Adaptabilidad Del Sacha Inchi en Jequetepeque 1.1
Adaptabilidad Del Sacha Inchi en Jequetepeque 1.1
Adaptabilidad Del Sacha Inchi en Jequetepeque 1.1
Sacha Inchi
en el Va I Jequetepeque - La Libertad
para productores investigadores
INDICE
CARATULA
INDICE
PRESENTACION 05
INTRODUCCION 06
I IMPORTACIA DE SU CULTIVO 08
V LABORES CULTURALES 28
5.1 Deshierbos 28
5.2 Aporques 28
5.3 Riegos 29
5.4 Podas 29
De formación 30
De producción o mantenimiento 30
VI CONTROL FITOPATOLOGICO 30
6.1 Plagas 30
6.2 Enfermedades 31
6.3 Nemátodos 32
En la presente publicación solo trataremos sobre la recopilación "in situ" de todo el proceso del cultivo de
Sacha inchi que fue financiado íntegramente por el CEDEPAS NORTE y contó con la valiosa colaboración del
Ing. Rubén Paitán Mera, quién con su amplia experiencia hizo posible la siembra de este cultivar con grupos
de productores seleccionados, en los distritos de San José Pacasmayo; distrito de Pueblo Nuevo y Centro
Poblado de Santa Rosa Chepén; además estuvo a su cargo la redacción de esta importante Guía que servirá
tanto a agricultores, técnicos y profesionales innovadores del valle del Jequetepeque Región La Libertad.
Es importante señalar que el productor carece de técnicas y tiene cierto temor para emprender otros
cultivos, para ellos desconocidos pero están aperturados y deseosos de conseguir otras especies de
cultivos que les demande menos esfuerzos en producirlo y que sean más sostenibles; hasta ahora se han
mostrado como expertos en el manejo de los cultivos tradicionales que lo vienen realizando desde sus
ancestros.
Los cultivos andinos y amazónicos que se han desarrollando en los diferentes sectores del valle han
despertado sumo interés en otros productores, especialmente por el SACHA INCHI por su alto contenido de
aceites con alto contenido de los OMEGAS (3, 6 Y 9) que son anticolesterol; muchos productores están
esperando los resultados definitivos para instalar sus propias parcelas con los cultivos que más éxito tenga.
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11=111ffil/ ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
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I. IMPORTANCIA DE SU CULTIVO
El sacha inchi (Plukenetia volúbilis L.) también conocida como "Sacha inchic", "Sacha maní",
"Maní del Inca", "Maní del monte", "Maní jíbaro", "Inca peanuts"; es una planta de la amazonía
peruana conocida por los nativos desde hace miles de años, la utilizaron los Pre-incas e Incas en
su alimentación como lo testimonian los cerámicos de Mochica-chimú; también se le encuentra
en Centro América.
Es una planta que se cultiva especialmente por su alto contenido de aceite que oscila entre 49 á
54%, además de poseer hasta un 33% de proteínas. La proteína presenta un importante
contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales; rico en vitamina A y E; contiene 562
calorías y su índice de yodo es alto llegando hasta 192.
De todas las fuentes naturales conocidas, el aceite de sacha inchi tiene el mayor contenido en
Omega 3.
Y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados, 6.39% en promedio, 3.85% de
palmítico y 2.54% de esteárico.
Es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el mejor aceite para consumo
humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los aceites utilizados
actualmente como: aceite de oliva, girasol, maíz, palma, maní y otros.
Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria para
enriquecer con omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de
cosméticos, nutraceuticos y medicina.
Los aceites Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables para la vida y la
salud, por lo que siempre deben estar presentes en la dieta, sobre todo el Omega 3 alfa
linolénico, debido a que el organismo no puede sintetizarlo a partir de los alimentos que ingiere,
se le denomina acido graso esencial linolénico.
Es ideal para mejorar la dieta alimenticia de los niños, jóvenes y adultos; recuperación de
enfermos, especial en la dieta de la tercera edad.
Semillas selectas
â ESCARIFICACION MANUAL Y/0 MECANICA.- Consiste en hacer un raspado
sobre una lija en cualquier parte del borde de la semilla, esto favorecerá el inchamiento
de las semillas una vez colocado en agua.
Lija colocado en un cartón, sirve para escarificar Escarificando mecánicamente
.MPTABILIDAD DEL CULTIVO DCHA
magemomiINCH!
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Escarificación de semillas
1 La cámara de germinación rápida (CGR) es invención del Ing. Rubén Paitán Mera
ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
Preparación del sustrato.- El sustrato o mezcla de tierra que se usará para el llenado de
las bolsas donde se hará el repique o sembrado de las semillas enraizadas consta de una
parte de tierra agrícola, una de arena de río y otra de turba, en caso de no existir turba se
puede reemplazar con humus de lombriz pero en Ví de cantidad; incrementándose las
cantidades de los otros componentes, también se puede usar compost de buena calidad.
Tamaño y calidad de las bolsas.- El tamaño de las bolsas usadas para el repique fue de
8.5 cm. de diámetro por 35 cm. de largo (3.5" x 12"), dejando un espacio para el doblez
en la parte superior y un espacio para el agua de riego; la calidad puede ser media debido
a que la planta permanecerá aproximadamente 60 días en la bolsa como máximo.
n Período de tiempo para el trasplante.- Las plantones estarán listas para el trasplante a
partir de los 30 días después de realizado el repique o siembra en las bolsas.
ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE S,
4k.
Emergencia de la plantita Listos para el trasplante
Elección del terreno.- El sacha inchi se adapta a diferentes tipos de suelos, crece en
suelos ácidos y con alta incidencia de aluminio; sin embargo se debe elegir los suelos
que posibiliten mejor su desarrollo. El mejor suelo es el franco arenoso con abundante
materia orgánica, profundo y libre de anegamientos.
Análisis de suelo (Rutina y nematológico).- Es una práctica que debe ser considerada
como una labor más de nuestros cultivos; ella determina los elementos nutritivos que en
el momento del análisis se encuentran en el suelo. Los resultados de este análisis nos
sirve para calcular la cantidad de abonos y/o fertilizantes que necesita nuestro cultivo.
En el caso del análisis nematológico, es necesario porque nos muestra la presencia de
nematodos con que nuestros suelos están infestados y determinar que tratamientos
preventivos y/o curativos se tienen que emprender en nuestros futuros cultivos por
instalar.
Roturación y mullido del terreno.- El terreno debe ser muy bien preparado para
favorecer la penetración de las raíces, labores culturales y el hoyado en caso de una
plantación indirecta, puede hacerse con tractor y/o yunta.
ADAPTABR. AD DEL CULTIVO DE A.C1
Preparación con tractor (Santa Rosa Chepen) Preparación con yunta (viv. San José Pacasm)
Marcación.- Se realiza utilizando estacas las que son colocadas en los puntos donde se
harán los hoyos, esta práctica se hace utilizando un cordel con el que se hace un
triángulo equilátero (los 3 lados de la misma dimensión para el sistema de plantación en
tresbolillo), primeramente se tiende la línea base que consiste en estirar un cordel
orientado, en lo posible, de este a oeste. En esta línea base se mide el distanciamiento
previsto para la plantación y a partir de ella se utiliza el triángulo colocando las estacas
en el vértice del triángulo.
Hoyado
Desinfección de los hoyos.- La mayoría de terrenos del Valle del Jequetepeque están
infestados por nemátodos por ello es necesario la desinfección de los hoyos con algún
producto específico para su control, por ejemplo Furadan 5% G., 10 á 15 gr. por hoyo u
otro producto afin.
Aplicación de abono orgánico.- Los abonos orgánicos tienen que estar descompuestos
y éste se coloca en la base del hoyo, también se puede usar compost, humus, o
estiércoles descompuesto para evitar la quemadura de la planta, dos a tres palanadas por
cada hoyo; se agrega un poco de la tierra desinfectada de tal manera que las raíces de la
planta no entre en contacto directo con el abono.
ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCI
3•,
71'
El cálculo práctico del número de plantas por Ha., cuando se trata del sistema en
tresbolillo es de la siguiente manera:
34 x 38 = 1292 plantas + 129 = 1421 plantas/Ha.
1 1
Pero también se puede hacer usando la siguiente fórmula que no es tan exacta como lo
práctico, la diferencia es mínima:
N° de plantas por Ha. = M/(a2 x 0.866)
1
Ejemplo:
Trasplante o plantación.- Distribuir los plantones cerca de cada hoyo, luego cortar la
base de la bolsa tratando de no cortar las raíces que hayan sobrepasado, se coloca la
bolsa en el centro del hoyo para finalmente abrirla por un costado de tal manera que el
plantón quede sin la bolsa, tratando de que ésta no se desmorones, agregar la tierra que
se saco de la parte superior del hoyo y que fue desinfectada previamente; proteger con
la mano la planta cuando se eche la tierra. Apisonar bien y finalmente agregar la tierra
que se saco de la parte baja del hoyo, no llenar hasta el ras a fin de que el agua de riego
penetre con lentitud.
ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
Distribución de plantones Cortado de la base de la bolsa de plástico
Eliminación de la bolsa de plástico Plantado y apisonado del plantón de sacha inchi
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ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
Los tutores o espalderas deben ser colocados antes de realizar el trasplante para evitar dañar
las plantas. Usar postes de eucalipto de 2.50 m. de largo por 15 cm. (3") de diámetro, se
entierra 50 cm. para que quede firmemente clavada., la base de estos postes (60 cm.) deben
ser previamente tratadas con algún preservante o quemadas superficialmente para evitar la
pudrición prematura. El distanciamiento entre postes puede ser de 3 á 6 m. colocados entre
las futuras plantas; sobre estos postes se tiende 3 hileras de alambre N° 12, iniciando a
1.00m. del suelo, luego el distanciamiento es de 0.50 m. entre los alambres, los primeros
postes o "templadores" deben ser muy bien plantados con una base de mezcla de hormigón,
arena y cemento.
Tipos.- Existen diferentes tipos de espalderas como en "doble T", en "Y", "línea o
espaldera simple" (recomendado por la Ing. Emma Manco C. Especialista del INIA -
Tarapoto); con tutores vivos y con tutores muertos estos últimos son los más utilizados.
Materiales a usar.- Un buen cultivo de sacha inchi dura 10 años como promedio, siempre y
cuando no haya tenido problemas fitosanitarios, especialmente a la raíz (nemátodos) por
tanto los postes usados en las espalderas deben ser lo más duros posibles y tratados con
algún preservante como sulfato de cobre, o brea caliente o quemados superficialmente u
otro método para prevenir el deterioro de la madera por la excesiva humedad del suelo. En la
investigación que estamos realizando se ha utilizado postes de eucalipto. Probablemente lo
más barato pero más lento sean los tutores vivos.
Cantidad de materiales por Ha.- Dentro de los materiales que usaremos para las
espalderas consideraremos los postes, el alambre y las grapas. Las cantidades siempre se
calculan para una Ha., luego se puede calcular la cantidad de acuerdo al área que se tiene
previsto instalar.
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ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
Plantado de postes.- Los postes tienen que ser bien plantados, la profundidad mínima es
de 50 cm., agregara tierra hasta la mitad del hoyo y apisonar con un palo que tenga punta y
una base plana, luego colocar piedras alrededor para asegurar mejor y agregar mas tierra y
apisonar fuertemente con el palo que sirve de taconeador. En el caso de los postes
"templadores" sí tiene que ir con una mezcla de cemento y colocar los postes más gruesos.
Se coloca un cordel a 30 cm. de de la primera y última plantas para luego estirar un cordel
que servirá de guía para el plantado del resto de postes. La altura de los postes se logra
plantando los dos extremos y colocando un cordel por encima de los dos postes guías.
Plantado y apisonado de postes para espalderas de sacha inchi, Pueblo Nuevo - Chepén
Plantado de postes en Santa Rosa, Chepén Plantado de postes en Pueblo Nuevo, Chepén
Bloques de cemento con ganchos para tensado de alambres.- Estos bloque se construyen
en los extremos de cada hilera de postes en un hoyo de 0.40 x 0.40 x 0.40 m., colocando una
mezcla de una bolsa de cemento por 2 carretillas de arena y 1 de hormigón, complementado
con piedras medianas; en la parte central del bloque se coloca un gancho de fierro corrugado
de 1/4" que servirá para colocar el alambre y tensar los alambres y postes de las espalderas,
también se puede usar el mismo alambre doblado en 4 con el que se hace los ganchos.
ADAPTABILIDAD DEL ¡O DE SACHA INCHI
Bloque de cemento y gancho de fierro corrugado Tensado de alambres y postes
Fijado o tendido y tensado de los alambres.- El alambre y grapas utilizadas para las
espalderas son el N° 12, galvanizado. Iniciar el colocado de alambres por la parte superior
dejando 10 cm. de la parte Terminal del poste, luego cada 0.5 m. de tal forma que queden 3
hileras de alambre por poste. El alambre es fijado con las grapas las que no deben ser fijas
sino que el alambre quede libre, solamente en los primeros postes deben quedar muy bien
fijados y templados. El primer alambre de abajo para arriba debe ser colocado bien
templado y el segundo algo menos y el tercero se tensa después de asegurar y templar los
alambres por ambos extremos con los bloque de cemento que tienen los ganchos o los
postes asegurados con cemento.
Las grapas no deben aprisionar los alambres sino solo sujetarlas a fin de evitar que éste se
rompa por el peso de las plantas.
Espalderas en línea
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ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
Ejemplo:
Los resultados de los análisis de una muestra de suelo de una parcela del Distrito de
Jequetepeque (Pueblo Nuevo Chepén) recomienda la siguiente fórmula:
Cuando se usa gallinaza, es mejor cavar un hoyo de 0.80 1.00 m. de profundidad por un
1.2 m de ancho, el largo depende de la cantidad de abono que se tenga por procesar, en
este hoyo los abonos tienen que ser muy apisonados, la fermentación es anaeróbica.
Mezcla de abonos
Aplicación del abono.- Este abono así procesado da excelentes resultados pero se tiene
que tener mucho cuidado en su aplicación, a pesar de estar parcialmente descompuesto
sino se aplica a una distancia adecuada de la planta puede quemarla. Como se aprecia en
la fotografía primeramente se debe hacer un aporque de la planta para luego aplicar el
abono
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ADAPTABILIDAD DEL. CULTIVO DE SACHA INCHI
lag
------- ,
Cuándo y cuántas veces se abona.- El sacha inchi se abonan cuando las plantas ya
estén bien establecidas en el terreno y se abonará una vez por año; ya no se aplica el
estiércol, solo el abono recomendado por los análisis realizados y si es posible volver a
sacar otra muestra para su análisis respectivo que le servirá de un indicativo para los
próximos abonamientos anuales.
V LABORES CULTURALES
5.1. DESHIERBOS
Es importante que el cultivo de sacha inchi esté libre de malezas para evitar la competencia
de los nutrientes, agua, luz, espacio y además de ser hospederos, especialmente de plagas y
enfermedades (mosca blanca, nemátodos, oidium, otros.)
5.2. APORQUES
El aporque en el sacha inchi se hace en forma individual y consiste en amontonar tierra
alrededor de la planta hasta una cierta altura, posteriormente se hace un arreglo de los surcos
para favorecer el riego y prevenir que los fuertes vientos lo maltraten, o que la excesiva
humedad ocasione la proliferación de hongos (Fusarium??) y seque las plantas.
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Aporque de Sacha inchi y parcela aporcada en Santa Rosa Chepén
ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
5.1. RIEGOS
Los riegos son de suma importancia en este cultivo, especialmente después del trasplante;
luego será cada 8 días, no se inunda todo el lote solo debe pasar por el surco remojando el
contorno de la planta y en forma normal. (Según el Sr. Miguel Changanaqué M.,
responsable del grupo de investigadores del Centro Poblado de Santa Rosa Chepén
comenta que: "este cultivo requiere solo una quinta parte de agua para riego, en relación con
lo que necesitaba para el cultivo del arroz, incluso menos"). Soporta hasta 15 días sin riego;
siempre que los riegos que se den sean lentos y abundantes. Lo normal es cada 8 días.
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- -
5.4. PODAS
Las podas nos permiten dar forma a la planta y "obligan" a ésta a emitir flores y frutos,
además de facilitarnos el manejo del cultivo, en las parcelas motivo de investigación las
podas no serán tan severas y la forma en "Y" recomendadas por el INIA Tarapoto, serán
adoptadas en el futuro. Existen dos tipos de podas:
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ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
De formación.- Esta poda se realiza en el momento de fijar las guías en los alambres,
eliminando las ramas más delgadas, mal formadas, atacadas y que se encuentran en la parte
baja de la planta; lo recomendable es que se de la forma de una "Y" a la planta.
L11
VI CONTROL FITOPATOLOGICO
6.1 PLAGAS
En el Valle del Jequetepeque el sacha inchi no ha tenido muchas plagas; solo al inicio, o sea
después del trasplante al terreno definitivo se tuvo un fuerte ataque de gusanos cortadores
del cuello de la planta juntamente con el ataque de grillos durante las primeras 48 horas, se
controló con la aplicación de cebos2.
2 Cebo para el control de gusanos cortadores del cuello de la planta y grillos: 10 kg. De polvillo de arroz + 1.5 kg. De azúcar +
0.5 kg. De Furadan 5% G; estos componentes se mezclan homogéneamente y humedecen para ser aplicados alrededor de la
planta.
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ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
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Gusanos cortadores del cuello de la planta Grillos muertos por el cebo colocado
Larvas de Noctuideas
6.2 ENFERMEDADES
• En nuestro caso hemos tenido algunas plantas muertas por excesiva humedad y por
quemadura por un mal abonamiento realizado (el abono fue aplicado muy cercano a la
planta), por lo demás hasta el momento no hay presencia de Fusarium que juntamente con
los nemátodos son el gran problema de este cultivo; sin embargo se aplicó Furadan 5% G al
momento del trasplante, al fondo del hoyo y en la tierra con que se rellenó el hoyo.
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Sacha inchi en proceso de marchitamiento por excesiva humedad y mal abonamiento
6.1 NEMATODOS
Las plantas atacadas por los nemátodos (no se determinó exactamente qué nematodo atacó)
mueren al año, a veces permanecen verdes por un tiempo más pero se van amarillando para
posteriormente secarse; conviene eliminarlas y quemarlas para evitar su diseminación.
Otras especies de nemátodos encontrados en los suelos del valle del Jequetepeque,
según los análisis realizados en un laboratorio privado de Trujillo.
11111.1111n ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
'Son recomendaciones del laboratorio donde analizaron los suelos para determinar la incidencia de los nemátodos.
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1n1111
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ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
Inicio de floración en Santa Rosa Chepén Inicio de fructificación San José, Pacasmayo
Frutos en proceso de maduración Frutos maduros
IX RENDIMIENTO
El rendimiento en el valle del Jequetepeque; al finalizar el primer año de plantado fue de
200 á 300 cápsulas por planta lo que significa de 1 á 1.5 Kg. de almendras por planta. Pero
en otros lugares como Tarapoto se estima un rendimiento entre 700 á 2000 Kg. De grano
seco por año y por Ha., entre el primer y segundo año. A partir del tercer año se puede lograr
3.5 TM. Por Ha/año.
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Planta cargada de frutos (Verdun) Primera paila en Santa Rosa
X ALMACENAMIENTO
El almacenamiento debe realizarse en lugares ventilados y secos, puede ser en sacos de yute
de 50 a 70 Kg.
OO.
..1•12
XI COSTO DE PRODUCCION
D. LABORES CULTURALES
1. Primer deshierbo Jornales 1 15.00 1111 45.45
E. CONTROL FITOPATOLOGICO
1. Insecticida - nematicida (Vidate) Lt. 2 110.00 220.00 66.67
F. COSECHA
1. Cosecha de las cápsulas Jornales 16 15.00 240.00 72.73
APORTE BENEFICIARIOS
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ADAPTABILIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCH1
Nota: La cosecha del sacha inchi se inicia a los 8 á 9 meses, en el valle probablemente en menor
tiempo.
*.- En la práctica los productores comentan que cosechan 1 kg. de cápsulas por planta cada 15
días, se tiene que comprobar.
XII BIBLIOGRAFIA
12.1. Tríptico sobre Culivo de Sacha Inchi de la Subdirección de Recursos Genéticos y
Biotecnología INIA (Estación Experimental Agraria El Porvenir Tarapoto).
12.2. Cultivo del Sacha Inchi por Ing. Emma I. Manco Céspedes, Subdirección de
Recursos Genéticos y Biotecnología, Estación Experimental Agraria "El Porvenir"
Tarapoto (Diciembre 2005)
12.3. Tríptico Siembra Inca Sinchi y Vivirás Mejor de Agroindustrias Amazónicas
Tarapoto (2002)
12.4. Internet PROAMAZONIA (PROGRAMA PARA EL DESARROLLO DE LA
AMAZONIA) - MINISTERIO DE AGRICULTURA y otros. (Mayo 2006)
12.5. Propia experiencia (Junio Diciembre 2006)
12.6. Las fotografías son del Autor
12.7. Información de Agroindustrias Amazónicas.
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LICTO
o y Desarrollo Rural Guargüallá-Licto
`IDOS E INFORMACIÓN:
en Riobamba - Ecuador
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Casilla postal: 14-13
léfono: (593-3) 296 0649
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