Memoria Descriptiva Campanas Extractoras Mall Bellavista
Memoria Descriptiva Campanas Extractoras Mall Bellavista
Memoria Descriptiva Campanas Extractoras Mall Bellavista
1.-DESCRIPCION
El proyecto se realizara en el local comercial de TOM DAVIS, ubicada en el segundo piso interior
de Mall Plaza Bellavista, Distrito de Bellavista, provincia constitucional Del Callao.
Consiste en la instalación de 2 campanas extractoras para equipos de calor en área de cocina,
ambas campanas contaran con ductos, motor extractor y accesorios para el correcto
funcionamiento de extracción de gases.
1.2 PROPIETARIO:
SHIBAMAYA S.A.C
*CAMPANA EXTRACTORA: Este equipo será fabricado en acero inoxidable con la calidad AISI
304-2B el cual se usa exclusivamente para el uso gastronómico.
Para alojamiento de grasa interna que queda atrapada dentro de la campana extractora se
realizaran canaletas perimétricas de medidas 4x4 cm así se preverá el goteo del elemento ya
nombrado.
*FILTROS TIPO BAFLE: Como primer bloqueo para impedir que la grasa ni residuos inflamables
pasen a los ductos, se fabricaran y colocaran filtros tipo bafle de acero inoxidable en su
composición total de forma secuencial, este grupo de filtros contaran con su alojamiento general
en forma diagonal para que las grasas no se acumulen dentro de estos y lleguen a las canaletas
ya descritas anteriormente.
Trabajaran con una botonera que se colocara bien el frontis de la campana o en la pared, previa
coordinación con el contratante.
*DUCTOS DE EXTRACCION: Se realizaran de plancha en Fierro negro de espesor o grosor de
1.5 mm de acuerdo a la petición del contratante; y se colocaran de acuerdo a un previo
estudio de recorrido de gases para la fácil y eficaz evacuación de humos, el sistema de ducto
contempla registro de 300 x150mm cada 3m, como máximo para efectos de mantenimiento.
Las secciones de ductos trabajaran a la par con un motor extractor calculado de acuerdo a la
distancia que estará alejado este último y datos adicionales nombrados posteriormente.
Específicamente este motor extractor será tipo centrifugo (de base o piso) con tipo de Tensión
eléctrica 3-220/460V-60Hz 63 e instalación trifásica de 1 HP con caudal de extracción DE 2.171
CFM, caída de presión 1,23 inwg.
Por lo general, este tipo de motores van en el último piso ya que ejerce un sonido no mayor
70 decibeles y van conectados a un ducto de salida por donde recorre lo extraído desde las
campanas extractoras.
Los equipos que se encuentren cerca del motor extractor deberá estará alejados mínimo 1
metro de distancia para poder realizar posteriormente mantenimientos o reparaciones.
Este motor extractor contara con una base por temas de estancamientos de agua por lluvias y
vibraciones.
-Número de Polos 4
-Potencia motor 1 Hp
-Tensión 3-208-230/460V-60Hz 63
-Clase motor B
-Peso 67,64 kg
*SISTEMA DE ARRANQUE Y PARADA: Este equipo permite que el motor no sufra sobre cargas
eléctricas evitando así que su sistema sufra algún desperfecto. Dimensionado para la capacidad
de motor de 1 hp 220v trifásico de la Marca Schneider Electric.
Todo este equipo consta de una serie de accesorios que va desde la campana extractora con un
pulsador y el cableado hacia el motor en donde se encuentra parte final del sistema para
protección.
Las campanas estarán sujetas con tirafones de 3/8 x 2 ½ “y tarugo tipo pescadito marca Fischer
para tirafon de 3/8”, previo perforaciones en las paredes a una distancia reglamentaria de cada
esquina de la campana extractora.
Estas campanas por lo general van a una altura de 1.80 metros desde piso hasta su base, 0.90 m
desde el tablero de los equipos, para una extracción optima de vapores.
*INSTALACION DE MOTOR EXTRACTOR: Se instalara este equipo como etapa final del ducto que
se encuentra en el techo ya sellado en la parte interior de la cocina, como se dijo anteriormente
, este equipo ya fue calculado por lo que será de 1 HP como caballaje , el encuentro del motor
y el ducto será con una conversión de dimensiones rectangulares a circular ya que la entrada del
motor lo indica así y se colocara una tela entre conversión y boca de motor para evitar
vibraciones y sonidos en el interior de ducto. Esta tela ni el pegamento no son inflamables.
Se harán las conexiones respectivas tanto en el Sistema de Arranque y Parada , como en los
polos del interior del motor, también se tendrá que realizar un cableado desde el motor hacia
área de campana para el encendido y apagado del equipo de extracción, por lo general se utiliza
cable vulcanizado que es de mayor protección.
Esto cables que bajan deberán descender bien por tubería de pcv dentro de la pared como una
instalación eléctrica normal o por manguera corrugada expuesta.
1.-DESCRIPCION
El proyecto se realizara en el local comercial de TOM DAVIS, ubicada en el segundo piso interior
de Mall Plaza Bellavista, Distrito de Bellavista, provincia constitucional Del Callao.
Consiste en la instalación de 2 campanas extractoras para equipos de calor en área de cocina,
ambas campanas contaran con ductos, motor extractor y accesorios para el correcto
funcionamiento de extracción de gases.
1.2 PROPIETARIO:
SHIBAMAYA S.A.C
*CAMPANA EXTRACTORA: Este equipo será fabricado en acero inoxidable con la calidad AISI
304-2B el cual se usa exclusivamente para el uso gastronómico.
Para alojamiento de grasa interna que queda atrapada dentro de la campana extractora se
realizaran canaletas perimétricas de medidas 4x4 cm así se preverá el goteo del elemento ya
nombrado.
*FILTROS TIPO BAFLE: Como primer bloqueo para impedir que la grasa ni residuos inflamables
pasen a los ductos, se fabricaran y colocaran filtros tipo bafle de acero inoxidable en su
composición total de forma secuencial, este grupo de filtros contaran con su alojamiento general
en forma diagonal para que las grasas no se acumulen dentro de estos y lleguen a las canaletas
ya descritas anteriormente.
Trabajaran con una botonera que se colocara bien el frontis de la campana o en la pared, previa
coordinación con el contratante.
*DUCTOS DE EXTRACCION: Se realizaran de plancha en Fierro negro de espesor o grosor de
1.5 mm de acuerdo a la petición del contratante; y se colocaran de acuerdo a un previo
estudio de recorrido de gases para la fácil y eficaz evacuación de humos, el sistema de ducto
contempla registro de 300 x150mm cada 3m, como máximo para efectos de mantenimiento.
Las secciones de ductos trabajaran a la par con un motor extractor calculado de acuerdo a la
distancia que estará alejado este último y datos adicionales nombrados posteriormente.
Específicamente este motor extractor será tipo centrifugo (de base o piso) con tipo de Tensión
eléctrica 3-220/460V-60Hz 63 e instalación trifásica de 1 HP con caudal de extracción DE 2.171
CFM, caída de presión 1,23 inwg.
Por lo general, este tipo de motores van en el último piso ya que ejerce un sonido no mayor
70 decibeles y van conectados a un ducto de salida por donde recorre lo extraído desde las
campanas extractoras.
Los equipos que se encuentren cerca del motor extractor deberá estará alejados mínimo 1
metro de distancia para poder realizar posteriormente mantenimientos o reparaciones.
Este motor extractor contara con una base por temas de estancamientos de agua por lluvias y
vibraciones.
-Número de Polos 4
-Potencia motor 1 Hp
-Tensión 3-208-230/460V-60Hz 63
-Clase motor B
-Peso 67,64 kg
*SISTEMA DE ARRANQUE Y PARADA: Este equipo permite que el motor no sufra sobre cargas
eléctricas evitando así que su sistema sufra algún desperfecto. Dimensionado para la capacidad
de motor de 1 hp 220v trifásico de la Marca Schneider Electric.
Todo este equipo consta de una serie de accesorios que va desde la campana extractora con un
pulsador y el cableado hacia el motor en donde se encuentra parte final del sistema para
protección.
Las campanas estarán sujetas con tirafones de 3/8 x 2 ½ “y tarugo tipo pescadito marca Fischer
para tirafon de 3/8”, previo perforaciones en las paredes a una distancia reglamentaria de cada
esquina de la campana extractora.
Estas campanas por lo general van a una altura de 1.80 metros desde piso hasta su base, 0.90 m
desde el tablero de los equipos, para una extracción optima de vapores.
*INSTALACION DE MOTOR EXTRACTOR: Se instalara este equipo como etapa final del ducto que
se encuentra en el techo ya sellado en la parte interior de la cocina, como se dijo anteriormente
, este equipo ya fue calculado por lo que será de 1 HP como caballaje , el encuentro del motor
y el ducto será con una conversión de dimensiones rectangulares a circular ya que la entrada del
motor lo indica así y se colocara una tela entre conversión y boca de motor para evitar
vibraciones y sonidos en el interior de ducto. Esta tela ni el pegamento no son inflamables.
El motor extractor se fijara sobre el techo del locatario se colocar 2 estructuras de tubo cuadrado
de 3”x2”x 1.5mm de espesor por 3 metros de largo se colocaran en forma vertical como soporte.
Y se fijara con auto perforante de 1” 12 unidades por tubo cuadrado sobre el Calaminon.
Se harán las conexiones respectivas tanto en el Sistema de Arranque y Parada , como en los
polos del interior del motor, también se tendrá que realizar un cableado desde el motor hacia
área de campana para el encendido y apagado del equipo de extracción, por lo general se utiliza
cable vulcanizado que es de mayor protección.
Esto cables que bajan deberán descender bien por tubería de pcv dentro de la pared como una
instalación eléctrica normal o por manguera corrugada expuesta.