Proyecto Final Fundamentos Administracion
Proyecto Final Fundamentos Administracion
Proyecto Final Fundamentos Administracion
Fundamentos de Administracin.
Instituto IACC.
Introduccin
Como Proyecto Final hay que orientar a Nicols en como comenzar con su propia
empresa de Banquetera, destinada a personas que tengan problemas de salud, o que
prefiera comer comidas ms sanas, por esta razn se tratara de ayudarle a como
comenzar con este emprendimiento, como planificarse, organizarse, administrarse y
controlar su empresa.
Proyecto Final
Fundamentos de la Administracin
INSTRUCCIONES
Nicols comenz trabajando cuando era un estudiante, ha trabajado en una
banquetera de eventos a gran escala (fiestas de empresas, fiestas de ao nuevo).
Comenz
como
mesero
asistente
segn
la
ocasin,
gracias
su
Ser una empresa estable con un considerable nmero de eventos para cada mes
Perfil Cliente
Arriendo Local
Contratacin de
Personal
Compra
Materiales
Utensilios
Publicidad
Semana 4
x
y
x
x
son los recursos financieros con los que se cuenta y definir un plan de contingencia en
caso de que se presente algn problema, tambin establecer los tiempos que incurrir
en cada actividad.
II. Organizacin: Esta organizacin necesitara:
a. Nombre y describa que herramientas de organizacin necesitara. Fundamente
R: Para su empresa Nicols necesitara un Organigrama, cuadros ocupacionales,
descripciones de cargo, Manuales, y Diagramas de operaciones y procesos ya que al
trabajar con pblico con necesidades especiales, deben ser muy cuidadosos en la
elaboracin de mens para no tener dificultades de ninguna ndole, es por ello que
cada persona que trabaje con l en su empresa debe tener claro su rol dentro de la
misma.
a) Organigramas: Nicols debiera definir cules son las lneas de Autoridad que van a
existir dentro de su empresa independiente que conozca al personal que trabaje con
estableciendo las lneas de comunicacin que van a existir, las lneas de supervisin,
los niveles jerrquicos y los puestos de mayor y menor importancia.
b) Cuadros ocupacionales y de distribucin de cargas de trabajo: Establecer los
tiempos, horarios, funciones de cada trabajador y recursos con los que se cuentan para
disminuir los tiempos perdidos redistribuyendo las funciones de una actividad
determinada.
c) Descripciones de cargo: Elaborar una lista de tareas que tendr cada persona, el
grado de responsabilidad y las condiciones laborales de acuerdo al tipo de
contratacin.
d) Manuales de polticas y reglamentos: Realizar un reglamento interno, en donde se
establezcan las funciones, objetivos, responsabilidades, conductas, deberes, derechos
y obligaciones de los trabajadores...
e) Diagramas de operaciones y procesos: a travs de su confeccin y revisin le
permitirn a Nicols detectar mejoras en los procesos de elaboracin de los Banquetes,
ya que pudiera ser que dos personas estn realizando la misma labor y eso duplicara
el trabajo cuando no se debera.
CONTADOR
RECEPCIONISTA Y
SECRETARIA
CHEF EJECUTIVO
MESERO EN JEFE
AYUDANTE
MESERO
CHEF DE PLATOS
FRIOS
CHEF DE
REPOSTERIA
AUXILIAR DE
ASEO
BODEGUERO
AUXILIAR DE
BODEGA
MARQUETING
AUXILIAR DE
EVENTOS
III. Direccin: Las personas son seleccionadas, ingresan a una empresa, son
formadas y asignadas a sus respectivos cargos, pero an queda informarles qu se
espera de ellas y cmo deben desempear sus cargos, motivarlas e incentivarlas a
cumplir con sus objetivos
a. Qu tipo de liderazgo le recomendara tener con sus empleados?
R: Le recomendara a Nicols que utilizara el Estilo de Liderazgo Democrtico ya que
prioriza la participacin de todo el grupo. El seria quien promueve el dilogo entre su
grupo para que entre todos se llegue a la mejor conclusin. Fomentar la participacin
activa del grupo el cual dirigir
Tambin le recomendara que siempre agradezca la opinin del grupo y no margine a
nadie, tiene que tener bien claro que su objetivo es el bien de la organizacin, ser
capaz de or permanentemente y tomar en cuenta todas las opiniones, delegar tareas y
confiar en la capacidad de su grupo y ofrecer ayuda y orientacin constantemente.
b. Qu cuidados le recomendara usted tener para evitar problemas de
comunicacin con su equipo?
R: a) Realizar seguimiento: Le recomendara utilizar el Intranet, red de comunicacin
interna de la empresa que utiliza Internet como medio de conexin, permite la rpida
difusin de la informacin, compartir materiales, noticias o comunicados.
b) Uso de la retroalimentacin: Sera bueno realizar reuniones con todo el equipo, para
que las dudas sean aclaradas de manera conjunta. Es una de las herramientas de
comunicacin interna ms utilizadas por todas las empresas.
c) Empata: Si est excesivamente pendiente de s mismo tendr ms dificultades para
pensar en los dems y ponerse en su lugar, por lo tanto, para el desarrollo de la
empata tendra que ser capaz de salir de s mismo e intentar entrar en el mundo del
otro.
IV. Control: Facilita la medicin y la evaluacin de los resultados, permitiendo, luego,
realizar ajustes y mejoras como un crculo virtuoso que no termina nunca.
a. Qu tcnicas recomienda utilizar para realizar control, dada la naturaleza de la
empresa?
R:Para tener un buen Control, le recomendara a Nicols que confeccione una Carta
Gantt, para establecer etapas y plazos, luego que trabaje con Informes para saber en
qu situacin se encuentra la Organizacin, es decir el nivel de ventas, el stock de
bodega, los costos asociados a la mercadera comprada, etc., y tambin puede utilizar
la tcnica de ruta crtica con la tcnica de Pert desglosando cada proyecto de cada
tarea a realizar , establecer los plazos para cada actividad, destinar a las personas que
se responsabilizaran de supervisar las actividades, de comunicar y tomar la decisiones.
Por ultimo un control de Auditoria, cuando ya la empresa este ms avanzada para
saber si la empresa ha generado prdidas o ganancias en este periodo.
Conclusiones
En conclusin, en toda empresa existente o que se vaya a formar, hay que tener
herramientas de Administracin para lograr y alcanzar los objetivos propuestos, si no
hay una buena Administracin, no hay Planificacin, sin ella tampoco hay Organizacin,
Direccin y Control, es por ello que hay que tener en cuenta todos estos elementos al
momento de crear una empresa, como lo est pensando realizar Nicols.
BIBLIOGRAFA:
IACC: Recursos Adicionales: Empresa y su Entorno: Semana 4.
IACC: Recursos Adicionales: Proceso Administrativo. Etapa Planificacin:
Semana 5.
IACC: Recursos Adicionales: Proceso Administrativo. Etapa Organizacin:
Semana 6.
IACC: Recursos Adicionales: Proceso Administrativo. Etapa Direccin:
Semana 7.
IACC: Recursos Adicionales: Proceso Administrativo. Etapa Control:
Semana 8.
Publicacin: http://www.monografias.com/trabajos14/