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    06 Enf 443 Triptico

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    criptico sobre manejo de alimentos

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    La higiene de los alimentos La higiene personal

    INTRODUCCIN Higiene de los alimentos, prcticas empleadas en la


    La prevencin del envenenamiento por alimentos
    manipulacin de alimentos para conservarlos
    empieza con la higiene personal. Las bacterias
    Hablar de higiene de los alimentos, es platicar limpios y sanos con el fin de evitar el
    causantes del envenenamiento se pueden encontrar en
    acerca de las prcticas empleadas en la envenenamiento. En los ltimos aos ha venido
    la piel humana, cabello, ropa, odos, nariz, boca y heces.
    manipulacin, refrigeracin, congelacin, aumentando en ciertos pases el nmero de casos
    Si la gente se toca estas partes afectadas mientras
    almacenamiento y adquisicin de los alimentos denunciados. Este incremento puede ser debido a
    prepara la comida, puede transmitir las bacterias a los
    que se consumen, observando as la una mayor toma de conciencia por parte del pblico
    alimentos. Es por eso que siempre debe uno lavarse las
    conservacin de los alimento limpios y sanos o a una mayor informacin
    manos antes de cocinar.
    para evitar ciertas enfermedades y en casos
    extremos el envenenamiento. En los ltimos aos
    se ha incrementado los eventos de morbilidad y
    Despus de ir al bao.
    mortalidad sin diferenciar las edades.
    Antes y despus de limpiar a enfermos y/o nios.
    Antes y despus de dar de comer a un nio.
    Los alimentos en todo su aspecto deben
    Antes de preparar la comida y de comer.
    conservarse, mostrarse y exhibir bien, siendo
    Estado de conservacin de los alimentos
    tanto este el compromiso y responsabilidad del
    vendedor como del Gobierno y de los ciudadanos Al preparar sus alimentos
    Lavarse las manos antes de preparar los
    vigilar por este proceso, para as ir
    alimentos.
    perfeccionando los estilos de vida de los
    Lavar muy bien los recipientes, tablas de picar,
    pobladores con respeto a la integridad y
    mesas y utensilios que usen al preparar
    mejoramiento del ser humano en todos sus
    alimentos crudos, antes de volver a usarlos en
    aspectos positivos.
    alimentos listos para comer.
    Utilizar agua potable para el lavado de los
    alimentos.
    Recomendaciones de higiene de Medidas de seguridad
    Al ir de compras en primer lugar, una medida UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE
    las manos:
    simple pero muy importante es dejar para lo
    Lvese las manos con abundante agua y jabn, ltimo a compra de los alimentos que estn en FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
    restregndose las palmas, el dorso y entre los heladera o refrigerados (carnes, leche, quesos, ESCUELA DE ENFERMERA
    dedos y cepille las uas y por lo menos durante etc.)
    veinte segundos. TEMA : MANEJO HIGINICO DE LOS
    Compre slo la cantidad que pueda almacenar
    Enjuguelas bien bajo el chorro de agua desde con seguridad. ALIMENTOS PREPARADOS EN
    las muecas hasta las yemas de los dedos. Observe todas las fechas de vencimiento en los LOS KIOSCOS DE COMIDA EL OBRERO DEL
    artculos perecederos que estn pre cocido o
    Squelas manos con toallas de papel y use estas MERCADO AMAZONAS DE IBARRA
    listo para el consumo.
    toallas para cerrar la llaves del agua.
    NOVIEMBRE 2009-AGOSTO 2010
    Recuerde, las manos sucias abren la llave y no la
    cierran.
    No use anillos ni otras joyas al preparar
    alimentos debido a que algunas partculas
    pueden quedarse pegadas en ellas.
    Si tiene pequeas heridas infectadas o no,
    quemaduras o laceraciones en sus manos, use
    guantes de caucho desechables para prevenir la
    propagacin de bacterias.

    No compre alimentos en malas condiciones. Los AUTORAS:


    alimentos refrigerados deben estar fros al
    tocarlos; los congelados deben estar totalmente Lorena Elizabeth Posso Yalama
    congelados. Los enlatados no deben tener Jessica Gabriela Navarrete Solis
    abolladuras, rajaduras o tener las tapas DIRECTORA DE TESIS:
    hinchadas.
    Los tiempos de traslado deben ser acotados
    Lic.: Graciela Ramrez
    para no romper la cadena de fro.

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