Materiales y Procedimiento
Materiales y Procedimiento
Materiales y Procedimiento
Materiales y procedimiento:
1.1. Materia prima:
INSUMOS CANTIDAD
Aceite de como 4 cucharaditas
Aceite de soja 6 cucharadas
Yema de huevo 4 cucharaditas
Limón 1 unidad
Sal 1 pisca
Leche UHT 4 cucharadas
Hielo 2 bolsas
1.2. Utensilios:
UTENSILIOS CANTIDAD
Tazones 2
Batidor 1
cuchillo 1
Cuchara grande 1
Cuchara pequeña 1
1.3. Procedimientos:
ELABORACIÓN DE LA MARGARINA
- Batir
Mezclar
Fundir
Enfriar
Envasar
ELABORACIÓN DE MANTEQUILLA
2. RESULTADOS:
Análisis Sensorial
ASPECTO Viscoso
AROMA a Coco
TEXTURA Inconsistente
3. CONCLUSIONES:
4. BIBLIOGRAFÍA:
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/sectores/foda/FODA_MAR
GARINA.pdf
5. CUESTIONARIO: