Evidencia Descargable 1

Actividad de aprendizaje 1
Evidencia: Función de los alimentos
Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido

escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el
tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un
grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los
alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo.
Prepare la capacitación de la siguiente manera:
1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione cuáles
son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos teniendo en
cuenta la siguiente tabla:
DESAYUNO:
 Un vaso de leche con o sin chocolate, café o té.
 Un yogur con o sin grasa.
 Una porción de queso cuajada o curado
 Pan blanco o integral.
 Galletas o tostadas.
 Cereales
 Frutas.
 Jugo natural de cualquier fruta.
 Verduras frescas
 Aceite de oliva.
 Mermelada.
 Huevos.
 Frutos secos.
 Jamón.
Aportes de los
Grupo de alimentos al
Ingredientes compuestos al
que pertenece
organismo
 Un vaso de leche
con o sin
chocolate, café o
té.
PROTEINAS, GRASA Y
 Un yogur con o sin LECHE Y DERIVADOS
CARBOHIDRATOS
grasa.
 Una porción de
queso cuajada o
curado
 Pan blanco o
integral. CARBOHIDRATOS,
 Galletas o CEREALES Y DERIVADOS PROTEINAS, GRASA. SON
tostadas. RICOS EN MINERALES
 Cereales
 Mermelada.
 Huevos.
NUTRIENTES, PROTEINAS,
 Frutos secos. COMPLEMENTOS
HIERRO, Y VITAMINA
 Jamón.
 Aceite de oliva.
 Frutas.
 Jugo natural de
FRUTAS Y HORTALIZAS CARBOHIDRATOS Y AGUA
cualquier fruta.
 Verduras frescas
2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y

cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.
IMPORTANCIA DE CONSUMIR VITAMINAS Y MINERALES:
 Las vitaminas son importantes consumirlas porque sirven para que el

organismo se desarrolle adecuadamente
 Los minerales son importantes para la salud del cuerpo humano ya que
aportan los nutrientes necesarios
Funciones
 mantiene sanas la piel y mucosas del aparato digestivo y respiratorio. Es

necesaria para la visión nocturna y fortalece las defensas para luchar
contra las enfermedades
 es antioxidante y ayuda a la formación de glóbulos rojos.
 se produce de manera natural a través de la exposición solar y ayuda al
aprovechamiento del calcio en el hueso.
 interviene en la coagulación.
 mantiene en buen estado los vasos sanguíneos y evita las hemorragias.
Mejora la absorción del hierro y tiene poder antioxidante que previene de
las enfermedades cardiovasculares y del cáncer.
 intervienen en multitud de procesos metabólicos del cuerpo. Son: tiamina
(B1), riboflavina (B2), niacina, piridoxina (B6), biotina, folato y cobalamina
(B12).
 participa en el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos y de la piel,
uñas y cabello
 ayuda a la mineralización ósea, es antioxidante y antiinflamatorio
 es necesario para el funcionamiento del tiroides.
 antioxidante y para el buen funcionamiento del tiroides.
 transporte de oxígeno a las células.
3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y verduras, y

explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos diariamente.
COMPONENTES DE LAS FRUTAS Y LAS VERDURAS
FRUTAS: Tiene de 80 a 90% de porcentaje de agua en su composición, además
gozan de carbohidratos.
 Vitamina B: se halla en pocas cantidades

 Vitamina A: Frutas amarillas
 Vitamina C: Cítricos
VERDURAS: Están formadas por carbohidratos, proteínas, agua, vitaminas y
minerales, tiene fibra dietaria además contienen antioxidantes y polifenoles
Las frutas y verduras son importantes componentes de una dieta saludable y su

consumo ayuda a prevenir diversas enfermedades, como las cardiopatías, el
cáncer, la diabetes y la obesidad
Se las considera un comodín en toda dieta, sobre todo por su aporte de nutrientes
(vitaminas, minerales y demás). Lo más adecuado es consumirlas a modo de
colación o merienda, ya sea a media mañana y a media tarde, sin abusar en el
consumo diario.
La ración diaria recomendada es de 3 a 4 piezas diarias y esta permitirá cubrir

los requerimientos diarios de vitaminas y minerales.
Consideremos a las frutas como una dosis extra de vitalidad que será siempre
bien agradecida por nuestro organismo.
Envíe al instructor un archivo en Microsoft Word, PDF o el de su preferencia con el

desarrollo de la evidencia a través de la plataforma.
Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia), el sistema genera el error

"Archivo Inválido", tenga en cuenta que es debido a que en el momento en que lo
está adjuntando lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente dando clic en
Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.
Criterios de evaluación
 Clasifica los alimentos, teniendo en cuenta los aportes que presta al
organismo.
 Comprende la importancia de los nutrientes en la alimentación, de acuerdo

con la función que desempeñan en el cuerpo humano.

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Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y

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 Vitamina B: se halla en pocas cantidades

Las frutas y verduras son importantes componentes de una dieta saludable y su

La ración diaria recomendada es de 3 a 4 piezas diarias y esta permitirá cubrir

Envíe al instructor un archivo en Microsoft Word, PDF o el de su preferencia con el

Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia), el sistema genera el error

 Comprende la importancia de los nutrientes en la alimentación, de acuerdo

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