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    Diagrama de Flujo de Galletas 1ra Unidad

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    Jose Lara Gonzalez
    El documento describe el proceso de elaboración de galletas que incluye 12 pasos como traer ingredientes, mezclar, amasar, dar forma, hornear y enfriar las galletas. El proceso total toma 52 minutos y 40 segundos.

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    Descripcin del Proceso:

    1. Traer harina, azcar, manteca, polvo para hornear, sal, huevos, y vainilla de la
    bodega hacia la mesa de trabajo. (3 minutos)
    2. Cernir la Harina. (30 segundos)
    3. Mezclar todos los ingredientes. (1 minuto)
    4. Amasar la mezcla. (5 minutos)
    5. Extender la masa y dar forma a las galletas. (10 minutos)
    6. Colocar las galletas en los moldes. (5 minutos)
    7. Llevar las galletas al horno. (30 segundos)
    8. Hornear las galletas a 350 grados centgrados. (12 minutos)
    9. Llevar las galletas a la mesa de trabajo para enfriamiento. (30 segundos)
    10. Enfriamiento de galletas. (10 minutos)
    11 Seleccin de galletas conformes no conformes. (10 Segundos)
    11. Empacar galletas. (5 minutos)
    12. Almacenar galletas en dispensa.
    Tiempo Sub-total de elaboracin = 51 minutos, 100 Segundos.
    Tiempo total: 52:40

    Jos Luis Lara Gonzalez


    Proceso para elaborar galletas
    Actividades

    Proceso

    Tiempo

    Bodega

    Llevar materia prima a la mesa de trabajo.

    3 Min.

    Cernir la Harina.

    30 Segundos.

    Mezclar todos los ingredientes.

    1 Min.

    Amasar la mezcla.

    5 Min.

    Extender la masa y dar forma a las galletas.

    10 Min.

    Colocar las galletas en los moldes.

    5 Min.

    Llevar las galletas al horno.

    30 Segundos.
    12 Min.

    Hornear las galletas a 350 grados centgrados.


    Llevar las galletas a la mesa de trabajo para 30 Segundos..
    enfriamiento.
    Enfriamiento de galletas.

    10 Min.

    Inspeccionar galletas conformes no conformes

    10 Segundos

    Empacar galletas.

    5 Min.

    Almacenar galletas en dispensa

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