Piña
Piña
Piña
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REINO: Plantae
DIVISIÓN: Magnoliophyta
CLASE: Liliopsida
ORDEN: Bromeliales
FAMILIA: Bromeliaceae
GÉNERO: Ananas Mill., 1754
ESPECIE: comosus (L.) Merr., 1917
Sinónimos: Ananas ananas (L.) Voss, 1895; Ananas ananas Ker Gawl., 1896; Ananas
bracteatus hondurensis Bertoni, 1919; Ananas parguazensis L.A. Camargo & L.B. Sm.,
1968; Ananas sativa Lindl., 1827; Ananas sativus Schult. et Schult. f., 1830; Ananassa sativa
Lindl., 1827; Ananassa sativa Lindl. ex Beer, 1856; Bromelia ananas L., 1753;Bromelia
comosa L., 1754.
Botánica
La piña pertenece a la familia de las Bromiláceas, de las cuales existen cerca de 50 géneros
y alrededor de 200 especies, la mayoría son xerófitas epifitas, haciéndolas altamente
eficientes en el uso del agua. Es una planta monocotiledónea, herbácea, perenne, alógama
y autoincompatible, se caracteriza por ser de reproducción asexual principalmente, a través
de hijos.
Fisiología
El conjunto del sistema radical de la planta adulta es muy superficial, pero su importancia
depende esencialmente de las características físicas del suelo, estructura, aireación y
humedad. Por su parte el tallo es grueso y corto, mide de 20 a 40 centimetros de longitud y
de 3.5 a 6.5 de ancho, presenta entrenudos cortos y yemas para el desarrollo de retoños y
raices.
La planta de piña alcanza una altura de aproximadamente 0.6 a 1.2 metros, una vez
desarrollado el eje floral se forma la piña entre la roseta de las hojas. Las hojas son en forma
de espadas, dentadas de 10 a 20 centímetros de largo con una espina en el ápice, coriáceas
de 2 a 3 centímetros de ancho y pueden llegar a alcanzar hasta un metro de largo (Jiménez,
1996)
Principales partes de la planta de la piña tropical
En la imagen se pueden observar las principales partes que componen a una planta de piña
madura en la que destacan su sistema radical, su sistema de soporte que es el tallo y las
hojas, además de la producción de hijuelos (gallos y clavo) y fruto. El pedúnculo es la
prolongación del tallo que se desarrolla cuando la planta completa su crecimiento vegetativo,
se manifiesta por el engrosamiento en el tallo en el meristemo terminal en donde se
desarrolla la inflorescencia que finalmente origina el fruto.
Sus flores son autoesteriles de color lavanda (var. Cayena Lisa y Champaka) y amarilla
(variedad MD-2); botánicamente es una fruta compuesta (sorosis); los carpelos junto con
sus brácteas adheridas a un eje central (corazón) se hacen carnosas y se unen para formar
la fruta de la piña la cual madura en cinco meses.En la parte superior del fruto se localiza la
corona, la cual se desarrolla mientras dura la formacion del fruto después entra en estado
de letargo y solo reanuda su desarrollo cuando se separa el fruto y se establece en algun
medio de cultivo.
http://lapiniatropical.blogspot.pe/2015/04/taxonomia-botanica-y-fisiologia-de-la.html
PIÑA
Conocida en muchas regiones del mundo como ananá o ananás, la piña es una planta tropical
proveedora de un fruto muy apreciado y de una importante comercialización mundial, tanto para su
consumo fresco como en conserva. Luego del plátano, la piña es la fruta tropical de mayor
producción del mundo, constituyendo la base de la economía de muchos países, sobre todo de
decir que para crecer necesitan utilizar a otros vegetales como soporte sin ejercer una parasitosis
nutricional sobre ellos, pero éste no es el caso de la piña. El ananá es una planta vivaz y terrestre.
Esta planta tropical se presenta como una roseta basal de hojas bastante rígidas, sésiles y
lanceoladas. En sus bordes se pueden observar espinas cortas. Miden entre 30 centímetros y 1 metro
de largo y son levemente cóncavas, formando una suerte de canaleta que recoge el agua de lluvia,
El tallo de la piña es de color rojizo y comienza a destacarse a partir de los 2 años de edad de la
planta y puede alcanzar una altura de 1,5 metros. Posee unas axilas foliares de las cuales crecen
pequeños retoños que, luego son retirados por los cultivadores para reproducir más plantas. Si los
A partir de los tallos, nacen unas espigas que serán las inflorescencias de la planta. El tallo de estas
EL FRUTO DE LA PIÑA
El fruto del ananá aparece como una pequeña baya que al poco tiempo de aparecer toma las
características de un sincarpio, es decir que se fusiona con todos los elementos adyacentes de la
La conocida pulpa amarilla que presenta el fruto, que suele ser algo fibrosa y de sabor dulce, se
forma a partir de las paredes del ovario junto a la base de la bráctea y los sépalos.
La “cáscara” tan particular del fruto de la piña, se forma a partir de la flor propiamente dicha que va
transformándose en una cubierta dura donde se fusionan el ápice la bráctea con los 3 sépalos que,
El aroma particular y tan característico del fruto de la piña se debe a la presencia de acetato de etilo.
¿DÓNDE SE CULTIVA LA PIÑA?
El ananá es una planta emblemática de los climas tropicales. No es muy exigente respecto a los
suelos, siempre y cuando posen un buen drenaje. Recordemos que estas plantas crecen en lugares
con intensas temporadas de lluvia, pero el anegamiento del suelo puede provocar la pudrición de las
raíces.
Para su fructificación, esta planta necesita de temperaturas relativamente altas, que superen los 24°C.
y las superiores a los 30°C pueden afectar la calidad de los frutos debido a un exceso en el proceso
metabólico.
Aunque no se ha logrado precisar la región de origen de la piña, se sabe que ha sido ampliamente
conocida en las zonas tropicales de Sudamérica. Desde la cuenca conformada por Brasil, Paraguay y
¿CÓMO SE CULTIVA?
La piña es una planta que puede ser plantada en cualquier época del año, pero se recomienda hacerlo
normalmente, mediante semillas, sino que se utilizan los retoños que nacen a partir del tallo central.
Los vástagos deben plantarse en hileras, separando una planta de otra por unos 40 centímetros, la
misma distancia o mayor debe mantenerse entre las hileras. En una hectárea, la densidad de plantas
se ubica entre 37.000 y 50.000 plantas, pero en los cultivos destinados a obtener frutos para
Los frutos de la piña deben cosecharse una vez que están maduros ya que, una vez retirados de la
del verano y el inicio del otoño. Luego de retirados los frutos, su conservación se realiza en cámaras
El rendimiento de una hectárea con fines de comercialización y exportación se ubica en el 30%, esto
significa que pueden obtener entre 15.000 y 20.000 frutos por hectárea. Cada planta de piña
dentro del propio país de origen. Esto debido a que una vez cosechada, la fruta tiene una vida que no
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