Informe Técnico II "Diseño de Plantas y Equipos" Bueno
Informe Técnico II "Diseño de Plantas y Equipos" Bueno
Informe Técnico II "Diseño de Plantas y Equipos" Bueno
GRUPO 1
LUIS FELIPE ANTÍA SUÁREZ
NATHALY ARBELAEZ CORREA
LINA MARIA ARTEAGA ZAMBRANO
JOHAN DAVID DIAZ ORTIZ
2018-2
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
MEDELLÍN
OBJETIVOS
DIAGRAMA DE BLOQUES
DIAGRAMA DE FLUJO
BALANCES DE MASA
Caldera
Supuestos:
Los datos para los cálculos de la caldera se tomaron del libro Termodinamica 7° edicion de
Yunus Cengel (2). Los cálculos se realizaron en hojas de cálculo de excel en base al
balance y ecuaciones que se muestran a continuación.
Para calcular el % de oxígeno en exceso
Cálculo de Q
Los cálculos se realizan con los siguientes datos, los cuales fueron definidos para el
proceso de operación o como se mencionó anteriormente leídos del libros de
termodinamica de Cengel.
Intercambiador de calor
SECCIÓN 1: CALENTAMIENTO
Q= 494681,611 KJ/h
Q= 129,1 KW
SECCIÓN 2: REGENERACIÓN
R=27,5%
Y el calor intercambiado
Q= 135943,038 KJ/h
Q= 38,76 KW
Para este proceso se emplea como refrigerante agua a 5°C para llevar la leche desde
135°C hasta 25°C. Empleando los mismos cálculos que en la zona de calentamiento
tenemos que el intercambio de calor es de:
Q= 415381,505 kJ/h
Q= 115,38 kW
Para que se de este intercambio de calor se requieren 1520,8 L/h de agua a 5°C con un
calor específico de 4,202 kJ/kg°C
BIBLIOGRAFIA
(3). CENGEL, Yunus. BOLES, Michael. Termodinámica. 7° ed. Mexico, McGraw Hill,
2004.126-127, 222-228, 242-244, 173-180, 912, 914, 968 p.