estudioRIEGO Pimenton CATAmrca

Pimiento para pimentón en Santa
María:
Alternativas de Riego
Coordinación: Ing. Humberto Gallo
Autores: Ing. Agr. Ana Cézar

Ing. Agr. Belén Álvarez Parma
Octubre 2006
Dirección Provincial de Programación del Desarrollo

Ministerio de Producción y Desarrollo
Gobierno de la Provincia de Catamarca
Pimiento para Pimentón en Santa María: Alternativas de riego.
RESUMEN EJECUTIVO
El pimiento para pimentón constituye la principal fuente de ingresos de Pequeños y

Medianos Productores de Santa María.
La obtención de bajos rendimientos debido al mal manejo tanto de las prácticas

culturales como del agua para riego, determinan una baja rentabilidad en el cultivo. A
estos factores se le suma el levado costo del Agua para riego.
Mediante este estudio se proponen diferentes alternativas que mejoren la eficiencia de

riego en el cultivo de pimiento para pimentón en Santa María.
Las alternativas de riego propuestas son: riego por surcos con mejoras en el manejo
cultural y riego por goteo con las mismas mejoras.
El presente informe expone un análisis técnico y económico de la situación actual y de

las alternativas propuestas. En cada caso se analiza una finca hipotética de 1 hectárea
de superficie, en donde se cultiva exclusivamente pimiento para pimentón.
El método de riego utilizado actualmente por los productores, es el riego por surcos
cuya eficiencia es menor al 30%.
Con la primera alternativa se pretende alcanzar un nivel de eficiencia de riego de 35%

mejorando aspectos técnicos de manejo.
La segunda alternativa no solo admite una alta eficiencia de aplicación (sobre el 90 %),
sino que además permite aumentar los rendimientos por planta, obteniendo mayores
rendimientos por hectárea.
Con el propósito de hacer más eficiente la implementación de los distintos sistemas de

riego, se prevé la incorporación de prácticas de manejo mejoradas en los que respecta
a Almacigo, Transplante, Fertilización, Control de Plagas y Riego.
Se desarrollan los aspectos económicos que incluyen las inversiones necesarias para
la implementación de cada sistema, los costos e ingresos, un análisis de sensibilidad
de las variables más relevantes y la determinación de la unidad económica para las
diferentes alternativas presentadas.
2
De los sistemas de riego analizados, el riego por goteo produce un mayor ahorro del
agua gracias a la alta eficiencia de riego que lo caracteriza. Es el sistema mediante el
cual se obtienen los mayores rendimientos debido a las mejores condiciones hídricas
del suelo. Además, con este sistema disminuyen los requerimientos de mano de obra
para riego.
Estos factores determinan que el sistema de Riego por goteo sea el más rentable,
pero es el que requiere mayor capital de inversión.
A pesar de ello los resultados económicos difícilmente permitan al productor vivir sólo
de la actividad.
3
INDICE
1-INTRODUCCION………………………………………………………………… Pág.5
2-CARACTERISTICAS GENERALES CULTIVO PIMIENTO PARA

Pág.6
PIMENTON…………………………………………………………………………..
3- DESCRIPCION DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO SANTA MARIA Pág.8
4-ANALISIS TECNICO ECONOMICO SITUACION ACTUAL DEL CULTIVO Pág.10
5-DESCRIPCION DEL MANEJO TECNICO MEJORADO……………………. Pág.14
6-ANALISIS TECNICO DE LAS ALTERNATIVAS DE RIEGO

Pág.17
PROPUESTAS……………………………………………………………………..
6.1-PLANIFICACION DE SISTEMAS DE RIEGO…………………………………….. Pág.17
6.2-SISTEMA DE RIEGO POR SURCOS TRADICIONAL………………….. ……….. Pág.19
6.3-SISTEMAS DE RIEGO POR GOTEO…………………………………….. ……. Pág.19
6.4-CUADROS COMPARATIVOS TECNICOS DE SISTEMAS DE RIEGO ……………. Pág.22
7-ANALISIS ECONOMICO DE LAS ALTERNATIVAS PROPUESTAS……… Pág.24
7.1-INVERSIONES NECESARIAS……………………………………………. …… Pág.24
7.2-COSTOS………………………………………………………………………. Pág.25
7.3-RESULTADOS……………………………………………………………........ Pág.26
7.4- CUADRO COMPARATIVO ECONOMICO DE SISTEMAS DE RIEGO…………….. Pág.26
7.5-ANALISIS DE SENSIBILIDAD DEL INGRESO AL PRODUCTOR…………………. Pág.27
7.6-ANALISIS DE SENSIBILIDAD DE LA UNIDAD ECONÓMICA……………………... Pág.28
8-CONCLUSIONES………………………………………………………………… Pág.30
9-BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………… Pag. 31
10-ANEXO 1……………………………………………………………………….. Pág.34
11-ANEXO 2………………………………………………………………………… Pág.41
4
1. INTRODUCCION
El pimiento para pimentón (Capsicum annum) es un cultivo de gran incidencia en la

economía regional de Santa María ya que constituye la principal fuente de ingresos de
Pequeños y Medianos Productores de la zona.
Sin embargo, actualmente el sector pimentonero enfrenta dificultades económicas

debido a: la baja rentabilidad del cultivo. Un factor de gran incidencia en esta
problemática es la obtención de bajos rendimientos por mal manejo tanto de las
prácticas culturales (nivelado, preparación del suelo, rotaciones, trasplante,
fertilización, control sanitario, etc.) como del agua para riego. Respecto a esta ultima,
es importante destacar que en Santa María la infraestructura de riego es deficitaria y el
agua para riego tiene un costo elevado
Es fundamental lograr mayor eficiencia en el uso del agua para disminuir los costos de
producción y/o aumentar la superficie regada.
El presente informe expone un análisis técnico y económico de la situación actual y de

diferentes alternativas que mejoren la eficiencia de riego en el cultivo de pimiento para
pimentón, ya que este es el factor de mayor incidencia en la problemática planteada.
Se incluyen análisis de sensibilidad de las variables más relevantes y de la unidad
económica para las diferentes alternativas presentadas. En cada caso se analiza una
finca hipotética de 1 hectárea de superficie (superficie que se considera representativa
en la región), en donde se cultiva exclusivamente pimiento para pimentón.
5
2. CARACTERISTICAS GENERALES DEL CULTIVO DE PIMIENTO PARA

PIMENTON
El pimiento (Capsicum annuum) es originario de la zona de Bolivia y Perú. Su

introducción en Europa supuso un avance culinario, ya que vino a complementar e
incluso sustituir a otro condimento muy empleado como era la pimienta negra (Piper
nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente y Occidente.
En una planta herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual, primavero estival, de porte
variable entre los 0,5 metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más
de 2 metros (gran parte de los híbridos cultivados en invernadero).
Pertenece a la familia de las Solanaceaes, como el Tomate y la Papa. Dentro de la

especie: Capsicum annuum L. existen grupos de variedades dulces y variedades
picantes. Las Variedades para la obtención de pimentón son un subgrupo de las
variedades dulces
El Pimentón es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos

recolectados maduros, sanos, limpios y secos, totalmente libres de ataques de plagas
o enfermedades.
El pimentón en polvo además de saborizante, se utiliza como agente colorante en la

cocina doméstica y en la industria alimenticia. Otro derivado es la oleorresina que es
un aceite viscoso que tiene color intenso y aroma típico del pimentón. La oleorresina se
utiliza como colorante natural en productos alimenticios procesados, fundamentalmente
carnes, sopas, salsas, etc.; además se emplea en la industria cosmética.
El pimiento es una planta sensible al frío por lo que se obliga al manejo de almácigos.
Para su crecimiento requiere una temperatura media mensual de 18ºC a 22ºC, con
días cálidos 20ºC a 25ºC y noches frescas 16ºC a 18ºC. El crecimiento se detiene
debajo de los 10ºC. La planta sufre los daños por heladas con temperaturas debajo de
0ºC.
La temperatura juega un rol importante en la floración, fecundación y formación de los

frutos. Valores por debajo de los 15ºC, o superiores a 35ºC producen caída de flores e
6
impiden la formación de los frutos. Para la germinación, la temperatura mínima es de

15ºC, la óptima se encuentra entre los 20ºC y 21ºC y la máxima de 35ºC.
Para la producción de pimentón son preferibles zonas de regadío, con gran

luminosidad, factor que facilita el secado e incide en la calidad final del producto, al
provocarle una coloración roja intensa.
Son preferibles los suelos francos y profundos, con un pH entre 5.5 y 7. No son
aconsejables los suelos con mal drenaje, que presentan tendencia al anegamiento,
pues la especie es sensible a la asfixia radicular y el anegamiento favorece el
desarrollo de enfermedades.
El pimiento es medianamente tolerante a la salinidad. Un nivel de 3.300 micromhos de

CE, provoca importantes pérdidas en la producción, siendo esto contrarrestado con
riego por goteo, práctica muy recomendada por que disminuye en gran medida la mano
de obra, puntualmente se hace un manejo más específico del cultivo, logrando
aumentar los rendimientos por unidad de superficie.
7
3. DESCRIPCION DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO EN EL DEPARTAMENTO

SANTA MARIA
3.1-SISTEMA DE RIEGO
El sistema del Río Santa María está constituido por 11 acequias. Estas se clasifican de
la siguiente manera:
• 4 Acequias Altas: Retamozo y Álvarez; Acequia Moreno;Los Palacios y Chañar

Punco.
• 7 Acequias Bajas: La Virgen; El Pueblo; El Puesto; El Cerrito; Las Mojarras; Rueda
y Moya y El Molino.
Este sistema es administrado por un Consorcio de Regantes denominado Vuelta del

Río en Famabalasto.
Fuera del Sistema del Río Santa María se encuentran otras Acequias que abastecen a
distintas localidades que no están en las márgenes del Río. Estas localidades son:
Caspinchango, Quebrada de Jujuy, Entre Ríos y Tilica, Andalhuala y Yapez,
Ampajango y El Desmonte, Pajanguillo y Punta de Balasto, Los Cerrillos, El Tesoro, El
Buey Muerto y El Ingenio en los faldeos del Cerro Aconquija.
3.2-EXTRACCIÓN DE AGUA DEL SUBSUELO POR PERFORACIONES
El agua subterránea es complementaria y se usa en los períodos de estiaje del Río

Santa María, y en los períodos de sequía, comprendidos entre el mes de Agosto y el
mes de Diciembre.
La mayoría de los pozos fueron construidos hace aproximadamente 40 años, por lo

tanto los mismos están llegando al final de su vida útil. En este momento, los caudales
promedio de los pozos en funcionamiento oscilan los 100 m³ / hora, cuando en su
construcción no eran menores a 150 m³ / hora. Cuando se superponen con las aguas
superficiales los caudales ascienden a los 200 m3/hora.
8
La organización y administración del agua de subsuelo está dada por una figura a la
que llaman Cooperativa, estando la mayoría de éstas no conformadas legal y
jurídicamente.
El agua extraída del subsuelo, utiliza para la distribución las mismas acequias por
donde circula el agua superficial, quedando la misma expuesta a ser usada por
regantes que no pertenecen a la cooperativa y no abonan el monto correspondiente,
causando pérdidas de tiempo y dinero.
La entrega de agua de los pozos depende de las acciones de cada integrante. Dichas
acciones están en función de la proporción de superficie que riega cada socio. Una
acción es equivalente, según los pozos, a entre 1 y 5 horas de servicio por turno, y en
general depende del requerimiento de los demás socios y de los no socios que
compran agua de esa fuente. La rotación de los turnos de agua varía entre 9 y 15 días.
El valor de la hora de agua de pozo es de $ 6 a $ 15 para socios y de $ 25 a $ 45
para los no socios, dependiendo de la cantidad de socios con que cuente la pseudo
cooperativa, el tipo de energía con la que se mueve el pozo y la potencia del motor.
9
4. ANALISIS TECNICO ECONOMICO DE LA SITUACION ACTUAL DEL CULTIVO
Las prácticas empleadas por los pequeños productores de pimiento para pimentón de
Santa María, se caracterizan por los siguientes aspectos:
4.1-. ASPECTOS TÉCNICOS
4.1.1-Preparación de suelo
Se realizan 2 pasadas de cincel, 2 pasadas de rastra y una pasada de surcador para

definir las líneas de siembra.
4.1.2-Preparación de almácigos
La época depende de cada zona, más precisamente de las costumbres de los

productores. En general se realiza en la segunda quincena del mes de agosto. La
producción de plantines se realiza comúnmente en forma convencional, lo cual implica,
deficiente control de plagas y enfermedades, modalidad de transplante manual y
semillas de variedades criollas, en general picantes y de bajo rendimiento.
4.1.3-Trasplante
Se realiza desde el 10 de octubre en adelante, una vez producidas las plántulas, en

forma manual, previo riego de asiento. La distancia entre plantas de 40 cm. y entre
líneas de 1 metro, es decir 35.000 plantas por hectárea. Con un 70 % de eficiencia de
prendimiento se logran al final del ciclo 28.000 plantas/ha.
4.1.4- Fertilización
La fertilización se realiza en distintas etapas del cultivo a saber:
• En el almácigo con Nitrato de amonio (1 kg.);

• Entre los 8 y 10 días posteriores al transplante: Urea (50 kg) más Fosfato
diamónico (25 kg);
10
• Al inicio de la floración Urea (50 kg) más Fosfato diamónico (25 kg) y Triple 15 (25
kg).
• Cuando los primeros frutos presentan una longitud aproximada de 5 cm de largo,
Triple 15 (25 kg).
En total se aplican 200 kg. de fertilizantes sólidos.
Los fertilizantes foliares que se usan durante el cultivo son: Yoguen Nº 2 (1 kg) y
Yoguen Nº 3 (2 kg) y Nitrofoska foliar (4 lts) cada 15 a 20 días hasta el final del ciclo del
cultivo, los cuales de aplican conjuntamente con los insecticidas y fungicidas.
4.1.5- Control de malezas
Este control generalmente se realiza manualmente, aunque en algunos casos también

se utiliza el control químico con herbicidas selectivos en cultivo ó de presiembra veinte
días antes del transplante. Entre las principales malezas que pueden estar presentes a
lo largo del ciclo del cultivo, se encuentran: Yuyo colorado (Amaranthus quitensis),
Malva (Anoda cristata), Quinoa (Quenopodium album), Verdolaga (Portulaca oleracea),
Sorgo de alepo (Sorghum halepense), entre otras.
4.1.6- Control de Plagas y Enfermedades
En el almácigo, la desinfección se realiza con Bromuro de metilo y las enfermedades

(Mal de los Almácigos o Damping–off., Podredumbre húmeda del tallo, Podredumbre
de raíces y cuello) se controlan con Almacigol más Agrimicina.
En el cultivo las plagas de insectos (Pulguilla, Polilla del Pimiento, Bicho Moro, Trips,
Chinche Verde y Vaquitas) y nemátodos más comunes se controlan con Carbofuran al
47 %.
Las enfermedades de mayor incidencia (Marchitamiento, Tizón Tardío, Mildiu y Tizón

del Pimiento) se previenen con Azufre mojable y con Oxicloruro de Cobre + Mancozeb.
4.1.7- Riego
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El método de riego utilizado es el riego por surcos (Ver en anexo la descripción del
mismo)
No se tiene en cuenta el requerimiento hídrico del pimiento y la eficiencia del sistema

de riego (30%) que determinan la necesidad de un total de 140 horas de riego (cuadro
nº1 y 2) y sólo se aplican 80 horas de riego.
La necesidad de riego depende de la eficiencia del sistema de riego, las

precipitaciones y el requerimiento hídrico del cultivo. Dada la baja eficiencia del sistema
de riego utilizado, son necesarias 27917 m3 de riego para satisfacer la demanda de
8370 m3 de agua anual.
4.1.8- Cosecha, secado y molienda
La cosecha se efectúa en forma manual, cuando los frutos presentan un color rojo
intenso y se comienzan a arrugar, hecho que se produce en el período comprendido
entre los meses de Marzo y Mayo.
Los frutos son secados al sol en canchas naturales, utilizando terrenos en altura, con
fuerte pendiente y de suelo preferentemente ripioso, que permite el fácil drenaje en
caso de lluvias e irradia mayor cantidad de calor. El período total de desecación
requiere por lo general unos 30 días. Finalizada la desecación, los frutos se clasifican
en primera, que comprende todo el material sano y de color rojo intenso; y de segunda,
integrada por frutos descoloridos, manchados o con escaldaduras. La producción es
embolsada o reforzada para su transporte a los establecimientos donde se efectúa la
molienda.
Los rendimientos son variables de acuerdo al cultivar, a las condiciones de cultivo y al

clima. En general los rendimientos que se obtienen en la zona son cercanos a los
1.000 kg / ha de producto seco para molienda.
4.2-ASPECTOS ECONÓMICOS
4.2.1- Costos (ver detalle de costos en el anexo)
12
TOTAL COSTOS VARIABLES $5445,08

TOTAL COSTOS FIJOS $554,70
TOTAL COSTOS $5999,78
4.2.2-Resultados
Obteniendo un rendimiento de 1000 kg y precio $ 2,80 se obtienen los siguientes

resultados:
INGRESO BRUTO $2800,00

INGRESO NETO $-3199,78
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5. DESCRIPCION DEL MANEJO TECNICO MEJORADO DEL CULTIVO DE

PIMIENTO PARA PIMENTON
Con el propósito de hacer más eficiente la implementación de los distintos sistemas de

riego, se prevé la incorporación de prácticas de manejo mejoradas en lo que respecta
a: Almácigo, Transplante, Fertilización, Control de plagas y Enfermedades y Riego.
5.1- Preparación del suelo
Ídem situación actual.
5.2-Preparación de almácigos
La siembra se realizará en la segunda quincena del mes de agosto.
Se usará la Variedad Trompa de Elefante mejorado por la Estación Experimental INTA.

La Consulta, Mendoza, con la cual se obtuvieron las siguientes características de los
frutos:
-Color rojo intenso a la madurez
-Una vez secados contienen más de 240 unidades ASTA
-Pericarpio delgado y dulce
-Alto contenido de vitaminas A y C.
Para la obtención de plantines de buena calidad, se utilizará substrato prefabricado

(mantillo).
5.3- Trasplante
Se realizará desde 10 de octubre en adelante, en forma mecánica con plantador previo

riego de asiento.
14
5.4- Fertilización
• En el almácigo se aplicará 18-46-00 ó Triple 15 (0,25 kg), Yoguen Nº 1 (0,4 kg),

Yoguen Nº 2 (0,4 kg) y Oxicloruro de Cobre (0,20 kg);
• Entre los 8 y 10 días posteriores al transplante: Urea (100 kg) más Fosfato
diamónico (75 kg);
• Al inicio de la floración: Urea (100 kg) más Fosfato diamónico (75 kg) y Triple 15
(50 kg);
• Cuando los primeros frutos presentan una longitud aproximada de 5 cm de largo
Triple 15 (50 kg).
En total se aplicarán 450 kg. de fertilizantes sólidos.
En cuanto a los fertilizantes foliares a usar durante el cultivo serán: Yoguen Nº 1 (0,4
kg), Yoguen Nº 2 (1 kg), Yoguen Nº 3 (2 kg) y Nitrofoska foliar A (4 lts) cada 15 a 20
días hasta el fin del cultivo, cuando se hagan las aplicaciones de insecticidas y
fungicidas.
5.5- Control de malezas
Ídem situación actual.
5.6- Control de plagas y enfermedades
En el almácigo la desinfección se realiza con Vapam y las enfermedades (Mal de los

Almácigos o Damping–off, Podredumbre húmeda del tallo, Podredumbre de raíces y
cuello) se controlan con Agrimicina y Carbofuran al 48 %.
En el cultivo las plagas de insectos (Pulguilla, Polilla del Pimiento, Bicho Moro, Trips,
Chinche Verde y Vaquitas) y nemátodos más comunes se controlan con Carbofuran al
47 %.
Las enfermedades de mayor incidencia (Marchitamiento, Tizón Tardío, Mildiu y Tizón

Temprano del Pimiento) se previenen con Oxicloruro de Cobre + Mancozeb.
5.7- Cosecha, secado y molienda
15
La cosecha se efectúa en forma manual, cuando los frutos presentan un color rojo
intenso y se comienzan a arrugar, hecho que se produce en el período comprendido
entre Marzo y Mayo.
Los frutos se secarán al sol en canchas naturales, utilizando terrenos en altura, con
fuerte pendiente y de suelo preferentemente ripioso, que permite el fácil drenaje en
caso de lluvias e irradia mayor cantidad de calor. Se recomienda para la obtención de
una coloración pareja del producto que los frutos puestos a secar se inviertan
frecuentemente para facilitar la aireación, evitar la exposición directa del sol durante un
tiempo prolongado e impedir el enmohecimiento. El período total de desecación,
requiere por lo general unos 30 días. Finalizada la desecación los frutos se clasifican
en primera, que comprende todo el material sano y de color rojo intenso; y de segunda,
integrada por frutos descoloridos, manchados o con escaldaduras. La producción es
embolsada o reforzada para su transporte a los establecimientos donde se efectúa la
molienda.
16
6. ANALISIS TECNICO DE LAS ALTERNATIVAS DE RIEGO PROPUESTAS
6.1. PLANIFICACION DE SISTEMAS DE RIEGO
Es indispensable conocer las necesidades hídricas del cultivo tanto para planificar y
programar un sistema de riego como para realizar evaluaciones económicas de
alternativas de inversión.
6.1.1- NECESIDAD DE AGUA DEL CULTIVO
Se define a la Necesidad de Agua del Cultivo (NAC) como la cantidad de agua que,
1
junto a la precipitación efectiva, cubre el consumo originado en la Evapotranspiración
del cultivo y el agua retenida por el mismo, y varía con la zona en que se lleve a cabo
el cultivo.
El cultivo de pimiento para pimentón requiere 837 mm de agua para cubrir los
requerimientos de todo el ciclo. (Ver cálculo en anexo)
6.1.2- NECESIDAD DE RIEGO
Es la cantidad de agua que se debe aplicar mediante el riego, de manera tal que,
considerando las pérdidas en conducción y aplicación, logre satisfacer la Necesidad de
Agua del Cultivo. Depende de la eficiencia del método de riego utilizado, cuanto más
eficiente es el sistema menos cantidad de agua es necesario aplicar.
NRC = NAC / Eficiencia de riego
1
La Evapotranspiración es un proceso combinado que incluye la evaporación directa del suelo y la
transpiración de las plantas. La Evapotranspiración Potencial (ETp) es la que se produce desde una
superficie extendida completamente cubierta con hierba corta, que ejerce una mínima resistencia al flujo y
se encuentra bien suplementada de agua. La Evapotranspiración del cultivo o real (ETc), o Necesidad
de Consumo, es la cantidad de agua usada por el cultivo en un área dada, en la unidad de tiempo en:
transpiración, formación de los tejidos, evaporación del suelo adyacente y precipitación interceptada por la
vegetación.
17
6.2 - SISTEMA DE RIEGO POR SURCOS MEJORADO (Ver en anexo las

principales características de este sistema)
Mediante esta alternativa se pretende alcanzar un nivel de eficiencia de riego por

surcos de 35% teniendo en cuenta la necesaria realización de la planificación del riego
y la sistematización del terreno a regar.
6.2.1- PROGRAMACIÓN DEL RIEGO
Necesidad de riego del Pimentón con sistema de Riego por Surcos Mejorado
Para alcanzar el nivel de eficiencia propuesto es necesario realizar previamente una

correcta sistematización del terreno la cual implica nivelación del terreno,
emparejamiento, determinación de direcciones y pendientes de surco, determinación
de la longitud óptima de surcos y trazado de acequias principales y surcos.
Con este nivel de eficiencia de riego, la NRC para el ciclo es de 23928 m3. En el
cuadro nº 4 se detallan las necesidades mensuales, para la cual se consideran las
necesidades de agua del cultivo y la eficiencia del sistema.
Cuadro Nº 4: NRC mensual para el cultivo de pimiento para pimentón.
Mes NRC m3/mes

Oct 1616
Nov 4656
Dic 5607
Ene 5183
Feb 4863
Mar 2004
Total ciclo 23928
Frecuencia de riego
En teoría, la frecuencia de riego es aquella que no deja descender el contenido de

humedad del suelo por debajo de un valor que afecte el crecimiento del cultivo. Ese
18
valor se lo conoce como Umbral de Riego y existen criterios para establecer ese
umbral.
Pero en esta alternativa el productor deberá adaptar el manejo a la modalidad de

turnado de la zona, de 15 días.
Horas de riego
La cantidad de horas de riego necesarias para cubrir los requerimientos del cultivo está
en función de las NRC y del caudal que llega a la finca. Este último es de 200 l/hora,
aproximadamente.
H.R.= NRC / Caudal
En el cuadro Nº 5 se detallan la cantidad de horas en cada riego.
Cuadro Nº 5: NRC y horas para una hectárea de pimentón.
NRC m3/mes Horas de riego / mes

Oct 1616 8.1
Nov 4656 23.3
Dic 5607 28.0
Ene 5183 25.9
Feb 4863 24.3
Mar 2004 10.0
Total ciclo 23928 119.6
6.3-SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO. (Ver en anexo las principales características

del sistema)
Esta alternativa no solo admite una alta eficiencia de aplicación (superior al 90 %),
sino que además permite aumentar significativamente los rendimientos por plantas,
obteniendo mayores rendimientos por hectárea
6.3.1-PROGRAMACIÓN DEL RIEGO
Necesidad de riego del Pimentón con sistema de Riego por Goteo
19
Con la eficiencia de riego del 90% la NRC para el ciclo es de 9305 m3. En el cuadro nº
6 se detallan las necesidades mensuales.
Cuadro Nº 6: NRC mensual para el cultivo de pimiento para pimentón.
NRC m3/mes
Oct 628
Nov 1881
Dic 2181
Ene 2016
Feb 1891
Mar 779
Total ciclo 9305
Frecuencia de riego
Este método de riego requiere alta frecuencia para aplicar el volumen mensual de agua
necesario. En teoría, se debería regar todos los días para mantener el contenido de
agua del suelo a Capacidad de Campo. De esta manera la planta concentra sus raíces
en el “Bulbo Húmedo” que se forma por debajo del emisor. Esto tiene la desventaja de
correr un alto riesgo en caso de no poder regar eventualmente (si se corta la
electricidad por Ej.), ya que las raíces no estarán preparadas para absorber agua
retenida fuertemente en el suelo. Es por ello que se determina una frecuencia de riego
de 4 días a los efectos de “rusticar” la planta.
Sin embargo el agua llega a las fincas de los productores cada 15 días, en el mejor de
los casos, por lo que se hace necesario almacenar el agua en una represa.
Volumen de la Represa
Las dimensiones dependen de la NRC diaria del mes de máxima demanda, que en
este caso sería el Diciembre con 7 mm/día y de la frecuencia con que el agua llega a
las fincas.
Volumen de la represa =volumen/día x frecuencia
VR = 7mx10 -3 x104m2 x 15 días
VR = 1050 m3
20
Horas de bombeo necesarias para llenar la represa
Las horas que el productor debe pagar para llenar la represa y cubrir los
requerimientos del cultivo por mes dependen del Caudal del sistema y de la NRC
Horas de bombeo = NRC(mes)/Caudal
Ej:
Horas de bombeo para el mes de febrero:
5.5*10-3 m/día x 104m2 x 28 días /Caudal
Cabe aclarar que la represa se llena cada 15 días, o sea 2 veces al mes. Por lo tanto la
cantidad de horas que figura en el cuadro se divide en dos aplicaciones.
Cuadro Nº 7: NRC y horas de bombeo mensuales para una hectárea de pimiento

para pimentón.
NRC m3/mes Horas de bombeo / mes

Oct 628 3.1
Nov 1881 9.1
Dic 2181 10.9
Ene 2016 10.1
Feb 1891 9.5
Mar 779 3.3
Total ciclo 9305 46.5
Horas de bombeo para riego
Se mencionó anteriormente que la frecuencia de riego adecuada es cada 4 días. El

productor debe contar con una pequeña bomba para poder regar desde la represa. La
cantidad de horas de bombeo desde la represa está en función de la NRC y el caudal
de los goteros.
Horas de bombeo para riego = NRC (mes) / Caudal gotero
En el cuadro Nº 8 se detallan las horas necesarias en cada mes.
21
Cuadro Nº 8
Horas de bombeo Horas de bombeo

Mes NRCm3/ mes
para riego/día para riego/mes
Caudal de goteros 54.9 m3/hora/ha
Oct 628 0,57 11.4
Nov 1881 1,09 32.9
Dic 2181 1,28 39.7
Ene 2016 1,18 36.7
Feb 1891 1,23 34.4
Mar 779 0,94 28.4
Año 9305 169.5
6.4-CUADROS COMPARATIVOS TECNICOS DE LOS SISTEMAS DE RIEGO
6.4.1 Características diferenciales del manejo en las alternativas propuestas para

el cultivo de pimiento para pimentón
En el siguiente cuadro se resumen las principales características diferenciales del

manejo:
Densidad Distancia Distancia

Sistema Stand Rend/
de entre entre Rend/pl
de riego definitivo 2 ha
plantas líneas plantas
Riego por
35000pl/h 28000pl/h
surcos 1m 0,4 m 1000 kg 40 g
a a
actual
Riego por
53320pl/h 42656pl/h
Surcos 0,75m 0,25 m 2000 kg 50 g
a a
mejorado
Riego por
53320pl/h 47988pl/h
Goteo 0,75 m 0,25 m 4000 kg 80 g
a a
2
*Stand definitivo: cantidad de plantas que sobreviven al estrés del transplante. La proporción varía de
acuerdo al manejo del cultivo, siendo menor en la situación actual y mayor en la situación con sistema de
riego por goteo.
22
3
6.4.2 – Características técnicas diferenciales de los Sistemas de Riego
NRC Mano de
Sistema de Horas de
mm/ciclo Eficiencia Frecuencia Obra de
riego riego/ciclo
riego/ciclo
2792 140 30 % 15 días 20 j
Riego por
surcos actual
Riego por 2399 120 35 % 15 días 18 j
Surcos
mejorado
930 47 90% 4 días 5j
Riego por
Goteo
23
7. ANALISIS ECONOMICO DE LAS ALTERNATIVAS DE RIEGO PROPUESTAS
7.1-INVERSIONES NECESARIAS
Las inversiones no incluyen la realización de nuevos pozos, se supone la utilización de

los pozos existentes.
7.1.1- Sistema de riego por surco mejorado
La sistematización del terreno implica un relevamiento topográfico del terreno para

determinar el trazado de Curvas de nivel a los fines de trazar correctamente los surcos
y determinar la longitud óptima del mismo, para lo cual se requerirá el servicio de la
Dirección de Extensión Rural a través de la Agronomía de Zona de Santa María.
INVERSIÓN NECESARIA: $ 0
7.1.2- Sistema de riego por goteo
I - Equipo de riego por goteo que consiste en:
• Cabezal principal (electro bomba monofásica de 1 hp., manómetro, filtro y sistema

Venturi para fertirriego). $1380,00
• Tubería principal $1098,00
• Tubería para riego: se consideran tres opciones de tuberías de riego:
A-100 micrones de espesor de pared y caudal de 3,72 litros por hora por metro de
tubería. Vida útil 1-2 años. Costo $2.223,45
B- 254 micrones de espesor de pared y el mismo caudal. Vida útil de 4- 5 años.

Costo $3.764,07
C- 700 micrones de espesor de pared y caudal de 6,06 litros por hora por metro de
tubería. Vida útil 9-10 años. Costo $7.290,00
24
II – Represa de almacenamiento del agua de 22 metros por 22 metros de superficie y 2

metros de profundidad. Costo $8000,00
III – Caseta de la bomba: Costo $300
IV – Diseño y armado del equipo: Costo $258
INVERSIÓN NECESARIA:
Opción A: $13753,10
Opción B: $15455,49
Opción C: $19351,64
7.2-COSTOS (ver detalle de los costos en el anexo)
Los costos están constituidos por Costos Variables y Costos Fijos. Los primeros
corresponden a las labores, insumos y mano de obra y varían con respecto a la
superficie. Los segundos corresponden a monotributo, amortizaciones, gastos de
mantenimiento y mano de obra del productor y no varían con la superficie.
7.2.1-Costos de riego por surcos mejorado
TOTAL COSTOS VARIABLES $5668,95

TOTAL COSTOS FIJOS $554,70
TOTAL COSTOS $6223,65
7.2.2- Costos de riego por Goteo
COSTOS VARIABLES COSTOS FIJOS TOTAL

OPCIÓN A $4909,11 $2211,19 $7120,30
OPCIÓN B $4909,11 $1929,31 $6838,42
OPCIÓN C $4909,11 $2081,79 $6990,90
25
7.3-RESULTADOS
7.3.1-Riego por Surcos mejorado – Resultados
Obteniendo un rendimiento de 2000 kg y con precio de venta de $ 2,80 (Dos pesos con
ochenta centavos) se obtienen los siguientes resultados:
INGRESO BRUTO $5600,00

INGRESO NETO $-623,65
7.3.2- Riego por Goteo - Resultados
Obteniendo un rendimiento de 4000 kg y con precio de venta de $ 2,80 (Dos pesos con
ochenta centavos) se obtienen los siguientes resultados:
INGRESO BRUTO INGRESO NETO

OPCIÓN A $11200,00 $4079,71
OPCIÓN B $11200,00 $4361,59
OPCIÓN C $11200,00 $4209,11
7.4-CUADRO COMPARATIVO ECONOMICO DE LOS SISTEMAS DE RIEGO
Sistema de Inversión Costo Fijo Costo Total Ingreso Ingreso

Riego Variable Costos Bruto Neto
Riego por $0 $554,70 $5445,08 $5999,78 $2800,00 $-3199,78
surcos
actual
Riego por $0 $554,70 $5668,95 $6223,65 $5600,00 $-623,65
surcos
mejorado
Riego por $13753,10 $2211,19 $4909,11 $7120,30 $11200,00 $4079,71
Goteo
OPCION A
Riego por $15455,49 $1929,31 $4909,11 $6838,42 $11200,00 $4361,59

Goteo
OPCION B
Riego por $19351,64 $2081,79 $4909,11 $6990,90 $11200,00 $4209,11

Goteo
OPCION C
26
7.5-ANALISIS DE SENSIBILIDAD DEL INGRESO NETO AL PRODUCTOR EN FUNCION DEL PRECIO

Y DEL RENDIMIENTO
7.5.1-Riego por surcos mejorado:
Precios$/Rtokg 1500 2000 2500

2,50 -2473,65 -1223,65 26,35
2,80 -2023,65 -623,64 776,36
3,50 -973,65 776,36 2526,36
7.5.2-Riego por goteo:
OPCIÓN A
Precios$/Rto kg 3000 4000 5000

2,50 379,71 2879,71 5379,71
2,80 1279,71 4079,71 6879,71
3,50 3379,71 6879,71 10379,71
OPCION B

2,50 661,59 3161,59 5661,59
2,80 1561,59 4361,59 7161,59
3,50 3661,59 7161,59 10661,59
OPCION C

2,50 509,11 3009,11 5509,11
2,80 1409,11 4209,11 7009,11
3,50 3509,11 7009,11 10509,11
A partir del análisis de sensibilidad del ingreso neto, se desprende claramente que con
los rendimientos posibles de obtener mediante la implementación del sistema de riego
por surco, en ningún caso se logra un ingreso tal que determine una unidad productiva
sustentable.
27
Con los rendimientos obtenidos mediante la implementación del sistema de riego por
goteo, los resultados son más alentadores. Si bien en todos los casos los ingresos son
positivos, solo con el mayor rendimiento y el mayor precio, se obtienen ingresos
mensuales cercanos a la canasta básica.
7.6-ANALISIS DE SENSIBILIDAD DE LA UNIDAD ECONOMICA ∗ , EN HECTAREAS, EN FUNCION

DEL PRECIO Y DEL RENDIMIENTO
7.6.1- Riego por surcos mejorado:
Precios $/Rto kg 1500 2000 2500

2.5 X X 0,95
2.8 X X 0,42
3.5 X 0,41 0,18
7.6.2-Riego por goteo:
OPCION A
Precios $/Rto kg 3000 4000 5000

2.5 0,71 0,25 0,15
2.8 0,42 0,19 0,12
3.5 0,22 0,12 0,08
OPCION B
Precios $/Rto kg 3000 4000 5000

1.6 0,61 0,24 0,15
2.1 0,39 0,19 0,13
3 0,22 0,12 0,08
OPCION C
Precios $/Rto kg 3000 4000 5000
1.6 0,70 0,29 0,18
2.1 0,46 0,22 0,15
3 0,26 0,15 0,10
∗
Se considera Unidad Económica a la extensión de tierra cuya producción permita cubrir los costos
totales.
28
Este análisis indica que con el sistema de riego por surcos, en los mejores casos se
necesita más del 40 % de la superficie propuesta en este trabajo para cubrir los costos
totales.
Con el sistema de riego por goteo en cambio, en la mayoría de los casos los costos se
cubren con proporciones que oscilan entre el 12% y 20%.
Sin embargo, para que el productor obtenga ingresos mensuales cercanos a la canasta
básica se deberá duplicar o triplicar la superficie de la unidad productiva propuesta, lo
cual es difícil de lograr en Santa María. Otra alternativa sería realizar un cultivo durante
el período en el que la parcela no esta ocupada por el pimentón. De esta manera el
ingreso del productor se incrementa y se percibe en más de una época del año.
29
8- CONCLUSIONES
Mediante el análisis de las alternativas de riego propuestas se arriba a las siguientes

conclusiones:
• La obtención de bajos rendimientos debido al mal manejo tanto de las prácticas

culturales, como del agua para riego, determinan no solo baja rentabilidad, sino
también el endeudamiento del productor.
• El riego por goteo produce un mayor ahorro del agua gracias a la alta eficiencia
de riego que lo caracteriza, se obtienen los mayores rendimientos debido a las
condiciones hídricas del suelo y se disminuyen los requerimientos de mano de
obra para riego.
• El sistema de Riego por goteo es el más rentable de los sistemas analizados,
pero es el que requiere mayor capital de inversión, para lo cual el productor
deberá acceder a financiamiento externo.
• A pesar de ello los resultados económicos obtenidos en una hectárea
difícilmente permitan al productor vivir sólo de esta actividad.
A los fines de revertir esta situación se recomienda realizar un cultivo invernal, entre
abril y octubre, para obtener más ingresos por ventas. Una clásica alternativa hortícola
es el Ajo. Se recomienda también el uso de cultivos de la familia de las leguminosas
como Vicia para semilla o Garbanzo, que le incorporan nutrientes al suelo a través de
las raíces durante el ciclo y mediante su incorporación al final del mismo, contribuyendo
al manejo sustentable de la finca. Otra alternativa puede ser el cultivo de verdeos de
invierno para semilla como ser Cebada negra. Una propuesta con estas características
se ha desarrollado en el trabajo “Pimiento para Pimentón en Santa María: Análisis
Económico de un Sistema Productivo bajo Riego por Goteo.”.(Alvarez B, Cezar A.
2006)
30
9. BIBLIOGRAFIA
1. Buró Charles M., Styles Stuart W., Saavedra José Antonio. Riego por goteo y
microaspersión para árboles, vides y cultivos anuales. The Irrigation
Training & Research Center. 2000. Cap 12 Pag 199-207. Disponible en :
www.itrc.org/riego/contenido.pdf
2. Correa María A., Zerrizuela Rubén, Orell Raúl, Roncedo Lautaro. Riego
Localizado en Pimiento para Pimentón en los Valles Calchaquíes. Agosto
de 2002.Revista Horizonte Año 2 / Nº 7 /.Pag 3- 5.
3. Sabadzija Gabriela. Situación socioeconómica del productor de pimiento
para pimentón. Seminario-taller incremento de la producción de pimentón y ají
molido argentinos. Agosto de 2001.Senasa
4. Sabadzija Gabriela. Los Sistemas Productivos en donde se desarrolla el
cultivo de Pimiento para Pimentón INTA Catamarca.2001.
5. Vega Eduardo. Y f.c. La red. Influencia de los abonos verdes sobre la
población de nematodes. - Jornadas fitosanitarias. Facultad de agronomía,
Universidad Nacional de La Plata. Buenos aires. 1969. Pp. 182.
6. Vega Eduardo. Rotación de cultivos para tomate y pimiento. Efecto sobre
la población de nematodos - Jornadas fitosanitarias argentinas - Edición
Universidad de Tucumán. 1981
Entrevistas realizadas:
1. Cáceres Sara, Ing. Agr., Agrónoma de Zona Santa María. Marzo 2006
2. Correa María A., Ing. Agr., INTA-EEA Famaillá. Marzo 2006
3. Dantur Oscar, Ing. Agr., Empresa de Riego Tensolite S.A.
4. Ferraresi Rodolfo, Agronomía de Zona Santa María. Marzo 2006
5. Jeifetz Armando, Ing. Agr., Empresa de Riego NETAFIM. Abril 2006
6. Orell Raul E., Ing. Agr., INTA Famailla, Unidad de Extensión y Experimentación
Adaptativa Famailla. Abril 2006
7. Quinteros María de los Angeles, Ing. Agr., INTA Catamarca AER Santa María.
Junio 2006
8. Sabadzija Gabriela, Ing. Agr., INTA Catamarca. Marzo 2006
31
32
ANEXO 1
10- ANEXOS 1
10.1-CALCULO DE LA NECESIDAD DE AGUA DEL CULTIVO
Para el cálculo de la NAC se utiliza la siguiente ecuación:
NAC = ETc – Pe
ETc es la Evapotranspiración del cultivo o real y se calcula:
ETc = Kc x ETp
Donde Kc es el coeficiente de uso consuntivo del cultivo empíricamente determinado

para obtener las necesidades de consumo de agua.
El Kc depende de las condiciones climáticas, de las características del cultivo y de la

frecuencia de riego. Además, evoluciona a lo largo del ciclo del cultivo alcanzando los
valores más altos en el periodo de máximo desarrollo (cuando el cultivo cubre el suelo
interceptando toda la radiación solar).
Pe es la Precipitación efectiva, que es aquella que ingresa al perfil del suelo agrícola y
es aprovechada por los cultivos en su zona radicular durante su ciclo vegetativo.
A continuación se presenta en el Cuadro Nº 3 el cálculo de la NAC del cultivo de

pimiento para pimentón:
Cuadro Nº 3: NAC del Pimentón
ETp ETc NAC

Días
días Mm/ mm / mm / mm / mm / mm /
Mes al kc Pe
acum mes día mes día mes día
mes
E 31 112 199 6,42 1,05 55,1 209 6,7 181 5,9
F 28 140 193 6,89 1,00 45,6 193 6,9 170 6,1
M 15 155 180 5,81 0,90 16,5 78 5,2 70 2,3
A - - 132 4,40 3,4
M - - 106 3,42 6,8
J - - 86 2,87 3,8
J - - 111 3,58 0
A - - 151 4,87 0
S - - 170 5,67 10,7
O 20 20 236 7,61 0,40 8,7 61 3,0 57 2,8
34
N 30 50 238 7,93 0,70 7,3 167 5,6 163 5,4

D 31 81 213 6,87 1,00 33,5 213 6,9 196 6,3
Total
2015 191,4 921 837
AÑO
10.2-CARACTERISTICAS DEL SISTEMA DE RIEGO POR SURCOS
El riego gravitacional comprende métodos de riego en los cuales la conducción de

agua desde el sistema de distribución al lugar de infiltración se realiza por la superficie
del suelo. Estos métodos son el Riego por Surcos y el Riego por Melgas.
Dado que el sistema de siembra que se realiza es en líneas, el método de riego que
mejor se adapta es el Riego por Surcos.
El riego por surcos implica que la zona de las raíces en el suelo se humedece por
infiltración de agua a través del perímetro mojado de los surcos que constituyen la
unidad de riego. El agua cubre parcialmente el terreno y lo humedece por efecto de su
avance tanto en profundidad como lateralmente. Este método se adapta a todo tipo de
suelo, siempre que tengan buena infiltración y baja erodabilidad.
El agua se introduce en el surco desde la cabecera con un caudal Q1, comienza a

infiltrar y a avanzar en forma simultánea.
Cuando el flujo de agua llegue a la mitad de su recorrido, el caudal habrá disminuido

en un valor que dependerá de otros múltiples factores.
Un esquema típico de percolación profunda es el que se muestra en la Figura 1, donde

en la cabecera de surco, el agua ha permanecido el mayor tiempo, y su infiltración es
en demasía. Por el contrario en el extremo se encuentra la mínima infiltración, ya que
el agua solo pudo permanecer un menor tiempo en contacto y el caudal residual de
este ha disminuido sensiblemente.
35
Figura 1: Perfil de Infiltración del agua en el surco de riego
En suelos con mayor contenido de arenas, la velocidad de infiltración será mayor que
en suelos arcillosos.
Para resolver este derroche de agua, se ha tendido a acortar los surcos, con los
consecuentes aumentos de costos por laboreos cortos.
La pendiente juega un papel también muy importante.
Ventajas:
• Los costos de instalación y operación no son elevados
Desventajas:
• Se necesita abundante cantidad de agua

• Requiere sistematización del terreno
• Correcta preparación y refinamiento del suelo
• Alto requerimiento de mano de obra
• Para mejorar la eficiencia requiere estructuras correctamente diseñadas e
instaladas de control de caudal
En esta alternativa de riego la eficiencia puede alcanzar valores entre 30 y 35%,

dependiendo del manejo.
10.3-CARACTERISTICAS DEL SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO
36
El Riego por Goteo es un método de riego de alta frecuencia en donde, generalmente

todos los días, debiera aplicarse al suelo lo que evapotranspiró durante el día anterior.
En este método, el agua escurre por una tubería presurizada, en la cual existen una
serie de emisores (goteros), los cuales disminuyen la presión del agua hasta 0,
implicando que el agua salga en forma de gotas.
Normalmente, el agua que sale del gotero moja al suelo en forma de un bulbo. La
forma de este bulbo depende de la textura del suelo y del gasto del gotero. En dicho
bulbo el agua se mantiene casi a Capacidad de Campo (agua retenida en el suelo a
sólo 0,3 bares), por lo que la planta no debe hacer tanto esfuerzo para absorber la
misma. Este fenómeno le permite mantener sus poros abiertos para captar mayor
cantidad de CO2 y obtener mayores rendimientos.
37
Bulbo de riego
Figura Nº 2: Esquema de representación del Bulbo Húmedo en riego por goteo
Las principales características operativas de este método son:
• Las presiones de operación van desde 4 metros (cintas) hasta 25 metros (goteros
de alta presión).
• Teniendo en cuenta que, por lo general, los goteros trabajan con baja presión, las
líneas con goteros debe disponerse en un sentido en donde el terreno tenga una
pendiente mínima, ya que un desnivel del terreno podría implicar que la presión de
trabajo en la línea pueda variar de manera significativa y así afecte el gasto de
cada gotero.
• Si durante la temporada anterior se ha regado por goteo los bulbos de riego
tendrán sus periferias salinizadas, por lo anterior, y para evitar daños en las
plantas, antes de iniciarse la temporada debiera darse un riego para el lavado de
las sales.
• Las pérdidas de carga en las líneas de goteros dependerá del modelo de gotero
usado. Si estos son autocompensados la variación de la hpz (altura piezométrica)
estará en función del rango en el cual los goteros funcionan apropiadamente. En
caso de no ser autocompensado, entonces la variación de la hpz no debiera ser
mayor al 10-15%.
Ventajas
• Se adapta a cualquier superficie y topografía

• Permite obtener mayores rendimientos por plantas.
38
• Requiere de menores potencia que aspersión, lo que implica menores costos de

energía
• Se puede aplicar en sectores con mucho viento
• Tiene una alta eficiencia de aplicación (sobre el 90 %), cuando está bien diseñado
• Existe un gran control del caudal aplicado
• Se pueden aplicar agroquímicos al suelo por medio del sistema de riego
• Se puede aprovechar un alto porcentaje del terreno ya que no hay pérdidas por
canales o espacios entre surcos.
• Hay un buen control de las malezas entre línea.
• Se puede regar suelos con problemas de infiltración
• Se pueden regar suelos con problemas de salinidad.
• Se facilita el riego en predios con contornos muy irregulares.
Desventajas
• El sistema requiere de presurización

• Las cañerías tienen alto costo
• Puede inducir un escaso desarrollo radicular, siendo esto riesgoso para frutales de
zonas ventosas
• Es riesgoso el regar con aguas de mala calidad, ya que los goteros se pueden
tapar
• En sectores con micro relieve se disminuye la eficiencia de riego, especialmente
para los goteros de baja presión
• Dado a que son riegos con alta frecuencia, la ocurrencia de desperfectos en los
equipos de impulsión pueden afectar de manera significativa al cultivo, si es que
este se deja de regar durante un par de días
• Cuando el cultivo está crecido, es difícil detectar cuando un gotero se tapa, ya que
el follaje puede cubrirlos.
39
ANEXO 2
11- ANEXO 2
11.1-COSTOS DE RIEGO POR SURCOS ACTUAL
Concepto Cantidad Precio Unidad Total $ Total

Unitario ítem $
$
COSTOS VARIABLES
Almácigos:
Semilla 0,40 140,00 kg 56,00
Bromuro de metilo 2,00 20,00 garrafa 40,00
Plástico 100 micrones 0,50 250,00 rollo 125,00
Almacigol 0,10 490,00 kg 49,00
Agrimicina 0,10 300,00 kg 30,00
Nitrato de Amonio 1,00 1,50 Kg 1,50
Mano de Obra 5,00 32,98 jornales 164,90 466,40
Preparación de Suelos:
Cincelado 2,00 70,00 pasadas 140,00
Rastrado 2,00 80,00 pasadas 160,00
Surcado 1,00 60,00 pasadas 60,00 360,00
Riego:
Mano de Obra 10,00 32,98 jornales 329,80
Agua de Pozo 140,00 12,00 horas 1680,00 2009,80
Transplante:
Mano de obra 10,00 32,98 jornales 329,80 329,80
Desmalezados:
Fertilización:
Urea (46-00-00) 100,00 1,66 Kg 166,00
Fosf.diamónico(18-46-00) 50,00 1,70 Kg 85,00
Triple 15 (15-15-15) 50,00 1,36 Kg 68,00
Yoguen N° 2 1,00 13,00 Kg 13,00
Yoguen N° 3 2,00 15,00 Kg 30,00
Nitrofoska foliar A 4,00 22,00 Lt 88,00 450,00
Control de plagas y enfermedades
Furadan 47F 1,00 75,00 Lt 75,00
Decis 5 1,00 85,00 Lt 85,00
Oxicl de Cu + Mancozeb 5,00 20,00 Kg 100,00
Azufre mojable 8,00 6,50 Kg 52,00
Mano de Obra p/aplic. 18,00 32,98 jornales 593,64 905,64
41
Cosecha:
Tipificación:
Total Costos Variables 5445,08
COSTOS FIJOS
RETRIBUCIÓN AL MANEJO Y DIRECCIÓN 6,00 500,00 meses 3000,00
MONOTRIBUTO 6,00 92,45 meses 554,70
AMORTIZACIONES
0,00
IMPUESTOS
0,00
CONSERVACION Y MANTENIMIENTO 0,00
TOTAL COSTOS FIJOS 3554,70
TOTAL COSTOS 8345,74
42
11.2-COSTOS DE RIEGO POR SURCOS MEJORADO

unitario ítem $
$
COSTOS VARIABLES
Almácigos:
Semilla 0,50 140,00 kg 70,00
Curasemillas 1,00 50,00 lt 50,00
Mantillo 4,00 5,00 bolsas 20,00
MAPAM 2,50 8,00 lt 20,00
Agrimicina 0,25 300,00 kg 75,00
Carbofuran 48 F 0,10 75,00 lt 7,50
Yoguen Nº 1 0,40 13,00 kg 5,20
Yoguen Nº 2 0,40 14,00 kg 5,60
Oxicloruro de Cobre 0,20 22,00 kg 4,40
Fertilizantes de Suelo 0,25 1,70 kg 0,43
Surcado 1,00 60,00 pasadas 60,00 360,00
Riego:
Mano de Obra 8,00 32,98 jornales 263,84
Agua de Pozo 120,00 12,00 horas 1440,00 1703,84
Transplante:
Desmalezados:
Fertilización:
Urea (46-00-00) 200,00 1,66 kg 332,00
Fosf.diamónico(18-46-00) 150,00 1,70 kg 255,00
Triple 15 (15-15-15) 100,00 1,36 kg 136,00
Yoguen N° 1 0,40 13,00 kg 5,20
Yoguen N° 2 1,00 14,00 kg 14,00
Yoguen N° 3 2,00 15,00 kg 30,00
Nitrofoska foliar A 4,00 22,00 lt 88,00 860,20
Control Plagas y Enfermedades:
Furadan 47F 3,00 75,00 lt 225,00
Decis 5 1,00 85,00 lt 85,00
Oxicl. de Cu + Mancozeb 2,00 20,00 kg 40,00
43
Mano de Obra p/aplicac. 18,00 32,98 jornales 593,64 943,64

Cosecha:
Tipificación:
TOTAL COSTOS VARIABLES 5668,95
COSTOS FIJOS
AMORTIZACIONES
0,00
IMPUESTOS
0,00
CONSERVACION Y MANTENIMIENTO 0,00
44
11.3-COSTOS DE RIEGO POR GOTEO

unitario $ ítem $
Almácigos:
Semilla 0,50 140,00 kg 70,00
Curasemillas 1,00 50,00 lt 50,00
Mantillo 4,00 5,00 bolsas 20,00
Vapam 2,50 8,00 lt 20,00
Agrimicina 0,25 300,00 kg 75,00
Carbofuran 48 F 0,10 75,00 lt 7,50
Yoguen Nº 1 0,40 13,00 kg 5,20
Yoguen Nº 2 0,40 14,00 kg 5,60
Oxicloruro de Cobre 0,20 22,00 kg 4,40
Fertilizantes de Suelo 0,25 1,70 kg 0,43
Surcado 1,00 60,00 pasadas 60,00 360,00
Riego:
Agua de Pozo 47,00 12,00 horas 564,00
Bomba propia, electricidad 190,00 2,00 horas 380,00
Transplante:
Desmalezados:
Fertilización:
Urea (46-00-00) 200,00 1,66 kg 332,00
Fosfato diamónico (18-46-00) 150,00 1,70 kg 255,00
Triple 15 (15-15-15) 100,00 1,36 kg 136,00
Yoguen N° 1 0,40 13,00 kg 5,20
Yoguen N° 2 1,00 14,00 kg 14,00
Yoguen N° 3 2,00 15,00 kg 30,00
Nitrofoska foliar A 4,00 22,00 lt 88,00 860,20
Control Plagas y Enfermedades:
Furadan 47F 3,00 75,00 lt 225,00
Decis 5 1,00 85,00 lt 85,00
Oxicloruro de Cobre + Mancozeb 2,00 20,00 kg 40,00
Mano de Obra p/aplicaciones 18,00 32,98 jornales 593,64 943,64
45
Cosecha:
Tipificación:
TOTAL COSTOS VARIABLES 4909,11
COSTOS FIJOS OPCION A

AMORTIZACIONES 1421,48
IMPUESTOS 0,00
CONSERVACION Y MANTENIM. 235,07
COSTOS FIJOS OPCION B

IMPUESTOS 0,00
COSTOS FIJOS OPCION C

IMPUESTOS 0,00
46

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6.2-SISTEMA DE RIEGO POR SURCOS TRADICIONAL………………….. ……….. Pág.19

6.3-SISTEMAS DE RIEGO POR GOTEO…………………………………….. ……. Pág.19

6.4-CUADROS COMPARATIVOS TECNICOS DE SISTEMAS DE RIEGO ……………. Pág.22

7-ANALISIS ECONOMICO DE LAS ALTERNATIVAS PROPUESTAS……… Pág.24

7.1-INVERSIONES NECESARIAS……………………………………………. …… Pág.24

7.4- CUADRO COMPARATIVO ECONOMICO DE SISTEMAS DE RIEGO…………….. Pág.26

7.5-ANALISIS DE SENSIBILIDAD DEL INGRESO AL PRODUCTOR…………………. Pág.27

7.6-ANALISIS DE SENSIBILIDAD DE LA UNIDAD ECONÓMICA……………………... Pág.28

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