INTRODUCCION

En las dos ltimas dcadas, la adopcin de tecnologas de riego de alta eficiencia o de riego localizado, en
nuestro pas, ha presentado un crecimiento significativo, fundamentalmente por la incorporacin de cultivos de
gran rentabilidad, asociada por lo general a la actividad de exportacin como es el caso de los arndanos.
Para iniciar un buen proyecto de riego, necesitamos resolver tres acciones claves: Cuando regar, cuanto regar
y como regar.

Durante los ltimos 30 aos, la fruticultura ha sido uno de los pilares fundamentales del desarrollo en la
actividad econmica nacional, transformndose en uno de los principales rubros exportadores y generadores
de divisas de nuestro pas. En este mbito, el cultivo del arndano ha experimentado el crecimiento ms
importante en el sector frutcola y en la industria de los frutos congelados, su cultivo comercial se inicia a
mediados de los 80 en el sur del pas.

Durante la temporada 2007/2008 presenta aumentos en el volumen exportado del orden de las 30 mil
toneladas, mostrando un incremento de un 42%, con respecto a la temporada anterior, con valores superiores
a los 195 millones de dlares (US$ FOB). Esta situacin ha provocado que esta actividad est
experimentando algunos cambios. Por un lado el mercado de la fruta se ha tornado ms competitivo, tanto por
el ingreso de nuevos pases en el sistema productivo, como por la entrada en produccin de nuevas reas
geogrficas nacionales, obteniendo como consecuencia una elevada produccin e incremento en las
exportaciones.

Esto plantea un importante desafo para todos los agentes nacionales participantes en la cadena productiva y
de comercializacin, quienes deben dirigir sus esfuerzos en mantener y mejorar los sistemas productivos
orientados a satisfacer los requerimientos establecidos por el mercado del arndano.

CAPITULO I: GENERALIDADES
Reconocidos a nivel internacional por su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes, los cuales
son elementos muy beneficiosos para la salud. El mercado de blueberries cuenta con un pblico de alto poder
adquisitivo. El consumo de arndanos frescos se ha ido incrementando cada vez ms en los mercados
tradicionales, EE.UU y Europa.
EE.UU. es el mayor consumidor de arndanos peruanos, con USD 3.8 millones en importaciones, seguido de
los Pases Bajos y Hong Kong, con USD 1.2 millones y 257,000 respectivamente. Los principales pases
importadores de arndanos son EE.UU, como el mayor importador, seguido de Canad, el Reino Unido, los
Pases Bajos y Alemania.
Las exportaciones peruanas de arndanos registraron un aumento de 230% en el periodo Ene-Sep del 2014,
respecto al mismo periodo del ao anterior.
Pese a esa gran oportunidad que se tiene, la poblacin peruana, an desconoce del adecuado manejo de los
Berries y lo que respecta a su comercializacin puesto que an no se ha determinado si este cultivo es
adaptable a las condiciones climticas existentes en las diversas zonas.

I.

FORTALEZAS:
Arndano altamente atractivo en los mercados extranjeros
Sus propiedades nutricionales, medicinales y los distintos usos que se le puede dar, son factores

II.

fundamentales de su gran demanda.

Arndanos responden cada vez mejor a las diversas zonas agrcolas del Per
Teniendo la oportunidad de implementar ms variedades de este fruto en estos campos
Grandes y medianas empresas estn incursionando en el cultivo de arndanos
Quienes muestras un creciente inters de comercializar el fruto hacia el exterior.
Existencia creciente de viveros con plantas in vitro
Y semillas en el Per.

DEBILIDADES:

Falta de una logstica adecuada

Para embarcar el producto a exportar a tiempo y en buenas condiciones.
Mano de obra escasa y poco capacitada para el cultivo de arndanos.
Necesidad de mayores programas de capacitaciones.
La inversin para cultivar el fruto es alta
30 mil dlares por hectrea.
Todava hay necesidad de usar fertilizantes y aplicaciones hormonales para su crecimiento
Lo que a pesar de ello retrasa la disponibilidad del fruto.
Producto desconocido en el mercado local

 Existencia de diversidad de frutos con gran demanda.

III.

ANLISIS DEL SECTOR GOBIERNO:

Sierra Exportadora viene impulsando la produccin de arndanos, apoyando a los pequeos y
medianos productores de la sierra.
Se cre el programa Per Berries, el cual acta como intermediario en la venta de arndanos,
impulsa el cultivo y articula a los pequeos y medianos productores con las grandes empresas
agroindustriales.
Se vienen realizando capacitacin a productores y empresarios sobre la forma de cultivo de
arndanos as como las oportunidades de mercado, contando con expertos en el cultivo y comercio
de arndanos.

IV.

BENEFICIOS QUE NOS BRINDAN LOS ARANDANOS:

GRAN
FUENTE
FUENTE
DE
DE
ANTIOXI
ANTIOXI
DANTES.
DANTES.

VIENEN
VIENEN
LISTOS
LISTOS
PARA
PARA EL
EL
CONSUM
O.
O.

LIBRE
LIBRE DE
DE
COLESTER
COLESTER
OL
OL
RICO EN
EN
RICO
FIBRAS
FIBRAS

BENEFIC
IOS

APORTA
VITAMIN
VITAMIN
AS A,
AS
A, C
C Y
Y
POTASIO
.

ES BAJO
EN
CALORIA
S.
S.

FORMAS DE CONSUMO

ACTUA
ACTUA
COMO
COMO
ANTIBIOTICO
ANTIBIOTICO
,
,
DESINFLAMA
DESINFLAMA
TORIO Y
Y
TORIO
DESINFECTA
DESINFECTA
NTE.
NTE.

V.

DEMANDA MUNDIAL DEL ARANDANO:

El arndano es una fruta muy apreciada por los EE.UU., y algunos pases de Europa, como
Alemania, Francia, Italia e Inglaterra, donde su consumo es tradicional. Es demandado por estos
mercados como fruta fresca en contra-estacin cuando se encuentran desabastecidos por
encontrarse en el perodo invernal, llegando a pagar precios elevados en ciertos momentos de la
temporada.
El 90% del rea productiva total est ubicada EE.UU y Canad, abarcando la produccin en los
meses de mayo a octubre, mientras que Chile, Nueva Zelanda, Australia y Sudfrica concentran sus
producciones en los meses de enero y febrero. En el ao quedan dos momentos en que la demanda
tiene poca oferta y muy buenos precios: noviembre/diciembre y marzo/abril.
Los principales pases productores europeos son: Alemania, Polonia, Francia, Pases Bajos, Espaa,
Italia, Blgica y Portugal.
Los pases que demandan este tipo de frutos son: Japn, Italia, Inglaterra, Blgica y Pases Bajos.

VI.

PAISES EXPOTADORES

6.1

CHINA: OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

El aumento del consumo en China por si solo triplicara el mercado del arndano dentro de 10
aos, con la produccin mundial incrementndose solo a tasa del 10% al ao.

6.2.

MERCADO DE ARANDANOS EN LOS ESTADOS UNIDOS:

En el mercado estadounidense se importan los arndanos salvajes o cultivados- de tres
maneras, o frescos, congelados o en forma seca. Por lo cual existe partidas arancelarias para
este producto.
EE.UU es un mercado maduro, donde se consume el arndano en todas sus modalidades
desde el fresco hasta el procesado y se est sustituyendo el consumo de otras frutas a
medida que el arndano est disponible todo el ao en los supermercados, y los hbitos de
consumo cambian de estivales a anuales.

CRECIMIENTO DEL CONSUMO EN ESTADOS UNIDOS EN EL AO 2013.

6.3. PER:
Las principales zonas pioneras en la plantacin de arndanos en Per son: Lima, La Libertad,
Ancash, Arequipa y Cajamarca.

Durante el ao 2012 haba aproximadamente 280 hectreas de arndanos en Per, se cree

que para este ao esa cifra aumente a cerca de 600 a 800 hectreas. Y se espera que al 2018
alcancen cerca de 3.000 hectreas.

En la pasada temporada exportaron 44 toneladas por un valor de USD 500.000. Los principales
destinos fueron Reino Unido, Holanda y Blgica.
Lo ideal sera lograr una ventana entre las semanas 35 y 47 que reemplace la produccin
Argentina.
A continuacin se muestra la proyeccin de la superficie (hectreas) peruana de arndanos
entre el ao 2012 y2018.

A continuacin se muestra la proyeccin de la produccin (toneladas) peruana de arndanos entre

el ao 2012 y 2018.

a) CUADRO DE OPORTUNIDADES
PRODUCTIVAS.

PARA

EL

PER:

VENTAS

VII.

REQUERIMIENTO DE PLANTA
Races superficiales, fibrosas:
85% de races en los primero 35 -40 cm.
Ausencia de pelos radiculares: Menor capacidad de absorcin de agua y
nutrientes.
Asociada a micorrizas.
Entre races y parte area: Corona.
Emite brotes en cada campaa.
Desarrollo areo: Planta de porte bajo
0.50 m. a 1.70 m.
2.50 m.
Hojas simples, alternas, lanceoladas.
Coloracin rojiza luego de la etapa productiva.

En la rama, las yemas reproductivas estn separadas de las yemas vegetativas.

Flores:
Yemas axilares o terminales, 6 a 12 flores en cada yema, corola acampanada,
blanco a ligeramente rosado.
Frutos:
Baya de 0.5 a 3.0 cm de calibre, peso de 0.5 a 4.0 gr y varias semillas, de 20 a
100 por fruto.
A medida que madura va cambiando de color hacia el azul en su punto de
maduracin.
Recubierto por una capa de cera: pruina.

VIII.

REQUERIMIENTO DE CLIMA
Crecen dentro de una amplia gana de climas, ya que tienen un requerimiento de Horas fro que van
desde 400-1100. Su temperatura mnima de crecimiento es de 7C, y su temperatura mxima es de
33C, su crecimiento es ptimo entre 16 a 25C, Los arbustos bajos son ms exigentes en horas
fros, mientras que los arbustos ms altos son ms resistentes a sequas y necesitan menos horas
fro. Su requerimiento de GDA es de 850 a 1300 hrs, y su fotoperiodo es de das largos y das
cortos, de los cuales los ltimos son esenciales en algn momento del ciclo de vida.
Los arndanos no requieren de una estacin calurosa muy larga para madurar sus frutos, stos
maduran en otoo y no necesitan luminosidad para desarrollar su colorido. Aunque el sabor y el
aroma del fruto son superiores si se cultiva en reas con noches fras en el periodo de maduracin.
El factor limitante para el desarrollo de su cultivo es el viento, que ocasiona la cada de frutos y
produce araazos en stos, por tanto habr que emplear una cortina forestal perimetral. Adems el
viento perjudica el crecimiento de las plantas, especialmente cuando son pequeas. La poca de
floracin es la ms sensible a heladas, soportando temperaturas de hasta -1C. Y debe presentar
un suelo siempre hmedo y acido. Soporta temperatura muy bajas (-15C). En cambio las
temperaturas elevadas y los vientos fuertes lo matan.
Los arndanos crecen dentro de una amplia gama de climas, debido a que sus requerimientos de
horas de fro varan entre 400 y 1.100 horas, segn variedad, con temperaturas medias en verano
de 14 a 15C. Los arbustos bajos (Lowbush) son mas exigentes en horas frio, por lo que se

adaptan mejor e zonas frias y esto permite que se les prefiera en reas aptas para manzano, en
tanto la variedad de arbustos altos (Highbush) son mas resistentes a sequias y tienen menores
requerimientos de frio. Esta especie no necesita una estacin muy larga para que maduren sus
frutos los que son capaces de tolerar los daos del frio invernal si se les cubre o asperja agua
durante los momentos crticos. Sus requerimientos hdricos fluctan entre 750 y 2500 (mm
temporada-1) de agua cada.

IX.

REQUERIMIENTO DE SUELO
Los arndanos crecen mejor en suelos cidos pH 4-6, arenosos, franco arenosos o arcillosos; no
muy profundos y de baja fertilidad. Requiere de suelos hmedos, con buen drenaje, pero con
humedad superficial durante los meses de verano, aunque en el periodo de crecimiento la napa no
debe subir de los 40 cm.
CE< 1.0 mmhos/cm2(dS/m2) (0.5 dS/m2).
El arndano demanda del suelo ciertas condiciones, siendo la principal que el pH debe ser
mantenido cido, lo cual se logra con enmiendas inciales en el hoyo de plantacin y durante el
manejo con adecuadas enmiendas y programas de fertilizacin, y el empleo de riego tecnificado,
acidificando el agua de riego etc.
Los requerimientos de acidez se relacionan directamente con la nutricin mineral de la planta. En
tanto, las caractersticas fsicas, los suelos sueltos son fundamentales para ofrecerle al sistema
radicular, superficial y dbil, el ambiente adecuado que necesita para poder tener buena capacidad
exploratoria. Desde el punto de vista hdrico el arndano es sensible tanto al dficit como el exceso
de agua, otra razn importante que explican los requerimientos edficos mencionados.

a) MANEJO DE SUELOS:
Aquellos lugares que no sean naturalmente aptos desde el punto de vista de los suelos
para el cultivo de esta berries (suelos sueltos bien drenados de pH cido y alto contenido
de materia orgnica), debern adecuarse a tal fin, de ser posible. De lo contrario no es
recomendable realizar la inversin en ese sitio. Las medidas culturales que normalmente
se recomiendan con respecto a la preparacin del suelo apuntan a:

Corregir el pH (con azufre, por ejemplo),

10

Modificar los niveles de materia orgnica (subirlos, de ser bajos, con el

agregado de materia orgnica preferentemente de reaccin cida)

Hacer todo lo necesario para impedir que el sistema radicular pueda, en algn
momento encontrarse en una situacin de anegamiento (plantar en camellones,
cambiar la textura de los camellones con el agregado de corteza, aserrn,
subsolar el horizonte "B textural" muy arcilloso y compacto para evitar la
formacin de pseudonapas, etc.).

X.

REQUERIMIENTO DE AGUA
El riego es un factor importantsimo en el adecuado desarrollo de los arndanos ya que su sistema
radicular superficial y la carencia de pelos radicales, limitan la absorcin de agua. De ah nace la
importancia de suministrar riego eficiente y oportuno para obtener un buen desarrollo vegetativo y
crecimientos de los frutos.
Los sistemas de riego permiten entregar el agua de forma localizada y frecuente, y adems, ofrece la
posibilidad de fertirrigar.
Un riego eficiente durante el primer y segundo ao de la plantacin es muy importante para el
rendimiento a futuro. Ya en produccin, las mayores exigencias de humedad en el ao estn
concentradas en el perodo de mayor crecimiento y durante la maduracin del fruto.
En riegos tecnificados se recomienda el empleo de 10,000 a 12,000 m3/ha. El coeficiente de cultivo
(Kc) referencial es: Inicial 0.30, Medio 1.05 y Final 0.50, para zonas como Cajamarca y La Libertad.
Bryla (2006) menciona que existen muchas tcnicas y tecnologas que permiten pronosticar cuando y
cuanto regar, pero la tcnica adecuada a utilizar depende de:

Disponibilidad de agua.
La capacidad tcnica del regante.
La respuesta del cultivo al riego.
Anlisis tcnico econmico.
El costo de implementacin de la tecnologa.

Adems, Bryla (2006) establece que la demanda de agua del cultivo es difcil de estimar puesto que
depende de numerosos factores. Entre estos se cuentan el clima, la edad de la planta, la variedad,
las prcticas culturales y las condiciones de suelo. Los requerimientos de agua son tpicamente

11

estimados como una combinacin de transpiracin y evaporacin (evapotranspiracin), puesto que

es difcil distinguir entre esos dos procesos, ya que ocurren simultneamente.
Normalmente, el riego debiera programarse para reemplazar las prdidas de agua, pero se debe
tener presente que las estimaciones de evapotranspiracin se realizan para plantas maduras, sanas
y bien regadas, debindose ajustar la estimacin para plantas jvenes o estresadas. Bajo estas
circunstancias se debe reducir la cantidad de agua aplicada pero poniendo atencin a las
condiciones de humedad del suelo.
Existen numerosos instrumentos para medir humedad del suelo, unos ms exactos que otros, pero
generalmente estos deben ser calibrados. Los sensores de humedad del suelo deben ser instalados
en la rizsfera de una planta representativa, que para el arndano corresponde a los primeros 50 cm
de profundidad.
En relacin al arndano, la frecuencia de riego depender de la textura del suelo, de la tasa de
absorcin de agua del cultivo y del desarrollo total del sistema radicular de la planta. Cuando las
demandas de agua son altas, los arndanos agotan rpidamente el agua de la zona radicular, por lo
que requieren de aplicaciones frecuentes de agua para evitar el estrs hdrico. Cuando las
demandas son bajas, la disponibilidad de agua declina ms lentamente. La frecuencia de riego es
particularmente importante cuando el riego es por goteo, sistema que restringe la superficie mojada
del suelo, produce un pequeo volumen radicular y concentra el bulbo de humedecimiento. Los
riesgos frecuentes son beneficiosos y, a menudo, aumentan la tasa de crecimiento y la produccin.
Los riesgos deben ser diarios cuando es por goteo o entre 7 a 14 das cuando es por surcos.

12

XI.

TIPOS

VARIEDAD

ORIGEN

ONEAL

CAROLINA DEL
NORTE

SITUACION
COMERCIAL

HORAS DE
FRIO
PROBADAS

LIBRE

350-400

MISTY

FLORIDA

LIBRE

200

LEGACY

USDA

LIBRE

400

BILOXI

USDA

LIBRE

STAR

JEWEL

EMERALD

UNIVERSIDAD DE
FLORIDA

UNIVERSIDAD DE
FLORIDA

UNIVERSIDAD DE
FLORIDA

LIBRE

300-400

PATENTADA

200-300

PATENTADA
200-300

13

CARACTERISTICA
S
Bajo vigor y productividad, post
cosecha regular
Vigor medio, tiende a sobre
producir,
calibre
irregular,
sensible a enfermedades de
suelo y madera. Su sabor es el
ms agradable por eso es la ms
demandada en Estados Unidos.
Esta variedad se siembra en la
costa.
Vigorosa, fruta de muy buena
calidad. Se comporta de manera
muy distinta en diferentes
lugares.

Produce fruta en brotes del

mismo ao. Algo totalmente
inusual. Vigorosa, larga floracin,
til para cultivos siempre verdes.
Cosecha concentrada, fruta
grande, muy buena calidad, poco
sabor, rendimientos variables,
sensible a botritis.
Es la combinacin mejora de
Biloxi y Misty.
Se est probando en Costa
Peruana.
Ms productiva y vigorosa que
Star, fruta de buena calidad, pero
tiende a ablandarse.
Es sembrada en Caraz, Ancash.

Fruta muy grande y muy firme de

18-20 mm. Es la mas vigorosa
de todas las variedades del
programa de mejoramiento de la
universidad de florida. Bastante
resistente a Phytophtora y

Botriosphaeria.

VENTURA

FALL CREEK

PATENTADA

200-300

Productiva, vigorosa, fruta azul

claro, buen balance entre dulzor
y acidez. Funciona en forma
tradicional y como siempre
verde.

11.1 VARIEDADES SEMBRADAS LIBRES

11.2 VARIEDADES SEMBRADAS

PATENTADAS

XII.

DEFICIT
El aspecto sanitario de la planta tambin merece una atencin especial. Hay plagas y enfermedades
que atacan el cultivo y que pueden producir un nivel de dao importante tanto en la cantidad como
en la calidad de la fruta. El uso de herbicidas para controlar las malezas debe ser realizado con

14

mucha precaucin porque el arndano es sensible a la mayora de los principios activos y el dao
puede ser irreversible provocando la muerte de la planta.
XII.1 Plagas:
La planta de arndano es un sustrato alimenticio para numerosas especies de insectos; no
obstante, las larvas de curculinidos son las que han provocado mayores daos de
importancia econmica en las plantaciones establecidas en nuestro pas. Las dems especies
de insectos y caros que atacan al cultivo no han alcanzado densidades poblacionales que
causen daos econmicos al arndano, sin embargo, se hace igualmente necesario
prevenirlos y controlarlos.
Las especies de curculinidos que ms frecuentemente se encuentran en el arndano son:
Aegorhinus superciliosus (Cabrito de la Frambuesa) y Otiorhynchus rugosostriatus (Gorgojo
de la Frutilla).

CABRITO DE LA FRAMBUESA
(AEGORHINUS SUPERCILIOSUS)
Compromete las races principales y el
cuello, matando rpidamente la planta.

GORGOJO DE LA FRUTILLA
(OTIORHYNCHUS RUGOSOSTRIATUS)
Ataca mayoritariamente a travs de las
hembras, que miden alrededor de 7 mm.

basta una larva por planta para que la Los huevos son puestos individualmente
produccin del huerto disminuya en los primeros centmetros del suelo y
originan larvas desde mediados del
fuertemente
verano en adelante. Las larvas pasan el
invierno alimentndose de raicillas.
El consumo de races por las larvas
produce marchitez, menor brotacin y
ramas poco vigorosas debido a la
disminucin de raicillas.

XII.2 Enfermedades:
a) Causada por hongos

15

TIZN
BACTERIANO
TIZN BACTERIANO
Es una
que entra
-- Es
una bacteria
bacteria que
entra en
en el
el interior
interior de
de los
los tallos
tallos aa travs
travs de
de las
las heridas,
heridas, cortes
cortes por
por el
el fro.
fro.
-- Esta
Esta enfermedad
enfermedad solo
solo afecta
afecta aa las
las ramas
ramas jvenes
jvenes del
del ao
ao anterior
anterior oo aa las
las estacas
estacas que
que han
han sido
sido
preparadas para nuevas plantaciones.
-Para controlar esta enfermedad se requiere la poda de las ramas afectadas lo ms pronto
posible.
PODREDUMBRE
PODREDUMBRE GRIS
GRIS
-Producida por el hongo Botrytis cinrea que se desarrolla fundamentalmente en condiciones de
humedad.
-Se
la aparicin
-Se caracteriza
caracteriza por
por la
aparicin de
de una
una capa
capa oo telaraa
telaraa de
de color
color fra
fra sobre
sobre la
la parte
parte afectada.
afectada.
-El
tratamiento
principal
es
la
eliminacin
del
material
infectado
con
el
objetivo
dificultar su
-El tratamiento principal es la eliminacin del material infectado con el objetivo de
de dificultar
su
expansin y mejorar las condiciones de ventilacin para eliminar la humedad acumulada sobre
las plantas que facilite el contagio y la exposicin de la enfermedad.

MANCHA
MANCHA FOLIAR
FOLIAR
Afecta
las hojas
hojas en
Afecta aa las
en primer
primer lugar
lugar produciendo
produciendo amarillamiento
amarillamiento yy la
la cada
cada de
de las
las mismas
mismas si
si no
no se
se
solventa
solventa aa tiempo,
tiempo, Produce
Produce tambin
tambin pequeas
pequeas manchas
manchas rojizas
rojizas en
en los
los frutos.
frutos.
Posteriormente estas se transforman en cercos negros, amarillos o rojo oscuro ligeramente
hundidos
que no
hundidos en
en el
el centro
centro que
no afectan
afectan aa la
la carne
carne pero
pero que
que estropean
estropean el
el aspecto
aspecto de
de los
los mismos
mismos
impidiendo
venta.
impidiendo su
su venta.
Esta
puede detener
detener antes
los frutos
con la
Esta enfermedad
enfermedad se
se puede
antes de
de que
que ataque
ataque aa los
frutos con
la aplicacin
aplicacin de
de un
un
fungicida
fungicida adecuado.
adecuado.

ANTRACNOSIS
ANTRACNOSIS
-Se
-Se desarrolla
desarrolla en
en periodos
periodos de
de mucha
mucha humedad
humedad yy cuando
cuando las
las plantas
plantas estn
estn demasiado
demasiado juntas
juntas
-El
hongo
Elsinoeveneta
ataca
la
parte
ms
baja
de
los
tallos
produciendo
-El hongo Elsinoeveneta ataca la parte ms baja de los tallos produciendo manchas
manchas circulares
circulares
hundidos
hundidos de
de unos
unos 33 mm
mm de
de grosor.
grosor.
-AL
-AL principio
principio estas
estas son
son rojo
rojo oscuras
oscuras yy despus
despus se
se hacen
hacen grises
grises con
con la
la posible
posible presencia
presencia de
de bordes
bordes
prpura
prpura ..
-La
-La prevencin
prevencin pasa
pasa por
por la
la utilizacin
utilizacin de
de variedades
variedades resistentes,
resistentes, el
el aireado
aireado de
de los
los cultivos
cultivos yy la
la
eliminacin del material infectado.

XIII.

MANTENIMIENTO DEL CULTIVO: FERTILIZACION Y PODA

XIII.1

Niveles Foliares de Nutrientes Orientativos

16

XIII.2

Momento de Fertilizacin

Primer momento:
Inicio de floracin o al momento de crecimiento vegetativo temprano.

Segundo momento:
Inicio de crecimiento de la baya (en verde).

Tercer momento:
Antes de la cosecha.

Cuarto momento:
En Post cosecha.

XIII.3 Poda
- A partir del 1er / 2do ao:
Control fitosanitario
Calidad de la fruta

17

XIII.4 Recomendaciones de Fertilizacin:

Al menos la mitad del nitrgeno debera ser de la forma orgnica, el cual llega a ser
disponible para la planta en el mismo momento. Tambin la fertilizacin debera

contener 2 % de xido de magnesio.

El sulfato de amonio a menudo es usado cuando el pH est por encima de 5.2, y la

urea cuando est debajo de 4.6.

Las plantas nuevas deberan fertilizarse despus de que el segundo rebrote haya
comenzado. Esto ocurre a menudo pocas semanas despus de plantar. Una
fertilizacin temprana causa enrojecimiento de hojas y dilata el comienzo del nuevo

crecimiento.
Si los arbustos maduros muestran bajo vigor, adicionar una mitad (0.22 kg) por
arbusto tarde en el otoo para ser destinados a reservas en las plantas y permitir un

rpido crecimiento en la primavera.

Diversos autores reportaron que aplicaciones de urea divididas (mitad aplicadas en la
rotura de yemas y la otra mitad a la cada de los ptalos) resultaron en un 10 % de
rendimientos ms altos que las simples aplicaciones en rotura de yemas, ensayo
realizado en la zona de Michigan.

CAPITULO II: EXPORTACION

II.

PRESENTACIONES DEL PRODUCTO:

18

El arndano se viene comercializando principalmente en fresco. La fruta que no aplica para ser
exportada en fresco es destinada a la industria siendo el congelado el que tiene la mayor fraccin.
Se considera que aproximadamente se puede orientar al mercado de exportacin entre un 80% al
90% del producto, como producto fresco, que supera las especificaciones de calidad.
El arndano se industrializa para la elaboracin de jugos, mermeladas, tortas y postres. Lo restante de
la produccin se destina hacia casas de repostera y consumidores particulares y mercado de
consumo institucionalizado a nivel local (principalmente restaurantes de alta gama). Su utilizacin es
de nivel intermedio para la preparacin de tortas y/o postres. En este nivel se comercializa congelado.
La presentacin de la fruta destinada al mercado de exportacin vara segn las preferencias y gustos
del consumidor al cual va dirigido.

DEMANDA Y NUEVOS MERCADOS

III.

MANEJO DEL PROCESO: PRODUCTO COSECHADO

2.1 RECOLECCIN:
La cosecha se realiza selectivamente en base al ndice de madurez de la fruta. Los
indicadores de este ndice son el color y el tamao, y dado que la maduracin no se
presenta homogneamente se deben hacer hasta 8 recolecciones en cada planta. La
fruta en estado maduro presenta una serosidad (pruina) que no debe ser removida, lo
que implica un cuidado especial de la fruta.

19

Por otro lado, se debe cuidar que al desprender la fruta no se lastime. Una fruta apta
para su exportacin en fresco debe presentar una cicatriz perfectamente seca, esta
cualidad se observa segn la variedad de arndano utilizada.
2.2 POSTCOSECHA:
Antes, durante y luego del envasado, el procedimiento fundamental de la postcosecha
es la inmediata aplicacin de fro para preservar la calidad de la fruta hasta su
consumo, para lo que se necesitar preferentemente un tnel californiano para el
enfriado rpido, y esencialmente una cmara frigorfica para el almacenamiento.
2.3 EMPAQUE:
El empaque de exportacin para su presentacin comercial en estado fresco, consiste
en disponer la fruta en cubetas de PET biodegradables (clamshells) de a 125 gr. Las
cubetas estn diseadas especialmente para que la fruta reciba la refrigeracin de
manera ptima, estas a su vez se contienen d a doce en bandejas de cartn,
conformando as unidades comerciales de 2.04 y 1.5 kg.

2.4 CALIDAD:
Las normas de calidad estn tipificadas por el Cdigo Federal de Regulaciones de los
EE.UU. en U.S. No.1, No.2, U.S. No.3 y Unclassified.
La de mayor calidad es la U.S. No.1 donde las caractersticas a tener en cuenta son: la
uniformidad del calibre, color, madurez y ausencia de daos.
2.5 ALMACENAMIENTO:
Con un buen manejo de la cadena de fro el arndano fresco puede alcanzar una vida
til (shelf life) tpica de entre 14 y 28 das. La temperatura de almacenamiento es de
entre -0.6 y 0 C con una humedad relativa ambiente del 95%, que se consigue con un
humidificador en la cmara frigorfica.

20

2.6 TRANSPORTE:
Se realiza por va area o en atmsfera controlada si es por va martima.
IV.

Principales Mercados de Exportacin Durante los ltimos 3 Aos

Expresado en Dlares Americanos y Participacin Porcentual

Expresado en Kilogramos y Participacin Porcentual

V.

DISTRIBUCIN DE EXPORTACIONES (US$ FOB) DEL AO 2012

21

VI.

EXPORTACIONES DE ARANDANOS

Destacan las exportaciones a USA por U$ 4.9 millones a un precio de U$ 8.70 kilo promedio:
Holanda U$ 1.3 millones a un precio de U$ 6.63 kilo.

22

Camposol sube sus exportaciones a U$ 4.4 millones (60% del total), le sigue TALSA con U$ 2.4
millones (33%)

VII.

EXPORTACIONES MENSUALES DE LA EMPRESA BLUEBERRY

CAPITULO III: DISEO AGRONOMICO

I.

PARCELA:

23

II.

CLIMA:
2.1 ALTITUD
Pueden plantarse desde el nivel del mar hasta una altitud los 3,000 msnm.
2.2 TEMPERATURA

24

Crecen dentro de una amplia gama de climas, ya que tienen un requerimiento de Horas fro que
van desde 400-1100. Su temperatura mnima de crecimiento es de 7C, y su temperatura
mxima es de 33C, su crecimiento es ptimo entre 16 a 25C.
2.3 HUMEDAD RELATIVA
Humedad Relativa (%) = 82.24
2.4 PRECIPITACIONES
Precipitacin (mm) = 11.6
2.5 VELOCIDAD DEL VIENTO
Velocidad de viento (m/s) = 11.7

III.

CULTIVO:
3.1 TIPO DE CULTIVO
El tipo de cultivo el cual se utiliza en este proyecto es ARANDANO en su variedad de MYSTI
3.2 MARCO DE PLANTACION

4000 plantas/ha
2.5m surco x 1m planta
Doble lnea de gotero
1554020 goteros/ha
1.6 lt/hr, 4 goteros/planta, 20-40 minutos riego.

3.3 PERIODO VEGETATIVO

1 a 2 aos: crecimiento y desarrollo.

3 a 4 aos: primeras cosechas.
7 aos: estabilidad de cosecha.
8 a 30 aos: adulto productivo comercial.
85 a 100 das segn variedad: Periodo de floracin a cosecha.
4 a 9 semanas: Periodo de cosecha.
junio a setiembre: poca de produccin.

3.4 PROFUNDIDAD EFECTIVA DE RAICES

La mayor concentracin de races, que absorben nutrientes y agua, estn en los primeros 40
centmetros de profundidad del suelo.

25

3.5 FACTOR KC:

En riegos tecnificados se recomienda el empleo de 10,000 a 12,000 m3/ha. El coeficiente de
cultivo (Kc) referencial es: Inicial 0.30, Medio 1.05 y Final 0.50, para zonas como Cajamarca y
La Libertad.

IV.

SUELO:
4.1 TEXTURA
Franco arenosos o arcillosos; no muy profundos y de baja fertilidad. Requiere de suelos
hmedos, con buen drenaje, pero con humedad superficial durante los meses de verano,
aunque en el periodo de crecimiento la napa no debe subir de los 40 cm.

4.2 CAPACIDAD DE CAMPO

CC = 23%.
4.3 PUNTO DE MARCHITEZ
PMP = 23%.

4.4 DENSIDAD APARENTE

Dap= 1.45 gr/cm3
4.5 INFILTRACION BASICA
Ib =16mm/hr

4.6 PROBLEMAS DE SALINIDAD

26

La conductividad elctrica de nuestro suelo es: CE< 1.0 mmhos/cm 2 (dS/m2) (0.5 dS/m2), siendo
entonces un suelo no salino. Por lo que carece de problemas de salinidad.

V.

FUENTE DE AGUA:
Nuestras hectreas sern irrigadas por un Canal.
5.1 CAUDAL DISPONIBLE

87.2 m3/hr.

5.2 PRESIONES

12 mca

5.3 DISPONIBILIDAD POR DIAS U HORAS

73.2 m3/ha/dia

5.4 CONDUCTIVIDAD ELECTRICA

VI.

CE< 1.0 mmhos/cm2 (dS/m2) (0.5 dS/m2)

SISTEMA DE RIEGO:

6.1 METODO SELECCIONADO

El mtodo de riego utilizado en nuestro proyecto ser EL SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO.

6.2 CARACTERISTICAS DEL EMISOR (MODELO, DESCARGA Y PRESION)

MODELO
NETAFIM UNIRAM 16010
DESCARGA
1LT/HR
PRESION
0.5-4 BAR
6.3 ESPACIAMIENTO ENTRE EMISORES

27

 El espaciamiento entre ser de 0.4 metros.

6.4 CAPACIDAD DE RIEGO
20 MTS3/HR/HA
6.5 EFICIENCIA DE RIEGO
Ef= 90-95%
6.6 COEFICIENTE DE UNIFORMIDAD
0.95

CAPITULO III: DISEO HIDRULICO

I. CABEZAL DE FILTRADO
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.

II.

1 BOMBA CENTRIFUGA ISO 2858 80-520: 1800 RPM MAXIMO

5 TUBERIAS DE 4
12 TUBERIAS DE 6
4 ODIS FILTRATION SYSTEM 08-4363-DISC 3-W
1 VALVULA MARIPOSA 6
1 VALVULA DOROT SERIE 75
1 HIDROMETRO BM/BMA 6 CON CAUDAL MAXIMO DE 300 M3/HR

RED PRINCIPAL DE TUBERIAS

2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
2.6.
2.7.

III.

121 TUBERIA PVC 250 mm

195 TUBERIA PVC 200 mm
343 TUBERIA PVC 160 mm
142 TUBERIA PVC 140 mm
441 TUBERIA PVC 110 mm
20 TUBERIA PVC 90 mm
28 TUBERIA PVC 75 mm

PORTALATERALES Y LINEAS DE EMISORES

3.1

479 TUBERIA PVC 140 mm

3.2. 421 TUBERIA PVC 110 mm

3.3 261 TUBERIA PVC 90 mm
3.4 14 TUBERIA PVC 75 mm
3.5 7 TUBERIA PVC 63 mm

28

IV.

SISTEMA DE INYECCION DE FERTILIZANTES

4.1.
4.2.
4.3.
4.4.

V.

3 TANQUE PARA AGUA Y QUMICOS ROTOPLAST DE 1000 LTS.

1 INYECTOR VENTURI MIC 1 1078
BOMBA DE INYECTOR MDC 90s-2
1 VALVULA CHECK 6 65ARIN6

VALVULAS DE CAMPO
5.1 36 VALVULAS DOROT SERIES 75

VI.

AUTOMATISMO
Manual.

VII.

TIPOS DE BOMBEO
Mediante Bombas.

VIII. METRADOS Y PRESUPUESTOS

8.1 METRADOS DE TUBERIAS
VALVULA
DIAM. TUBO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21

MATRICES SECUNDARIAS
250

200
283

160

140

110

90

214
97
8
285
296
187
125
193
391
105
110
391
193
125
125
193
391
191
384
198

29

75

22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32A
32B
33
34
35
PLUS

193
125
125
193
295
288
285
295
192
125
125
145
48
291
12

12

12

12

12

12

148
12

TOTAL
DIAMETRO

699
250

1124
200

1979
160

819
140

2544
110

117
90

160
75

TUBO X 6 MTS
TUBO X 5 MTS
TOT.TUBOx6M
TUBO X6M C-10

121

195

343

142

441

20

121

195

343

142

862

281

VALVULA

28

PORTALATERALES

DIAM. TUBO

140

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

195.00
195.00
190.00
190.00
193.00
192.00

110

90

97
122

96
71

108
144
67
183
178

85
105
126
10

193

15
75

54
143

118
139
50

193
137
154

39

30

56

75

63

21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32A
32B
33
34
35
PLUS

193

TOTAL

2765.04
140

2430.553
110

1506.407
90

79.2
75

40.8
63

479

421

261

14

479

421

261

14

7
3

DIAMETRO

TUBO X 6 MTS
TUBO X 5 MTS
TOT.TUBOx6M
TUBO X6M C-10

82
50
50
108
193

111
143
143
85

176
54

17
139

193
193
193

67

193
193
148
12

12

MATRIZ SOBRE
TUBOS SOBRE

125
22

12

0
0

12

125

LATERALES
LOTE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

29

96

Dis. Lat.
71
106
117
119
119
119
119
119
119
119
119
119
119
119
119

Dis. Port.
195
195
190
190
193
193
193
193
193
193
249
193
193
193
193

Nro Lat.
156
156
152
152
154
154
154
154
154
154
142
154
154
154
154

31

M PLASEX
11076
16536
17784
18088
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
16898
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6

12

16
119
17
119
18
119
19
119
20
119
21
119
22
119
23
119
24
119
25
119
26
119
27
119
28
119
29
119
30
119
31
119
32A
122
32B
128
33
140
34
96
35
65
TOTAL
N. ROLLOS 100 MTS

193
193
193
193
193
193
193
193
193
193
193
193
193
193
193
193
96
97
193
193
148

154
154
154
154
154
154
154
154
154
154
154
154
154
154
154
154
77
78
154
154
118

18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
18373.6
9394
9984
21616
14822.4
7696
621608
6216.08

GOTEROS
Nro Lat.

Dis. Lat.

Got. Lat

Nro. Got

156

71

178

27690

156

106

265

41340

152

117

293

44460

152

119

298

45220

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

142

119

298

42245

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

32

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

154

119

298

45934

77

122

305

23485

78

128

320

24960

154

140

350

54040

154

96

240

37056

118
TOTAL

65

163

19240
1554020

CAPITULO IV: CONCLUSIONES

Per tiene las condiciones y la experiencia para convertirse en un lder regional en produccin y
exportacin de arndanos.

Al igual que otros pases, Per goza de muchas de las mismas caractersticas de terreno y con ms
de 30 especies diferentes, este producto puede ser cosechado bsicamente en varias regiones del
Per.

Los beneficios de salud, y el sabor agradable que tiene el Arndano, hace que el producto pueda ser
usado en una variedad de productos, lo que hace que sea un producto con una alta demanda en
EE.UU.

Per cuenta con los requerimientos necesarios para incrementar su produccin de arndanos para la
exportacin.

EE.UU importa aproximadamente 71 mil toneladas de arndanos al ao, de los cuales solo el 0.7%
provienen del Per. En un mercado que aun no para de crecer esto se traduce a una gran
oportunidad para los productores de arndanos peruanos.

El riego por goteo, mantiene ms altos los niveles de agua en la base de la plantas que el riego por
aspersin y microaspersin otorgando condiciones ms favorables para la pudricin de races.

Plantas regadas por goteo requieren menos de la mitad del agua para maximizar el crecimiento que
aquellas regadas por aspersores y microaspersores.

33

CAPITULO IV: BIBLIOGRAFIA

http://www.sierraexportadora.gob.pe/images/descargas/expediente_tecnico_berries/ExpedienteTecni

co_Berries_Circa.pdf
http://www.fertilizando.com/articulos/Fertilizacion%20del%20Arandano.asp
http://www.sierraexportadora.gob.pe/berries/Presentacion%20Peru2.pdf
http://www.sierraexportadora.gob.pe/wp-content/uploads/biblioteca-virtual/Oportunidades%20en
%20Mercados%20Laborales/SITUACION%20MUNDIAL%20DE%20LOS%20ARANDANOS

%20FRESCOS.pdf
http://www.prospectiva2020.com/sites/default/files/report/files/83_i2020_perspectivas2015_balance20

14_lima_0.pdf
http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/104.pdf

34