Envases
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I. INTRODUCCIN ......................................................................................... 1
V. RESULTADOS .......................................................................................... 41
VII. CONCLUSIONES................................................................................... 52
VIII. BIBLIOGRAFIA...................................................................................... 53
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I. INTRODUCCIN
La identificacin de materiales de envasado, es importante debido al rol que
juega el envase y embalaje en los alimentos; tanto para su conservacin como
para su proteccin. Es imprescindible saber identificar las principales
caractersticas y propiedades de los materiales usados en el envase y
embalaje, sus aplicaciones ventajas y desventajas y el reciclado de los
materiales. Cada material de empaque tiene sus propias caractersticas
debido a su propia naturaleza como resistencia trmica, resistencia mecnica,
conductividad, calor especifico, densidad, difusividad, ductibilidad, flexibilidad,
hermeticidad, permeabilidad a gases, a las cuales debe determinarse para
seleccionar el empaque adecuado para determinar alimento.
II. OBJETIVOS
- Reconocer los diferentes tipos de empaques, existentes en el mercado,
destinados a productos agroindustriales.
- Reconocer las diferentes caractersticas y propiedades de los mismos para
preservar los productos agroindustriales a alargar la vida de almacenamiento.
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PACKAGING
Muchas veces escuchamos la palabra packaging cuando se habla de
envases. Se trata de un trmino anglosajn que engloba las funciones de
contener, proteger, distribuir y comercializar los productos. Estas dos
definiciones nos muestran que se trata de sinnimos, es decir, que parecera
ser indistinto usar un trmino que otro. Sin embargo, el packaging suele estar
ms vinculado a la comercializacin de los productos y no tanto a la funcin
contenedora de los envases. Por este motivo, a lo largo de este cuadernillo
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nos referiremos siempre al envase porque presenta mayor equilibrio entre las
diferentes propiedades y adems est relacionado con nuestro idioma, el
habla cotidiana y nuestra propia cultura.
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c) Clasificacin General
3.2. EMBALAJE
Es cualquier medio material para proteger una mercanca para su despacho
o conservacin en almacenamiento. Est conformado por materiales
manufacturados a travs de mtodos aplicados, generalmente con medios
mecnicos, que tienden a lograr la proteccin en la distribucin de mercancas
a largas distancias protegindolas de los riesgos de la carga, transporte,
descarga, de los cambios climticos, bacteriolgicos, biolgicos en general e
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Figura N 8: Embalajes.
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Unificacin:
El embalaje permite agrupar varios productos en un solo bulto, para con ello,
asegurar el producto para un fcil manejo y manipulacin.
Proteccin
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Transporte
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Todas estas funciones son importantes y priorizar unas sobre otras depende
de las necesidades de cada emprendedor. Incluso no siempre se debe cumplir
con todas sino que debe seleccionarse de acuerdo al producto elaborado.
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- Aluminio
- Hojalata
- Papel
- Vidrio
- Cartn corrugado
- Madera
- Plstico
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a) ALUMINIO
El extenso uso del foil de aluminio como material para envases se debe
principalmente a dos caractersticas:
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b) CARTN
Los papeles para cajas de cartn corrugado o plano suelen ser ms pesados
y no necesitan una superficie tan acabada. Todos los cartones para embalaje
deben poseer ciertas propiedades y, en particular, una gran resistencia a la
ruptura, al rasgado, al arrugamiento y la comprensin.
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Las mejores cualidades de cartn para embalaje son las que se fabrican
mediante pasta al sulfato, con deslignificacin incompleta y cuyas fibras sean
resistentes, obteniendo as el verdadero papel de Kraft. La pasta de pino
tratada con sosa, levemente desincrustada, produce fibras cuya resistencia
es casi igual (papel semiKraft).
Presenta como caras exteriores dos papeles liner que encierran la flauta.
Ms del 90% de las cajas de cartn corrugado se fabrican en esta forma.
Presenta dos caras exteriores con papales liner entre los que hay dos
ondulaciones separadas por un tercer liner, lo que hace un total de cinco
papeles. Este tipo de cartn se utiliza para embalajes de gran resistencia
en particular los de exportacin.
Este tipo de cartn est compuesto por siete papeles, entre ellos
ondulaciones. Son pocos los fabricantes que lo elaboran. Se destina a
aplicaciones muy especiales como: productos bsicos, granos a granel, etc.
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Tipos de flauta
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c) HOJALATA
La hojalata es una delgada capa de acero (dulce) de bajo contenido de
carbono recubierto de estao. El recubrimiento se aplica por medio de
electro-deposicin.
Existen otros componentes, como la aleacin de hierro estao ubicado en
forma adyacente al acero base, y sobre la capa de estao pelculas de
xido e hidrxido y las sales de estao. Por ltimo se encuentra el aceite
lubricante de proteccin. Los espesores de las capas citadas son de
aproximadamente 200 a 300 u para el acero base, 0,5 a 2 u para la capa
de estao y 0,5 a 1u para la aleacin.
La hojalata convencional o de reduccin simple es la ms utilizada. El
espesor del acero base es reducido en fro a espesor deseado, en un tren
de laminacin y con recocido posterior. La hojalata doble reducida es la
que se somete a una segunda reduccin despus de recocida.
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- Diferentes formas
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d) MADERA
Se define como madera al material de carcter anistropo de estructura
compleja que deforma el tejido leoso o parte subcortical del rbol abatido
fisiolgicamente inactivo.
Despus del descortezado de los troncos, se efecta en un aserradero la
transformacin en elementos con seccin cuadrada o rectangular.
Dependiendo de las especies, el destino final y las exigencias de los
usuarios, los troncos se cortan segn dimensiones que permiten reducir su
porcentaje de humedad mediante el apilado en columnas, manteniendo la
ventilacin de la madera de calidad relativamente baja.
Como la fabricacin de embalajes y de tarimas requiere grandes cantidades
de madera de calidad relativamente baja, no sera realista aplicar tcnicas
de aserrado que permitan mejorar la calidad a costa del volumen. Adems,
en la madera destinada al embalaje se procura obtener el mayor
rendimiento en volumen sin perder de vista las inevitables deformaciones.
Con muchas especies se combate la humedad elevada mediante
tratamientos qumicos, como la inmersin en pentaclorofenol, que se
prefiere a los tratamientos qumicos al aire libre o al calentamiento hasta el
lmite de seguridad del 20% de humedad.
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Ventajas
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Desventajas
- Caja de madera
La tapa y el piso del cajn estn formados tambin por tablas orientadas
en forma paralela al eje longitudinal del cajn y van clavadas sobre los
refuerzos transversales del cabezal, cubriendo las paredes laterales y
los cabezales.
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e) PAPEL
En la industria del envase y embalaje, la denominacin de papel se reserva
por lo general a los materiales cuyo peso por metro cuadrado (gramaje) es
inferior a 225 g/m2 Los que tienen un gramaje superior a 225 g/ m2 se
denominan cartones. Sin embargo, la diferencia entre el papel y el cartn
se funda principalmente, en las caractersticas del material y su utilizacin.
Los cartones presentan una rigidez generalmente superior a la de los
papeles.
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Bolsas
Las bolsas de papel son generalmente planas, en forma de sobre.
Pueden estar formadas de papel kfrat blanqueado, papel calandrado
o papel delgado, segn las aplicaciones. Generalmente se fabrican en
mquinas empacadoras a partir de una o dos hojas y se forman, se
llenan y se cierran mediante tres o cuatro cierres o por operacin de
engomado. Cuan do la bolsa tiene pequeas dimensiones y contiene
una dosis relativamente reducida de un producto, que ha de utilizarse
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- Pruebas de papeles
Las diferentes pruebas realizadas sobre el papel se relacionan con sus
caractersticas estructurales, propiedades mecnicas y caractersticas
relevantes de su utilizacin. Las principales pruebas que se realizan con
los papeles son los siguientes:
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f) PLSTICO
Denominacin de los plsticos
Con la finalidad de facilitar el entendimiento de todos los plsticos, se han
desarrollado abreviaturas estandarizadas, las ms comunes son las
siguientes:
PE: Polietileno.
PEBD: Polietileno de baja densidad.
PEMD: Polietileno de densidad media.
PEAD: Polietileno de alta densidad.
PET: Polister.
PP: Polipropileno.
PPO: Polipropileno orientado.
PS: Poliestireno.
PSO: Poliestireno orientado.
PSE: Poliestireno expandido.
SAN: Copolmero estireno acrilonitrilo.
ABS: Copolmero acronitrilo butadeno estireno.
PA: Poliamida.
PVC: Policloruro de vinilo.
PVDC: Policloruro de vinilideno (Saran).
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Bebidas gasificadas.
Aceites comestibles.
Yogurt, quesos.
Embutidos.
Artculos de limpieza.
Artculos de belleza.
Alimentos balanceados.
Arroz.
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g) VIDRIO
- Tipos de envases
a) Envases para Esprragos
Envases de boca ancha que son esterilizables y que tienen un sistema
de cierre (en conjunto con la tapa) que garantiza la hermeticidad del
producto. Las tapas tambin deben ser esterilizables, con engomado
total y opcionalmente pueden contar con botn de seguridad para
confirmar el vaco. Sobre las formas de los envases, stas atienden
razones tcnicas y comerciales. Generalmente cuentan con anillos
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para evitar el contacto entre las tapas. La mayora de los frascos son
de diseo genrico, que se comercializan en los mercados objetivos.
Las alturas de los envases estn asociadas a los tamaos
comerciales de los esprragos.
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4.2. METODOLOGA
Revision bibliogrfica
Reconocer e identificar
Discutir
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V. RESULTADOS
Tabla N 1. Identificacin de materiales de envasado.
Fruna
MOLITALIA
AMBROSOLI Envase de papel
S.A
Azcar achocolatada
Harina Preparada
BLANCA ALICORP
Envase de Papel
FLOR S.A.A
PAPEL
Azcar Rubia
CASA
CASA
GRANDE Envase de Papel
GRANDE
S.A.A.
Te Filtrante
CORPORACI
Envase de Papel
HERBI ON ORO
Filtro
VERDE S.A.C
Chicle
MONDELEZ
Envase de papel
TRDENT MEXICO S.A
laminado
DE R.L
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Mayonesa
Envase de
ALICORP
ALACENA Polipropileno
S.A.A
Laminado
MASHMELLOWS
MOLITALIA
MELLOWS Envase de PEBD
S.A.
Cereal
GLOBAL Envase de
ANGEL ALIMENTOS Polipropileno
S.A.C Laminado
PLSTICO
Fideo instantneo
FLEXIBLE
AJINOMOTO
Envase de
AJI-NO-MEN DEL PERU
Polipropileno
S.A.C
Refresco
MOLITALIA
NEGRITA Envase de PEBD
S.A.
Mentitas
MOLITALIA
AMBROSOLI Envase de PEBD
S.A.
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Gaseosa
CORPORACI
COCA COLA ON LINDLEY Envase de PET
S.A.
Aceite
ALICORP
PRIMOR Envase de PET
S.A.A
Siyau
KIKKO
PLSTICO KIKKO CORPORATIO Envase de PET
RIGIDO N S.A
Esencia de vainilla
ALICORP
NEGRITA Envase de PET
S.A.A
Yogurt
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Caf
NESTLE DE
NESCAF COLOMBIA Envase de Vidrio
S.A
Mermelada
COMERCIA
A-1 Envase de Vidrio
S.A
Cerveza
Gaseosa
CORPORACI
INKA COLA ON LINDLEY Envase de Vidrio
S.A
Bebida rehidratante
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Leche Evaporada
Envase de
GLORIA GLORIA S.A Hojalata Barnizado
con Estao.
Bebida enegizante
Envase de
PERU FARMA
RED BULL Hojalata Barnizado
S.A
con Estao
Atn
PACIFIC Envase de
Gaseosa
CORPORACI
Envase de
COCA COLA ON LINDLEY
Hojalata
S.A
Caf
NESTLE DE
Envase de
NESCAF COLOMBIA
Hojalata
S.A
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Galletas
PANADERIA Envase de Papel
CRACKNEL SAN JORGE Metalizado
S.A
Chizo
Envase de Plstico
CHIZITOS KARINTO
Metalizado
Los cuates
METALIZADO
SNACKS
Envase de Plstico
KARINTO AMERICA
Metalizado
LATINA S.R.L
Free papas
SNACKS
Envase de Plstico
KARINTO AMERICA
Metalizado
LATINA S.R.L
Chocman
MASIVOS R Y
A Envase de Plstico
COSTA
IMPORTACIO Metalizado
NES S.R.L
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Nctar
Leche chocolatada
Envase Laminado
GLORIA GLORIA S.A
- Tetra Pack
Leche
Envase laminado -
GLORIA GLORIA S.A
Tetra Pack
LAMINADO
Leche chocolatada
Envase Laminado
LAIVE LAIVE S.A
- Tetra Pack
Jugo de durazno
Envase Laminado
WATTS WATTS S.A
- Tetra Pack
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Embalaje
.
NEGRITA elaborado de
ALICORP S.A.A.
cartulina.
Maizena
INGREDION Embalaje
DURYEA PERU S.A. elaborado de
cartulina.
CARTULINA Te filtrante
COORPORACION Embalaje
HERVI ORO VERDE elaborado de
S.A.C. cartulina.
Sustancia Tradicional
Embalaje
MAGGI NESTLE S.A. elaborado de
cartulina.
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Embalaje
INDUSTRIAS
CUSCO elaborado de
TEAL S.A.
cartulina
Atn
PACIFIC Embalaje de
A-1
NATURAL cartn corrugado.
FOODS S.A.C
Galletas
MANUFACTURED Embalaje de
Vainilla
by PANADERIA cartn corrugado
GN
SAN JORGE S.A. de doble cara.
Aceite
Embalaje de
CARTN PRIMOR ALICORP S.A.A cartn corrugado
de doble cara.
Agua
Embalaje de
CORPORACION
SAN LUIS cartn corrugado
LINDLEY S.A.
de doble cara.
Panetn
Embalaje de
ALICORP
SAYON cartn corrugado
ECUADOR S.A.
de doble cara.
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Gaseosa
Embalaje de
COCA CORPORACION
polietileno de alta
COLA LINDLEY S.A
densidad.
PLSTICO
Cerveza
RGIDO
CERVECERIA Embalaje de
PILSEN
PERUANA polietileno de alta
TRUJILLO
BACKUS S.A.A. densidad.
Siyau
KIKKO
Embalaje de
KIKKO CORPORATION
polmero flexible.
S.A.
Fsforo
PLSTICO
FLEXIBLE Gaseosa
Yogurt
Embalaje de
GLORIA GLORIA S.A.
polmero flexible.
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Rehidratante
Embalaje de
SPORADE AJEPER S.A.
polmero flexible.
VI. DISCUSIONES
- Como se sabe el cartn es el material que por excelencia se usa como
embalaje sobre todo por su costo y peso. Ya que para el diseo de las cajas
de cartn corrugado se tiene que considerar varios aspectos, primeramente
el tipo de producto que se va a embalar, la forma de almacenamiento y por
supuesto la forma de transportarlo, es decir el ciclo logstico. Esto es
determinante ya que la funcin primordial del embalaje es garantizar que el
producto llegue en perfectas condiciones.
- Segn el Instituto Nacional de Tecnologa Industrial (INTI), 2012. Nos dice
que, sin envases y embalajes sera imposible que la mayora de los productos
comercializados fuesen distribuidos en un mercado cada vez ms amplio. Por
eso resulta interesante hacer un recorrido sobre la importancia que ambos
presentan y la utilizacin que les podemos otorgar. Existe un principio en el
desarrollo de los envases y embalajes, y es que no hay envases buenos o
malos sino que uno ser ms apropiado que otro. Como en este caso al
realizar la identificacin y el anlisis de los envases y embalajes, asi como
tambin sus caractersticas y propiedades, haciendo visitas a las diferentes
tiendas comerciales se encontr envases de vidrio, polmeros, hojalata,
metalizados, laminados, etc. De los cuales cada uno de estos envases
realizaban su respectiva funcin de acuerdo al producto.
- Segn el Instituto Nacional de Tecnologa Industrial (INTI), 2012. Las
funciones del envase y embalaje tienen que tener razones comunicativas en
donde el envase puede convertirse en el nico elemento diferenciador dentro
de un conjunto de productos similares, ya que entra en contacto con el
consumidor (antes que el propio producto). Es decir, el envase debe ser la
mejor carta de presentacin porque es el encargado de hablar de las
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VII. CONCLUSIONES
- Se puede concluir que los envases y embalajes tienen como funcin
primordial de garantizar una llegada segura y proteccin del producto, a
manos de su destinatario con el fin de otorgar las necesidades del cliente.
- Se reconoci los diferentes tipos de empaques, existentes en el mercado y
tiendas distribuidoras, siendo destinados a productos agroindustriales.
- Se lleg a reconocer las diferentes caractersticas y propiedades de los
envases y embalajes con la finalidad que tienen de preservar los productos
agroindustriales y alargar la vida de almacenamiento.
- Podemos decir que si deseamos que el envase y embalaje acten como
vendedores eficaces del producto, es importante tener en cuenta las
preferencias de los consumidores.
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VIII. BIBLIOGRAFIA
Apoyo al Trabajo Popular / Centro INTI-Envases y embalajes / coordinado por
Yamila Mathon. 1a ed. San Martn. Buenos Aires, Argentina. Instituto Nacional
de Tecnologa Industrial - INTI, 2012. 24 p.
Disponible en:
http://www.inti.gob.ar/atp/pdf/cuadernilloEnvasesyEmbalajes.pdf
Disponible en:
www.mincetur.gob.pe,fileFenvases%20y%20embalajesenvases%20y%20em
balajes.pdf
Disponible en:
https://licenciadofelipeleon.files.wordpress.com/2012/06/envases-2013-
material.pdf
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