Manual Manejo Pastizalesa PDF
Manual Manejo Pastizalesa PDF
Manual Manejo Pastizalesa PDF
En el marco de los proyecto “Amplificando el manejo sustentable de los sistemas ganaderos en los pastizales naturales de la
Pampa Deprimida”1 y “Pastizales y Sabanas del Cono Sur de Sudamérica: iniciativas para su conservación en Argentina”2
1
Se trata de los Años VI y VII del proyecto “Análisis productivo y ecológico de campos ganaderos en el área de Bahía Samborombón, Argentina”. El mismo es ejecutado por la
Fundación Vida Silvestre Argentina y financiado por Pfizer Sanidad Animal y Fundación Pfizer con el apoyo de The Resource Foundation.
2
El proyecto “Pastizales y Sabanas del Cono Sur de Sudamérica: iniciativas para su conservación en Argentina” (Grasslands and Savannas of the Southern Cone of South
America: Initiatives for their Conservation GEF Project MSP Grant No.TF96757) es co-ejecutado por Aves Argentinas-AOP (AA) y Fundación Vida Silvestre Argentina (FVSA) con
financiamiento del Fondo de Medio Ambiente Mundial (GEF, por sus siglas en inglés) a través del Banco Internacional de Reconstrucción y Fomento (Banco Mundial). Cuenta con
el apoyo especial del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Administración de Parques Nacionales (APN) y participa de la iniciativa “Alianza del Pastizal”.
Su objetivo es impulsar la ganadería sustentable en pastizales promoviendo la integración de la conservación de la naturaleza y la producción agropecuaria.
Manejo de pastizales naturales
para una ganadería sustentable
en la Pampa DEPRIMIDA
Buenas Prácticas para una Ganadería
Sustentable de Pastizal
Coordinación: Fernando Miñarro y Pablo Preliasco – Programa Pastizales, Fundación Vida Silvestre Argentina
Revisión: Edda Li Puma - Aves Argentinas/AOP
Diseño Gráfico: Mariano Masariche
Fotografías de tapa y contratapa: Pablo Preliasco
Ilustraciones/infografías: Ignacio Bello
Jacobo, Elizabeth
Manejo de pastizales naturales para una ganadería sustentable en la pampa
deprimida : buenas prácticas para una ganadería sustentable de pastizal : kit de
extensión para las pampas y campos / Elizabeth Jacobo y Adriana Mabel Rodríguez ;
coordinado por Fernando O. Miñarro y Pablo Preliasco. - 1a ed. - Buenos Aires : Fund.
Vida Silvestre Argentina; Aves Argentinas Aop, 2012.
104 p. : il. ; 21x15 cm.
ISBN 978-950-9427-23-5
La Fundación Vida Silvestre Argentina (FVSA) es una organización privada no gubernamental, de bien público y sin fines de
lucro creada en 1977. Su misión es promover la conservación de la diversidad biológica y los recursos naturales argentinos,
revertir las pautas de consumo que los afectan y apoyar el desarrollo sustentable. Vida Silvestre se caracteriza por su trabajo
orientado hacia resultados concretos, basados en el diálogo intersectorial y concentra su actividad alrededor de tres oficinas
en Buenos Aires, Puerto Iguazú y Mar del Plata. Desde 1988, está asociada y representa en la Argentina a WWF, una de las
organizaciones independientes de conservación más grandes del mundo, presente en 100 países.
Aves Argentinas es una entidad civil sin fines de lucro que trabaja para revalorizar el vínculo de las personas con su entorno natu-
ral, brindando un espacio para los amantes de la naturaleza. Desarrolla proyectos que incluyen campañas de información, cursos,
congresos, safaris y edita revistas y otro tipo de materiales de divulgación. Desde 1916 Aves Argentinas trabaja para la conserva-
ción de las aves silvestres y sus ambientes. A través de actividades de difusión, educación, gestión e investigación, Aves Argentinas
intenta generar una mayor conciencia en la sociedad acerca de la importancia de conservar la biodiversidad y en particular las
aves, ya que, como indicadoras del estado de salud del ambiente, pueden ayudarnos a mejorar nuestra calidad de vida.
Agradecimientos 6
Introducción 7
A modo de cierre 89
Anexos 91
Bibliografía 97
6
Agradecimientos
Introducción
CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras LA Pampa Deprimida / Contexto
herramientas para mejorar la
productividad y conservar
la biodiversidad
150
Precipitación mensual (mm)
100
50
Figura 1.2: Distribución
de las precipitaciones
mensuales (promedio
1981-2008) en la Pampa
0 Deprimida (Datos
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC registrados en el Pdo. de
General Lavalle)
30
25
Tasa de crecimiento (Kg MS.ha -1 día )
-1
20
15
Posición en el Valor
Ambiente Suelos Vegetación
paisaje Forrajero
LOMA Áreas más Profundos, bien drenados, no Pastizal de pastos OIP y PEO.
altas, convexas salinos ni alcalinos. Alta productividad todo el
Muy bueno
o con relieve (Argiudoles y Hapludoles) año. Reemplazado por
positivo cultivos, verdeos o pasturas
BAJO Áreas bajas con No salinos en todo el perfil o Pastizal con pastos
DULCE relieve plano alcalinos sólo en profundidad. predominantemente PEO
cóncavo Horizonte superficial (15-20 cm) adaptados a la inundación
frecuentemente con alto contenido de materia (gramillas de agua o pastos Bueno
anegadas. orgánica. (Argialboles y palustres)
Argiacuoles) Alta productividad, sin
crecimiento en invierno
BAJO Áreas bajas con Salinos y/o alcalinos desde Pastizal con pastos
ALCALINO relieve plano superficie, en todo el perfil. predominantemente PEO
“Barro cóncavo Horizonte superficial somero adaptados a la salinidad.
Regular
blanco” frecuentemente (menor de 10 cm) y con poca Baja productividad, sin
anegadas. materia orgánica. crecimiento en invierno.
(Natracualfes)
CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras Toposecuencia típica de la Pampa Deprimida
herramientas para mejorar la
productividad y conservar Valor forrajero
la biodiversidad MUY BUENO BUENO REGULAR BUENO
Loma
Media loma
Bajo alcalino Bajo
Figura 1.4: Toposecuencia
típica de la Pampa Argiudol/
Deprimida. Adaptado de Hapludol (*) Argialbol/
Media Loma Natralbol/ Natracualf (*) Argiacuol (*)
loma
Batista et al., 2005. Natracuol (*)
Napa freática
Horizontes salinos y/o alcalinos
20 SERVICIO
PARICIÓN LACTANCIA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
LOMA
Bromus unioloides Cebadilla criolla OIP Anual Erecta
Briza subaristata Lágrimas OIP Perenne Erecta
Piptochaetium bicolor OIP Perenne E recta
Piptochaetium montevidense OIP Perenne Erecta
Nassella neesiana Flechilla brava OIP Perenne Erecta
Nassella papposa Flechilla mansa OIP Perenne Erecta
Nassella trichotoma Pasto puna OIP Perenne Erecta
Sporobolus indicus Espartillo PEO Perenne Erecta
Eragrostis lugens PEO Perenne Erecta
Panicum berguii PEO Perenne Erecta
Bothriochloa laguroides Plumerillo PEO Perenne Erecta
Paspalum dilatatum Pasto miel PEO Perenne Erecta, rizomas cortos
Setaria geniculata Cola de zorro PEO Perenne Erecta o postrada
MEDIA LOMA
Lolium multiflorum Rai grás criollo OIP Anual Erecta
Bromus mollis Cebadilla peluda OIP Anual Erecta
Chaetotropis elongata Cola de zorro OIP Perenne Erecta
Danthonia montevidensis OIP Perenne Erecta
Nassella papposa Flechilla mansa OIP Perenne Erecta
Piptochaetium bicolor PEO Perenne Erecta
Piptochaetium montevidense PEO Perenne Erecta
Sporobolus indicus Espartillo PEO Pere nne Erecta
Panicum milioide PEO Perenne Erecta
Paniicum gouiniii PEO Perenne Erecta
Paspalum dilatatum Pasto miel PEO Perenne Erecta, rizomas cortos
Setaria geniculata Cola de zorro PEO Perenne Erecta o postrada
Stenotaphrum secundatum Pasto colchón PEO Perenne postrada (con rizomas)
BAJO DULCE
Paspalidium paludivagum Canutillo PEO Perenne Rizomatosa
Echinochloa helodes Lagunilla PEO Perenne Rizomatosa
Leersia hexandra Arrocillo PEO Perenne Rizomatosa
Glyceria multiflora Cebadilla de agua PEO Perenne Rizomatosa
BAJO ALCALINO
Distichlis spicata Pelo de chancho PEO Perenne Erecta
Distichlis scoparia Pelo de chancho PEO Perenne Erecta
Sporobolus indicus Esparto PEO Perenne Erecta
Paspalum vaginatum OIP Perenne Erecta
Hordeum murinum
CAÑADAS
Spartina sp. Espartina PEO Perenne Erecta rizomatosa
Cortadera sellowiana Cortadera PEO Perenne Erecta rizomatosa
CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras
Las inundaciones en los pastizales de la Pampa
Caja 1
herramientas para mejorar la
productividad y conservar
la biodiversidad Deprimida. ¿Disturbio o subsidio?
CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras
fisiológicas que les confieren tolerancia a las condiciones de anegamiento. herramientas para mejorar la
productividad y conservar
Bajo estas condiciones, muchos de los pastos nativos elongan sus tallos la biodiversidad
y hojas y además forman aerénquima en raíces, tallos y hojas, que es un
tejido con grandes espacios intercelulares llenos de aire que permite que
los órganos sumergidos puedan intercambiar oxígeno con la atmósfera.
Uno de los pastos estivales de mayor valor forrajero, el pasto miel,
presenta estos mecanismos adaptativos y, como consecuencia aumenta la
tasa de crecimiento de sus hojas ante condiciones de anegamiento. Los
pastos “palustres”, característicos de los bajos dulces, como el canutillo y
gramillas de agua, también son de alto valor forrajero y, además de formar
aerénquima, presentan sus tallos huecos, permitiéndoles flotar durante las
inundaciones.
CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras
herramientas para mejorar la el ecosistema, y no afectan en absoluto la productividad forrajera ni los
productividad y conservar
la biodiversidad resultados económicos de los establecimientos ganaderos.
En cambio, las inundaciones extraordinarias afectan amplias zonas rurales,
causando pérdidas de cultivos y hacienda, afectando la infraestructura
rural y provocando un grave impacto socio-económico. Sin embargo,
se ha demostrado que no tienen un impacto negativo sobre la
vegetación ni sobre los suelos de los pastizales, tal como surge de los
estudios hechos antes y después de la gran inundación que ocurrió
en la primavera de 1985, que duró varios meses y alcanzó a cubrir
las posiciones más altas del relieve. Este gran disturbio no afectó la
cobertura vegetal total del suelo pero, en cambio, produjo una drástica
reducción de las rosetas dicotiledóneas, la mayoría exóticas de bajo
valor forrajero que predominan en los campos sobrepastoreados,
y un significativo aumento de los pastos nativos erectos, de mayor
valor forrajero, mejorando notablemente la calidad de los pastizales
degradados por el pastoreo continuo. En cambio, en las áreas
clausuradas o con muy baja presión de pastoreo, no hubo cambios
significativos en la composición florística, poniendo en evidencia que
la vegetación original de estos pastizales está perfectamente adaptada a
inundaciones de gran magnitud.
500
Biomasa verde (g/m2)
400 NO INUNDADO
INUNDADO
300
200
100
0
Dicotiledóneas Pastos Total
CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras
Efecto de las inundaciones sobre los suelos herramientas para mejorar la
productividad y conservar
la biodiversidad
Respecto del efecto de las inundaciones sobre los suelos, los Ing. Agr.
Miguel Taboada y Raúl Lavado (FAUBA) explican que una de las
consecuencias negativas es la salinización de los suelos, que depende
de la cantidad y tipo de sales que contiene el agua de inundación.
En la región pampeana existen cursos de agua y lagunas con un alto
contenido de sales. Cuando las inundaciones se producen por el
desborde de estos cursos, luego de evaporarse el agua, las sales quedan
en la superficie. Sin embargo, cerca del 90% de los problemas de
salinización de los suelos se asocian con el ascenso de agua subterránea.
En los suelos sin un horizonte subsuperficial impermeable, cuando el
balance hídrico es positivo, la capa freática asciende y se aproxima a
la superficie, las sales disueltas en el agua ascienden por capilaridad y,
eventualmente, alcanzan la superficie del suelo (Fig. II). El grado de
salinización dependerá de la profundidad de la napa freática y de su
contenido de sales. En cambio, la mayoría de los suelos que predominan
en la Pampa Deprimida presentan un horizonte Bt poco permeable, a
20 o 30 cm de profundidad, que confina a la napa freática por debajo
de su fondo y evita que las sales de la napa alcance la superficie (Fig. II).
TIPOS DE ANEGAMIENTO
Napa “colgante ”
Ascenso Horizonte Bt
freático
no
confinado
Ascenso
freático
confinado
Figura II: Diagrama de perfiles de suelo sin horizonte Bt poco permeables y con horizonte Bt
poco permeable, que confina el ascenso freático y forma capas de “agua colgante” en épocas de
lluvias excesivas. Adaptado de Taboada y Lavado (2009).
CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras El agua que produce anegamiento es la lluvia que infiltra y percola
herramientas para mejorar la
productividad y conservar sólo unos pocos centímetros del perfil del suelo. Al ser agua dulce, no
la biodiversidad
causa salinización y, podría afirmarse que la presencia de horizontes Bt
contribuye a evitar que el agua subterránea, más cargada en sales alcance
la superficie de los suelos. Entonces no son las inundaciones las causantes
de los procesos de salinización de estos suelos, sino ciertas intervenciones
del hombre, como labores mecánicas que perturben el horizonte
subsuperficial, permitiendo el ascenso de las sales del agua freática, o el
pastoreo continuo, que promueve la denudación del suelo favoreciendo la
evaporación del agua y el ascenso de sales.
Considerando la escala regional, estos investigadores señalan que las
obras de drenaje para canalizar el agua de las inundaciones hacia el mar
no han resuelto el problema porque no alcanzan a transportar un caudal
mínimo para drenar el área y, por lo tanto, el agua se acumula en las partes
más bajas, agravando el anegamiento en las cotas más bajas de la Bahía
Samborombón. Además, este tipo de medidas empeora la otra mitad del
problema hídrico de la región: los recurrentes períodos de sequía. A los
excedentes hídricos inverno-primaverales se suceden deficiencias hídricas
estivales. Estas sequías estacionales pueden ser de larga duración, con un
efecto muy negativo sobre la producción.
(1) Algunos de los trabajos publicados por investigadores de la FAUBA sobre las
inundaciones en la Pampa Deprimida
Loma 25
2
Media
loma CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras
1 herramientas para mejorar la
productividad y conservar
4 Media Loma la biodiversidad
Bajo Media loma
Dulce loma 5
Bajo
alcalino
3
Media
loma
Bajo
7
6 alcalino
Loma Media
loma
8
Figura 1.7: Ejemplo de
subdivisión del área según
las comunidades. Potrero 1:
predominio de bajo dulce,
Potreros 3 y 7: predominio
de bajo alcalino, Potrero 4
y 6: media loma, Potreros
2, 5 y 8: media Lomas con
(vacas adultas, vaquillonas de reposición, vaquillonas 1º Lomas. Todos los potreros
parto). tienen acceso directo a las
aguadas.
EST. SERVICIO
FISIOL
SECA PARICIÓN LACTANCIA
MES MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB
REQ. 0,73 0.73 0,73 0,81 0.91 0.97 1 1 1,18 1,18 1,36 1,36
CAPÍTULO 1
4000 Pastoreo controlado 4000
El Pastoreo Controlado y otras
Pastoreo continuo herramientas para mejorar la
productividad y conservar
la biodiversidad
3000 3000
Nº plántulas .m -2
Nº macollos. m -2
2000 2000
Figura 1.9:
Establecimiento de
plántulas y producción
1000 1000
de macollos de raigrás
y cebadilla criolla bajo
pastoreo controlado
0 0
o pastoreo continuo.
MARZO ABRIL MAYO JUNIO
(Adaptado de Jacobo
et al. 2000)
20
Pastoreo controlado
Tasa de crecimiento (Kg MS.ha -1 día )
-1
Pastoreo continuo
15
10
CAPÍTULO 1 junio será de 4.000 EV (500 cab x 0,8 EV/día x 10 días), lo que equivale
El Pastoreo Controlado y otras
herramientas para mejorar la a 36.000 kg MS (4.000 EV x 9 kg MS/EV). Si el potrero acumuló 350 kg
productividad y conservar
la biodiversidad MS/ha durante el periodo de descanso (70 días x 5 kg MS/ha día), más
el remanente del pastoreo anterior, podemos estimar una disponibilidad
que no superará los 500 kg MS/ha. Y aunque durante junio, estando el
rodeo seco, la presión de pastoreo puede ser alta, la eficiencia de cosecha
difícilmente pueda superar el 60% ya que la disponibilidad es baja. Por lo
tanto, la superficie del potrero deberá ser de 120 ha (36.000 kg MS / 300 kg
MS/ha) para satisfacer los requerimientos del rodeo.
Estos cálculos sencillos señalan la importancia de utilizar alambrado
eléctrico, ya que es imposible variar la superficie de pastoreo de otra
manera. Podemos tener potreros muy grandes divididos con alambrado fijo,
pero lo importante es subdividirlos con alambrado eléctrico, que permite
fácilmente ir copiando la heterogeneidad de la vegetación y modificando la
superficie a pastorear o a descansar según las condiciones climáticas y las
necesidades de los animales y a hacer un uso eficiente del pastizal.
CAPÍTULO 1
Promoción del establecimiento de especies nativas valiosas, a partir de El Pastoreo Controlado y otras
semillas existentes en el suelo y de pastos y leguminosas naturalizadas de herramientas para mejorar la
productividad y conservar
elevado valor forrajero. la biodiversidad
carga animal y de
la producción de
1000 carne a partir de
la implementación
del pastoreo
Nº de Vientres
controlado.
800 Nº de Terneros
1 2 3 4 5
120 0.9
Carga
Carga promedio anual (EV.ha-1)
Producción de carne (Kg.ha -1 año -1)
100
0.7
90
0.6
80
0.5
70
60 0.4
1 2 3 4 5
Años desde el inicio del pastoreo controlado
PRECIOS DE LA PRODUCCIÓN
TERNERO 2,14 u$s/kg
TERNERAS 2,07 u$s/kg
VACA 1,23 u$s/kg
TORO (venta) 1,34 u$s/kg
TORO (compra) 1965,00 u$s/cab.
COSTOS DE PRODUCCIÓN
PERSONAL 9910,00 u$s/año
SANIDAD 7,34 u$s/vaca
RENOVACIÓN DE PASTURAS 172,00 u$s/ha
MANTENIMIENTO DE PASTURAS 17,00 u$s/ha
GASTOS DE VENTA 8,00 %
GASTOS DE COMPRA 8,00 %
GASTOS DE ESTRUCTURA 50-60 u$s/ha
Receptividad (cabezas/ha) =
Producción de Forraje (kg MS/ha.año) x Índice de cosecha (%)
Consumo individual anual (kg MS consumidos/cab.año)
Figura 1.5
% de superficie PF (kg/ha año) PF ponderada
Loma 0,16 5500 880
Media loma 0,46 5500 2530
Bajo dulce 0,11 6500 715
Bajo alcalino 0,28 2500 700
Producción promedio anual (Kg MS/ha año) 4825
la biodiversidad.
como consecuencia
de la aplicación del
pastoreo controlado y
posterior fertilización 1200
fosforada.
Nº de cabezas
1000
850 terneros a
invernar
800
1 2 3 4 5 10
200
Fertilización fosforada 1.4
Carga
Producción de carne (Kg.ha -1 año -1)
Producción de carne
1.2
150
1.0
0.8
100
0.6
50 0.4
1 2 3 4 5 10
2000
1000
0
MAY JUN JUL AGO
30 30
20 20
10 10
0 0
2006 2007 2007 2008
Leguminosas PEO
40
Sin glifosato
Cobertura basal (%)
30
Conglifosato
20
10
0
2007 2008
Figura 1.17:
20000 Cantidad de
semillas viables
Pastizal sin pulverizar
17500 de los principales
Pastizal con Glifosato grupos de especies
del pastizal de la
15000
Pampa Deprimida
Nº semillas viables/m 2
cuando es
12500 pulverizado con
glifosato a fin de
10000 verano y cuando no
se pulveriza.
7500
5000
2500
0
as
es
s
as
s
as
es
ne
al
os
t
id
er
al
ec
rn
dó
o
rn
in
r
st
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Er
e
ile
e
nv
Ra
m
nv
gu
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t
a
sI
co
sI
al
es
Gr
Le
ne
Di
e
iv
al
al
st
en
iv
nu
sE
st
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.A
sE
ne
.P
m
ne
en
m
a
en
a
er
Gr
Gr
.P
er
.P
am
m
Gr
a
Gr
750
Figura 1.18: Patrón
estacional de la 500
producción de
forraje en un pastizal
250
natural de la Pampa
Deprimida pulverizado
0
con glifosato a fin de Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic En Feb Mar
verano y en otro no Pastizal no pulverizado Pastizal pulverizado con glifosato
pulverizado.
Especie Lotus corniculatus Lotus tenuis Lotus subbiflorus Testigo (pastizal natural sin
intersembrar)
Figura 1.19:
Trébol blanco fertilizado con P
Cobertura relativa
de las leguminosas Trébo blanco sin fertilizar
50
Trébol blanco Lotus tenuis fertilizado con P
y Lotus tenuis 40 Lotus tenuis sin fertilizar
intersembradas en un
Cobetura (%)
Figura 1.20:
Diagrama de la Año normal
dinámica del agua Media loma
y las sales en los Bajo alcalino
ambientes bajos de la Bajo dulce
Pampa Deprimida.
Napa freática
Año seco
Media loma
Bajo alcalino
Bajo dulce
Ascenso de
sales por
capilaridad
Napa freática
Año húmedo
Media loma
Bajo alcalino
Bajo dulce
Lavado de
sales en
profunidad
Ascenso de
las sales
por capilaridad
Napa freática
Bajo alcalino
Bordo Bajo dulce
Lavado
de sales
Napa freática
Eléctrica en el horizonte
superficial del suelo de
un bajo alcalino con o 3 Sin bordo
sin retención de agua Con bordo
mediante un bordo.
C.E. (dS.m )
-1
(Adaptado de Alconada y 2
col., 1993).
0
Prim. Ver. Oto. Inv. Prim. Ver. Oto. Inv. Prim. Ver. Oto. Inv. Prim. Ver.
Figura 1.23:
25 Biomasa aérea
de especies
REMOCIÓN colonizadoras en
20
Biomasa aérea (g/m 2 )
las intermatas
CONTROL
de un pajonal
15 de paja colorada
quemado en
primavera temprana
10 y a principios del
verano siguiente,
5 en presencia
(control) y ausencia
(remoción) de Lotus
0
Phalaris Cardo Trébol b. Flechilla Vulpia Paja col. Otras sp. glaber. Adaptado de
Laterra, 2003.
Figura 1.24:
Delimitación
geográfica de
la Bahía de
Samborombón.
Figura 1.25:
Imagen de las rías
desbordadas por
efecto de las mareas
en la Bahía de
Samborombón.
La comunidad vegetal
los anegamientos por desborde del agua de mareas son poco fre-
CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras cuentes, el suelo tiene mayor desarrollo y la napa está a más de
herramientas para mejorar la 45 cm de profundidad, es mayor la cobertura vegetal y la diver-
productividad y conservar
la biodiversidad sidad de otras especies que coexisten con S. densiflora. En los
espartillares más bajos, los anegamientos son diarios por efecto
de las mareas, la napa está a menos de 25 cm y los suelos son
poco desarrollados, la cobertura vegetal es menor (alrededor del
50%) y casi la única especie presente es S. densiflora (Fig. 1.26)
Alto
Medio
Bajo
Profundidad 45 cm 35 cm 25 cm
de la napa
Figura 1.26:
Gradiente topográfico
donde se desarrollan
los espartillares
en la Bahía de
Samborombón.
CAPÍTULO 1
El Pastoreo Controlado y otras 90,00
herramientas para mejorar la 80,00
productividad y conservar
70,00
Humedad (%)
la biodiversidad
60,00
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
Figura 1.27: Contenido
de humedad (%) de los 0,00
espartillares ubicados NP P NP P NP P
en sitios altos, medios y
Alto Medio Bajo
bajos pastoreados (P) y
no pastoreados (NP)
1,200
1,000
Densidad 0-5 cm (g.cm-3)
0,800
0,600
0,400
Figura 1.28: Densidad
0,200
aparente (gr/cm3)
de los espartillares 0,000
ubicados en sitios NP P NP P NP P
altos, medios y bajos
pastoreados (P) y no Alto Medio Bajo
pastoreados (NP).
Tabla 1.10:
Conductividad eléctrica ALTO MEDIO BAJO
de los suelos de los CE (dS/m) NP P NP P NP P
espartillares ubicados
en sitios altos, medios y 9.1 9.4 8.5 24.9 12.6 19.6
bajos pastoreados (P) y no
pastoreados (NP).
de la comunidad, de ciclo anual o bianual. Los estudios reali-
zados muestran que en los sitios pastoreados no se encontraron
semillas de Melilotus en el suelo, mientras que en los sitios no
pastoreados se encontraron entre 500 y más de 1.000 semillas
por m2 en los sitios quemados y no quemados respectivamente
(Tabla 1.11). Cuando se sembraron semillas de melilotus en oto-
ño y luego de un mes se relevó el establecimiento de plántulas
en estos sitios, no se registraron plántulas establecidas en los
sitios pastoreados, mientras que en los sitios no pastoreados el
PLANIFICACIÓN DE
LOS SISTEMAS GANADEROS
62
CAPÍTULO 2
Planificación de los sistemas La necesidad de planificar
ganaderos
Caracterización climática
Figura 2.1:
Precipitaciones 250
mensuales
promedio 1970-
2009 en el Partido
200
de Gral. Belgrano.
La barra vertical
Precipitación mensual (mm)
indica el desvío
standard. Datos 150
obtenidos del
Ministerio de
Agricultura,
100
Ganadería y Pesca
de la Nación
Argentina: http://
www.siia.gov.ar/index. 50
php/series-por-tema/
agrometeorologia
0
ril
lio
re
ro
zo
o
o
e
e
e
o
er
ni
ay
br
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br
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Ab
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Ju
br
En
em
m
em
M
M
t
Ag
ie
Fe
Oc
ci
vi
pt
Di
No
Se
Figura 2.2:
Temperaturas 40
promedio máximas
medias, mínimas 35
medias y medias
Temperaturas medias (ºC)
0
ril
lio
re
ro
zo
o
o
e
e
e
o
er
ni
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br
br
t
Ab
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M
M
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ie
Fe
Oc
ci
vi
pt
Di
No
Se
Caracterización edáfica
CAPÍTULO 2
Planificación de los sistemas
ganaderos
Mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ANUAL
Pp 110 91 117 100 59 50 49 52 57 103 98 89 874
EP 127 98 81 48 28 15 15 24 33 60 86 114 730
DP -21 -25 13 17 68 5 19 20 27 42 -13 -7
ALM 104 87 100 117 140 140 140 140 140 140 128 121
D Alm -17 -17 13 17 23 0 0 0 0 0 -12 -6
ER 122 90 81 48 28 15 15 24 33 60 85 113 716
DEF 4 8 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 13
EXC 0 0 0 0 46 5 19 20 27 42 0 0 158
Mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ANUAL
Pp 110 91 117 100 59 50 49 52 57 103 98 89 874
EP 127 98 81 48 28 15 15 24 33 60 86 114 730
DP -21 -25 13 17 68 5 19 20 27 42 -13 -7
ALM 22 13 27 43 50 50 50 50 50 50 39 34
D Alm -12 -9 13 17 7 0 0 0 0 0 -11 -5
ER 117 82 81 48 28 15 15 24 33 60 84 112 700
DEF 10 16 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 29
EXC 0 0 0 0 62 5 19 20 27 42 0 0 174
Figura 2.4:
Principales
componentes y
PPNA Requerimientos animales controles de un
Cantidad - Distribución Tipo de herbívoro
Calidad Categoría sistema ganadero
Estado fisiológico pastoril
Objetivos de
Producción
Receptividad
Oferta de Forraje
10
0
E F M A M J J A S O N D
lote de media
loma en buena 30
condición y del
mismo tipo de 25
lote invadido por
gramón 20
15
10
0
E F M A M J J A S O N D
loma en buena 30
condición y del
mismo tipo de 25
lote mejorado
con pastoreo 20
controlado para
promover el 15
raigrás anual.
10
0
E F M A M J J A S O N D
2000 mensual) de
un lote de
media loma
sin fertilizar o
1500
fertilizada con
dosis baja o
alta de fósforo.
1000
500
0
20-11 28-12 15-02 17-06 07-10
Figura 2.10:
PPNA mensual de
40 una media loma
Media Loma sin intersembrar
sin intersembrar
Media Loma intersembrada con Lotus
35 y la misma
día -1)
comunidad
30
intersembrada con
-1
25 15 %.
20
15
10
0
E F M A M J J A S O N D
2500
8000
1500
Precipitación mensual (mm)
6000
1000
4000
500
2000
0 0
1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005
1.5
1.4
1.3
1.2
1.1
Receptividad (cab./ha)
1.0
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0.0
1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005
E F M A M J J A S O N D
TC media mensual
(Kg MS/ha día) 30 25 20 15 12 8 5 5,5 7,5 10 12,5 25
Productividad Mensual
(Kg/ha mes) 930 700 620 450 372 240 155 170,5 225 310 375 775
Índice de cosecha
(%) 0,6 0,6 0,65 0,65 0,6 0,55 0,5 0,5 0,5 0,5 0,55 0,6
Biomasa cosechada
(Kg/ha mes) 558 420 403 292,5 223,2 132 77,5 85,25 112,5 155 206,3 465
Tabla 2.5: Estimación Utilizando la siguiente fórmula: EM=3,6 Mcal/kg MS* Dig.(%) se
de la concentración puede estimar la cantidad de megacalorías ofrecidas por un re-
energética y de la curso forrajero y consumidas por el ganado. Por ejemplo, para
producción mensual de
la comunidad de media loma de los pastizales de la Depresión
energía metabolizable
del pastizal a partir de la
del Salado se han medido los siguientes valores de productividad
PPNA promedio mensual mensual y digestibilidad, con los cuales se ha calculado median-
y de la digestibilidad de te la formula indicada la cantidad de megacalorías contenidas en
la biomasa aérea de la un kilo de ese forraje y la cantidad de megacalorías producidas
vegetación de media loma. por mes (Tabla 2.5)
E F M A M J J A S O N D
TC media mensual
30 25 20 15 12 8 5 5,5 7,5 10 12,5 25
(kg MS/ha día)
Digestibilidad (%) 53 55 58 60 60 62 62 62 63 60 60 53
Concentración Energética
del forraje (3,6*Dig) 1,9 2,0 2,1 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,3 2,2 2,2 1,9
(Mcal EM/kg MS)
Producción mensual de
Energía Metabolizable 1.774 1.386 1.294 972 803 535 346 380 510 669 810 1.478
(Mcal EM/ ha mes)
Tabla 2.6: Estimación de Si a este último valor se lo afecta por el Índice de cosecha, se
la cantidad de energía obtiene una estimación de la cantidad de energía metabolizable
metabolizable factible de
factible de ser consumida por el ganado (Tabla 2.6)
ser consumida por el ganado
a partir de la producción
mensual de energía Finalmente, se puede expresar esta cantidad de energía meta-
metabolizable del pastizal y bolizable factible de ser producida o consumida por los animales
del Índice de cosecha. en términos de “raciones” o “equivalentes vaca”, para lo cual
E F M A M J J A S O N D
Producción mensual de
Energía Metabolizable 1.774 1.386 1.294 972 803 535 346 380 510 669 810 1.478
(Mcal EM/ ha mes)
Índice de cosecha
50 50 55 60 60 60 65 65 65 60 55 50
(%)
Energía metabolizable
consumida por mes 887,2 693 712 583 482 321 225 247 332 402 446 739,4
(Mcal EM /mes)
E F M A M J J A S O N D
Producción mensual de
Energía Metabolizable 1.774,4 1.386,0 1.294,6 972,0 803,5 535,7 346,0 380,6 510,3 669,6 810,0 1.478,7
(Mcal EM/ ha mes)
Raciones producidas
95,71 74,76 69,83 52,4 43,3 28,9 18,7 20,5 27,5 36,1 43,7 79,76
(EV)
Índice de cosecha
50 50 55 60 60 60 65 65 65 60 55 50
(%)
Energía metabolizable
consumida por mes 887,2 693 712 583 482 321 225 247 332 402 446 739,4
(Mcal EM /mes)
Raciones consumidas
47,85 37,38 38,4 31,5 26,1 17,3 12,1 13,3 17,9 21,7 24,2 39,88
(EV)
CAPÍTULO 2
Planificación de los sistemas
ganaderos
E F M A M J J A S O N D
TC media mensual (Kg MS/ha día) 30 25 20 25 12 8 5 6 8 10 13 25
Prod. mensual (Kg MS/ha mes) 930 700 620 750 372 240 155 171 225 310 375 775
Índice de cosecha (%) 50 50 55 60 60 60 65 65 65 60 55 50
Biomasa cosechada (Kg MS/ha mes) 465 350 341 450 223 144 101 111 146 186 206 388
Digestibilidad (%) 53 55 58 60 60 62 62 62 63 60 60 53
Conc. Energética (Mcal EM/kg MS) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Prod. mensual E.M. (Mcal EM/ ha mes) 1774 1386 1295 1620 804 536 346 381 510 670 810 1479
E.M. consumida (Mcal EM /ha mes) 887 693 712 972 482 321 225 247 332 402 446 739
Raciones producidas (EV/ha mes) 96 75 70 87 43 29 19 21 28 36 44 80
Raciones consumidas(EV/ha mes) 48 37 38 52 26 17 12 13 18 22 24 40
Total de MS producida (Kg MS/mes) 111600 84000 74400 90000 44640 28800 18600 20460 27000 37200 45000 93000
Total de MS consumida (Kg MS/mes) 55800 42000 40920 54000 26784 17280 12090 13299 17550 22320 24750 46500
Raciones totales producidas (EV/mes) 11485 8971 8379 10485 5201 3467 2239 2463 3303 4334 5243 9571
Raciones totales consumidas (EV/mes) 5743 4485 4608 6291 3120 2080 1455 1601 2147 2600 2883 4785
RECURSO PNIF: Pastizal natural intersembrado con trébol blanco y lotus y fertilizado con P.
Superficie (has): 70
E F M A M J J A S O N D
TC media mensual (Kg MS/ha día) 34 36 32 20 10 6 5 13 28 55 60 63
Prod. mensual (Kg MS/ha mes) 1049 1020 992 600 310 180 155 403 840 1705 1800 1955
Índice de cosecha (%) 62 62 65 67 67 70 73 73 73 70 70 67
Biomasa cosechada (Kg MS/ha mes) 651 633 645 402 208 126 113 294 613 1194 1260 1310
Digestibilidad (%) 57 57 63 65 65 67 67 67 70 70 65 61
Conc. Energética (Mcal EM/kg MS) 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 2 2
Prod. mensual E.M. (Mcal EM/ ha mes) 2153 2094 2250 1404 725 434 374 972 2117 4297 4212 4294
E.M. consumida (Mcal EM /ha mes) 1335 1298 1462 941 486 304 273 710 1545 3008 2948 2877
Raciones producidas (EV/ha mes) 116 113 121 76 39 23 20 52 114 232 227 232
Raciones consumidas(EV/ha mes) 72 70 79 51 26 16 15 38 83 162 159 155
Total de MS producida (Kg MS/mes) 73455 71430 69440 42000 21700 12600 10850 28210 58800 119350 126000 136862
Total de MS consumida (Kg MS/mes) 45542 44286 45136 28140 14539 8820 7921 20593 42924 83545 88200 91697
Raciones totales producidas (EV/mes) 8130 7906 8495 5301 2739 1639 1412 3670 7992 16222 15903 16211
Raciones totales consumidas (EV/mes) 5041 4902 5521 3552 1835 1147 1030 2679 5834 11356 11132 10861
E F M A M J J A S O N D TOTAL
Kg MS producida/mes 185055 155430 143840 132000 66340 41400 29450 48670 85800 156550 171000 229862 1445396
Kg MS consumida/mes 101342 86286 86056 82140 41323 26100 20011 33892 60474 105865 112950 138197 894636
Raciones producidas/mes 19615 16877 16874 15786 7940 5106 3651 6133 11295 20556 21146 25782 170760
Raciones consumidas/mes 10783 9387 10130 9843 4955 3228 2486 4280 7981 13956 14016 15647 106692
Demanda de Forraje
Vacas / Nºcabezas E F M A M J J A S O N
EV 50% parición Julio 0,5 1,4 0,7 0,77 0,8 0,91 0,97 1 1 1 1,2 1,2 1,4
EV 30% parición Agosto 0,3 1,4 1,4 0,7 0,77 0,8 0,91 0,97 1 1 1 1,2 1,2
EV 20% parición Septiembre 0,2 1,2 1,4 1,4 0,7 0,77 0,8 0,91 0,97 1 1 1 1,2
77 107,8 59,29 67,76 80,08 97,097 106,7 110 110 132 158,4 184,8
46,2 46,2 23,1 25,41 26,4 30,03 32,01 33 33 33 39,6 39,6
26,4 30,8 30,8 15,4 16,94 17,6 20,02 21,34 22 22 22 26,4
EV totales /día Vacas 149,6 184,8 113,19 108,57 123,42 144,73 158,73 164,34 165 187 220 250,8
Peso 200 207 214,5 222,25 229,75 237,5 245,25 260,25 283,5 304,5
GDP 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,5 0,75 0,75
EV 0,61 0,64 0,65 0,65 0,69 0,72 0,8 0,99 1
EV totales/día 13,42 14,08 14,3 14,3 15,18 15,84 17,6 21,78 22
Novillos Cab: 30 E F M A M J J A S O N D
Peso 200 207 214,5 223,8 232,8 242,1 251,4 272,4 298,75 326,75 349,15
GDP 0,25 0,25 0,3 0,3 0,3 0,3 0,7 0,85 1 0,8
EV 0,6 0,62 0,65 0,68 0,7 0,72 0,95 1 1,15 1,05
Peso 373,95 387,95
GDP 0,6 0,5
EV 1 0,98
EV totales/día 30 29,4 18 18,6 19,5 20,4 21 21,6 28,5 30 34,5 31,5
Toros Cab : 5 E F M A M J J A S O N D
EV 1,15 1,15 1,15 1,15 1,15 1,15 1,15 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25
EV totales/día 5,75 5,75 5,75 5,75 5,75 5,75 5,75 5,75 6,25 6,25 6,25
Req. Totales diarios (EV/día) 185,35 219,95 150,36 147 162,97 185,18 200,66 207,53 216,85 245,03 282,75 288,55
Req. Totales mensuales(EV/mes) 5745,85 6158,6 4661,16 4410 5052,1 5555,3 6220,5 6433,4 6505,5 7595,93 8482,5 8945,05
Balance forrajero
Figura 2.13:
Balance de forraje 20000
Raciones totales ofrecidas y requeridas por mes (EV. mes -1)
Oferta
a lo largo del año Demanda
17500
15000
12500
Excedente
10000
7500 Excedente
5000
Déficit
2500
0
E F M A M J J A S O N D
Excedentes de forraje en verano en Lotes grandes, sin divisiones con eléctrico, lo que impide hacer
los pastizales. rotaciones con alta frecuencia.
Baja calidad forrajera estival. En consecuencia, el pasto de verano se pasa.
ANEXOS
Anexo 1
Descripción del perfil típico: 3/1710 C. Fecha de extracción de muestras, 27 de noviembre de 1972.
Ap 0-15 cm; negro (10YR 2/1) en húmedo; pardo grisáceo amarillento (10YR 4/2) en seco; franco;
granular, fina; duro; friable; no plástico; no adhesivo; raíces abundantes; límite abrupto y suave.
A 15-40 cm; pardo oscuro (10YR 3/1) en húmedo; pardo grisáceo amarillento (10YR 4/2) en seco;
franco; bloques subangulares medios moderados y débiles que rompe a granular fino; duro; friable;
no plástico; no adhesivo; raíces abundantes; límite claro y suave.
AC 40-70 cm; pardo (7,5YR 4/4) en húmedo; pardo opaco (7,5YR 6/4) en seco; franco arenoso; bloques
subangulares, medios débiles; duro; friable; no plástico; no adhesivo; concreciones de hierro-
manganeso comunes; moteados comunes, medios y precisos; formaciones especiales: poros
abundantes; raíces comunes; límite abrupto y suave.
2Btc 70-115 cm; pardo (10YR 4/4) en húmedo; pardo grisáceo (10YR 5/4) en seco; franco arcilloso arenoso;
prismas compuestos irregulares, gruesos, moderados que rompe a bloques subangulares medios
moderados; extremadamente duro; firme; plástico; adhesivo; barnices de arcilla y clay humus
comunes; abundantes concreciones de hierro-manganeso; moteados abundantes, medios, precisos;
formaciones especiales poros abundantes; raíces escasas; límite gradual y suave.
2BC 115-145 cm; pardo (7,5YR 5/4) en húmedo, pardo opaco (7,5YR6/4); franco arcillo arenoso; bloques
subangulares medios, débiles; friable; ligeramente plástico; ligeramente adhesivo; concreciones de
hierro manganeso escasas; barnices arcilla y "clay humus" escasos; moteados abundantes, precisos y
medios; raíces escasas; formaciones especiales poros abundantes; límite gradual y suave.
2C 145 a + cm; pardo (7,5YR 4/4) en húmedo; pardo opaco (7,5YR 6/4) en seco; franco arenoso; friable;
no plástico, no adhesivo.
pH KCL 1:2,5 NA NA NA NA NA NA
CATIONES DE CAMBIO
Ca++ m.eq./100gr 16,7 13,0 5,3 8,4 7,2 S/D
ANEXOS
Anexo 2
Total de
Energía Proteína
Materia nutrientes
ALIMENTO metabolizable cruda
seca (%) digestibles
(Mcal/kg MS) (%)
(%)
AGROPIRO
Fresco, vegetativo precoz 28 2,71 75 21,5
Fresco, floración completa 45 2,21 61 9,8
Fresco, posmaduración 80 1,77 49 3,1
Heno, curado al sol 93 1,92 53 2,4
CEBADILLA
Fresca, vegetativo temprano 34 1,76 74 18
Heno, vegetativo tardío 88 1,31 60 16
Heno, floración tardía 89 1,14 55 10
FESTUCA
Heno, floración temprano 91 2,21 61 12,4
Heno, floración tardía 92 1,74 48 9,5
LOTUS
Fresco 24 2,39 66 21
Heno 92 2,13 59 16,3
MELILOTUS
Heno 87 1,95 54 15,7
RAIGRASS ANUAL
Fresco 25 2,17 60 14,5
Heno, vegetativo tardío 86 2,24 62 10,3
Heno, floración temprana 83 1,95 54 5,5
TREBOL BLANCO
Fresco, vegetativo temprano 10 2,46 68 27,2
Heno 90 2,17 60 22
ANEXOS
Anexo 3
BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA
Lecturas sugeridas
Chaneton, E. 2006. Las inundaciones en pastizales pampeanos: Impacto
ecológico de las perturbaciones naturales. Ciencia Hoy 16 (192): 18-32.
Cingolani, A.M. Noy Meir, I., Renison, D., Cabido, M. 2008. La ganadería
extensiva, ¿es compatible con la conservación de la biodiversidad y de
los suelos? Ecología Austral 18:253-271.
Deregibus, V.A. y M.A.Cahuepe. 1983. Pastizales naturales de la Depresión
del Salado: utilización basada en conceptos ecológicos. Revista de
Investigaciones Agropecuarias. Buenos Aires. INTA XVIII 1:47-78.
Golluscio, R.A. 2009. Receptividad ganadera: marco teórico y aplicaciones
prácticas. Ecología Austral 19:215-232.
Jacobo, E. y Rodríguez, A. Valorización de pastizales naturales en ambientes
húmedos. Indicadores de sustentabilidad. 2009. Trabajo presentado en
el Congreso Nacional de Pastizales Naturales.
Marino, G.D. 2008. Buenas prácticas ganaderas para conservar la vida
silvestre de las pampas: una guía para optimizar la producción y
conservar la biodiversidad de los pastizales de la Bahía Samborombón y
la Cuenca del Río Salado. Con la coordinación de F. Miñarro y G. Stamatti
y la colaboraciones de M. Beade, E. Jacobo, C. Marull, A. Rodríguez
y M. Uhart. Aves Argentinas/Asociación Ornitológica del Plata, Buenos
Aires. Coeditado con la Fundación Vida Silvestre Argentina y BirdLife
International.
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