Biomasa y Sustrato
Biomasa y Sustrato
Biomasa y Sustrato
Rapidez de Rapidez de
consumo de crecimiento de
sustrato biomasa
dS dX
rS rX
dt dt
Concentración
[mg/l] 3
Biomasa
2
4
Sustrato
1
Tiempo
FASES DEL CRECIMIENTO BACTERIANO
1. Retardo: Tiempo de aclimatación
2. Crecimiento Logarítmico: Exceso en la cantidad
de alimento. La tasa de metabolismo y
crecimiento solo es función de la habilidad de los
microrganismos para procesar el sustrato.
3. Estacionaria: La tasa de crecimiento bacteriana
decrece debido a limitaciones en el suministro de
alimento.
4. Endógena: Los microrganismos son forzados a
metabolizar su propio protoplasma debido a la
concentración mínima de alimento.
El crecimiento máximo no puede continuar
indefinidamente, por alguna de las siguientes
razones:
El alimento disponible puede agotarse
Las condiciones ambientales pueden cambiar
Puede desarrollarse una población de
depredadores
Las células que son incapaces de obtener alimento
de fuentes externas inician el catabolismo
endógeno, es decir, catabolizan el protoplasma
almacenado para mantener su energía.
Fase estacionaria: Algunas células mueren, o
su pared celular se rompe y libera su
protoplasma, el cual se agrega al alimento
disponible. La producción de nuevo material
celular es igual a la muerte de los mic.
Fase endógena: la muerte de las bacteria
predomina. La biomasa decrece lentamente.
Fase de crecimiento logarítmico: la biomasa se
incrementa de acuerdo con la siguiente
expresión:
dX
kX
dt
donde:
dX/dt: rapidez de crecimiento de la biomasa, mg/l*t
X: concentración de biomasa, en mg/l
k: constante de rapidez del crecimiento, t-1
MODELO DE MONOD
Si en un cultivo uno de los requerimientos esenciales para el
crecimiento (sustrato y nutrientes) estuviera presente solo en
cantidades limitadas, se agotaría primero y el crecimiento cesaría. El
modelo de Monod asume que la rapidez de asimilación del sustrato,
y en consecuencia la rapidez de producción de biomasa, esta
limitada por la rapidez de reacción de las enzimas involucradas en el
compuesto alimenticio que está en menor cantidad con respecto a
sus necesidades.
k0 S
k ec. (13.3)
K SS
donde:
ko: constante de rapidez máxima de crecimiento; t-1
S: concentración del sustrato limitante; mg/l
KS: constante media de saturación, esto es, la concentración del
sustrato limitante cuando k=0.5 k0; mg/l
La rapidez de crecimiento de biomasa es una función
hipoerbólica de la concentración de alimento.
Constante de
rapidez del
crecimiento k k0
[1/t]
k0/2
Valores típicos de Y:
En reacciones aerobias:
0.4 – 0.8 kg de biomasa por kg de DBO5
En reacciones anaerobias
0.08 – 0.2 kg de biomasa por kg de DBO5
Considerando el decaimiento de biomasa
durante la respiración endógena, la ecuación
completa sería:
dX k0 SX
kd X
dt K S S