderos. Los cortes de valor intermedio, participan con una mayor proporcin
del peso de la canal, tienen una demanda menor, menor precio y una mayor
dificultad para comercializarse.
Por lo anterior las empresas que se dediquen al mercado de cortes, para que
tengan xito deben considerar acceder a los dos tipos de mercado; esto
61
62
63
Grasa subcutnea
Msculo Gran dorsal
Profundidad del lomo
65
mbito de aplicacin.
Esta tecnologa se puede utilizar en todo el territorio nacional.
Necesidades para su aplicacin. Recursos humanos, materiales o
financieros.
Para la aplicacin de la tecnologa se requiere un aparato de ultrasonido
provisto con transductor de 7.5 MHz, de preferencia con sonda multifrecuencia. Adems, se requiere tener la capacitacin necesaria para el uso del
equipo o contar con el servicio de un tcnico experimentado.
Preferentemente, se recomienda disponer de un lugar techado, provisto con
prensa para la inmovilizacin de los animales.
Limitantes y restricciones.
Debido a que los aparatos de ultrasonido funcionan con electricidad, su uso se
restringe a lugares en donde se cuente con energa elctrica.
Otra limitante en el uso de sta tecnologa pudiera ser el costo de los aparatos
de ultrasonido, pues a pesar de que el precio va siendo cada vez ms
accesible, aun es alto.
Una restriccin adicional que se podra presentar para la aplicacin de sta
tecnologa, es la disponibilidad de un tcnico especializado en el uso y manejo
de aparatos de ultrasonografa.
Otras recomendaciones.
Actualmente, hay una amplia gama de aparatos de ultrasonido en el mercado,
algunos estn provistos de accesorios electrnicos que permiten congelar la
imagen, dividir la pantalla para ver figuras simultneas y hacer diferentes
mediciones. Tambin, existen equipos que tienen la posibilidad de analizar
automticamente las imgenes para medir el espesor, determinar la superficie
muscular e incluso para almacenar los datos en archivos transferibles a
computadoras.
Las recomendaciones indispensables para elegir un aparato de ultrasonido
son: que tenga buena resolucin, que sea porttil, de calibracin automtica,
que posea un sistema de congelacin de imagen en la pantalla y que cuente
con calibradores manuales. As como que tenga un precio accesible.
Despus de usar el equipo se deber limpiar con un trapo hmedo para evitar
la acumulacin de suciedad. Tambin, es recomendable realizar aplicaciones
rutinarias de silicn para mantener la cubierta en buen estado.
67
68
Ante la escasez de forraje el ajuste de la carga tambin se puede hacer vendiendo animales
69
Mtodo de pastoreo.
Los mtodos de pastoreo son en esencia dos, continuo y rotacional (Fotografa
1), si bien ambos presentan mltiples variantes. Por lo general se recomienda
el pastoreo rotacional porque las especies forrajeras erectas (por ejemplo la
alfalfa) no se
pueden manejar en pastoreo continuo y an en el caso de las especies ms
postradas el manejo con pastoreo rotacional es ms fcil porque uno
rpidamente se da cuenta de desequilibrios en trminos de dficit o exceso de
forraje.
70
Fotografa 2. Aspecto del forraje residual como criterio para definir finalizar
el perodo de ocupacin (pastoreo), a la derecha aspecto del forraje ofrecido
de la siguiente parcela. Dr. Ricardo Amndola, Quertaro, febrero 2007
Has
N ovejas
Entran
Salen
Das
pastoreo
Das-oveja
Dasoveja/ha
12
1.63
297
01-Sep
05-Sep
1485
911
1.57
297
06-Sep
10-Sep
1485
946
16
1.23
290
11-Sep
14-Sep
1160
943
11
1.72
290
15-Sep
19-Sep
1450
843
23
1.38
290
20-Sep
24-Sep
1450
1051
14
0.91
292
25-Sep
27-Sep
876
963
0.99
292
28-Sep
30-Sep
876
885
1.34
294
01-Oct
04-Oct
1176
878
17
1.8
294
05-Oct
09-Oct
1470
817
15
1.4
303
10-Oct
13-Oct
1212
866
71
b) Lote de corderos
Parcela
21
5
24
1
4
2
13
10
21
5
24
1
4
2
13
10
rea
0.58
0.68
0.9
0.61
0.51
0.58
0.77
0.74
0.58
0.68
0.9
0.61
0.51
0.58
0.77
0.74
N
anim.
280
280
262
262
245
245
230
230
295
295
280
280
268
260
260
242
Entran
02-Sep
07-Sep
12-Sep
19-Sep
24-Sep
28-Sep
03-Oct
09-Oct
15-Oct
19-Oct
23-Oct
28-Oct
01-Nov
04-Nov
08-Nov
12-Nov
Salen
06-Sep
11-Sep
18-Sep
23-Sep
27-Sep
02-Oct
08-Oct
14-Oct
18-Oct
22-Oct
27-Oct
31-Oct
03-Nov
07-Nov
11-Nov
16-Nov
Das
pastore
o
5
5
7
5
4
5
6
6
4
4
5
4
3
4
4
5
Das
cordero/ha
2414
2059
2038
2148
1922
2112
1792
1865
2034
1735
1556
1836
1576
1793
1351
1635
Das
descanso
Carga
corderos/h
a/ciclo
39
38
35
35
35
33
31
29
47
41
39
47
41
48
39
48
73
74
75
1A
1B
Observaciones
1C
76
mbito de aplicacin.
Esta tecnologa tiene un mbito de aplicacin regional, en una superficie de 1.3
millones de hectreas de la zona templada del centro del pas, en parte del
Distrito Federal y de los estados de Mxico, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo, Morelos,
Michoacn y Quertaro; de los cuales el estado de Mxico cuenta con 500 mil
ha con potencial de aplicacin; y el 50 % de esta superficie, se localiza en las
cuencas del Ro Balsas y del Ro Lerma donde se localiza el Sistema
Cutzamala el cual abastece de una parte importante del agua potable que se
consume en las Ciudades de Toluca y en el rea metropolitana del Valle de
Mxico, donde en conjunto habitan ms de 20 millones de personas.
Necesidades para su aplicacin.
Este sistema de produccin se recomienda para su aplicacin masiva en la
zona templada del centro del pas, para lo cual, en su etapa inicial, se requiere
de la participacin conjunta de los ovinocultores organizados, de los gobiernos
federal y estatales, as como las instituciones de enseanza, investigacin y
transferencia de tecnologa, con un enfoque de manejo integrado de los
recursos naturales.
Limitantes y restricciones.
Entre las principales limitantes y restricciones para la aplicacin masiva de esta
tecnologa se encuentran la falta de un enfoque de sistemas de produccin en
la aplicacin de los recursos destinados para apoyar a los ovinocultores
Otras recomendaciones.
Se recomienda el desarrollo de un programa regional para la aplicacin masiva
de esta tecnologa y otras relacionadas, mediante la integracin de grupos de
trabajo, bajo modelos de transferencia de tecnologa como el de los Grupos
Ganaderos de Validacin y Transferencia de Tecnologa (GGAVATT),
estructurados en proyectos productivos que puedan recibir tanto apoyos
oficiales de la SAGARPA de acuerdo a sus reglas de operacin, como de otras
organizaciones de la iniciativa privada, asociaciones civiles y organismos
internacionales interesados en el la conservacin de los recursos naturales.
77
16
79
La Veza Lechosa puede mostrar una mayor persistencia que la Perenne debido
a que los animales rechazan ms su consumo y an puede ser txica de
usarse como forraje nico. En el Cuadro 1, se resaltan algunas caractersticas
agronmicas de esta especie.
Para un mejor establecimiento de estas dos leguminosas se ha usado el
transplante, en bolsa de plstico de 12 X 24 cm, se pone tierra del lugar donde
se establecer hasta llenar dos tercios de la bolsa, el tercio superior se llena
con arena, se debe hacer una pequea perforacin al fondo de la bolsa para
facilitar el drenaje, se colocan de 1 a 3 semillas de la leguminosa previamente
remojadas en agua al centro de la bolsa a 1cm de profundidad. Debe regarse
diario durante todo el tiempo, el suelo debe estar hmedo pero nunca
inundado. En lo posible conviene cubrir las bolsas con un plstico negro o
tenerlas a la mayor sombra posible. La planta deber emerger en un mximo
de 8 das, en este momento se destapan las bolsas si se us alguna cubierta y
ya se deben mantener al sol por el mayor tiempo posible. Si hay riesgo de
heladas conviene taparlas con el plstico al momento de oscurecer y destapar
una vez el sol est presente. Las plantas se mantendrn en bolsa de 60 a 70
das y luego deben ser transplantadas. No conviene tenerlas ms de 70 das
debido a que la raz dentro de la bolsa puede enroscarse lo que dificulta la
supervivencia al momento del transplante.
La densidad de plantas es de 1,500 a 5,000 por hectrea. Si en la bolsa creci
ms de una planta no deben separarse y se cuenta como si fuera una sola. El
transplante debe ser una vez establecido el temporal, comnmente a inicios de
julio. De preferencia se debe evitar que las plantas sean pastoreadas por al
menos dos meses luego del transplante, por lo que antes de decidirse por
establecer las leguminosas debe planearse cuando iniciar con la siembra en las
bolsas y como se har para evitar el pastoreo durante este tiempo de dos
meses.
Arbustivas no-leguminosas para el enriquecimiento del agostadero Dos
arbustivas no-leguminosas que han mostrado potencial para dar follaje con 12
a 22 % de protena cruda, adems de mantenerlo verde por mayor tiempo en
el ao, que las gramneas nativas son Costilla de Vaca o Chamizo (Atriplex
canescens (Pursh. Nuttm), especie nativa de las zonas ridas del Altiplano de
Mxico; y la Morera (Morus alba L.) que fue introducida junto con la crianza del
gusano de seda en la poca de la Colonia; est ampliamente distribuida en
varias zonas templadas de Mxico.
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81
Arbusto de Leucaena con zacate. Ntese como la gramnea crece dentro del
follaje del arbusto lo que le permite mantenerse verde.
83
84
Las franjas se forman con hileras alternadas, que pueden ser simples (como en
las cortinas rompevientos) o compactas (como en los setos, barreras vivas y
cinturones de proteccin). Ejemplos tpicos de sistemas zonales son la
plantacin de linderos, franjas boscosas, corredores ribereos y pasturas en
callejones. Una modalidad macrozonal son las parcelas forestales y huertas de
frutales, que dejan de ser monocultivo para convertirse en silvopastoril o
agropastoril, respectivamente, cuando adems de rboles incluyen el
componente animal y/o forrajero.
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87
88
18
89
Cerco vivo.
Utilice estacas o semillas dependiendo de la planta que se quiera sembrar. Es
importante colocar las estacas o las semillas a una distancia de 50 cm para
asegurar un cerco cerrado que sirva como proteccin, adems de alimentacin
de los animales. El primer corte despus de la siembra es entre los 6 a 8
meses y debe hacerse cerca del suelo para estimular la ramificacin de la
planta. Conforme la planta crece, ms hojas y ramas tiernas pueden ser
cortadas para alimentar a sus animales.
Bancos de protena.
Son reas que se establecen para el pastoreo directo o corte y acarreo de
forraje de especies arbreas para la alimentacin de ganado. Los rboles o
arbustos se siembran en hileras separadas cada 4 m y 1 m de distancia entre
plantas. Otros arreglos que han dado buenos resultados son la separacin de
2 m entre hileras y 25 o 50 cm entre plantas. La siembra, por medio de semilla
o varetas, debe hacerse al inicio de la poca de lluvias y deber cuidar los
rboles de malezas durante los primeros 8 meses. El forraje de los rboles
puede ser cortado a partir del primer ao de establecimiento y posteriormente
cada 10 a 12 semanas. La frecuencia de corte puede variar dependiendo de la
recuperacin de los rboles al corte y/o pastoreo y de la cantidad de lluvia que
se recibe. El corte puede hacerse entre 50 a 90 cm para fomentar la
ramificacin y produccin de nuevo forraje.
Asociaciones rboles-pastos o rboles cultivos anuales.
Consiste en establecer especies arbreas con cultivos como maz o sorgo o
bien con algn pastos de corte (Taiwn, King grass, etc) o gramnea para
pastorear. Una de las ventajas de este sistema es la aportacin de nutrientes
de las especies arbreas al cultivo o pradera. El diseo de la plantacin es
similar al de los bancos de protena. Sin embargo, entre ms separadas las
hileras de los rboles, mayor el espacio para el pastoreo de la gramnea o para
la produccin del cultivo. En estos casos se trata de que los rboles compitan
lo menos posible por espacio, agua y nutrientes con el otro cultivo. Se pueden
establecer los rboles y el cultivo o pasto al mismo tiempo o bien, se puede
utilizar un banco de protena ya establecido y sembrar el cultivo o pasto entre
las hileras de los rboles. En el caso de que se siembre algn pasto para
pastoreo, se recomienda utilizar especies como el estrella de frica o pastos
del gnero Brachiaria o Panicum, de porte bajo o medio. Una desventaja de
este sistema es que el crecimiento de rboles y pastos no es similar, los pastos
deben ser pastoreados cada 4 a 6 semanas, mientras que los rboles debern
ser pastoreados cada 10 a 12 semanas. En estos casos, se sugiere cortar el
forraje o bien hacer pastoreos moderados cada 6 o 7 semanas y rotar los
animales antes de que sobrepastoreen los rboles. Tampoco la preferencia de
los ovinos por las especies es igual; si la especie preferida es el pasto sobre el
rbol, entonces deber manejar la rotacin de acuerdo al pastoreo de la
gramnea.
90
En los tres casos anteriores la utilizacin del forraje puede ser con pastoreo
directo de los animales, si las especies arbreas son mantenidas a baja altura,
o bien a travs del corte y ofrecimiento del forraje en comedero. Para mejores
resultados se recomienda que el consumo del forraje de especies arbreas sea
como complemento al consumo del forraje de los pastos de corte o pastoreo.
mbito de aplicacin.
Utilizando las especies arbreas con potencial forrajero para la regin, esta
tecnologa puede ser utilizada en cualquier zona agroecolgica del trpico
seco.
Necesidades para su aplicacin.
Capacitacin a productores y/o tcnicos; disponibilidad de semilla o estacas de
las especies forrajeras.
91
19
92
93
mbito de aplicacin
Esta tecnologa fue generada y probada en Yucatn y puede ser aplicada a
condiciones agroecolgicas de trpico seco similar; por ejemplo en lugares en
donde las especies propuestas estn adaptadas. Se ha demostrado que el uso
de estas mezclas permite a los ovinos en pastoreo obtener un 23% ms de
ganancia diaria de peso comparado con el pastoreo de monocultivos de estrella
de frica, Llanero y Tanzania.
Necesidades para su aplicacin. Recursos humanos, materiales o
financieros.
Capacitacin a productores y/o tcnicos; disponibilidad de semilla de las
especies forrajeras.
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La(s) tecnologa(s).
Instalacin de las lneas regantes
95
Descripcin
40 a 50 cm
70- 80 cm
16 y 22 mm
0.375 mm
20-30 cm
0.5 a 1.0 L/h
Siembra y fertilizacin
En el Cuadro 2 se presenta la siembra y fertilizacin para la alfalfa y el maz
forrajero. Para ambos cultivos la siembra se puede realizar en seco o en
hmedo. Para el caso del maz forrajero se recomienda utilizar semilla de
variedades o hbridos tolerantes al acame. Para alfalfa a partir del segundo ao
de establecimiento, se aplica despus de cada corte una cantidad de fsforo
equivalente a un 300 por ciento de su extraccin foliar por tonelada de materia
seca (8.3 kg de fsforo por tonelada de m. s.), utilizando de preferencia cido
fosfrico.
96
Beneficios de la tecnologa
En el Cuadro 3 se presentan los beneficios de la tecnologa en cuanto a los
incrementos de rendimiento y ahorro de agua al compararla con el riego por
gravedad.
Cuadro 2. Siembra y fertilizacin para alfalfa y maz forrajero en riego por goteo
subterrneo.
Alfalfa
Maz forrajero
Siembra:
En seco
En seco o en hmedo
Semilla/poblacin
De 30 a 40 kg/ha
Fertilizacin:
240-71-00, fraccionada
por etapa fenolgica.
Maz forrajero
En siembras de verano:
incremento de 12.3 ton/ha por ciclo de forraje
verde. Ahorro de 970 m3 /ha de agua por ciclo
En siembras de primavera: se obtienen
producciones de hasta 100 ton/ha de forraje
verde.
mbito de aplicacin.
Esta tecnologa se puede implementar en todas las regiones ridas y
semiridas de Mxico.
Necesidades para su aplicacin.
nicamente se hace referencia al costo del sistema de riego el cual es de 20 a
25 mil pesos por hectrea segn lo sofisticado del sistema de riego y el
nmero de hectreas a establecer.
Limitaciones y restricciones
Dado que el costo inicial del riego por goteo subterrneo es superior al riego
por gravedad y aspersin, se requiere el apoyo de programas gubernamentales
de no mercado para promover la sustentabilidad ganadera.
97
Otras recomendaciones.
Tambin se requiere mantenimiento preventivo para evitar taponamiento de los
emisores de las lneas regantes como: aplicaciones peridicas de cido
sulfrico o fosfrico.
98
23
99
Figura 1. Borregas en pobre condicin corporal por alimentarse con forraje de una
calidad inferior a las necesidades nutritivas de la mismas
100
Figura 2. Variedad de maz forrajero con una alta proporcin de su peso proveniente
de las mazorcas, lo que asegura un ensilado de alto contenido energtico.
La fecha de siembra conviene que sea durante las dos ltimas semanas de
junio, lo que permitir buena humedad para la germinacin y desarrollo
temprano del cultivo; y cosechar hacia el final de septiembre una vez que haya
pasado la incidencia de las altas precipitaciones de septiembre que impediran
entrar a campo para realizar la cosecha. En condiciones ms clidas y para
ahorrar agua de riego la fecha de siembra podra recorrerse a las dos primeras
semanas de julio.
Debe realizarse un primer control de la maleza entre los 15 y 25 das despus
de la siembra para ello es recomendable el uso de herbicidas post-emergentes
que matan plantas de hoja ancha, el grupo de herbicidas comnmente usado
en este momento es el 2,4-D amina. La aplicacin del herbicida debe hacerse
luego de una calibracin, que asegure cumplir con la dosis recomendada.
El momento de cosecha ser entre los 90 y 110 das despus de la siembra, el
momento exacto ser cuando los granos intermedios de la mazorca tengan el
ltimo tercio en estado lechoso. Con este estado de mazorcas se obtiene una
ensilado de alta energa y mediano contenido de humedad (65 y 70% de agua).
Por el gran volumen de forraje a manejar y el tiempo tan corto en que debe
realizarse la cosecha obligan a que se utilice maquinaria especial para la
cosecha, acarreo y colocacin del forraje cosechado en el silo. Este punto debe
tenerlo presente el productor antes de realizar la siembra del maz.
La cosecha del maz bebe hacerse con una picadora-ensiladora jalada por
tractor o autopropulsada. La picadora alimentar de forraje al vehculo
acarreador que ir a la par de la picadora, este vehculo puedes ser un camin
remolque. El forraje debe ser picado a un tamao de 2 cm para ello debe
cuidarse la integridad de las cuchillas, las revoluciones y la velocidad con que
101
Ensilado de Taiwn
El Taiwn, es una alternativa para condiciones tropicales, donde el cultivo de
maz puede ser riesgoso ambientalmente al favorecer la erosin, como
riesgoso econmicamente al no poder asegurar un momento oportuno de
cosecha por la alta cantidad de lluvias, que impiden la entrada a campo para
efectuar la cosecha.
El Taiwn, es un zacate perenne de menor calidad que el maz pero con mayor
flexibilidad para efectuar la cosecha. Como este zacate no produce grano,
exige mucho cuidado en la manipulacin del forraje para lograr un buen
ensilado. El momento de cosecha debe ser al inicio del espigamiento o cuando
las hojas basales empiecen a amorillarse, es mejor siempre perder un poco de
rendimiento que sacrificar la calidad del forraje.
103
Figura 5. Momento oportuno para cosechar Taiwn destinado ha ser ensilado, ntese
la poca incidencia de hojas amarillas en la parte basal.
Despus del momento de cosecha otro punto crtico es el picado del forraje, en
este caso se debe ser muy estricto en mantener un picado no mayor de 2 cm,
picados de mayor longitud complican la compactacin y facilitan por tanto que
el forraje se pudra y no se conserve. Para el picado es comn usar picadoras
fijas y para que estas produzcan un picado no mayor a 2 cm en forma
homognea debe revisarse la integridad de las cuchillas y la velocidad de
alimentacin del forraje a la picadora, una alimentacin pausada es la mejor
alternativa para lograr el picado de tamao deseado.
Figura 6 Forraje de Taiwn con gran cantidad de material muerto que baja la calidad
del forraje y dificulta el proceso del ensilado, adems con un tamao de picado muy
104
grande que no permitir una buena compactacin. Un forraje de este tipo esta
destinado al fracaso.
Dos alternativas que se han usado en campo para promover un buen ensilado
de Taiwn han sido cortar el forraje y dejarlo en campo para que se asolee por
todo un da, a esto se le llama presecado, posteriormente se hace el picado.
Sin embargo, esta alternativa puede ser riesgosa ya que si el forraje cortado
recibe una lluvia no ser posible llevar acabo el ensilado. La otra alternativa es
durante el picado mezclar tres partes de Taiwn con una parte de caa de
azcar, la caa de azcar proporcionara energa para el proceso de ensilado
pero tambin facilita la compactacin.
105
106
Serie: PRODUCCIN
Estrategias para disminuir la mortalidad perinatal de corderos.
Jos de Lucas Tron.27
Planteamiento del problema a resolver
Son muy diversas las causas o los factores que afectan la eficiencia
reproductiva en los rebaos ovinos, evaluando de sta, como la cantidad de
corderos logrados hasta el destete con relacin a las ovejas expuestas al
semental en el apareamiento,
De las diversas las alternativas para mejorar la produccin de los rebaos, tres
muy importantes son:
1) Aumentar el nmero de corderos por parto. Esto se logra mejorando la
fertilidad (nmero de ovejas paridas en el rebao) y la prolificidad (nmero de
corderos nacidos por oveja parida),
2) Aumentar el nmero de partos por oveja al ao y con ello la cantidad de
corderos. Esto se logra apareando ms de una vez a las ovejas por ao.
3) Disminuir la tasa de mortalidad de corderos (cantidad de muertos) desde
el nacimiento hasta el destete.
La mortalidad de los corderos preocupa a los productores de muchos lugares
en todo el mundo, incluso en algunos pases se le considera la principal causa
de la baja tasa reproductiva de los rebaos.
La mortalidad de los corderos se puede dividir en dos grandes momentos la
perinatal que es aquella que ocurre poco antes, durante o hasta 3 a 7 das
despus del parto y la mortalidad al destete que sucede despus de este
perodo hasta el destete como su nombre lo indica.
La mortalidad de los corderos pocas veces se separa entre la perinatal y la del
destete, adems que no se mencionan con claridad las causas. La perinatal
suele ser la ms importante y se debe principalmente a problemas originados
en el mal manejo reproductivo, nutricional, sanitario o de instalaciones,
mientras que la que ocurre hasta el destete sus principales causas suelen ser
enfermedades. La incidencia de mortalidad depende principalmente de los
sistemas de produccin o de caractersticas particulares de las explotaciones.
Puede fluctuar entre el 10 y el 35% o ms segn condiciones particulares.
Siempre habr corderos que se mueran pero en una explotacin bien llevada
puede estar entre el 3 y 6 %.
Las causas de mortalidad perinatal son muy diversas y si bien algunas de ellas
suelen ser ms constantes entre regiones y explotaciones, otras obedecen a
27
107
Inanicin / exposicin
Neumona
Mortinato
Cuadro Septicemia
Desconocido
Depredadores
Defectos congnitos
Onfalitis
Causas diversas
0
10
15
20
25
30
35
%
Fuente: Murgua, 1988.
109
Foto 1. Oveja primeriza con dos corderos pequeos y con bajo peso
La distocia
La distocia es la incapacidad o retraso de la oveja para realizar el parto, en un
tiempo normal de una a tres horas. Los corderos de partos prolongados o los
que fueron incapaces de nacer sin ayuda del encargado del rebao tienden a
presentar lesiones a nivel de cerebro que disminuyen su capacidad de
sobrevivencia (Foto 3).
110
Algunas causas de distocia son el tamao del cordero (muy grandes), mala
posicin y tamao reducido de la pelvis entre otros, adems de las ya
mencionadas asociadas a la mala alimentacin y pobre condicin corporal d la
oveja.
Foto 3. Cordero que no puede nacer y es sacado por el tcnico. Lo ms probable es
que muera por lesiones en cerebro.
Los depredadores
Mencin especial merece la muerte por depredacin, por el coyote en distintas
partes del pas, pero sobre todo zonas poco habitadas. Sin embargo el principal
depredador y causal de muchas prdidas es el perro comn. Este suele atacar
los rebaos en jaura principalmente durante la noche, mata sin discriminacin
a corderos y adultos y muchas veces no tiene como objetivo comerse los
animales. Si bien no existe documentacin particular, tenemos conocimiento de
varios hechos concretos que han significado la muerte o mutilacin de muchos
animales.
Las instalaciones.
Las instalaciones donde se tienen a los animales y por lo tanto paren, en
general no estn ni bien diseadas, ni bien hechas por que las planea gente
que no sabe de las necesidades del animal. Por eso en general el lugar donde
se llevan a cabo los partos y donde se les mantiene en los primeros das de
vida, pueden provocar muertes.
Muy importantes promotores de muertes son los albergues (corral de encierro)
que estn mal ubicados y orientados, con deficiente ventilacin y fallas en el
drenaje, techos, luz, etctera, por eso es de esperar que un porcentaje de las
muertes se atribuya a malas instalaciones.
Por ejemplo los corderos nacidos en poca de lluvia, en corrales con
problemas de drenaje, la mortalidad al destete puede ser superior al de otras
pocas con partos en condiciones ms secas.
111
Otras causas
Es indudable que existen otras causas de mortalidad, algunas muy particulares,
sin embargo dos que merecen una mencin especial son la raza y el tamao
de la camada. Por ejemplo hay razas con mejor resistencia al fro, otras como
las prolficas tienden normalmente a tener una mayor tasa de sobrevivencia.
Recomendaciones generales.
La edad. Hay que revisar la edad de las ovejas del rebao al parto y separar o
marcar a las jvenes y las viejas con ms de 8 aos de edad (o que les faltan
dientes o estn muy desgastados) porque suelen requerir ms atencin ellas y
sus corderos.
La raza. Es importante conocer la raza se est trabajando y en que ambiente.
Por ejemplo las prolficas, pueden requerir mayor atencin que las que paren
uno o dos. En Mxico se distinguen razas como la BlackBelly y la Romanov de
la que se estn utilizando como puras o en cruzamientos. Las razas de lana
larga se desempaan mejor en climas fros y las de pelo en el trpico
La condicin corporal. Debe ser revisada, si las ovejas estn flacas o con
pobre condicin tienden a perder ms corderos que las de buena, sin llegar a
gorduras extremas que tambin es malo (revisar tecnologa correspondiente).
Las ovejas en pobre condicin al final de la gestacin, es recomendable
mejorarla dndoles algn suplemento o concentrado, el tiempo que se
recomienda suplementarlos depende de lo flacos que estn y del tipo de
suplemento o concentrado que se les de. Lo importante es que al parto las
ovejas estn en buena condicin. Hay que evitar llegar al parto con ovejas
que estn flacas.
El estado de salud. Debe ser revisado y aplicar las prcticas sanitarias
adecuadas un mes o mes y medio antes del parto, como es la desparasitacin
interna y externa, el cuidado de las patas, la vacunacin de la oveja en especial
contra clostridiasis. En ovejas de lana una prctica benfica antes del parto es
trasquilarlas o por lo menos la regin de la cola y de la panza alrededor de la
ubre.
Lo ideal es que un Mdico Veterinario Zootecnista revise el rebao
peridicamente y determine los programas y cuidados generales del mismo.
Resumen de recomendaciones generales.
Que cosas cuidar y revisar en la oveja:
1) Revise antes del parto su condicin corporal, si estn flacas suplemntelas.
2) Aplique las medidas sanitarias necesarias (desparasitaciones, vacunaciones,
trasquila, etc.)
2) Marque si es primeriza o vieja y deles ms atencin.
112
113
b) Hay respetar el lugar de eleccin de parto de las ovejas, por unas dos a
tres horas despus de que se realiz ste, el uso de corraletas mviles
puede ser de gran ayuda
c) Si se utilizan corraletas paridero fijas adems que el lugar debe estar
bien ventilado y con suficiente luz, debe asegurarse que son amplias, sin
picos o salientes que lastimen al animal, estar secas y desinfectadas,
adems de tener buena cama de paja o aserrn que se debe cambiar
cada vez que entra una nueva oveja, y disponer de suficiente agua y
alimento (Foto 8).
d) Si se emplean pequeos potreros de paricin, asegrese de que estn
bien protegidos contra la entrada de perros, que tengan sombra y
protegidos de vientos fuertes y dispongan de agua limpia y fresca (Foto
9)
Foto 7. Corraleta paridero fija, debe ser amplia, fcila de limpiar, con
cama y agua y comida a libertad.
114
115
Serie: PRODUCCIN
Manejo del comportamiento materno para aumentar la sobrevivencia de
los corderos recin nacidos.
Joaqun Gmez Marroqun1
Planteamiento del problema.
En las explotaciones ganaderas las prdidas ocasionadas por la muerte de los
animales suelen ser elevadas y siempre significan un retroceso para el
productor, ya que es una merma directa a la inversin hecha en la compra del
animal y en el costo de hacerlo producir y mantenerlo. Adems de que
representa la perdida de material gentico disponible. Los ovinos no son la
excepcin, la mortalidad puede presentarse en cualquier etapa de la
produccin, pero tiene una mayor incidencia en los corderos y en especial en
los momentos cercanos al parto. Varios autores sealan, que la muerte de los
corderos dentro de los dos primeros das de vida es la forma mas importante
de perdidas en las explotaciones ovinas del mundo. A esta mortalidad se le
denomina mortalidad perinatal y se define como la muerte de los corderos
momentos antes del parto, durante este y hasta siete das despus. Las causas
que determinan esta mortalidad son de origen diverso y se revisan en las
tecnologas de la serie produccin y sanidad; en este material solo se
revisaran aquellas que estn relacionadas con una conducta maternal
deficiente.
Descripcin de la tecnologa.
Mortalidad Perinatal
El porcentaje de mortalidad perinatal varia de acuerdo al tipo de explotacin y
la raza que se maneje. En las condiciones de cra extensiva de Australia o
Nueva Zelanda este porcentaje puede estar cercano a un 20%. En nuestro pas
y con la gran variedad de sistemas de produccin los porcentajes de mortalidad
perinatal pueden ser muy variables y estn dados en mucho por el tipo de
explotacin. Aquellas con un cierto nivel de tecnificacin donde generalmente
no rebasa el 10%; y aquellas en condiciones menos favorables en las cuales la
mortalidad de corderos en la primer semana puede superar el 20%.
Son varias las causas que determinan la mortalidad perinatal, estas pueden ser
atribuibles a la oveja y al cordero, o al tipo de manejo y los factores infecciosos
presentes en la explotacin (ver tabla 2), de manera general se pueden agrupar
en infecciosas y no infecciosas.
Causas Infecciosas
Cabe mencionar que con excepcin de las diarreas, las muertes de los
corderos en los primeros das de vida a consecuencia de factores infecciosos,
no representa un problema grave en las explotaciones, estos cobran gran
importancia, por lo general, despus de las 2 primeras semanas de vida.
Dentro de los cuadros infecciosos, tenemos aquellos que se presentan antes
del nacimiento del cordero y tienen como consecuencia el aborto o el
nacimiento de corderos dbiles y con poca posibilidad de sobrevivir. Los
principales agentes involucrados en estos cuadros son: Toxoplasma gondii,
Campylobacter foetus var. intestinalis, Clamidias y Listeria monocytogenes.
Las infecciones que se presentan despus del nacimiento generalmente traen
como consecuencia: neumonas, diarrea, onfalitis, necrobacilosis, artritis y
enterotoxemia.
Causas no infecciosas
Dentro de estas causas se encuentran factores muy diversos, como la
inanicin, la muerte por exposicin al frio, las malformaciones congnitas, los
partos distcicos, las muertes por depredadores y la conducta maternal
inadecuada. Es en este ultimo punto en el que se profundizara con el fin de
determinar la importancia de la conducta maternal adecuada y la supervivencia
del cordero.
Tabla 2. Principales causas de
intensivas del estado de Mxico.
CAUSA
Inanicin Exposicin
Gastroenteritis
Neumonas
Traumatismos
Enterotoxemia
Septicemias
Hernndez et al, 1985
CAUSA
Msculo blanco
Congnitas
Abortos
Distocias
Miscelneas
Indeterminadas
Fuente: Pijoan y Tortora, 1986.
%
3.6
3.2
2.8
1.3
4.5
4.8
117
118
Foto 1. Intento de robo del cordero recin nacido por una oveja a punto de parir.
.
primerizas muestran una menor habilidad para la crianza hasta las 6 semanas
en comparacin con hembras adultas de 2 a 4 aos. En hembras primerizas
hay un porcentaje elevado de rechazo o abandono de la cra cuando esta
asociado a partos distcicos. Asimismo, la experiencia materna esta dada por
la relacin de factores internos temporales (cambios hormonales) y la
respuesta hacia estmulos ambientales (como los balidos del cordero recin
nacido) es por esto que las hembras multparas desarrollan una gran habilidad
para responder a la presencia del cordero, en la cual se involucran otras reas
neurolgicas, como lo son el aprendizaje y la memoria.
Tabla 3. Efecto de la edad de la oveja sobre la mortalidad en corderos.
Ovejas jvenes
Ovejas adultas
Corderos nacidos
271
1995
Corderos
muertos
al 30 (11%)
86 (4.3%)
nacimiento
Corderos muertos despus 39 (14.4%)
147 (7.4%)
de nacer
Tipo de parto
Debido a que el vinculo madre cra se desarrolla rpidamente despus del
nacimiento en el caso de partos mltiples es necesario que una vez nacido el
primer cordero no sean rechazados los dems. Autores australianos han
sealado la importancia del aislamiento pos parto cuando se tienen camadas
mltiples para evitar la separacin y muerte de alguna de las cras. Reportan
una mortalidad de 37.4% en partos dobles, contra un 9.65 en corderos de
parto sencillo.
Mejoramiento de las condiciones ambientales durante el parto (factores
externos).
En este apartado se mencionan las recomendaciones sugeridas para disminuir
la mortalidad perinatal, se har especial hincapi en las medidas que
favorezcan la conducta maternal.
La mortalidad perinatal pueda disminuirse en alrededor de un 10% cuando se
brinda a las ovejas parturientas un refugio que las proteja de condiciones
ambientales extremas y en el cual exista agua y comida suficiente. En Australia
mediante el establecimiento de refugios o protecciones para reducir la
velocidad del viento sobre los animales se ha logrado una mejora de un 8% en
la supervivencia de corderos nicos y de 15% en corderos de partos mltiples.
En los sistemas de pastoreo extensivo es necesario conocer las caractersticas
de los potreros y determinar cules son los ms convenientes para los partos,
de acuerdo a la disponibilidad de agua y forraje, a las barreras de proteccin
que tengan (ver foto 2) y a la posibilidad de vigilancia e intervencin del
pastor. Cuando se tiene una elevada densidad de ovejas al parto por hectrea
se da una mayor incidencia de robo e intercambio de corderos comprado con
aquellos donde la densidad de ovejas es menor. Asimismo la mortalidad se
disminuye cuando se da la posibilidad de que el parto se realice en corraletas
individuales, donde se separa a la madre con su cra por unas horas para dar
lugar a la formacin del vinculo. Trabajos realizados en nuestro pas han
demostrado que mediante el uso de corraletas mviles es posible disminuir
120
121
Serie: PRODUCCIN
Causas de eliminacin en el rebao ovino.
Jos De Lucas Tron28
Omar Salvador Flores29
Planteamiento del problema a resolver.
Los ovinos se cran primordialmente para obtener utilidades y estas dependen
de la eficiencia de la produccin y el valor del mercado. En los rebaos ovinos
se presentan una serie de caractersticas o defectos fsicos que afectan a la
productividad, mismas que en las explotaciones se presentan en incidencias y
grados diferentes, dependiendo si su origen es gentico o ambiental y de la
atencin que se les preste a los rebaos. Estos defectos o problemas se
presentan independientemente de los objetivos de produccin, sean carne,
leche, lana o doble o ms propsitos, su importancia radica en que estn
relacionados con la productividad en distintos grados.
En prcticamente todas las explotaciones nacen animales con anormalidades o
defectos fsicos, mismos que deberan ser eliminados del rebao
inmediatamente, algunos son tan evidentes que as se hace, sin embargo,
desafortunadamente hay otros que el productor cuyo principal negocio es la
venta de reproductores los oculta por las prdidas que le pueden ocasionar, por
el no justificable temor de que esto pueda perjudicar sus ventas. Esto ha
motivado cada vez ms el que algunas de estas caractersticas indeseables se
hayan difundido en forma importante entre los rebaos afectando, como ya se
dijo, su productividad.
Aunque se sabe que estas caractersticas afectan la productividad, no es fcil
cuantificar su efecto sobre la produccin, porque depende de lo extenso del
problema y del tipo del mismo. Esto hace que el productor general (que no se
dedica a pie de cra), ante la aparicin de tales caractersticas admita la
presencia de anormalidad y no busque su correccin por medio de la seleccin
de sus reproductores, perpetuando el problema en su rebao.
Los problemas o defectos fsicos que deben ser eliminados pueden ser de
origen gentico (caractersticas que se heredan a las cras), o de origen
ambiental, por ejemplo debidas a deficiencias nutricionales, a enfermedades o
instalaciones deficientes. La diferencia ms importante entre las dos es que en
las de tipo gentico la eliminacin incluye no solo al individuo sino a sus
ancestros directos y/o hijos, mientras que en los de tipo ambiental el individuo
afectado es el eliminado o en su caso, aquellos a los que haya afectado
situacin que se da en enfermedades trasmisibles.
28
29
123
Descripcin de la tecnologa.
Una evaluacin fsica minuciosa de los animales seleccionados para la
reproduccin, puede permitir determinar anormalidades o defectos que puedan
afectar su desempeo y as eliminarlos. Una forma de clasificarlos puede ser
por el aspecto ms relevante que afecte, por ejemplo reproductivos,
nutricionales o motrices. A continuacin se describen los ms frecuentes
separndolos por su origen sea gentico o ambiental.
Problemas nutricionales de origen gentico.
Defectos de boca que afectan el consumo de alimento, se identifican revisando
la boca de los animales y verificando que los dientes incisivos se ajusten
correctamente con el rodete dentario superior como se muestra en la Foto 1.
Estas circunstancias afectan en un grado considerable el aprovechamiento de
los pastos y por lo tanto la competencia con el resto del rebao, lo cual se
refleja en una baja eficiencia reproductiva y productiva.
Foto 1. Oveja con dentadura normal, en el que coinciden los dientes incisivos
superiores con el rodete dentario superior
Prognatismo y braquignatia.
Estos dos problemas se refieren a la falta de coincidencia entre los dientes
incisivos y el rodete superior. En el prognatismo o mandbula sobresaliente,
como se muestran en las Fotos 2 y 3, los dientes quedan sobre o rebasando el
rodete dentario superior. En la braquignatia o acortamiento de la mandbula,
por el contrario los dientes quedan atrs del rodete como se muestra en la Foto
4. Hay diferentes grados del problema desde muy severos hasta ligeros. Lo
ideal es eliminar todos los animales aunque si no es muy notorio en las
hembras se pueden dejar. En los machos se debe eliminar cualquier grado.
Estos problemas se han reportado en diferentes razas, por el momento no se
sabe de alguna que est exenta del problema.
124
125
Foto 5. Oveja que ha sufrido la prdida de diferentes piezas; faltan las paletas y los
primeros medianos.
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128
Lana en la cara.
La presencia de lana en cara adems de generar ms trabajo al tener que
quitarla cuando el animal ya no puede ver, est relacionada con una menor
tasa reproductiva, es decir un menor nmero de ovejas paridas y corderos
logrados. Este problema se presenta en razas como la Rambouillet, Corriedale
u otras nuevas (sintticas) que tienen en su origen al Merino (Foto 13).
Foto 13. Ovejas de la raza Corriedale con lana en la cara.
Prolapsos.
Los hay de tipo gentico y ambiental, sin embargo determinar cul es su origen
en un animal es difcil, por ello lo recomendable es la eliminacin de la oveja y
registrar en lo posible el padre de la hembra para identificar si se presenta en
otros animales.
No se conocen las causas que provocan el prolapso vaginal, pero se presenta
previo al parto o despus de ste y las ovejas que lo presentan una vez es muy
probable que lo vuelvan a mostrar en la siguiente gestacin o despus del
siguiente parto. Generalmente no causa la muerte por lo que son ovejas que
muchas veces por consideracin del productor son nuevamente preadas, lo
129
130
Otros problemas.
Sndrome de la araa
Este es un problema de origen gentico que se manifiesta por debilidad de los
miembros (patas) para sostener el cuerpo, dando lugar a que se doblen de una
forma caracterstica como si fuera una araa, de ah el nombre. Los animales
con este padecimiento deben ser eliminados as como sus ancestros es decir
padres y abuelos (Foto 17). Este problema se ha reportado en razas como la
Suffolk, Hampshire y Oxford, aunque es posible que afecte a otras.
Foto 17. Oveja con sndrome de la araa.
Entropin.
Es el defecto en que los prpados estn doblados hacia adentro y los ojos se
irritan continuamente, aunque puede corregirse por ciruga, al ser de origen
gentico debe ser eliminado el individuo y sus ancestros.
131
Enanismo.
Este problema de origen gentico, como su nombre lo indica se manifiesta en
que los corderos no crecen, quedando enanos y deformes como se muestra en
las Fotos 18 a y b. Aunque los productores no los eligen para sementales por
su deformidad, en la medida de lo posible es conveniente detectar adems de
la madre, al padre y eliminarlos.
Fotos 18 a y b. Corderos de raza Columbia con problema de enanismo. Obsrvese la
comparacin entre un cordero normal y un enano que tienen la misma edad.
132
Problemas de ubre.
Las ubres por su produccin de calostro y leche son fundamentales para la
sobrevivencia y crecimiento de las cras, si estas presentan lesiones causadas
por problemas en lactancias anteriores, provocar que su produccin despus
del parto sea menor o nula y que el cordero tenga menor probabilidad de
sobrevivir a menos que se realice una lactacin artificial, lo cual genera mayor
mano de obra y atenciones a estos animales. Las ovejas con problemas de
ubre deben ser eliminadas (Foto 21).
Foto 21. Oveja con un medio que est lesionado, deformando toda la ubre.
133
134
Serie: PRODUCCIN
Evaluacin de la condicin corporal en ovejas.
Jos de Lucas Tron30
Planteamiento del problema a resolver.
La revisin y acondicionamiento de las ovejas previo al empadre y al parto, es
parte fundamental del manejo reproductivo, por que est muy vinculada a la
tasa reproductiva del rebao. Son diversos los aspectos relevantes que se
tienen que considerar al empadre y al parto, destacan la salud general del
rebao y de las patas, la edad de los animales, el estado de los dientes y a
condicin corporal (o fsica); sta ltima tiene un significado especial sobre la
produccin, puesto que refleja el estado nutricional de los animales y permite,
por tanto, tomar decisiones en el manejo alimenticio y reproductivo.
La determinacin de la condicin corporal, es muy til y fcil de realizar. Sin
embargo es muy importante aclarar que la descripcin de la tecnologa que se
hace a continuacin es aplicable a ovejas de razas con lana, en especial a las
destinadas a la produccin de carne y en aquellas de pelo de reciente creacin
a partir de razas de lana y pelo como la Katahdin y la Dorper. Las razas tpicas
de pelo Pelibuey y Blackbelly puras requieren de otro tipo de evaluacin.
La condicin corporal esta muy relacionada con la tasa productiva del rebao,
por ejemplo influye en la cantidad de corderos que la oveja puede tener, en el
peso al nacer de los mismos, en la futura produccin de leche y en el peso de
los corderos al destete.
Por esto la condicin fsica debe ser evaluada y a partir de ello tomar las
decisiones correspondientes para que sea buena al empadre y al parto.
Descripcin de la tecnologa.
30
135
La tcnica es muy sencilla, hay que colocarse detrs del animal y poner ambas
manos sobre la regin lumbar recorrindola hasta la grupa (Foto 1), ah se
sienten las vrtebras y los huesos de la cadera con gran facilidad como se
aprecia en la Figura 3.
Foto 1. Palpacin de la regin lumbar en una oveja
136
Figura 3. Forma de medir la condicin corporal. Con las manos se revisa la regin de
los riones y de la grupa, colocndose atrs del animal.
En las vrtebras el lado del hueso que est hacia arriba se conoce como la
parte espinosa o apfisis espinosa (por parecerse a las espinas de pescado) y
la porcin de hueso lateral como la transversa o apfisis transversa (como alas
de un avin). El tejido que se encuentra entre ambas apfisis, compuesto por
msculo y grasa, es lo que se siente cuando se toca esta regin y dependiendo
de que haya mucho o poco tejido, se le da una calificacin.
La base sea no cambia con el estado nutricional mientras que la cantidad de
msculo y grasa s. La cantidad de msculo y grasa no solo permite percibirse
sino que interfiere con la palpacin de las estructuras seas; la combinacin de
ambas permite determinar la condicin corporal, como se describe a
continuacin.
Calificacin 1. Son animales muy flacos, a veces a punto de morir. La parte
espinosa y transversa de las vrtebras se siente con gran facilidad, por que la
cantidad de msculo es muy poca y la de grasa es mnima o inexistente (Figura
4).
Figura 4. Representacin de una oveja en condicin 1, obsrvese que el msculo
presenta una forma cncava.
Calificacin 2. Estos animales siguen siendo muy flacos, las vrtebras en sus
porciones espinosas y transversas se tocan con facilidad, aunque ya se siente
una mayor cantidad de msculo y algo de grasa como se muestra en la figura
5. Los animales de condicin uno o dos no deben ser apareados; es muy mal
signo para ovejas prximas al parto.
137
Calificacin 3. Las ovejas que se califican con tres son intermedias o buenas, la
cantidad de tejido muscular y graso que hay entre las apfisis espinosa y
transversa es moderada. Las vrtebras ya no se sienten tan fcilmente, sino
que requieren una ligera presin debido a que ya hay grasa entre la piel y el
msculo (figura 6). A partir de aqu se considera que las ovejas pueden ser
apareadas.
Figura 6. Representacin de una oveja en condicin 3, obsrvese que la zona
presenta una forma ligeramente convexa.
138
En general las ovejas con buena condicin fsica o de carnes, por ejemplo
calificacin 3 a 4, quedan fcilmente cubiertas (cargadas), liberan ms vulos
(clulas femeninas que al unirse con el espermatozoide que es la masculina
forman un cordero), por lo que pueden parir ms corderos. Las ovejas flacas o
muy gordas tienen problemas y por tanto producen menos cras.
En el cuadro 1, se presentan valores recomendados de condicin corporal al
momento del empadre y del parto, que han mostrado obtener buenos
resultados en cuanto a corderos nacidos y logrados al destete.
Cuadro 1. Valores de condicin corporal ptima en los distintos ciclos productivos
Fase reproductiva
Empadre
Del principio a la mitad de
Gestacin
ltimo tercio de la gestacin al
parto e inicio de la lactancia
Ovejas al destete
Calificacin
optima
3a4
Mnimo 3
4
2 ms
mbito de aplicacin.
Se puede aplicar a ovejas primalas o adultas prximas al empadre o al parto de
razas de lana o con influencia de ellas en su formacin.
Tambin se puede aplicar a sementales o para evaluacin en vivo del grado de
finalizacin de los corderos para abasto.
139
140
Serie: PRODUCCIN
Registros de produccin mnimos para el mejoramiento gentico y la
evaluacin productiva.
Heroldo Palomares Hilton31
Planteamiento del problema a resolver, la necesidad o la oportunidad.
El mejoramiento gentico es una de las reas bsicas de la produccin ovina,
junto con la nutricin y el sistema de alimentacin, la reproduccin y el manejo
reproductivo y la medicina preventiva; as como el diseo de instalaciones,
equipos e implementos.
Actualmente, el productor ovino interesado en hacer mejoramiento gentico en
su rebao a un nivel competitivo en el mbito nacional e inclusive internacional,
se ve obligado a hacer uso de herramientas tecnolgicas y para ello es
necesario contar con un sistema sencillo por medio del cual pueda obtener y
registrar la informacin mnima para lograr un mejoramiento o avance gentico
en su rebao.
Descripcin de la tecnologa.
En el campo del mejoramiento gentico y en particular en el mbito de la
gentica cuantitativa, durante las ltimas tres dcadas se ha desarrollado una
tecnologa considerada al da de hoy como la herramienta tcnica mas eficiente
en el avance gentico en los diversos rasgos productivos de importancia
econmica en la ovinocultura. A esta herramienta tcnica se le conoce o
denomina de las siguientes maneras: Clculo de Valores Genticos por BLUP
o por Modelos Mixtos o por Modelo Animal.
Esta tecnologa consiste en procedimientos estadsticos que requieren de
informacin relacionada con la identificacin de cada animal, de su genealoga
y su raza, as como diversas mediciones de los rasgos productivos bajo
evaluacin, con sus respectivas fechas.
Una parte importante del proceso de anlisis es el establecimiento de todas
las lneas de parentesco existentes en la base de datos, tomando en cuenta las
mediciones productivas de los diferentes familiares de cada animal en el
clculo de sus Valores Genticos. Otra parte importante es la posibilidad de
reducir distintos efectos del medio ambiente, que llegan a confundirse con las
diferencias genticas verdaderas entre los individuos y que restan confiabilidad
a los Valores Genticos calculados. Por ejemplo, el crecimiento de los
corderos durante la lactancia est influenciado por la produccin de leche de la
madre y por el potencial racial del cordero. Despus del destete, el crecimiento
deja de estar influenciado por la madre.
31
141
Tipo de destete
Peso al destete
b) Informacin de los corderos:
Identificacin; (arete, tatuaje, otros)
Identificacin de padre
Identificacin de madre
Fecha de nacimiento
Sexo
Raza
Tipo de parto
Peso al nacimiento
Fecha al destete
Peso al destete
Tipo de destete
Peso a los 120 das de edad
Fecha de pesaje a 120 das de edad
Peso a los 150 das de edad
Fecha de pesaje a 150 das de edad.
El registro de produccin debe contar con formatos que faciliten la anotacin de
la informacin necesaria de manera sencilla y precisa. Un sistema sencillo
que cumple con este fin es el contar con un formato en forma de Tabla, con
columnas y filas como el que se muestra a continuacin:
Formato 1.- Registro de produccin de las ovejas:
IDENTI
RAZA
OVEJA
FECHA
IDENTI
RAZA
FECHA
# DE
TIPO
FECHA
TIPO
PESO
DEST
DEST
DEST
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
143
SX
RAZA
TIPO
DEST
DEST
120 D
120 D
150 D
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
144
150 D
mbito de aplicacin.
Estos registro de produccin pueden ser aplicados tanto por criadores de
ovinos de raza pura, como por productores comerciales que producen corderos
para el abasto. Esta tecnologa es de aplicacin general para productores de
ovinos de carne interesados en conocer la productividad de su explotacin.
Necesidades para su aplicacin.
Se requiere de dedicacin, responsabilidad y honestidad de los encargados de
tomar la informacin de campo, de quin la captura en los formatos, de quin la
procese y del propietario en la supervisin y cumplimiento del trabajo.
Se requiere disponer de personal capacitado en la captura y manejo de la
informacin requerida.
Para poder llevar estos registros de produccin completos, es necesario
disponer de una bscula con la cual se puedan pesar individualmente los
corderos al nacimiento, al destete, a los 120 y 150 das de edad.
Es indispensable contar con un sistema de identificacin nica y permanente
en todas las ovejas, carneros y corderos en el rebao. Es importante controlar
y registrar que carnero empadra a cada oveja.
Se requiere de un sistema computarizado para un control electrnico de la
informacin. Este puede ser un sistema simple como hojas de clculo tipo
Excel, o alguno de los programas especializados en el control de produccin
ovino que hay disponibles en el mercado.
145
Serie: PRODUCCIN
Uso de pisos de rejilla en explotaciones ovinas.
Jorge Alfredo Cullar Ordaz32
La intensificacin en la produccin de carne ovina en Mxico y la aparicin de
cada vez ms empresas ovinas ha obligado a cambios importantes en los
mtodos de crianza y en consecuencia de las instalaciones de los animales
para lograr un proceso productivo rentable.
Un ejemplo de lo anterior es el desarrollo de nuevas opciones para el
alojamiento de los corderos despus del destete y durante todo el periodo de
engorda. Esto es aun ms importante en aquellos lugares donde el clima
representa una limitante para la crianza de los ovinos, particularmente en el
trpico hmedo y subhmedo.
El piso de rejilla de esos corrales es de un material plstico o de metal, muchas
veces se emplean a 1.5 m o ms sobre el nivel del piso, lo que facilita la
extraccin de la materia fecal que se ha acumulado. Entre esos dos materiales
resulta ms conveniente el plstico, pues por su flexibilidad, resulta menos
traumtico para los corderos. En este sentido, se ha observado que cuando la
rejilla es de metal, se presentan malformaciones tanto en las pezuas como en
los miembros anteriores, sin embargo, no se altera el desempeo productivo.
Las ventajas que se tienen por el uso de corrales con piso de rejillas son:
Optimizacin del espacio. Las recomendaciones convencionales para los
productores que los emplean, en los corrales con piso de rejilla los animales
estn menos estresados y se da menos competencia entre ellos.
Prcticamente no son manejados una vez que entran al corral. Todo eso
redunda en un mejor aprovechamiento del alimento y mejor eficiencia
productiva.
Excelente ventilacin. Al formarse una pequea corriente de aire que entra
por debajo del piso de rejilla y sale por la parte superior del corral, este tipo de
alojamiento tienen una mejor ventilacin que resulta beneficiosa para reducir
la humedad excesiva y, en consecuencia, los problemas sanitarios que se
favorecen con esa situacin.
32
146
Mejor aspecto de los animales. Los animales mantenidos en corrales con piso
Num.
de
Ani.
CDA1
(kg)
CA2
GDP3
(g)
Mortandad
(%)
Cemento
1,180
1.11
5.5
208
3.4
Rejilla
886
1.18
4.5
280
0.2
147
148
Serie: PRODUCCIN
Tecnologa para la instalacin y manejo de cercos elctricos.
Juan Manuel Gutirrez Castillo1
149
Descripcin de la Tecnologa
La mayora de los cercos elctricos utilizados en Mxico funcionan con energa
de corriente alterna de 110 voltios o de corriente directa de 12 voltios (energa
solar).
Los cercos elctricos pueden ser:
Fijos o permanentes, comnmente utilizados como cercos perimetrales o
para hacer algunas divisiones de potreros o en la construccin de
callejones o corrales.
Mviles o porttiles, que son utilizados en la divisin de potreros de
sistemas de pastoreo rotacional intensivo que requieren cambiar la lnea
de divisin, frecuentemente.
En general los cercos elctricos constan de cuatro componentes bsicos
(ilustrados en la Figura1).
1. Una fuente de energa elctrica, ya sea de corriente alterna de 110
voltios o de corriente directa de 12 voltios.
2. Un pulsador o energizador.
3. Un sistema de conexin a tierra.
4. Un sistema de conductores.
La fuente de energa elctrica para los energizadotes de corriente alterna de
110 voltios es la red elctrica monofsica instalada en nuestro pas. Para los
energizadores que utilizan corriente directa de 12 voltios, la fuente de energa
consiste en un panel solar con una capacidad mnima de 5.5 watts conectado a
una batera de 12 voltios tipo automotriz mediante dos terminales para batera.
El energizador ya sea para conectarse a la corriente alterna de 110 voltios o a
la corriente directa de 12 voltios, es un equipo elctrico que eleva el voltaje a
ms de 5000 voltios y lo descarga sobre el sistema de conductores en
impulsos elctricos de muy corta duracin y bajo amperaje y con una
frecuencia de aproximadamente un segundo, lo cual permite controlar el
ganado en pastoreo sin causar daos en su salud ni en la del operador del
sistema.
La conexin a tierra se compone de entre 2 a 4 varillas galvanizadas
conectadas entre si y con el energizador con mordazas especiales y un
alambre liso galvanizado con un calibre mnimo de 12.5.
El sistema de conductores, para el caso del cerco elctrico porttil consiste en
una cantidad mnima de un rollo de cordn o cinta conductora de 500 m, un
porta rollo y 20 postes de plstico para pastoreo con punta metlica; o en su
lugar 3 rollos de 50 m de malla conductora para pastoreo, 4 postes de acero en
T de 1.5 m y 4 trozos de laso de plstico delgado..
Para el caso del cerco elctrico fijo los componentes son alambre liso
galvanizado de alta resistencia calibre 12.5, postes de acero en T de 1.8 m,
150
1A
1B
1C
Figura 1. (1A a 1C) Los cercos elctricos consisten en cuatro componentes bsicos
que son: una fuente de energa elctrica, ya sea de corriente alterna de 110 voltios o
de corriente directa de 12 voltios, un pulsador o energizador, un sistema de conexin
a tierra, y un sistema de conductores; (Ref. Vista de los Mdulos de Transferencia de
Tecnologa establecidos en Calimaya y Texcaltitln, Estado de Mxico, Gutirrez et
al. 2000, Gutirrez 2007).
1A
1B
1C
mbito de aplicacin.
Esta tecnologa tiene un mbito de aplicacin nacional tanto en praderas de
temporal como de riego as como en el manejo de pastizales nativos.
Necesidades para su aplicacin.
Para la aplicacin de esta tecnologa solo se requiere de la organizacin de
productores y apoyos para su transferencia mediante cursos de capacitacin y
demostraciones de campo; as como de la implementacin de programas de
financiamiento y subsidios a los productores. En el caso de usar energa solar
aplican los estmulos al uso de energa de fuentes renovables.
Limitantes y restricciones.
Los cercos elctricos no incrementan la rentabilidad de la ovinocultura si no se
aplican en forma conjunta con el resto de los componentes tecnolgicos del
sistema de produccin de carne de ovino en pastoreo, especialmente los
relacionados con el manejo de praderas y pastizales que permitan una buena
disponibilidad de forraje de buena calidad para el ganado en la unidad de
produccin o rancho. Otra de las limitantes para la aplicacin de esta
tecnologa es la baja disponibilidad de recursos econmicos entre los
ovinocultores
de bajos ingresos para invertir en l, as como el
desconocimiento de la tecnologa por parte de ovinocultores que disponen de
recursos para su aplicacin.
Otras recomendaciones.
Se recomienda su aplicacin en forma integrada con los dems componentes
del sistema de produccin de carne de ovino en pastoreo de praderas tanto de
temporal en suelos de humedad residual como de riego
152
Serie: PRODUCCIN
Adaptacin de los ovinos a climas clidos y productividad.
Jos Luis Romano Muoz33
Leonel Martnez Rojas34
Planteamiento del problema, la necesidad o la oportunidad.
Los ovinos domsticos se cran con xito en una gran variedad de condiciones
geogrficas y climticas. Para ello han desarrollado caractersticas de
estructura corporal y de funcionalidad que, a travs del tiempo, les han
permitido sobrevivir y producir.
As el hombre ha ido formando razas con caractersticas para cada ambiente;
desde luego el reto ms importante es el de la adaptacin a condiciones
extremas en que el animal tiene que resistir presiones del ambiente. En el caso
de que el animal no se adapte naturalmente el hombre se encarga de brindarle
condiciones artificiales de confort, lo que tiene un costo econmico.
Mxico se caracteriza por tener condiciones agro ecolgicas diversas. Se
considera un pas montaoso ya que es recorrido longitudinalmente por dos
sierras y transversalmente por otras, dejando entre ellas pequeos valles; la
planicie ms amplia se encuentra en el norte y tiene condiciones semiridas.
Otro indicador es que el rango altitudinal es muy pronunciado, del nivel del mar
hasta el lmite de la frontera agropecuaria, hay una diferencia aproximada de
3000 m; la mayor parte del pas se encuentra dentro de los trpicos.
De acuerdo con lo anterior las condiciones extremas a las que los ovinos se
tienen que enfrentar estn marcadas por el calor, hmedo y seco.
En cuanto a los grupos raciales de ovinos predominan las razas lanares y las
de pelo. Entre las lanares estn las de lana fina como Rambouillet confinada a
la zona semirida del norte del pas aunque con gran influencia en las ovejas
mestizas del centro, las cara negra de lana corta y burda, como la Suffolk y la
Hampshire, distribuidas en el centro del pas y una serie de grupos raciales
denominados como criollos de las zonas serranas altas de diferentes estados.
Varias razas lanares y sus cruzas se han introducido de tiempo en tiempo al
pas: Romney, Corriedale, South Suffolk, Dorset, Polipay, Dorper, Texel,
Charollais, East Friesan (especializada en la produccin de leche).
Entre las razas de pelo destacan la Pelibuey y la Black Belly o Panza Negra (a
las que se ha sumado la Saint Croix o Santa Cruz), sus cruzas entre s y con
razas como la Katahdin y Dorper de ms reciente introduccin. Como este
grupo va en aumento as como su distribucin en diferentes zonas agro
ecolgicas, es importante tomar en cuenta su grado de adaptabilidad a varios
climas. Precisamente, entre los factores que, se argumenta, han contribuido a
33
34
153
esa expansin de los ovinos de pelo (Pelibuey y Black Belly) est su rusticidad
y adaptabilidad a diferentes condiciones ambientales y de explotacin, incluida
su amplia estacin de cra, as como a situaciones coyunturales como el bajo
precio de la lana y el alto de la trasquila, por una parte, y la demanda
insatisfecha de carne de ovino, por otra.
La temperatura ambiental, el viento, la humedad y la radiacin tienen una fuerte
influencia sobre el consumo voluntario de los alimentos, la digestibilidad, el
metabolismo y la disipacin de calor corporal. En animales rumiantes al bajar la
temperatura ambiental de 10 a 0C el consumo de alimento se incrementa
5.3%, pero disminuye su digestibilidad en 0.31% por cada grado C; en
ambientes clidos los requerimientos energticos para mantenimiento
aumentan por el incremento de la respiracin, la sudoracin y el efecto
calorgeno hormonal, El calor producido internamente tiene ms dificultades
para disiparse al exterior, que tambin est caliente.
Este fenmeno afecta la produccin porque las necesidades para mantener
funcionando el cuerpo, adems de ser mayores que en ambientes benignos,
tienen prioridad sobre los de produccin.
Adems de los efectos directos del calor sobre los animales, los hay indirectos,
sobre la produccin y calidad de los forrajes y sobre la presencia de
competidores como las malezas, plagas y parsitos.
La(s) tecnologa(s).
Las consecuencias de las altas temperaturas y sus alternativas de manejo:
154
100
80
67
59
60
39.4
40
39.2
20
13
0
Respiraciones por minuto
Temperatura corporal, C
Sin sombra
Con sombra
132
117
120
106
107
100
80
60
40
20
0
Cd.
Pb.
Templado
Cd.
Pb.
Trpico
155
Ganancia/consumo
350
0.2
0.153
0.15
0.134
0.137
0.118
211
200
150
0.1
0.05
191
205
Cd.
Pb.
100
50
Cd.
Pb.
Templado
299
300
250
Cd.
Pb.
Trpico
Cd.
Pb.
Templado
Trpico
156
Serie: PRODUCCIN
Consideraciones para la estratificacin de la produccin de carne ovina.
Leonel R. L. Martnez Rojas35
Santos I. Arbiza Aguirre36
El problema, la necesidad o la oportunidad.
Como pas Mxico tiene una amplia gama de condiciones agroclimticas y de
recursos alimenticios y genticos en materia ovina que le permiten ya poder
iniciar la organizacin de los procesos productivos tomando en consideracin
las ventajas biolgicas y econmicas de cada actividad y regin, as como los
patrones de consumo de carne y la infraestructura para su transformacin. En
apoyo a esta estrategia se ha presentado esta serie de tecnologas por
disciplina que es necesario integrar en cada estrato particular.
En cuanto a la disponibilidad y costos de los recursos alimenticios hay que
considerar dnde se producen los alimentos ms baratos, ya sea por las
condiciones agroecolgicas o por el asentamiento de industrias cuyos
subproductos son comestibles y utilizables por los animales rumiantes
(industria harinera, aceitera, azucarera, cervecera, avcola y porccola, frutcola,
entre otras). Tambin es importante considerar la cantidad y el tipo de
alimentos que necesitan los animales, dependiendo de su fase productiva y la
intensidad de la produccin deseada. El pie de cra, por ejemplo, se alimenta a
base de forrajes complementados con otros alimentos que tienen nutrientes
digestibles o metabolizables ms concentrados, mientras que los corderos para
abasto utilizan ms granos y subproductos concentrados, para acelerar su
salida al mercado y que su rendimiento y la calidad de la carne sean altos. No
se descarta la posibilidad de engordar corderos con forrajes de buena calidad.
En cuanto al mercado de la carne, generalmente est asociado a las
poblaciones grandes que tienen el hbito de consumir carne de ovino en
alguna de sus formas. En el caso de Mxico, la parte central del pas es la de
mayor consumo, preferentemente como barbacoa. En esta zona, tanto el precio
del cordero en pie, como el transformado en barbacoa es bueno. Tampoco se
descarta el consumo de carne ovina en otras formas y mercados diferentes a
los tradicionales.
Conociendo los nichos biolgicos y econmicos de la produccin de ovinos
puede determinarse dnde realizar cada una de las fases principales (pie de
cra hasta el destete de los corderos) y crecimiento posdestete y engorda de
los corderos o, bien, ambas fases o, inclusive, subdivisiones de las mismas;
siempre pensando en la continuidad e integralidad de los procesos y en
aprovechar las ventajas de unas y otras.
35
157
Recursos:
Alimenticios
Genticos
Infraestructura
Trabajo
Procesos:
Manejo reproductivo
M. nutricional
M. gentico
M. sanitario
Administracin
Productos ovinos:
Cras/corderos gordos
Pie de cra
Animales de desecho
Lana
Pieles
160
Serie: REPRODUCCIN.
Eleccin y realizacin de la poca de empadre.
Jos De Lucas Tron37
Planteamiento del problema a resolver.
Elegir la poca de apareamiento y cmo realizarla son otras de las decisiones
importantes que debe tomar el productor como parte del manejo reproductivo
de su rebao. De la misma manera que se ha sealado en otras tecnologas
sobre este tema, su importancia est en que si se hace bien, la cantidad de
corderos nacidos ser alta y por lo tanto si se realizan los cuidados adecuados
hasta el destete entonces a la venta las ganancias del productor sern buenas.
Ya en otra tecnologa se sealaron los aspectos que hay que cuidar para
preparar un empadre y que factores afectan la estacin de apareamiento.
Ahora se har mencin a cmo elegir y realizar el apareamiento.
Descripcin de la tecnologa
La aplicacin de esta tecnologa requiere de conjuntar varios aspectos que han
sido mencionados en las tecnologas de condicin corporal, preparacin de las
ovejas al empadre y parto, preparacin de los carneros al empadre, efecto
macho, preparacin del empadre, causas de eliminacin en los ovinos y
mortalidad perinatal en los corderos. Por ello se recomienda su lectura y
estudio antes de aplicar esta tecnologa.
Hay tres aspectos que debe buscar el productor cuando elige una poca de
empadre:
1. Debe alcanzar la mayor eficiencia reproductiva de su rebao esto se
mide por: la tasa de fertilidad (son las ovejas paridas de las que
estuvieron con los machos); de la prolificidad (son los corderos
nacidos de las ovejas que parieron) y de corderos destetados
(corderos logrados al destete por las ovejas que estuvieron con los
carneros). Hay que recordar que ovejas no paridas o pocos
corderos nacidos significan prdidas importantes al productor.
2. Se debe prever y cuidar que cuando estn las ovejas en la ltima parte
de la gestacin haya alimentacin suficiente y de calidad y que la
sanidad del rebao sea adecuada, para que las ovejas lleguen al parto,
sanas, con buen peso (y/o buena condicin fsica) y bien ubradas.
3. Hay que recordar que cinco meses despus de que se realiz el
empadre, las ovejas van a parir, por lo tanto debe estar seguro que el
momento del nacimiento sea el mejor, para que los corderos puedan
sobrevivir, dispongan de alimento y crezcan con facilidad y sanos.
37
161
162
163
Rebao A
Parto Agosto
Rebao B
Empadre
Julio
Rebao A
Empadre
Noviembre
Rebao A
Empadre
Marzo
Rebao B
Parto
Diciembre
Rebao A
Parto
Abril
Rebao B
Empadre
Julio
164
165
166
167
168
169
Serie: REPRODUCCIN.
Preparacin de los carneros al empadre.
Jos de Lucas Tron38
Planteamiento del problema a resolver.
La preparacin del empadre, tiene como objetivo obtener la mejor tasa de
fertilidad, medida por la cantidad de ovejas paridas de las que se expusieron a
los machos durante la poca de apareamiento o empadre y de obtener la mejor
prolificidad medida por la cantidad de corderos nacidos.
El apareamiento o empadre es la accin de juntar los carneros con las ovejas
para que estas sean servidas o apareadas y tengan cras. Al tiempo que
permanecern los carneros con las ovejas por decisin del productor o tcnico
se le conoce como poca de empadre.
El carnero en el empadre, tiene una gran influencia sobre la tasa reproductiva
del rebao debido a que tiene el potencial de aparearse con muchas ovejas, a
las que debe dejar cargadas; adems de transmitir sus caractersticas
genticas a una mayor proporcin de la poblacin. Una baja fertilidad del
macho tiene repercusiones econmicas muy importantes, principalmente
menos ingresos.
Son diversas las causas por las que un carnero puede dejar de cargar las
ovejas, por ello se deben tomar las precauciones necesarias para que esto no
suceda.
Descripcin de la tecnologa.
Factores a tomar en cuenta en la preparacin del empadre
La preparacin del empadre, tiene como objetivo obtener la mejor tasa de
fertilidad, medida por la cantidad de ovejas paridas de las que se expusieron a
los machos durante la poca de empadre y de obtener la mejor prolificidad
medida por la cantidad de corderos nacidos de las ovejas que parieron.
La preparacin del empadre debe considerar los siguientes aspectos:
1) Elegir la poca de empadre
2) Decidir la duracin del empadre
3) Revisar los carneros (edad, aparato reproductor, condicin fsica, actividad
de monta).
4) Preparar los carneros (nutricin, patas, enfermedades, desparasitacin).
38
170
5) Preparar o arreglar los lugares donde estn los carneros (corrales, sombras,
agua y comida).
6) Revisar y preparar las ovejas
7) Cuidados y evaluacin del empadre.
Revisin y preparacin de los carneros para el empadre
Unas cuatro o seis semanas antes de empezar el empadre (o cuando se va ha
comprar un carnero) lo primero que se debe hacer es la revisin del aparato
reproductor, es decir los testculos y el pene. Esto lo puede realizar el tcnico o
el productor. Se requiere cierta prctica para determinar primero si estn
normales o bien si presentan anormalidades.
La deteccin de animales con cambios en la consistencia o forma debe poner
en alerta al productor y consultar a un tcnico o mdico especialista. Muchas
veces desgraciadamente las causas de cambios en el testculo obedecen a
infecciones. De ellas la ms frecuente es la brucelosis, pero tambin se puede
deber a golpes recibidos y que con el tiempo se curan. De cualquier manera
no es recomendable utilizar un animal con alteraciones en los testculos o
pene hasta que no se determine cual es la causa.
Para revisar siente al carnero, luego coloque las manos desde la unin de los
testculos con la pared del abdomen y con las dos manos vaya palpando hacia
abajo sintiendo y observando la consistencia, la forma y el tamao, que debe
ser similar entre los dos testculos (Foto 1) y en la punta preste atencin a la
forma y consistencia de los epiddimos como se muestra en la Foto 2.
Foto 1. Palpacin de los testculos desde la base, pegada a la pared del abdomen
hasta la punta (epiddimos).
171
172
Foto 5. Testculos aumentados de tamao (orquitis), obsrvese que adems del mayor
tamao, tienden a perder la forma caracterstica.
La revisin del pene, tiene que hacerse sacndolo del prepucio, para observar que
est en buenas condiciones. En la Foto 7 se observa un pene sano caracterizado por
su color rosado brillante.y la punta o glande ligeramente ms obscuro y sin lesiones.
173
En las Fotos 8 a y b se observan dos penes inflamados rojos y con una lesin en la
punta (glande). Un carnero con lesiones en el pene se vuelve reticente a montar.
Foto 7. Pene sano sacado del prepucio para su revisin.
176
177
Foto 14. Corral de los sementales con caractersticas para que no se afecte su
fertilidad.
Serie: REPRODUCCIN.
Preparacin de las ovejas al empadre y parto.
Jos De Lucas Tron39
Planteamiento del problema a resolver.
La preparacin de la oveja al empadre, tiene como objetivo obtener la mejor
tasa de fertilidad, medida por la cantidad de ovejas paridas de las que se
expusieron a los machos durante la poca de apareamiento o empadre y de
obtener la mejor prolificidad medida por la cantidad de corderos nacidos de
las ovejas que parieron (Foto 1). Mientras que el objetivo de preparar la oveja
al parto es mejorar el peso al nacer, aumentar la capacidad de sobrevivencia
de los corderos y tener una buena lactancia (cantidad y calidad de leche), que
se traduzca en altos pesos de los corderos al destete.
Foto 1. Oveja con cuatrillizos producto de una buena preparacin al empadre.
39
179
Descripcin de la tecnologa.
La revisin de las ovejas, previo al empadre y parto, considera como aspectos
ms relevantes:
a) La condicin corporal (estado de carnes o fsica),
b) La edad,
c) La condicin general de salud del animal
d) La salud de las patas
e) El estado de los dientes
Preparacin de las ovejas
Revisar la condicin corporal. La condicin corporal esta muy relacionada
con la tasa productiva del rebao, por ejemplo influye en la cantidad de
corderos que la oveja puede tener, es por esto, que la condicin debe ser
buena. La forma de evaluar la condicin corporal es a travs de un mtodo de
palpacin, el cual consiste en tocar la regin lumbar (zona de los riones) y la
grupa, para determinar a travs de la cantidad de msculo y grasa que tenga,
si los animales estn flacos, regularmente flacos, buenos, ligeramente gordos o
gordos.
En general las ovejas con buena condicin fsica, por ejemplo calificacin 3 a 4,
quedan ms fcilmente cubiertas (cargadas), liberan ms vulos (clula
femenina que al unirse al espermatozoide que es la masculina forman un
cordero), por lo que pueden parir ms corderos. Las ovejas flacas o muy
gordas tienen problemas y por lo tanto producen menos cras.
Para determinar la condicin corporal se recomienda la lectura de la tecnologa
Evaluacin de la condicin corporal en ovejas.
180
Si la revisin muestra que las ovejas estn flacas lo que pasar es que
tardarn ms en quedar cargadas y tendrn menos corderos. Para corregir
esto se debe dar una buena alimentacin, que permita mejorar el estado de
carnes (que gane peso), esto aumenta la fertilidad (ovejas cargadas) y la
cantidad de corderos que nazcan (prolificidad).
La pregunta que se puede hacer el productor es: si las ovejas estn flacas,
cuanto tiempo y que alimento y en qu cantidad se les debe dar?.
Existe una prctica de alimentacin conocida como Flushing (floreo o
sobrealimentacin) que consiste en dar una suplementacin con base a un
concentrado, forraje o pastoreo en praderas de buena calidad, antes y durante
el empadre, con objeto de que la oveja gane peso y mejore su condicin
corporal.
El tiempo que se debe dar va de acuerdo con la condicin corporal de la oveja.
Por ejemplo, si tenemos que la mayora de las ovejas estn en una condicin
de 2 lo recomendable es suplementar unas 4 a 6 semanas antes y 4 a 6
durante el empadre. Por el contrario, si la mayora de las ovejas est en una
condicin de 3 entonces con dos semanas antes y dos despus del empadre
ser suficiente.
Una forma prctica puede ser darles un suplemento compuesto por maz
(85%), pasta de soya (14%) y sales minerales (1%). Las cantidades varan de
acuerdo al tamao y peso de los animales (entre 300 g a 1 kg). No es lo mismo
ovejas Pelibuey que pesan 35 a 40 kg, a las Suffolk que pueden pesar 60 a 90
o ms kilos. El tcnico especialista en ovinos puede darle otras opciones de
alimentacin.
El dar de comer, no es la nica medida para mejorar la condicin corporal,
tambin es necesario quitar los parsitos, ya que estos le afectan el apetito, le
quitan nutrientes y los bajan de peso. Es por esto que se requiere medicarlos
181
contra los parsitos que tengan. Esto se logra haciendo un anlisis del
excremento o bien consultando a un Mdico Veterinario. No desparasitar
adecuadamente puede significar tirar el alimento o el dinero.
Un aspecto que debe ser cuidado es el estado de los dientes, muchas veces el
aprovechamiento de los alimentos no es el mejor por que les faltan (Foto 3), se
desgastaron (Foto 4) o no coinciden con la parte superior de la boca (Foto 5).
Una oveja con problemas de dientes, tienen dificultades para obtener el
alimento y la masticacin cuando estn rumiando, es por esto que deben ser
eliminados del rebao cuando presentan estas anormalidades.
En el caso de las ovejas jvenes requieren especial atencin. Al empadre en
general son menos atendidas por los carneros, tienen menor fertilidad y
prolificidad que se traduce en menos animales paridos y con menos corderos.
Fotos 3 y 4 y 5. Bocas de ovejas con prdida de piezas dentarias, desgaste o
que no coinciden con el rodete dentario.
Parte del problema puede ser resuelto si se suplementan para que ganen ms
peso y se les colocan ms carneros (principalmente adultos) al momento del
empadre.
Para ver los cuidados y recomendaciones para la oveja y el cordero revisar la
tecnologa Estrategias para disminuir la mortalidad perinatal de corderos.
182
mbito de aplicacin.
Se puede aplicar a ovejas primalas o adultas prximas al empadre o al parto,
en todas las regiones ovinas.
Necesidades para su aplicacin.
Se requiere aprender a determinar la condicin corporal en forma acertada
(identificando las diferencias entre algunas razas), revisar en la boca el estado
de los dientes y determinar la edad para separar o marcar las ovejas jvenes o
primalas, revisar el estado general de salud del animal.
Complejidad o facilidad de aplicacin.
No existe mayor complejidad de aplicacin ms all de entrenarse en la
evaluacin de la condicin corporal a la persona que la va a realizar para que lo
haga apropiadamente y contar con facilidades al parto.
Necesidad de asistencia tcnica adicional, para su aplicacin.
Ninguna
Costo previsible de su aplicacin.
El que se derive de suplementar o desparasitar.
183
Serie: REPRODUCCIN.
Cra y preparacin de las corderas de reemplazo.
Jos De Lucas Tron40
40
184
Foto 1. Los defectos de boca pueden ser detectados desde etapas tempranas,
en la foto se muestra una cordera que los dientes incisivos sobrepasan al
rodete dentario (Prognatismo)
185
186
mbito de aplicacin.
Todas las explotaciones que tienen ciclo completo requieren de elegir, criar y
preparar sus corderas de reemplazo
Necesidades para su aplicacin.
Es una tecnologa que cualquier productor puede aplicar sin entrenamiento
previo.
Limitantes y restricciones.
Las nicas restricciones son aquellas derivadas de contar con las condiciones
para poder preparar las corderas, por ejemplo creep feeding y alimento
Complejidad o facilidad de aplicacin.
Mnima
187
188
Serie: REPRODUCCIN.
Diagnstico de gestacin en ovejas.
Jos De Lucas Tron41
Omar Salvador Flores42
Planteamiento del problema a resolver.
El hecho de mantener ovejas no gestantes en el rebao representa prdidas al
productor, al aumentar los costos de produccin, debido al gasto en
alimentacin y manejo, por el dinero de inversin que represent su compra sin
producir o producir menos corderos. El tamao de la prdida depende del
tiempo sin que estn gestantes y del nmero de ovejas improductivas.
En los rebaos ovinos la fertilidad debe rebasar el 90%, en particular cuando se
tiene un buen manejo de preparacin del empadre (ver tecnologas:
Preparacin de los carneros al empadre y Preparacin de las ovejas al
empadre y parto). Cuando no se tiene este manejo en el rebao, el porcentaje
de hembras gestantes suele ser mucho menor llegando en ocasiones a un 50%
o menos.
Saber qu ovejas no estn gestantes y cuales si es muy til para el criador, ya
que le permite corregir problemas, por ejemplo detectar una baja fertilidad y
con ello tomar la decisin de re-empadrar, tambin permite prepararse para las
etapas que vienen despus del empadre desde el punto de vista nutricional,
sanitario, de instalaciones o de disposicin de personal para atender los partos.
Por ejemplo suplementar a las hembras con una alimentacin de mejor calidad
(sean pasturas o concentrado) al final de la gestacin (ver tecnologa:
Alimentacin de la oveja en el ltimo tercio de la gestacin.), que es cuando el
o los fetos estn creciendo ms rpido y por eso demandando ms nutrientes,
as mismo para que la hembra pueda parir sin problemas y tambin para que
acumule las reservas que son imprescindibles para la lactacin.
Las ventajas de hacer un diagnstico temprano de gestacin son numerosas
entre las que destacan las siguientes:
a) Permite conocer el xito o fracaso del empadre
b) Permite separar, en caso de ser necesario a las ovejas no preadas
para que sean apareadas de nuevo.
c) Permite eliminar ovejas repetidoras o de baja fertilidad
d) Ayuda a tener un mejor conocimiento del comportamiento
reproductivo de los machos usados.
e) Permite establecer una alimentacin diferente y preferencial para las
ovejas gestantes.
f) Permite prevenir y tomar las acciones necesarias para los futuros
partos.
41
42
189
190
Fotos 1 a b y c. Secuencia de un peto con crayn, monta del macho y marca dejada
en la oveja.
Para las dos el fundamento es el mismo (equipos que en esencia son capaces
de emitir ultrasonidos y captar los ecos producto del rebote de los mismos,
transformndolos en sonidos o imgenes). Con este equipo se puede detectar
la presencia de embriones y/o gestaciones mltiples con buena efectividad
alrededor de los 30 das de gestacin (cuando el embrin mide
aproximadamente 1 cm) a partir de aqu la efectividad es muy alta.
192
193
194
Serie: REPRODUCCIN.
Uso del efecto macho para el empadre de ovejas fuera de la estacin
reproductiva.
Jorge Urrutia Morales43.
El problema, la necesidad o la oportunidad.
La actividad reproductiva de las ovejas es estacional, modulada principalmente
por el fotoperiodo. La estacin natural de actividad sexual en los ovinos es
desde finales del verano, el otoo y principios del invierno, siendo el otoo la
poca de mejor eficiencia reproductiva . Con esto, las cras nacen al final del
invierno y en la primavera, es decir, entre febrero y abril, cuando an no hay
suficiente pasto en las condiciones de pastoreo de temporal y pueden ocurrir
altos porcentajes de mortalidad de corderos. As, en las regiones semiridas
del norte de Mxico, los productores hacen el empadre en febrero y marzo,
poca en que las ovejas estn saliendo de la estacin reproductiva, para que
los partos y la lactancia ocurran en la estacin de mayor disponibilidad de
forrajes.
Otro ejemplo lo representa la necesidad de obtener ms de un parto por ao en
las explotaciones intensivas, en las que los costos de produccin suelen ser
muy elevados.
En ambas situaciones, se requiere empadrar en pocas en que pocas o
ninguna hembra muestra celo de manera espontnea, por lo que es necesario
recurrir a prcticas de induccin de celos. Esto se logra por mtodos que usan
hormonas exgenas, es decir, que se aplican o a travs del efecto macho,
que a continuacin se describe.
La(s) tecnologa(s).
La tecnologa consiste en estimular la actividad sexual de las ovejas en anestro
estacional al ponerlas en contacto con machos enteros, activos sexualmente,
tras un periodo de aislamiento total de al menos 45 das.
La tecnologa est orientada a mejorar la eficiencia reproductiva de las ovejas
cuando son empadradas fuera de la estacin de mayor actividad reproductiva.
Se trata de un empadre controlado de ovejas mantenidas en aislamiento de los
sementales cuando no se encuentran en empadre.
Con el fin de estimular la actividad reproductiva de las ovejas, los machos son
introducidos de manera sbita con las ovejas. Despus de ponerlas en
contacto, las ovejas presentan un primer ciclo ovulatorio con signos de estro
entre los das 16 y 24. En general, cuando hay una buena respuesta, se
pueden observar alrededor del 90% de las ovejas que son montadas en un
periodo de 8 a 12 das, como se ilustra en la siguiente grfica:
43
195
Ovejas en estro, %
15
10
0
1
2 3
4 5 6
7 8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
OVEJAS EN CELO, %
100
80
60
40
RAMBOUILLET
20
SUFFOLK
0
M
MES DEL AO
197
198
Serie: REPRODUCCIN.
Induccin y sincronizacin de celos por medios hormonales, de ovejas.
Arturo A. Trejo Gonzlez44
Planteamiento del problema, la necesidad o la oportunidad.
La cra intensiva de ovejas, requiere aumentar su eficiencia biolgica y
rentabilidad econmica para lo que existen varias formas de lograrlo. Desde el
punto de vista reproductivo una alternativa, de costo relativamente bajo, es
aumentar el nmero de corderos nacidos, en un tiempo dado, o sea , por
aumento de la prolificidad (nmero de corderos nacidos por oveja parida), por
aumento de la frecuencia de partos o por ambas vas. En este sentido el uso de
hormonas, progestgenos y gonadotropinas juegan un papel importante.
El uso de hormonas exgenas para mejorar la fertilidad y prolificidad de las
ovejas, es una prctica que tiene casi 40 aos de uso continuo en el mundo,
los primeros intentos documentados en Mxico datan del ao 1980, pero su
conocimiento y uso no est generalizado.
La(s) tecnologa(s).
Existen dos situaciones o necesidades en las que se pueden aplicar
tratamientos de hormonas exgenas:
1.- Cuando las ovejas estn en anestro (estando vacas no presentan celos) y
sus ovarios no estn activos (produciendo vulos), generalmente en los meses
de marzo, abril y mayo, para todas las razas, por lo que el tratamiento sustituye
la secrecin normal de hormonas y se denomina INDUCCION DEL ESTRO O
DE LOS CELOS. Su utilidad en este caso es tener corderos en las pocas que
generalmente no hay nacimientos, reduciendo el intervalo entre partos de las
ovejas y aumentando el nmero de cras nacidas.
2.- Cuando las ovejas estn ciclando, por lo tanto sus ovarios estn activos, el
tratamiento hormonal solamente agrupa la presentacin de estros
(SINCRONIZACIN DE CELOS), de esta manera se pueden aplicar otras
tecnologas ms eficientemente, como la inseminacin artificial y permite tener
grupos de ovejas de estado reproductivo similar, lo que a la vez permite un
manejo ms parejo (por ejemplo los cuidados, manejo y alimentacin) y
eficiente en el empadre, parto, lactancia, destete y finalmente la
comercializacin de los productos.
Procedimientos.
1.- Induccin del celo con ovulacin en ovejas en anestro estacional.
1.1.- En el anestro estacional, comnmente en los meses de marzo, abril y
mayo. Durante 10 a 12 das se aplican progestgenos contenidos en una
esponja que se coloca en la vagina de la oveja para estimular la produccin de
vulos por el ovario y que presente el celo o calor. La dosis se presenta en el
Cuadro 1.
44
199
Aplicacin de progestgeno en
la esponja vaginal
Inyeccin de
PMSG
Introduccin del
semental.
Das
Inyeccin de PMSG
Retiro de los
Aplicacin de progestgeno
en la esponja vaginal
corderos
Introduccin del
semental; 1 por cada 10
j
Das
9 Posibilidad de
Inseminacin artificial.
Aplicacin de progestgeno en la
esponja vaginal
9Inyeccin de PMSG, si se
pretende aumentar la
produccin de vulos.
NOMBRE QUIMICO
FGA
MAP
MGA
Acetato de fluorogestona
Acetato de
medroxiprogesterona
Acetato de melengestrol
PROGESTERONA
Progesterona
VIA DE
APLICACIN
Intravaginal
Intravaginal
DOSIS
Oral
0.5
mg/da
300 mg
Intravaginal
20 mg
60 mg
201
Otras recomendaciones.
Es importante mencionar que el uso de hormonas para aumentar el nmero de
cras nacidas, debe ir acompaado de una mejora en los sistemas de
produccin. Est bien documentado que al aumentar el nmero de corderos
nacidos, se aumenta la mortalidad, ya que al nacer los corderos pesan menos y
adems la oveja solamente tiene dos pezones, lo cual dificulta el mamado de
todos los corderos, por lo que se recomienda apoyar a los corderos con
sustitutos de leche, vigilando que cada uno tome una porcin de leche materna
y una porcin de sustituto, para lo cual se recomienda el uso de parideros
individuales durante los primeros quince das de nacidos, en estos parideros se
podr realizar la supervisin de estos corderos como se muestra en la
Fotografa 1.
.
202
Serie: SANIDAD.
Evaluacin sanitaria del semental.
Jorge L.Trtora Prez45
El semental es el animal ms valioso del rebao, no solo porque seguramente
su adquisicin es la ms costosa, sino porque el que las hembras lleguen a
parir depende de l y la mitad del valor gentico que puedan tener las cras
tambin.
Si el semental enferma o no es de buena calidad, los problemas pueden ir
desde que los corderos no sean de calidad, hasta que el nmero de hembras
paridas sea menor al esperado.
Por su valor y por su importancia en la fertilidad y productividad del rebao, la
compra del semental debe considerar su examen sanitario, al fin se espera que
cargue a las borregas y si por estar enfermo no lo puede hacer, que mal
negocio se habr hecho.
Como lo ms importante es su capacidad reproductiva, el componente
prioritario es revisar su aparato reproductor. Las enfermedades del aparato
reproductor del macho pueden ser de origen hereditario (gentico) o resultar de
infecciones adquiridas.
De preferencia el examen del semental debe ser realizado por un veterinario,
pero hay algunas anomalas que pueden ser fcilmente detectadas por el
productor. La evaluacin del semental debe realizarse despus de la pubertad,
a los 8-9 meses de edad, cuando el animal ya complet su desarrollo.
El examen del animal puede y debe hacerse primero con el animal parado y
luego sentndolo.
Con el animal parado se debe observar el tamao de los testculos, en todos
los casos se eligen los animales con mayor tamao testicular, que darn ms
saltos frtiles en el da y cubrirn ms borregas; los testculos deben ser
iguales, simtricos y colgar perfectamente aplomados a la vertical en el saco
escrotal. Tambin debe observarse la posibilidad de heridas en el saco
escrotal, que en algunos casos condicionan la fertilidad del semental. Cuando
los testculos no cuelgan aplomados a la vertical el semental debe ser
desechado, pues tendr problemas para regular la temperatura testicular y esto
afecta la fertilidad.
Si los testculos no tienen el mismo tamao, son asimtricos, puede ser porque
ya en forma hereditaria uno era menor que el otro (hiporquidismo) y este
carcter se puede transmitir a la descendencia con testculos chicos, que en
consecuencia tendrn baja fertilidad o sern estriles, pero tambin sus
corderas tendrn ovarios pequeos y baja fertilidad. La otra causa de que no
tengan el mismo tamao, es que estn sufriendo atrofia como consecuencia de
45
203
204
La observacin de los animales permite notar, que pese a ser de tallas semejantes, el
tamao testicular es distinto, se deben elegir los animales de mayor tamao testicular.
205
Izq.: Varices en las venas y degeneracin testicular. Der.: Asimetra escrotal, por
agrandamiento de la cola del epiddimo; el animal debe descartarse.
206
Serie: SANIDAD.
Mortalidad predestete.
Jorge L. Trtora Prez46
La muerte de un cordero poco despus del nacimiento, no solo implica la
prdida de un animal de venta, como cordero gordo o lechal, sino que el dinero
invertido en la compra del semental y en la alimentacin de la borrega en su
preez, se pierde sin lograr el producto, si se trata de animales de pie de cra la
prdida es an mayor.
La mayor parte de las muertes en corderos antes del destete, ocurren en la
primera semana de vida. Como en el caso de cualquier animal que muere, es
importante abrir estos corderos para intentar definir por qu muri e intentar
corregir el problema. Las causas de muerte pueden ser infecciosas, pero son
ms frecuentes las muertes por abandono, la madre no lo cri y la mayor parte
de estos casos son consecuencia de hembras mal alimentadas al final de la
gestacin.
Ms de la mitad de los corderos mueren porque nacen dbiles, se ven
deprimidos, no maman y mueren. La causa ms frecuente es que el animal
presenta bajo peso, menos de 3 kg en razas de pelo y de 4 kg en razas de
lana; el bajo peso puede ser consecuencia de que son cras de un parto doble
o triple y esto no debe ser motivo de preocupacin, pero en muchos casos es
consecuencia de que la oveja no haya recibido suficiente alimento al final de la
gestacin. Se debe mejorar el aporte de energa (granos, harina, concentrados)
al final de la gestacin, que las ovejas lleguen ubradas al parto, para que los
corderos nazcan de mayor peso, con mayor reserva corporal de grasa y para
que la oveja pueda producir ms calostro y leche y tenga mejor actitud materna
(ver tecnologa Alimentacin de la oveja en el ltimo tercio de la gestacin).
El cordero liviano se enfra fcilmente y en esto influye la instalacin, se debe
asegurar que en el corral de partos no estn las ovejas muy amontonadas y
que la que va a parir tenga oportunidad de apartarse de las dems y parir en
una zona protegida del corral, sin corrientes de aire. Las corrientes sobre el
recin nacido mojado, lo enfran bruscamente y el animal consume sus pocas
reservas de grasa en mantenerse caliente, se deprime, no puede pararse, no
intenta comer y muere. Estos corderos, muertos por enfriamiento son livianos,
las uas se ven blancas, gelatinosas, cuando se abren no hay grasa en el
corazn, ni en el rin y tampoco hay leche en el estmago. El aspecto de las
uas es importante para distinguir de corderos que mueren por abandono de la
madre, tampoco tienen leche en el estmago, que puede contener tierra, no
hay grasa en corazn y rin, pero las uas se ven negras y gastadas. La
borrega puede abandonar a su cordero, porque fue mal alimentada, porque es
primala, porque ha tenido un parto mltiple o porque hay demasiados animales
en el corral y no se puede apartar a parir. Las corrientes de aire en el corral de
partos pueden evitarse, colocando pacas o amarrando costales a la malla.
46
207
Izq.: Corazn de cordero con deficiencia de selenio, se observa un rea de lesin del
corazn (flecha). Der.: Diarrea amarillenta colibacilar.
209
Izq.: Corraleta de exclusin para alimentar a los corderos, protegida con pacas de las
corrientes de aire. Der.: Maternidad con exceso de animales, techos bajos y mala
ventilacin; se han colocado costales en ventanas.
210
Serie: SANIDAD.
Manejo sanitario del destete.
Jorge L. Trtora Prez47
211
Foto izq.: animal muerto por acidosis; abundante salivacin. Foto der.: Panza
con hemorragias y contenido amarillo con grano, en la acidosis ruminal.
212
Foto Izq.: Cordero tapado, edema del bajo vientre y escroto (Foto J.A. Cullar).
Foto Der.: Se observa el clculo en la uretra (flecha), el glande se observa ya
gangrenado y el resto de la uretra tiene contenido sanguinolento (Foto J.A.
Cullar).
A los animales enfermos se les trata con antibiticos, pero muchas veces
quedan retrasados, redrojos. Las vacunas que contienen toxoide o leucotoxina,
reducen el impacto de la enfermedad, pero no la evitan completamente. Las
bacterinas no sirven de nada.
La mejor forma de actuar contra las neumonas es corregir el corral de encierro,
mejorar la ventilacin abriendo ventanas, asegurar buen drenaje y evitar
corrientes de aire colocando costales amarrados a la malla o con pacas solo a
la altura de los animales para que el aire circule libremente en la parte alta.
214
215
Serie: SANIDAD.
Enfermedades metablico-nutricionales.
Jorge L. Trtora Prez48
El hambre.
En Mxico la principal enfermedad relacionada a la nutricin, es justamente el
no proporcionar a los animales dietas que cubran sus necesidades metablicas
en funcin de su condicin productiva. La mayor parte de los rebaos del pas
estn subalimentados, en estas condiciones los animales no pueden responder
a las enfermedades, al perro flaco se le cargan ms las pulgas, no tienen
buen comportamiento reproductivo, las ovejas no entran en calor y no se
cargan y las que quedan cargadas producen poca leche y se les mueren los
corderos.
En algunos casos, los menos, el problema es sobrealimentar a los animales,
sin considerar que hembras o sementales gordos, seguramente no tendrn una
buena actividad reproductiva, las hormonas que trabajan en la formacin de la
grasa interfieren con las hormonas que regulan la actividad del ovario y el
testculo.
El productor debe considerar que puede castigar a la borrega prcticamente
todo el ao y darle lo mnimo de comer, pero 15 das antes de empadrar y un
mes antes de partos y 20 das despus de los partos debe mejorar la
alimentacin, en particular en cuanto al aporte de energa (granos, harinas),
para evitar abortos y muertes por cetosis (que se describir ms adelante) y
reducir la muerte de corderos en los primeros 15 das de vida (ver otras
tecnologas de esta serie y la de Reproduccin).
Las vitaminas.
Los veterinarios, pero por sobre todo la industria farmacutica ha convencido al
productor que la mala alimentacin puede solucionarse aplicando vitaminas
inyectadas, ADE y complejo B, esta es una mala prctica y un gasto
innecesario.
Animales mal comidos no mejorarn milagrosamente con la aplicacin de las
vitaminas y estos productos inyectados lastiman gravemente al msculo y
pueden provocar enfermedades como el carbn sintomtico o el edema
maligno. Solo es necesario aplicar ADE a corderos nacidos dbiles y mal
calostrados y vitamina B1 a animales que presentan acidosis ruminal crnica,
por una alimentacin a base de granos o tortillas y que muestran signos
nerviosos, incoordinacin, aturdimiento y ceguera (por falta de tiamina (B1).
48
216
221
Izq.: Color amarillento de la carne, riones negros y sangre con brillo metlico en un
caso de intoxicacin por cobre. Der.: Rin negro e hgado anaranjado, lesin
heptica, en intoxicacin por cobre
Grasa amarillenta y rin negro con brillo metlico en intoxicacin por cobre.
.
222
Serie: SANIDAD.
Sndrome de la oveja flaca.
Jorge L. Trtora Prez49
Diferentes situaciones pueden determinar que una oveja se vea flaca; la ms
obvia es que no est siendo bien alimentada, que es un animal que acaba de
terminar de criar, de amamantar al cordero. Ests dos situaciones en Mxico
normalmente se presentan unidas, las ovejas paren en diciembre-enero y
terminan de amamantar para marzo-abril, en pleno estiaje, cuando no hay
suficientes recursos forrajeros, en estos casos la mayor parte de los vientres
estn en baja condicin corporal.
La mayor parte de los productores conocen esta situacin y no les llama la
atencin, sin embargo si se preocupan cuando solo una oveja un reducido
nmero de animales estn en mala condicin. Solo en este caso con razn, el
productor piensa que ese o esos animales que desentonan del rebao estn
enfermos.
Existe sin embargo la posibilidad de que esa baja condicin corporal no sea
consecuencia de enfermedad y en realidad se trate de animales viejos que ya
no tienen dentadura. El productor se descuid, no revis sus vientres para
evaluar la dentadura y los animales sin dientes, no pueden comer, adelgazan y
mueren, sin que se pueda recuperar algn dinero de ellos vendindolos como
deshechos.
Es conveniente revisar, al menos una vez al ao, la condicin de la dentadura
de los vientres, un momento adecuado podra ser las semanas previas a
realizar el empadre o cuando los animales son manejados para otras
actividades, por ejemplo tratamientos antiparasitarios.
Exceptuando las tres condiciones arriba anotadas, falta de alimento, lactacin y
vejez, en el resto de los casos, un animal flaco es un animal enfermo. Son
varias las enfermedades que pueden producir el adelgazamiento o emaciacin
y por esto a alguien se le ocurri manejar el problema como Sndrome de
oveja flaca, para indicar que la baja condicin corporal no es consecuencia de
una sola enfermedad. El adelgazamiento puede ser parte del cuadro de
diversas enfermedades; por ejemplo todas las enfermedades que producen
fiebre, determinan que el animal deje de comer y adelgace; las enfermedades
mal curadas, que persisten en el animal como cuadro crnico, igualmente
pueden determinar un adelgazamiento progresivo, el mejor ejemplo de estas
situaciones son las neumonas.
Las enfermedades parasitarias, en particular las producidas por gusanos del
estmago y el intestino, determinan adelgazamiento, en parte porque el
parsito compite por los nutrientes con el animal parasitado, pero adems, los
parsitos daan el estmago y el intestino y alteran la digestin y absorcin de
los alimentos, en particular de las protenas. La irritacin que producen los
49
223
225
Foto Izq.: Absceso en pulmn. Foto Der.: Pulmn de cordero con mltiples
abscesos.
228
Serie: SANIDAD.
Pododermatitis o gabarro.
Jorge L. Trtora Prez50
La pododermatitis o gabarro es una enfermedad producida por la asociacin
de factores del ecosistema, el clima y dos bacterias: Dichelobacter nodosus y
Bacteroides necrophorus, aunque en algunos casos pueden asociarse ms
bacterias en forma inespecfica. Esta enfermedad se presenta en las ovejas
en forma estacional, en poca de lluvias o en zonas del pas hmedas (trpico
hmedo), o cuando pastorean en terrenos bajos que conservan humedad en el
suelo, o se ven forzadas a permanecer en corrales mal drenados con suelo
lodoso.
D. nodosus es la bacteria realmente importante para producir la enfermedad,
pero B. necrophorus es la principal responsable de los daos ms severos en
los dedos de los animales. D. nodosus es una bacteria parsita obligada de la
pezua del ovino, solo sobrevive por 3-5 das en el medio ambiente, ya que es
una bacteria anaerobia (vive sin oxgeno) estricta, la ms estricta de las
bacterias patgenas y el oxgeno ambiental la mata. Sobrevive en cambio en la
pezua, alojndose en las grietas de la ua, donde existen condiciones
adecuadas de anaerobiosis y con humedad suficiente produce toxinas
(enzimas) capaces de digerir la queratina de la ua y as le abre el camino y
favorece que se instale B. necrophorus, esta bacteria produce toxinas que
destruyen los tejidos blandos del dedo e incluso pueden atacar a los huesos de
la falange; en los casos ms severos el dedo puede terminar gangrenado y
seco.
La humedad es necesaria para que estas bacterias se multipliquen y sus
toxinas acten contra los tejidos de la ua y el dedo; adicionalmente ablanda la
ua y facilita la lesin. Cuando los animales caminan en terrenos lodosos, el
lodo sella las grietas de las uas y favorece la falta de oxgeno y el que queda
entre los dedos, cuando se seca, traumatiza la zona interdigital, favoreciendo el
establecimiento de las bacterias en las heridas.
El virus del ectima contagioso puede establecerse en el rodete coronario y la
zona interdigital y producir heridas que promuevan el establecimiento de las
bacterias productoras de gabarro. Tambin se ha sealado que Strongyloides
papillosos, un parsito que puede atravesar la suela del casco, favorece la
presentacin del gabarro. En resumen, la humedad y las distintas condiciones
que pueden daar los tejidos del pie son factores predisponentes a la
enfermedad.
El signo clnico caracterstico de la enfermedad es que los animales cojean y al
examen hay dolor y calor, comnmente al inicio de la estacin de lluvias; es
imprescindible revisar con cuidado a estos animales que alertan sobre el inicio
de la enfermedad. Sin embargo, el animal puede cojear como consecuencia de
golpes en cualquier parte de la pata, situaciones de artritis, esguinces.
50
229
salida del pediluvio es necesario contar con un rea de piso firme donde los
animales permanezcan por media hora para escurrirse y secarse antes de
pasar a los corrales.
Tambin es conveniente colocar otra pileta ms, de iguales dimensiones antes
de entrar al pediluvio, que se llena con agua para eliminar parte del lodo y evita
que se deteriore demasiado rpido la solucin de tratamiento.
La mejor solucin de tratamiento es el sulfato de zinc, o en su defecto se puede
emplear sulfato de cobre, al 10% en ambos casos.
Sin embargo es importante recordar que se deben eliminar las causas
predisponentes para la presentacin del gabarro como la humedad del suelo y
las camas de los corrales de encierro.
231
232
Serie: SANIDAD.
Aplicacin del control, diagnstico y vacunacin para disminuir la
presencia de la brucelosis en ovinos.
Efrn Daz Aparicio51
Planteamiento del problema a resolver, la necesidad o la oportunidad.
Las brucelas son bacterias pequeas que manifiestan una gran resistencia a los
factores ambientales. Un aspecto clave en la virulencia para causar enfermedad es
que pueden sobrevivir y multiplicarse dentro de las clulas.
Sin embargo hay algunas brucelas no virulentas como las que se usan como
vacunas, Rev 1, RB51 y S19, que son capaces de entrar a la clula, pero no
pueden dividirse y multiplicarse siendo finalmente destruidas. El hecho de entrar a
la clula es suficiente para despertar una respuesta inmune que protege al animal
contra la brucelosis.
Por ello es que una vacuna eficaz contra la brucelosis debe, por fuerza, ser una
cepa viva. Las bacterinas, que son brucelas muertas, no entran a las clulas del
animal, por lo que no estimulan la respuesta inmune.
La brucelosis en ovinos es causada por dos tipos de brucelas que tienen
manifestaciones diferentes. Por esto los signos de los animales, la problemtica
que causan, el diagnstico, la vacunacin y el control son diferentes en cada caso.
En Mxico la seroprevalencia por hato se ubica en valores que van del 0.7 % al
4%. La mortalidad es nula.
Brucella ovis.
De manera natural afecta solo a ovinos, siendo la causa principal de la epididimitis
contagiosa del carnero
233
Las hembras infectadas con frecuencia suelen estar seronegativas; sin embargo,
la presencia de Brucella ovis puede manifestarse como una reduccin en el
nmero de nacimientos, aumento de los intervalos entre partos, pobre viabilidad
neonatal y de manera espordica aborto. Los carneros infectados eliminan la
bacteria en el semen, incluso por ms de cuatro aos posterior a la infeccin,
contagiando a las ovejas.
Brucella melitensis.
En borregas causa aborto especialmente en el ltimo tercio de la gestacin, que
frecuentemente es seguido de partos normales en los cuales se eliminan grandes
cantidades de la bacteria.
Foto Germn Valero: Feto abortado de una borrega infectada con Brucella melitensis
Bacteria
la causa
que
Contagio
entre
animales
Sntomas
Diagnstico
Vacunacin
Tratamiento
Control
No se realiza.
Comprar solo sementales de hatos
libres de brucelosis.
No juntar a los sementales.
Realizar
estudios clnicos y
serolgicos peridicos a los
sementales.
Eliminar sementales seropositivos
o con inflamacin de los testculos.
Aborto
Por
la
bacteria
lisa
Brucella
melitensis.
Puede transmitirse al hombre.
235
Foto izq. Francisco Aguilar: Borrego infectado con Brucella ovis con testculos
desiguales : Tsticulo izquierdo presenta epididimis severa,y testculo derecho normal
Foto Der. E. Daz Aparicio: Tsticulo izquierdo presenta epididimis severa por Brucella
ovis
mbito de aplicacin.
General, desde el punto de vista del sistema de produccin.
Necesidades para su aplicacin.
Toma de decisiones de las autoridades sanitarias para hacer modificaciones a
las normas oficiales, para la actualizacin y la aplicacin de los procedimientos
diagnsticos, de control y de prevencin ms recomendables.
Se debern incluir en los procedimientos de la campaa el manejo del hato
infectado as como los procedimientos de control y movilizacin.
En cuanto a la epididimitis contagiosa del carnero incluir en la NOM respectiva
el uso de las pruebas de inmunodifusin doble y ELISA para el diagnstico.
En el caso del aborto para el diagnstico serolgico de brucelas lisas slo
realizar la prueba de tarjeta y para discernir entre anticuerpos inducidos por la
infeccin de campo y los anticuerpos posvacunales ocasionados por la
inmunizacin con Rev 1, se recurrir a la pruebade inmunodifusin radial con
hapteno nativo.
Limitantes y restricciones.
La vacunacin contra Brucella melitensis por ser realizada con la vacuna viva
Rev 1, se debe efectuar solamente en zonas endmicas de brucelosis
236
Serie: SANIDAD.
Desarrollo de una bacterina-toxoide para la prevencin de las neumonas
de los ovinos.
Jos Francisco Morales Alvarez52
Planteamiento del problema a resolver, la necesidad o la oportunidad.
La poblacin bovina a nivel nacional se estima en cerca de 32 millones y la de
ovinos y caprinos alrededor de 12 millones. Las neumonas se consideran entre
las principales enfermedades que limitan la produccin en estas especies
debido a que la morbilidad suele alcanzar hasta el 30 % en animales jvenes.
El complejo respiratorio es un fenmeno multifactorial, donde se involucran
factores de tipo estresante, ambientales y malnutricin as como agentes
primarios como virus y agentes secundarios, entre los que destacan las
bacterias Mannheimia haemolytica y Pasteurella multocida . Los daos van
desde retardo del crecimiento y disminucin de la eficiencia alimenticia hasta la
muerte; en los casos ms severos estn involucradas las bacterias
mencionadas.
52
237
238
Otras recomendaciones.
El nmero de dosis producidas anualmente de bacterinas comerciales es
cercano a los ocho millones. Este nmero podra ser sustituido por el biolgico
desarrollado en el CENID-Microbiologa, de excelente calidad probada. Debido
a que estos agentes tambin se involucran en el complejo respiratorio bovino y
caprino, se puede recomendar ampliamente su uso en estas especies.
239
Serie: SANIDAD.
La coccidiosis ovina, una enfermedad que limita la produccin y es causa
de mortandad de corderos.
53
240
242
Principio
activo
Dosis
Va de
administracin
Monensina
30 mg/kg
Alimento
Aureomicina
10 mg/kg
Alimento
Monensina +
Aureomicina
30 mg + 10
mg/kg,
respectivamente
Alimento
Monensina
5 ppm
Alimento
Monensina
10 ppm
Alimento
Monensina
20 ppm
Alimento
Lasalocida
25 mg/kg
Alimento
Lasalocida
Lasalocida
Lasalocida
0.75% (aprox.
18 g/da= 4.3
mg/kg)
12.5 mg/kg
25 mg/kg
50 mg/kg
Lasalocida
17-70 mg/kg
Alimento
Decoquinato
0.5 mg/kg
Alimento
Toltrazuril
7 mg/kg durante
dos das
Agua de bebida
Lasalocida
Efecto
Disminuye el nmero de ooquistes en las
heces
Disminuye el nmero de ooquistes en las
heces, aumenta la ganancia de peso
Disminuye el nmero de ooquistes en las
heces, mejora la conversin alimenticia
Aumenta la ganancia de peso, disminuye
la mortandad de corderos
Aumenta la ganancia de peso, disminuye
la mortandad de corderos, disminuye el
nmero de ooquistes
Aumenta la ganancia de peso, disminuye
la mortandad de corderos, elimina la
presencia de ooquistes
Disminuye el nmero de ooquistes y
aumenta la ganancia de peso
En sal mineral
ad libitum
Alimento
Alimento
Alimento
Fig. 1. Izq.: Cordero con coccidiosis severa. Der.: Cordero con coccidiosis severa.
243
Izq.: Corrales con estircol acumulado y hmedo Der.: rea hmeda alrededor de
bebedero.
244
Serie: SANIDAD.
La nematodiasis gastrointestinal ovina, una enfermedad que causa
retraso en el crecimiento y mortandad.
Jorge Alfredo Cullar Ordaz54
Las enfermedades parasitarias se encuentran entre las causas ms frecuentes
e importantes que ocasionan una ineficiencia biolgica y econmica en los
sistemas pecuarios del pas, disminuyen sutil o apreciablemente la produccin
de los animales trayendo como consecuencia bajas utilidades al productor
favoreciendo el desaliento y abandono de la actividad pecuaria. Es de suma
importancia para el desarrollo econmico de la ganadera, el conocimiento de
los problemas originados por las parasitosis gastrointestinales de los rumiantes,
las cuales provocan trastornos digestivos que interfieren en la nutricin y
desarrollo normal del individuo, adems de favorecer la presencia de
enfermedades secundarias.
La infeccin por nematodos gastroentricos (NGE) o nematodiasis
gastroentrica es una de las parasitosis ms comunes en Mxico, afectando
principalmente a los ovinos. Su importancia vara de acuerdo con las
condiciones climatolgicas en los diferentes sistemas de produccin,
crendose la necesidad de desarrollar y emplear productos antihelmnticos
dirigidos a su control para reducir las prdidas que provocan.
54
245
Parsito
Haemonchus
Abomaso (cuajo)
Trichostrongylus
Teladorsagia
Trichostrongylus
Nematodirus
Intestino delgado
Cooperia
Bunostomum
Strongyloides
Trichuris
Ciego
Skrjabinema
Oesophagostomum
Colon
Chabertia
Desde el punto de vista clnico, aunque hay muchos tipos de NGE, solo pocos
causan problemas. El Haemonchus es el responsable de altas mortandades,
particularmente en animales jvenes.
Las consecuencias ms significativas de una nematodiasis gastrointestinal son
los pobres resultados en la ganancia de peso, la disminucin del crecimiento, la
mala calidad de la canal de un animal parasitado, el decomiso de vsceras, as
como el costo en medicamentos y servicios veterinarios. Cabe mencionar que
la produccin de lana disminuye inevitablemente.
La severidad de la infeccin vara de acuerdo a la cantidad de parsitos
presentes y el estado nutricional del animal. Si son pocos parsitos y el ovino
posee un buen estado nutricional, la enfermedad incluso pasa inadvertida
(subclnica, con ausencia de signos clnicos).
En una nematodiasis gastrointestinal severa, en los corderos en crecimiento se
observa baja de peso, prdida de la lana, anorexia, mucosas y conjuntivas
plidas y apata, tambin puede haber diarreas intermitentes y edema
submandibular.
249
Serie: SANIDAD.
El control, medicacin antiparasitaria y resistencia de parsitos a los
tratamientos.
Jorge Alfredo Cullar Ordaz55
El control de los parsitos en los ovinos contempla un conjunto de acciones
que combinen los tratamientos antihelmnticos con las prcticas de manejo y
que limiten los riesgos de la infeccin.
Los tratamientos antiparasitarios se puede clasificar de acuerdo al momento de
su aplicacin en:
Curativo: cuando es aplicado en el momento en que la enfermedad ha sido
diagnosticada y algunas muertes se han presentado.
Tctico: cuando se tiene conocimiento de los factores que favorecen la
enfermedad y es aplicado durante la poca de condiciones ptimas para el
desarrollo de las fases infectantes.
Estratgico: tiene como objeto reducir contaminaciones de los pastos teniendo
el conocimiento de los cambios estacionales de la infeccin.
Extendido: cuando se aplican dosis de ataque o supresivas cuando las
poblaciones parasitarias declinan tanto en los pastos como en los animales;
esto resulta benfico porque habr menos contaminacin de los potreros.
250
Bencimidazoles
Probencimidazoles
Imidazotiazoles
Lactonas
macrocclicas
Nitrofenoles
Salicilanilidas
Principio activo
Dosis
mg/kg
Va de
administracin
NGE
NP
Tiabendazol
44.0
Oral
Albendazol
Sulfxido de
albendazol
Fenbendazol
5.0 7.5
Oral
5.0
Subcutnea
5.0
Oral
Oxfendazol
4.5
Oral
Triclabendazol
10.0
Oral
Febantel
6.0
Oral
Tiofanato
50.0
Oral
Netobimn
7.5
Oral
Levamisol
7.5
Subcutnea
Ivermectina
0.2
Subcutnea y oral
Moxidectina
0.2
Subcutnea y oral
Doramectina
0.2
Nitroxinil
Fh
Oo
Subcutnea
10.0
Subcutnea
Closantel
2.5 - 10.0
Subcutnea y oral
Rafoxanida
3-5
Subcutnea y oral
251
Uno de los problemas que se han generado por el uso masivo e indiscriminado
de los antihelmnticos, particularmente contra nematodos gastroentricos, es la
resistencia hacia los mismos, situacin que ya es un problema de grandes
dimensiones en aquellos pases donde la produccin ovina es una de las
principales actividades econmicas. Mxico no es la excepcin, el problema se
ha detectado en prcticamente todos los estados de la repblica ubicados que
limitan con el Golfo de Mxico y algunos del centro del pas (Fig. 1). En Hidalgo
y Jalisco han sido negativos los intentos para diagnosticar el problema.
Resistencia a antihelmnticos en Mxico.
Tamaulipas
Tabasco
Veracruz
Jalisco
Yucatn
Hidalgo
Estado de
Tlaxcala Puebla
Mxico
Campeche
253
Serie: SANIDAD.
Control de nematodos con hongos del suelo.
Pedro Mendoza de Gives56
Planteamiento del problema a resolver, la necesidad o la oportunidad.
Las lombrices del tracto digestivo de los ovinos adultas son parsitos con forma
de pedacitos de sopa de fideo y cuando son adultos su tamao es como de un
alfiler o un cerillo. Las ms dainos son la especie Haemonchus contortus
comnmente conocida, por su apariencia, como palo o barra de barbera (ver la
tecnologa La nematodiasis gastrointestinal ovina, una enfermedad que causa
retraso en el crecimiento y mortandad).
Estos parsitos se encuentran en los animales en el estmago (cuajar) e
intestino. Los borregos se infectan con estas parasitosis cuando comen pasto
contaminado con larvas de lombrices de parsitos.
Las lombrices adultas continuamente estn produciendo huevecillos (se estima
que una hembra pone alrededor de mil diarios) que se eliminan en el estircol y
continan su ciclo en el suelo, pasan a larvas que suben a la parte alta de los
pastos en las gotitas de roco y son ingeridas cuando los animales se alimentan
del pasto.
Cuando las larvas entran a los animales se meten en los tejidos del tracto
digestivo y se desarrollan hasta convertirse en lombrices adultas y se repite el
ciclo..
a
254
255
Descripcin de la tecnologa.
En el Centro Nacional Disciplinario (CENID) Parasitologa Veterinaria del
INIFAP, se ha desarrollado una nueva metodologa que consiste en producir
esporas de una cepa mexicana del hongo nematfago Duddingtonia flagrans
que se mezcla con el alimento y se suministra a los animales. Cuando estas
esporas pasan el tracto digestivo y llegan al excremento en donde se
encuentran las larvas que acaban de salir de los huevos de los parsitos, se
desarrollan los hongos y se forman las trampas en donde las lombrices son
atrapadas y destruidas por los hongos. De esta manera, las larvas mueren y
ya no contaminarn el pasto y a otros animales.
Este mtodo de control biolgico no crea resistencia en los parsitos como lo
hacen los medicamentos de naturaleza qumica y no contaminan el ambiente
(ver la tecnologa El control, medicacin antiparasitaria y resistencia de
parsitos a los tratamientos).
mbito de aplicacin.
En las zonas de alta parasitosis se recomienda su aplicacin a los rebaos
que pastorean en una misma rea para sanear la zona de parsitos con la
utilizacin de los hongos. El hongo come larvas de lombrices se distribuye en el
suelo.
Necesidades para su aplicacin.
La mezcla de hongos en el alimento o como plets (pastillas) multinutricionales
pueden ponerse en los comederos como un suplemento nutricional para
facilitar el consumo por los animales. Se necesita que el productor tome
conciencia del problema y tome medidas conjuntas, organizadamente.
Limitantes y restricciones.
Es importante recalcar que si animales infectados y que no reciben este
tratamiento invaden los pastizales donde pastorean los animales tratados, el
rea se volver a contaminar y el esfuerzo ser en vano. Las acciones deben
ser conjuntas.
Hasta ahora los hongos no se encuentran comercialmente.
256
Otras recomendaciones.
Para que este sistema brinde los mejores resultados, se recomienda
inicialmente hacer un diagnstico parasitolgico de la zona a travs de tcnicas
de diagnstico coproparasitoscpico aunado a la bsqueda de informacin
sobre los productos desparasitantes que se han utilizado en los animales y la
frecuencia con que han sido aplicados. Por tal motivo, es necesario establecer
ante la comunidad de ovinocultores de la zona la importancia de implementar
este sistema. Los animales sern pesados y se har una estimacin de la
cantidad de hongos que ser mezclada con el alimento que ser ofrecido a los
animales durante los meses de mayor eliminacin de huevos en las heces, con
base en un estudio de diagnstico.
257
Serie: SANIDAD.
Desparasitacin selectiva por medio del sistema FAMACHA.
Jorge Alfredo Cullar Ordaz57
El trmino FAMACHA es un acrnimo de su autor sudafricano, el Dr. Faffa
Malan, FAffa MAlan CHArt (tarjeta), relativa al mtodo consistente en evaluar
clnicamente a los animales de un rebao para que indirectamente pueda
conocerse el efecto de la parasitosis y, en base a eso, se tome la decisin de
aplicar el tratamiento antihelmntico.
Se ha observado que hay una relacin entre la coloracin de la mucosa
conjuntiva ocular, algunos valores de la composicin de la sangre y la
presencia de parsitos, particularmente el Haemonchus contortus (gusano en
forma de palo de barbera del cuajo), que se alimenta de grandes cantidades
de sangre y por lo tanto ocasiona anemia. Tomando en cuenta eso, se
evaluaron de forma subjetiva las variaciones de color, sin estndares de color,
cuando se obtuvieron los resultados, se desarroll una tarjeta de colores en la
cual podan compararse las tonalidades de rojo de las membranas de la
mucosa ocular del animal. Las coloraciones fueron preestablecidas con auxilio
de la computacin grfica, representando cinco grados de anemia, incluyendo
pequeas variaciones para cada grado. Se ha comprobado cientficamente que
los diferentes grados de anemia presentan una correlacin de 0.8 y un grado
de confiabilidad superior a 95% en los animales infectados con H. contortus.
El objetivo del sistema FAMACHA es identificar clnicamente animales
resistentes (habilidad de prevenir o eliminar la infeccin), resilientes (capacidad
que tiene el animal de soportar una carga parasitaria sin manifestar los efectos
de los mismos) y susceptibles a las infecciones parasitarias, optimizando el
tratamiento de forma selectiva en situaciones reales en el campo, sin la
necesidad de recurrir al laboratorio. Se ha demostrado que muy pocos
animales al interior de un rebao son altamente susceptibles y a largo plazo por
medio de la seleccin de ovinos utilizando este sistema, se puede lograr un
rebao resiliente y genticamente adaptado al medio.
Esta metodologa slo debe utilizarse cuando existan infecciones por
nematodos gastroentricos (NGE) y donde mayoritariamente est presente el
H. contortus y se recomienda que slo sea una ms de otras medidas de
control.
Debe tomarse en cuenta que existen otros problemas de salud en los ovinos
donde hay anemia y, empleando el sistema FAMACHA, se pueden causar
confusin. Algunos ejemplos son: la bunostomiasis, la fasciolasis, la presencia
de parsitos externos, hemoparsitos, algunas infecciones bacterianas y las
deficiencias nutricionales. Sin embargo, la parasitosis por H. contortus es la
causa ms importante de anemia en ovinos en clima templado de verano
lluvioso y en el clima tropical hmedo.
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slo deben tratarse los ovinos anmicos antes de que el rebao sea
cambiado de lugar. Si es necesario desparasitar a todo el rebao, entonces
debe dejarse en la misma pradera por lo menos una o dos semanas antes del
cambio.
Los ovinos identificados que necesitan dos dosis extras (ms de la dosis
normal de tratamiento del rebao) son elegibles para ser eliminados. Los que
necesiten tres o ms dosis extras necesariamente se eliminarn.
Deben registrarse y graficarse las proporciones del rebao en cada categora
(de la uno a la cinco). Esto constituye un recurso visual fcil sobre la situacin
del rebao.
Si el rebao es muy grande, puede evaluarse una muestra aleatoria de 50
260
Fig. 1. Izq.: Tarjeta del sistema FAMACHA. Superior derecha: Animal con anemia
extrema (FAMACHA 5). Media derecha: Mucosa ocular de un ovino con categora 3.
Inferior derecha: Mucosa ocular de un ovino con categora 1.
261
CRDITOS.