Jarabe Simple
Jarabe Simple
Jarabe Simple
JARABES SIMPLES
JARABES
Los jarabes se usan desde hace mucho tiempo y antes de descubrirse el azcar, se preparaban con miel. Su empleo se
generaliz ampliamente porque enmascaran el sabor desagradable de algunas drogas y se conservan por ms tiempo. Los
lquidos que habitualmente integran el jarabe son el agua destilada, soluciones, extractivas, zumos, y otros.
Son Soluciones acuosas con alta concentracin de carbohidratos, de consistencia viscosa, en la que se encuentra el o los
principios activos y aditivos.
El jarabe USP contiene 850 g de sacarosa y 450 ml de agua en cada litro de jarabe. Aunque muy concentrada, la solucin no
es saturada. Dado que 1 g de sacarosa se disuelve en 0.5 ml de agua, slo 425 ml de agua seran suficientes para disolver 850
g de sacarosa. Este leve exceso de agua realza la estabilidad del jarabe sobre una gama de temperaturas, permitiendo la
conservacin en cmara frigorfica sin la cristalizacin.
PROPIEDADES
La sacarosa es el trmino apropiado para describir el azcar comn. Dos azcares simples, glucosa y fructosa, se combinan
para formar el hidrato de carbono complejo conocido como sacarosa.
Independientemente de cmo se llama, la sacarosa se utiliza para endulzar los alimentos y ofrecer al consumidor un impulso
de energa.
Propiedades de la sacarosa. La sacarosa es fina, incolora, inodora y tiene un sabor dulce. La sacarosa da un
impulso de energa rpida para el cuerpo. Es fermentable y absorbe humedad.
Usos de la sacarosa. La sacarosa tiene usos como edulcorante, fuente de energa, conservante, cebo, producto de
belleza y limpieza, en fermentacin, jardinera o dar volumen y peso.
Sacarosa. Energa para nuestro cuerpo. El cuerpo humano descompone los carbohidratos para obtener energa,
que todas las personas necesitan para seguir funcionando, en glucosa o azcar en sangre.
Tipos de sacarosa o azcar. Existen dos tipos de azcar: blanco o moreno. El azcar blanco se obtiene de la caa
de azcar o remolacha azucarera. El moreno es azcar blanco con melaza.
UNIVERSIDAD POLITCNICA SALESIANA
INGENIERA EN BIOTECNOLOGA DE LOS
RECURSOS NATURALES
GUIA DE PRCTICAS DE LABORATORIO
Riesgos para la salud. La sacarosa es un producto con muchas caloras y puede contribuir a la obesidad. Produce
caries dentales. Su ndice glucmico es alto y puede producir diabetes.
Diabetes.
La sacarosa puede consumirse en bajas cantidades con una dieta saludable. Tomar mucha es peligroso. Consulte con
un mdico las condiciones para tomar azcar.
Sacarosa durante el embarazo. La sacarosa no es peligrosa en cantidades pequeas que le aporten energa. En
grandes cantidades puede generar grasa en exceso. Mantenga una dieta saludable.
AGUA DESTILADA
Es aquella que como todo tipo de agua est compuesta por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno, cuya molcula se
representa qumicamente por la frmula H2O y que mediante el proceso de destilacin se le han eliminado las impurezas e
iones.
El proceso consiste en hacer hervir una cierta cantidad de agua en un recipiente hermticamente cerrado y conectado a un
condensador por su parte superior, el vapor de agua sube y al pasar por el condensador nuevamente se convierte en lquido,
agua destilada, que ser almacenada en un recipiente colector que estar conectado al otro extremo del condensador.