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    2 Prueba de Saponificacion

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    Alberto Cristobal
    La prueba de saponificación involucró la reacción de aceite con NaOH para formar jabón y glicerina. Se observó la formación de tres fases al agitar la mezcla calentada. Al añadir CaCl2 se formó un precipitado blanco que redujo la cantidad de jabón, mientras que NaCl aumentó el espesor de la capa jabonosa. HCl regeneró ácidos carboxílicos y NaCl, disminuyendo la cantidad de jabón. La hidrólisis básica de ésteres se concluyó como

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    2 Prueba de Saponificacion

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    La prueba de saponificación involucró la reacción de aceite con NaOH para formar jabón y glicerina. Se observó la formación de tres fases al agitar la mezcla calentada. Al añadir CaCl2 se formó un precipitado blanco que redujo la cantidad de jabón, mientras que NaCl aumentó el espesor de la capa jabonosa. HCl regeneró ácidos carboxílicos y NaCl, disminuyendo la cantidad de jabón. La hidrólisis básica de ésteres se concluyó como

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    prueba de saponificacion

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    La prueba de saponificación involucró la reacción de aceite con NaOH para formar jabón y glicerina. Se observó la formación de tres fases al agitar la mezcla calentada. Al añadir CaCl2 se formó un precipitado blanco que redujo la cantidad de jabón, mientras que NaCl aumentó el espesor de la capa jabonosa. HCl regeneró ácidos carboxílicos y NaCl, disminuyendo la cantidad de jabón. La hidrólisis básica de ésteres se concluyó como

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    La prueba de saponificación involucró la reacción de aceite con NaOH para formar jabón y glicerina. Se observó la formación de tres fases al agitar la mezcla calentada. Al añadir CaCl2 se formó un precipitado blanco que redujo la cantidad de jabón, mientras que NaCl aumentó el espesor de la capa jabonosa. HCl regeneró ácidos carboxílicos y NaCl, disminuyendo la cantidad de jabón. La hidrólisis básica de ésteres se concluyó como

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    2 PRUEBA DE SAPONIFICACION

    2.1. Observaciones

    REACTIVO OBSERVACION 1 OBSERVACION 2

    Tubo 1-4: Se forma dos fases a pesar de haber agitado Al calentar ,hasta 45 min a
    vigorosamente, luego de 15 min se observa ebullición se muestra tres fases
    Aceite + NaOH en caliente un oscurecimiento de la fase amarilla. ,incolora en la parte inferior ,crema
    en forma de grumos en la parte
    central y amarilla en la parte
    superior.

    SOLUCION SAPONIFICADA

    Reactivo añadido Sin agitar Con agitación

    Tubo 2 + CaCl2 10% Se forma un precipitado blanco en la parte -la parte superior y la parte central
    inferior, ligero grosor de color amarillento mostraba una sola fase.
    en la parte central, y en la parte superior de
    color crema turbio. -Formación de coágulos de color
    crema en la parte central.

    Tubo 3 + NaCl 10% Se observo el incremento de grosor de la fase Se observo tres fases pero con un
    jabonosa que se difundía en la glicerina aumento de grosor en la capa crema,
    formando un ligero precipitado

    Tubo 4 + HCl 1N En la parte central color blanquecino forma Se difunde la parte jabonosa en la
    de grumos, en el parte inferior incoloro y la glicerina formándose así dos capas
    capa superior crema. (crema e incolora).

    2.2. Mecanismos
     Reacción de saponificación

    R CH2
    R COONa H2C OH
    o
     C
    R CH + 3 NaOH R COONa
    + HC OH
    R CH2 R COONa H2C OH
    Grasa JABON GLICERINA

     Jabón + CaCl2

    6NaCOOR(ac) + 3CaCl 2(ac) 3(RCOO) 2Ca(s) + 2NaCl(ac)

     Jabón + HCl

    + -
    Na RCOO + HCl RCOOH(s) + NaCl(ac)
    2.3 Discusión de resultados

    REACTIVO Resultado

    Tubo 1-4: Se agito la solución, se formó tres fases la glicerina en la


    parte inferior, centro una pequeña película de jabón y la parte
    Aceite + NaOH en caliente superior aceite residual en proceso.

    SOLUCION SAPONIFICADA

    Reactivo añadido

    Tubo 2 + CaCl2 10% Al añadir el reactivo disminuye la cantidad de jabón


    formando un precipitado blanco.

    Tubo 3 + NaCl 10% Composición constante, al agitarlo la parte jabonosa


    incrementa su espesor por lo tanto la cantidad de jabón
    aumenta.

    Tubo 4 + HCl 1N La cantidad de jabón disminuye formando dos capas una


    incolora y la otra superior crema.

     Es necesario el calentamiento de la mezcla alcohol, éster (grasa) y la base, para que el


    éster carboxílico sea hidrolizado al correspondiente acido en forma de sal y el alcohol,
    de esta forma se obtiene un sistema homogéneo y la reacción se dará rápidamente.
    Una base fuerte promueve la hidrolisis de esteres ya que proporciona fuertemente
    nucleofílico OH.
     En el tubo 2, una vez formado el jabón se añade la sal (NaCl) como álcali neutralizante,
    el efecto correspondiente es darle una consistencia sólida, es decir la sal atrapa la mayor
    cantidad de agua, dejando los esteres hidrolizados precipitados (jabón).
     En el tubo 3, una vez añadido CaCl2 se genera un jabón insoluble en agua, el sodio del
    compuesto es reemplazado por el calcio presente en suspensión, produciéndose la sal
    insoluble (carboxilatos de calcio)

     . Al agregar un ácido mineral, se regeneran los ácidos y se forma NaCl. Es decir, se


    sustituye el Na por H del ácido, es decir se produce la hidrolisis del mismo.
    2.4 Conclusiones

     Se concluye que la hidrolisis básica de un éster es una reacción utilizada con fines
    industriales en la fabricación de jabones.
     El tamaño de los cristales para la formación del solido cuajoso dependen de la
    concentración de la solución saturada de cloruro sódico y la rapidez con la cual se añade.

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