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    DPR

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    El documento presenta dos métodos para el proceso de elaboración y venta de pan. El método actual toma 1 hora y 20 minutos, mientras que el método perfeccionado toma 1 hora y 6 minutos, reduciendo el tiempo en 14 minutos. El método perfeccionado también reduce la distancia de transporte en 30 metros y el costo por lote de pan en $0.34.

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    El documento presenta dos métodos para el proceso de elaboración y venta de pan. El método actual toma 1 hora y 20 minutos, mientras que el método perfeccionado toma 1 hora y 6 minutos, reduciendo el tiempo en 14 minutos. El método perfeccionado también reduce la distancia de transporte en 30 metros y el costo por lote de pan en $0.34.

    Descripción original:

    Diagrama de Procesos de un Recorrido

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    El documento presenta dos métodos para el proceso de elaboración y venta de pan. El método actual toma 1 hora y 20 minutos, mientras que el método perfeccionado toma 1 hora y 6 minutos, reduciendo el tiempo en 14 minutos. El método perfeccionado también reduce la distancia de transporte en 30 metros y el costo por lote de pan en $0.34.

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    El documento presenta dos métodos para el proceso de elaboración y venta de pan. El método actual toma 1 hora y 20 minutos, mientras que el método perfeccionado toma 1 hora y 6 minutos, reduciendo el tiempo en 14 minutos. El método perfeccionado también reduce la distancia de transporte en 30 metros y el costo por lote de pan en $0.34.

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    CURSOGRAMA ANALITICO

    PROCESO DE ELABORACION Y PUESTA A LA VENTA DE PAN


    (Método original)
    CURSOGRAMA ANALITICO OPERATIVO
    DIAGRAMA N° 1 RESUMEN
    OBJETO: ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMIA
    Elaboración de un lote de pan OPERACIÓN 6
    ACTIVIDAD TRANSPORTE 8
    Pesar, amasar, cortar, hornear y colocar ESPERA 2
    a la venta el pan INSPECCIÓN
    METODO ACTUAL ALMACENAMIENTO 1
    LUGAR: Panaderia DISTANCIA METROS 50
    TIEMPO (horas - 1 h 20 m
    OPERARIOS hombre) y 45 s
    COSTO por lote de pan
    COMPUESTO POR J. M. FECHA: 08/01/2018 MANO DE OBRA $ 1,31
    APROBADO POR D.O FECHA:09/01/2018 MATERIAL
    TOTAL $ 1,31
    DISTA TIEM SIMBOLO
    DESCRIPCIÓN CANT OBSERVACIONES
    NCIA PO
    IDAD
    Búsqueda de materiales necesarios en bodega. 5 . 2 PERSONAS
    Llevar materiales a la mesa de trabajo 7 1 . 2 PERSONAS
    Pesado de materiales y colocado en recipiente 6 . 1 PERSONA
    Llevar materiales a máquina amasadora 5 0,3 . 1 PERSONA
    Mezcla de materiales 4 . AMASADORA
    Llevar masa a la Rollera 10 0,5 . 2 PERSONAS
    Dar elasticidad a la masa 2 . ROLLERA
    Llevar masa a la maquina cortadora de pan 4 0,4 . 2 PERSONAS
    Cortar masa al tamaño deseado y colocarla en
    .
    bandejas 5 CORTADORA
    Llevar masa a mesa de reposo 6 2,3 . 2 PERSONAS
    Reposo de la masa 3 . MESA DE TRABAJO
    Llevar los panes al horno 6 3 . 2 PERSONAS
    Hornear los panes 30 . HORNOS
    Llevar el pan a las rejillas de enfriamiento. 9 1,3 . 2 PERSONAS
    Enfriamiento del pan en rejillas 15 . REGILLAS
    Llevar el pan a los exhibidores 3 2 . 1 PERSONA
    Colocar el pan en los exhibidores 0,45 . 1 PERSONA
    1H
    TOTAL 50 20m 6 8 2 1
    45 seg.
    CURSOGRAMA ANALITICO
    PROCESO DE ELABORACION Y PUESTA A LA VENTA DE PAN
    (Método Perfeccionado)
    CURSOGRAMA ANALITICO OPERATIVO
    DIAGRAMA N° 1 RESUMEN
    OBJETO: ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMIA
    Elaboración de un lote de pan OPERACIÓN 6 6 -
    ACTIVIDAD TRANSPORTE 8 5 3
    Pesar, amasar, cortar, hornear y colocar ESPERA 2 2 -
    a la venta el pan INSPECCIÓN
    METODO PROPUESTO ALMACENAMIENTO 1 1 -
    LUGAR: Panaderia DISTANCIA METROS 50 20 30
    TIEMPO (horas - 1 h 20 m y
    1 H 6m 7 seg. 14m 38seg
    OPERARIOS hombre) 45 s
    COSTO por lote de
    pan
    COMPUESTO POR J. M. FECHA: 08/01/2018 MANO DE OBRA $ 1,31 $ 0,97 $ 0,34
    APROBADO POR D.O FECHA:09/01/2018 MATERIAL
    TOTAL $ 1,31 $ 0,97 $ 0,34
    DISTA TIEM SIMBOLO
    DESCRIPCIÓN CANT OBSERVACIONES
    NCIA PO
    IDAD
    Búsqueda de materiales necesarios en bodega. 5 . 2 PERSONAS
    Llevar materiales a la mesa de trabajo 6 1 . 2 PERSONAS
    Pesado de materiales y colocado en recipiente 5 . 1 PERSONA
    Llevar materiales a máquina amasadora 2 0,1 . 1 PERSONA
    Mezcla de materiales 4 . AMASADORA
    Dar elasticidad a la masa 1 . ROLLERA
    Cortar masa al tamaño deseado y colocarla en
    .
    bandejas 5 CORTADORA
    Reposo de la masa 3 . 2 PERSONAS
    Llevar los panes al horno 4 2 . 2 PERSONAS
    Hornear los panes 25 . HORNOS
    Llevar el pan a las rejillas de enfriamiento. 5 1,3 . 2 PERSONAS
    Enfriamiento del pan en rejillas 12 . REGILLAS
    Llevar el pan a los exhibidores 3 2 . 1 PERSONA
    Colocar el pan en los exhibidores 0,3 . 1 PERSONA
    1H
    TOTAL 20 6m 7 6 5 2 1
    seg.

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